Mamão

Produção mundial

Valor nutricional

Galeria

Ver também

Referências

Ligações externas

Carica papaya

140 línguas

 Artigo

 Discussão

 Ler

 Editar

 Ver histórico

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

  Nota:  "Mamão" redireciona para este artigo. Para outras espécies de papaia ou mamão,
veja  Caricaceae. Para o baterista brasileiro, veja  Ivan Conti.

Carica papaya
papaia, mamão

Carica papaya (ilustração do Köhler's

Medizinal-Planzen, 1887).

Classificação científica

Reino: Plantae

Divisão: Magnoliophyta

Clado: Angiosperms

Clado: Eudicots

Clado: Rosids

Classe: Magnoliopsida
 Ordem: Brassicales

Família: Caricaceae

Género: Carica

Espécie: C. papaya

Nome binomial

Carica papaya
L.[1]

Produção mundial de papaia em 2005, mostrada como percentagem do maior

produtor, Brasil (1,7 megatoneladas)

Carica papaya L. é uma espécie de fruteira tropical que produz os frutos conhecidos pelos
nomes comerciais de papaia ou ababaia (de papaya, da língua caribe via espanhol),[2][2]
[3]
 ou mamão. Carica papaya é, na actual circunscrição taxonómica do género Carica, a única
espécie deste género monotípico, embora a família Caricaceae inclua várias espécies similares,
[4]
 algumas da quais produzindo frutos conhecidos pelos mesmos nomes comuns ou nomes
similares. A espécie é nativa das regiões tropicais das Américas, provavelmente da região sul
do México e regiões adjacentes da América Central.[5] Terá sido inicialmente cultivada no sul do
México[carece  de fontes] vários séculos antes da emergência das civilizações
clássicas mesoamericanas.

Descrição

C. papaya é uma grande planta arborescente, com um único caule central, frequentemente

não ramificado ou apenas ramificado na região terminal, que cresce até aos 5 a 10 m de altura,
com folhas arranjadas em espiral confinadas ao topo do tronco e região terminal dos eventuais
ramos. A parte inferior do tronco apresenta cicatrizes foliares conspícuas marcando os pontos
de inserção de folhas e frutos de anos anteriores. Em geral não ramifica, excepto se o caule
principal tiver sido cortado.

A folhas são grandes, com 50 a 70 cm de diâmetro, profundamente palmatilobadas, com 7

lóbulos. De forma incomum para plantas daquela dimensão, os espécimes de C.
papaya são dioicos.

As flores são similares em forma às flores de Plumeria, mas são menores e apresentam um

aspecto ceroso e translúcido. As flores ocorrem nas axilas das folhas, maturando em frutos de
grandes dimensões, com 15 a 45 cm de comprimento e 10 a 30 cm de diâmetro. O fruto é do
tipo baga,[6] inicialmente verde e rijo, mas amadurecendo para um fruto amarelo de polpa
macia e alaranjada, por vezes com laivos âmbar o alaranjados na casca.
Carica papaya foi a primeira fruteira transgénica a ter o seu genoma integralmente
sequenciado.[7]

A espécie é nativa do sul do México, América Central e norte da América do Sul,[1]

[5]
 estando naturalizada nas Caraíbas, Flórida e diversas regiões de África. A espécie é cultivada
como fruteira no Brasil, Índia, Austrália, Malásia, Indonésia, Filipinas, Angola, Hawaii[1] e muitas
outras regiões dos trópicos e sub-trópicos.

Fruto

Mamão, papaia ou ababaia é o fruto do mamoeiro ou papaeira, árvores da espécie Carica

papaya. Em Angola utilizam-se os termos mamão ou mamoeiro para identificar as variedades
com fruto mais arredondado, designado-se por papaia ou papaeira aquelas que produzem o
fruto mais alongado e mais adocicado. São bagas ovaladas, com casca macia e amarela ou
esverdeada. A sua polpa é de uma cor laranja forte, doce e macia. Há uma cavidade central
preenchida com sementes negras e rugosas, envolvidas por um arilo transparente.

Os mamões são consumidos in natura, em saladas e sucos. Antes da maturação, a sua casca

apresenta um látex leitoso que deve ser retirado antes do consumo. Este látex contém
substâncias nocivas às mucosas, sendo usado, inclusive, culinariamente, como amaciante de
carnes. Tem um alto teor de papaína, uma enzima proteolítica, que é usada em medicamentos
para tratamento de distúrbios gastrointestinais e para reabsorção de hematomas.

Cultivo

Originalmente do sul do México e países vizinhos, é atualmente cultivada na maioria dos

países tropicais e nos Estados Unidos, onde foi introduzido primeiramente
na Flórida, Havaí, Porto Rico, e nas Ilhas Virgens.

O mamoeiro produz fruto o ano todo, porém, no Brasil, a safra geralmente ocorre nos meses
de maio, junho, agosto e outubro.

Existem diversas variedades de mamão e as mais conhecidas no Brasil são: mamão papaia,
mamão formosa (um pouco maior e geralmente usado para fazer doces), mamão-da-baía,
mamão-macho e mamão-da-índia.

Produção no Brasil

Principais estados produtores de mamão no Brasil em 2018, em amarelo escuro

Em 2018, o Brasil produziu 1,06 milhão de toneladas de mamão, sendo o 2º maior produtor do
mundo.[8] Os estados que mais produzem são: Espírito Santo (403 mil toneladas), Bahia (390
mil toneladas) e Ceará (118 mil toneladas).[9] Em 2017, foram comercializadas 157.705,84
toneladas de mamão na CEAGESP, sendo 33,15% de mamão formosa e 66,85% de mamão
havaí.[10] Em 2015, o país exportou quase 40 mil toneladas, principalmente para a União
Européia.[11]

No entreposto da capital paulista, o mamão é o 4º produto mais comercializado, tendo como

principais cidades produtoras: Pinheiros – ES (16,5%), São Felix do Caribe – BA (12,8%)
e Baraúna – RN (6,7%).[12]

Produção mundial

Produção em 2018
País
(toneladas anuais)

 Índia 5.989.000

 Brasil 1.060.392

 México 1.039.820

 República Dominicana 1.022.498

 Indonésia 887.591

 Nigéria 833.038

 República Democrática do Congo 213.769

 Venezuela 188.636

 Colômbia 183.732

 Cuba 176.630

Total mundial 13.300.000

Fonte: Food and Agriculture Organization [13]

Valor nutricional

Papaia, fruto cru

Valor nutricional por 100 g (3,53 oz)

Energia 179 kJ (40 kcal)
Carboidratos

Carboidratos totais 10.82 g

 • Açúcares 7.82 g

 • Fibra dietética 1.7 g

Gorduras

Gorduras totais 0.26 g

Proteínas

Proteínas totais 0.47 g

Vitaminas

Vitamina A equiv. 47 µg (6%)

- Betacaroteno 274 µg (3%)

- Luteína e Zeaxantina 89 µg

Tiamina (vit. B1) 0.023 mg (2%)

Riboflavina (vit. B2) 0.027 mg (2%)

Niacina (vit. B3) 0.357 mg (2%)

Ácido pantotênico (B5) 0.191 mg (4%)

Ácido fólico (vit. B9) 38 µg (10%)

Vitamina C 62 mg (75%)

Vitamina E 0.3 mg (2%)

Vitamina K 2.6 µg (2%)

Minerais

Cálcio 20 mg (2%)

Ferro 0.25 mg (2%)

Magnésio 21 mg (6%)

Manganês 0.04 mg (2%)

 Fósforo 10 mg (1%)

Potássio 182 mg (4%)

Sódio 8 mg (1%)

Zinco 0.08 mg (1%)

Licopeno 1828 µg

Link to USDA Database entry

Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária
recomendada para adultos.
Fonte: USDA Nutrient Database

O consumo do mamão é recomendado pelos nutricionistas por se constituir em

um alimento rico em licopeno (média de 3,39 mg em 100 g), vitamina C e minerais
importantes para o organismo. Quanto mais maduro, maior a concentração desses nutrientes.

Numa porção de 100 gramas do fruto estão contidas 43 calorias e uma quantidade significativa
de vitamina C (75% da Dose Diária Recomendada, DDR) e uma quantidade moderada
de folato (10% da DDR), para além de uma variedade de nutrientes embora em quantidades
negligíveis (ver tabela).

Galeria

Flores de mamoeiro fêmea.

Flores de mamoeiro macho.

 
 

Mamoeiro com suas folhas e copa.

Planta juvenil.

Botões florais.

Flores femininas.

Fruto maduro.

 
 

Folhas.

Fruto imaturo.

Fruto maduro.

Ver também

 Salada verde de papaia

 Doce de mamão

Referências

1. ↑ Ir para:a b c Carica papaya was originally described and published in Species

Plantarum 2:1036. 1753. GRIN  (9 de maio de 2011).  «Carica
papaya  information from NPGS/GRIN».  Taxonomy for Plants. National
Germplasm Resources Laboratory,  Beltsville, Maryland:  USDA,  ARS, National
Genetic Resources Program. Consultado em 10 de dezembro de 2010

2. ↑ Ir para:a b «Papaw». Collins Dictionary. N.d. Consultado em 25 de setembro de

2014

3. ↑ Na América do Norte, o termo papaw ou pawpaw em geral refere o fruto

de Asimina triloba, uma espécie da família Annonaceae. Ref.: Merriam-
Webster's Collegiate Dictionary (2009), published in United States.

4. ↑ «Carica». 2013

5. ↑ Ir para:a b Morton JF (1987).  «Papaya». NewCROP, the New Crop Resource

Online Program, Center for New Crops & Plant Products, Purdue University;
from p. 336–346. In: Fruits of warm climates, JF Morton, Miami, FL. Consultado
em 23 de maio de 2015
6. ↑ Heywood, VH; Brummitt, RK; Culham, A; Seberg, O (2007).  Flowering plant
families of the world. [S.l.]: Firefly Books. p.  88.  ISBN  9781554072064

7. ↑ «Scientists decipher fruit tree genome for the first time».  ugr.es

8. ↑ «Agricultura do Brasil em 2018, pela FAO».  FAO. Consultado em 27 de

fevereiro de 2021

9. ↑ Produção brasileira de mamão em 2018

10. ↑ CEAGESP.  «Guia da Ceagesp - Mamão formosa». Consultado em 27 de abril

de 2022

11. ↑ Anuário Brasileiro da Fruticultura 2018, página 67

12. ↑ CEAGESP.  «Guia da Ceagesp - Mamão havai». Consultado em 27 de abril de

2022

13. ↑ fao.org (FAOSTAT).  «Papaya production in 2018, Crops/World

regions/Production quantity (from pick lists)». Consultado em 29 de agosto de
2020