PREFEITURA MUNICIPAL DE MACAPÁ

SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE DE MACAPÁ

CENTRO DE ESPECIALIDADES DR. PAPALEO PAES

PLANO ALIMENTAR QUALITATIVO

REFEIÇÃO GRUPO SUGESTÃO / PORÇÃO LISTA DE SUBSTITUIÇÃO

ALIMENTAR CASEIRA
Pão careca: 1 unidade + 1 colher de chia.
Pão integral: 2 fatias + Salada
Macaxeira/ Batata doce: 3 rodelas médias
Torrada integral Cuscuz: 1 pedaço médio ( fatia 3 dedos)
Pães, cereais e tuberculos
4 unidades Tapioca: 3 colhres de goma + recheio proteico.
Bolacha cream craker: 4 unid (versão integral +ou
multigrãos)
Aveioca: 1 unidade
Ovo mexido: 1 unidade – na frigideira antiaderente.
Requeijão light/ creme de ricotta/ cottage: 1 colher
de sobremesa rasa
Geleia Linea
Proteina : Patê de frango 1 colher de sopa
Diversos (sem adição de açúcar):
----------------------------
1 colher de sobremesa rasa.
Manteiga sem sal: ponta da faca
Azeite extra virgem: 1 fio + tempero verde PARA
TORRAR PÃO.
Outras porções, verificar na listagem.
DESJEJUM

Mamão
Fruta / verduras Quando possível acrescentar verdura na rotina
1 fatia fina ( 2 dedos)
alimentar (sanduiche com alface, ...)
Copo de suco natural: 125 mL, não adoçar;
Café descafeinado com leite: 50 mL de cada.
Café preto
Mingau: Aveia, tapioca, miho (2 colheres de sopa)
Bebidas 120 mL
Iogurte desnatado/ 0 gordura: 120 Ml
Sem açúcar
Leite desnatado: 150 ml
Leite vegetal: 120 mL
100% Stévia 100% Stévia // Sucralose 100%: Sugestão: marca
3 gotas línea. Adoçante Eritrol: 3 gotas
Adoçante

*Zerocal// Línea
OBSERVAÇÕES:
DICAS DA NUTRI
 Realizar primeira refeição em casa.
 Evite industriais: como salame, presunto, mortadela.
 Evitar adicionar açúcares nas preparações, aproveite para conhecer o sabor natural dos alimentos.
 Na padaria: evite produtos de panificação como pão de queijo, salgados fritos, de preferência aos assados
de forno e recheios de proteinas naturais ao invés de calabresa, toscanas, salsinha.

Iogurte, leite... Banana Frutas únicas: 1 Unidade (maçã, pera, banana, caju,
LANCHE DA

+ 1 Colher de sopa de aveia goiaba, romã, tangirina...) Mix de Castanha

MANHÃ

1 punhado
Frutas pequenas: 5 unidades (morango, uva, acerola,
pupunha média...)
Frutas fatiadas: 1 fatia pequena/ grossura de 2
dedos// (melancia, melão, mamão)

NOME: LUCIRENE RODRIGUES PAIVA

NASCIMENTO: 23/09/1968
IDADE: 54 anos, 652 meses, 2838 semanas
SUS: 708202640434649
CPF: 62540866204
 PREFEITURA MUNICIPAL DE MACAPÁ
SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE DE MACAPÁ
CENTRO DE ESPECIALIDADES DR. PAPALEO PAES

OBSERVAÇÕES:
Evite: Frutas em conserva (ex. abacaxi, pêssego, ameixa e figo em conserva), sucos não naturais. Frutas secas
(Passas, ameixa, damasco). Castanhas com açúcar ou coberturas doces.

DICAS DA NUTRI
 Higienização das frutas, verduras, legumes: após a compra, lavar muito bem os vegetais: folha por folha, item por
item e/ou com o uso de escovinha própria. Colocar por imersão por 15 a 30 minutos em solução clorada escolhida.
Utilize hipoclorito e dilua conforme recomendação do fabricante). Enxaguar, armazenar e usar.

REFEIÇÃO GRUPO ALIMENTAR SUGESTÃO / PORÇÃO CASEIRA LISTA DE SUBSTITUIÇÃO

Carnes vermelhas 1x/ semana: sem gordura,

Proteinas (carne, frango,
ovo, peixe...)
Pães, cerais, tubérculos
Legumes
Feijões e oleaginosas
ALMOÇO
PEITO DE FRANGO GRELHADO
OBS: todas as proteínas devem ser
consumidas nessa proporção: tamanho da
palma da mão.
SALADA DE LEGUMES COZIDO
(BABATA, CENOURA, CHUCHU,...)
1 colher grande de servir
FEIJÃO SIMPLES COM VERDURINHAS
SEM CARNES industrais
(deixar de remolho)
1 Concha média
50% caldo 50% grão
evite preparações fritas.
Peixes: Evite preparações fritas.
Ovos: Devem está bem cozidos, nada de gema
mole.
Frango: sem pele. Assado. Grelhado.
Gorduras: não adicionar gorduras (pele de
frango, charque, calabresa)
Macarrão integral
1 escumadeira pequena sem molho refogado
com óleo.
Arroz escorrido OU integral cozido.
4 colheres de sopa
Macaxeira / batata doce: 3 fatias médias.
Ervilha cozida: 2 col de sopa
Grão de bico: 2 col de sopa
Lentilha: 2 col de sopa
Não utilizar entalados. Prefira natural ou
congelada.
Frutas ricas em vitamina c: laranja, limão,

acerola, goiaba, tangirina, caju, manga.

Evite bebidas junto com a refeição. Inclusive
LARANJA água.
Sobremesa
1 unidade

*ANTIOXIDANTE: LARANJAS/ ROXOS/

VERMELHO.
Folhas ricas em magésio (vasodilatador): couve,
Salada crua
Verduras, hortaliças. salsa, espinafre, amêndoas.
À vontade.
Sal de ervas (receita)
Azeite com alho: amassar um dente de alho no
Ervas naturais manjeiricão, orégano, salsinha, azeite e temperar a salada.
Temperos
verduras em geral.
Não utilizar temperos prontos: sazon,
aginomoto, caldo de carne, caldo de legumes...
Jogar sobre o feijão.
Semente de gergilim/ linhaça/ gergilim
Fibras
1 colher de sopa

AZEITE EXTRA VIRGEM

Óleos e gorduras
1 fio sobre o prato

NOME: LUCIRENE RODRIGUES PAIVA

NASCIMENTO: 23/09/1968
IDADE: 54 anos, 652 meses, 2838 semanas
SUS: 708202640434649
CPF: 62540866204
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CENTRO DE ESPECIALIDADES DR. PAPALEO PAES

OBSERVAÇÕES:
Prefira a versão rica em fibras (pão, arroz ou massa integral) e ainda assim, em quantidades moderadas; Não misturar ou exagerar
nesses alimentos na mesma refeição como por exemplo: Arroz, batata, massa e farinha, pois se consumidos juntos podem
aumentar sua glicemia.
EVITE: Margarinas, maionese, bacon, banhas sólidas, gordura vegetal, azeite de dendê.

DICAS DA NUTRI
Pré preparo:
 Não adicionar embutidos e enlatados nas refeições (charques, bacon, linguiças, mortadela, salame)
 Preferir carnes magras e retirar gorduras aparentes antes de levar a carne ao fogo.
 Evite carnes secas, peixes defumados.
 Atenção aos rótulos: bicabornato de sódio, glutamato monossódico, ciclamato de sódio, fosfato de sódio, sacarina sódica.
 Não se deitar imediatamente após a refeição.
 Prefira fruta a suco.
Preparo:
 De preferencia a ensopados e cozidos.
 Invista em MARINADAS no pré-preparo das carnes.
Iogurte zero gordura
Frutas + castanhas picada Copo de suco natural: 150 mL
100 mL Opções: 3 castanhas
Ou frutas já indicadas.
Frutas + porção de frutas Copo de suco: 150 mL, não adoçar

Chia, linhaça, semente de gergilim.

Aveia em flocos
Cereais Farinha: 1 colher de sopa.
1 colher de sobremesa
LANCHE

*Farinha de mandioca: 1 col de sopa rasa.

OBSERVAÇÕES:
Antes do treino: Chá canela, chá gengibre, Chá verde.
Não tempere bebidas com açúcar.
Sugestão:
Tapioquinha com patê (patê de atum)
Copo de iogurte natural com fruta picada.
1 Porção de fruta, ou um copo de suco natural – Não adiconar açúcar.
Iogurte desnatado com 1 col de aveia.

FRANGO GRELHADO COM MARINADO em ERVAS OVO: omelete.

Proteinas (carne, frango, OBS: todas as proteínas devem ser consumidas Frango/ peixe: NA FRIGIDEIRA COMO SE
ovo, peixe...) nessa proporção: tamanho da palma da mão. FOSSE NA CHAPA.

Macarrão integral:
SALADA DE LEGUMES NO VAPOR 1 escumadeira pequena.
(1 colher grande de servir) Arroz escorrido
JANTAR

Pães, cerais, tubérculos *Dica: tempere com cebolha raladinha, alho picadinho, 4 colheres de sopa
azeite, ervas ainda na panela e deixe cozinhar no vapor.

*Pesquise salada de POTE, deixar pronto a

Legumes, verduras, SALADA CRUA
salada para facilitar durante a semana.
hortaliças. À Vontade

AZEITE EXTRA VIRGEM

Gordura:
1 fio, temperar prato pronto.

DICA DA NUTRI:
 Pode ser semelhante ao almoço. Evitando o uso de feijão.
 Sobremesa fruta. Evite refrigerantes, sucos naturais ou de pacote.
 Pesquise receitas e coloque em prática, deixe a alimentação ser gostosa e saborosa.
 Evite na janta os lanches ricos em gorduras e carboidratos refinados (sorvetes, hamburguer, pizza com molhos, comidas com molhos.
Suco natural: 150 mL
Bebidas Chá Camomila/ Erva doce/ outros Leite morno + 1 fio de mel.
CEIA

EVITE MASSA DE MINGAU INDUSTRIAL: Farinha láctea, neston, mucilon.

Prefira os mais naturais: Banana, tapioca, arroz, amendoas.

NOME: LUCIRENE RODRIGUES PAIVA

NASCIMENTO: 23/09/1968
IDADE: 54 anos, 652 meses, 2838 semanas
SUS: 708202640434649
CPF: 62540866204
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CENTRO DE ESPECIALIDADES DR. PAPALEO PAES

 Ler os rótulos dos alimentos industrializados (lista de ingredientes, rótulo de advertência) e

identifique a presença do açúcar, mesmo que sejam nomes diferentes de “açúcar branco”.
Preferir os produtos que não contém qualquer tipo de açúcar como ingrediente, porém, se
tiverem outros tipos de carboidratos nos ingredientes, controle o consumo.
 Evitar o consumo de bebidas alcoólicas e o uso de cigarro. Praticar atividade física
regularmente, com orientação de um profissional capacitado, mas, se lembre de fazer uma
refeição 30 minutos antes para ter energia suficiente para realizar o exercício; Manter seu peso
saudável.

NOME: LUCIRENE RODRIGUES PAIVA

NASCIMENTO: 23/09/1968
IDADE: 54 anos, 652 meses, 2838 semanas
SUS: 708202640434649
CPF: 62540866204