O cajueiro (Anacardium occidentale L.

) é uma planta da família

Anacardiaceae, originária das regiões Norte e Nordeste do Brasil.
Trata-se de uma frutífera tropical na qual a comercialização dos
produtos envolve intensa actividade económica com expressiva
movimentação de recursos. Além da amêndoa, o cajueiro fornece outros
produtos aceitos pelo mercado, destacando-se o líquido da casca de
castanha, o suco, a polpa, os doces, dentre outros derivados
(MENDONÇA & MEDEIROS, 2011). A produção mundial de castanha de caju
oscila bastante de um ano para o outro. Os dados mais recentes
disponíveis mostram que entre 2009 e 2010 ela subiu de 3.8 a 7.0
milhões de toneladas, mas caiu em 2011 para 4.2 milhões de toneladas
em uma área plantada de 4.milhões de hectares (ORGANIZAÇÃO DAS NAÇÕES
UNIDAS PARA ALIMENTAÇÃO E AGRICULTURA - FAO 2013). O caju é formado
por um pedúnculo, ou pseudofruto, que se forma junto a castanha, o
verdadeiro fruto que constitui um importante contributo para o
sustento das famílias rurais de Moçambique. Cerca de 95% da produção
actual de caju é feita pelos pequenos produtores, sendo poucas as
propriedades agrícolas comerciais. (TULLO, 2008).