________Dieta para Insuficiência Renal Crônica (Conservador) / HIPERTENSÃO ARTERIAL

VANIA APARECIDA SOARES LÚCIO

Café da manhã EXEMPLO DECARDÁPIOS

Chá de Camomila, Hortelã, Cidreira ou Erva-doce, Capim Limão ou:  CHÁ DE ERVA-DOCE /
PÃO INTEGRAL COM
CAFÉ PURO EM PEQUENA QUANTIDADE MANTEIGA.
Leite INTEGRAL – 1 copo de geleia (150ml), pode substituir por:  TORRADAS COM GELEIA /
Leite de Soja - 01 copo pequeno (150ml) LEITE DE SOJA
Leite de soja em pó – 02 colheres de sopa  BISCOITO ÁGUA COM
Leite de Amêndoas – 01 copo pequeno (150 ml) REQUEIJÃO LIGHT / CHÁ
DE MAÇÃ
Leite de Arroz – 01 copo pequeno (150 ml)
 LEITE DE AMÊNDOAS,
Iogurte dietético = 01 copo pequeno (150 ml) PÃO DE FORMA COM
Queijo Minas Light (sem sal) – 1 fatia média (30g), GELEIA DE FRUTA
Ricota – 1 fatia média (40g);
Requeijão light – 2 colheres de sopa.
ESCOLHER: OU BEBER O LEITE OU COMER OU QUEIJO!!!!!
O LEITE DE VACA PODERÁ SER SUBSTITUÍDO PELO DE SOJA E
AMÊNDOAS (MENOR QUANTIDADE DE PROTEÍNAS)
INGERIR LEITE DE VACA OU QUEIJO, SOMENTE UMA VEZ POR SEMANA.

EXEMPLO DECARDÁPIOS
Pão Integral – 2 fatias (50g), pode substituir por:
 CAFÉ COM LEITE / TAPIOCA
Pão de forma Integral– 2 fatias; COM MANTEIGA.
Pão de forma GRÃOS – 02 fatias  TORRADAS COM GELEIA
LIGHT / LEITE DE
Pão Diet – 2 fatias; AMÊNDOAS.
Pão Francês – 01 unidade (EVITAR)  BISCOITO ÁGUA COM
Pão de Milho – 1 unidade (50g); REQUEIJÃO LIGHT / CHÁ DE
Biscoito Cream craker integral – 6 unidades; ERVA-DOCÊ.
Biscoito Água – 6 unidades;  CAFÉ/ PÃO COM MANTEIGA
E QUEIJO BRANCO
Biscoito Maisena – 06 unidades  REFRESCO DE CAJU / PÃO
Pães Bisnaguitos integral– 3 unidades. INTEGRAL COM QUEIJO
Torradas Integral – 4 unidades MINAS
Tapioca = 01 unidade  BISCOITO CREAM CRAKER
Aveia – 02 colheres de sopa COM REQUEIJÃO / CAFÉ
Maisena – 02 unidades

 É permitido manteiga sem sal.

Colação (Ingerir uma fruta respeitando a quantidade estipulada!!!!)

ESCOLHER APENAS UMA FRUTA!

Abacaxi – 2 fatias, pode substituir por:

Caju – 1 unidade;
Cereja – 8 unidades;
Caqui – 01 unidade
Laranja Lima – 1 unidade, (Comer apenas 02 vezes na semana) ou Banana
Maçã = 01 unidade) escolher apenas uma delas!!!!!
Limão – 01 unidade
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Maçã – 1 unidade;
Melancia – 1 fatia grande(300g);
Morango – 10 unidades;
Pêra – 1 unidade;
Pêssego – 1 unidade;
Ou Banana prata cozida sem casca com bastante água. Após o cozimento
desprezar a água. TÉCNICA DE PREPARO PARA PERDER POTÁSSIO

Almoço

Hortaliças A – 01 PIRES: (Abobrinha, Agrião, Alface, Bertalha, Berinjela, Cebola, Couve,

Couve-flor, Espinafre, jiló, Maxixe, Pepino, Pimentão, Repolho, Tomate.

Hortaliças B – Abóbora, Cenoura, Chuchu, Ervilha verde, Quiabo, Vagem. = 4 colheres

de sopa.

Arroz Integral– 05 colheres de sopa, pode substituir por:

Arroz Branco = 05 colheres de sopa NÃO INGERIR PROTEÍNA ANIMAL
(CARNE, FRANGO OU PEIXE)
Batata doce– 5 pedaços pequenos;
É PERMITIDO SOMENTE
Batata Inglesa = 05 pedaços PROTEINA VEGETAL (CARNE DE
Inhame – 05 pedaços pequenos SOJA).
Macarrão – 4 colheres de sopa – INTEGRAL. COMER OVO == APENAS UMA
Aipim – 4 pedaços pequenos; UNIDADE 02 VEZES NA SEMANA
Farinha de mandioca – 1 colher de sopa

Feijão (Qualquer tipo) – 1 concha pequena (60g)

- Feijão Preto – comer 2 vezes por semana,
- Feijão Manteiga, branco, mulatinho, vermelho – poderá ser ingerido diariamente.
- Ervilha / Lentilha – Aplicar Técnica de preparo (deixar de molho, depois escaldar
por 5 minutos, desprezar a água, terminar o cozimento com nova água.)
(Usar técnica de preparo para retirar potássio.)
Sobremesa

Goiabada

CARDÁPIOS

 SALADA DE ALFACE COM TOMATE / ABÓBORA ENSOPADA / ARROZ E FEIJÃO.

 SALADA DE AGRIÃO COM PEPINO / REPOLHO ENSOPADO / ARROZ E FEIJÃO MANTEIGA.
 SALADA ALFACE COM CEBOLA / ARROZ E FEIJÃO / LEGUNMES REFOGADOS.
 CENOURA REFOGADA / COUVE À MINEIRA / ARROZ / FEIJÃO
 ABOBRINHA ENSOPADA / OMELETE DE TOMATE / CEBOLA / FEIJÃO BRANCO / ARROZ
 BERINJELA RECHEADA COM OVO / ARROZ / FEIJÃO

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Lanche

Chá de Camomila, Hortelã, Cidreira ou Erva-doce.

* NÃO BEBER LEITE, NEM
Café
COMER SEUS DERIVADOS!!! É
Pão de Forma INTEGRAL– 2 fatias PERMITIDO SOMENTE UMA
(olhar substituição do desjejum). COTA DE PROTEINA UMA VEZ
MANTEIGA – 2 colheres de chá. NA SEMANA. ESCOLHER: CAFÉ
DA MANHÃ OU LANCHE DA
TARDE
Jantar (DEPREFERÊNCIA SEM PROTEINA!!)

Hortaliças A – 4 colheres de sopa

Hortaliças B – 01 PIRES OU 4 colheres de sopa,
RESPEITAR AS
Arroz Integral– 05 colheres de sopa, pode substituir por:
QUANTIDADES
Arroz Branco = 05 colheres de sopa DE PROTÍNAS
Batata doce– 5 pedaços pequenos;
Batata Inglesa = 05 pedaços
Inhame – 05 pedaços pequenos
Macarrão – 2 colheres de sopa (evitar) – INTEGRAL.
Aipim – 4 pedaços pequenos;
Farinha de mandioca – 1 colher de sopa (evitar)

Feijão (Qualquer tipo) – 1 concha pequena (60g)

- Feijão Preto – comer 2 vezes por semana,
- Feijão Manteiga, branco, mulatinho, vermelho – poderá ser ingerido diariamente.
- Ervilha / Lentilha – Aplicar Técnica de preparo (deixar de molho, depois escaldar
por 5 minutos, desprezar a água, terminar o cozimento com nova água.)
(Usar técnica de preparo para retirar potássio.)

NÃO INGERIR PROTEÍNA ANIMAL (CARNE, FRANGO OU PEIXE)

É PERMITIDO SOMENTE PROTEINA VEGETAL (CARNE DE SOJA).
COMER OVO == APENAS UMA UNIDADE 02 VEZES NA SEMANA

Sobremesa : Fruta – MAÇÃ – 1 UNIDADE (olhar substituições na Colação)

Ceia

Chá de Camomila, Hortelã, Cidreira ou Erva-doce.

Pão de Forma Integral– 2 fatias SEM PROTEÍNA
(olhar substituição do desjejum). ANIMAL (LEITE E
MANTEIGA – 2 colheres de chá. SEUS DERIVADOS )
IOGURTE, QUEIJOS
EM GERAL)
OBS : É permitido usar AVEIA, como substituto dos Pães

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ORIENTAÇÕES

NÃO INGERIR SOBREMESAS QUE CONTENHAM PROTEÍNAS EM SEUS

INGREDIENTES(OVOS / LEITE / QUEIJO)
OBS: LER RÓTULOS DOS ALIMENTOS!!
Orientações :

1 - Respeitar as quantidades de Carnes FRANGO, PEIXE OU OVOS ( 50g no Almoço

OU 50g no Jantar, APENAS 01 VEZ NA SEMANA);
2 - Não ultrapassar as quantidades de Frutas;
4 - Procurar não comer Frituras em geral;
5 - Ingerir alimentos assados, cozidos, ensopados, grelhados.
6- Evitar frituras em geral: Batata frita, salgadinhos etc...
7 - Não ingerir Embutidos em geral: Linguiça, Salame, presunto, Mortadela, Salsicha;
8 - Não ingerir frutos do Mar: Camarão, Ostras, Lula etc...
9 - Não ingerir: Pimenta, Caldo Knorr, Caldo Maggi, Café, Chá preto, Mate, Coca-Cola,
Sazon, MEU ARROZ / MEU FEIJÃO DA KNOR.
10 – É PERMITIDO GELEIA DE FRUTAS DIETÉTICA

12 -EVITAR DE INGERIR OS ALIMENTOS RICOS EM SÓDIO, TAIS COMO:

 Embutidos (lingüiça, salame, paio, presunto, mortadela...);

 Salgados de porco (lombo, pé de porco...);
 Carne seca, bacalhau, alimentos defumados;
 Queijo amarelo, azeitonas, picles, conservas, enlatados;
 Biscoitos salgadinhos (do tipo Clube Social).
 Caldo Knor, Sazon, Aji.no.Moto,
 Bacon, Maionese, Sal

PROCURAR RETIRAR O SAL DAS PREPARAÇÕES!!!!!!!

PROCURAR SUBSTITUIR O SAL POR OUTROS TEMPEROS COMO:

 Salsa, Cebolinha, orégano, manjericão, louro, Cebola, Alho;

 Pimentão, Cominho, Coentro, Noz moscada, Hortelã;
 Manjerona, Cravo, Canela, Alecrim, Gergelim; Tomilho
 Azeite Extra Virgem, Limão e Vinagre em pequena quantidade.

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USAR SAL DE ERVAS COMO SUBSTITUTO DO SAL

SAL DE ERVAS

= 01 XÍCARA DE MANGERICÃO
= 01 XÍCARA DE ORÉGANO
= 01 XÍCARA DE TOMILHO
= 01 XÍCARA DE SALSA / ALHO E CEBOLA DESIDRATADOS
 Adicione todos os ingredientes no liquidificador ou mixer e bata até que fiquem
misturados e mais finos.
 Conserve em um recipiente de vidro tampado.
Validade: 3 semanas

– USAR (MANTEIGA OU BECEL)

– USAR ÓLEO (DE PREFERÊNCIA: GIRASSOL OU MILHO)
- USAR AZEITE EXTRA VIRGEM (AZEITE PURO);

– QUANDO COMER:

 FRANGO E PEIXE: REMOVER TODA A PELE

DAR PREFERÊNCIA AO PEITO DE FRANGO.

– PROCURAR INGERIR OS ALIMENTOS COZIDOS, ASSADOS, GRELHADOS,

ENSOPADOS, EVITANDO SEMPRE A FRITURA, PRINCIPALMENTE COM GORDURA
COBRINDO O ALIMENTO.

– UTILIZAR NAS PEQUENAS REFEIÇÕES (DESJEJUM, COLAÇÃO, LANCHE E

CEIA) SOMENTE MANTEIGA, APROXIMADAMENTE 2 COLHERES DE CHÁ. NAS
GRANDES REFEIÇÕES (ALMOÇO E JANTAR), SOMENTE 1 COLHER DE SOPA DE
ÓLEO (MILHO OU GIRASOL).
OBSERVAÇÕES:
 EVITAR MATE, CHÁ PRETO, POIS AUMENTAM ÁCIDO ÚRICO;
 USAR AZEITE EXTRA- VIRGEM E ÓLEO DE MILHO OU GIRASSOL;
 NÃO COMER EMBUTIDOS EM GERAL, CARNES SALGADAS ETC;
 É PROIBIDO: ÁGUA DE COCO / CALDO DE CANA / ABACATE /
CARAMBOLA / GATORADE / SUCOS DE CAIXINHA.
 EVITAR BEBER REFRIGERANTES EM GERAL == DAR PREFERÊNCIA A
REFRESCOS NATURAIS( SOMENTE LIMÃO / CAJU / ABACAXI /
MELANCIA;

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 NÃO INGERIR ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS / PROCESSADOS EM

GERAL

DICAS SOBRE POTÁSSIO

importante: não beba o suco puro da fruta, faça sempre bem diluído, bem
fraquinho, na forma de refresco;
Frutas e legumes cozidos contêm metade do potássio encontrado em frutas e
legumes frescos;
PROIBIDO: ÁGUA DE COCO, CARAMBOLA (PODE PROVOCAR SOLUÇOS
INCONTROLÁVEIS E ATÉ BATIMENTO CARDÍACO IRREGULAR;
Coloque legumes e verduras picados de molho na água antes de cozinha-los ou
preparar saladas;
Sempre ferva os legumes com muita água e descarte a água fervida. Ao fazer
isso, você pode reduzir o teor de potássio dos legumes pela metade;
Você pode e deve ingerir saladas (são ricas em vitaminas!!!!) apenas limite a
quantidade;
Não esqueça que se os alimentos que contem pouco potássio for ingerido em
grande quantidade o total de potássio consumido passará a ser elevado;
Não utilize a calda de compotas de frutas pois elas contêm muito potássio;
Os doces de frutas podem ser consumidos somente se as frutas forem cozidas em
boa quantidade de água, sendo que esta deve ser jogada fora. Somente depois
desse processo acrescente açúcar ou adoçante (para Diabéticos).

FRUTAS RICAS EM POTÁSSIO 

( NÃO COMER)

SAPOTI:  BANANA PRATA: 

GOIABA VERMELHA:  MELÃO: 
FIGO:  NOZES: 
MAMÃO:  FIGO DESSECADO:
TAMARINDO:  AMEIXA SECA:
UVA ROSADA:  AVELÃ:
GROSELHA:  AMÊNDOA:
NECTARINA:  PASSAS:
ANANÁS:  LARANJA BAHIA: 
AMORA:  GOIABA BRANCA 
CEREJA:  TÂMARAS: 
BANANA D´ÁGUA: 
DAMASCO: 
ABACATE: 
MARACUJÁ: 

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FRUTAS COM MENOR QUANTIDADE DE POTÁSSIO

(INGERIR 02 PORÇÕES AO DIA) – pode comer respeitando as quantidades
estipuladas!!!

JABUTICABA: 06 UNDS PÊRA: 1 PEQUENA

MELANCIA: 1 FATIA FINA CAJU: 1 GRANDE
TANGERINA: 1 MÉDIA
ROMÃ: 1 MÉDIO FRAMBOESA: 100 g
MAÇÃ: 1 MÉDIA AMEIXA FRESCA: 1 UND
MORANGO: 10 UNDS
ABACAXI: 2 FATIAS FINAS
LARANJA LIMA: 1 MÉDIA
LIMA DA PÉRSIA: 1 MÉDIA
PÊSSEGO: 1 MÉDIO
BANANA MAÇÃ: 1 MÉDIA
CAQUI: 1 PEQUENO

Observação: Não beba o suco puro da fruta, faça refresco, bem fraquinho, bem diluído.

ORIENTAÇÕES E RECOMENDAÇÕES

EVITAR ALGUNS ALIEMNTOS RICOS EM POTÁSSIIO:

Sucos de frutas em latas, caixas ou em garrafas.

Sucos de frutas industrializados (pó) tipo tangue (Ricos em conservantes)
Castanha portuguesa, uva passa, frutas cristalizadas,
CAFÉ, CACAU E CHOCOLATE EM GRANDES QUANTIDADES
REFRIGERANTES EM GERAL

PROIBIDOS: 
ÁGUA DE CÔCO / GATORADE / CALDO DE CANA / RED BULL / BEBIDAS RICAS EM
MINERAIS / QUALQUER TIPO DE SAL LIGHT OU DIET, GUARANÁ NATURAL, SUCO DE UVA
INTEGRAL.

TÉCNICA DE PREPARO PARA RETIRAR POTÁSSIO DOS ALIMENTOS

I– DEIXAR OS GRÃOS (FEIJÕES, ERVILHA, SOJA, GRÃO DE BICO, LENTILHA,

ETC...) DE MOLHO DE UM DIA PARA O OUTRO (12 HORAS). NO DIA SEGUINTE FERVER
POR 5 A 10 MINUTOS, DEPOIS TROCAR A ÁGUA E TERMINAR O COZIMENTO.

NUNCA COLOCAR CARNES SALGADAS (CARNE SECA, TOUCINHO, PAIO,

LINGÜIÇA, ETC..) PARA COZINHAR JUNTO COM OS GRÃOS.
USAR BASTANTE TEMPERO NATURAL COMO CEBOLA, ALHO E LOURO.
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II – DEIXAR OS LEGUMES DE MOLHO POR 2 HORAS, DESCASCADOS E CORTADOS.

FERVER POR 5 MINUTOS, DESPREZAR A ÁGUA = TERMINAR O COZIMENTO
III – DEIXAR AS VERDURAS DE MOLHO POR 02 HORAS, CORTADAS.

IV – NÃO COMA ALÉM DA QUANTIDADE DE FRUTAS PERMITIDAS POR DIA. VEJA

LISTA DE FRUTAS.
DUAS FRUTAS POR DIA (POBRES EM POTÁSSIO)

BATATA, BATATA BAROA, BATATA DOCE E AIPIM:

Se deixadas por 3 horas de molho e fervidas em bastante água por 10 minutos, perdem cerca de
40% de seu teor de potássio e podem ser consumidas.

VEGETAIS FRESCOS VERDES

Os vegetais verdes frescos podem ser consumidos uma vez por dia crus (50g), e cozidos (200g)
desde que em cocção com bastante água ou se deixados de molho durante 3 horas.

INGERIR:

CURCUMA OU AÇAFRÃO DA TERRA

1 ª CONSULTA ONLINE = AVALIAÇÃO NUTRICIONAL ( 03/07/2022)

 PESO: 82,5 KG

 ALTURA: 1, 56 cm

 PESO IDEAL: 79 KG , no momento

 INDICE DE MASSA CORPORAL (IMC) = 33,9 (OBESIDADE)

 RECEBEU DIETA (HIPOPROTEICA / NORMOGLICÍDICA / HIPOLIPÍDICA) /

HIPOCALÊMICA/ HIPOSSÓDICA
(Restrição de Proteínas, Lipídeos, Potássio, Sódio)

03 DE JULHO de 2022

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