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O que você entende por nutrição comportamental?

ANTROPOLOGIA E
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

NUTRIÇÃO COMPORTAMENTAL
Prof.ª M.a.: Ana Paula de Bulhões Vieira
Graduada em Nutrição (FANUT/UFAL)
Especialista em Controle de Qualidade na Produção de Alimentos (FANUT/UFAL)
Mestre em Nutrição Humana (PPGNUT/UFAL)
ana.pbvieira@professores.estacio.br

Aula adaptada da prof.ª Patrícia Marinho

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NUTRIÇÃO COMPORTAMENTAL Na nutrição comportamental a intervenção leva em consideração os

Abordagem científica relativamente nova na área de Nutrição comportamentos e hábitos que podem influenciar a rotina alimentar.
onde incluiu aspectos fisiológicos, sociais e emocionais da alimentação

Tem como objetivo principal ampliar a atuação do profissional e quebrar alguns Biológica
paradigmas da rígida visão atual do saudável e do não saudável, adotando
técnicas e estratégias para a mudança de comportamento alimentar
responsável do paciente. Múltiplas dimensões Social

Promove mudanças na relação do nutricionista com o paciente, incluindo a Psicológica

comunicação da mídia e da indústria.

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Individuo com fixação

ORTOREXIA por alimentação saudável e que chega a Por que as dietas não funcionam?
gastar horas pensando no assunto.

Tem como mantra comer de tudo, porém

NUTRIÇÃO
COMPORTAMENTAL
com equilíbrio necessário de modo a não
trazer prejuízos à saúde.

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Culturais

Questões:

Emocionais Psicológicas

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Tribole e Resch (2012) propõe aos indivíduos a confiarem na sabedoria

Comer intuitivo (CI) ou intuitive eating corporal por meio de dez princípios do Comer Intuitivo:

Conceito criado por duas nutricionistas americanas Evelyn Tribole e Elyse Resch

Trata-se de uma abordagem baseada em evidências que ensinam

as pessoas a terem uma relação saudável com a comida e se
tornarem conhecedoras dos seus próprios corpos.

A proposta é que as pessoas aprendam a confiar na sua habilidade

de reconhecer suas sensações físicas e emocionais e desenvolvam
uma “sabedoria corporal” para atender suas várias necessidades.

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Estágio de
Resolução de problemas
mudança considerando a realidade
atual.

Entrevista Identificar e modificar

motivacional pensamentos negativos.

Refletir para alcance de

Balanço metas
decisório

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PLANO DE INTERVENÇÃO:

Aliança terapêutica.

Protagonismo do individuo.

Intervenção baseada em metas.

Foco na atualidade.

Sessões estruturadas de atendimento.

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Aumento da Reavaliação
consciência ambiental

Controle de Relacionamentos
estimulo de apoio

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Estimular o indivíduos refletir sobre os prós e

contras de um determinado comportamento

Perguntas claras e Valorização das habilidades Quais os benefícios de se manter determinado

direcionadas. do indivíduo. comportamento?

Mudar ou permanecer na zona de conforto?

Não praticar o Reflexão conjunta sobre as
etnocentrismo. informações.
Quais as preocupações com as mudanças?

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A seguir foram selecionadas duas questões que revisitam o tema/tópico ministrado nesta
aula. Você deve resolvê-las, completando, assim, sua jornada de aprendizagem do dia.
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QUESTÃO 1 - Com relação a nutrição comportamental, assinale a opção INCORRETA:
A - Para a nutrição comportamental, o como se come, as crenças, pensamentos e sentimentos
sobre a comida são tão ou mais importantes do que simplesmente o que se come.
B - Informações claras e consistentes, com base em conhecimentos científicos, são essenciais
para uma comunicação responsável, positiva e inclusiva na promoção de um comportamento
alimentar saudável.
C - Dentre os conhecimentos sobre alimentação e nutrição difundidos na mídia, muitos podem
levar a concepções distorcidas, tais como as alegações mal direcionadas, as quais podem
induzir o consumidor a uma interpretação errada quanto aos benefícios de um produto.
D - O nutricionista tem função primordial na divulgação do conhecimento sobre o tema
alimentação e nutrição, devendo incluir uma perspectiva biopsicossocial, visto que a maioria
das mensagens transmitidas na atualidade possuem enfoque no nutriente e no alimento e não
em todo o processo envolvido no ato de se alimentar.
E - O nutricionista tem a função primordial de que certos suplementos alimentares podem curar
doenças e promover isoladamente a perda de peso.
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Referências
QUESTÃO 2
LER: MENDONÇA, Rejane Teixeira. Nutrição: um guia completo. São Paulo: Rideel, 2010.
O conceito de nutrição comportamental, como o próprio nome diz, baseia-se no comportamento Disponível em: https://plataforma.bvirtual.com.br/Leitor/Loader/35894/pdf
alimentar humano. O nutricionista deve ter uma visão holística da alimentação e prestar muita
atenção na relação das pessoas com os alimentos. Nesse contexto, ao analisar a história da Nutrição
Aprenda + (PÓS-AULA)
Comportamental no Brasil, observou-se que as pessoas que se empenharam no desenvolvimento
Podcast: É biscoito ou bolacha? Episódio 3 ?Nutrição Comportamental?. Disponível em:
desse conceito trabalhavam com:
https://open.spotify.com/episode/6gFbI4wR5tNs9GPsJ12jwg

A - Restaurantes populares.
Artigo: DE ALMEIDA, Camila Biller; DE CARVALHO FURTADO, Celine. Comer intuitivo.
B - Celebridades.
UNILUS Ensino e Pesquisa, v. 14, n. 37, p. 38-46, 2018. Disponível em:
C - Estratégias publicitárias.
http://revista.unilus.edu.br/index.php/ruep/article/view/925
D - Transtornos alimentares.

E -Atletas.

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