Sumário

A origem da banana, produção e o seu consumo no Brasil..... 4

Vale da Ribeira .................................................................................. 8

A Banana e a saúde........................................................................ 10

Amido Resistente............................................................................ 15

A biomassa de banana verde.........................................................17

Conclusão........................................................................................ 22
 Introdução
Hoje a banana é uma das frutas mais consumidas pelos
brasileiros por diversos fatores.

A fruta oferece diversos benefícios para o organismo

humano tanto madura, quanto verde, além de ser
facilmente harmonizada com qualquer tipo de
alimentação, dieta e podendo ser incluída em dietas
com diversas restrições.

Venha saber mais sobre os benefícios da banana para o

corpo humano, separamos algumas informações impor-
tantes para você!
 Capítulo 1

A origem da banana,
produção e o seu
consumo no Brasil

4 Tudo o que você precisa saber sobre os benefícios da banana e da biomassa

 A origem da banana
Conhecida como uma das frutas mais
antigas do Brasil, não se sabe ao certo
como ela chegou por aqui, mas a história
diz que veio do Sul da China, porém sua
origem é dividida entre a mitologia dos
gregos e dos indianos.
Segundo relatos de historiadores, as
bananeiras estão presentes no Brasil
desde quando os portugueses
chegaram, pois quando Cabral colocou
seus pés em terras brasileiras, encontrou
os índios comendo a fruta.
A história mais conhecida da banana é
do sudeste da Ásia, na região da Malásia,
Indonésia e Filipinas, onde até hoje
existem espécies de bananas selvagens.
5 Tudo o que você precisa saber sobre os benefícios da banana e da biomassa
Hoje em dia a banana é uma fruta cultivada
em quase todas as regiões do planeta,
principalmente naquelas que possuem o
clima mais tropical.
Segundo pesquisas, a banana é a fruta
mais consumida nacionalmente e, no
ranking mundial de produção de frutas,
ela ocupa o segundo lugar com mais
de 106 milhões de toneladas, sendo 7
milhões de toneladas
produzidas em terras brasileiras, de acordo
com o IBGE.
 Consumo no Brasil

A banana se adaptou muito bem nas terras brasileiras e é por

isso que o brasileiro é um dos povos que mais consome a fruta,
cerca de 27 quilos anualmente, por pessoa, mais ou menos 16
quilos a mais do que a média dos outros países ao redor do
mundo.

De acordo com o ABRAFRUTAS (Associação Brasileira de Pro-

dutores Exportadores de Frutas e Derivados), nos primeiros seis
meses de 2018, o Brasil exportou cerca de 124,3 mil toneladas
de frutas frescas e processadas para vários países, um aumento
de, mais ou menos, 14% em comparação a quantidade expor-
tada no mesmo período no ano passado.

Nosso país se encontra em terceiro

lugar no ranking de maior produtor
de frutas mundial, perdendo apenas
para a China e Índia, com um vol-
ume anual de 44 milhões de tone-
ladas.

6 Tudo o que você precisa saber sobre os benefícios da banana e da biomassa

 Produção

Cada bananeira produz, por vez, de 5 a 15 pencas e cada ba-

nana pesa cerca de 125 gramas, sendo sua composição 75%
água e 25% matéria seca.

Os tipos de banana mais cultivadas no país são as mais conhe-

cidas: prata, nanica, maçã e ouro.

Ao redor do mundo, é possível encontrar mais de mil tipos de

bananas, todas elas com diversos tamanhos e suas peculiari-
dades. A banana ouro, por exemplo não passa de 10 centímet-
ros, enquanto algumas encontradas nas florestas da Nova
Guiné, podem atingir até 1 quilo!

Seus diversos tipos tornaram a banana a fruta mais popular no

mundo todo, fazendo a produção anual ser de cerca de 70 mil-
hões de toneladas apenas na região tropical do planeta, tendo
o Brasil como um dos maiores produtores mundiais, ao lado da
índia e Equador.

7 Tudo o que você precisa saber sobre os benefícios da banana e da biomassa

 Capítulo 2

Vale da Ribeira
 A produção de bananas da TropSabor é realizada na Fazenda
Santa Maria, em Jacupiranga, região do Vale do Ribeira, uma
das maiores áreas produtora de banana, localizada no sul do
estado de São Paulo e no leste do Paraná.

Jacupiranga, cidade que recentemente completou 90 anos de

emancipação, possui cerca de 17.842 habitantes e tem como
principais bases econômicas a produção de banana e criação
de gado.

Hoje, o Vale do Ribeira possui mais de dois milhões de hectares,

que equivalem a 21% dos remanescentes de mata atlântica ex-
istentes no Brasil, sendo a maior área contínua de um ecoss-
istema brasileiro. Nas áreas de preservação, são encontradas
florestas, comunidades indígenas, comunidades quilombolas,
comunidades caiçaras, imigrantes e uma biodiversidade em
plena preservação e, dentre os principais ciclos econômicos
que já se instalaram nesta região, agricultura é a principal ativ-
idade econômica e fonte de renda da população do vale.

Uma das grandes vantagens da localização da maior wplatação

do Brasil é a curta distância para a distribuição da fruta em São
Paulo, diferente das produções existentes no nordeste do país,
onde a fruta viaja por até dois dias para chegar ao aos centros
de distribuição de São Paulo.

9 Tudo o que você precisa saber sobre os benefícios da banana e da biomassa

 Capítulo 3

A Banan e a
saúde
 Além disso, as bananas são fontes de vitaminas e mine-
rais, além de possuir as seguintes propriedades nutricion-
ais:(Valores para uma banana média, com cerca de 100g)

90 calorias
0,33 g de gordura
23 g de carboidratos
13 g de açúcar
1 g de proteína
3 g de fibras

Pelo fato de ser muito mais nutritiva que a maioria das

frutas, a banana é a super fruta dos atletas e pode ser in-
cluída em qualquer tipo de cardápio, inclusive, em algu-
mas dietas, o seu consumo é de extrema importância dia-
riamente, pela manhã, isso porque possui as vitaminas A,
B1, B2, B6, B12, C e D.

Outro nutriente que os atletas buscam é o

potássio, pois ao praticar exercícios físicos, o
corpo perde uma quantidade significativa de
potássio, sódio e cloreto através da transpiração,
que pode vir a causar desidratação e câimbra.

11 Tudo o que você precisa saber sobre os benefícios da banana e da biomassa

 O alto teor de potássio encontrado na fruta ajuda combater a pressão
alta, tanto que a agência responsável pelo controle de alimentos e
remédios dos Estados Unidos autorizou a indústria bananeira a infor-
mar a habilidade da fruta na redução da pressão alta e outros proble-
mas, como o enfarte.

O magnésio presente na fruta também ajuda a impedir as câimbras,

além de ser essencial para a contração muscular.

O ferro é outro nutriente importante, pois ajuda no combate a ane-

mia, além das fibras presentes, que regulam o fluxo intestinal e provo-
cam saciedade.

Outro ponto importante são os açúcares naturais: a frutose, sacarose

e glicose, que ajudam a repor a energia que é gasta durante os treinos.

Mas dentre as diferentes maneiras de consumir banana, consumi-la

verde também é uma das melhores opções para todos, mas principal-
mente para atletas e pessoas que vivem em constante dieta.

Quando verde, a banana é rica em amido tradicional e amido resist-

ente. Ao amadurecer, esse amido se transforma em açúcar, ou seja,
mais de 90% da composição da banana são carboidratos.

Apesar de ser uma fruta com baixos níveis de proteína e gordura, a

banana é rica em açúcares que, quando somados com sua fibra, ger-
am grande energia ao corpo humano.

Ela é uma fruta rica em fibras, vitaminas B1, B2 e B3, além de man-
ganês, cobre, cálcio e ferro e, além de todos esses nutrientes que
fazem bem para a saúde, existem diversas maneiras de consumir a
fruta.

12 Tudo o que você precisa saber sobre os benefícios da banana e da biomassa

 Abaixo, citamos alguns
banefícios da banana
para a saúde:

Ajuda na prevenção do câncer nos rins:

As bananas são fontes de vitamina C, que ajudam a
combater a formação dos radicais livres que podem
vir a se tornar um câncer.

De acordo com um estudo realizado por pesquisadores

suíços, os altos níveis de antioxidantes que estão pre-
sentes na fruta podem ajudar a prevenir o câncer de rim
em mulheres. As que ingerem cerca de quatro a seis ba-
nanas por semana podem chegar a reduzir até 50% do
risco de desenvolver um câncer no rim.

Além do câncer de rim, ingerir fibras através de frutas e

legumes também reduz o risco do câncer colorretal.

Melhora a saúde do cérebro, pele e dos ossos:

E, mais uma vez, a vitamina C presente na banana é a
estrela!

Além desta vitamina, o manganês que está na fruta pode

ser muito benéfico para a sua pele, cérebro e ossos! Isso
porque uma banana contém cerca de 16% de manganês
que o nosso organismo precisa por dia e 14% da necessi-
dade diária de vitamina C. Ambos auxiliam na produção
de colágeno, o componente que deixa a pele com a

13 Tudo o que você precisa saber sobre os benefícios da banana e da biomassa

 aparência saudável.

O manganês ajuda a melhorar as funções gerais do cérebro, além de

evitar doenças como epilepsia e Parkinson, além de diversos estudos
em animais provarem que o baixo nível do mineral prejudica os os-
sos, deixando-os extremamente fracos e causando doenças como a
osteoporose.

Ajuda na perda de peso:

Com toda certeza este tópico te surpreendeu!

Por ser uma fruta “pesada”, digamos assim, muita gente pensa que ela
é uma inimiga na perda de peso, mas pelo contrário.

Pelo fato de ser naturalmente doce, ela ajuda a diminuir o desejo de

doces e contém, mais ou menos, 1/4 da quantidade das calorias que
uma barra de chocolate possui.

Outro ponto positivo da banana no auxílio da perda de peso é que as

fibras da fruta são solúveis, isso significa que ao chegar à fase da di-
gestão, as fibras absorvem a água e, assim, o processo fica mais lento,
fazendo a comida permanecer por mais tempo no seu estômago e
você se sentirá satisfeito por um tempo maior do que o normal.

14 Tudo o que você precisa saber sobre os benefícios da banana e da biomassa

 Capítulo 4

Amido Resistente
 A banana verde é um alimento rico em amido resistente,
um tipo de carboidrato que não é digerido pelo intestino
e acaba funcionando como uma fibra, ajudando a con-
trolar a glicemia, reduzir o colesterol e dar mais saciedade
após a refeição.

O amido não é digerido no estômago, sendo eliminado

com mais facilidade através do bolo fecal, junto com a
gordura e açúcares ingeridos, além de ajudar na redução
dos níveis de colesterol e triglicerídeos pelo fato de au-
mentar os meios de eliminação e diminuição da gordura.

Outro benefício do amido é que ele possui um efeito

parecido com o das fibras, provocando a sensação de
saciedade mais rápido e por mais tempo, o que resulta
em um controle melhor da glicose no sangue e melhor
funcionamento do intestino, recuperando a microbiota
intestinal e, consequentemente, melhorando o sistema
imunológico.

A banana verde é um alimento probiótico que é facil-

mente encontrado no país inteiro, afinal, somos o país
com o maior consumo da fruta.

Ela é rica em fibras que fermentam e aumentam o núme-

ro de bactérias boas que ajudam no bom funcionamento
do intestino e o seu consumo pode ser feito de diversas
maneiras, mas a mais conhecida é a biomassa ou polpa
cozida.

16 Tudo o que você precisa saber sobre os benefícios da banana e da biomassa

 Capítulo 5

A Biomassa
de
Banana verde
 Além da polpa e da biomassa, também existe a farinha de
banana verde, que é sem glúten e, a partir dela, é pos-
sível fazer diversos bolos e pães, podendo até substituir
a farinha de trigo, para quem possui algum tipo de intol-
erância.

A biomassa possui um tipo de amido que não é digerido

pelo nosso organismo, também conhecido como o amido
resistente, que acaba agindo da mesma maneira que as fi-
bras insolúveis que ingerimos através de diversos alimen-
tos, aumentando o bolo fecal e ajudando na saciedade, o
que também é um benefício para quem deseja emagrecer.

Outros benefícios da biomassa de banana verde:

Prisão de ventre: ajuda muito no combate a

prisão de ventre, pois é rica em fibras;
Infecções intestinais: ajuda a manter a flora in-
testinal saudável, evitando infecções;
Depressão: possui triptofano, substância que
compõe a serotonina, hormônio que aumenta a sen-
sação de bem-estar e conforto;

18 Tudo o que você precisa saber sobre os benefícios da banana e da biomassa

 Glicemia: a quantidade de fibras presentes na biomassa de banana
verde ajuda na redução do tempo de entrada da glicose na corrente
sanguínea e, desta forma, há um controle maior da liberação do
hormônio insulina;

Câncer de cólon: a biomassa ajuda na produção de buti-

rato, substância que está associada a processos de redução e de
inibição da formação do câncer de cólon;
Pressão arterial: o alto teor de potássio atua no controle da
pressão arterial;
Pele, cabelo e unhas: biomassa de banana verde é rica em
vitamina B6, fundamental para ajudar a manter a pele saudável,
auxiliando no tratamento de inúmeros problemas como acnes,
pele seca, entre outros. Além disso, esta vitamina também auxilia
na melhoria da aparência das unhas e evita a queda de cabelo.

19 Tudo o que você precisa saber sobre os benefícios da banana e da biomassa

 A Banana ideial
para a Biomassa

A banana utilizada para a biomassa é não climatizada.

A climatização nada mais é do que o processo que é re-
alizada com a banana depois dela ser retirada do pé, pois
naturalmente a penca de banana não amadurece por
igual, na realidade elas amadurecem uma a uma.

O processo de climatização, então, é realizado para que a

penca amadureça por igual na nossa fruteira.

Já a banana verde para biomassa é retirada do pé antes

de produzir o etileno e, como também não é climatizada,
não amadurece como as bananas comuns, ou seja, ela
não vai ficar amarelinha como a maioria que vemos nas
feiras ou supermercados.

Esse tipo de banana é muito difícil de ser encontrada, uma

vez que os mercados dão preferência as bananas comuns,
já que a verde nem sempre é “compreendida” e muitas
pessoas levam para casa achando que ela vai ficar amare-
la. Essa pessoas se frustram e às vezes até reclamam junto
ao mercado ou à marca.

20 Tudo o que você precisa saber sobre os benefícios da banana e da biomassa

 É importante que as pessoas tenham conheci-
mento disso pois, muitas vezes, podem estar sen-
do enganadas pensando que estão consumin-
do todos os benefícios que a biomassa oferece,
porém não estão por conta da escolha errada da
banana.
A banana não climatizada, além de ser mais sau-
dável pelo fato de amadurecer no seu tempo nat-
ural, também oferece todas as vitaminas e nutri-
entes que a fruta possui, sem alterações e sem
o aceleramento de amadurecimento, mantendo
tudo em seu tempo natural, assim como o sabor e
qualidade da fruta.

21 Tudo o que você precisa saber sobre os benefícios da banana e da biomassa

 Conclusão

No geral, a banana é uma das frutas mais benéficas para o

corpo humano em diversos sentidos, porém é importante
lembrar que qualquer tipo de dieta precisa ter a orien-
tação de um especialista e que irregularidade dos bati-
mentos cardíacos, cãibras e fraqueza muscular durante os
exercícios, náuseas e vômito, podem ser sintomas de falta
de potássio no organismo, então caso você esteja com
alguns destes sintomas, procure um médico.

22 Tudo o que você precisa saber sobre os benefícios da banana e da biomassa

 Quem Somos

Presente no mercado atacadista e produção de frutas

premium desde 1973, a TropSabor, fica situada na CEASA
Campinas – SP.

Nossa equipe é formada por especialistas e, no total, o

Grupo TropSabor gera mais de 250 empregos diretos.

Nossa unidade de produção de bananas fica situada na

cidade de Jacupiranga, no Vale do Ribeira em São Paulo,
onde possuímos uma área de mais de 200 hectares plan-
tadas, das variedades nanica, prata e maça princesa, com
e sem climatização.

Com muita experiência e especialidade no preparo e or-

ganização no setor de hortifrúti, hoje a TropSabor é recon-
hecida como uma das maiores produtoras e fornecedoras
de frutas de alta qualidade, além de ser uma marca de
confiança para todas as famílias
brasileiras, oferecendo produtos da melhor qualidade e
com os melhores preços.

www.tropsabor.com.br

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