ÍNDICE

Introdução................................................................................................................... 1

Objectivos.....................................................................................................................2

Geral .............................................................................................................................3

Específicos ....................................................................................................................4.
Metodologia ..................................................................................................................5

Origem e distribuicão.................................................................................................... 6

Importância socio-economica...................................................................................... 7

Variedades das plantas e dos frutos................................ ............................................ 8

Classificação toxonomica ........................................................................................... 9

Classificação morfologica..........................................................................................10

Condiçães climaticas.................................................................................................11

Tamanho dos frutos....................................................................................................12

Colheita........................................................................................................................13

Armazenamento...........................................................................................................14

Conclusão.....................................................................................................................15

Referências bibliográficas…………………………………………………………………………………………....…16
I Introdução

O presente trabalho descreve as principais formas de cultivo da Papaeira, e descreve

alguns aspectos como: origem, importância, variedade, classificão toxonomica,
tamanho,pragas, doenças, colheita e armazenamento.
Analisa alguns aspectos climaticos para o cultivo desta planta, olhando mais na região
de cultivo.

Importa referir que o trabalho descreve sobre conceitos teoricos do cultivo desta
planta. E tambèm importa referir que; A origem do papaeira se perde nos tempos. O
que se pode dizer com segurança é que, quando os europeus aportaram no continente
americano, essa planta já era conhecida e seus frutos, folhas, látex e sementes bastante
utilizados pelos habitantes da terra. Presume-se que o papaeira tenha nascido na
América tropical, onde, segundo Paulo Cavalcante, encontram-se ainda todas as
espécies descritas para o gênero Carica, estando a maioria delas espalhadas ao pé dos
Andes, na Colômbia, Equador e Peru. Apartir desta nota podemos descobrir com
firmeza a origem desta planta.

1.1 Objectivos

1.1.1 Geral
➢ Estudar o processo de cultivo da papaeira.

1.1.2 Específicos
➢ Descrever as principas características do cultivo da papaeira;
➢ Debruçar sobre a importância socio-ecomica da papaeira;
➢ Detalhar as principais variedade de plantas;

1.2.2 Metodologia

A metodologia utilizada na realização deste trabalho foi baseada em pesquisas e

levantamentos de materiais bibliográficos através de uma literatura actualizada e
especializada que forneceu subsídios teóricos, como a utilização de livros, mediante
aplicação de instrumentos de pesquisa com a finalidade de obter informações precisas
na construção e efectivação do
presente trabalho.

ORIGEM.

Originária do México e da América Central, é hoje uma das plantas mais cultivadas
na faixa tropical do mundo e uma das frutas tropicais mais conhecidas. Os maiores
produtores de papaias são a Índia, a República Dominicana, o Brasil, o México e a
Indonésia, sendo a Índia a maior exportadora deste fruto.

A origem do papaeira se perde nos tempos. O que se pode dizer com segurança é que,
quando os europeus exportaram no continente americano, essa planta já era conhecida
e seus frutos, folhas, látex e sementes bastante utilizados pelos habitantes da terra.
Presume-se que o papaeira tenha nascido na América tropical, onde, segundo Paulo
Cavalcante, encontram-se ainda todas as espécies descritas para o gênero Carica,
estando a maioria delas espalhadas ao pé dos Andes, na Colômbia, Equador e Peru.

Dali, das encostas ensolaradas dos Andes, a fruta teria rapidamente se espalhado por
todo o continente, devido a velocidade de seu ciclo vital, a facilidade com que a
planta se propaga e se multiplica e a rapidez com que nascem seus frutos. A papaeira
cresce rápido e produz bastante, florescendo e frutificando muitas vezes ao mesmo
tempo e durante o ano todo, de preferência em regiões de clima quente e úmido

Atualmente, ele pode ser encontrado em praticamente todos os países tropicais do

globo como Moçambique, sendo, ao lado da banana, uma das frutas tropicais mais
largamente cultivadas, conhecidas e consumidas.

Importâcia socio-económca

Sendo uma planta que dá um fruta com poucas calorias e rica em água, a papaia é
refrescante e pode ser consumida mesmo em dietas. É uma fruta muito rica em
vitamina C e também com quantidades consideráveis de vitamina B9 e de vitamina A.
São de destacar também minerais como o magnésio e o potássio.

Em alguns países, sobretudo na América Central e do Sul e no Sudeste Asiático, a

papaia tem uma ampla presença na culinária. É consumida cozinhada, quando colhida
ainda verde, e ao natural, quando colhida madura, sendo muito usada para fazer
sumos e batidos.

As sementes, que podem ser consumidas, têm um gosto picante e são por vezes
usadas como substituto da pimenta. As papaias contêm papaína, uma enzima que pode
ser usada para tornar a cerveja mais límpida ou amaciar a carne.Na indústria de
alimentos, é transformado em doces, fruta desidratada e cristalizada, geleias, sucos,
néctares e polpa. A papaeira contém látex, onde se concentra a papaína, enzima
proteolítica usada na indústria farmacêutica por suas propriedades cicatrizante, anti-
inflamatória, bactericida e bacteriostática e de melhoria da digestão.

A papaína é também amplamente utilizada nas indústrias têxtil, de bebidas, couro e

cosméticos.
A polpa do fruto maduro é usada na indústria de alimentos para produção de
conservas, geléias, sucos e néctares, combinados ou não com outras frutas tropicais,
além de purê, pelo processo asséptico ou na forma congelada. No Brasil, os principais
métodos de industrialização são compotas, purê asséptico – em pequena escala – e
fruta cristalizada.

Do látex do fruto verde é extraída a papaína, enzima que quebra proteínas

(proteolítica), utilizada para os mais variados fins nas indústrias têxteis,
farmacêuticas, de alimentos e de cosméticos. Pode ser apresentada nas formas
refinada, líquida ou purificada.

A indústria de cerveja é a principal consumidora de papaína, com cerca de 75% da

demanda, utilizando-a na clarificação e estabilização de cervejaAlém da papaína,
também se extrai das folhas, frutos e sementes do mamoeiro, um alcalóide
denominado carpaína, utilizado como ativador cardíaco.

Benefícios do consumo

A papaia apresenta uma série de compostos benéficos para a nossa saúde. São
excelentes fontes de vitamina C, pró-vitamina A, licopeno, cálcio, magnésio, ferro e
potássio..

Esse fruto é também rico em fibras, possui alto conteúdo de umidade e baixo teor de
proteínas e gorduras. O conteúdo de fibras, lipídios e sais minerais é maior no mamão
verde do que no mamão maduro. O mamão é muito conhecido também por
sua propriedade laxante, a qual está relacionada com a presença de fibras e papaína,
que aumentam a motilidade intestinal.

É importante destacar que diferentes partes do mamoeiro já foram estudadas e várias

propriedades medicinais são reconhecidas, como as propriedades anti-inflamatória,
diurética, cicatrizante, antioxidante, antitumoral, anti-helíntica, antibacteriana,
antifúngica hipolipidêmica e hipoglicêmica.

circunscrição taxonómica

Carica papaya é uma espécie de fruteira tropical que produz os frutos conhecido
pelos nomes comerciais de papaia ou ababaia (de papaya, da língua
caribe espanhol), ou mamão.

Carica papaya é, na actual circunscrição taxonómica do género Carica, a única

espécie deste género monotípico, embora a família Caricaceae inclua várias espécies
similares, algumas da quais produzindo frutos conhecidos pelos mesmos nomes
comuns ou nomes similares.
A espécie é nativa das regiões tropicais das Américas, provavelmente da região sul
do México e regiões adjacentes da América Central. Terá sido inicialmente cultivada
no sul do México, vários séculos antes da emergência das civilizações.
clássicas mesoamericanas.Nesta prespetiva, apresentamos o seguinte esquemapara
melhor compreecao:

Origem: México,

Altura: Entre 5 e 10 metros.

Propagação: Sobretudo por sementes, também por estaquia e enxertia.

Plantio: Primavera.

Solo: Prefere solos areosos. Os solos devem ter excelente drenagem.

Clima: Prefere tropical ou subtropical. Pode ser cultivada em zonas temperadas.

Exposição: Sol pleno.

Colheita: Varia com as condições climáticas e de cultivo.

Manutenção: Regas, mondas, adubações.

Fruto
O fruto do mamoeiro é uma baga, com formato ovóide, esférico-periforme, tamanho e
peso com grandes variações. A cor da polpa pode variar de amarela a salmão ou
rósea-avermelhada. A casca é lisa, verde, tornando-se amarela ou alaranjada quando
maduro. Apresenta cavidade central grande, contendo numerosas sementes.

O fruto proveniente de flores hermafroditas é alongado, com polpa mais espessa e,

conseqüentemente, com cavidade central menor, por isso preferidas comercialmente.
A cor da polpa é outra característica importante, sendo preferidos os frutos que
apresentam coloração vermelha ou vermelho-rosado.

Planta

A papaeira é um arbusto perene de troco tenro e suculento, onde se inserem de forma

espiralada as folhas de longo pecíolo (haste). Na base das folhas surgem as flores
individuais ou em cachos. As flores determinam o sexo da planta, que pode ser
masculina, feminina ou hermafrodita. Comercialmente, a exploração de plantas
hermafroditas é a mais recomendável.Gespecialmente no fruto verde, e que vai
sumindo à medida que a fruta amadurece – é uma substância de muitos usos
medicinais e industriais.

Tamanho da fruta

A polpa macia e muito aromática, também varia de cor, entre o amarelo-pálido e o

vermelho, passando por diversos tons de laranja e salmão.

A casca geralente é fina, bastante resistente, aderida à polpa, lisa, de cor verde-escura,
que vai se tornando amarelada ou alaranjada à medida que o fruto vai amadurecendo

O formato do mamão varia segundo a espécie.

O mamão/Papaia-da-baía é alongado, lembrando uma grande pêra.

O mamão/Papaia-da-índia tem saliências no sentido longitudinal.

O mamão/Papaia-macho, também conhecido como mamão-corda, é fino e comprido.

O mamão/Papaia-fêmea é bem maior e com forma arredondada.

Em geral, a papaia é consumido ao natural, com ou sem açúcar, acompanhado de sudo

de limão ou chantilly. Na cozinha, também serve para uma grande variedade de doces,
bebidas e saladas.

Quando maduro e consumido ao natural, o mamão/papaia é um excelente alimento,

pois a polpa é muito rica em nutrientes. contém grandes quantidades de sais minerais
(cálcio, fósforo, ferro, sódio e potássio) e vitaminas A e C.

Além disso, também contém papína, uma substância importante para o bom
funcionamento do aparelho digestivo. É uma fruta com propriedades laxativas e
calmantes, sendo indicado às pessoas que têm estômago delicado, que estejam
fazendo regime de emagrecimento ou que desejem manter o peso.

Características botânicas da planta

A papaeira é uma espécie pertencente à família Caricaceae,

gênero Carica e espécie Carica papaya, única espécie pertencente ao
gênero. Desenvolve-se em clima tropical e subtropical, principalmente em solos com
baixo teor de argila, bem drenados e com grande quantidade de matéria orgânica.

Essa espécie pode atingir de 6 a 9 metros de altura e é lactescente, ou seja, produz

látex. O caule do mamoeiro é cilíndrico, oco e possui grandes folhas na região apical.
As folhas são glabras (sem pelos) e podem apresentar um limbo de cerca de 50
centímetros.
O pecíolo é longo, apresentando cerca de 50 a 70 cm de comprimento.O mamoeiro
pode apresentar flores femininas, masculinas ou flores hermafroditas. Nas plantas
masculinas, as flores masculinas estão organizadas em inflorescências e podem
apresentar o órgão feminino rudimentar. Quando o órgão feminino se torna funcional,
é capaz de produzir um fruto deformado, sem valor comercial, conhecido
popularmente como mamão macho ou mamão de corda.

Nas plantas femininas, as flores estão isoladas ou em grupo de duas a três, as quais
estão inseridas diretamente no caule. Essas plantas geram frutos de formato
arredondado ou ovais. Por fim, nas plantas hermafroditas, temos flores com órgãos
femininos e masculinos. Os frutos produzidos nessas plantas podem apresentar
formato piriforme.

Cultivo

A papaia é uma planta de crescimento rápido, o prazo normal de frutificação são três
anos. Podemos cultivá-la num local muito abrigado dos ventos, soalheiro e sem
geadas. O frio causa-lhe danos, muito frio acaba por matar a planta.

As papaias são dioicas, ou seja, há plantas com flores masculinas, outras com flores
femininas. Existem também plantas hermafroditas, que facilitam em muito o cultivo e
produção de fruta. Se temos apenas um pequeno espaço e pretendemos conseguir
fruta cultivando uma ou duas plantas, devemos escolher papaias hermafroditas.

Existem também duas formas de fruto, uma comum que chamamos papaia e outra a
que chamamos mamão. A papaia é mais curta e oval; o mamão, maior e mais
comprido, sendo até por vezes vendido em metades.

A papaia tem um sabor menos doce e mais suave, com a polpa ligeiramente mais
clara. O mamão tem um sabor mais acentuado e mais doce, e a polpa é cor de laranja,
por vezes mesmo avermelhada.

As papaias podem até ser cultivadas em vasos grandes, o que permite facilitar a sua
mudança para uma estufa ou abrigo no inverno. A época da colheita varia com o
clima e a variedade; no nosso País o ideal é colher no verão, época mais propícia para
a planta.
Exigências climáticas

Sendo originário de região tropical de clima característicamente quente e úmido o

papaeira é produzida de maneira mais satisfatóriamente em áreas com temperatura
média anual em torno de 25 ºC e com cerca de 1500 mm anuais de participação
pluvial (FAO, 1961).

Pode dar produções satisfatórias em clima equatorial de altitude, encontrando

também condições satisfatórias em clima subtropical, desde que protegidas de geadas
e ventos fortes freqüentes.O mamoeiro é uma planta exigente em umidade.

Segundo (Simão 1971 p12), Afirma que: precipitações anuais acima de 1200 mm,
com período de seca não superior a quatro meses, são satisfatórias para a cultura. O
mesmo autor, informa com referência ao fator térmico, que as áreas favoráveis do
Estado são as mais quentes, com altitude de até 600m, onde o crescimento é mais
rápido e os frutos de melhor qualidade. A queda da temperatura de outono e inverno.

As melhores condições para plantio

Os dois grupos podem ser cultivados na maior parte do País, mas o produtor deve
ficar atento porque o papaeira é uma planta tipicamente tropical. Segundo Pádua, o
fruto se desenvolve melhor em regiões com volume de chuva bem distribuído. “As
temperaturas ideais para o cultivo variam de 22°C a 26°C e as chuvas devem ficar
entre 1.800 e 2.000 milímetros por ano’’. O plantio não é indicado em locais onde as
temperaturas ficam abaixo de 15°C, porque nessas condições o mamoeiro paralisa o
seu desenvolvimento vegetativo, reduz o florescimento, atrasa a maturação e produz
frutos de baixa qualidade.

Preparo do solo:Após ter certeza de que a região oferece boas condições para o
desenvolvimento do papaeira, o pesquisador recomenda que seja feita a adubação de
acordo com as necessidades do solo. No geral, as adubações de cobertura devem ser
feitas mensalmente ou com intervalos de dois meses.O mamoeiro gera bons resultados
com a adubação orgânica. Por isso, o pesquisador indica adubos como tortas de
mamona e cacau, estercos de gado e galinha aplicados no plantio das mudas em
campo. Ainda segundo Pádua, a adubação verde é outra prática indicada, por
incrementar a cobertura, proteger e melhorar a estrutura física do solo.

Produção de sementes: depois da preparação do solo, é a hora da semeadura.

Segundo Pádua, as sementes do grupo solo são fáceis de produzir, o que pode ser feito
pelo próprio agricultor. Já sementes do grupo formosa devem ser adquiridas de
empresas produtoras de sementes da papaeira. “Como a variedade do grupo formosa é
um híbrido, o produtor deve comprar a semente para garantir um fruto padrão’’,
afirma o pesquisador.(PADUA 1988 p123).Plantio: para a semeadura, o pesquisador
explica que três sementes em uma “sacola”, um saco de polietileno indicado para o
plantio, são colocadas no substrato. Com isso, dentro de 15 dias ocorre a germinação.
“Depois que isso acontece, deixamos a plantinha que estiver maior na sacola’’,
explica Pádua.O produtor deve utilizar apenas a muda que apresentou o melhor
desenvolvimento. (PADUA 1988 p123)

Para o plantio das mudas selecionadas, o agricultor deve formar fileiras. A cada três
mudas deve haver um espaçamento entre 1,80 a 2,5 metros entre elas, enquanto o
espaçamento entre as fileiras deve ter de 3 a 4 metros.

Em média, entre 60 e 90 dias depois, a planta começa a florescer e então passa pelo
processo de sexagem. “A sexagem serve para que nós tenhamos só plantas
hermafroditas” explica Pádua. Assim que identificada a planta hermafrodita, ocorre a
eliminação das demais, permitindo a rentabilidade da cultura. “Flores hermafroditas
produzem frutos com formato de maior valor comercial.

Pragas e doenças

As papai são susceptíveis a alguns vírus e doenças, os vírus mais comuns são o
mosaico e o vírus da mancha anelar da papaia. Doenças fúngicas também aparecem
bastantes vezes, sendo de destacar a antracnose, o míldio e espécies de phytophthora.

Para evitar doenças fúngicas ajuda uma boa drenagem das plantações, que previne o
encharcamento. Com as regas também devemos ter cuidado, devem ser no pé e não
sobre as folhas.
Quanto a pragas, podemos apontar alguns tipos de aranhiço-vermelho, mais comuns
em situação de baixa humidade atmosférica, e moscas-da-fruta. Para evitarmos
recorrer a produtos industriais, a prevenção é a melhor opção. Pássaros e roedores
também podem causar danos nos frutos já desenvolvidos, pelo que convém protegê-
los, eventualmente com uma rede adequada.

Control de pragas e doenças

O cuidado mais importante após o plantio é para combater pragas e doenças. Segundo
o pesquisador, o produtor deve ficar atento ao controle semanalmente. A mancha
anelar é umas das principais doenças da cultura. Quando identificada, é preciso que a
planta doente seja retirada.

A papaeira com a mancha pode contaminar outros e assim se multiplicar dentro do

pomar’’, diz Pádua.O produtor deve utilizar apenas a muda que apresentou o melhor
desenvolvimento. Para o plantio das mudas selecionadas, o agricultor deve formar
fileiras. A cada três mudas deve haver um espaçamento entre 1,80 a 2,5 metros entre
elas, enquanto o espaçamento entre as fileiras deve ter de 3 a 4 metros.

Em média, entre 60 e 90 dias depois, a planta começa a florescer e então passa pelo
processo de sexagem. “A sexagem serve para que nós tenhamos só plantas
hermafroditas” explica Pádua. Assim que identificada a planta hermafrodita, ocorre a
eliminação das demais, permitindo a rentabilidade da cultura. “Flores hermafroditas
produzem frutos com formato de maior valor comercial.

Manutenção das plantas

A manutenção das papaias requer atenção ao controlo das infestantes, adubação e

regas regulares nas épocas mais quentes e secas. Quando as plantas são muito
pequenas, podem ser sufocadas por outras herbáceas, pelo que esse controlo tem de
ser eficaz. As adubações devem ocorrer no início da primavera e no verão, desde que
as plantas já estejam estabelecidas.

O crescimento é rápido, mas são plantas de vida relativamente curta. As regas são
essenciais, especialmente nos meses mais secos e quentes. Bem regadas e abubadas,
as nossas papaias crescerão a olhos vistos.

Manejo da irrigação

O mamoeiro pode ser plantado em qualquer época do ano com o sistema de irrigação
previamente instalado. Sem irrigação, as mudas devem começar a ser plantadas no
começo das chuvas, diz Pádua. Entre os métodos de irrigação, o pesquisador
recomenda o gotejamento e microaspersão, que serão mais vantajosos para a cultura.
“Por serem métodos de irrigação localizada são sempre mais eficientes no uso da
água’’, afirma o pesquisador (PADUA 1988 p123).

Colheita
O fruto das três árvores (masculina, feminina e hermafrodita) são comestíveis.Fornece
cerca de 40kg de fruto por planta ao longo do ano. Antes de cessar sua produção de
frutos o mamoeira frutifica sem parar por durante três anos.

Geralmente o mamão/papaia é colhido ainda verde e, para antecipar seu

amadurecimento risca-se sua casca no sentido longitudinal, fazendo alguns sulcos, por
onde escorre o látex, hábito não correto pois se perdem substâncias preciosas com a
sua saída.

Esse látex é muito rico em uma substância chamada papaína e, por muito tempo, foi
utilizado na medicina caseira com funções tão variadas como as de amaciar carnes.
Sabe-se hoje que a papaína – que se encontra espalhada por toda a planta,
especialmente no fruto verde, e que vai sumindo à medida que a fruta amadurece – é
uma substância de muitos usos medicinais e industriais.

Conservação pós-colheita

A temperatura do ambiente de conservação da papaia tem sido utilizadao para

controlar o amadurecimento desta fruta. Os armazenados a 30ºC, conservaram-se por
até 10 dias, mesmo tendo sido tratados termicamente (49ºC por 20 minutos) e com a
aplicação de fungicida, dado o desenvolvimento intenso de podridões.

Frutos tratados, quando armazenados a 22,4ºC (74% UR), tiveram vida útil de 15 dias,
com baixa ocorrência de antracnose, enquanto os mantidos a 8,5ºC (95-100%UR)
apresentaram problemas com injúria pelo frio ou "chilling" em 17 dias.

Aumento no tempo de conservação desta fruta a 10ºC, que evita problemas com
injúrias, mas permite a continuidade do seu amadurecimento, tem sido conseguido
com o emprego de atmosfera controlada, com baixos níveis de O2 (1-5%). O mamão
não tolera níveis de CO2 acima de 1-2%. (JACOMINO et al., 2002; CERQUEIRA-
PEREIRA, 20).

A pequena resistência do papaia ao armazenamento pós-colheita e sua suscetibilidade

a temperaturas abaixo de 10ºC e a ambiente com concentrações de CO2 acima de 1%,
têm feito com que se tenha procurado reduzir o tempo de viagem por navios no
percurso entre o Brasil e a Europa ou América do Norte, plantando mamão no Estado
do Rio Grande do Norte, o que reduz o tempo de viagem de 21-23 dias para 16-18
dias.

Moléstias pós-colheita:Elas são responsáveis por grande parte das perdas que
ocorrem na pós-colheita, principalmente como consequência do manuseio inadequado
durante as operações de colheita, transporte, armazenamento e comercialização.Entre
as mais importantes, destaca-se a antracnose, causada pelo fungo Colletotrichum
gloeosporioides Pez . O uso de fungicidas não tem possibilitado o controle eficiente
desta podridão, o que tem levado ao uso de outros tratamentos, tais como o térmico
(VIDIGAL et al., 1979).

Disturbios fisiológicos: apresenta uma série de distúrbios fisiológicos que podem

afetar sua qualidade pós-colheita, muitos dos quais determinados por fatores pré-
colheita como tratos culturais e condições edafoclimaticas, ou fatores pós-colheita,
como aquecimentos e frio usados inadequadamente.;(BLEINROTH, 1988 p121).

Pós-colheita da fruta

Vários trabalhos destacam a importância da conservação da qualidade na

comercialização do mamão, pois a maior parte desta fruta é consumida ao natural.

Assim sendo a diminuição de suas perdas, que são bastante altas, e racionalizar sua
distribuição e comercialização, tornam-se necessários ao conhecimento do
comportamento pós-colheita desta fruta.Os frutos do mamoeiro têm sido classificados
quanto ao padrão respiratório como climatérios , ou seja, podem amadurecer depois
de colhidos. Nesta fruta, o índice respiratório é influenciado por fatores, tais como,
temperatura e composição da atmosfera.(WARDLAW; LEONARD, 1935; GARCIA,
1980)

No seu amadurecimento, a temperatura exerce efeito direto, pois regula a velocidade

com que as reações se processam a nível celular, e segundo a Lei de Van't Hoof pode
aumentá-las na razão de 2,0-2,5 vezes, a cada 10ºC de aumento.Teoricamente, o
abaixamento na temperatura pode aumentar cada vez mais a vida pós-colheita dos
frutos, não fosse o distúrbio fisiológico conhecido por "chilling", que se caracteriza
por depressões na casca, amadurecimento comprometido, áreas aquosas na polpa e
rápido desenvolvimento de microrganismos (CHITARRA; CHITARRA, 2005).

O ponto de colheita desta fruta depende, principalmente, do tempo necessário ao

transporte desde o campo até o local de consumo, da estação do ano e da finalidade da
produção (mercado externo, interno ou indústria). Basicamente, a colheita é realizada
quando ele começa a formar listras amareladasque podem não estar correlacionadas
com a constituição química da polpa e seu sabor.

Segundo;(BLEINROTH, 1988 p121) A vida útil pode variar, principalmente com seu
estádio de maturação e com a cultivar no entanto se observa que mamões colhidos no
estádio indicado atingem as condições de consumo em uma semana, quando
armazenados em condições ambientais.

A papaia é uma fruta cujo teor de açúcares aumenta enquanto ligado à planta-mãe,
algumas empresas deixam o fruto amadurecer na planta, o que exige cuidados no
manuseio e uma cadeia de frio muito bem sincronizada, o que é divulgado nas caixas
como "fruto amadurecido na planta" e é mais valorizado pelos consumidores, pois
tem sabor mais doce.

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.