Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
UP CURSOS 2024
Introdução a segurança e saúde no trabalho em empresas de abate e
processamento de carnes e derivados ............................................................... 2
1
UP CURSOS 2024
INTRODUÇÃO A SEGURANÇA E SAÚDE NO TRABALHO EM EMPRESAS
DE ABATE E PROCESSAMENTO DE CARNES E DERIVADOS
36.2.5 As dimensões dos espaços de trabalho devem ser suficientes para que
o trabalhador possa movimentar os segmentos corporais livremente, de forma
segura, de maneira a facilitar o trabalho, reduzir o esforço do trabalhador e não
exigir a adoção de posturas extremas ou nocivas.
Além disto cabe frisar que existem também as normas regulamentadoras que
os estabelecimentos devem cumprir- NRs do Ministério do Trabalho e Emprego
como NRs: 4,5,6,7 (PCMSO),8,9 (PPRA),10,11,12,17,23 e 24.
2
UP CURSOS 2024
EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL –
36.10.1.2 Nas atividades com exposição ao frio devem ser fornecidas meias
limpas e higienizadas diariamente.
3
UP CURSOS 2024
b) substituídas, quando necessário, a fim de evitar o comprometimento de sua
eficácia.
4
UP CURSOS 2024
ESTRADOS, PASSARELAS E PLATAFORMAS
5
UP CURSOS 2024
RECEPÇÃO E DESCARGA DE ANIMAIS
6
UP CURSOS 2024
36.6.1.1 Para a atividade de descarga de animais de grande porte é proibido o
trabalho isolado.
36.6.5 Devem ser previstos dispositivos para reter o animal de médio e grande
porte no caso de um atordoamento falho ou de procedimentos de não
atordoamento que possam gerar riscos ao trabalhador devido à movimentação
dos animais.
7
UP CURSOS 2024
O CARREGAMENTO MANUAL DE CARGAS NA NR 36
8
UP CURSOS 2024
é previsível que a lista básica seja complementada por medidas especificas
adicionais.
d) ser estáveis.
9
UP CURSOS 2024
O TRABALHO EM FRIGORÍFICOS E A NR 36
1.1.1 A máquina deve ser utilizada dentro dos limites estabelecidos no manual
de instruções.
1.1.2.1 Deve ser realizada uma prévia avaliação de risco da máquina, após a
sua instalação, longo período de inatividade ou quando ocorrer mudança do
processo operacional, em relação ao trabalhador, para evitar riscos adicionais
oriundos do processo e das condições do ambiente de trabalho.
10
UP CURSOS 2024
1.1.3 O acesso às zonas de perigo 1, 2 e 3 deve ser impedido por meio de
proteção móvel intertravada, monitorada por interface de segurança, conforme
os itens 12.38 a 12.55 da NR-12, devendo ainda o acesso às zonas 2 e 3
atender às dimensões indicadas na tabela 1 e figuras 4 e 5 deste anexo.
1.1.3.2 A proteção móvel deve ser projetada de forma que possa ser
movimentada pelo trabalhador com uma força menor do que 50N (newton).
B < ou = 40 95 120
Ancinho
Produto Raspador Produto
Imagem: NR 36 - guiatrabalhista.com.br
11
UP CURSOS 2024
ATIVIDADES EM AMBIENTES ARTIFICIALMENTE FRIOS –
12
UP CURSOS 2024
O trabalho em frigoríficos tem despertado a atenção dos operadores do Direito
do Trabalho, tendo em vista as graves condições em que é desenvolvido. Com
efeito, os trabalhadores ficam expostos a diversos riscos à saúde, como o frio,
os movimentos repetitivos em curto espaço de tempo, o uso de ferramentas
cortantes, a pressão psicológica por produtividade, entre outros fatores que,
conjugados, tornam extremamente penoso este meio ambiente de trabalho.
Em virtude disso e com amparo no art. 200 da CLT, o MTE editou a NR 36,
específica para o trabalho em frigoríficos, estabelecendo, no item 36.13.2 que,
para os trabalhadores que desenvolvem atividades exercidas diretamente
no processo produtivo, ou seja, desde a recepção até a expedição, onde são
exigidas repetitividade e/ou sobrecarga muscular estática ou dinâmica do
pescoço, ombros, dorso e membros superiores e inferiores, devem ser
asseguradas pausas psicofisiológicas de, no mínimo, 20, 45 ou 60 minutos,
conforme seja a jornada, respectivamente, de 6h, 7h20 ou 8h48. A norma
estabelece ainda tempos de tolerância para a aplicação da pausa e que os
períodos unitários de pausas devem ser de no mínimo 10 e no máximo 20
minutos (item 36.13.2.5). Por outro lado, no item 36.13.2.3.1 está expresso
que, sendo a jornada superior a 9h58, há direito a pausa de 10 minutos a cada
50 minutos de trabalho.
13
UP CURSOS 2024
LEVANTAMENTO E TRANSPORTE DE PRODUTOS E CARGAS
a) os locais para pega e depósito das cargas devem ser organizados de modo
que as cargas, acessos, espaços para movimentação, alturas de pega e
deposição não obriguem o trabalhador a efetuar flexões, extensões e rotações
excessivas do tronco e outros posicionamentos e movimentações forçadas e
nocivas aos segmentos corporais;
c) devem ser adotadas medidas, sempre que tecnicamente possível, para que
quaisquer materiais e produtos a serem erguidos, retirados, armazenados ou
carregados de forma frequente não estejam localizados próximos ao solo ou
acima dos ombros;
14
UP CURSOS 2024
d) cargas e equipamentos devem ser posicionadas o mais próximo possível do
trabalhador, resguardando espaços suficientes para os pés, de maneira a
facilitar o alcance, não atrapalhar os movimentos ou ocasionar outros riscos.
De uma forma global, os fatores que devem ser levados em consideração para
um transporte e manuseio de carga de uma forma segura para o trabalhador
são: características dos containers dos materiais; características da tarefa e do
posto de trabalho; e características da pratica de trabalho.
15
UP CURSOS 2024
SEGURANÇA E SAÚDE NO TRABALHO
Sempre que for movimentar uma carga a distâncias maiores que 2 metros,
utilize um carrinho ou empilhadeira.
Sempre que for levantar uma carga cujo peso seja maior que 15 kg, peça ajuda
a um colega.
Não flexione o tronco (dobrar a coluna) quando abaixar para pegar uma carga.
16
UP CURSOS 2024
36.8.1 Os equipamentos e ferramentas disponibilizados devem favorecer a
adoção de posturas e movimentos adequados, facilidade de uso e conforto, de
maneira a não obrigar o trabalhador ao uso excessivo de força, pressão,
preensão, flexão, extensão ou torção dos segmentos corporais.
36.8.4 Devem ser adotadas medidas preventivas para permitir o uso correto de
ferramentas ou equipamentos manuais de forma a evitar a compressão da
palma da mão ou de um ou mais dedos em arestas ou quinas vivas dos
equipamentos.
17
UP CURSOS 2024
Referências Bibliográficas
Disponível em:
https://enit.trabalho.gov.br/
Disponível em:
https://consultoradealimentos.com.br/boas-praticas/seguranca-do-trabalho/
Disponível em:
http://www.guiatrabalhista.com.br/legislacao/nr/nr36.htm
Dhoss. NR-36.
Disponível em:
http://dhossconsultoria.com.br/site/nr-36/
Disponível em:
https://www.vaportec.com.br/ind/2018/11/16/nr-36-seguranca-em-frigorificos/
http://renastonline.ensp.fiocruz.br/
Disponível em:
https://www.banasqualidade.com.br/artigos/2014/03/nr-36-seguranca-e-saude-
no-trabalho-em-frigorificos.php
Disponível em:
https://jus.com.br/artigos/27124/o-trabalho-em-frigorificos-e-a-recente-norma-
regulamentadora-36-do-ministerio-do-trabalho-e-emprego
Disponível em:
http://www.fisiocordis.com.br/artigos/levantamento-e-transporte-de-cargas/
Disponível em:
https://www.ergotriade.com.br/single-post/2016/07/29/Os-10-mandamentos-da-
Ergonomia-para-levantar-e-manusear-cargas
19
UP CURSOS 2024