A banana é uma das frutas mais populares do mundo.

Consumida em todas as
regiões do globo, é a fruta símbolo dos países tropicais. Além do sabor, são vários os
atrativos nutricionais de estímulo ao seu consumo, é rica em vitaminas A e C, além de
fibras e potássio.

Segundo dados da Food and Agriculture Organization (FAO), somente em 2008,

foram cultivados no mundo, cerca de 4,83 milhões de ha da fruta, uma produção de mais
93,39 milhões de toneladas. A Índia, Filipinas e China foram os maiores produtores. No
Brasil, quarto maior produtor mundial em 2008, a área colhida foi de aproximadamente 513
mil ha e a produção de 6,99 milhões de toneladas, posicionando a banana como a segunda
fruta mais cultivada no País, atrás apenas da laranja. Estimativas do IBGE, feitas em março
de 2011, indicam para o ano, uma produção em torno de 7,29 milhões de toneladas.

A CULTURA

A bananeira do gênero Musa, pertence à família das Musaceae e é originária do

continente Asiático, sendo também reconhecidos outros centros de origem secundários na
África e nas ilhas do Pacífico. Uma das principais características fisiológicas da bananeira é
a presença do “falso” tronco, formado pelas bainhas das folhas superpostas. O caule da
bananeira é na verdade um rizoma subterrâneo, e os “frutos”, as bananas, tratam-se de
pseudobagas.

A propagação da bananeira é feita de forma assexuada, para tanto, dependendo da

intenção e/ ou disponibilidades de investimento do produtor, existem diversas técnicas
disponíveis para a produção das mudas, que vão desde brotos obtidos a partir de gemas do
rizoma da planta mãe, até o uso de mudas micropropagadas. As mudas obtidas por
micropropagação são preferíveis, pois geralmente, são geneticamente uniformes, mais
sadias e vigorosas. Depois de implantado o bananal, e adotadas as práticas de manejo
adequadas, sua renovação é garantida pela formação de rebentos na base da planta; tal
característica, garante a estabilidade do plantio.
 ASPECTOS ECONÔMICOS

Mercado Internacional

No mercado internacional, os dez principais produtores responderam em 200812,

por mais de 77% da produção mundial, cerca de 72,16 milhões de toneladas. Índia,
Filipinas, China e Brasil foram os maiores produtores.

O mercado internacional de banana movimenta valores consideráveis a cada ano.

Em 2008, as exportações internacionais somaram 8,5 bilhões de dólares, sendo o Equador,
Costa Rica e Filipinas os maiores exportadores mundiais. Se por um lado, a Europa absorve
52% das exportações mundiais, cerca de 8,75 milhões de toneladas, os Estados Unidos é o
maior país importador, com 3,97 milhões de toneladas.

A produção de banana vem sofrendo mudanças, principalmente para se adequar as

exigências do mercado, sendo a fruta mais consumida no mundo,

seguida da maçã, uva e laranja. Além de saborosa esta fruta permite ser produto
básico para a alimentação. (VIEIRA, 2011). Uma grande vantagem da produção de banana
é por ser uma cultura de produção permanente, sendo assim, uma vez feita a plantação, não
haverá a necessidade de ser realizado um novo plantio por um período determinado, quando
plantada, sua proliferação se da pela sustentação dos brotos que surgem no decorrer do
tempo, fato que exige um cuidado através do manuseio de desbaste, pois o pé mestre de
bananeira produz vários “filhotes” e se permitir que se produzam todos, não haverá boa
produção. Uma vez que estes todos consumirão o insumo destinado à produção, não haverá
uma regularidade de qualidade dos cachos.

Composição

A banana é uma fruta muito saudável, recomendável para que possa haver boa
saúde, já que contem muitos nutrientes aos quais ajudam a manter uma alimentação regrada
de boas composições, por isso que o Portal São Francisco (2012) cita que: “A banana é
composta de 75% de água e 25% de matéria seca. É fonte de vitaminas A, C, B1, B2,
carboidratos, fibras, sais minerais e potássio. Possui baixo teor de gordura.” E o mesmo
descreve ainda que “Enquanto está verde, a banana é composta por água e amido.”. Assim
este site menciona também que existem mais de 500 variedades de bananas cultivadas por
todo o mundo, porém há apenas quatro variedades que são as mais cultivadas, sendo elas a
banana prata, banana maçã, Cavendish e a banana-da-terra.

Ainda para complemento das composições de banana o SEBRAE (2008), tem as

variedades e composição que são as variedades de banana: maçã, nanica e prata compõem,
estas estão apresentadas na figura 11 sendo que estes dados correspondem a 100 gramas de
polpa:

Figura 1: Composição de alguns cultivares de banana. Fonte: SEBRAE (2008).