ANAMNESE NUTRICIONAL

Paciente: Justina

Idade: 82 anos.

Peso ideal: 61,74 kg.

Peso atual: 73 kg

Altura: 1,59 m

IMC= 28,96 - Sobrepeso

Motivo da consulta: Glicose alterada, triglicerdeos, colesterol.

Patologias: Diabetes, colesterol, Hipertenso (controlada pelo medicamento).

Uso de medicamentos: Omeprazol, Hidroclorotiazida, Sinvastatina.

Atividade fsica: Em casa (limpa casa), caminha um pouco.

Alteraes no peso recente sem inteno: (X) No ( ) Sim ______ +/- kg

Quantas refeies/dia: 4

Quais? Caf, almoo, lanche da tarde e janta.

Alimentos preferidos: Come de tudo.

Alimentos que rejeita -

ou tem alergia:

Uso de -
suplementos/vitaminas

Clculos Exemplo

IMC=Peso/altura2

IMC=73/1,592

IMC=28,96 Kg/m2 (Sobrepeso)

De acordo com os percentis, o paciente encontra-se no percentil 50, o que significa que o mesmo
encontra-se em Sobrepeso.

Peso ideal

PI = Altura2 x 24,5

PI= 1,592 x 24,5

PI = 61,74 Kg

(Altura)2 x 27

(1,59) x 27 =

68,04 = Peso mximo que a paciente pode atingir.

Ingesto hdrica

25 ml x 73 Kg = 1,825 L/ dia

TAXA DE METABOLISMO BASAL

TMB FAO/OMS (1985)

TMB: (10,5 x peso) + 596

(10,5 x 73) + 596

766,5 + 596 =

1362,5 Kcal/dia

GASTO ENERGTICO TOTAL - FA Leve

GET: TMB x FA leve

GET: 1362,5 x 1,40 =

1907,5 Kcal/dia

EER = 354 (6,91 x Idade) + {NAF x [(9,36 x Peso) + (726 x Altura)]}

354 (6,91 x 82) + {1,00 x [(9,36 x 73) + (726 x 1,59)]}

354 (566,62) + {1,00 x [(683,28) + (1154,34)]}

212,62 + {1,00 x 1837,62}

2050,24kcal/dia

Clculo para de peso

1907,5 x 30 (dias) = 57225 kcal/dias 14000 (perda de 2 kg/ms) =

43225 30 (dias) = 1440,83 kcal/dia.

1440,83 + 10% = 1584,91 Kcal/dia.

1440,83 10% = 1296,74 Kcal/dia.

Dieta: 1500 Kcal/dia

Nome do paciente: Bruna Cardozo

Data:30-03-2016
IMC: Classificao
 DESCRIO DO PLANO ALIMENTAR 1400 kcal Reeducao Alimentar

Poro dos grupos de

Alimento Medida Caseira Quantidade
alimentos substitutos **
CAF DA MANH 7:30
Leite desnatado 1 xicara media 250 ml 10,00 Leite e Derivados
Po integral 1 fatia mdia de 25,00g 25,00 Pes
Queijo musarela 1 fatia mdia de 35,00g 35,00 Leite e Derivados
Geleia de uva 1 colher de sobremesa de 26,00g 26,00 Aucares e doces
Melo 1 fatia pequena de 70,00g 70,00 Frutas
Caf 1 colher de ch de 15,00g 15,00 -
Adoante Stvia 3 gotas de 3,00g 9,00 Aucares e doces
LANCHE DA MANH 9:30
Banana 1 unidade pequena de 30,00g 30,00 Frutas
ALMOO 11:00
Arroz parabolizado 3 colheres de sopa cheias de 20,00g 60,00 Arroz
Feijo preto 1 concha pequena cheia de 65,00g 65,00 Leguminosas
Carne de frango grelhada 1 unidade media de 80,00g 80,00 Carnes
Alface 5 folhas mdias de 10,00g 50,00 Vegetais A
Beterraba cozida 3 fatias medias de 20,00g 60,00 Vegetais B
Repolho 2 colheres de sopa cheia de 10,00g 20,00 Vegetais A
Azeite de Oliva 1 colher de sobremesa de 5,00mL 5,00 leos e Gorduras
Suco natural de laranja sem
1 copo de 200,00Ml 200,00 Frutas
acar
LANCHE DA TARDE 15:00
Mamo 1 fatia mdia de 80,00g 80,00 Frutas
JANTAR 19:00
2 fatias pequenas de 25,00g 50,00 Pes
Po integral
1 fatia mdia de 15,00g 15,00 Carnes
Presunto light
1 fatia mdia de 15,00g 15,00 Leite e derivados
Queijo branco
2 rodelas mdias de 15,00g 30,00 Vegetais A
Tomate
1 colher de sopa rasa de 6,00g 6,00 Vegetais B
Cenoura ralada
I copo de 200,00mL 200,00 Frutas
Suco natural de abacaxi
CEIA 21:00
Iogurte natural 1 unidade de 120,00mL 120,00 Leite e Derivados
Granola 2 colheres de sopa de 20,00g 40,00 Pes

Acadmicas: Daniela Lubachenski e Eliane de Jesus

Vet = 2090 kcal

Calculo para reduzir 1 kg por ms

2090 -700 = 1390 kcal

 QAVP

G/KG G KCAL %

HC 3,53 191,12 764,5 55%

LIP 0,85 46,33 417 30%

PTN 0,96 52 208 15%

ORIENTAES NUTRICIONAIS AO PACIENTE

Orientaes Gerais

Alimentar-se sem pressa, num ambiente tranquilo e mastigar bem os alimentos;

Realizar as refeies em ambiente iluminado e com boa ventilao;
importante fracionar a dieta (5 a 6 refeies/dia de pequeno volume) variando sempre os
alimentos a serem ingeridos;
Consuma uma quantidade adequada de lquidos (longe das refeies), pois estes auxiliam no bom
funcionamento do intestino;
D preferncia s gorduras de origem vegetal, como leo de soja, milho, azeite de oliva;
Evite as carnes vermelhas e gorduras de origem animal;
Prefira biscoitos, pes (sem sal) e cereais como: aveia, granola, gro de bico e centeio;
D preferncia alimentos integrais, eles auxiliam na perda de peso e aumentam a saciedade, alm
de ajudarem no bom funcionamento do intestino;
Manter condies de higiene na cozinha;
Realizar refeies em ambiente iluminado e com boa ventilao;
Lavar as mos antes e durante a manipulao dos alimentos;
Os alimentos crus e cozidos no devem ser misturados. Alimentos crus podem conter
microrganismos que contaminam os alimentos cozidos (contaminao cruzada);
As frutas e verduras devem ser lavadas em gua corrente, e se consumidas cruas devem ser
devidamente desinfetadas com soluo clorada (colocar uma colher de sopa de gua sanitria para
cada 1 litro de gua e deixar os alimentos imersos por 15 minutos, para eliminar larvas e bactrias.
Aps lavar bem em gua corrente);
Cozinhar os alimentos, pois os microrganismos no resistem a altas temperaturas;
Alimentos vencidos no devem ser consumidos.
 Orientaes para Colesterol Alto
Evite consumir alimentos gordurosos (maioneses, creme de leite, manteiga);
Prefira margarina light, mas em pequenas quantidades;
Prefira alimentos integrais e ricos em fibras;
Modere o consumo de bolos, tortas e bolachas recheadas;
Evite consumir massas com molhos e recheios muito calricos e gordurosos;
Prefira leite e iogurte desnatados;
Evite as carnes gordurosas, como bacon, linguia, salsicha e embutidos;
Prefira carnes magras, com frango e peixes;
Procure no comer ovos em excesso pois a gema rica em gorduras;
Pratique atividades fsicas com frequncia, esta auxilia na perda de peso e no aumento do colesterol
bom (HDL) .

COMBINAES

Ma com canela

A combinao da ma com canela tima para quem quer perder peso, alm de ajudar no controle do
diabetes e do colesterol alto. O ch de mao auxilia no processo de digesto, reduz os inchaos, dificulta
absoro de gorduras pelo organismo e, por ser rico em fibras, ainda melhora o funcionamento do intestino.
O ch de canela estimula a produo de insulina, dificulta absoro de gorduras e acelera o metabolismo.

Banana com Aveia

Combinao excelente para ser consumido no caf da manh, lanche da tarde, ou antes, da academia.
A banana, alm de ser muito nutritiva apresenta boas quantidades de minerais. O mais conhecido o
potssio, mas destacam-se ainda o fsforo, o clcio e o magnsio. So fontes de vitamina C, vitamina B6 e
folato. A Aveia fonte de fibras, protenas, ferros, magnsio, fosforo, zinco, mangans, vitamina B1 e
vitamina B5.

Benefcios nutricionais da banana para a sade: por ter uma substancia chamada serotonina, que
ajuda a manter o bom humor, portanto pode ajudar pessoas que sofrem de depresso. Rica em potssio e
pobre em sal ajuda a baixar a presso arterial, a banana tambm diminui as cimbras, contendo bastante
vitamina B6 e B12, indicada para quem parou de fumar, pois tira o efeito da nicotina, etc.
 Benefcios nutricionais da aveia para sade: prolongamento da sensao de saciedade,
diminuio do colesterol ruim (LDL) e melhora do funcionamento do intestino, etc.

Iogurte com Granola

Normalmente, a granola produzida atravs da mistura de cereais torrados, como por exemplo, a
aveia, arroz, trigo, milho e centeio. Esses cereais possuem elementos antioxidantes que auxiliam a pelo O
iogurte auxilia tambm na produo de anticorpos, aliado a granola, refora o sistema imunolgico.
Atualmente existem marcas de granola que no h a adio de acar. A combinao tambm exerce
fundamental importncia, j que tambm favorece o trnsito intestinal, no esquecendo a ingesto hdrica,
que deve ser sempre maior quando houver consumo de fibras, prevenindo um possvel estado de
constipao.

Acadmicas: Daniela Lubachenski e Eliane De Jesus