Descripción

Las frutas son una parte fundamental de nuestra alimentación, proporcionando una amplia
variedad de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Además, su
consumo regular ha sido asociado con la prevención de enfermedades crónicas como la
obesidad, la diabetes y enfermedades cardiovasculares. Por eso este proyecto sobre la pitaya,
el nangoi piri y el níspero es perfecto para la promoción de una alimentación saludable.

Este proyecto tiene como objetivo explorar la diversidad de estas frutas, sus características
distintivas, sus nutrientes esenciales y los beneficios que aportan a nuestro organismo.
También examinaremos sus métodos de cultivo, sus variedades más comunes y sus usos
culinarios en distintas tradiciones gastronómicas. En definitiva, estos tres frutos nos brindan
una oportunidad única para descubrir el fascinante mundo de las frutas tropicales y cómo
pueden enriquecer nuestra vida diaria con su sabor y aporte nutricional.
 Justificación
Este proyecto nace del interés de investigar y promover el conocimiento acerca de estas frutas
exóticas, pues estas frutas poseen características únicas y propiedades nutricionales que
merecen ser destacadas

La pitaya, el nangoi piri y el níspero son frutas exóticas muy populares y consumidas en muchos
países del mundo sin embargo, a pesar de su popularidad y los beneficios asociados, en el país
no es una fruta que sea común comer y es por eso que existen aún varias preguntas sin
responder acerca de estas frutas que podrían ser abordadas a través de esta investigación
científica.

Investigar la composición nutricional de estas frutas podría proporcionar información

importante sobre su contenido de vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos para
la salud. Esto podría ayudar a promover su consumo y aprovechar sus beneficios nutricionales
en promoción de alimentación saludable y nutrición.

En resumen, investigar sobre la pitaya, el nangoi piri y el níspero puede proporcionar

información valiosa sobre su valor nutricional, propiedades antioxidantes y otras características
para fomentar su consumo en el país.
Preguntas Generales
¿Cuál es la finalidad de la investigación sobre la pitaya, el nangoi piri y el níspero?

Objetivos:

Generales:
explorar las propiedades y beneficios de estas frutas en la nutrición humana.

Específicos:
 Analizar la composición nutricional de diferentes frutas, incluyendo su contenido de
vitaminas, minerales, fibra dietética y antioxidantes.
 Investigar los beneficios para la salud asociados con el consumo regular de frutas, tales
como la prevención de enfermedades crónicas y la mejora de la función inmunológica.
 Estudiar las formas de consumo más efectivas para aprovechar al máximo los
nutrientes presentes en las frutas, como su consumo fresco, en jugos o como
ingredientes en diversas preparaciones culinarias.
Beneficiarios:

Directo: Alumnos del colegio Vicepresidente Sánchez

Indirecto: Comunidad educativa del colegio Vicepresidente Sánchez

Localización:

Física: El patio del colegio

Espacial: El colegio Vicepresidente Sánchez

Metodología
1. Definición del objetivo de investigación: Determinar el propósito de la investigación,
como por ejemplo, analizar las características nutricionales de estas frutas, investigar
sus propiedades medicinales, o evaluar su viabilidad para el cultivo.
2. Revisión bibliográfica: Realizar una búsqueda exhaustiva de artículos científicos, libros
y otras fuentes de información relacionadas con la pitaya, el maracuyá y el níspero.
Esto permitirá recopilar información existente y establecer un marco teórico para la
investigación.
3. Diseño de la investigación: Definir los detalles sobre cómo se llevará a cabo la
investigación, incluyendo el lugar de estudio, los métodos de recolección de datos, etc.
4. Recolección de datos: Aplicar los métodos de recolección de datos definidos en el paso
anterior.
5. Análisis de datos: Procesar los datos recolectados.
6. Interpretación de los resultados: Evaluar los resultados obtenidos en el análisis de
datos y sacar conclusiones relevantes.
7. Elaboración del informe final: Presentar los resultados de la investigación de forma
clara y concisa en el proyecto.
Actividades

Equipo de trabajo:

Tatiana Rodas: Jefa de grupo

Pedro Santander: integrante

Arami Rojas: integrante

Presupuesto:

Valor total del proyecto:

Recursos:

Marco Teórico

Las frutas son la parte (o partes) de las plantas cultivadas o silvestres encargadas de proteger a
las semillas y asegurar su dispersión, generalmente proceden de la flor o partes de ella.
Suelen ser dulces o aciduladas, de aroma intenso y agradable. Tienen una gran variedad de
usos pero generalmente se consumen frescas.
A las frutas se les puede clasificar de muchas formas, por ejemplo por su tipo comercial, por el
clima en el que crecen p.ej. tropicales o del bosque, por la estación del año en la que crecen,
por su color, por su tamaño, por su forma de maduración entre otras.

La Pitaya

La pitaya también conocida como fruta del dragon es una fruta tropical originaria de América
Central y América del Sur, y se cultiva en países como México, Colombia, Ecuador, Nicaragua y
Vietnam, es conocida por su llamativo color y sabor exótico.
Esta fruta pertenece a la familia de las cactáceas, y se cultiva principalmente en países de
climas tropicales y subtropicales, el creciente interés por la pitaya se debe a sus propiedades
nutricionales y beneficios para la salud.
La pitaya tiene una piel gruesa y escamosa, generalmente de color rosa o amarillo, con espinas
que se asemejan a las escamas de un dragón, su pulpa es jugosa y de textura similar a la de un
kiwi, además tiene pequeñas semillas que son comestibles.

 Composición nutricional
Calorías: La pitaya es una fruta baja en calorías, aproximadamente 60-80 calorías por cada 100
gramos.
Carbohidratos: La pitaya es una fruta rica en carbohidratos, principalmente en forma de
azúcares naturales como la fructosa. Aproximadamente 9-14 gramos de carbohidratos por
cada 100 gramos.
Fibra: La pitaya contiene una cantidad significativa de fibra, aproximadamente 1-2 gramos por
cada 100 gramos. La fibra es importante para la salud digestiva y puede ayudar a regular el
nivel de azúcar en la sangre.
Vitaminas: La pitaya es una excelente fuente de vitamina C, antioxidante que ayuda al sistema
inmunológico y a la producción de colágeno. También contiene vitaminas del complejo B,
como niacina, riboflavina y tiamina.
Minerales: La pitaya es rica en minerales como el calcio, hierro y fósforo. Estos minerales son
esenciales para el mantenimiento de huesos y dientes saludables, así como para el transporte
de oxígeno en la sangre.
Antioxidantes: La pitaya contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir el daño de los
radicales libres y proteger el cuerpo contra enfermedades crónicas.

 Beneficios a la salud
Además de su valor nutricional, la pitaya se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar
problemas digestivos y mejorar la salud del corazón, también se le atribuyen propiedades
antimicrobianas.
La pitaya tiene una serie de beneficios para la salud, entre los que se incluyen:

 Rica en antioxidantes: La pitaya contiene antioxidantes, como las betalainas, que

ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres y disminuyen el
riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades del corazón y cáncer.

 Mejora la digestión: La pitaya es rica en fibra, lo cual ayuda a promover una digestión
saludable y prevenir el estreñimiento.

 Fortalece el sistema inmunológico: La pitaya contiene vitamina C, que contribuye a

fortalecer el sistema inmunológico y proteger el cuerpo contra infecciones y
enfermedades.

 Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre: A pesar de ser dulce, la pitaya tiene
un índice glucémico bajo, lo que significa que su consumo no causa un aumento
brusco en los niveles de azúcar en la sangre. Esto la hace una opción segura para
personas con diabetes o que quieren mantener estables sus niveles de azúcar en la
sangre.

 Promueve la salud cardiovascular: La pitaya es rica en grasas saludables, como los

ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y
disminuir el riesgo de enfermedades del corazón.

 Hidrata el cuerpo: La pitaya tiene un alto contenido de agua, lo que ayuda a mantener
el cuerpo hidratado y a regular la temperatura corporal.

 Proporciona energía: La pitaya es una fruta baja en calorías, pero rica en vitaminas del
complejo B, que ayudan a convertir los alimentos en energía y a mantener altos los
niveles de energía a lo largo del día.

Es importante tener en cuenta que, aunque la pitaya es una fruta nutritiva y deliciosa, algunas
personas pueden ser alérgicas a ella, también se recomienda lavar bien la fruta antes de
consumirla y pelarla adecuadamente para evitar cualquier contaminación bacteriana.

 Formas de consumo
Para aprovechar al máximo los nutrientes presentes en la pitaya, se recomienda consumirla de
las siguientes formas:

1. Consumirla fresca: La manera más sencilla y efectiva de disfrutar de los nutrientes de la

pitaya es comerla fresca. Puedes cortarla por la mitad y comer su pulpa directamente con una
cuchara. Además, la piel de la pitaya también es comestible y contiene fibra, por lo que se
puede consumir junto con la pulpa.

2. Batidos y smoothies: Las pitayas son una excelente opción para agregar a tus batidos o
smoothies debido a su sabor dulce y refrescante. Simplemente corta la pitaya en trozos y
mézclala con otros ingredientes como yogur, leche de origen vegetal, frutas y hielo para crear
deliciosas bebidas cargadas de nutrientes.

3. En ensaladas de frutas: Puedes añadir la pitaya a ensaladas de frutas para agregar color y
sabor tropical. Simplemente corta la pitaya en trozos y mézclala con otras frutas como kiwi,
fresas o piña.

4. Helados y sorbetes: Para una forma más refrescante de consumir pitaya, puedes hacer
helados o sorbetes caseros. Tritura la pulpa de la pitaya y mézclala con jugo de limón y almíbar
para luego congelar la mezcla.

5. Deshidratada: Si prefieres una opción más duradera, puedes deshidratar la pulpa de la

pitaya para obtener chips o trozos secos. Esto permite conservar los nutrientes de la fruta por
más tiempo y contar con un snack saludable.

 Cultivo

El cultivo de la pitaya es una actividad popular debido a que se ha vuelto cada vez más popular
debido a su demanda creciente en el mercado.

 La pitaya Es una planta trepadora que necesita de un soporte para crecer, como una
estructura en forma de T, Para cultivar pitaya, se requiere de un clima cálido y
subtropical.
 La temperatura ideal para su crecimiento está entre los 20 y 30 grados Celsius.
Además, necesita de al menos 6 horas de sol directo al día.
 El suelo ideal para el cultivo de pitaya es aquel que es bien drenado, suelto y rico en
materia orgánica. También es importante asegurarse de que el pH del suelo esté entre
6.5 a 7.5.
 El riego es fundamental en el cultivo de la pitaya. La planta necesita un riego regular,
pero evitando el encharcamiento del suelo, se recomienda regar cada 3 a 5 días,
dependiendo de las condiciones climáticas y del suelo. En épocas lluviosas, el riego
puede reducirse.
 En cuanto a la propagación, existen dos formas de cultivar pitaya: a través de semillas
o a través de esquejes. La propagación por semillas es más lenta y los resultados
 pueden variar, mientras que la propagación por esquejes permite obtener plantas
idénticas a la planta madre.
 El tiempo que tarda una planta de pitaya en producir frutos varía entre 1 a 2 años,
dependiendo de las condiciones de cultivo. La recolección de los frutos se realiza
cuando la cáscara cambia de color y la fruta se vuelve suave al tacto, la pitaya es una
fruta delicada y se debe manejar con cuidado para evitar dañarla. Después de la
cosecha, se recomienda no lavar los frutos hasta el momento de su consumo. las
condiciones climáticas y del suelo. En épocas lluviosas, el riego puede reducirse.

En cuanto a la propagación, existen dos formas de cultivar pitaya: a través de semillas o

a través de esquejes. La propagación por semillas es más lenta y los resultados pueden
variar, mientras que la propagación por esquejes permite obtener plantas idénticas a la
planta madre.

El tiempo que tarda una planta de pitaya en producir frutos varía entre 1 a 2 años,
dependiendo de las condiciones de cultivo. La recolección de los frutos se realiza
cuando la cáscara cambia de color y la fruta se vuelve suave al tacto.

La pitaya es una fruta delicada y se debe manejar con cuidado para evitar dañarla.
Después de la cosecha, se recomienda no lavar los frutos hasta el momento de su

Mmmmm

 forma de azúcares naturales como la fructosa. Aproximadamente 9-14 gramos

de carbohidratos por cada 100 gramos.
Fibra: La pitaya contiene una cantidad significativa de fibra, aproximadamente 1-2
gramos por cada 100 gramos. La fibra es importante para la salud digestiva y puede
ayudar a regular el nivel de azúcar en la sangre.
Vitaminas: La pitaya es una excelente fuente de vitamina C, antioxidante que ayuda al
sistema inmunológico y a la producción de colágeno. También contiene vitaminas del
complejo B, como niacina, riboflavina y tiamina.
Minerales: La pitaya es rica en minerales como el calcio, hierro y fósforo. Estos
minerales son esenciales para el mantenimiento de huesos y dientes saludables, así
como para el transporte de oxígeno en la sangre.
Antioxidantes: La pitaya contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir el daño de
los radicales libres y proteger el cuerpo contra enfermedades crónicas.aproximadamente
60-80 calorías por cada 100 gramos.
 Carbohidratos: La pitaya es una fruta rica en carbohidratos, principalmente en
forma de azúcares naturales como la fructosa. Aproximadamente 9-14 gramos
de carbohidratos por cada 100 gramos.
 Fibra: La pitaya contiene una cantidad significativa de fibra, aproximadamente
1-2 gramos por cada 100 gramos. La fibra es importante para la salud digestiva y
puede ayudar a regular el nivel de azúcar en la sangre.
 Vitaminas: La pitaya es una excelente fuente de vitamina C, antioxidante que
ayuda al sistema inmunológico y a la producción de colágeno. También contiene
vitaminas del complejo B, como niacina, riboflavina y tiamina.
 Minerales: La pitaya es rica en minerales como el calcio, hierro y fósforo. Estos
minerales son esenciales para el mantenimiento de huesos y dientes saludables,
así como para el transporte de oxígeno en la sangre.
 Antioxidantes: La pitaya contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir el
daño de los radicales libres y proteger el cuerpo contra enfermedades crónicas.

 Calorías: La pitaya es una fruta baja en calorías, aproximadamente 60-80

calorías por cada 100 gramos.
 Carbohidratos: La pitaya es una fruta rica en carbohidratos, principalmente en
forma de azúcares naturales como la fructosa. Aproximadamente 9-14 gramos
de carbohidratos por cada 100 gramos.
 Fibra: La pitaya contiene una cantidad significativa de fibra, aproximadamente
1-2 gramos por cada 100 gramos. La fibra es importante para la salud digestiva y
puede ayudar a regular el nivel de azúcar en la sangre.
 Vitaminas: La pitaya es una excelente fuente de vitamina C, antioxidante que
ayuda al sistema inmunológico y a la producción de colágeno. También contiene
vitaminas del complejo B, como niacina, riboflavina y tiamina.
 Minerales: La pitaya es rica en minerales como el calcio, hierro y fósforo. Estos
minerales son esenciales para el mantenimiento de huesos y dientes saludables,
así como para el transporte de oxígeno en la sangre.
 Antioxidantes: La pitaya contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir el
daño de los radicales libres y proteger el cuerpo contra enfermedades crónicas.