SEMPRE

às vezes
NUNCA
Créditos ©2003 by Fabio Arruda
Todos os direitos reservados.

Diretora editorial: Janice Florido

Gerente editorial: Carla Fortino
Editora de arte: Ana Dobón

Projeto gráfico e diagramação: Carolina Peres

Foto do autor: Flávia Vitória
Ilustrações: Julio Panisa

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)

(Câmara Brasileira do Livro, SP, Brasil)

Arruda, Fabio
Sempre, às vezes, nunca: etiqueta e comportamento / Fabio
Arruda. – São Paulo: Arx, 2003.

ISBN 85‐7581‐071‐5

1. Comportamento humano 2. Conduta de vida 3. Etiqueta

4. Usos e costumes 1. Título

03-2516 CDD-395

Índices para catalogação sistemático:

1. Etiqueta: Comportamento social: Costumes 395

PARA MINHA MÃE, MARLUCIA NIEMEYER, QUE NA
DIGNIDADE DE SUAS ATITUDES É O MEU EXEMPLO.
E PARA MINHA QUERIDA NINA, MARINA DE SABRIT,
PESSOA COM QUEM TENHO O PRAZER DE
CONVIVER HÁ ANOS E AINDA QUE ME SURPREENDE
COM SUA ELEGÂNCIA E GENEROSIDADE.
FÁBIO ARRUDA ME CONFIOU A TAREFA DE AVALIAR
ESTE LIVRO. QUE PRIVILÉGIO E QUANTA
RESPONSABILIDADE! COMO SER IMPARCIAL NA
APRECIAÇÃO DE UM TRABALHO (E QUE TRABALHO!)
DE UMA PESSOA COM QUEM MANTENHO UMA
RELAÇÃO DE AMIZADE INTENSA? MINHA MAIOR
PREOCUPAÇÃO, AFINAL, FOI CONFERIR SE ESSE
JOVEM, BELO, INTELIGENTE E PERSPICAZ
CONSULTOR TRADUZIRIA NO PAPEL AQUELA QUE É
SUA MAIOR QUALIDADE: A CRIATIVIDADE. O
RESULTADO SURPREENDE E CONFIRMA ISSO. EM
TEMPOS DO FAST, DO EXPRESS, DO DELIVERY,
FÁBIO NOS OFERECE UM COTIDIANO MUITO MENOS
BANAL COM SUAS DICAS: ELE NOS MOSTRA QUE É
POSSÍVEL TRANSFORMAR O NORMAL EM

EXCEPCIONAL; O ESTRANHO EM FANTÁSTICO; O

FEIO EM INTERESSANTE; O COMUM EM
EXTRAORDINÁRIO; O POUCO EM MUITO! VIVA!

Marina de Sabrit
Empresária
Prefácio
FÁBIO ARRUDA É UM JOVEM MUITO BEM-COMPORTADO. "UN JEUNE
HOMME RANGÉ", COMO DIRIA SIMONE DE BEAUVOIR, QUE FINGIA SER
APENAS UMA INTELECTUAL EXISTENCIALISTA, MAS SABIA TODAS AS
COISAS DEVIDO AO BERÇO QUE TEVE. FÁBIO SABE, COMO NINGUÉM,
QUE EDUCAÇÃO NÃO É SÓ APRENDIZADO, QUE SE ADQUIRE COM OS
PAIS, EM BOAS ESCOLAS E NOS MANUAIS, MAS É TAMBÉM BOM SENSO
E DESCONFIÔMETRO. HOJE EM DIA, EDUCAÇÃO É AINDA CIDADANIA,
PREOCUPAÇÃO SOCIAL E ECOLÓGICA. UMA PESSOA REALMENTE
EDUCADA O É EM QUALQUER CIRCUNSTÂNCIA, NÃO SÓ EM CASA OU
EM SEU CÍRCULO SOCIAL, MAS IGUALMENTE NA RUA, NO BAIRRO, NA
CIDADE, NO PAÍS, NO MUNDO.
QUEM NÃO TEVE A SORTE DE UM BOM COMEÇO, OU ATÉ QUEM TEVE A
MELHOR DAS EDUCAÇÕES, MAS ASSIM MESMO TEM DÚVIDAS, JÁ QUE
A VIDA SOCIAL MODERNA É BEM DIFERENTE DAQUELA QUE NOS
ENSINARAM MÃES E AVÓS, MUITO MAIS SIMPLES E ÁGIL, DEVE SEGUIR
DE PERTO OS CONSELHOS DE FÁBIO ARRUDA.
EU DIRIA QUE ESTE SEU GUIA É UMA PEQUENA BÍBLIA SOCIAL,
PORQUE EXTRAPOLA AQUELA COISA BÁSICA DOS COTOVELOS À MESA
PARA UM MANUAL DE ORIENTAÇÃO DE COMPORTAMENTO NAS MAIS
DIVERSAS OCASIÕES E RELACIONAMENTOS, DE UMA MERA GORJETA
ATÉ O CONVÍVIO COM OS VIZINHOS. VAI SER IMPRESCINDÍVEL PARA
QUEM PRECISA DE AJUDA A TODO MOMENTO, POIS ESTÁ COMEÇANDO
SUA VIDA SOCIAL, GALGANDO DEGRAUS, SOCIEDADE ACIMA. MAS VAI
TAMBÉM SER UM PRECIOSO LIVRO DE CONSULTA, PARA
OPORTUNIDADES ESPECÍFICAS. MESMO PARA QUEM SABE OU ACHA
QUE JÁ SABE TUDO.
SÃO MAIS DE CEM DIFERENTES ITENS VISITADOS PELO AUTOR. DA
EXPERIÊNCIA NUM PROGRAMA DIÁRIO DE TELEVISÃO, ONDE
PERCEBEU QUE AS DÚVIDAS QUE PODEM SURGIR SÃO AS MAIS
SURPREENDENTES, FÁBIO APRENDEU A NÃO DESPREZAR NENHUM
DETALHE, POR MAIS ÓBVIO QUE POSSA PARECER AOS INICIADOS. ELE
ENSINA, POR EXEMPLO, COMO SE COME UMA ALCACHOFRA.
COM ESSE TIPO DE MINÚCIA, ELE PERCORRE TODAS AS GRANDES
CERIMÔNIAS FAMILIARES, DO BATIZADO AO VELÓRIO, COM O MESMO
TOM COLOQUIAL, BEM-HUMORADO, COMO SE ESTIVESSE
CONVERSANDO COM O LEITOR. E AINDA FAZ COMENTÁRIOS PESSOAIS
SOBRE PREFERÊNCIAS, QUANDO O MANUAL OFERECE MAIS DE UMA
OPÇÃO. ENSINA A RECEBER, DO BÊ-A-BÁ Á CIRCUNSTÂNCIA MAIS
SOFISTICADA. ENSINA A PRESENTEAR, QUE É UMA ARTE DE MUITO
POUCOS. E, SOBRETUDO, O QUE É MUITO IMPORTANTE, MAS TAMBÉM
MUITO ESQUECIDO NOS TEMPOS DE HOJE: ENSINA A AGRADECER.
QUEM QUISER SEGUIR FÁBIO ARRUDA À RISCA, QUE PREPARE SEUS
CARTÕES DE VISITA E PAPÉIS DE CARTA TIMBRADOS, UM LUXO QUE,
HOJE EM DIA, NEM MAIS CARO É. PORQUE, PARA ESSE AUTOR, NÃO HÁ
AGRADO QUE FIQUE SEM TROCO NEM DATA QUE PASSE
DESAPERCEBIDA. SÃO GENTILEZAS QUE A VIDA CORRIDA DE HOJE FAZ
AS PESSOAS ACHAREM QUE NÃO SE USAM MAIS. MAS USAM, SIM. SÃO
DE UMA SIMPATIA CONTAGIANTE, SEDUTORA. ALÉM DE EDUCAÇÃO,
PORTANTO, E ATENÇÃO PARA ISSO, UM ÓTIMO MARKETING PESSOAL,

FALANDO EM LINGUAGEM PRAGMÁTICA E CONTEMPORÂNEA.

ENFIM, SÓ HÁ VANTAGENS EM OUVIR OS CONSELHOS E
ENSINAMENTOS DE FÁBIO ARRUDA. SEGUI-LOS TODOS TALVEZ NÃO
SEJA POSSÍVEL, DEVIDO ÀS MAIS DlVERSAS CIRCUNSTÂNCIAS. MAS
SE, AO FINAL DESSA LEITURA, PELO MENOS 20 POR CENTO DO
CONTEÚDO VIRAR APRENDIZADO, VOCÊ JÁ VAI PODER SE
CONSIDERAR UMA PESSOA EDUCADA, PARA ENFRENTAR O SÉCULO
XXI. COM CEM POR CENTO, GANHA DIPLOMA DE DAMA OU GENTIL-
HOMEM, EM QUALQUER SÉCULO.

César Giobbi
ESTE LIVRO É FRUTO DE MUITA DEDICAÇÃO E EMPENHO. PODE
PARECER FÁCIL FALAR DE UM ASSUNTO QUE CONHECEMOS BEM,
MAS, PARA ENCONTRAR A MELHOR MANEIRA DE EXPLICAR AS
ATITUDES E TRANSFORMAR ISSO EM PALAVRAS, O TRABALHO É
GRANDE. COMO TODOS DEVEMOS PENSAR, CONSIDERO-ME UM
ETERNO APRENDIZ E JAMAIS ACREDITO QUE SEI TUDO SOBRE
ALGUMA COISA. PESQUISEI MUITO, LI TUDO O QUE ENCONTREI SOBRE
O ASSUNTO E PUDE ACRESCENTAR BASTANTE AO QUE SABIA.
É IMPOSSÍVEL AGRADECER A TODOS QUE ME AJUDARAM A ENTENDER
E ASSIMILAR ESTES CÓDIGOS DE COMPORTAMENTO TÃO ÚTEIS, UMA
VEZ QUE A OBSERVAÇÃO É MINHA MAIOR FONTE DE INFORMAÇÃO. SE
PRESTARMOS ATENÇÃO AO MUNDO À NOSSA VOLTA E SOUBERMOS
ADMIRAR E RECONHECER OS TALENTOS E CAPACIDADES DOS
OUTROS, TORNAREMO-NOS SERES MUITO MAIS HÁBEIS E SÁBIOS.
O RESULTADO AQUI ESTÁ - SUCINTO, MAS CHEIO DE DETALHES

PRECIOSOS; DE LEITURA DINÂMICA, MAS NÃO ESQUECENDO DE

ATRIBUIR A DEVIDA IMPORTÂNCIA A CADA TEMA - UM MATERIAL QUE
TENHO CERTEZA LHES AJUDARÁ EM SUAS NECESSIDADES E LHES
APROXIMARÁ DO SUCESSO PROFISSIONAL E PESSOAL. DESEJO QUE
VOCÊ TENHA O MESMO PRAZER AO LER ESTE TRABALHO QUE TIVE AO
FAZÊ-LO.
LEIA, RELEIA ESTE LIVRO, FAÇA ANOTAÇÕES, E SE UM AMIGO PEDIR
EMPRESTADO (O QUE NÃO DEVE SER FEITO) ESPERO QUE O DEVOLVA
PRONTAMENTE, COM UM AGRADECIMENTO, UM MIMO, O QUE É O
CORRETO. AGORA ACHO MELHOR DEIXAR VOCÊ COMEÇAR A LER. BOM
PROVEITO!

Fábio Arruda
AO LONGO DO TEXTO VOCÊ ENCONTRARÁ DOIS TIPOS DE QUADROS

Curiosidades:

Nas cortes, o pior

inimigo do rei
sentava-se à sua ESTE CONTA UMA CURIOSIDADE OU DÁ DICAS
esquerda e seu
maior amigo à sua
direita. Assim, o rei
teria controle sobre
a mão da espada
do inimigo (a da
direita) enquanto
seu aliado tinha o
controle da mão da
espada real. Essa é
a srcem da
expressão “ser o
braço direito”

Caso queira
escutar música
do seu próprio ESTE É UM COMENTÁRIO MEU, PELO QUAL FALO
walkman, evite COM VOCÊ EM PARTICULAR
exagerar no
volume. E
cantarolar, nem
pensar!
 "A VERDADEIRA ELEGÂNCIA VEM DO CORAÇÃO."
Vauvendreues

"AS BOAS MANEIRAS SÃO O MODO ALEGRE DE

FAZER AS COISAS, CADA UMA DELAS UM GOLPE DE
GÊNIO OU DE AMOR."
Ralph Emerson
ETIQUETA NADA MAIS É QUE UM CÓDIGO DE COMPORTAMENTO PARA
QUE POSSAMOS INTERAGIR MELHOR EM SOCIEDADE.
COMO TAL, REFERE-SE SEMPRE A REGRAS ESTABELECIDAS PARA O
APRIMORAMENTO DOS RELACIONAMENTOS E DA CONVIVÊNCIA.
ETIQUETA: DERIVADA DO FRANCÊS ESTIQUETTE; LITERALMENTE
TICKET (TÍQUETE) OU CARTÃO. INICIADA NA CORTE DE LUÍS XIV, ONDE
SE ESTABELECEU UM CONJUNTO DE REGRAS, ANOTADAS EM UM
CARTÃO QUE ERA UTILIZADO PARA REFERÊNCIA. CONSISTIA
BASICAMENTE EM UMA REPETIÇÃO DE GESTOS, DEVIDO À POUCA
EXPOSIÇÃO A GRUPOS DIFERENTES.
OS JAPONESES MAIS ANTIGOS SEGUIAM FIELMENTE O GIMU, UM
CÓDIGO DE COMPORTAMENTO RÍGIDO QUE TORNAVA A VIDA FÁCIL
(PELA DETERMINAÇÃO) E DIFÍCIL (PELA NECESSIDADE DE UMA
SOLUÇÃO NÃO DESEJADA EM SITUAÇÃO INUSITADA) AO MESMO
TEMPO.
Regras básicas
Evite o “Muito prazer em conhecê-lo (vê-lo)"; prefira: "Como vai?"; "Tudo
bem?"; e para despedir-se vale um "Até breve"; "Até logo".

SEMPRE o menos importante se apresenta ou é apresentado para o mais

importante, ou seja, senhor para senhora, mais moço para mais velho etc.

Para determinar a importância, deve-se levar em consideração:

idade
sexo
posição social
posição política e
hierarquia.

"Vocês já se conhecem, não?" é uma forma de apresentar as pessoas, mas, na

dúvida, não use. A resposta pode ser negativa.

Mulheres não se levantam. São cumprimentadas sentadas.

É gentil levantar-se para alguém que já viveu

muito mais que você ou para alguém que está
carregando umadonova
que você seja sexovida. Portanto
feminino mesmo
levante-se
para uma senhora idosa ou para uma
gestante.

Homens se levantam sempre. Mesmo que seja para cumprimentar outro

homem.

Sempre faça a apresentação com nome e sobrenome. Pode parecer esnobe,

mas não é. Vale como uma referência importante.

Se for uma pessoa conhecida, famosa ou homenageada, pode-se dispensar a

apresentação com o nome e sobrenome da mesma. A pessoa que está sendo
apresentada tem seu nome e sobrenome anunciados.

Não se cumprimenta com contato físico à mesa (beijos, abraços ou apertos de

mão). Acena-se com a cabeça, e a saudação é geral.

Tchauzinho ou
beijinhos ao vento,
não!
Exercite a memória, procurando guardar a fisionomia das pessoas. Não há
nada mais desagradável do que o famoso "Muito prazer" pela segunda ou
terceira vez.

Muito prazer, aliás, é

totalmente dispensável.
“Como vai?” ou “Boa
noite!” “Boa tarde”, etc,
é mais elegante.

Podemos e devemos nos apresentar; facilita o entrosamento e quebra o gelo.

("Olá, como vai? Eu sou Fábio Arruda.")

Saudar com um sorriso sempre. Lembre-se de que a primeira impressão é a

que fica.

Ao apresentar um casal a alguém sempre diga o nome dos dois. Ex.: “Paulo e
Cíntia de Almeida”, e jamais “Paulo Almeida e senhora”.

Mesmo porque para uma

conversa ser estabelecida
precisamos saber o nome
das pessoas.

Os homens devem dizer: "Quero lhe apresentar minha mulher...” Deve-se

utilizar o termo esposa quando nos referirmos formalmente à mulher de
alguém.

Eu não gosto desse termo;

prefiro dizer senhora.

As mulheres devem utilizar o termo marido em qualquer situação.

Esposo, nem pensar!

Sempre apresente as crianças dizendo seus nomes. É o começo do treino

social.
Mantenha os olhos nos olhos, e sempre tire os óculos escuros.

O aperto de mão não deve ser frouxo (com a mão mole) nem exagerado
(aquele que chega a machucar), e em grupo é dispensável; cumprimenta-se
com um movimento de cabeça e vale uma saudação geral.
No Brasil existe o hábito de dar dois beijos (nos Estados Unidos, por exemplo,
o hábito de beijar como cumprimento ainda é novidade, e na Europa um beijo é
o correto).

Agora, três nem pensar!

Nem na concunhada.

O antigo costume de beijar a mão de uma senhora, apesar de pouco usado,

ainda é válido.

Caso não seja algo usual

para você, desista.
Quando fazemos algo
formal sem naturalidade é
ridículo!

Ao apresentar as pessoas, conte algo de uma para a outra (profissão, hobby

etc.) Isso dá início à conversa e ela pode deslanchar.

Dica especial para

entrosamento social:
Never complain, never
explain (Nunca reclame
nem se explique) –
ninguém E suporta
reclama. como se dizquem
no
exército: “Quem se
explica não se justifica”.

Não usar como referência nada que não seja algo presente na vida de alguém,
como "Ele/ela é ex de fulana/o" ou "Ele/ela foi presidente do banco tal".

Pode não ser uma

lembrança muito feliz.

Ao encontrar um velho amigo, caso esteja acompanhado de outra pessoa, faça

uma breve apresentação e, mesmo que seja um amigo de quem as saudades
são imensas, atualize meios de contato e marque um próximo encontro.

Nada mais chato do que alguém

que nos acompanha encontrar um
‘amigão’ e ambos engatarem o
maior papo, com assuntos, datas e
momentos que desconhecemos.
Portanto, policie-se para não
cometer essa indelicadeza.
Dispense a mesma atenção a um casal ou dupla, independentemente da fama
ou importância de cada um.

Não existe negação de srcem. Não tente ser aquilo ou alguém que você não é.

Não vai convencer e, caso

convença, não dura.

Quando alguém se junta a um grupo que já estava conversando, é gentil que

se faça um breve resumo do que estava sendo falado.

Ao cumprimentar ou reunir-se a um grupo onde apenas uma ou duas pessoas

são conhecidas suas, lembre-se de saudar a todas as demais.

Curiosidade: O ideal é cumprimentar

todas.
Para os orientais, quando curvamos
a cabeça para cumprimentar
alguém, estamos oferecendo o que
há de melhor em nós mesmos: a
inteligência, a sensibilidade, o
raciocínio e a sensualidade, uma
vez que todos esses sentidos estão
ali.

Homens x Mulheres
Caso uma senhora à mesa se levante ou venha a se sentar, os homens mais
próximos devem se levantar – é puro cavalheirismo.

O homem deve carregar sacolas, abrir portas e esperar as mulheres entrarem

em suas casas, carros etc.

Curiosidade:
O cavalheirismo é um
Vale lembrar que a ‘famosa’ saída à sucesso. Acredite!
francesa é com beijo e cumprimento.
Em geral, a expressão é usada de
forma equivocada no Brasil, pois a
saída à inglesa é que é sem beijo ou
cumprimento.

Era costume deixar a mulher sentar-se sempre de costas para a entrada, mas
hoje isso não é mais uma regra obrigatória.

Curiosidade: Eu acho mais simpático

deixá-la com a melhor visão
Os mafiosos jamais se sentam de geral, ou seja, “com vista
costas para a porta ou embaixo de para o mar”.
janelas, por razões óbvias.

Ao entrar num restaurante, o homem precede a mulher até o maître, que, após
definir a mesa, deve ser seguido pela mulher à frente do homem. Na saída, a
mulher precede o homem.

A mulher diz ao homem o que escolheu, e ele faz o pedido ao maître.

O homem entra antes no banco de trás do carro, pois isso evita que a mulher
tenha de escorregar ou deslizar pelo banco.

O homem sempre desce as escadas à frente e sobe atrás das mulheres, para
ampará-las em caso de necessidade.

O homem sempre ajuda a mulher a vestir ou tirar o casaco.

O homem sempre anda na rua próximo ao meio-fio, e a mulher fica próxima às

vitrines ou fachadas. É um sinal de proteção.

Curiosidade:
Os homens desenvolveram esse
hábito para evitar que, ao
acompanhar as mulheres, cavalos e
carruagens, que trafegavam
naquelas vias sem calçamento e em
meio à lama e poças d´água,
respingassem seus vestidos.
Curiosidade:
Ao colocar o casaco no chão em dia
de chuva para que a mulher
atravessasse sobre ele, o homem
demonstrava o auge da gentileza.
Os tempos mudaram bastante. Esse
elegante gesto é totalmente
dispensável, mas se ocorresse seria
inesquecível... e muito.

O homem jamais carrega a bolsa da mulher.

A imagem é ridícula!

O homem nunca cruza os talheres demonstrando ter terminado a refeição

antes que a mulher o faça.

Procure seguir o
ritmo da sua
Correspondência
A maioria das pessoas tem dificuldades para começar uma carta, mas depois
tudo fica mais fácil.

Sempre responda prontamente a uma carta ou email.

Sempre faça um rascunho de cartas ou bilhetes. Rasuras, correções ou

adendos em desordem, jamais.

Sempre releia o que escreveu com cuidado, pois o que está escrito fica para
sempre. Scripta Manent.

Não se esqueça de que a palavra escrita é um documento eterno. Cuidado

com os excessos.

Não se mostra para os outros nem se pede para ler. É algo totalmente
particular.

Se enviada
aberta, por intermédio
demonstre ou(idem
confiança favor para
de alguém a correspondência
encomendas deverevite
ou pacotes, mas seguir
ao
máximo esse pedido). Nessas ocasiões é colocado no envelope P.E.F. — por
especial favor - e, logo abaixo, o nome de quem for o gentil portador, dando um
toque de importância e deferência.

Pessoal: escreva sempre à mão.

Profissional: mesmo que digitada, assine à mão.

Tenha cartões com você, é sempre útil; o duplo é o mais prático.

O ato de riscar o sobrenome serve para mostrar mais intimidade. Caso não
seja essa a sua intenção, não o faça. O risco deve ser feito uma vez só, na
diagonal; o sobrenome deve continuar legível (cartão de agradecimento de
presente de casamento não se risca; é a apresentação do casal, com o
sobrenome adotado pela mulher).

Vale lembrar que apelido em português castiço significa sobrenome. O que

resta são alcunhas. Evite, ao escrever uma carta, coisas do tipo: "Querido
Bolachão... Um abraço do Pingüim".
Cartão de visita: não dobre a ponta direita superior, é muito deselegante e não
significa intimidade.

Curiosidade:
Isso se usava na Inglaterra, no século
passado, nas visitas pessoais aos
doentes, quando não se era recebido. É
comum hoje a explicação para essa dobra
como sendo profissional; evitaria que
usassem seu cartão novamente. Isso não
existe. Aliás, seria propaganda gratuita,
sorte do divulgado...

Se errou, faça outra; não rasure.

Atenção à grafia correta dos nomes. Na dúvida, informe-se.

Não escreva mensagens em cartões profissionais.

Algumas noções básicas

Comece pela data e local de onde está escrevendo (ex.: São Paulo, 13 de maio
de 2003), no canto superior à esquerda.
Há que goste de datar no final, no
canto inferior, à direita. Eu acho
elegante e agradável já começar a
leitura sabendo quando e onde a
correspondência foi escrita.

Os americanos e ingleses apresentam duas diferenças básicas na

correspondência:

Em inglês, o mês é colocado antes do dia (ex.: São Paulo, May 13th, 2003). É
costume que se coloque no canto superior à direita o endereço do remetente;
no envelope também (quando já não está impresso na papelaria pessoal) e,
abaixo dele, a data.

Faça a saudação de acordo com a intimidade (querido, amado etc.) existente, à

esquerda.

Pense um pouco antes de começar e recapitule as novidades e

acontecimentos que quer contar.
Para uma carta formal, direcione o assunto.

Ao começar, dirija-se a quem você está escrevendo. Utilizar 'você' é muito mais
simpático do que 'eu'.

Não se desculpe pela demora em escrever, a não ser que tenha demorado
para responder uma correspondência recebida.

Deixe o assunto fluir normalmente, sinta-se à vontade e escreva.

Ao terminar, vale a regra do início: a intimidade dá o tom à despedida, abaixo e

à direita.

Algumas pessoas preferem fazer

um rascunho antes do srcinal. Eu
aconselho o mesmo. Deixe as
canetas de cores diferentes para
as cartas das crianças e
adolescentes. Prefiro a tinta preta,
sempre.

Não escreva no verso das folhas.

Celebrações e cerimônias
DESDE OS TEMPOS MAIS ANTIGOS, DIFERENTES CULTURAS CRIARAM
OS MAIS VARIADOS RITUAIS E CERIMÔNIAS. ELES COMEÇARAM A SER
REALIZADOS PARA APLACAR O DESCONHECIDO E ACEITAR OS
PODERES MISTERIOSOS DA NATUREZA. ATUALMENTE, AS CERIMÔNIAS
MAIS IMPORTANTES ESTÃO LIGADAS A INÍCIOS, REPRESENTADOS

PELO NASCIMENTO E AS CELEBRAÇÕES CONSEGUINTES;

CONTINUAÇÕES, MARCADAS POR ANIVERSÁRIOS, FORMATURAS,
CASAMENTOS E, AO FIM, EM RAZÃO DO FALECIMENTO E SEUS
DESDOBRAMENTOS.
SEGUE AQUI UMA LISTA DOS VARIADOS TIPOS DE CELEBRAÇÕES,
SUGESTÕES AMPLAS DE CARDÁPIOS, OCASIÕES E HORÁRIOS MAIS
ADEQUADOS.
Nascimento
A maternidade é só para os íntimos. Sendo um deles, procure limitar sua visita
entre quinze e trinta minutos, no máximo. É um período de recuperação.

Claro que um parente

próximo ou amigo que
esteja acompanhando a
parturiente não se
encaixa nesta regra.

Leve um presente que seja útil ao bebê, mas lembre-se de que, provavelmente,
o enxoval de recém-nascido pode estar completo.

O bebê visitado é o assunto principal. Não queira compará-lo a outros.

Não toque a criança sem que a mãe sugira a idéia ou dê permissão. Não peça
para segurá-la, pois muitas mães não se sentem confortáveis com essas
atitudes.

Caso o bebê tenha irmãos, leve alguma lembrança para eles.

Evite amamentar em público. Este momento de grande intimidade e amor

pertence apenas às mães e seus filhos.

Bebês especiais,
abordarem come, alguma
o assunto limitação
se o fizerem, não física ou mental:
demonstre pena oudeixe os pais
comiseração.
Seja natural.
“Aquele que demonstra interesse
sincero pela cooperação e
comunicação humanas, em ser
prestativo de coração, dará atenção
à deficiência na medida certa para
oferecer ao outro a ajuda necessária
sem chamar a atenção indevida com
gestos de compaixão e
oferecimentos forçados de ajuda
não solicitada. Ajudará ao ser
requisitado, de forma mais natural
possível, sem subterfúgios e sem
enfatizar a deficiência, atingirá um
bom companheirismo com o outro,
procurando manter a comunicação e
o companheirismo o mais natural
possível.”
Eleanor Roosevelt
A lembrancinha de maternidade oferecida pelos pais é um gesto muito
carinhoso. Até um doce pode ter essa função, mas sempre anexe um
cartãozinho com o nome do bebê e a data de nascimento.

Algumas famílias
têm o costume
de servir doces
no quarto da
maternidade. É
extremamente
simpático.
Afinal, existe
algo mais doce
aos olhos do que
um bebezinho?

Batizado
Sugiro aos pais que evitem nomes inventados a partir da junção de sílabas de
seus nomes ou qualquer outro tipo de nome que, no futuro, seja alvo de
desconforto ou zombarias.

Originalidade
tem limites.

Caso seja convidado para padrinho ou madrinha, só aceite se estiver pronto e

disposto a ser presente durante toda a vida de seu afilhado. Caso contrário,
faça uso da amizade existente e decline do convite, explicando suas razões.

Aos pais: evitem escolher parentes muito próximos para padrinhos, uma vez
que o vínculo familiar já existe. Evitem também pessoas de idade muito
avançada.

Se houver uma festa de batizado, ela deve ser íntima. Se você for convidado, é
obrigatório comparecer. Leve um presente eterno, como uma medalhinha com
o nome da criança ou uma canequinha, por exemplo.

Uma boa sugestão é

receber os convidados
após a cerimônia e
basear o cardápio da
festa em um brunch ou
almoço (vide
cardápios).
Festa Infantil
A criação de espaços próprios para essas comemorações foi genial. Use e
abuse dos bufês infantis, sua vida será bem mais fácil. Mas, se lhe der prazer e
você tiver espaço suficiente, use sua casa.

Evite abrir os presentes na frente de todos — as crianças se confundem no que

se refere à sua propriedade. Isso será um excelente exercício para seu filho no
aprendizado da arte de receber.

A lembrancinha dada no final (ao sair) da festa, como o nome já diz, não
precisa ser um presente caro. Seja criativo. É importante que tenha um
cartãozinho anexo com o nome do aniversariante e a data.

Em festas menores ou em casa, leve um presentinho para os outros irmãos do

aniversariante. O ciúme deles é absolutamente natural.

Estimule seu filho a agradecer os presentes. Caso alfabetizado, mostre como

fazê-lo por escrito. Crie o hábito, pois isso será algo que vai diferenciá-lo
positivamente pelo resto da vida.

O cardápio ideal é mais do que conhecido: mini hot-dogs, minipizzas,

salgadinhos variados, refrigerantes à vontade e aquela deliciosa mesa de
doces, cheia de brigadeiros, beijinhos e todas as outras delícias. É fácil de
elaborar. Procure no item "Cardápios".

Eu adoro todas as
‘minicoisinhas’.

O bolo deve acompanhar o tema escolhido para decoração, mas não esqueça
que a partir do segundo aniversário a criança já tem suas preferências, seus
ídolos e, com certeza, vai adorar participar da escolha do motivo da festa.
Respeite esse momento que, afinal, é dela.

Primeira Comunhão
É o início do rito dos cristãos de dividir o corpo e o sangue de Cristo na forma
de hóstia e vinho.

As crianças são preparadas em aulas de catecismo para conhecer mais a

respeito da Bíblia e de sua religião. Em geral, costumam ter entre sete e nove
anos. Sendo assim, elas têm plena noção da importância desse momento.

O presente ideal deve ser algo ligado à religião, como uma medalha ou a
biografia de um santo, por exemplo. Nessas ocasiões padrinhos e parentes
próximos têm total liberdade de dar uma quantia em dinheiro. A quantia você
decide, mas acrescente algo charmoso, como colocar o dinheiro dentro de uma
carteira infantil.

A comemoração é sempre feita após a cerimônia religiosa. Vale aí o brunch ou

almoço.

Bar ou Bat Mitzvah

Termo que significa filho ou filha do mandamento e é muito importante para a
religião judaica.
Acontece aos treze anos para os meninos e aos doze anos para as meninas e
é precedido de uma preparação religiosa extremamente apurada. Caso
convidado, mesmo que não seja essa a sua religião, não deixe de comparecer
em atenção aos anfitriões, com os quais você deve ter algum vínculo e, em
especial, com esse ou essa jovem, em um momento tão significativo de sua
vida.

Como em todas as demais celebrações religiosas judaicas em sinagogas, os

homens devem colocar o kippah (pequeno solidéu), que fica disponível para os
que não o possuem. Respeitar as tradições e costumes de seus amigos é uma
das maiores demonstrações de elegância.

Sugestão de cardápio: brunch ou almoço, mas hoje em dia muitos jovens

preferem comemorar esse acontecimento com uma festa dançante noturna.

Crisma
É a confirmação do ritual de batismo e acontece no início da adolescência após
um período de estudo sobre a religião.

Vale a mesma sugestão de cardápio da primeira comunhão em função do

horário (após celebração matinal). E a idéia dos presentes permanece a
mesma.

Só não se esqueça de
trocar o motivo infantil
da carteira
primeira sugerido em
comunhão.

Festa de quinze anos

Ainda é um dos sonhos de grande parte das adolescentes. Marca uma
transição muito importante em suas vidas.

A maneira de executar essa festa pode variar:

■ uma comemoração tradicional, nos moldes de um baile em um clube ou

bufê;
■ uma supermoderna, em uma discoteca, com a aniversariante vestida com
um modelo da última moda na sua cor favorita, ao som do ritmo do momento.

O importante é a realização desse momento mágico com dedicação e

empenho para que, dentro do orçamento de cada um, seja uma noite
inesquecível.

Como tradicionalmente é uma comemoração noturna, o cardápio pode ser o de

um coquetel ou jantar, que muitas vezes ainda termina com um café da manhã.
Para o presente, deixe sua imaginação livre: um CD com a música favorita, um
porta-retrato com a foto dela ou um pingente de ouro, que irá acompanhá-la por
toda a vida.

Début ou Baile de debutantes

É uma forma de celebrar os quinze anos em que um grupo de meninas se
reúne para juntas debutarem, ou seja, serem apresentadas à sociedade.

É organizado um baile, no qual o grupo pode variar em quantidade.

Originalmente, quinze meninas, conforme a tradição, vestidas com a mesma

cor (em geral a branca) que dançam três valsas juntas, sendo primeira com o
pai ou representante, a segunda com o padrinho e a terceira com o namorado
ou um amigo, na qual todos os presentes são convidados a dançar. Costuma
ser realizado em clubes ou salões e, hoje em dia, de acordo com as posses do
grupo, chegam a contratar um artista famoso para ser o padrinho do baile. Ele
vai apresentar as debutantes, que, após um desfile pelo salão, irão postar-se à
frente de suas mesas.

Muitas vezes é
estimado um custo
para a festa e o clube
ou agremiação o rateia
entre as debutantes de
forma parcelada, com
antecedência. Acho
muito civilizado e atual.

O cardápio é o de um jantar, e a idéia para os presentes é a mesma da festa.

Uma vez convidado, você só deve se preocupar em presentear as debutantes
que fizerem parte de seu grupo de relacionamento, mas entregar um cartão
desejando felicidades às demais é muito gentil.
Formaturas
A cerimônia de colação de grau costuma acontecer em um auditório ou teatro e
deve se restringir aos formandos e seus parentes mais próximos. Sua duração
é longa, mas, se você foi convidado, não deixe de ir. É um momento especial
para quem o convidou.

Muitas vezes os formandos costumam organizar uma festa que evoluiu do

tradicional baile para uma animada comemoração em um clube ou local da
moda, onde dançam a noite inteira.

Os formandos devem levar em consideração a disposição física e a vitalidade

na hora de eleger os seus convidados, pois a animação e o ritmo dessas festas
costumam ser de grande intensidade.

Na hora de escolher o presente, pense em algo relacionado à profissão

escolhida pelo(a) formando(a), que não precisa ser algo caro, pois o que vale é
o significado.

Aniversários
É a mais significativa das comemorações, mas devemos respeitar aqueles que,
por qualquer razão, preferem não celebrar tal data.

As formas de festejar são infinitas, e o que importa é a satisfação do

aniversariante.

É fundamental ter em
mente que nem todos
gostam de surpresas.
Portanto, ao organizar
festas desse tipo, tenha
certeza de que vai
agradar.

Os telegramas animados e suas variações jamais devem ser solicitados para

um lugar público; a festa é do seu grupo, e os demais clientes e freqüentadores
devem ser respeitados.

Os cardápios podem variar de acordo com o tipo de festa escolhido, em função

do horário, proposta adotada etc.

Vale um lembrete importante para os presentes: atualmente existem duas

maneiras, muito em moda, de se presentear; a chamada 'vaquinha', em que um
grupo de pessoas estipula uma quantia comum para todos e, após coletada, é
comprado um presente em nome de todos; e os presentes em forma de
doação: ao convidar, seja por telefone, seja por escrito, estipula-se que o
aniversariante prefere, em vez de um presente, que seja doada a quantia que
quiser para uma causa ou instituição benemerente. No primeiro caso você não
é obrigado a fazer parte dessa coleta, caso prefira escolher algo que lhe
agrade e presentear individualmente, sinta-se totalmente à vontade. Em se
tratando das doações, é uma situação delicada, pois é totalmente correto que
alguém que prefira comprar um presente tenha essa liberdade.
Sugiro que você faça uma doação de valor simbólico, como gesto, e compre o
presente que quiser. Se optar por doar o valor que gastaria no presente, não é
necessário comprar nada. O aniversariante que se decidir por essa maneira de
ser presenteado não pode jamais estipular a quantia a ser doada.

Faça uma lista com as datas importantes de seus familiares e amigos e

acrescente-a à sua agenda mi deixe-a próxima de seu calendário. Facilita
muito e evita esquecimentos desagradáveis.

Pedras zodiacais
Muitos acreditam que pedras específicas estão relacionadas aos meses e seus
signos correspondentes no zodíaco. Segue aqui a lista das mesmas.

Janeiro: granada
Fevereiro: ametista
Março: água-marinha ou jaspe
Abril: diamante
Maio:
Junho:esmeralda
pérola, selenita (pedra lunar) ou alexandrita.
Julho: rubi
Agosto: peridoto
Setembro: safira
Outubro: opala ou turmalina
Novembro: topázio ou citrino
Dezembro: turquesa ou zircão

Casamentos
Devido à importância, quantidade de detalhes e variações que esse tipo de
celebração envolve, foi desenvolvido para ele um tópico especial, de uma
maneira resumida, porém abrangente.
Curiosidades:
Essa comemoração nasceu na Roma antiga. Todo o ritual da noiva em vestir-se especialmente
para a cerimônia vem de lá e virou tradição. É de lá também a liberdade da mulher casar por livre
e espontânea vontade.

A consulta astrológica é prática comum no hinduísmo e no budismo para definir melhor data e
local para o casamento. Em algumas sociedades o medo dos espíritos é tanto que os noivos
mandam substitutos à cerimônia.

Na Etiópia é comum casar-se rodeado por uma guarda especialmente armada para proteger o
casal dos demônios que podem aparecer durante a celebração.
De todas as comemorações essa é, sem dúvida, a mais rica em possibilidades,
e não podemos nos esquecer da enorme expectativa que é comum nesse
momento em que duas pessoas resolvem se unir para dividir suas vidas e se
tornarem um só. Bem planejado, com certeza, será um sucesso.

Para começar, escolham a data e, de acordo com suas crenças, reservem o

local da cerimônia religiosa com a maior antecedência possível. Essa pode ser
realizada no mesmo local escolhido para a festa, desde que isso seja aceito
por sua religião.

Sempre que possível, conte

com a ajuda de um
consultor/organizador
especializado, o que
diminuirá consideravelmente
seus gastos, uma vez que
essa é a função deles.
Marque uma entrevista, faça
uma consulta, você se
surpreenderá com as idéias
e o senso prático desses
profissionais.

Os convites são importantes. Busque informações no item específico sobre o

assunto.

Muitos casais ainda celebram o noivado, mas não se deve fazer uma festa. O
ideal é um jantar íntimo, na casa de uma das famílias, ou dois, um em cada
casa. Convide apenas os parentes mais próximos e caso já escolhidos, os
padrinhos. O noivo costuma presentear a noiva com um anel de brilhantes ou
uma jóia de família, e a noiva optar por um presente especial, como um relógio
ou urna caneta com a data gravada. Não é mais obrigatório.

Se for possível, dê um anel

de brilhantes, não importa o
tamanho das “pedritas”, pois
garanto que não há mulher
que não goste disso. Repito:
fique sempre dentro da sua
realidade e seja coerente
com as suas possibilidades.

É importante escolher de comum acordo o estilo de fotografia e/ou filmagem.

Como deveria ser

o todo.
Curiosidades:
O primeiro anel de brilhantes, selando o noivado, foi dado em Veneza no
século XVI. O príncipe herdeiro da França o deu à princesa Mary,filha de
Henrique VIII da Inglaterra. Detalhe, ela tinha apenas dois anos de idade,
em 1518.

Os romanos partiam uma fina camada do bolo sobre a cabeça da noiva,

garantindo a fertilidade. Os convidados recolhiam as migalhas como
amuletos. Com o passar do tempo, o tamanho e a quantidade de bolo
aumentaram, para que nenhum convidado ficasse sem sua parte. Mais
tarde, à fatia de bolo foi acrescentado mel. Com a Introdução do açúcar na
Europa, os franceses criaram os majestosos bolos que conhecemos hoje.
Na Inglaterra medieval, pequenos bolos trazidos pelos convidados eram
colocados na mesma mesa. Ao final da festa os noivos se beijavam sobre
a montanha de doces.

Nos Estados Unidos a base do bolo era congelada por um ano para que
fosse saboreada nas bodas de um ano de casados.

No século XX, até os anos 40 e 50, apenas uma única foto dos noivos era
feita para marcar o grande momento. A partir dos anos 60, a cerimônia
passou a merecer um álbum de fotos, que registrava a felicidade do casal
e a alegria de pais e padrinhos. Hoje, além dos tradicionais álbuns de
casamentos - com a cobertura completa da cerimônia religiosa e da festa -
, há trabalhos mais modernos que incluem omaking of da preparação da
noiva, com cliques menos formais - saindo dos portroits — e mais
descontraídos. Desde a década de 80, os casamentos também são
filmados.

Chá-de-cozinha ou chá-de-panela e chá-bar

São festas criadas para simbolizar a despedida da vida de solteiro.

O chá-de-cozinha é dirigido às mulheres, com cardápio e horário próprios de

um chá, onde são feitas brincadeiras com a noiva que tenta adivinhar os
presentes recebidos. São indicados como presentes artigos de cozinha. O ideal
é que se realize com um mês de antecedência ao casamento.

Curiosidade:
Segundo a lenda, o
primeiro chá-de-cozinha
foi oferecido a uma
donzela cujo pai
desaprovava seu
casamento, tendo-lhe
retirado o dote.

O chá-bar é a versão masculina, normalmente realizada na seqüência do chá-

de-cozinha, quando os homens se juntam às mulheres e no qual pode ser
servido um coquetel. O presente indicado é algo relacionado a um bar em
casa, ou seja, um abridor de garrafas, uma garrafa de bebida ou um conjunto
de descansos para copos.
 Evite brincadeiras como
chamar uma stripper ou
algo parecido. É de mau
gosto.

É muito simpático que um(a) dos(das) padrinhos (madrinhas), ou até mesmo

um amigo, ofereça-se para organizar essas celebrações em casa. Nunca deve
ser oferecido pelos pais dos noivos; dá a impressão de estarem pedindo mais
presentes.

A festa de casamento
Se o casal optou apenas por um bolo e champanhe, a noiva entra na igreja ou
templo, brinda com os convidados e não deve demorar muito. É uma opção
econômica e obviamente não tem a pretensão de tornar-se uma festa.

A comemoração pode ser com uma festa, onde geralmente se serve um jantar,
com um coquetel ou um vin d'honneur. Para casamentos realizados durante o
dia, o indicado é um almoço ou um churrasco ao ar livre.

A antiga regra de que as despesas do casamento ficam por conta da família da

noiva não existe mais. Caso haja disponibilidade maior por parte da família do
noivo, e assim
despesas. o queiram,
O mesmo podem
vale para pagar
a família uma parte maior ou até todas as
da noiva.

Atualmente, muitas vezes os noivos têm melhores condições do que suas

famílias em de um comprometimento financeiro menor. Logo, arcam com as
despesas.

Já que vão dividir a vida,

que tal começar por aí?!

Procure sempre oferecer o melhor, mas de acordo com suas possibilidades.

Começar a vida a dois cheia de dívidas não é uma boa idéia.

Até algum tempo atrás era considerado extremamente deselegante o

cartãozinho anexado ao convite da cerimônia convidando para a festa
(vulgarmente conhecido
fossem convidados paracomo 'vale-empada'),
ambas em um só pois o correto
convite. Mas,seria
como queé todos
uma
comemoração de custo elevado, devemos fazer uma concessão.

Se você receber um convite apenas para a cerimônia e descobrir que haverá

uma festa, não se ofenda, é muito difícil agradar a todos.

Se foi convidado para a cerimônia religiosa e para a festa, compareça a ambas.

É muito deselegante e grosseiro optar apenas pela festa.
Acrescentar o R. S. V. P. (répondez s'il vous plaît - responda, por gentileza) no
convite para a festa é aceitável e correto, para que se possa ter uma estimativa
das presenças.

Mais uma vez repito:

exercite o hábito da
confirmação de
presença. Ele é
indispensável para uma
pessoa elegante.
Sempre que convidado, envie um presente. Geralmente os noivos fazem uma
lista em alguma loja.

Lista de presentes
Nunca anexe ao convite o nome da loja. Caso perguntado, comunique qual foi
selecionada. Faça uma visita a uma dessas lojas de presentes e verá que elas
possuem equipes extremamente especializadas, o que lhe facilitará muito na
escolha dos itens.

Talvez essa seja a oportunidade mais próxima para ter

seu faqueiro ou baixela de prata e, se isso lhe der
prazer, esqueça a 'tal' praticidade - "Limpar dá tanto
trabalho..." Agora, se vocês são um casal dos mais
práticos e fãs da tecnologia, podem optar pelos últimos
lançamentos em facilidades eletroeletrônicas. Siga a
sua realidade e seus anseios, lembrando sempre que,
não importa qual o partido escolhido, os bolsos de
seus convidados têm alcance diferente.

O convidado não é obrigado a comprar um presente que faça parte da lista. Se

preferir, pode escolher algo que o agrade.

É comum que os noivos ofereçam uma lembrancinha após a festa, e essa

tradição vem dos italianos, que, acreditando que as amêndoas trazem
felicidade aos noivos, costumam comê-las às vésperas do casamento e as
distribuem aos convidados após a cerimônia.

Temos como costume

oferecer um doce de duas
camadas de pão-de-ló, com
recheio bem doce, chamado
bem-casado. Embrulhá-lo,
segundo a decoração
escolhida, é uma boa
sugestão de lembrancinha.
Importante: Faça uma lista marcando o presente e o nome de quem o enviou,
conforme o recebimento. Isso facilita muito os agradecimentos, que são
obrigatórios. O mais indicado é um cartão duplo com o nome do casal na capa
e um texto pessoal agradecendo. Escreva, por exemplo, “Agradecemos a linda
jarra de cristal", e nunca apenas “Agradecemos o lindo presente”, pois dá a
impressão de não ter idéia do que foi dado. Aproveite também para comunicar
seu novo endereço.

Essa é a única ocasião em que não se risca ou corta os sobrenomes na capa

do cartão (mesmo os íntimos), uma vez que o casal esta se apresentando para
a sociedade.
Faça um orçamento desses cartões na gráfica escolhida para os convites - vai
baratear o custo e, acredite, eles lhe serão úteis por muito tempo.

Envie os agradecimentos em até, no máximo, trinta dias após a chegada da

lua-de-mel.

Curiosidade:
A srcem da expressão lua-de-mel vem de captura. Entre as
tribos germânicas muitas vezes o homem capturava a sua
amada e a mantinha cativa desde uma lua cheia até a
seguinte, tomando uma mistura afrodisíaca, adoçada com
mel, para que a amada se rendesse aos seus encantos. Com
o tempo, os germânicos já não raptavam suas futuras
esposas e celebravam seu casamentona lua nova, servindo
uma bebida à base de água e mel para garantir boa sorte.

Participação e oferecimento da residência não obrigam a entrega de presente;

servem para comunicar a união e o novo endereço. É muito utilizado quando
não há festa ou quando ocorre apenas uma pequena cerimônia. Não sendo as
primeiras núpcias de um deles, é o ideal.

Se você tem prazer em Se lhe der prazer, envie

celebrar cada momento seu presente, mas é
da vida esqueça esta opcional.
“regrinha” e divirta-se.

Noiva
Evite um modelo de vestido sexy. Sem dúvida o dia é seu, mas o resultado não
combina com o momento.
Curiosidade:
Até meados do século XVII, as noivas usavam vestidos coloridos, com pedrarias e
bordados. Tons vermelhos e dourados eram os mais comuns. Foi a rainha Vitória,
da Inglaterra, que inaugurou o visual da noiva mais usado até hoje - ao se casar de
branco, com seu primo, o príncipe Albert. Ela também acrescentou ao seu traje
nupcial um véu - detalhe na época proibido para rainhas, que, para provarem sua
identidade e soberania, nunca deveriam cobrir o rosto. O mais curioso é que ela o
pediu em casamento, pois não se permitia fazer esse pedido diretamente à rainha.
Com a chegada da burguesia, o vestido branco ganhou outro significado: o da
virgindade.
Apesar de opcional, o véu é adequado a qualquer modelo de vestido. É um
costume que vem da Grécia antiga e foi criado para proteger a noiva do mau-
olhado e de seus possíveis admiradores.

Usar uma jóia da família - tiara de pedras semi-preciosas, colar de pérolas,

brincos ou até um terço usado pela mãe ou avó no casamento dela – pode
fazer a diferença e marcar o visual da noiva.

O atraso, como em qualquer situação, é deselegante. Pontualidade é sempre

muito chique.
Amacie os sapatos escolhidos para a data durante uma semana.

Ande com eles em casa

ao fim do dia. Não irá
estragá-los e com certeza
os deixará muito mais
confortáveis. Trocar de
sapatos durante a
cerimônia ou festa é
inaceitável.

Na cerimônia religiosa tradicional, a noiva entra de braço (direito) dado com

seu acompanhante (pai, padrinho ou amigo), atravessa a nave central sem
saudações, acenos ou beijinhos, e é entregue ao noivo, que estará à direita do
altar.

Curiosidade:
Muitas noivas optam pela colocação de flores no
caminho do altar. Isso vem dos antigos romanos, que
costumavam atirar flores no trajeto das noivas,
acreditando no poder das pétalas, que seriam
responsáveis pela sorte do casamento e fariam com
que as noivas tratassem bem seus maridos.

Noivo
O traje pode ser fraque, meio-fraque ou terno escuro.

Pela manhã: terno cinza-claro

Durante o dia e ao ar livre: terno bege

Sapatos escuros, sempre.

A cerimônia
Os convidados acessam os bancos pelas laterais, nunca pelo centro. A nave
central é reservada aos noivos e padrinhos.

No altar, a família da noiva se coloca à esquerda e a família do noivo, à direita.

Esse posicionamento teve srcem entre as lendas dos anglo-saxões. O noivo,
temendo um ataque dos dragões e outras ameaças, deixava sempre o braço
direito livre para sacar sua espada e defender sua noiva, que se encontrava a
sua esquerda.

Na cerimônia judaica os lados são invertidos. Em ambos os casos, os

familiares e padrinhos já encontram posicionados no momento em que a
noiva entra no recinto.

Acho o cortejo dos pais Curiosidade:

e padrinhos precedendo A escolha de padrinhos vem da antiguidade,
a noiva algo totalmente quando se optava por um amigo guerreiro para
dispensável. proteger a noiva dos raptores, famosos por
rondar o local das cerimônias.

Muitas noivas são precedidas de daminhas de honra, crianças ou

adolescentes.

A mãe da noiva pode segurar o buquê durante a cerimônia.

É mais elegante do
que o apoiar sobre o
altar.

Ao final da cerimônia os noivos cumprimentam as pessoas que estão no altar

da seguinte maneira: a noiva começa pelos padrinhos do lado do noivo e
depois os sogros; o noivo cumprimenta os padrinhos da noiva terminando nos
sogros, e aí os dois se cruzam no altar, com direito a um beijo discreto. As
posições se invertem, terminando com a noiva e o noivo cumprimentando seus
próprios pais.

Então, a noiva de braço (esquerdo) dado com o noivo, inicia o cortejo, e

intercalam-se pais da noiva, do noivo, padrinhos de um e de outro lado, saindo
aos pares. Nesse momento, os sorrisos e acenos são muito simpáticos.

Curiosidades:
Nos Estados Unidos as damas são amigas de idade próxima à da
noiva, e umleva
comunhão, pajem, menino que ainda não tenha feito a primeira
as alianças.

As alianças eram colocadas no dedo do meio da mão esquerda

por acreditar-se que nesse dedo havia uma veia que ia direto para
o coração. Ainda hoje, isso é um costume entre os islâmicos.
Nossos costumes vêm da tradição cristã, e desde o século XI a
troca de anéis de ouro representa a eternidade do casal, pois o
círculo não tem começo nem fim.

Originalmente na Grécia, os buquês não eram feitos apenas de

flores, e costumava-se incrementá-los com ervas e temperos. Os
de cheiro mais forte, como os de alho, eram usados para espantar
maus espíritos.
A tradição da chuva de arroz sobre os noivos vem de uma história em que um
mandarim poderoso quis dar a prova de vida farta, ordenando que atirassem
arroz — um símbolo de fartura há mais de dois mil anos antes de Cristo -
durante o casamento.

Curiosidade:
Acho dispensável, já Após o casamento era praxe fazer uma visita de
presenciei uma noiva agradecimento aos que mandaram presentes.
que escorregou no Os que não enviavam presentes eram retirados
arroz. Cuidado. da lista de relacionamento dos casais.

Conheça a nova legislação

O novo código civil, que entrou em vigor em janeiro de 2003, traz inúmeras
mudanças na legislação do casamento.

Procure se informar.

Casamento civil

O casal terá 90 dias, após a cerimônia religiosa, para requerer o registro de

casamento no Cartório Civil.
Curiosidade:
O noivo passa a ter o direito de adotar o
sobrenome da noiva, uma vez que homem e
mulher são agora considerados cidadãos de
direito civil equivalente.

Sugestão de um cronograma

Um ano antes:

Escolham a data do casamento

Reservem a igreja
Oito meses antes:

Contratem a consultoria de um organizador de eventos

Definam o tipo de recepção e reservem o local
Comecem a listar os convidados
Seis meses antes:

Convidem os padrinhos
Decida qual estilista fará o vestido e escolha o modelo e o tecido
Decidam o cardápio e as bebidas da festa
Escolham os padrinhos, pajens e damas de honra
Cinco meses antes:

Encomende a grinalda e o buquê (noiva e damas)

Pesquisem e contratem fotógrafo e filmagem
Contratem o coral ou os músicos para a cerimônia religiosa e o DJ para a
recepção
Escolham e contratem a decoração da igreja e da festa
Comece a fazer o enxoval ou complete as peças que faltam
Quatro meses antes:

Façam os convites de casamento

Escolham e comprem as alianças
Definam a roupa do noivo, dos padrinhos, dos pajens e das damas de honra
Escolham o roteiro e reservem a viagem de lua-de-mel
Contratem serviço de manobrista e segurança, se necessário
Três meses antes:

Enviem os convites para o calígrafo

Encomendem os doces e o bolo
Marque o dia no cabeleireiro ou reserve o dia da noiva
Agende datas para a prova do cabelo e maquiagem
Marquem o casamento civil e verifiquem os documentos necessários
Definam a lista de presente de casamento, chá-de-cozinha e/ou chá-bar em, no
mínimo, duas lojas
Dois meses antes:

Enviem os convites
Contratem um carro para levar a noiva ao casamento, se necessário
Façam a degustação do cardápio que será servido na recepção
Reservem acomodação para os convidados que não moram na cidade
Um mês antes:

Marquem o dia do chá-de-cozinha e/ou chá-bar

Verifiquem os documentos necessários para a viagem
Definam
Escolhamcom
comoocoral
DJ asoumúsicas
com os da
músicos
festa a trilha sonora da cerimônia religiosa
Uma semana antes:

Confirmem os serviços contratados

Faça uma última prova do vestido e o teste de cabelo e maquiagem
Confirmem passagens e reservas de hotéis
Providenciem uma pequena compra de supermercado para a nova casa
Faça depilação e os pés
Usem os sapatos do casamento para amaciá-los
Dois dias antes:

Retire o vestido de noiva na loja

Façam as malas da viagem

Aniversários de casamento/Bodas
É a confirmação de uma união que, com certeza, deve muito de sua duração à
etiqueta e às boas maneiras. A cumplicidade e a intimidade que o casamento
traz não podem acabar com a cordialidade, respeito e atenção para com quem
nos unimos.

Como essas comemorações são sempre associadas a um motivo específico,

aproveite o tema para soltar a imaginação na hora de escolher a decoração, as
cores e o cardápio, baseando-se nestes símbolos e levando sempre em
consideração o perfil dos homenageados e de seus convidados. (Vide
"Convites".)

Lista dos nomes de aniversários de casamento

1º ano: algodão
2º papel
3º ano: couro
4º ano: flores
5º ano: madeira
6º ano: ferro
7º ano: cobre
8º ano: bronze
9º ano: cerâmica
10º ano: estanho
11º ano: topázio
12º ano: ônix
13º ano: renda
14º ano: quartzo
15º ano: cristal
16º ano: turmalina
17º
18º ano:
ano: âmbar
ágata
19º ano: água-marinha
20º ano: porcelana
21º ano: zircão
22º ano: louça
23º ano: marfim
24º ano: turquesa
25º ano: prata
26º ano: alexandrita
27º ano: crisópraso
28º ano: hematita
29º ano: lã
30º ano: pérola
31º ano: nácar
32º ano: pinho
33º ano: crisoberilo
34º ano: oliveira
35º ano: corai
36º
37º ano:
ano: cedro
aventurina
38º ano: carvalho
39º ano: mármore
40º ano: rubi
41º ano: aço
42º ano: Unho
43º ano: azeviche
44º ano: carbonato
45º ano: safira
46º ano: alabastro
47º ano: jaspe
48º ano: granito
49º ano: heliotrópio
50º ano: ouro
51º ano: ametista
52º ano: argila
53º ano: amazonita
54º ano: níquel
55º ano: esmeralda
56º ano: malaquita
57º ano: lápis-lazúli
58º ano: vidro
59º ano: jade
60º ano: diamante
Visitas
Esse antigo hábito pode
causar um enorme
prazer ou um tremendo
desconforto. Portanto,
atenção.

Não chegue de surpresa; telefone e pergunte se a pessoa está disposta a

receber e qual o melhor horário.

Curiosidade:
Até hoje em inglês a expressão
correta é to pay a visit , ou seja,
pagar uma visita. Portanto, não
deixe de fazê-las ou retribuí-las.
Antigamente, o cartão de visita das
senhoras tinha uma inscrição no
canto inferior direito: primeira terça-
feira do mês ou segundas e quintas-
feiras etc. Isso indicava o dia em
que estariam em casa para receber
visitas. Montava-se uma bela mesa,
e não era necessário avisar quem
iria comparecer. Costumava-se fazer
uma visita aos anfitriões de um
jantar em um período de oito dias
como forma de agradecimento
chamada visite de degustation.

Os donos da casa indicam o tempo de permanência; não confunda o "Fique

mais um pouquinho" por delicadeza com o real; mas se você é o anfitrião não
diga algo assim, a não ser que queira de fato que as visitas se alonguem.

Nunca visite alguém antes do meio-dia.

Nunca visite alguém nos horários de refeição; caso convidado para sentar-se à
mesa, aceite, mesmo que já tenha se a alimentado. Basta servir-se com
moderação.

Jamais leve crianças sem pedir. Só as leve em último caso.

Visitas a doentes devem ser sempre curtas. Evite levar flores e usar perfume
forte. Não queira contar uma doença ou caso pior. Opte por assuntos leves e
agradáveis.

Não visite ninguém se não estiver bem. Espirros, tosses ou cicatrizações

aparentes não são agradáveis nunca.

O mesmo vale para períodos de grande tristeza pessoal ou depressão.

Acompanhe suas visitas até a porta ou elevador sempre.

Convites
As informações obrigatórias em qualquer convite são: motivo, horário, local e
traje. A exceção é o convite de casamento, que dispensa o traje.

Recusa a convites: só com motivo ou explicação, e deve ser bem-aceita por

quem convidou, sem insistência.

Após duas recusas, não se deve convidar mais. O convidado pode não querer
partilhar da sua companhia.

Ao convidar pessoalmente ou por telefone, é aconselhável fazer um pour

memoire (lembrete por escrito), entre uma semana a três dias antes do evento.

Por intermédio de terceiros: só com os muito íntimos.

Não aconselho.

Por recado com funcionários: nunca. Volta-se a ligar, até conseguir encontrar o
convidado.

Dito antigo: "Um convidado convida o outro e o dono da casa põe na rua os
dois".

Não leve extras.

Convites impressos para casamento

Evite os desenhados e srcinais demais. O clássico é eterno.

O tamanho de praxe (aproximadamente 16x23 centímetros) inviabiliza o
correio. Tente entregar em mãos, é muito gentil. Se não puder, mande
entregar. Existem serviços específicos de entrega, com preços justos.
Se achar necessário acrescentar um mapa do local onde será realizada a
celebração, ele deve ter o mesmo tamanho do convite, de preferência, em
papel transparente e colocado atrás do mesmo, fixado por um pequeno clipe.

Lembre-se sempre de encomendar à gráfica um número de convites dez por

cento superior ao da lista. Conte com imprevistos, pequenas alterações e até
uma falha de memória.

Curiosidade:
A resposta nos convites impressos
era feita por escrito e ainda hoje nos
Estados Unidos são enviados
cartões-resposta anexos aos
convites. A aceitação ou recusa dos
convites por telefone hoje é
totalmente correta. Entre os
internautas esse código permite
convites e respostas via email.

Ao endereçar os convites, siga algumas regras:

As expressões Ilmo. (ilustríssimo) e Exmo. (excelentíssimo) caíram em

desuso ao endereçar os convites.

Ao convidar um casal, escreva:

Sr. e Sra.
Paulo Almeida Soares
ou
Sr.
Paulo Almeida Soares e Família

Não coloque apenas o

homem precedendo:
Paulo Almeida Soares e
Sra. é deselegante

Ao convidar alguém e família, isso compreende marido, mulher e filhos

solteiros
inclusos. que residem com os pais. Os acompanhantes dos filhos não estão

No Brasil, Sr. e Sra. podem ser escritos abreviados ou por extenso.

Ao convidar uma mulher solteira, não utilize Srta., pois caiu em desuso. Use
apenas o nome.
 Apesar de correto, agrada-me
mais apenas o nome da moça.
Não enderece convites com o
Srta. a mulheres solteiras
após uma certa idade. Aos
vinte e um anos já podem ser
chamadas de Sra. Eu prefiro
colocar apenas o nome. Para
os homens após is vinte e um
anos coloque Sr. sempre.

Patrícia Almeida Soares

Sra.
Maria Lúcia Vaz Pereira

No caso de estar destinado a uma viúva ou separada e aos filhos, acrescenta-

se o "e família".

Casais que vivem juntos e não são casados dispensam Sr./Sra. (mas podem
ser utilizados), e é mais delicado colocar antes o nome da mulher. Não colocar
'e' entre os nomes.

Ana Maria Silva Ramos

Pedro Noronha Lima

Não se assuste com o tamanho da primeira lista de convidados elaborada. É

normal que ela seja extensa, pois é quando lembramos de todos. Siga seu
orçamento e fique dentro do número de convidados estipulado por vocês.

O corte na lista é um
momento muito desagradável,
mas respeite suas obrigações
pessoais e profissionais, e
siga seu coração.

A divisão do número de convites para cada família é algo delicado.

Independente de quem está pagando, e quanto, é um excelente momento para
exercitar sua elegância. Com uma conversa aberta, franca e generosa de
ambos os lados, com certeza serão encontrados o equilíbrio e a satisfação de
todos.

O envio ou entrega deve ser feita com seis a quatro semanas de antecedência,
no mínimo. Seus convidados devem poder se programar para a data e para as
despesas: presente, roupa, cabeleireiro etc.

Não tenha tanta certeza de que aqueles parentes que moram em outra cidade
ou estado não comparecerão. Vocês podem ser mais queridos do que
imaginam.
As variações nas quais, muitas vezes, vemos apenas os nomes dos noivos
como anfitriões ou nas quais casais de pais em novas núpcias acrescentam os
nomes de seus atuais parceiros só podem ser tolerados em situações de
desavenças familiares sem solução. Mesmo que sejam noivos que estejam
arcando com as despesas.

Mas, nesse momento de

confirmação do amor, não
vale a pena repensar um
pouco? Tente.

Casais que já vivem juntos de forma notória e que resolvem oficializar sua
união, mesmo que tenham os pais encabeçando os convites, podem colocar
apenas seu endereço real.

Isso, sem dúvida, não seria

aceito até algum tempo atrás,
mas não se esqueça de que
ser elegante também é saber
acompanhar a evolução dos
costumes.

Jamais coloque traje em convites de casamento; deve-se saber que o ideal é o

passeio completo.

Nunca coloque no convite o nome e/ou endereço da loja onde foi feita a lista de
presentes.

O convite em duas faces, dobrado ao meio, é uma criação americana, e em

seu interior a família da noiva convida de uma face e na outra a família do
noivo.

Eu dou preferência
ao tradicional.

A colocação do monograma (as iniciais) dos noivos na orelha do envelope é

totalmente opcional. Escolha o que mais lhe agradar, sempre dentro de seu
orçamento planejado.

Cartão pequeno para participação da festa

É colocado com um miniclipe no canto superior esquerdo do convite, com

tamanho padrão de 5x3 centímetros. Formatos maiores são novidades ainda
mais recentes.
Modelo:

Após a cerimônia os noivos

receberão os cumprimentos à
....................................................

Eu não gosto desta

participação. Acho preferível
enxugar a lista e ter impresso
no convite onde será a
recepção.

Festas infantis

Vale a criatividade. Escolha com a criança o seu motivo favorito e faça uso dos
desenhos e estampas possíveis. Existem diversos modelos prontos que são
lindos.

Festas de quinze anos

Os convites prontos existentes são aceitos, mas vale a regra: a preferência

deve ser dada aos mais sóbrios, exceto para propostas muito srcinais, em que
a criatividade pode ir ao encontro do tema ou traje escolhido para a festa.
Tamanho padrão: a partir de 15x10 centímetros (aproximadamente).
Aniversários
Vale o primeiro exemplo dado para a festa de quinze anos e as regras
observadas em festas infantis.

Bodas

Valorize o motivo da data, ou seja, para os vinte e cinco anos de casados, as

bodas de prata, faça um convite em prata e branco, assim como a decoração.
É muito apropriado.
Vide lista de bodas.

É muito gentil que convites de bodas sejam feitos com o nome dos filhos
convidando.

Mesmo que o casal esteja

arcando com as despesas, em
geral pais são generosos, e
existe momento mais
marcante? Pensem um pouco
mais a respeito...

Caso faça questão, o casal pode aparecer encabeçando o convite.

O convite pode ser feito sem os sobrenomes dos filhos, mas lembre-se da
facilidade de reconhecimento conferida por eles. Apenas não deixe que fique
extenso demais.

Podem ser incluídos os nomes dos netos, bisnetos etc., mas nesse caso é
recomendável que o texto seja apenas: "Os filhos, filhas, genros, noras, netos e
netas de..."

A liberdade no tamanho do convite é permitida, mas procure fazê-lo menor que

o de casamento (16x23 centímetros aproximadamente).

Pour memoire (lembrete por escrito)

Tamanho padrão 15x10 centímetros (aproximadamente).

Abreviações
Em francês: Répondez s´il vous plaît (R. S. V. P.) - responda, por gentileza.

Em inglês: Regrets Only - responda, caso não possa comparecer. Caso não
responda, entende-se que sua presença está confirmada.

Em português: Por especial favor (P. E. F.) - quando alguém entregará o

convite por você; e Em mãos (E. M.) - para ser entregue diretamente a alguém.

Velórios
Pode parecer fúnebre ou desagradável tratar desse assunto, mas ele faz parte
da vida, e é importante lembrar que não se é educado ou elegante apenas em
momentos festivos e alegres. Nos momentos mais tristes, necessitamos dos
amigos. E só as pessoas elegantes de alma são bons amigos.

Caso você tenha sido avisado por algum parente ou amigo, é sinal de que seu
comparecimento é importante. Não falte.

É comum nas religiões cristãs

o hábito de velar (estar
próximo em oração ao corpo
do falecido). Para algumas
culturas, é comum servir
diversos tipos de comida
durante essa cerimônia ou,
ainda, tomar uma bebida
alcoólica bem forte em
homenagem. Luto: para nós o
preto representa a dor e a
consternação; no Japão, a cor
do luto é o branco; no Egito, é
o violeta, e na Índia é o
vermelho.

Assine a lista de presença de forma completa - com nome, endereço e CEP

legíveis. A família deve fazer questão de agradecer a presença nesse momento
tão doloroso, e, sem dúvida, a lista é imprescindível.

Aos que se fizeram presentes no velório, enterro, visitas ou, no caso dos
católicos,
mande ummissas in memorian
cartão nos seguintes (em memória de), de um parente ou familiar,
moldes:

Tamanho: 10x15 centímetros (aproximadamente).

A tarja preta na diagonal no canto superior esquerdo ou a moldura preta à volta
do cartão em sinal de luto já foi obrigatória, mas hoje não é mais.

Eu dispenso.

Já foi costume que os velórios ocorressem obrigatoriamente nas residências.

Esse hábito (a meu ver, felizmente) foi mudado pelos americanos, que criaram
as casas funerárias para facilitar todos os trâmites necessários para as
famílias. No Brasil, os velórios ocorrem em salas próprias em cemitérios ou
hospitais.
Curiosidade:
A vigília do caixão (velório) surgiu da necessidade da confirmação da morte real,
após o surgimento de fatos como a catalepsia – aparente estado de morte
causado, por exemplo, pela combinação de bebidas alcoólicas com o estanho,
material usado nos copos da época. A família ficava em torno do corpo
estendido sobre a mesa da cozinha durante alguns dias comendo e bebendo, e
aguardando a tal confirmação.

Esse é um tipo de visita que, ao contrário das outras, não deve ser breve.
Fique o máximo que puder. É um grande conforto para os familiares.
Cumprimente a todos, mesmo os que não conheça.

Evite comentários-padrão do tipo: "Foi melhor assim... descansou”; “Ele está

muito melhor que nós"; "Para morrer, basta estar vivo" etc. Diga "Sinto muito"
ou "Meus sentimentos", que são de bom-tom.

Não conseguindo se
expressar, acredite que
um forte abraço
carinhoso vale por mil
palavras.

Evite formar grupos de bate-papo — esse não é um acontecimento

comemorativo, mas de pesar. Em virtude do constrangimento da situação,
fatalmente se contarão piadas ou assuntos levianos, e, definitivamente, não
existe nada mais grosseiro.

Vista-se de maneira discreta. Na correria diária, muitas vezes é complicado

voltar do trabalho para casa para trocar de roupa e então seguir para lá. Faça
valer o bom senso.

Caso você esteja vestindo uma

blusa de cor vibrante, uma saia mais
curta ou roupa de ginástica, não há
outra alternativa: passe antes em
casa!!!
Caso sua religião não permita, não é necessário que você vá até a sala do
velório. Em todos os locais destinados a esse fim existem salas de espera ou
lugares reservados próximos ao velório.

Enterros
Desde os tempos mais remotos esse é um ato que, de uma maneira ou de
outra, é um rito de passagem. Existem variadas versões de acordo com
crenças ou tradições. Porém, todas simbolizam basicamente o fim de uma
jornada.
Todas as regras de comportamento pertinentes ao item anterior valem para
esse caso.

Se não foi possível comparecer ao velório, vá ao enterro. Em contrapartida, se

compareceu ao primeiro e por alguma razão não puder assistir ao enterro, é
aceitável.

Talvez uma viagem para fora da cidade ou um compromisso realmente

inadiável tenha tornado impossível seu comparecimento. Nesse caso, faça uma
visita a família. Lembre-se de que o correto para os católicos é apenas após a
missa de sétimo dia. Os judeus, por exemplo, tem a Shivah, que é um período
de sete dias de visita, logo após o falecimento, mas durante os três primeiros
dias são recebidos apenas os parentes mais próximos para as rezas.

Durante a visita, permita que a família fale a respeito do falecido quanto quiser.
Não tente mudar de assunto.

Jamais tente, como forma de carinho, reprimir as emoções dizendo: "Não

chore", "Ele não gostaria de te ver assim” ou “Vamos falar de coisas alegres".

Os verdadeiros amigos
estão presentes na
alegria e na tristeza.

Se por razões ainda mais sérias e complexas nada disso for possível, não há
justificativa para não mandar um bilhete ou nota pessoal exprimindo seus
sentimentos e sua solidariedade.

Procure sempre agir da

maneira que gostaria
que agissem com você.

Para os católicos, as missas de sétimo e trigésimo dia são extremamente

importantes. Sendo o caso, é mais uma oportunidade de ser solidário.

O período de luto varia radicalmente de cultura para cultura.

 Acredito ser o luto um estado de espírito, Curiosidade:
mais do que uma cor determinada de Em algumas aldeias e povoados de
vestuário ou comportamento específico.
Portanto, enquanto você não estiver se Portugal, as senhoras conhecidas
sentindo disposto ou preparado para o como “carpideiras” jamais vestem algo
convívio social, sinta-se tranqüilo quanto ao
tempo para a aceitação da perda. Mas não que não seja preto após a viuvez.
exagere. Mesmo que sua sogra, por exemplo,
não tenha sido uma de suas companhias
favoritas, nada justifica que você vá a um
desfile de escolas de samba na semana
seguinte ao ocorrido. E, quanto a vestir-se de
preto, não sejamos tão rígidos – cores e
roupas discretas já são o suficiente.

Eventos e recepções
Um evento sempre começa com um bom planejamento. É preciso que
tenhamos bem definidos os nossos objetivos - tipo de evento (coquetel, jantar,
festa etc.), data, número de convidados, horário, traje, serviço, menu e
equipamentos necessários —, para que possamos organizar tudo e obter
sucesso.

Afinal, todos esperamos que os convidados sintam-se bem recebidos. Esse é o

propósito do anfitrião de uma festa ou evento.

Réveillon (noite de passagem do ano)

Há quem prefira comemorar a virada do ano em festas de clubes ou boates e

quem prefira estar em companhia da família e amigos em festas privadas. Não
importa, o fundamental é estar pronto para dividir a emoção de um recomeço e
cheio de esperança e torcer por um ano ainda melhor que o anterior.

A montagem da ceia pode ficar a cargo do anfitrião ou ser dividida entre todos
os convidados no estilo potluck.

A srcem do termo é o
potluck americano, que se
srcinou no dia de Ação de
Graças (Thanks giving) em
1621, quando a colheita foi
muito
reuniramfarta e todos
por três se
dias, cada
um levando um pouco
daquilo que havia colhido.

O fundamental é o espírito de confraternização. Caso não lhe agrade ou você

não esteja no contexto, não vá. Jamais se permita ser o estraga-prazeres da
turma.
Caso compareça, renda-se às lentilhas, aos pecados escritos em cédulas que
serão dobradas de forma diferente ou a pular as tais sete ondas se estiver em
alguma praia.

É delicioso!!!

Caso você seja convidado para festas de celebrações religiosas distintas, tais
como almoço de Páscoa, jantar de Pessach ou ceia de Natal, sinta-se honrado,
compareça e procure se informar sobre os costumes para levar um presente de
acordo, e, como deve ser, tornar-se parte integrante dessa data tão importante
para quem o convidou.

Curiosidade: Obrigado, Sir Henry.

É atribuído a um inglês, Sir Henry Cole,
fundador do Victoria and Albert
Museum, o primeiro cartão de natal
ilustrado.
Poucas coisas são mais
especiais do que recebê-
los, sem jamais deixar de
retribuí-los.

Diferentes maneiras de celebrar e sugestões de cardápio

Jamais sirva pratos típicos do local de srcem de seus convidados.

Provavelmente eles já provaram receitas melhores em suas próprias casas.

Café da manhã
Servir café, leite (quente/frio), chás (tenha água quente e use saquinhos de
diversos sabores), sucos, pães variados, biscoitos, cereais, bolos, tortas,
iogurtes, frutas, queijos, frios, ovos etc.

Não ofereça bebidas alcoólicas.

Ocasiões: lançamentos de produtos, conferências, seminários, convenções e

workshops.

Horário mais indicado: entre 7h e 10h.

Brunch (em inglês significa mix de breakfast (café da manhã) com lunch
(almoço)

Aqui, serve-se tudo de um café da manhã, acrescido de, pelo menos, dois
pratos quentes. O espumante ou champanhe é adequado.

Ocasiões: inaugurações comerciais, lançamentos de produtos, batizados,

casamentos ao ar livre, bodas, aniversários e primeira comunhão ou
equivalentes.

Horário mais indicado: entre 10h e 13h.

 Podendo se estender,
caso desejado.

Almoço
Elabore um cardápio adequado ao clima, número de convidados e propósito.
Lembrando que a opção de mais de uma entrada ou diversos pratos principais
é aceita apenas em serviço à americana/bufês.

Ocasiões: aniversários, casamentos, formaturas, bodas e primeira comunhão

ou equivalentes.

Horário mais indicado: entre 12h e 17h.

Churrasco
O cardápio indicado, além da variedade de carnes, é composto de diversos
acompanhamentos, destacando saladas - principalmente a de maionese -,
arroz em suas variações, farofas diversas, bananas cozidas, mandioca e
batatas fritas. Enfim, sinta-se à vontade para criar, uma vez que essa é uma
reunião que deve ser extremamente informal e descontraída.

Curiosidade:

A srcem da palavra vem do francês

barbe et queue (do bigode ao rabo),
onde grupos se reuniam e assavam
animais inteiros. Quem aprimorou e
difundiu esse hábito foram os
americanos com seu barbecue.

Não esqueça: a fumaça não deve fazer parte da festa. Verifique a capacidade
de exaustão.

As sobremesas devem ser leves, uma vez que é uma refeição muito
consistente.

Sugiro sorvetes
variados, mas lembre-
se de sua conservação
e apresentação.

Procure evitar aqueles espetinhos mistos em palitos de madeira — o visual não

ajuda.

Ocasiões: esse hábito se difundiu tremendamente no Brasil também. E hoje vai

desde uma confraternização entre amigos até uma festa de casamento.

Horário mais indicado: horário de almoço.

Eu, particularmente,
acredito que o ideal
seja o almoço, em
função de uma
digestão mais
saudável.

Chá da tarde
Vale o cardápio do café da manhã, excetuando-se cereais, iogurtes, frutas e
ovos. Recomenda-se o uso de sanduíches prontos, em tamanho reduzido, com
recheios leves.

Curiosidade:
Acredita-se que o chá foi inventado por distração do imperador da China
Antiga, Shennung, em 2800 a.C. Ao ferver água para beber, ele não percebeu
algumas folhas que caíram em seu recipiente. Como agradaram seu paladar,
ele passou a colocar folhas para infusão em água fervente. O chá
popularizou-se no Japão, que o cultua com um ritual chamadoChanoyu, a
cerimônia do chá. Do século XVI em diante, na rota das descobertas, o chá
chegou à Europa e dali se espalhou para o mundo.

Salvo costumes típicos, não são servidas bebidas alcoólicas, e no Brasil é

aceito servir café.

Ocasiões: lançamentos femininos, desfiles de modas, ações beneficentes,

aniversários de senhoras.

Horário mais indicado: entre 16h e 19h.

Happy hour (em inglês significa hora feliz, logo após o expediente)
Aberto a bebidas alcoólicas e snacks (salgadinhos e nozes em geral).

Ocasiões: confraternizações comerciais e aniversários.

Horário mais indicado: entre 18h e 21 h.

Coquetel
Aberto a bebidas alcoólicas e snacks (salgadinhos e nozes em geral) e
canapés frios e quentes. Evite mais de duas variedades de cada um. Não sirva
doces e/ou sobremesas.
Ocasiões: aniversários, casamentos, formaturas, bodas, estréias, vernissages
(em francês, abertura de exposições de arte), noites de autógrafos e
aniversários.

Horário mais indicado: entre 19h e 22h.

Curiosidade:
A palavra cocktail (rabo de gato) é srcinária dos

anglo-saxões e tem algumas versões. Thakeray,

um inglês, conta que nas rinhas de briga de galo
eram fartamente servidas bebidas alcoólicas, e o
último drinque era tomado em homenagem à saúde
do galo vencedor.

Coquetel souper (na srcem do termo em francês, servia-se uma sopa)

Além do cardápio de coquetel, acrescente um prato quente de fácil serviço,
como massa ou risoto.

Ocasiões: homenagens, estréias, aniversários, chá-bar e chá-de-cozinha.

Horário mais indicado: entre 21 h e 24h.

Vin d'honneur (vinho de honra)

É servido apenas um vinho ou espumante; dispensa comidas (exceto em
casamentos, onde é servido o bolo).

Ocasiões: homenagens, após estréias e casamentos.

Horário mais indicado: após a cerimônia de casamento ou entre 21 h e 24h.

Jantar
Jantar sentado: pode ser com placement (termo em francês que significa
lugares marcados com os nomes dos convidados em pequenos cartões à
frente ou à esquerda dos lugares montados).

Em
tablegrandes ocasiões,
(expressão pode haver
em francês uma pessoa
que significa mapanadeentrada
lugarescom
nas um plan ou
mesas) de
apenas distribuindo um cartão com o seu nome indicando seu lugar. Por
exemplo, um cartão verde com o nome Fábio Arruda é a orientação para que
eu me sente à mesa com decoração em tons verdes.

É servido à francesa, ou seja, com funcionários para servir a mesa.

 Sua presença é fundamental. Uma
vez confirmada, a não ser que
esteja com 40 graus de febre, é
obrigatório comparecer. Nada
mais desagradável, para quem
recebe, do que um lugar vazio à
mesa. Se isso acontecer e você for
o anfitrião, peça para retirar o
lugar antes do início do jantar,
sem fazer estardalhaço.

Deixe sempre mais um mis en place (termo em francês que significa material
para montagem de lugar à mesa) de prontidão. Por mais incrível que possa
parecer, já estive presente em ocasiões com esse tipo de surpresa, na qual
convidados trazem pessoas a mais.
Jantar americano (sem lugares/assentos para todos os convidados): é servido
apenas à americana/bufê. Dedique sua atenção para um cardápio que
dispense o uso de facas, pois é muito difícil cortar os alimentos sem o apoio da
mesa.

Valem as indicações dadas para o almoço, lembrando que à noite é

aconselhável um cardápio com pratos mais leves, o que facilita a digestão.

Ocasiões: homenagens, aniversários, noivados, casamentos, bodas, festas de

quinze anos, formaturas.

Horário mais indicado: entre 20h e 24h.

Potluck (onde cada um traz alguma coisa)

Apenas combine para que todos tragam itens diferentes, que se completem, e
arrume a casa para tal.

É extremamente fácil para todos e, se bem organizado, pode ser muito

divertido.

Ocasiões: reuniões informais entre amigos.

Horário mais indicado: tanto para o almoço como para o jantar.

suaByob (abreviação
própria garrafa") de Bring Your Own Bottle, em inglês, que significa "traga

Não vejo este tipo de

jantar ou festa no
Brasil.

É uma forma de jantar tipicamente americano e permite que você leve sua
garrafa à festa e, ao sair, caso não a tenha terminado, levá-la de volta.

Dopo Cena (em italiano quer dizer após o jantar)

Servem-se sobremesa e/ou docinhos e drinques.

Ocasiões: confraternizações informais.

Horário mais indicado: entre 22h e 24h.

Open House (em inglês significa casa aberta)

É um tipo de festa ou comemoração em que não necessariamente são feitos
convites, ou seja, você está pronto para receber quem vier.

Monta-se uma mesa com frios, queijos e pães, ou tortas e quiches variadas, ou
ainda, por que não, diversos tipos de massa.

A idéia é que a mesa permaneça montada e seja adotado um sistema self-

service. Caso seja um aniversário, o próprio bolo e alguns doces à volta podem
compor o cardápio. Não esqueça de repor com freqüência os itens oferecidos.

Ocasiões: aniversários e comemorações em geral, valendo também para as

visitas (tanto as alegres, como nascimentos, ou as tristes, mas também
necessárias, de pêsames). Nesses casos, um amigo em comum pode avisar o
outro ou seu grupo.

Horário mais indicado: caso opte pelo período da tarde, é convenção entre 15h
e 19h; à noite, das 20h30 às 24h.

Ser o primeiro a chegar às vezes pode parecer

constrangedor, mas tenha a certeza de que,
estando dentro do horário sugerido no convite, é
muito mais elegante do que chegar na metade da
festa. Os horários sugeridos para término são a
base para que você não se torne um convidado
inconveniente É claro que existem variações de
acordo com a rotina, animação e, principalmente,
intimidade existente entre anfitrião e convidado.
Em caso de dúvida, procure nortear-se pelos
amigos mais chegados aos donos da festa.

Recepções/festas
Procure criar vários pequenos ambientes com suas cadeiras, poltronas e
mesas de apoio. Evite abrir uma grande roda em torno de uma sala — não é
aconchegante nem prático.

Prepare e simule tudo na véspera.

Separe pratos, copos e talheres. Experimente as toalhas e decida onde serão
colocadas as flores, mas monte os arranjos no dia. As flores devem estar
frescas.

Exercite a circulação no espaço que será utilizado. É fundamental para o

conforto da festa, e talvez você precise tirar algum móvel ou objeto.

Se for necessário, misture, com critério, copos, louças e talheres diferentes

e/ou alugue, que é prático e barato.

Certifique-se de solicitar um contrato especificando os direitos e deveres de

ambos no caso da contratação de um catering ou prestador de serviços para
festas.

Disponibilize um funcionário ou um local para guardar casacos e bolsas.

Nem todas as
mulheres se
separam delas.

Caso seja uma festa comemorativa, deixe o encarregado de receber os

presentes preparado com caneta e papeizinhos auto-adesivos para identificar
os presentes.

Sempreoslembro
enviar que devemos
presentes antes da
festa, mas, caso não seja
possível, devemos entregá-
los com um cartão de
identificação, o que facilitará
o posterior e obrigatório
agradecimento.

Em reuniões maiores deixe alguns recipientes com os aperitivos distribuídos

em pontos estratégicos e prepare um bar com as bebidas oferecidas, que ficará
montado para que cada um se sirva, mesmo que tenha serviço de garçons.

Detalhes assim evitam que se interrompa o ritmo da festa e permitem que os

convidados se sirvam.

Gelo à vontade - bebida bem gelada é um dos segredos de uma festa.

Distribua cinzeiros, mesmo que você não fume, e organize a limpeza constante
deles, pois isso é fundamental.

Festas e reuniões são exercícios de convívio social e não de intolerância.

Evite as broncas do tipo: "Não fume tanto!" "Não beba demais!" „

 Garanto que sua
intenção é que
todos se
divirtam.

Se existir apenas um banheiro, elimine todos os objetos de uso pessoal e

acrescente sabonetes, rolos de papel higiênico sobressalentes, várias toalhas
novas e um spray de ambiente (fundamental). É muito charmoso e útil deixar
um cesto próximo à pia para que sejam colocadas as toalhas usadas.

Já comece a festa com uma toalha no

cesto, para indicar seu uso. É
extremamente elegante dobrar a ponta
do rolo do papel em uso no formato
de gravata. Um kit com remédios e
acessórios de costura faz a diferença.

Dar uma passada na festa é algo que não se deve fazer. Se houver mais de
um evento ou compromisso na mesma data, priorize sua atenção para um
deles. Você vai aproveitar e agradar muito mais.

Se for para ser

má companhia
ou ficar de mau
humor é melhor
que não vá!

Em festas grandes os anfitriões recebem os convidados na entrada, durante a

primeira hora, e depois se integram na festa, quando então se dividem para dar
atenção a cada um dos convidados. Pode parecer difícil, mas é indispensável.

Curiosidade: Guardadas as
O mestre da etiqueta Marcelino de Carvalho criou a proporções, é bem
melhor sair no
expressão “Quatro S”, que significa “Surgir. Saudar. melhor da festa do
Sorrir. Sumir.” – uma estratégia para que sempre que ficar até o
último minuto.
sentissem a falta dele.

Nem sempre se despedir dos anfitriões é o ideal. Use o bom senso se eles
estiverem
telefonemadançando ou conversando
no dia seguinte, que, aliás, éanimadamente
obrigatório, é ocom outro grupo. Um
ideal.

A mistura dos convidados é a receita que traz diferentes idéias, assuntos

variados, novidades etc. E garante uma festa animada.

Quando o jantar estiver servido, evite a correria para se servir, dando

prioridade aos mais velhos e às mulheres.
Evite assuntos sérios demais. Não seja frívolo nem tampouco pesado. Evite
falar de trabalho ou problemas, mesmo com seus colegas de escritório.
Procure se distrair e esteja aberto a conhecer coisas e pessoas novas.

Devemos estar
sempre dispostos a
aprender com os
outros.

Jonathan Swift, autor de As viagens de Gulliver, enumerou os onze pecados de

uma conversa, como se seguem:
A desatenção de quem ouve.
O mau hábito de interromper e falar ao mesmo tempo.
A precipitação de mostrar que se tem espírito ou cultura.
O egoísmo.
A vontade de querer dominar a conversa e o assunto.
O pedantismo.
A falta de sentimento na conversa.
O vício de sempre querer fazer graça.
O espírito de contradição.
A falta de calma na apresentação de argumentos.
Trazer à baila assuntos pessoais em detrimento dos de ordem geral.

Curiosidade:
Ok, relaxe. Mas cuidado com
O famoso astro de Hollywood os
que excessos: nada pior
alguém bêbado. do
Sempre
Humphrey Bogart dizia: “A humanidade
vale lembrar: se beber, não
é chata até o terceiro uísque”. dirija.

Palavrões e expressões em outros idiomas devem ser evitados.

Querer demonstrar muita intimidade pessoal, usando apelidos ou fatos

particulares de um local, é ridículo. Não tente se exibir.

Salgados e aperitivos devem ser servidos fartamente para que os convidados

não se embriaguem com facilidade. Mas evite mais de três ou quatro tipos - é
exagerado e deselegante.

Drinques prontos: apenas os coquetéis.

Sugiro que deixe essa opção

para as festas de verão.

Monte bares de apoio ou espalhe montadas com copos, bebidas e gelo em

refresqueiras.

Isso facilita para que todos se

sirvam, e é muito charmoso.
Ao servir-se de uma bebida, o guardanapo de coquetel deve permanecer na
mão que segura o copo. Caso seja de tecido, permaneça com ele durante o
serviço dos canapés — eles servem tanto para evitar a transpiração do copo
quanto para limpar as pontas dos dedos após os aperitivos.

Procure não guardá-los no

bolso. Certamente irão embora
com você.

Caso sejam de papel e não exista um local apropriado para depositá-los, já que
cinzeiros são apenas para cigarros, que tal guardá-los em seu bolso e depois
se livrar deles?

Esses nos bolsos,

tudo bem.

Não deposite guardanapos dentro dos copos.

Limpar batom nos guardanapos de tecido, jamais.

A mulher elegante sempre

traz consigo seu lenço ou
lencinhos de papel.

Não coloque copos usados em bandejas onde estejam sendo servidas novas
bebidas. Espere um pouco, pois existem garçons designados para recolher os
copos e os cinzeiros.

A distribuição de tarefas
específicas para os
garçons garantirá o
sucesso da festa.

Sirva-se de um canapé de cada vez. Segure a torrada com firmeza para que o
garçom lhe de patê, mousse gelada ou pasta.

Não peça para dar

uma caprichada!!!

No caso de salgadinhos sirva-se de um de cada vez.

Não faça um “estoque” na sua

mão nem peça para o garçom
voltar logo porque você
“adora” este salgadinho.
Ao servir-se de nozes ou castanhas, coloque um punhado em sua mão
esquerda e com a direita leve-as à boca.

Se for um mix de castanhas,

frutas secas, nozes etc., ele é
chamado de pot-pourri, e você
não deve ciscar em busca de
seus favoritos.

As frutas no fundo dos drinques podem ser digeridas ao fim do líquido. Caso
não venham servidos com o palito apropriado, entorne o copo na boca de uma
vez.

Com as mãos nem pensar, mas

pergunto, você precisa mesmo
comer aquelas frutas?!

Festas dançantes pedem músicas escolhidas com critério. Lembre-se do perfil

dos convidados e da sua expectativa quanto ao término da festa.

Drinques têm suas regras: os mais leves são servidos durante o dia (gim-
tônica, por exemplo, não deve ser servido à noite); os mais fortes são servidos
à noite. Vinho do Porto jamais é servido gelado ou antes da refeição, assim
como licores. Lembre-se de que são digestivos e, como tal, servidos após as
refeições. Deixe que os drinques de receita mais elaborada ou especial sejam
preparados por quem entende.
Para um bar completo, tenha sempre em casa:

Uma garrafa de uísque.

Uma garrafa de vinho branco.
Uma garrafa de vinho tinto.
Uma garrafa de champanhe ou espumante.
Uma garrafa de vodca.
Um licor ou digestivo.
Algo de comer para "beliscar" em caso de imprevisto.
Grandes taças ou tinas, srcinalmente chamadas em francês de rafraîchissoir
(refresqueira), com várias garrafas de bebidas para que cada um se sirva, são
muito úteis.

Guardanapos de coquetel pequenos podem ser tecido (mais elegantes) ou de

papel.

Particularmente não gosto muito

de guardanapos de papel, a não
ser para ocasiões muito
informais.
Somente almoços ao ar livre aceitam guardanapos de papel, em tamanho
convencional. De preferência aos decorados. Em jantares, nunca os utilize.

Iluminação adequada, sem exageros, é fundamental. Música ambiente também

(cuidado com o volume).

Não deixe animais de estimação soltos.

Lembre-se: eles são seus!

Não se movimente em demasia nas festas — é um sinal de intranqüilidade. Os

anfitriões é que se deslocam e circulam para atender a todos.

Numa festa devemos sair da mesma maneira que entramos, no

comportamento e no trajar.

O homem não pode tirar o

paletó, nem a mulher o
sapato.

Evite grandes festas em sua casa no verão, caso não tenha ar-condicionado ou
ventilação adequada. Receba de acordo com as dimensões do local.
Caso esteja inaugurando sua nova casa, cabe ao anfitrião poupar os
convidados do famoso tour (passeio), mostrando todo o lugar. Se quiser
realmente fazê-lo, deixe seus convidados à vontade se nem todos quiserem
acompanhá-lo. Os quartos e áreas íntimas só interessam aos moradores.

Eu acho deselegante e
muito desagradável.

Como convidado em uma dessas ocasiões, jamais peça para conhecer as

dependências da casa.

Quando for convidado para alguma atividade específica — um jogo ou assistir

a um vídeo, por exemplo —, só aceite se estiver totalmente disposto a fazer
parte do grupo. Nada mais chato do que ser o "diferente da turma".

Festas à fantasia podem ser muito divertidas, e você pode soltar sua
imaginação na escolha
realmente agradar doostema
a todos seuseconvidados,
na montagem das fantasias.
dê sempre Se quiser
uma alternativa no
tipo de traje, acrescente a opção de black-tie (em inglês, gravata preta ou traje
a rigor) ou o uso de uma determinada cor de roupa. Por exemplo, traje fantasia
ou preto-e-branco. Nem todos se sentem à vontade fantasiados.

Não é justificável pedir para levar alguém que os donos da casa já conheçam
(caso contrário, eles o teriam convidado). Pode-se pedir para levar um hóspede
de fora da cidade caso exista intimidade, mas não é recomendável.
Observe as pessoas íntimas da casa. Elas conhecem os hábitos, horários e
preferências dos anfitriões.

Costuma-se se dizer que se conhece muito do caráter de alguém à mesa de

jogos. Em reuniões para jogos de cartas e apostas, nada pior do que um
jogador que aplaude ou zomba dos parceiros ou, ainda, por falta de prática,
demora demais para jogar, alterando o ritmo do jogo.

Se não sabe jogar, não

gosta ou não aprova,
não vá!.

Três inimigos dos jogadores: distrações, mau humor e excesso de amor-

próprio.

É fundamental combinar o valor dos jogos ou apostas antes de começar (seja

coerente com sua realidade de vida, sempre!). Uma vez combinado, pague
prontamente ao fim do jogo e não se gabe da sorte nem se lamente da falta
dela.

“Sorte no jogo, azar no

amor” é a típica frase
ridícula!

"À mesa do jogo a ao fogo é onde se mostra quem é bem educado". Dito
popular
Lembrete: Em tempos de copa do mundo, olimpíadas ou alguma de suas
paixões, não se esqueça de que nem todos obrigatoriamente dividem tais
emoções com o mesmo prazer que você. Portanto, se oferecer uma reunião
em sua casa, respeite os vizinhos. Se estiver trabalhando, respeite os clientes.

Vale lembrar o inferno que

passamos para sermos bem
atendidos em estabelecimentos
comerciais com televisores ligados
durante esses períodos. Sejam fiéis
torcedores, mas profissionais
competentes.

Presentes

Não leve bebidas ou sobremesas a um almoço ou jantar, a não ser que tenha
sido combinado.

Levar flores no dia, nunca. É um transtorno para a anfritiã encontrar um vaso

ou combinar uma flor completamente diferente com as previamente escolhidas.
Envie antes com votos de sucesso ou depois, com elogios.
Sempre leve o presente com um cartão seu para identificação, para possibilitar
o agradecimento posterior.

O ideal é poder
entregar o presente
antes da festa.

Caso a festa seja em algum local público, tente entregar o presente antes na
casa do homenageado. Caso não possa, não se esqueça do cartão para
identificação.
Apenas em reuniões menores os presentes devem ser abertos perante os
convidados, para não quebrar o ritmo da festa,

Curiosidade:
No Japão jamais se abrem
presentes em público.

Em festas maiores deixe alguém próximo à porta, encarregado de receber os

presentes com etiquetas adesivas e caneta para colocar o nome de quem
presenteou.

A assinatura de uma revista ou publicação com tema relacionado ao anfitrião é

algo muito simpático e srcinal como presente. Pode ser para um médico,
advogado ou prestador de serviço que não cobrou a consulta ou serviço. O que
vale é o gesto, caso contrário, haveria uma conta.

Em uma visita, o presente (chocolates, flores etc.) deve ser entregue sempre à
senhora mais velha da casa.

Perfumes e roupas íntimas são pessoais. A não ser que seja um momento
romântico, não dê esse tipo de presente.

Chocolates e livros de temas amplos, como decoração, paisagens e fotos, são

impessoais e às vezes os mais indicados.

A intimidade se
conquista e não
deve ser forçada.

Evite os chavões — talco ou sabonete para senhoras, garrafa de vinho para

homens etc.

Se você é mulher, evite

chegar com uma
garrafa de bebida
alcoólica.
Os vale-presentes são uma péssima escolha. Dão a impressão de que você
até se lembrou, mas preferiu optar por algo totalmente neutro e impessoal.

Se você resolveu dar um CD

para alguém, é de esperar que
ao menos você imagine o tipo
de música que mais deve
agradar.

Presentes jamais são devolvidos. Mesmo após o fim de um romance, presente

é presente.
Ao presentear, lembre-se:

Flores brancas representam luto para os chineses. As amarelas, para os

árabes.
Não presenteie no Oriente Médio com figuras femininas ou de animais.
Nunca dê um relógio para um chinês, nem lenços no Oriente Médio.
Anfitriões

O dono da casa não carrega bandeja. Caso sirva alguma coisa, faça-o com as
mãos.

Jamais empilhe louças

e talheres nas mãos ou
bandejas.

A água deve ser servida sem bandeja, mas jamais coloque um pires embaixo
do copo - sirva apenas com um guardanapo.

Sempre desligue a TV assim que chegar uma visita. Ela veio para vê-lo, e não
para ver TV.

No seu carro você é o anfitrião, atenção com ar-condicionado, som e

velocidade. Acione a buzina só em caso de emergência.

Não coma no carro nunca. Nem no seu nem no de ninguém.

Aliás, fumar no carro

dos outros, jamais.

Ao dirigir, respeite as leis de trânsito para não colocar em risco seus

passageiros nem deixá-los aflitos ou assustados.

Motoristas educados não buzinam freneticamente, não atiram coisas pela

janela, e sempre respeitam as vagas de estacionamento reservadas para
deficientes.
Xingar ou brigar no trânsito está totalmente fora de questão.

Curiosidades:
Na antiga civilização grega o correto era comer deitado, levando o alimento até a boca com as
mãos. No século XVI não se conheciam pratos. Eram usadas rodelas de massa de pão
(tranchoirs, em francês), que depois eram dadas aos pedintes.

A utilização de pratos iniciou-se em 1640.

Os copos eram coletivos (só os ricos utilizavam um copo para cada duas pessoas), e bebia-se
tudo para não se dar o resto à próxima pessoa. Criou-se o hábito de deixar as mulheres beberem
antes (puro cavalheirismo).

Os primeiros garfos pequenos foram usados na Toscana. Há quem atribua o uso dos talhetes de
forma mais elegante a Eleanor da Aquitânia, mulher de Luís VII da França e Henrique II da
Inglaterra.

O uso dos talheres começou a se difundir no século XVI, mas eram totalmente pessoais, em
geral dobráveis para facilitar o transporte e evitar os envenenamentos. Fornecê-los para
convidados só a partir do século XVII entre os aristocratas ocidentais e, no século XVIII, entre os
burgueses. A idade dos acessórios é distinta. O mais antigo deles é a faca, que até o século XVI
fazia às vezes de garfo, já que além de trinchar os alimentos, espetava e os levava à boca. A
colher veio evoluindo desde os tempos mais antigos, mas sua forma atual data do século XV,
quando seu cabo foi alongado, em parte devido às gravatas largas e bufantes e aos babados das
mangas dos trajes da época. O garfo mais próximo do atual veio com a Renascença italiana,
mas com apenas três dentes – o quarto dente foi acrescentado pelos franceses no século XVI.

No Brasil, em 1800, levava-se um criado para ajudar a servir e este não deveria se alimentar na
casa dos anfitriões, nem tampouco servir aos seus patrões, apenas aos demais. Era algo
sofisticado.

Os ingleses nobres sempre levavam os seus camareiros pessoais para as caçadas e havia alas
especiais nos casarões e castelos para acomodá-los. Eles eram encarregados das roupas e

pertences de seus patrões.

No século XVI, com a mudança de hábitos e a forte presença da etiqueta, deixou-se de servir
animais inteiros, pois lembravam o canibalismo e a selvageria, que era o contrário do ideal de
civilidade buscado.

O uso da faca deixou de ser sinônimo de morte, guerra e violência.

Curiosidades:
O século XIX começaram a se espalhar os manuais de etiqueta com itens curiosos que
aconselhavam a evacuação diária, asseio pessoal, banhos de 15 em 15 dias (ou um ao mês), e
a troca de roupa branca (íntima) quando suja, suada ou úmida.

Para os portugueses recomendava-se à mesa o uso de quatro copos: um cálice grande para o
vinho ordinário, um dito pequeno para o vinho do madeira, outro para o Borneus e outro, de
forma particular, para o champanhe. Devido ao costume de servir vinhos variados, eram

dispostas taças largas e profundas, cheias até a metade de água para que os convidados
mergulhassem os copos antes da troca de vinhos.

As criadas só serviam a mesa em ocasiões informais. Caso contrário, apenas os criados faziam
esse serviço.

Os americanos queriam quebrar a rigidez e elegância dos manuais europeus.

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Conselhos de antigos manuais
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descaso pelos de forma mais elegante a Eleanor da Aqiiitânia, mulher de
vizinhos.
Luís VII da França e Henrique II da

"Por mui grande que seja a mesa, deve ter em roda um tapete sobre que
ponham os pés os convidados, para não terem frio neles." (Autor
desconhecido.)

À mesa

Apesar de alvo das dúvidas mais comuns você vai perceber que não é nenhum
"bicho de sete cabeças".

Mis en place (em francês, colocação de copos, pratos e talheres para cada
pessoa).
Legenda: 1. Borda da mesa | 2. Sousplat (opcional) | 3. Prato de serviço | 4. Prato de
entrada/salada | 5. Prato de pão | 6. Eixo de colocação do prato de pão |7. Colher para entrada
ou sopa (caso servida) | 8. Garfo e faca de entrada ou primeiro prato |9. Garfo e faca de prato
principal | 10. Faca de manteiga | 11. Talheres de sobremesa (a faca é colocada caso sirvam-
se frutas) | 12. Copo/taça de água (sempre o maior) |13. Taça de vinho tinto | 14. Taça de
vinho branco | 15. Taça de champanhe ou espumante | 16. Guardanapo | 17. Eixo de
colocação dos copos |18. Eixo de colocação dos copos (opcional caso tenha espaço na mesa)

Comece a usar os talheres que estão mais distantes dos pratos, ou seja, de
fora para dentro. Caso tenha alguma dúvida em relação a um talher ou copo,
observe os anfitriões.

Evite “imitar” algum dos

convidados, ele pode ser
o “rei das gafes”.

O utensílio de mesa usado como descanso de talheres é colocado acima das

s
facas no lado direito. Eu o considero dispensável. '' ">>

Curiosidade: Se não é o seu

A colocação de talheres virados caso, esqueça!
para baixo era costume nas casas

reais européias para mostrar os

brasões de armas e famílias.

Existem duas maneiras de manejar os talheres:

Estilo Americano

Corta-se com a faca na mão direita e o garfo na mão esquerda firma o que está
sendo cortado. Apoiando a faca no canto superior direito do prato, o garfo é
trocado para a mão direita e levado à boca com os dentes para cima.

Estilo Europeu

Corta-se com a faca na mão direita e o garfo firmado nos alimentos permanece
na mão esquerda, indo à boca com os dentes voltados para baixo.

Ao final, os talheres devem ser colocados no centro do prato, com os cabos

para baixo e os dentes do garfo para cima e o corte da faca para dentro, ou à
direita, da mesma maneira.
Na posição de descanso dos braços à mesa, apóia-se suavemente os pulsos
sobre a mesa.

Apoiar os antebraços é aceito em algumas situações. Cotovelos sobre a mesa,

jamais!
Como vocês já viram
neste livro, Sempre, às
vezes, nunca.
Curiosidade:
Os ingleses costumam aguardar
com as mãos sobre o colo até que
sejam servidos.

Toalhas estampadas pedem louças mais lisas e com menos detalhes e vice-
versa.
Jogos americanos são colocados diretamente sobre a mesa, jamais sobre
toalha.

Sousplat (em francês, descanso de prato) é colocado sobre a toalha ou

diretamente sobre a mesa, nunca sobre jogos americanos.

Arranjos de mesa devem ser sempre baixos para não impedir a comunicação
visual entre as pessoas. ldem para a altura das velas. Cuidado com a mistura
de velas e flores. Evite exageros.

Travessas sobre a mesa: se puder, evite. Use um aparador ou apoio, sempre

com um descanso sob as mesmas para proteger os móveis.

O guardanapo de tecido é colocado sobre o colo e o de papel fica sobre a

mesa, à direita do prato.

Atenção para as
ocasiões em que o de
papel é aceito, descritas
nesse livro.
Curiosidade:
A srcem do guardanapo é muito interessante. Antes dele, cachorros e coelhos eram
utilizados para limpar as mãos dos comensais, já que o padrão medieval era o de comer com
as mãos. Apesar de não oficial, atribui-se a srcem desse artefato a Leonardo Da Vinci (1452
– 1518), por meio de um livro chamado Codice Romanov, constituído de anotações culinárias
atribuídas a Da Vinci. Antes da inclusão como item indispensável à mesa, as toalhas de mesa
e, em seguida, as mangas dos trajes serviam para limpar os lábios .

Guardanapo para batom é muito elegante, feito em tecido vermelho, e é menor

que o convencional, devendo ser colocado, na montagem, dentro do
guardanapo de uso. Caso não tenha o de tecido, um guardanapo de papel
pode ser usado para este fim.

É algo tão simples de se

fazer... já que vamos
caprichar opte pelo de
tecido.

Não dobre o guardanapo ao terminar, tentando deixá-lo como o encontrou, no

início da refeição. Apenas o coloque naturalmente sobre a mesa, à direita do
prato.

Não é uma daquelas Curiosidade: No Brasil ele é colocado

dobraduras orientais, Os americanos costumam colocar sobre a mesa, à direita
tipo “srcami”. o guardanapo sobre a cadeira caso do prato. Mas só levante
da mesa em caso de
se levantem durante a refeição. “vida ou morte”.

Não se leva um copo a boca sem enxugar os lábios com o guardanapo. Este é
o momento de limpar os lábios.

Nada pior do que aquela

guirlanda de gordura
deixada pelos lábios na
borda do copo.

Curiosidade: Acredito que algumas pessoas

Os italianos aceitam tranquilamente também façam isso aqui. Não é
que se coloque o guardanapo preso ao elegante.
mesa comeQuem
com sabe se eportar
modos não seà
colarinho dos homens para degustar lambuza. Espero!!!
sua pasta.

A ordem de um cardápio completo é:

Entrada ou hours d'oeuvres

Salada ou Sopa
Primeiro prato (peixes, frutos do mar, aves) ou massas em geral (o risoto como
prato está incluído aqui)
Sorbet
Prato principal (carnes ou caças)
Queijos
Sobremesas
Frutas
Essa é a ordem predominante no Brasil, mas serve como base até para uma
refeição mais simples na qual você pode ir eliminando itens dessa lista.

Lembre-se de que cada país ou região pode ter costumes e hábitos totalmente
diversos dos nossos.

O pão servido é colocado nos pratos pequenos no alto à esquerda e é sempre

partido com as mãos. A pequena faca nos pratos de pão é para servir-se de
manteiga.

Caso a pessoa sentada ao seu Curiosidades:

lado utilize o seu prato de pão por
engano, coloque o pão
naturalmente na borda esquerda
superior do prato de serviço ou,
como os franceses, sobre a toalha.
Na França é perfeitamente correto colocar
o pão sobre a toalha, acima e à esquerda
do prato de serviço.

Passar o pão no molho restante no prato,

fora da Grã-Bretanha, onde é costume, é

deselegante.

Entradas
Como o nome já diz são pratos que dão início à refeição. Desde os mais
simples até os mais elaborados são sempre servidos em pequenas porções e
não podem ser repetidos. No Brasil costuma-se servir saladas no verão e
sopas no inverno.

Saladas
Use os talheres das extremidades. Faqueiros mais antigos costumavam ter
garfos com um desenho diferenciado para as saladas.

Curiosidade:
Na Itália as saladas são servidas após
o prato principal.

Não corte as folhas. Conte com a faca para ajudar a dobrá-las e aí levá-las à
boca.

Existem culturas onde a salada é servida junto com o prato principal em um

pequeno prato que ocupa o lugar do prato de pão, acima do prato de serviço, à
esquerda.
 Eu acho que a mesa fica
muito entulhada e o
serviço não é bonito.
Não me agrada.

Assim como a sopa, as saladas já podem estar servidas quando nos sentamos
à mesa. Em geral são servidas já temperadas. Não peça temperos extras.
Sopas

Curiosidade:
Até a Revolução Francesa a sopa era
servida com garfo devido à sua
consistência.

Utilize a colher à sua direita e leve-a à boca de lado e não de frente.

Você não está tomando

um xarope medicinal.

O prato de sopa deve sempre vir apoiado sobre um prato de serviço.

As taças menores com duas alças laterais (chamadas de "taças de consomée")

são servidas sobre um prato de serviço e substituem os pratos de sopa,
dispensando o uso de colher. Não assopre para esfriar. Espere um pouco.

Não assopre nenhum tipo

de comida. Você não está
enchendo um balão!

Não incline o prato ao final para servir-se do "restinho" da sopa.

Tenha limites!

Ao terminar, coloque a colher na lateral direita ou acima do prato de sopa sobre

o de serviço.

Deixar
prato ade
colher dentronem
sopa, do
pensar!
 Massas
Aqui estão incluídos risotos, crepes, tortas, souflés, quiches e pastas -
diferentes tipos de macarrão — desde que servidos como entrada ou prato e
não como acompanhamento do prato principal. Dispensa-se o uso da faca para
o que se parte com o garfo.

Nem pense em dar uma Como anfitrião evite servir

“ajudinha”! massas com queijo muito
derretido, do tipo “lasanhão
chiclete”, por motivos óbvios.

ATENÇÃO
Como comer

Peixes
■ Os talheres usados para comê-los são um pouco diferentes; o garfo tem os
dentes mais curtos e separados, e a faca tem uma ponta e um gume
arredondado. Peixes não são cortados, e têm suas porções separadas
seguindo a direção das fibras.
■ Se forem servidos com cabeça e rabo, separa-se a cabeça pelas fendas das

guelras e corta-se o rabo. Retira-se a pele com os talheres no sentido da

cabeça ao rabo e, nesse lado, separam-se pequenas porções até encontrar a
espinha central. Não a retire, pois ela é a sustentação da carne. Vira-se o
peixe, repetindo o processo.

Particularmente não
acho elegante servi-los
assim, apesar de
saborosos.

■ Se forem servidos sem cabeça, rabo ou espinha, porém com pele, solta-se a
pele pela extremidade maior, devendo ser retirada por inteiro e depositada ao
lado do prato.
 Deve-se evitar servir peixes
mais difíceis de comer aos
seus convidados, mas caso
lhe sirvam...

■ Tente separar as espinhas antes de levar as porções à boca. Caso sinta

alguma, deposite-a no garfo e dispense-a na lateral do prato.
O que vai à boca com os talheres
é retirado apenas com a sua
ajuda,nelas
mãos e o que
serávai à boca com as
depositado.

Importante: se engasgar, não tenha vergonha. Peça água ou ajuda e, sem

estardalhaço, resolva problema.

Aos prestativos peço moderação Curiosidade:

na ajuda, evitando os gritos de Os americanos se preocupam demais com
“levante o braço”, “olhe para
cima”, e tabefes nas costas ou tais situações e desenvolvem
apertões na cintura. A calma é constantemente programas de orientação
fundamental e o tumulto mais
atrapalha que ajuda. para esses casos.

Frutos do mar
■ Proceda de maneira natural. Anfitriões de bom senso não servem lagostas na
casca que necessitem de quebradores e pinças ou caranguejos com
martelinhos e tábuas.

Sorbet
Tem por função "limpar" o paladar para evitar a mistura de sabores.

Curiosidade:
O sorbet veio do Império Romano, quando
a neve comprimida vinda das montanhas
era servida. Tornou-se hábito, na Itália, em
meados do século XVI.

■
Sirva-se com a colher que vem com a taça (apenas utilizado no serviço à
francesa).

Aves
■ Caso seu anfitrião exagerou e serviu codornas ou outra pequena ave inteira,
lembre-se de sempre cortar as juntas, uma parte de cada vez, até chegar ao
peito.
 Carnes ou caças
Evite servir as caças muito raras de sabor peculiar. Em geral não agradam a
todos.
■ Sirva-se com naturalidade, sempre segurando os talheres da maneira
adequada.

Sirva-se da carne e não

“contra” ela. Corte com
firmeza, mas com elegância.

Queijos
Hábito tipicamente francês que não é costumeiro entre os brasileiros.

São servidos queijos de consistência mais leve e sabor mais suave.

É usado o garfo de sobremesa.

Faca, nunca!

Sobremesas

Utiliza-se o garfo e a colher - para doces de textura mais suave ou líquida.

Nunca sirva sobremesas sobre o sousplat. Ele deve ser retirado antes de servi-
las.

Quando servidas em taças devem vir apoiadas sobre um prato de sobremesa e

a colher deve ser depositada neste, à direita ou atrás da taça, com o cabo para
fora.

Ao servir sorvetes evite embalagens comerciais à rnesa. Faça bolas e as

coloque em uma travessa funda. Caldas e acompanhamentos são servidos à
parte.

Objetos com a função

de porta-embalagem
são de
Evite. mau gosto.

Lembrete: São servidos sempre em taças e são utilizadas as colheres. Vale a

mesma regra citada no item "Sopas”.
 Frutas
Apesar de extremamente atraentes e saborosas, nossas frutas não são fáceis
de serem servidas.

■ Devem ser descascadas, limpas e cortadas antes de servidas (salvo banana

e fruta-do-conde, que comemos com as mãos, por exemplo).

Eu sugiro que, salvo para recepções para estrangeiros, quando podem ser um
item exótico (talvez mais complicado ainda), elas fiquem restritas à
informalidade.

Faça sobremesas à base dessas frutas. O creme de abacate batido, servido

em taças, pode ser uma opção srcinal para estrangeiros.

Para estrangeiros!!!

O mesmo abacate partido ao meio e servido na casca acompanhado de

vinagrete no lugar do caroço é uma elegante e exótica sugestão para entrada.

Acrescentadas às saladas, as frutas dão frescor e srcinalidade.

Procure não servir salada de frutas picadas como sobremesa em uma ocasião
formal, não é elegante.

Querendo ser srcinal e típico, opte por nossas compotas caseiras de frutas,
servidas em diversos sabores e apresentadas em potes de vidros
transparentes variados, que podem compor uma linda mesa.

Não se esqueça de servir

queijo fresco, branco, meia
cura, ricota, cottage etc.,
para acompanhar a
combinação. É deliciosa.

Quando servidos de algo que comemos com as mãos, como é o caso de

algumas frutas, é aconselhável o uso da lavanda - água levemente aquecida,
apresentada em bowls (pequenas tigelas) para que mergulhemos as pontas
dos dedos, as quais secaremos no guardanapo.

Apenas as pontas!

Eventualmente pode-se ornamentar a lavanda com pétalas de flores, rodelas

de limão (extremamente necessárias quando nos servimos de algo gorduroso)
ou até divertidas bolinhas de gude, apenas para acrescentar charme — o uso
de lavanda é restrito ao serviço à francesa.

Uvas, jabuticabas, cerejas, entre outras, devem ter os caroços retirados da

boca com a mão fechada e depositados no prato.

O que vai à boca com a

mão é depositado na
mesma, o que vai com o
garfo é depositado neste...
lembra-se?

Cafezinho
O café sempre deve ser servido em bules, à mesa ou fora dela, pelo dono da
casa (mesmo que ajudado por alguém).

Servido diretamente nas xícaras, jamais! Adoçado, nem pensar!!!

Pequenas toalhas redondas de

tecido ou crochê colocadas entre o
pires e a xícara, para evitar
respingos, são superchiques. Entre
a taça de sobremesa e o prato e
entre o prato de sopa e o prato de
serviço, também.

Bebidas
As bebidas durante a refeição são sempre servidas pela direita, uma vez que
não seria elegante o garçom passar o braço por cima do prato para servi-las.

Curiosidade: Ainda bem!!!

O hábito comum entre os portugueses de
entornar o cafezinho da xícara no pires
Servir uma bandeja com sucos e
para esfriá-lo e dali servir-se foi abolido no água após o café é muito
século XIX. elegante.

Em ocasiões mais formais deve-se servir apenas água à mesa como bebida
não alcoólica.
Refrigerantes: o mais sofisticado é servir em jarras, mas perde-se um pouco do
gás. Em ocasião informal, opte pelas embalagens menores dispostas em uma
bandeja em uma mesa de apoio.

Não servimos sucos, pois após Uma grande refresqueira é a salvação da

algum tempo eles depositam a polpa
no fundo do copo. O aspecto é
horrível!
pátria. Faça uma disposição charmosa e
pronto. Mas lembre-se de que em
ocasiões sofisticadas à mesa deve-se
servir apenas água como bebida não-
alcoólica.

Caso derrube bebida na mesa, aja naturalmente e coloque seu guardanapo,

que será brevemente reposto sobre o líquido.

Atenção, anfitriões! Também sejam

naturais e nada de comentar sobre a
toalha tão bem engomada ou sobre a
quebra do copo do jogo de
estimação da vovó!

Caso derrube bebida em alguém, peça desculpas, mas não queira ajudar a
limpar.

Certa vez derrubei uma taça de vinho tinto

em uma senhora que acabava de chegar ao
vernissage onde eu estava. Ela, ao notar
minha aflição, apenas abotoou o paletó e
continuou conversando como se nada
tivesse acontecido. Viva a elegância! Vale
lembrar que no dia seguinte mandei-lhe
flores agradecendo a sua gentileza.

Bebidas alcoólicas: evite colocá-las em garrafas de cristal. Use a embalagem

comercial — é correto apresentar o que se serve.

Evite o exagero de gestos na hora de provar um vinho.

Espumantes e champanhe não necessitam de prova para servi-los.

É admirável quem entende profundamente de vinhos. Ser um enólogo requer

muito conhecimento e paladar aprimorado. Apenas evite demonstrações
ostensivas de conhecimento.
Aliás, em qualquer
situação cotidiana.

Caso você não seja um desses experts, não pretenda sê-lo - é ridículo.

Vinhos brancos e roses são servidos gelados entre 6 e 12 graus. No

congelador atingem essa temperatura após 1h30 ou 2h. No balde com muito
gelo e pouca água o prazo é de 15 minutos.

Evite colocar sal ou álcool na água

do balde. Isso faz gelar mais rápido,
mas, se alguém distraidamente pegar
uma pedra de gelo do balde, sentirá
um gosto horrível.

Vinhos tintos são servidos chambre, ou seja, na temperatura ambiente, entre

18 e 20 graus.
Hoje em dia, com as alterações
climáticas, considerar essa como
sendo a nossa temperatura ambiente
é algo quase ilusório.

Os tintos beaujolais são servidos levemente refrigerados.

Os espumantes e o champanhe são servidos bem gelados.

Vinhos do Porto, xerez e licores são servidos chambre, mas alguns licores
cremosos são deliciosos gelados.

Curiosidade:

O dry martini surgiu por acaso em 1910. O milionário John D. Rockfeller pediu ao
barman do hotel Knicker Bocker, John Martini, algo diferente, refrescante e de gosto
forte. É a srcem da famosa mistura de gim com gotas de vermute, uma azeitona, uma
fina casca de limão e gelo picado. Aliás, essa é a bebida preferida do espião James
Bond.

Licores e digestivos são servidos fora da mesa, separadamente, e devem ser

servidos pelo dono da casa de acordo com a importância conferida aos
convidados. A mesma regra de precedência utilizada nas apresentações.

Curiosidade:
O verdadeiro conhaque é
produzido na região de
Cognac na França.

O conhaque é servido na taça de balão de pé curto e deve ser segurada entre

os dedos para mantê-lo aquecido. As letras e símbolos que estão nos rótulos
indicam a idade da bebida:

■ *** (três estrelas) – 5 a 10 anos

■ VO (very old) – 10 a 15 anos - Muito antigo
■ VOP (very old pale) – 15 a 20 anos - Companheiro muito antigo
■ VSOP (very special old pale) – 20 a 30 anos - Companheiro antigo muito
especial ou XO (extra old)

Mesmo significado,
diferentes fabricantes.

■ Brás armé – mais de 30 anos

■ Cordon Bleu
■ Napoleon

Cachaça
Os egípcios antigos foram os primeiros a curar várias moléstias inalando vapor
de líquidos aromatizados e fermentados, absorvido diretamente do bico de uma
chaleira, num ambiente fechado.

Os gregos registraram o processo de obtenção da ácqua ardens (a água que

pega fogo; "água ardente"). Eles apanhavam vapor de resina de cedro, do bico
de uma chaleira, com um pedaço de lã. Torcendo o tecido obtinha-se o Al kuhu
(álcool). A aguardente foi para as mãos dos alquimistas, que atribuíam a ela
propriedades místico-medicinais, transformando-a em água da vida. A Eau de
Vie era receitada como elixir da longevidade.
Portugal, anos depois, destilava a partir do bagaço de uva a chamada
bagaceira.

Num engenho da Capitania de São Vicente, entre 1532 e 1548, descobriram o

vinho de cana-de-açúcar — a garapa azeda. Os senhores de engenho
passaram a servir o tal caldo, denominado cachaça, para os escravos. Daí
nasceu a cachaça.
Absinto
O pintor Tolouse-Lautrec foi sem dúvida o decano dos boêmios. Adorava
prostitutas e absinto — talvez a bebida mais mística já criada. Dizem que na
bengala de Lautrec havia um compartimento secreto onde ele escondia doses
providenciais. Consta ainda que Van Gogh teria cortado a própria orelha sob
forte efeito da bebida. Picasso, Rimbaud, Degas, Hemingway, Baudelaire,
Monet, Gauguin, Eça de Queiroz, Fernando Pessoa — vários pintores, poetas
e escritores - acreditavam que o absinto era mais que uma bebida; era a
própria inspiração.
seus rótulos Demônio
durante engarrafado
as dezenas de eanos
bebida
emmaldita foram
que foi algunssua
proibida de
comercialização praticamente no mundo inteiro, por causa de seu altíssimo teor
alcoólico.

Em 1797, quando foi inventado pelo médico francês Pierre Ordinaire, o absinto
tinha 70 por cento de volume alcoólico. Hoje, 80 anos depois de ter sido banido
de bares e bistrôs, ele volta aos copos brasileiros com "baixos" teores (cerca
de 54 por cento) para ficar dentro da lei.
Curiosidades:
O uísque é fabricado desde o século XII e os mais conhecidos são provenientes de
três diferentes lugares e apresentam paladar distinto:Scotch, da Escócia; Irish, da
Irlanda; Bourbon, dos Estados Unidos.

O gim srcinou-se na Holanda, no século XVII, e popularizou-se na Europa por

intermédio de soldados ingleses.

A vodca vem da Rússia e durante a Primeira Guerra Mundial sua produção foi
proibida pelos Czares (imperadores) russos. Foi retomada em 1925.

A cerveja teria se originado de maneira mais rudimentar no antigo Egito. Mas quem
a aprimorou e lhe deu as características ativas foram os alemães, que
aperfeiçoaram os métodos utilizados pelos monges na Baviera.

O vinho, diferentemente do que se pensa, também nasceu no antigo Egito e não

na antiga Roma. Apesar de produzido com qualidade em diversos países, a França
é o principal produtor mundial. Originariamente servido e estocado em recipientes
de cerâmica, a criação da garrafa de vidro com rolhas ocorreu no século XVII.

Para saborear, a forma srcinal recomendada é a bebida pura com gelo picado.
O style Hemingway consiste em duas doses de absinto, gelo e uma taça flûte.
Mas os artistas despejavam gotas d'água sobre uma colher furada, onde se
colocava um torrão de açúcar, deixando a mistura escorrer para o copo com
absinto. Agora a bebida está de volta quase ao mundo inteiro.

Curiosidades:
A invenção da rolha foi fundamental, pois impede que o vinho entre em contato com o ar
externo, evitando assim sua oxidação.

Só é chamado de champanhe o vinho produzido na região de Champagne, ao nordeste da

França, próximo a Reims, onde está a belíssima catedral onde eram coroados os reis, e
próxima à Epernay, outra meca dessa bebida. Sua srcem data de 1668, pelas mãos de um
monge beneditino chamado Don Perignon. Ele conseguiu desenvolver um método de

conservar as borbulhas após a segunda fermentação. Atribui-se a ele a frase “Venham

colegas, estou bebendo estrelas”, ao dirigir-se aos demais monges, após provar a bebida
pela primeira vez. Todo e qualquer outro vinho com essas características, e que não seja
roduzido nessa re ião é chamado de es umante.

O primeiro brinde deve ser do anfitrião.

 Evite brindes com discursos
longos e intermináveis. Eles
são um verdadeiro “porre”.

Ao propor o brinde, lembre-se de um antigo ditado: "Seja íntegro, sincero,

breve e permaneça sentado".

A palavra brinde (toast, em inglês) deriva do costume de

colocar pão torrado (toasted) em um cálice para dar-lhe o
sabor do vinho. Quando se bebia a saúde de alguém, só
se alcançava
Inglaterra issoa ainda
torrada após tradição.
é uma beber tudo. Até hoje
Sempre na
há uma
ocasião para um brinde. Bons momentos devem ser
lembrados.

O ideal é que os brindes sejam promovidos após os pratos, antecedendo a

sobremesa.

Jamais erga uma taça para um drinque sem depois beber. Você deve dar um
gole antes de descansar a taça novamente.

O tilintar dos copos com os talheres era um hábito para espantar os maus
espíritos. Evite.

Lista de brindes em diversos idiomas:

■ Alemão — Prosit ou Zum Wohl
■ Árabe — Fi sihitaek
■ Armênio — Genatz
■ Búlgaro — Na zdrve
■ Chinês — Gãn-bei
■ Coreano — Kõn-bae
■ Dinamarquês — Skaal
■ Espanhol — A su salud
■ Finlandês — Kippis ou Salut
■ Francês — À votre santé
■ Grego — Steniyasas
■ Hebraico — L´chayim
■ Holandês — Proost
■ Ídiche — L´chayim
■ ltaliano — Salute ou Tim-tim
■ Japonês — Kan pai
■
■ Polonês — —
Norueguês NaSkal
zdrowie
■ Português — Saúde
■ Russo — Na zd´ orov'e
■ Servo-croata — Ziveli
■ Sueco — Skal
■ Turco — Serefe

Alcachofra
■ Retire as folhas uma a uma com as mãos e mergulhe a extremidade inferior
mais clara e tenra no molho que a acompanha. Quando chegar ao coração da
alcachofra, utilize o garfo e a faca para parti-lo e saboreá-lo também com o
molho ou puro, se preferir.

Caviar
■ São ovas de um peixe pré-histórico chamado esturjão, que habita as águas
do Mar Cáspio.

■ Existem três tipos de caviar:

Beluga: ovas maiores, sabor mais suave e delicado, e a coloração vai do cinza-
claro até o preto.

Osetra: ovas um pouco menores, paladar suave, e a coloração vai do cinza ao

ocre-amarelado, sendo seu núcleo amarelo-dourado.

Sevruga: as melhores ovas, o sabor mais forte, e a coloração vai do cinza ao

preto.

■ Existem ovas de outros peixes que são comercializadas a preços bem mais
acessíveis, como as de Lompe e Salmão.
■ A maneira de servi-los é a mesma: em utensílios próprios que possuem um
pequeno recipiente de vidro ou cristal, que é colocado dentro de um maior onde
há um 'leito' de gelo picado, ou improvisando o serviço em dois recipientes com
as funções descritas.

■ O ideal é servi-los com pequenas colheres de osso ou marfim, mas

colherinhas em formato de pás de outros materiais são aceitas.

■ Seus acompanhamentos mais comuns são os blinis (pequenas panquecas

em formato bite-size, ou seja, do tamanho da mordida, em inglês) ou
torradinhas e creme azedo. Há quem goste de pequenos recipientes com ovos
picados, pedacinhos de cebola, salsinha e outros.

Assim como os fiéis apreciadores desta iguaria, eu

poderia degustá-la apenas com uma colher, mas
acredito que o blinis ou torradas e, às vezes, o creme
azedo são bem-vindos e complementam o prazer da
degustação.

Mesa de queijos
■ Monta-se uma mesa com os queijos apresentados em tábuas de madeira ou
pratos de vidro, e sempre com uma faca para cada variedade servida. Caso
não tenha as facas próprias para queijos, as de serviço são aceitas.
■ A escolha dos tipos deve procurar incluir os de sabor mais leve e mais forte
proporcionalmente. A quantidade ideal para o cálculo é de 300 gramas por
pessoa no total.

■ Lembre-se de incluir uma opção mais light, como o queijo branco ou meia
cura.

■ Nessa mesma mesa coloque os pães, de tipos bem variados, mas use as
baguetes inteiras ou pães maiores basicamente para compor o arranjo ou
cesta. O ideal é que sejam de tamanho menor, uma vez que, como já foi dito, o
pão se parte com a mão.
Uma sugestão simpática é usar as
folhas da parreira e uvas frescas para
decorar a apresentação dos queijos.

■ Monte um arranjo de uvas e, caso não tenha a tesoura apropriada para

deixar à mesa, sirva os cachos fragmentados bem pequeninos.

■ Os pratos de serviço ideais são os de tamanho de salada ou sobremesa,

empilhados e tendo dispostos à sua volta garfos pequenos e guardanapos.

Os experts exigem que seja servido

vinho tinto para acompanhar, mas
acredito que tanto o branco como os
espumantes, se forem do seu gosto,
são bem-vindos.

■ Esteja atento e pronto para eventuais reposições dos queijos que

terminarem.

Fondues
■ As panelas próprias com seus réchauds — espiriteiras a álcool — e seus
garfos longos são indispensáveis.

Apesar de todas as variações existentes, sugiro que se atenham aos

tradicionais sabores de queijo e carne sempre cortados em pedaços "bite-size"
(tamanho-mordida, porções que caibam na boca), com a opção de chocolate
para a sobremesa.

Apenas lembrando que o de queijo é servido com

pedacinhos de pão (não tão fresco), o de carne tem
molhos saborosos para acompanharmos e o de
chocolate até pede frutas e pedacinhos de bolo. Mas
este ainda não é meu livro de receitas... Aguarde!.

■ Os aparelhos atuais, de preço extremamente acessível, costumam ter os

garfos longos (espetos) com as pontas dos cabos em cores distintas, ou algum
outro diferencial, para que possam ser identificados.
■ O prato de apoio e um garfo comum devem ser colocados à frente de cada
pessoa para servir de base para que o queijo e os molhos variados que podem
acompanhar a carne não respinguem na toalha.

■ O estritamente correto é não levar à boca o espeto que foi mergulhado na

panela. Deposita-se o pão, carne ou frutas no prato de apoio e com o garfo
comum os levamos à boca.

Mas é aceitável o uso

apenas dos espetos.

■ O critério para a escolha de bebidas é o mesmo sugerido no item "Queijos".

Comer com palitinhos

■ Hashi em japonês (pronuncia-se rashi) e chopsticks em inglês são os nossos
conhecidos pauzinhos, presentes na cozinha oriental, aqui freqüentes na
japonesa e chinesa.

■ Com um pouco de treino eles são mais fáceis de usar do que parecem.

■ Pegue a dupla de varetas um pouco abaixo do centro e mais próximo das

extremidades que irão agarrar os alimentos.

■ Segure o palito superior entre o polegar e o dedo médio e mova-o para cima
e para baixo, enquanto o palito inferior é mantido fixo, sustentado no polegar. É
similar ao movimento de uma pinça.

■ As toalhas úmidas aquecidas apresentadas no inicio da refeição (oshi-bori)

são para a higiene das mãos, antes de comer.

■ Na culinária japonesa, os sushis (bolinhos de arroz, com peixes crus e

outros acompanhamentos) e os sashimis (fatias finas de peixe cru) são levados
à boca de uma vez só, logo após serem molhados no recipiente com shoyu
(molho de soja). Aconselha-se moderação no consumo do wassabi (raiz forte
verde), apenas diluindo pequenas quantidades dela no shoyu, pois é
extremamente forte.

Particularmente, adoro a culinária japonesa, mas

afirmo
algumaque você
coisa não deve
apenas pela se sentir obrigado
novidade a comer
ou tendência de
consumo. Porém, esteja sempre aberto a experimentar
o que não conhece.

■ O gengibre deve ser ingerido entre as variações das iguarias japonesas para
manter o paladar limpo e distinto.

■ Lembre-se de que existem muitos outros pratos bem cozidos e muito

saborosos nesta culinária.

■ Os orientais não cruzam os hashis sobre a tigela ou prato ao terminar. Isso

traz má sorte, segundo suas crenças. Eles são apoiados no descanso e
colocados à direita.

■ É permitido levar a tigela próxima à boca como apoio dos alimentos,

ajudando em eventuais escorregões.

Caso se manche de shoyu, a melhor solução é o nabo.

Esfregue sobre a mancha e deixe que absorva o
excesso do líquido. Quando a roupa for lavada a
mancha desaparecerá.

Lugares à mesa

Anfitriões devem sentar-se vis-à-vis (frente a frente), pois a comunicação visual

é fundamental.

Em diversas situações, uma sutil troca de olhares pode indicar que se deve
tomar uma atitude - como servir mais vinho para alguém ou puxar conversa
com pessoas menos enturmadas. Existem duas maneiras de fazê-lo, usando
as cabeceiras ou o centro em mesas retangulares.

Em mesas quadradas para quatro lugares a formação é única e basta manter a

convidada de honra à direita do anfitrião e, conseqüentemente, o convidado de
honra à direita da anfitriã
Em uma mesa retangular de 6 (seis) a 8 (oito) lugares os anfitriões estão
ocupando as cabeceiras e a distribuição de convidados segue o exemplo citado
anteriormente. O ideal é sempre intercalar homem e mulher.

Em mesas retangulares maiores os anfitriões sentam-se vis-à-vis no centro e é

mantida a distribuição dos convidados de acordo com a
importância/homenagem, conforme já citado.

Nas mesas
centrais, masredondas não visual
vale o contato há como
diretodefinir
entre as cabeceiras
os anfitriões e aou os assentos
distribuição dos
lugares à mesa.

Número de convidados

Marcelino de Carvalho elegantemente sugeriu para jantares sentados: "Maior

que o das graças (3) e menor que o das musas (9)".

Curiosidade:
Insisto que o número
par é o ideal. Muitas pessoas não se sentam à mesa com 13
(treze) lugares. É uma antiga crença popular.

Placement — em francês, significa distribuir pequenos cartões, com ou sem

suporte próprio, com o nome dos convidados colocados à frente de cada lugar.
Isso facilita a colocação dos convidados em ocasiões formais.

Caso os convidados se conheçam, apenas o primeiro nome é suficiente no

placement. Se não for assim, coloque nome e sobrenome.
Por maior que seja a tentação, jamais troque os lugares estabelecidos pelos
anfitriões no placement ou plan de table.
Curiosidade:
Já foi hábito comum no Brasil que os jantares mais formais
apresentassem cardápios individuais muito elaborados e
elegantes, que eram levados pelos convidados como
recordação daquele acontecimento. Apesar de menos comum
hoje em dia, ainda é algo muito sofisticado e correto.

Dicas e regras

Quando a refeição é servida, os aperitivos devem ser recolhidos.

Caso não haja separação entre sala de estar e jantar, acenda as luzes e velas
da sala de jantar somente quando a refeição estiver servida.

Um pequeno gesto que

acrescenta um grande
charme ao evento.

Mesmo em restaurantes casais sentados lado a lado não é nada elegante.

Mulheres viúvas, solteiras ou separadas, caso não estejam acompanhadas,

devem ser colocadas ao lado direito do anfitrião.
Só se sente à mesa após a dona da casa e só se levante depois dela.

Sempre se sente entrando pela esquerda, e levante-se saindo pela direita.

Serviço à francesa

Os ingleses jamais são

servidos à francesa no café
da manhã. É uma tradição.

As bebidas são servidas no início. Quando se convida à mesa, a água deve

estar servida.

Duas a seis pessoas: um serviço (apresentação de pratos), um garçom e/ou

copeira. Uma travessa com o prato principal e acompanhamentos.

Dez a doze pessoas: dois serviços, dois garçons e/ ou copeiras. Duas

travessas com o prato principal e acompanhamentos servidas
simultaneamente.
Atenção para a altura da bandeja ou travessa. Deve ser cômodo para quem se
serve.

O garçom explica o que está sendo servido.

A entrada e/ou sopa podem vir servidas.

A entrada não pode ser repetida.

Não peça!

Serve-se pela esquerda e recolhe-se pela direita. Ao tirar um prato, sempre se

coloca o outro em seguida. A frente do convidado não pode ficar vazia.

No serviço à russa ou à alemã, no

qual, no início da refeição, as
sobremesas já estão expostas no
meio da mesa e o serviço é feito de
forma contínua em torno da mesa,
sem precedência de sexo.

Os pratos são trocados a cada curso (atenção para esquerda e direita) e o

sousplat permanece, sendo retirado apenas para a sobremesa.
Não se repetem itens semelhantes. Por exemplo, se a entrada foi à base de
peixe, o prato principal não deve ser peixe, e assim por diante.
Nos procedimentos hoteleiros ou em restaurantes os garçons são instruídos a
sempre colocar e retirar pratos pela direita. No serviço à francesa, como
conheço e apresento aqui, essa prática é incorreta. Tudo o que entra vem pela
esquerda, e tudo o que sai vai pela direita.

Quando as travessas são colocadas sobre a mesa onde estão sentados os

convidados, e eles mesmos se servem, é chamado serviço à inglesa.

No Brasil, para ocasiões

formais e sofisticadas é
inaceitável.

Pratique em casa antes de comer algo que não lhe seja familiar. No sabor ou
no tipo de serviço.

Aproveitar-se das ocasiões

sociais como “piloto de teste” de
comportamento costuma ter
resultados catastróficos.

Serviço à americana
Há um bufê ou aparador de apoio onde são dispostos os pratos a serem
servidos e a louça, talheres e guardanapos que serão utilizados.

Os pratos a serem servidos podem ser colocados sobre a mesa de jantar ou

em aparadores ou bufês.
Quando oferecer um jantar maior como uma festa de casamento, por exemplo,
lembre-se de aumentar o número de bufês para evitar o desagradável
amontoar de pessoas e filas quilométricas. O recomendado é um bufê para
cada 50 convidados.

Alguns bufês, quando servem um número grande de convidados, optam pelo

empratado, quando pratos prontos já são servidos diretamente da cozinha.
Denominado por alguns de maneira errada e inexistente de serviço à franco-
americana.

Eu não acho uma boa solução.

Pode parecer prática, mas não tem
o menor charme e sua aparência
não é nada elegante. Se possível,
evite.

Comporte-se durante as filas para serviço. Não fure ou guarde lugares e, ao

retirar o prato, talheres e guardanapos do bufê, segure o prato à cintura com os
talheres e guardanapos embaixo dele, na mão esquerda (mantenha-se assim
mesmo que a fila seja longa. Paciência!), e estique o prato com a mão direita
ao ser servido.

Volte ao bufê várias vezes, mas

jamais abarrote seu prato de tudo o
que está sendo servido. “Para não
precisar voltar” é uma idéia
preguiçosa e deselegante.

Não sirva alimentos que necessitam de faca para cortá-los se for um jantar ‘em
pé’. É incômodo.

Sirva-se separadamente de pratos salgados e doces.

Consommés, que são servidos nas taças apropriadas (de duas alças laterais),
com prato embaixo, são adequados.

Massas e risotos são sempre uma boa opção.

O ideal para festas é que, mesmo no serviço à americana, o mis en place

esteja todo montado, com os pratos inclusive. Antes de retirar o prato colocado
àcorreto.
sua frente, verifique
Quando você forsesenão há garçons
servir, pratos colocados
preparadosnoretirarão
bufê, pois isso édao
os pratos
mesa antes de seu retorno.

Como esse é um dos grandes atropelos do serviço à

americana, procure se certificar do procedimento
adotado. Caso não haja prato no bufê, você deve levar
o que está na mesa. É uma situação comum, mas não é
o correto nem o ideal.
Antes de terminar de servir as bebidas, os garçons lhe perguntarão se aceita
um pouco mais. Aceite ou recuse, mas dispense aquele gesto muito feio de
colocar a mão sobre o copo, como se estivesse tampando; e tampouco retire o
copo do lugar, fazendo com que o garçom derrube o líquido na mesa.

Se ocorrerem acidentes com o serviço ou com os talheres, não faça alvoroço

ou tumulto. Comporte-se com naturalidade.

ATENÇÃO

Nunca:

Atenção a estas regras: são

básicas e fundamentais.

Fale de boca cheia.

Adquire-se um pouco de prática em falar,

antes de terminar de engolir, para não causar
grandes interrupções na conversa, com
muito treino e total confiança adquirida no
mínimo!

Parta toda a comida antes de servir-se.

Assopre para esfriar os alimentos.

Faça ‘montinhos’ para que o garfo os recolha.

Não é uma pá.

Sirva-se de líquidos se estiver com comida na boca.

Copie pratos típicos servidos em uma casa. Eles devem, assim como os
empregados, permanecer na sua srcem. Não imite ninguém. Tenha estilo
próprio.

Coloque os cotovelos sobre a mesa.

Se espreguice.

Boceje.

Se coce.

È dispensável mencionar “gases em geral”,

assoar o nariz, “limpar o salão”, e outros
procedimentos que estão encerrados de hoje
por diante. Combinado?!
Aponte.

Cutuque.

Palitos de dente: jamais! Use fio dental no banheiro.

Com a porta trancada

a sete chaves!

Segure os talheres, copos ou xícaras com o dedinho para cima.

Segure o copo em uma mão caso tenha um talher na outra.

Limpe o batom no guardanapo de tecido.

Converse à mesa gesticulando com os talheres.

Empurre o prato após comer.

Fique olhando em volta.

Olhos nos olhos,

sempre.

Não coloque sal ou outro tempero na comida antes de prová-la.

Se alguém tomar um comprimido ou pílula, não pergunte nada a respeito; caso

você tome algum, não se justifique.

Mantenha óculos escuros ou chapéus à mesa.

Use pires ou xícara como cinzeiro.

Diferente do passado quando se

colocavam cinzeiros e porta-cigarros
hoje em dia é considerado péssimo
hábito fumar à mesa. Preste atenção!

Exagere
no dente ao
ou dar
digaavisos. Aproxime-se
para fazer pose parae,fotos.
em voz baixa, avise sobre uma sujeira

Empilhe ou raspe os pratos para limpá-los ao retirar a louça da mesa.

Não dê a impressão de estar

tendo um ‘derrame’, com
gestos exagerados e confusos.
Raspe os talheres no prato.

Limpe a faca no garfo.

Restaurante:
Se o convidado chegar antes do anfitrião, deve-se esperar por ele, sem
desmontar o guardanapo, sem servir-se do couvert ou pedir bebidas. Caso haja
uma intimidade maior, são aceitas pequenas exceções. Pedir água é aceito.

Sirva-se de manteiga ou antepastos em pequenas quantidades em seu prato

de pão. Só então sirva-se deles no pão ou torrada. Isso vale para o serviço em
casa também.

Caso o anfitrião não tome bebidas alcoólicas, o convidado pode tomar um

drinque, mas não deve passar de dois.

Se não houver chapelaria, tire seu casaco ou sobretudo, dobre pelo lado do
avesso e coloque-o do seu lado.

Ao entrar, siga diretamente para sua mesa. Caso encontre alguém conhecido,
não cumprimente se a pessoa já estiver comendo. Acene com a cabeça. Não
se toca em ninguém à mesa.

Faça reservas antecipadamente, evitando transtornos.

Jamais diga: "Sabe com quem está falando?" ao solicitar uma mesa.
Respeite a espera. Lembre-se das reservas.

Se alguém vier à sua mesa para cumprimentá-lo, não esqueça de apresentar

quem estiver com você.

O que não deve ser feito. Jamais faça ‘sanduichinhos’ com o

couvert. Parta pedaços do pão e passe
sobre eles manteiga ou patê.

Dirija-se aos funcionários com gentileza e cordialidade sempre.

Chame o garçom de garçom; ele não é 'professor', 'chefe', 'doutor', 'amigo' etc.

Nunca acene, estale os dedos, assobie...

Reclamações apenas com o maître. Caso a comida não esteja de acordo, peça
para trocar logo no início.

Mulheres podem retocar o batom na mesa. Quando quiserem ir juntas ao

toalete, não fiquem lá uma eternidade.
 O que eu acho
meio infantil.

Ao final da refeição, coloque o guardanapo, que estava em seu colo,

naturalmente à sua direita na mesa.

Salvo nos restaurantes extremamente requintados, o ato de levar uma

'quentinha' é perfeitamente aceitável.

Curiosidade:
Os americanos criaram esse hábito que se
chama de doggy bag (para o cãozinho).
Mas, acredite, em geral, é para os donos do
bichinho.

Ao sair, não pare em outras mesas para conversar. Apenas saúde a quem
conhece e siga diretamente para a saída. A mesma regra da entrada.

Os profissionais do restaurante são

Maître d'hotel, que aqui chamamos apenas de maître: em geral, é quem anota
os pedidos dos pratos e, eventualmente, faz sugestões.

Garçom: serve as mesas e anota os pedidos de bebidas.

Cumin: é o auxiliar do garçom, limpa as mesas e traz as bebidas.

Sommelier: é o especialista em vinhos, pronto para descrevê-los e fazer as
melhores recomendações.

Ao terminar, peça a conta e não ‘a

dolorosa’, ‘a facada’, ‘a difícil’ etc.
Dizer ‘passa a régua’, então, nem
pensar!

Chef de cuisine: é o cozinheiro graduado que, em geral, estudou muito sobre

culinária e gastronomia.

Curiosidade:
Na França, ao contrário daqui, o correto é
pedir l´addition (a conta) e jamais la note (a
nota).

■ Cinema/Teatro/Espetáculo

Atenção ao horário. É muito desagradável incomodar os outros para chegar à

sua poltrona, após o início de sessão.

Silêncio e atenção. Não fique conversando.

Só saia no intervalo, em caso de extrema necessidade.

Cuidado ao abrir um pacote de balas ou comer pipocas; pode parecer uma

guerra.

Aliás, isto é realmente

necessário?

A maneira correta de aplaudir é manter uma das mãos paradas firmemente e

bater com os dedos da outra mão na palma desta.

Nada de bater uma mão com

a outra freneticamente no
estilo ‘foca louca adestrada’.

Caso você vá a um tipo de espetáculo que ainda não conhece, como a uma
ópera ou a um concerto, observe os demais para o momento do aplauso. Fora
de hora, ele pode atrapalhar tudo.

Ao final do espetáculo, resista à tentação de sair correndo, antes dos aplausos,

para evitar filas ou pegar antes o carro.

Mostrar nosso respeito e

gratidão aos
fundamental. artistas é

Curiosidades:
Devemos muito da etiqueta a Luis XIV, o Rei Sol, que apesar de extremamente vaidoso e
um pouco megalomaníaco criou as bases da etiqueta que seguimos hoje. Mas há uma
passagem nada simpática – ele foi convidado para assistir a um espetáculo de Moliére no
Chateau de Fouquest, que era magnífico, e, na manhã seguinte, antes de partir, mandou
prender Fouquest na masmorra por 20 anos por acreditar que aquele palácio poderia ofuscar
o incomparável Versailles, ainda em construção.

Aliás, foi Moliére quem introduziu os três toques presentes hoje em espetáculos teatrais.
Eles eram encenados sempre para o rei e, com um bastão, ele dava a primeira batida
quando o rei chegava ao recinto; a segunda, quando ele se dirigia ao seu trono, posicionado
no melhor local do salão, e o terceiro, após o rei sentar-se, dando início ao espetáculo.

■ Museus/Exposições

Não pare na frente dos outros para ver uma obra. Eles estão apreciando ou
lendo a descrição, e você, atrapalhando.

Respeite a faixa no piso, delimitando a distância entre você e as obras.

A ordem nas filas nessas ocasiões é fundamental. Atenção.

Se estiver acompanhado, não queira se exibir dando palestras sobre a

exposição ou seu autor. Demonstrações exageradas de cultura são ridículas.

Muitas pessoas preferem admirar a arte em silêncio. Respeito.

■ Vernissages (abertura de exposições de arte) e noites de autógrafos

Curiosidade:
A srcem do termo vernissage vem do século
passado quando os artistas boêmios, ao terminar
uma obra com verniz, convidavam os amigos para
apreciá-la degustando um vinho.

Caso você seja amigo do autor, não deixe de prestigiá-lo. Não é obrigatório
comprar uma obra de arte ou livro; sua presença é o mais importante.

Caso compre o livro, espere na fila pelo autógrafo, como os demais. Não
importa sua intimidade com o autor.

Não compre livros para 'apenas' dez amigos que não puderam comparecer e
nem peça para que sejam autografados. Use o bom senso.

Estar arrumado é uma atitude de respeito e consideração; respeite os trajes

pedidos em convites.
Não fique muito tempo no coquetel após o autógrafo. Vá embora e respeite o
provável cansaço do autor.

Aqueles chatos de fim

de festa são medonhos.

■ Dinheiro

Homens e mulheres estão cada vez mais equiparados e podem dividir a conta,
desde que combinado antes. Homens, quando convidados, devem ser gentis e
aceitar o convite prazerosamente.

Ao combinar um programa, estabelece-se a divisão ou o convite — quem

convida paga. Convite é convite.

Deixar o cartão de credito ou um cheque no caixa para o pagamento ao entrar

ou ao ir ao toalete é muito elegante.
Curiosidade:
O primeiro cartão de crédito Dinners Club (em inglês, clube do jantar) foi
criado por um grupo de milionários americanos que costumavam se reunir
para jantar e pedia para anotar a conta e cobrar ao fim do mês. Assim,
resolveram criar um sistema que cobrasse taxas por esse adiantamento
financeiro.
Ao convidar, deixe o convidado escolher à vontade. Portanto, convide e
escolha onde você pode freqüentar e pagar. Sem sustos.

Frases prontas como "Posso sugerir?" "O que você vai beber?" "Aqui servem
uma pasta ótima", entre outras, valem como gentileza e não como
obrigatoriedade, caso você seja o convidado. Sinta-se à vontade para escolher
o que lhe apetece.

Nunca comente se é barato ou caro, seja você o pagante ou não.

Caso combine o programa e estiver sem dinheiro, não vá. Se não é um convite,
você deve estar prevenido.

A linha diet ou um "Não, obrigado" como desculpa não 'cola'. Quando se

combina um programa, esperamos companhia e não espectadores.
Presentes em dinheiro: acrescente um detalhe para torná-los mais pessoais
(uma carteira, um clipe dentro de um livro, por exemplo). Seja criativo!

A etiqueta deve existir em casa em primeiro lugar - ensine seus filhos a não se
exibir.

Não use dinheiro como fator de manipulação. Pais separados às vezes tentam,
e é horrível.

Não pague bons amigos nem favores com dinheiro.

Tenha certeza: dinheiro

não paga mesmo.

■ Gorjetas

A srcem da palavra tip, que significa gorjeta em inglês, veio da

Inglaterra, quando se dava um shilling, a moeda local da época, ao
cocheiro para entrega de correspondência. É uma abreviação para to
insure promptness (para assegurar prontidão). Há quem diga que
amantes davam a tip para insure privacy (assegurar a privacidade).

O que vale é o bom senso do valor da gorjeta, devendo ser proporcional ao

serviço prestado. Nos restaurantes aqui no Brasil o estipulado é 10 por cento
do valor.
valor da conta. Isto varia em outros países. Em alguns chega a 25 por cento

No cabeleireiro é mais apropriado que você acrescente as gorjetas ao

pagamento e especifique para quem devem ser entregues. Pagar
individualmente a cada um não é elegante. E geralmente gera ciúmes.

■ Amizades
“Sagradas as amizades. E o que é necessário para que duas pessoas sejam
amigas? Algumas afinidades, uma ética rigorosa no comportamento, uma
lealdade inquestionável e o mais importante: aquela coisa que não se define,
nem na amizade, nem no amor, que não se sabe porque acontece: o gostar."
Danuza Leão
Faça elogios; não economize nem banalize. Sempre há algo de bom a se dizer
sobre algo ou alguém.

Caso contrário, silêncio.

"Mentiras sinceras me interessam."

Cazuza

Se não tiver algo agradável a dizer,

não diga nada. Frases do tipo “Olha,
acho que eu não devia falar, mas...”,
jamais!

■ Empréstimos

Evite!

Aliás, não peça nunca!

Livros e discos, em geral, são muito preciosos para quem os possui.

Não force a pessoa a lhe cobrar a devolução.

Dinheiro x amigos = esqueça!

Devolva com um cartão (no mínimo) ou presente. E o mais breve possível ou

no combinado.

Curiosidade:
Os filhos do magnata americano do petróleo Rockfeller, nos últimos anos de
vida dele, mandavam imprimir diariamente um jornal apenas com boas
notícias, para que seu pai, que era um filantropo, acreditasse ter contribuído
para um mundo melhor.

Tudo o que está nesse livro é válido e útil em se tratando de

amizades. Aplicar a etiqueta, a generosidade e a verdade com os
amigos é uma boa receita para amizades duradouras.

■ Listas

De festas
Em ordem alfabética, adotando um padrão igual para todos os nomes. Ajuda
tanto na organização, para não se esquecer de ninguém, como para evitar os
desagradáveis penetras no dia do evento.

Exemplos:
Sr. e Sra- fulano de tal ou
Sr. fulano de tal e família.
Ou apenas os nomes: fulano de tal
fulana de tal.

De agradecimento
Presentes de aniversário ou casamento: anote diariamente em um caderno
quem deu o quê, conforme o recebimento, e especifique o presente ao
agradecer.

De presença
Registro social ou profissional de evento com nome, endereço e telefone. Pode
lhe ajudar muito no desenvolvimento de sua própria mala direta.

Costuma-se deixar um livro com caneta na entrada, chamado de livro de ouro

ou ata, para esta função.

De missas e celebrações

Conforme descrito no item "Velórios" e "Enterros".

De cartões festivos/comemorações de fim de ano
Funcionários, colegas de trabalho para presentes e/ ou cartões festivos.

Mesmo que organizada uma festa ou confraternização, onde normalmente se

faz uma troca de presentes, tipo amigo-secreto ou algo semelhante, procure
mandar um cartão para seus colegas e/ou funcionários. É extremamente
simpático.

E faz com que você deixe

de ser apenas mais um.

O mesmo vale para seus familiares.

O ideal é que os cartões de Natal sejam postados até 10 de dezembro.

■ Vizinhos

Apresente-se aos novos vizinhos ao se mudar e se ofereça para uma eventual

necessidade. É um ótimo começo. Se quiser fazer uma visita, levando um
chocolate ou um bolo, faça-o.
Privacidade e respeito são itens fundamentais para um bom relacionamento
entre vizinhos.

Por mais fácil ou tentador que possa parecer, evite abusar do telefone,
geladeira, dispensa etc. de seu vizinho. O desgaste da paciência será mais
rápido do que você pensa.

Cuidado com o barulho. Caso dê uma festa, convide seus vizinhos. Para quem
mora em apartamentos é o ideal.

Evite deixar a chave de sua casa para uma eventual necessidade ou pedir para
que alimentem seu animal de estimação enquanto você viaja. Boas amizades
entre vizinhos já se acabaram por coisas assim.

■ Elevador

Atualmente fumar é proibido. O que é muito sensato.

Evite dar continuidade a conversas iniciadas fora do elevador. Espere chegar

ao seu andar.

O mesmo vale para o celular.

Se lhe derem passagem, aceite e agradeça; evite a disputa para ver quem vai
na frente.

Não segure por muito tempo o elevador em seu andar. Lembre-se de quanto
isso lhe incomoda quando fazem o mesmo com você.
Ofereça-se para apertar o andar de alguém que acaba de entrar.
Principalmente se a pessoa estiver com as mãos ocupadas.

Seja gentil com o ascensorista. Dar uma saudação geral aos que estão no
elevador é muito educado.

Dirija-se sempre para o fundo, deixando espaço para os demais.

A prioridade é sempre de quem sai. Deixe que todos desembarquem antes de

entrar.

Telefone
Pessoal: após às 10h e antes das 22h.

Profissional: horário de expediente, salvo exceções.

Antes de engrenar um bate-papo, pergunte se há disponibilidade de ser

atendido.
Quem ligou desliga; e, em interurbano, não prolongue a conversa.

Caso caia a linha ou a ligação seja interrompida abruptamente, quem ligou

deve chamar novamente.

Ciúmes e brigas na madrugada: espere uma noite; tudo é mais claro durante o
dia.

Não ligue para a casa de pessoas com quem você só tem relações
profissionais.

Sempre retorne ligações; após duas tentativas, desista.

Ao atender, primeiro escute quem ligou e o que a pessoa deseja.

■ Celular

É totalmente permitido atender chamadas para profissionais de emergência,

mães com filhos pequenos ou pessoas com parentes doentes, desde que na
função vibratória. Você deve atender a ligação fora do recinto.

Nunca utilize o telefone no teatro ou cinema, a não ser que esteja na função
vibratória e você atenda a ligação fora do recinto.

Curiosidade:

Os restaurantes
específica da Alemanha
para usuários de celular.têm uma área

Mulheres devem evitar o celular solto, na função campainha, dentro de suas

bolsas. Leva uma eternidade para ser encontrado e incomoda muito.

■ Maneiras de atender

"Residência de Sr. fulano ou de dona fulana" ou apenas "Alô".

Já é um bom indicador.

Não existe "Com quem gostaria de falar?" O correto é "Com quem quer falar?"

Jamais pergunte "Seu fulano daonde?"

Que tal “pode me adiantar

o assunto?”.

Não se diz que a pessoa chamada está dormindo ou no banheiro, apenas que
ela está ocupada ou que não pode atender no momento.

Nunca se pergunta quem é antes de dizer se a pessoa procurada está ou não.

Dizer que a pessoa não está após saber quem pergunta é extremamente
grosseiro.

Para atender ao telefone assuntos urgentes e particulares, peça licença e se

retire. Mas não se esqueça: caso existam outras pessoas com você, em
especial visitas, seja breve.

Deixe recado em secretárias e caixas postais com mensagens breves e

pausadas. Seja claro.

Não tenha vergonha e desligue.

Usufrua e ajude o progresso efetivo
das invenções.

Não peça retorno; ligue novamente.

■ Viagens

Costumes típicos e datas comemorativas são informações importantes.

Informe-se sobre o clima local na época do ano escolhida e a conversão
monetária.

Não compare seu país ou lugar de srcem com o lugar onde você está diante
dos habitantes locais - não cai bem.

Nem qualidades, nem defeitos.

Em qualquer situação, não esqueça: elogie em voz alta e critique em silêncio.

Leia sobre o local para onde você vai. É uma questão de cultura e você
aproveitará muito mais.

Calcule seu orçamento.

Sempre leve um dicionário do idioma local.

Em alguns países filmes e revelações fotográficas são extremamente caras.

Previna-se.

Deixe a gorjeta para a camareira, sobre a cama, todos os dias. É um código

internacional.
Ao regressar, lembre-se de que as fotos e filmagens só interessam aos que
estavam lá.

Antes de programar uma

sessãozinha de vídeos ou fotos,
tenha certeza de que vai agradar.
Presentes e souvenirs são muito simpáticos, mas não obrigatórios.

Quem chega é quem liga primeiro. Deixe o viajante se habituar ao regresso.

As gorjetas em viagens de navio são estipuladas seguindo um padrão, que lhe

será comunicado ao comprar a viagem.

Na maioria dos países latinos, o hábito de dormir após o almoço é rígido, e

alguns chegam até a fechar o comércio durante a siesta.

Nos Estados Unidos o café da manhã é considerado uma refeição mais

importante do que o almoço.

Diferentemente do que se costuma dizer no Brasil, o chá dos ingleses é servido

às 16h, e não às 17h.

Em muitas culturas não se pratica o contato visual "olhos nos olhos", em sinal
de respeito.

O sorriso nem sempre é retribuído (os asiáticos o consideram informal demais).

Os latinos são adeptos do contato físico, como abraços e beijos, mas espere
que tomem a iniciativa.

Os árabes não cumprimentam com contato físico pessoas do sexo oposto e

seu aperto de mão é mais demorado que os demais.

Os judeus ortodoxos não tocam as mulheres ao cumprimentá-las.

Nos países do Oriente Médio e Mediterrâneo, pessoas do mesmo sexo ficam

de mãos dadas independente de suas preferências sexuais, assim como os
homens russos se beijam nos lábios.

Os americanos preservam uma distância maior entre as pessoas durante uma

conversa.

Algumas peculiaridades:

Muçulmanos não comem carne de animais que se alimentam com restos de

comida: porcos, cabras, alguns pássaros e lagostas, por exemplo. Como não
tomam bebidas alcoólicas, evitam temperos com elas.
Judeus ortodoxos não comem carne de porco nem moluscos. A carne de boi e
aves é servida de acordo com os preceitos kasher.

Kasher ou Kosher: comida preparada segundo os preceitos

judaicos com a preocupação de alimentar o corpo e alma
dentro de padrões estritos de higiene no seu preparo.
Os chineses têm a maior variedade de pratos durante uma refeição, portanto
sirva-se de pequenas porções, pois sempre pode existir algo por vir.
Nos países asiáticos e em alguns pontos do Oriente a sola dos sapatos deve
estar sempre tocando o solo. Estar com os pés fora do chão é considerado
desrespeito.
Na Espanha costuma-se fazer as refeições bem mais tarde do que nos demais
países.

■
Viagens com amigos
É o momento mais íntimo; respeite a individualidade, as diferenças econômicas
e, fundamental, deixe o quarto arrumado e o banheiro impecável.

Boas contas, bons amigos (incluindo táxis, restaurantes, pequenos

empréstimos).

Não arraste ou force o outro para seus programas; combine antes.

Mesmo viajando em grupo você pode

sair sozinho um dia. Isto é natural e
deve ser respeitado.

Respeite os horários e a individualidade de cada um.

Leve o seu kit pessoal: tesourinha, linha, agulha, pinça e outro par de óculos.
Cartões pessoais para eventuais necessidades são muito úteis.

■ No avião

Não chame ou converse com um amigo que não esteja ao seu lado.

Não passeie.

Não vá ao banheiro descalço.

Limpe o banheiro após o uso.

Não se espreguice ou boceje.

Ao acordar e antes de desembarcar, sempre faça sua higiene. A aparência é

tudo.

Papeizinhos, amendoins, manuais, revistas, jornais: organize e jogue no lixo.

Não retire talheres, mantas ou travesseiros do avião. Não são souvenirs.

A tripulação está trabalhando, portanto nada de longas conversas.

Principalmente próximo à cozinha.

Nada impede que você leia ou assista aos vídeos enquanto os outros dormem,
mas respeite ao máximo os demais passageiros.
A apresentação para embarque nos vôos nacionais é de, no mínimo, uma hora
de antecedência. Nos internacionais é de duas horas.

Se você é do tipo de passageiro que dorme com facilidade, procure sempre

reservar os assentos das janelas, do contrário, opte pelos do corredor.

Ao entrar no avião guarde rapidamente sua bagagem no compartimento

superior para não congestionar o embarque na aeronave.

Sempre olhe para trás antes de reclinar sua cadeira.

Lembre-se de quanto isso o incomoda

quando os outros não têm essa atitude
para com você.

Ao desembarcar, espere o fluxo de saída e não queira sair em disparada.

Tenha o mesmo cuidado ao retirar sua bagagem do compartimento, com

agilidade, pelos mesmos motivos do embarque.

Nem todos gostam de bater papo durante as viagens.

Particularmente, não suporto,

portanto preste atenção aos sinais:

Quem lê não quer conversa. Caso não esteja lendo, mantenha a luz apagada.
Respostas curtas e objetivas são um sinal claro de que a pessoa não quer
bater papo.
Antes de abrir uma "janela", consulte o passageiro ao seu lado.
■ No navio

O mais importante ao programar sua viagem de navio é levar em consideração

que o código
por cento de gorjetas
do preço estabelecido
da cabine. paradea viagens
Seu agente tripulação
vaipode variar deuma
lhe fornecer 15 alista
30
com os valores de acordo com a companhia escolhida. Previna-se.

Tenha em mente que vai passar um período maior de tempo em companhia de

diversas pessoas. O que é um exercício apurado de convívio social.

Evite excesso de bagagem, pois os espaços de um navio são mais reduzidos.

Caso tenha propensão a enjoar, viaje munido de um medicamento previamente
prescrito pelo seu médico.

O ar puro do convés é uma

ótima ajuda.

O código de vestuário é mais apurado, e as pessoas costumam estar mais

arrumadas, especialmente para o jantar. Seu agente de viagens saberá
orientá-lo quanto ao padrão do navio e a classe de acomodação escolhida.

Muita atenção para os horários das refeições. Em geral são dois turnos com
pontualidade real. O turno que você optar no início da viagem valerá até o final.

Ao descer nos diferentes portos, fique atento aos horários de permanência e,

principalmente, de partida.

Quando o navio parte “bye,

bye”...

Ao desfrutar dos serviços e opções de lazer oferecidos pelo navio, não

esqueça que todas as áreas são comuns aos passageiros da mesma classe,
portanto sempre deixe tudo em Ordem, pronto para o próximo usuário.

Não tente invadir uma classe de bordo que não seja a sua. A vigilância
costuma ser rígida.

A noite do drinque ou jantar com o comandante é uma das mais importantes.

Vista-se de acordo com o traje solicitado e seja pontual.

É um acontecimento importante quando você é convidado para a mesa do

comandante. Capriche!!!

■ Bagagem

Pouquíssima, de mão; uma é o limite.

Tente levar poucas malas, a não ser que você esteja indo para algum lugar
com oportunidade de usar o que não se usa aqui, e despache sempre,

Eu tenho que reler esse item

algumas vezes,
exagero nas pois sempre
malas...

Sempre etiquete sua bagagem por dentro e por fora.

Cabides de mão são considerados um volume.

Deixe os objetos de metal juntos, em local de fácil acesso na bagagem. Facilita

muito na hora de passar pelo detector de metais.

Portar sacolas de plástico com souvenir ou qualquer espécie de objetos,

jamais.

Em caso de extravio, não faça escândalo. A bagagem normalmente é

encontrada e as medidas de minimização do transtorno causado, em geral, são
tomadas prontamente pelas companhias aéreas.

Afirmo, por experiência própria, que essas

situações de estresse em viagem só se
resolvem com calma e muita gentileza.

Vale lembrar que a cobertura do seguro das companhias aéreas é baixa,

portanto evite despachar objetos de maior valor. Leve-os com você.
■ Carro

Alugar um carro em outro estado ou cidade pode facilitar muito, além de ser
mais barato do que utilizar um táxi.

Algumas pequenas regras:

Verifique o carro juntamente com o funcionário da locadora para estar ciente

das condições do veículo.
Não deixe de optar pela inclusão do valor do seguro na diária, pois sempre é
melhor prevenir.
Sempre lhe será solicitado um documento de identificação, como carteira de
motorista, e, no caso do Brasil, um depósito caução em cheque ou cartão de
crédito.
Alugar carros fora do país requer obrigatoriamente um cartão de crédito
internacional e, em muitos lugares, não são alugados para menores de 25
anos.
Sempre devolva o carro com a mesma quantidade de combustível que
recebeu. O valor cobrado por eles pelo combustível é mais elevado.

Nos aeroportos internacionaisem

de embarque/desembarque, a devolução
geral umdos veículos
pouco é feitae fora
afastado do terminal
sujeito a filas.
Informe-se e acrescente esse tempo extra à sua programação de horários.
■ Encomendas

Não faça a ninguém. Hoje é possível encontrar aqui tudo o que existe lá fora.
Remédios são exceção, mas peça apenas para os íntimos.

Não se sinta obrigado a trazer encomendas para ninguém. Recuse com

elegância.

■ Ao hospedar-se

Avise a permanência.

Leve um presente pertinente ao local ou ao dono da casa.

Se gosta de coisas especiais, como iogurte ou produtos diet, providencie, mas
com moderação. Afinal, a geladeira é deles.

Os horários estabelecidos pelos donos da casa são os que valem; avise sobre
possíveis alterações.

Avise ao anfitrião sobre alergias ou doenças específicas.

Atenção: as férias podem ser só suas, não queira um anfitrião à sua

disposição.

Não receba visitas na casa em que está hospedado.

Objetos pessoais de toalete: guarde na nécessaire. Não deixe nada espalhado

pelo banheiro.
Mantenha o quarto impecável. Faça a sua cama, mesmo que existam
funcionários disponíveis.

Gratifique os empregados. Ao partir, deixe envelopes com o nome de cada um

e uma quantia pertinente ao tempo que ficou e a atenção dispensada a você.
Convide o anfitrião para comer fora pelo menos uma vez.

Vista-se de acordo, não fique à vontade demais. A casa não é sua.

Não tranque seu quarto.

Se estiver com marido ou mulher: estejam sempre bem um com o outro.

Jamais se discute na frente dos outros.
Chegue um dia com flores, um presentinho ou bombons. É muito agradável
para os anfitriões.

Ao partir, agradeça e ofereça a sua casa. Deixar um presentinho é

recomendado.

Envie cópias das fotos tiradas com sua máquina.

 Eu faço questão e tenho
certeza: todo mundo adora
recebê-las!

Procure não se encaixar no dito alemão "Hóspedes são como peixes, depois
de alguns dias fedem".

■ Nos hotéis

Comporte-se com a mesma atitude como se estivesse sendo hospedado por

alguém. Aliás, quem é elegante não escolhe hora nem local para sê-lo.
ATENÇÃO

Regras práticas e lembretes:

Sempre gratifique os carregadores, o serviço de quarto e as camareiras.

Há um padrão internacional de
deixar a gorjeta diária da camareira
sobre a cama ao sair pela manhã

Ao atender a porta do quarto sempre se apresente vestido. O roupão é

perfeitamente aceito.
Lembre-se de usar o cofre do quarto ou hotel para objetos de valor ou dinheiro.
Em viagens internacionais é conveniente que você deixe passaporte e
passagens no cofre, e ande com uma xerox para evitar transtornos.
Não deixe o quarto bagunçado, mesmo sabendo que existem pessoas para
arrumá-lo. É uma atitude relaxada e muito grosseira.
Deixe as toalhas usadas dentro da banheira ou sobre o bidê, e evite amontoá-
las.

Garanto que, ao encontrar seu quarto

em ordem, o serviço de quarto será
sempre mais eficiente e solícito. Você
será mais respeitado.

Fim de semana
Se você for o hóspede:

Pergunte o que se deve levar. Caso não peçam nada, leve como presente uma
peça útil ou decorativa, chocolates, queijos, patês ou revistas.

Seja gentil sempre, ajudando em qualquer atividade da casa.

Se acordar cedo, saia e faça um agrado aos donos da casa: compre frutas ou
flores. Arrume a mesa do café da manhã. Nem todos têm funcionários
disponíveis.

Desapareça um pouco, e dê liberdade aos seus anfitriões.

Um bom hóspede deve ser bem-humorado e muitíssimo bem-disposto.

Avalie se o convite vai lhe agradar. Você pode recusar.

Curiosidade:
Era comum o anfitrião deixar no quarto do hóspede um
açucareiro, que deveria durar até o fim da estada. Media-
se pela quantidade de açúcar o tempo de permanência
estimado pelo hóspede.

Nunca use óleo de bronzear na piscina; só na sua casa.

O convite para fim de semana não é extensivo às crianças, a não ser que
especificado.

Animais de estimação, jamais.

Despeça-se feliz, mesmo que não tenha sido como você esperava.

Não vá à piscina ou praia sem camiseta ou saída de banho, pois não se deve
entrar em recintos fechados, tais como hotéis, por exemplo, sem elas.

Procure não arrastar os pés, fazendo

barulho com os chinelos ou
tamancos. Aliás, não faça isso nunca,
é desleixado demais.

O mesmo vale para chinelos ou sandálias.

"Não incomodar é uma arte, receber é um dom."

Se você for o anfitrião:

Saiba de seu hóspede quanto tempo ele pretende ficar. Veja se é conveniente
e possível para você e, aí sim, deixe tudo acertado. O combinado não é caro.

Coloque flores e distribua revistas novas para a chegada do hóspede.

Dê uma cópia da chave da sua casa. Isso deixa tanto o hóspede quanto você
mais à vontade.

Avise sobre seus horários, limites e explique o funcionamento de sua casa.

Troque as toalhas a cada dois dias (no mínimo) e roupa de cama uma vez por
semana (no mínimo).

Organize uma reunião social em torno do hóspede; é muito simpático!

Coloque no quarto, para visitas mais longas, um bloco de cartas, envelopes,

selos, despertador, kit de costura, kit de primeiros socorros, uma lista com
sugestão de programações culturais e passeios turísticos. Isso deixa o
hóspede mais à vontade.

Dê informações sobre o clima local e programação para roupas antes da

chegada dele.
■ Anfitrião x piscina

Várias toalhas, revistas, jornais e uma cesta com loções protetoras para sol.

Os convidados devem se lembrar de usar trajes de banho mais discretos e não

fazer estardalhaço na piscina nem querer demonstrar grandes saltos
ornamentais. E fundamental: jamais empurre alguém na água. É a brincadeira
mais idiota que existe!

Lembre-se do óleo de bronzear, citado anteriormente. Nunca use na casa dos

outros.

Avise se o convite compreende almoço ou não, para que seu convidado se

programe.

Apenas aperitivos e drinques são uma boa maneira de receber também.

■ Crianças

Tenha certeza de que seu comportamento e sua postura serão a única garantia
de que vocês, pais, serão motivo de admiração e prazer para quem os receber.
Vocês são o exemplo para seus filhos.

Amar não significa apenas dizer sim; isso é sinal de acomodação.

A educação começa em casa. Não tente educar seu filho em lugares públicos.

Jamais dê sermões diante de outras pessoas.

Crianças são abertas à informação; ensine que elas aprendem.

Você, melhor do que ninguém, conhece seus filhos. Caso não estejam prontos
para ir a uma visita, festa ou restaurante, não os leve.

Habitue as crianças a conviver com arte. Isso será muito útil na vida delas.

Não adote a política do "Faça o que eu digo, não faça o que eu faço". Seja um
exemplo!
Lembre-se de que a criança de hoje será o adulto de amanhã. Bem ou mal-
educado.

Cultive nas crianças o hábito de agradecer pelos presentes recebidos, mesmo

que não tenham adorado. O hábito de agradecer por escrito, se cultivado, será
muito útil no futuro.

Cumprimentar os demais sempre que chegar ou sair de uma sala é um

exercício fundamental para crianças.

Cultive nas crianças o hábito de presentear os professores pelo dia da

profissão, assim como pequenas lembranças nas datas festivas. Mostre quanto
é importante não se esquecer de levar um presente de aniversário para o
colega ou amigo. Esse hábito será incorporado à personalidade das crianças e
será notado com mérito por toda a vida delas.

Praticar o comportamento correto à mesa só pode ser feito de uma maneira: no

cotidiano.

ATENÇÃO
Regras básicas para crianças:

Sentar-se direito, de forma ereta, sem curvar-se sobre o prato.

Cotovelos fora da mesa.

Sempre, às vezes, nunca.
Mastigar todo e qualquer alimento com a boca fechada.
Não beber nada se estiver com comida na boca.
Não falar de boca cheia.
Não fazer barulho para comer ou beber.
Não fazer as refeições com a TV ligada.
Demonstre o uso correto dos talheres. De acordo com a assimilação de cada
criança, ensine-a o mais cedo possível a cortar seus alimentos sozinha.
Não faça estardalhaço ou escândalo diante de pequenos acidentes como
derramar comida ou bebida na mesa. Exercite a naturalidade das crianças para
lidar com essas situações.

Ensine que se arrotar a criança deve

desculpar-se discretamente, e
continuar a refeição naturalmente.
Crianças não podem dizer na casa dos outros "Não gosto disso", "Não como
aquilo, “Detesto legumes” etc. Procure mostrar em casa a maior variedade de
alimentos para evitar surpresas.

O paladar é fruto de exercício. Alimentos

desconhecidos podem impressionar pelo
novo sabor ou visual, portanto apresente
novidades, sempre que possível, no dia-a-dia.

Ensine-as a comer pelo menos um pouco do que foi servido, mesmo que não
seja o prato favorito.
Jamais empurrar o prato para a frente ao terminar a refeição.
Caso seja costume da casa onde se está ajudar a tirar a mesa, a criança deve
participar.
Não se levantar da mesa antes dos donos da casa.
É comum que, conforme vão crescendo, as crianças adorem passar a tarde ou
até dormir na casa de amiguinhos. O bom preparo delas será notado nesses
casos, e com certeza elogiado.

Exercite na criança o hábito de levar um mimo para a mãe dos amiguinhos.

Isso, assim como tudo nesse capítulo, a acompanhará para o resto da vida.

Caso passe a noite na casa de alguém, a criança deve manter o quarto

impecável e fazer a cama ao acordar.

Pais: caso tenham combinado um horário para levar

ou buscar os filhos, sejam pontualíssimos. Isso
explica frases conhecidas como “o fruto não cai longe
do pé”, ou “tal pai, tal filho”.

■ Boas dicas

Ensine as crianças que gentileza e respeito são as bases do comportamento,

A pior atitude que se pode tomar é magoar ou ofender alguém
intencionalmente.
ATENÇÃO

■ Cuidados com a TV e a Internet

Evite fazer uso desses veículos como companhia ou babás substitutas. E,

quanto maior a exposição das crianças a elas, maior deve ser seu preparo para
responder às perguntas sobre tudo o que é exibido: sexo, violência, drogas,
entre outros temas.
 Eu ainda me lembro que jamais troquei uma bela tarde de
sol brincando ao ar livre pelo confinamento em uma sala
vidrado na TV. O que fez com que eu aprendesse muitas
coisas e estimulasse emoções e sentimentos. Valeu a
pena!!!

■ Empregados

Um dos maiores símbolos de elegância é tratar com dignidade os empregados.

Pague o salário e as obrigações pontualmente. Respeite folgas e refeições.

Certa tarde estava com meu motorista, recém-contratado,
e parei para comer um pão de queijo. Naturalmente, levei
um para ele até o carro, e ele ficou perplexo – disse ter
sido o seu primeiro patrão capaz de um gesto assim.
Absurdo, não?

Combine claramente as regras, obrigações e direitos.

Respeita-se a orientação dos patrões, devendo-se usar sr. e sra. sempre, a

não ser que seja estabelecida outra forma de tratamento!

Presente de final de ano para empregados, independente de bônus ou

gratificações, é um ato especial.

Não dê bronca ou queira ensinar na frente dos outros, principalmente de seus

convidados.

Uniforme: durante o dia usa-se claro e, à noite, escuro. Evite ao máximo as

sandálias.

Aliás, tente aboli-las.

Cabelos sempre presos, sem maquiagem exagerada nem enfeites

espalhafatosos.

Braço balançando ou na cintura ('tipo açucareiro'), nunca.

Se convidado, cumprimente pelo nome os empregados da casa de seus

conhecidos.
■ Fumar

É antigo, mas não se deve fumar na rua.

Nunca jogue pontas de cigarro ou charuto no chão.

Jamais entre fumando em algum lugar.

Nunca acenda um cigarro no outro.

Não fume no carro. Nem no seu!

Quem recebe e não fuma deve ter paciência, e espalhar cinzeiros pela casa,
que devem ser recolhidos e limpos constantemente.

Muito, muito
constantemente...

Tenha sempre o seu cigarro. Pedir aos outros é muito chato.

Não fique condenando quem fuma.

Curiosidades:
A srcem do smoking: Nos anos 20, após o jantar as mulheres se retiravam do recinto,
deixando os homens livres para seus assuntos masculinos. Eles tiravam seus fraques e
casacas e vestiam smoking jacket (paletó de fumar). Quando terminavam vestiam
novamente seus paletós srcinais para reunirem-se a elas sem o odor do tabaco.

Na Segunda Guerra Mundial, nas trincheiras, quando riscavam um fósforo, o terceiro

cigarro acendido, consecutivamente, era o tempo de mira do inimigo. Convencionou-se,
então, não acender três cigarros com a mesma chama.

■ Namoro

Poucas demonstrações de afeto em público. Nada mais desagradável do que

beijos e amassos exagerados na frente de outras pessoas.

Não conte sua história de amor, a não ser que perguntado.

Apelidos íntimos, só entre o casal.

Não discurse sobre ex-namorados. Nem defeitos, nem qualidades.

Divida as atenções. Em uma festa isso é bem civilizado, afinal você está em
um ambiente com outras pessoas.

Ciumentos: não briguem em público. Essas demonstrações são ridículas.

Não ache que seu parceiro é Brad Pitt ou Julia Roberts e que todos o (a) estão
paquerando.

Nunca fale mal de seu parceiro, mesmo após o término de um relacionamento.

Afinal vocês já foram um casal.
 ■ Mundo gay

Postura e comportamento adequado permitem qualquer opção na vida.

Não se deve impor suas

preferências e opções ao
mundo. Respeite para ser
respeitado.

Você não precisa nem deve ir logo contando suas preferências sexuais. Suas
opções só dizem respeito à você.
Caso você receba uma cantada, e ela "não seja sua praia", não faça
escândalo. Evidencie que não é de seu interesse e pronto.

Ao convidar o casal, use dois convites individuais, mesmo que a dupla more no
mesmo endereço. Nunca enderece um mesmo convite com o nome das duas
pessoas.

Ao convidar um amigo ou amiga gay que possui um(a) companheiro(a), caso

você não conheça a pessoa e não foi avisado do relacionamento, não se sinta
obrigado a convidar.

Não julgue ou critique seu convidado. O direito de convidar e conviver ou não é

seu. Saber respeitar as escolhas e preferências de cada um, mais do que um
ato de etiqueta, é uma prova de sabedoria.

■ Postura

Moda não é para seguir à risca — é para ser adaptada a cada um.

Costas retas e queixo levemente erguido inspiram confiança. Não exagere,

pois pode parecer pretensioso.

Em pé: mãos juntas, um pouco abaixo da cintura.

Não pare com os pés separados e pernas afastadas.

Homens podem colocar as mãos para trás; nos bolsos, nunca.

Posição de 'açucareiro' (as duas mãos na cintura) e 'xícara' (uma mão na

cintura), jamais.
Equilibre o corpo nas duas pernas.

Mulheres: sentem-se cruzando as pernas ou mantenham-nas juntas.

Homens: cuidado ao sentar-se; pernas abertas, escancaradas, nunca.

Não mantenha os braços cruzados ao conversar com alguém.

Quando estiver na rua levando um guarda-chuva e não estiver chovendo, não
dê uma de Carlitos, girando ou fazendo malabarismos com o mesmo.
Mantenha-o em seu braço ou segure-o pelo cabo próximo do corpo.

Ao entrar em algum recinto, sempre deixe o guarda-chuva na entrada ou onde

lhe for indicado.

Caso o dono da casa ofereça para deixá-lo

secando na área de serviço, por exemplo,
aceite
carregasem
problemas. deve
Mas lembre-se: quem
guarda-chuvas ter boa memória.
Principalmente com aqueles caríssimos.

■ Ginástica

Na academia ou clube
Respeite os horários estabelecidos. As academias com grande movimento
costumam ter agenda para reservar determinados aparelhos nos horários de
maior movimento. Como em qualquer situação de reserva, seja pontual.

Para começar e para

terminar.

É fundamental que você leve uma pequena toalha pessoal para secar os
aparelhos que utilizar.

Mesmo nas academias onde existem funcionários

para exercer tal função. Higiene é uma das bases
da etiqueta.

Evite o exibicionismo. Tanto no exagero dos trajes minúsculos quanto em suas

habilidades e resistência.

Não deixe objetos sobre os aparelhos com o intuito de reservá-los para seu uso
exclusivo.

Não cumprimente com contato físico quando estiver suado.

Faça a contagem de seus exercícios em voz baixa para não atrapalhar os

outros.

Caso queira escutar música

do seu próprio walkman,
evite exagerar no volume. E
cantarolar, nem pensar!
O personal trainer está ali para cuidar do seu físico, não de seu emocional.
Tenha para com ele o mesmo respeito que é devido a qualquer professor
particular. Não falte e, caso necessário, tente desmarcar ou avisar com a maior
antecedência possível.

Não o confunda com

o seu terapeuta!

Para prática de todo e qualquer esporte, lembre-se sempre de:

■ Vestir-se adequadamente
■ Respeitar as regras estabelecidas
■ Saber ganhar e perder

Evite grandes demonstrações de júbilo e prazer ao ganhar uma competição.

Qualquer tipo de gozação ou piada a respeito do perdedor é de mau gosto e

pode iniciar uma confusão séria.

Claro que quando competimos nosso objetivo é ganhar e ninguém gosta de

perder. Mas procure aprimorar o espírito esportivo e aceite a derrota com
dignidade.

Muitas pessoas acreditam que é nos esportes que se conhece o verdadeiro

caráter dos indivíduos.

Eu acho aquele tipo de esportista

do gênero ‘tenista-estrela-
histérico’ absolutamente ridículo.

■ Apresentação pessoal

Curiosidade:
Elizabeth II aconselhou o Príncipe Charles: “a
roupa reflete para o mundo exterior o seu estado
de espírito. É o único sinal visível”.

A maneira como você se apresenta reflete ao mundo a importância que você

dá a si mesmo.

Essencial: aspecto de limpeza. Dentes escovados, cabelos penteados - as

mulheres devem ter cuidado com as raízes do cabelo, no caso de serem
tingidos; e os homens devem ter cuidado em manter a nuca e as costeletas
aparadas. As unhas no mínimo cortadas e sempre limpas. Quanto ao brilho de
base nas unhas, evite. As mulheres também devem evitar esmaltes
espalhafatosos.
 Os em tons de vermelho,
eu adoro! Mas não
exagere...

Mantenha os calcanhares lixados/lisos e as unhas dos pés sempre cortadas.

Os homens devem ter a barba feita e aparada.

Atenção especial: elimine as caspas, mau cheiro e mau hálito; existem

tratamentos específicos para tais males.
As mulheres devem prestar toda a atenção à depilação.

Roupas: não importa se mais simples ou muito sofisticadas, devem estar

sempre limpas, bem passadas, sem manchas, com todos os botões e sem
pêlos de bichos de estimação.
Nunca use meias (curtas ou compridas) frouxas ou engrouvinhadas ou
dobradas. Aparecer a perna quando se está de calças compridas é
deselegante.

Homens, atenção
para essa dica.

■
Homens
"Never brown after dark" (em inglês, nunca marrom após escurecer) retrata o
padrão que deve ser adotado, ou seja, à noite apenas ternos ou paletós
escuros.

Nunca se usa smoking antes das 18h.

Tenha um cuidado especial com colarinhos e punhos para mantê-los em

perfeito estado, e sapatos sempre bem engraxados.

A ponta da gravata deve estar na altura superior da fivela do cinto e não cobri-
la.

Se quiser usar prendedor de gravata, que seja liso e discreto.

Eu não recomendo.

Pulseiras e jóias em geral devem ser evitadas, pois não conferem um ar

elegante.

As meias devem ser longas; canela de fora, nunca.

Camisa de manga curta com gravata, jamais!!!

Aliás, esse modelo de

camisa não é elegante.
Nunca!!!

ATENÇÃO

Cuidado: sapato branco só existe como uniforme de profissionais de saúde ou

higiene.
Shorts ou bermudas são muito informais para qualquer lugar público que não
seja um clube, parque ou praia.
Chinelos e sandálias só combinam com top models ou monges.

■ Tipos de traje

Esporte: camisa sem gravata, sem paletó e/ou com suéter.

Esporte fino: apesar de recebermos convites com esse traje solicitado, ele não
existe. Ele equivale ao passeio.

Passeio: calça clara com blazer escuro e gravata; terno para os mais formais.
Terno claro somente até as 18h, e a camisa pode ser colorida ou listrada.

Passeio completo: terno escuro com camisa branca e gravata discreta. Vale
lembrar que, excetuando publicitários e os muito arrojados, as gravatas devem
ser mais sóbrias.

Tênue de ville: equivale ao nosso passeio.

Social: não existe. É o mesmo caso do esporte fino. Quando solicitado, o que
vale é o passeio completo.

Black-tie ou rigor: smoking, terno preto ou midnight blue (aquele tom de azul-
marinho bem escuro, quase preto), camisa sem botões no colarinho, lisa ou
pregueada, gravata e faixa preta. Fuja das faixas coloridas ou estampadas. O
colete substitui a faixa e é indicado para os mais gordinhos ou no inverno.

Lembre-se de que a oferta de aluguel

desses trajes é enorme, mas verifique
o estado em que se encontram.

Summer (paletó branco): que é um traje a rigor só em alto verão e ao ar livre.

Gala: smoking ou casaca (raríssima).
 ■ Mulheres

Bolsa: item importante. À noite, deve ser pequena sempre.

Esporte: terninhos, calça comprida, conjuntos de saia e blusa e salto baixo.
Pode usar bolsa grande.

Passeio: vestidos, tailleur, salto médio e bolsa um pouco maior é aceita.

Passeio completo:
são aceitos. os mesmos
Bolsa pequena trajes com tecidos mais nobres. Os bordados
obrigatoriamente.

Black-tie ou rigor: vestidos com mais sofisticação, e valem as pedrarias e os

paetês.

O longo é cada vez mais usado (antes era restrito à gala com direito à cauda).
A bolsa deve ser a menor possível, e as metalizadas douradas, prateadas ou
com pequenas pedrarias são aceitas e bem-vindas.

Nas cerimônias religiosas formais não se deve vestir calças compridas.

ATENÇÃO

Cuidados:

Com estampas grandes. Mesmo as mais esbeltas devem selecionar com

critério essas padronagens.
Em casamentos não use branco nunca, assim como preto no altar para
madrinhas.
Os sapatos brancos para mulheres devem ser usados em alto verão, com
roupa predominantemente branca. Aqueles bicolores, com a ponta em outra
cor, são muito chiques.
Prata com prata; ouro com ouro. Procure não misturar acessórios desses
dois materiais, pois o resultado, geralmente, é péssimo.
Adote o mesmo critério para a mistura de jóias e bijouterias.

confere
Procure
uma
estar
impressão
arrumada
melhor
quando
e uma
foraparência
ao cabeleireiro
mais tratada.
ou supermercado; isso
Ter um par de meias extra no porta-luvas ou na bolsa é providencial.
Aqueles filmes mais antigos, em que as mulheres usavam longas luvas e
quase nunca as retiravam, chegando inclusive a fumar com as luvas vestidas,
são charmosos e cheios de glamour, mas não são padrão de etiqueta.
Curiosidade:
Nessa mesma época dos filmes era comum que se
mantivesse a luva na mão esquerda vestida, segurando
a da mão direita, pois jamais se cumprimenta alguém de
luvas.

Lembre-se de sempre tirar as luvas em recintos fechados. Para comer então é

indispensável.

Não coloque anéis sobre as luvas.

Como no doce poema de Cecília

Meireles: “Ou se calça a luva e não se
põe o anel...”

Dica: Não sabendo exatamente como sair com luvas, use a regra de sempre:
informe-se, pratique em casa e, quando estiver segura, faça uso desse
elegante adereço.

Não use modelos que não a deixem à vontade e confiante.

Nada pior do que ficar puxando decotes

para cima ou tentando abaixar o
comprimento das saias como se
estivesse com urticária.

■ Doações

Humildade:

Canto de Ossanha:
"O homem que diz dou, não dá,
Porque quem dá mesmo não diz.
O homem que diz sou, não é,
Porque quem é mesmo é não sou.”
(Vinícius de Moraes/Baden Powel!)
Roupas: procure doá-las em bom estado, limpas e dobradas.

Brinquedos: apenas em condição de uso.

Alimentos: pacotes e embalagens fechados e dentro do prazo de validade.

Dinheiro: jamais mencione valores (pode constranger). A caridade deve ser

anônima, ou... é vaidade!

■ Etiqueta profissional

10 pecados de comportamento:
Curiosidade:
Especialistas afirmam que o progresso nos negócios
depende mais da qualificação pessoal do que das
habilidades técnicas ou conhecimento teórico.

Pensamentos e sentimentos negativos transmitem mal-humor, grosseria e

desagrado.
Vista-se de forma adequada: esqueça a idéia de que não julgamos alguém pela
aparência e sim por suas atitudes.
Por favor, obrigado, desculpe e com licença são indispensáveis, sempre.
Jamais deixe pessoas esperando.
Deixe a linguagem informal ou vulgar para sua intimidade.

Eu acho que a vulgar é

dispensável, sempre!

Jamais deixe de apresentar pessoas.

Procure pronunciar os nomes corretamente e tente nunca esquecê-los.
Não critique os demais em público; deixa uma péssima impressão.
Anote recados e mensagens com total atenção.
Atribuir responsabilidades demais e responder vagamente ou de forma dúbia
apenas deixa as pessoas confusas.
A etiqueta em relação à mulher é distinta no mundo empresarial.

A hierarquia dita a importância e, como se sabe, apresentamos sempre a

pessoa menos importante para a mais importante. Gênero ou sexo são
secundários. Cargos ditam a regra.

Mulheres se levantam para cumprimentar no mundo empresarial.

Homens não devem exagerar no cavalheirismo em relação às mulheres.

Mas não dispensem o

mínimo básico!!!

Os americanos acham dispensável abrir a porta ou dar passagem às mulheres.

Eu acho que não toma tempo

e causa uma boa impressão.
Evite dizer que uma pessoa trabalha para você; diga a função ou cargo ou
apenas que vocês trabalham juntos.

Os clientes são mais importantes que qualquer outro membro da empresa.

Ao receber visitas no escritório, lembre-se de que você é o anfitrião. Receba as

pessoas na porta e as direcione. O inverso é a regra para quem visita.

Não receba ninguém atrás da sua mesa ou sentado em sua cadeira.

Se estiver visitando, sente-se quando o anfitrião se sentar.

■ Reuniões

Seja pontual, sente-se de maneira ereta e não fique brincando com objetos ou
balançando os pés.

Desligue o celular.

Não interrompa quem estiver falando. Espere que termine.

Ao falar em nome da empresa, use sempre o plural 'nós' mesmo que a autoria
da idéia ou o projeto sejam seus.

Apresente-se ao sentar-se, em caso de reuniões, com pessoas desconhecidas.

A troca de cartões profissionais se dá no inicio.
Quem organiza a reunião deve providenciar papéis, lápis e caneta para todos.

Coloque copos à frente de cada um e distribua jarras de água de forma

estratégica. Facilita muito.

Sirva café no início, no meio e ao final da reunião.

Estabeleça a pauta da reunião e coloque-a em local visível para todos.

■ Distribuição de lugares

Curiosidade:
Nas cortes o pior inimigo do rei sentava-se à sua esquerda e seu maior
aliado
inimigoà (a
suadadireita. Assim,
direita), o rei teria
enquanto seu controle sobreo acontrole
aliado tinha mão dadaespada do
mão da
espada real. Essa é a srcem da expressão “ser o braço direito”.

Mantenha a pessoa-alvo de sua reunião em contato visual direto com você.

Dirija-se a todos, mas faça com que ela se sinta diferenciada.

■ Curriculum vitae (CV)

Informações pessoais: nome, endereço, telefone.
Não inclua fotos, nem descreva características físicas.

Emprego e experiência:
Enumere-os em ordem cronológica, começando do mais recente até o mais
antigo.

Cite a empresa, endereço, cargo ocupado e período de emprego. Resuma as

responsabilidades e realizações. Destaque qualidades e habilidades
específicas de maneira objetiva e pertinente.

Cuidado com a mudança constante de empregos, pode evidenciar

instabilidade. Entre os profissionais de publicidade e marketing, porém não é
uma regra. Para alguns é sinal de dinamismo e é positivo.

Formação:
Em ordem cronológica sempre do mais recente para trás.

Cursos paralelos e especializações devem ser mencionados.

ATENÇÃO

Dicas:

Mantenha o curriculum atualizado.

Verifique a ortografia atenciosamente.

Jamais deve ser escrito à mão.

Use papel de boa qualidade; sempre branco ou cru.

Seja verdadeiro.

Não mencione exigências salariais.

■ Entrevista de trabalho

Prepare-se especificamente para cada uma.

Procure se informar ao máximo sobre a empresa.

Chegue adiantado, se possível. Pontualidade é fundamental.

Demonstre calma e segurança, que são fundamentais, mas não demonstre

arrogância.
Sente-se na cadeira sempre depois do entrevistador, de forma ereta, mas
relaxada.

Nada de atitudes nervosas, como balançar o pé ou ficar passando a mão no

rosto. Roer unhas é imperdoável, assim como mascar chicletes.

Vista-se de maneira sóbria: os homens devem estar de terno e gravata

(passeio completo), mesmo que depois, caso contratado, não seja necessário
vestir-se assim; as mulheres, no ambiente profissional, devem evitar saias
curtas, decotes, maquiagem ou penteados espalhafatosos, jóias ou acessórios
muito chamativos e saltos muito altos. Nada deve tirar a atenção destinada à
profissional que você é.

Jamais fale mal de seu antigo emprego.

Não aborde o assunto de salários e valores até que tudo tenha sido discutido.

Não fume, mesmo que o entrevistador o fizer.

Ao fim da entrevista, agradeça pela atenção dispensada e pergunte se o

retorno será dado pela empresa ou se você deve entrar em contato.

■ Cotidiano de trabalho

Boas maneiras valem sempre. Seja gentil com subordinados e chefes da

mesma maneira.

O que não significa sair

distribuindo beijinhos ou
bajulando a todos.

Adote o sistema já existente: se todos se tratam por sr. e sra. ou apenas por
você, faça o mesmo.

Evite excessos de familiaridade, franqueza, reclamações e fofocas.

Amizades no escritório são um assunto delicado. Deixe que isso aconteça

naturalmente e evite confundi-las com o relacionamento profissional.

Romances devem ser evitados, mas, caso isso aconteça, mantenha a máxima
discrição.
Não misture família e trabalho.

O telefone da empresa não é particular. Seja breve.

Caso vá se casar, você não é obrigado a convidar todos os que trabalham com
você em sua empresa, apenas os mais próximos. Caso haja um mural ou
quadro de avisos e você queira afixar seu convite, tudo bem, mas não espere
presentes.

Caso seja convidado, vá e mande presente. Preserve o bom relacionamento.

Morte na família de um colega: manifeste-se sempre.

Assédio sexual: cuidado! Esse assunto é sério. Evite intimidades ou

comentários de sentido dúbio. As mulheres devem estar atentas aos trajes
adequados.

Eficiência não requer

sensualidade alguma.

Evite que sua mesa de trabalho pareça um brechó. Evite bonecos, amuletos,
plantinhas. Uma foto da família ou namorado é aceitável, mas dispensável.

■ Almoços de negócios

São uma prova de fogo!

Comporte-se de maneira profissional, mas de forma descontraída.

Confirme através de sua secretária ou você mesmo na manhã do dia marcado.

Quem chegar antes (o que cabe a quem convidou) deve esperar pelo outro
para pedir alguma bebida que não seja água. Não se sirva do couvert antes da
chegada dos demais.

Nunca tome mais de um drinque alcoólico.

Inicie o encontro com amenidades e, em seguida, aborde o assunto que os

levou até ali.

Quem convidou paga. É muito gentil deixar um cartão de crédito ou cheque

para o pagamento no caixa logo ao chegar.

Procure adotar o mesmo comportamento de uma reunião, evitando atender ao

celular; se for extremamente necessário, seja breve.

■ Secretárias/os

Roupas sóbrias.

Neutralidade acima de tudo.

Não estenda a mão. Beijinhos, jamais.

Não fique ao telefone enquanto alguém espera.
Não faça comentários desagradáveis sobre o trabalho; as paredes têm
ouvidos.

Seja camarada com seus colegas e, se possível, evite intimidades.

Alguém já disse que “Só trazem

duas coisas: problemas e filhos”.

Jamais chame ninguém ao telefone de 'bem', 'querido' ou se despeça

mandando beijos. Jamais!
■ Como se vestir

Siga os padrões estabelecidos pela empresa em função do ramo de atividades

ou política interna; siga os funcionários mais antigos.

Cabelo limpo e penteado; homens lembrem-se de manter a nuca raspada e

barba e bigode bem aparados.

Dentes escovados, após o almoço inclusive, e bom hálito sempre.

Tenha uma escova de dentes

portátil ou em sua gaveta. Uma bala
pode ser providencial.

Unhas limpas, mulheres: cuidado com o esmalte. Chamativo ou extravagante é

dispensável.

Roupas limpas, bem passadas, sem manchas, rasgos e com todos os botões.

Sapatos bem engraxados, colarinhos e punhos de camisa em bom estado e,

caso use, gravatas sem manchas e com o nó bem dado.

As mulheres devem sempre ter um par

de meias extra na bolsa ou no
escritório. Pode ser a salvação de um
desastre.

Em viagens de negócios internas ou para outros países:

Si romae fueres; romano vivcto more (Em Roma, viva como os romanos).
Procure informar-se sobre os códigos
de vestir específicos de cada cultura e
seus costumes e tradições.
Seja muito criterioso com as despesas a cargo da empresa.

Comporte-se de maneira impecável em aeroportos e aviões. Você pode estar

sendo observado por mais pessoas do que imagina.

Lembre-se, você está representando sua empresa e deve passar a imagem

esperada.

■ Ao telefone

É fundamental para uma empresa que as ligações sejam atendidas de maneira

correta - 'Alô' apenas, nunca. Deve-se dizer o nome da empresa de forma clara
e sempre seguido de uma saudação apropriada.

Seja solícito e eficiente ao atender e jamais use "Bem", "Oi", "Quem deseja",
"Da onde?" "Ahã?" "Ok".

Não se deve deixar as pessoas penduradas indefinidamente aguardando uma

resposta.

Não atenda ligações durante entrevistas ou em salas de reunião, salvo

exceções realmente importantes. Mas seja breve e retorne depois.

Sempre anote a data, com quem falou, sobre o que foi conversado. É sempre
útil.

Qualquer ruído estranho é deselegante. Não coma, digite no computador ou

fale com outras pessoas enquanto estiver ao telefone.

Não se ofenda, todos temos ocupações. Informe-se da hora adequada e volte a

ligar. Deixar um recado solicitando à pessoa que lhe retorne apenas em
situação de amizade ou intimidade extremas.

■ Eventos profissionais

Em um evento de caráter profissional, as reuniões e encontros podem chegar a

durar um dia inteiro ou até mais do que isso. Assim sendo, segue aqui a
sugestão de tipos de recepção e sugestão de cardápios.

Welcome coffee:
É o café da manhã que dá início à jornada de palestras, seminários ou
reuniões. O horário pode variar desde às 6h30 ou 7h30 para início, mas nunca
termina depois das 9h. O cardápio é o mesmo válido para café da manhã, já
citado anteriormente.

Coffee break:
No decorrer do dia é comum que eles existam para proporcionar pequenos
intervalos que permitam desde a mudança de sala, tema ou palestrante, até um
simples descanso, de curta duração. Não costumam durar mais que quinze
minutos e, em geral, é realizado um entre o Welcome coffee e o almoço, e
outro entre o almoço e o encerramento do dia.

Acho totalmente dispensável, e até confuso, que

seja servido algo para comer, mas, caso solicitado,
sirva petit-fours salgados e doces e minipães de
queijo, por exemplo. Sem exagero nas quantidades.

Almoço:
Nessas situações, em geral, ele assume a função de confraternizar os
participantes e permitir a troca de idéias, opiniões e endereços. Vale o modelo
citado para almoço anteriormente, dando preferência a pratos de fácil serviço,
devido à maior quantidade de pessoas e, principalmente, de fácil digestão, já
que a jornada continuará e requererá a atenção e a disposição total dos
participantes.

Happy hour:
Costuma ocorrer ao fim da jornada marcando uma confraternização dos
participantes nos mesmos moldes dos já citados.

Evite beber demais. Em ambientes profissionais é péssimo para sua imagem.

A imagem fica “turva” em qualquer

tipo de ambiente...

■ Demissões

Aceite com dignidade. Você tem todo o direito de saber os motivos, mas
procure, ao máximo, manter a calma. Não se indisponha com o empregador.
Ele poderá servir como referência amanhã.

Ao demitir alguém, sempre o faça reservadamente, e pense que é um

momento muito delicado e desagradável. Haja como gostaria que agissem com
você.
QUE DELÍCIA SABER QUE VOCÊ PROVOU DE CADA PEDACINHO DO MEU
TRABALHO; DA PESQUISA APURADA EM BUSCA DE INFORMAÇÕES
EMBASADAS, QUE PROVAM QUE A ETIQUETA TORNA A VIDA MAIS FÁCIL
E MUITO MAIS CHARMOSA; DO EXERCÍCIO DE OBSERVAÇÃO
MINUCIOSA, QUE, ALIÁS, É A MINHA "ACADEMIA DE GINÁSTICA 24
HORAS". E HAJA ESFORÇO E DEDICAÇÃO DO MEU EMPENHO - NÃO
HOUVE UM MOMENTO EM QUE UM MATERIAL DE REFERÊNCIA COM
CEM OU MIL E TANTAS PÁGINAS E IMAGENS ME FIZESSE DESANIMAR.
QUIS DESCOBRIR, DE FORMA ARQUEOLÓGICA ATÉ, A ORIGEM DESTES
CONCEITOS E POSTURAS QUE APRENDI DESDE PEQUENO E NÃO ME
BASTAVA AFIRMAR QUE "DEVE SER DESTA MANEIRA", "PORQUE SIM".
SABER A RAZÃO DAS REGRAS É A BASE DA ASSIMILAÇÃO
VERDADEIRA. GRATIFICADO E, SOBRETUDO, FELIZ, AFIRMO: CASO DE
AGORA EM DIANTE SUA VIDA SE TORNE MAIS ESPECIAL POR APRECIAR
COM MAESTRIA ESSE BALÉ CHEIO DE MOVIMENTO E RITMO QUE É O
CONVÍVIO SOCIAL, SUA AUTO CONFIANÇA ESTEJA INABALÁVEL, AO
SENTAR-SE À MESA DO BANQUETE MAIS SOLENE OU SIMPLESMENTE

QUANDO ESBOCE UM SORRISO FRANCO A QUEM LHE DESEJAR UM

"BOM DIA"DE BOCA CHEIA E ALMA PLENA, VALEU! ATÉ BREVE!

Fábio Arruda
fabioarruda@fabioarruda.com.br
Sumário
PREFÁCIO, 8
REGRAS BÁSICAS, 19
HOMENS X MULHERES, 22
CORRESPONDÊNCIA, 23
Algumas noções básicas, 25
PAPELARIA PESSOAL, 26
Cartões, 26

CELEBRAÇÕES
Nascimento, E 30
CERIMÔNIAS, 29
Batizado, 30
Festa infantil, 31
Primeira comunhão, 32
Bar ou Bat Mitzvah, 33
Crisma, 33
Festa de quinze anos, 34
Début ou Baile de debutantes, 34
Formaturas, 35
Aniversários, 36
Pedras zodiacais, 37
Casamentos, 38
Chá-de-cozinha ou chá-de-panela e chá-bar, 40
A festa de casamento, 40
Lista de presentes, 42
Noiva.
Noivo, 44
45
A cerimônia, 45
Conheça a nova legislação, 46
Casamento civil, 47
Sugestão de um cronograma, 47
Aniversários de casamento/bodas, 49
Lista dos nomes de aniversários de casamento, 50
Visitas, 53
Convites, 54
Convites impressos para casamento, 54
Cartão pequeno para participação da festa, 60
Festas infantis, 60
Festas de quinze anos, 60
Aniversários, 64
Bodas, 64
Pour memoire (lembrete por escrito), 64
Abreviações, 66
Velórios, 66
Enterros, 70
Eventos e recepções, 71
Réveillon (noite da passagem do ano), 72
Diferentes maneiras de celebrar e sugestões de cardápio, 72
Recepções/festas, 78
Presentes, 87
 Anfitriões, 89
A mesa, 92
Como comer, 100
Lugares à mesa, 115
Número de convidados, 118
Dicas e regras, 118
Os profissionais dos restaurantes são, 125
Dicas gerais
Cinema/Teatro/Espetáculo, 126
Museus/Exposições, 127
Vernissages (abertura de exposições de arte), 127
Dinheiro, 128
Gorjetas, 129
Amizades, 129
Empréstimos, 130
Listas, 130
Vizinhos, 131
Elevador, 132
Telefone, 133
Celular, 134
Maneiras de atender, 134
Viagens, 135
Viagens com amigos, 137
No avião, 138
No navio, 139
Bagagem, 141
Carro, 142
Encomendas, 142
Ao hospedar-se, 143
Nos hotéis, 144
Fim de semana, 145
Anfitrião x piscina, 147
Crianças, 147
Boas dicas, 150
Cuidados com a TV e a Internet, 150
Empregados, 150
Fumar, 151
Namoro, 152
Mundo gay, 153
Postura, 153
Ginástica, 154
Apresentação
Homens, 157 pessoal, 156
Tipos de traje, 158
Mulheres, 159
Doações, 160
Etiqueta profissional, 161
Reuniões, 163
Curriculum vitae (CV), 163
Entrevista de trabalho, 165
Cotidiano de trabalho, 166
Almoços de negócios, 167
Secretárias/os, 167
Como se vestir, 168
Ao telefone, 169
Eventos profissionais, 170
Demissões, 171