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Revisão Data Descrição Sumária

00 07/12/2018 Emissão inicial do documento.

Elaborado por: Aprovador por:

_________________________________ ________________________________
Hugo Thadeu de Sá Leal.
Consultor de Segurança do Trabalho Responsável Legal
Registro: 0043176/RJ
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1 INTRODUÇÃO.

O Programa de Prevenção de Riscos Ambientais – PPRA é parte de um conjunto de medidas

prevencionistas que visam à preservação da saúde e integridade física dos colaboradores.

É através das ações de antecipação, reconhecimento, avaliação e controle da ocorrência de riscos

ambientais que o PPRA está apoiado e procura atingir seus objetivos.

2 OBJETIVOS.

2.1 Geral.

- Preservar a saúde e a integridade do elemento humano – principal valor da empresa.

2.2 Específicos.

- Prever e reconhecer riscos ambientais nos diversos locais de trabalho.

- Avaliar os riscos ambientais, através de procedimentos técnicos adequados.
- Eliminar ou mitigar os riscos ambientais, de maneira que os locais de trabalho sejam
saudáveis e permitam o desenvolvimento seguro de todas atividades produtivas.

3 EMBASAMENTO LEGAL.

A elaboração do PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS está embasada

legalmente na PORTARIA Nº 25, DE 29 DE DEZEMBRO DE 1994, da, então, Secretaria de
Segurança e Saúde no Trabalho, do Ministério do Trabalho.
Esta Portaria nasceu da conjugação e observação do disposto nos Artigos 155 e 200, ítem VI, da
Consolidação das Leis do Trabalho -CLT, com redação dada pela Lei no 6.514/77.
Também foram observados os Decretos nºs 93.413/86 e 1.254/94, que determinam, respectivamente,
o cumprimento das Convenções 148 e 155 da OIT, que tratam sobre proteção dos colaboradores
contra riscos profissionais devidos à contaminantes do ar, ao ruído e às vibrações no local de
trabalho, e sobre Segurança e Saúde dos Colaboradores e o Meio Ambiente de Trabalho,
respectivamente.
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A Constituição da República, de 1988, também teve o disposto no inciso XXIII, do artigo 7º, do
Capítulo II, do Título II, observado.

4 RESPONSABILIDADES.

DIRETORIA, GERÊNCIAS, COORDENADORIAS e CHEFIAS.

 Permitir e incentivar a participação de todos os colaboradores.

 Proporcionar condições materiais para a realização das tarefas.
 Garantir efetiva colaboração técnica de um profissional habilitado para elaboração e suporte
técnico ao responsável do Programa.
 Comprovar a realização das atividades propostas no Programa.
 Manter os colaboradores informados sobre o desenvolvimento do Programa.
 Estabelecer o PPRA como atividade permanente na empresa.

CIPA - Comissão Interna de Prevenção de Acidentes.

 Participar das atividades de realização e acompanhamento do Programa.

 Incentivar e promover a participação dos colaboradores, com sugestões e opiniões relativas
aos aspectos de saúde e segurança no trabalho.
 Manter, em conjunto com a empresa, os colaboradores informados sobre o
desenvolvimento do Programa.

COLABORADORES.

 Informar a sua chefia imediatas situações e ocorrências, segundo sua opinião, que
impliquem riscos à sua saúde e de seus companheiros.
 Colaborar com a coordenação do Programa, apontando riscos e dando sugestões de
correção dos mesmos.
 Acompanhar o desenvolvimento do Programa, através das informações da empresa e da
CIPA.
 Obedecer às determinações e normas de segurança que emane do Programa.
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5 EMPRESA.

5.1 Dados Cadastrais.

Empresa
RIVANA ABBUD

Endereço RUA MONTE LÍBANO, Nº 37 - CENTRO

Cidade NOVA FRIBURGO Estado RIO DE JANEIRO

CEP 28.610 – 460 Telefone Fax

CNPJ 07.126.082/0001-64

Responsável legal

Atividade Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares

CNAE Grau de
5611-2/03 02 (Dois).
Risco

Horário de Trabalho:

SETOR Seg / Sex Sáb Dom Obs.

Com intervalo e 30’ (minutos)

GERAL 16h às 00h 16h às 00h NA
hora para refeição
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6 MEDIDAS DE PROTEÇÃO.

Todas as medidas adotadas devem ser suficientes para a eliminação, a minimização ou o controle
dos riscos ambientais.

Medidas de proteção coletiva poderão ser tomadas e, se aplicáveis, estas estão descritas neste
documento no campo medidas de controle propostas.

Todas as medidas de proteção individual estão descritas no procedimento Equipamento de Proteção

Individual, como por exemplo a matriz de EPI X Função e o controle de CAs, entre outros.

7 MANUTENÇÃO DO PPRA.

O PPRA será:

 Avaliado anualmente ou de forma pontual conforme necessidade (sem frequência pré-

determinada) para verificar o andamento dos trabalhos e o cumprimento das metas
estabelecidas no cronograma

 Atualizado sempre que houver mudanças importantes ou dados relevantes que justifiquem
uma alteração do programa.

 Revisto e atualizado, completamente, no mínimo uma vez por ano.

8 REGISTRO E ARQUIVAMENTO.

Todos os dados serão mantidos e arquivados no mínimo 20 anos, constituindo-se no banco de dados
com o histórico administrativo e técnico do desenvolvimento do PPRA.
O arquivamento será feito na área responsável pela documentação de QSMS.
O médico coordenador deverá receber uma cópia deste programa, para conhecimento e
implementação do PCMSO.
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9 METODOLOGIA.

O PPRA é desenvolvido pela área de QSMS, utilizando também as informações identificadas em

inspeções realizadas nos locais de trabalho, de informações levantadas pela CIPA ou designado para
as funções da CIPA, ou ainda, pelos colaboradores.

9.1 Antecipação e Reconhecimento dos Riscos Ambientais – ARRA.

A etapa “Antecipação dos Riscos” envolve a análise de projetos de novas instalações, novos métodos
de trabalho e novos processos de fabricação, visando à prevenção dos riscos que porventura venham
a existir.

O “Reconhecimento dos Riscos” é realizado para identificar os riscos existentes nas instalações e
métodos de processos atuais, visando priorizar as medidas de eliminação, minimização ou controle
dos mesmos.

No “Reconhecimento dos Riscos”, são identificados os riscos físicos, químicos e biológicos de cada
atividade do setor inspecionado, identificando, inclusive, o número de colaboradores expostos a cada
agente nocivo.

Os colaboradores expostos aos mesmos agentes serão inseridos nos Grupos Homogêneo de
Exposição ao risco (GHER), representados no programa por GRUPO. Em alguns casos serão
representados também SUBGRUPOS.

É registrado nesse documento o tipo de avaliação realizada (Quantitativa ou Qualitativa), o tipo de

exposição e, por fim, as proteções existentes e as recomendadas.
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9.2 Avaliação Ambiental.

É realizada empregando-se as técnicas de Higiene Ocupacional com o objetivo de quantificar e avaliar

o potencial de danos dos agentes ambientais presentes na Empresa, de acordo com sua intensidade,
concentração e tempo de exposição, sempre que for necessário comprovar a inexistência dos
agentes identificados na etapa de reconhecimento, equacionar e dimensionar as medidas de controle
adotadas, estabelecer prioridades de ações de controle, selecionar e especificar as proteções
coletivas e/ou individuais tecnicamente adequadas ao controle da exposição e levantar subsídios para
o desenvolvimento do “Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional – PCMSO”.

Quando a avaliação qualitativa indicar, através da ARRA, situações MÉDIAS, GRAVES e RISCO NÃO
ACEITÁVEL para avaliação de riscos, haverá a necessidade da realização das avaliações
quantitativas.

A avaliação quantitativa será descrita no Laudo Técnico de Condições Ambientais do Trabalho –

LTCAT, sendo que este dará subsídio para a elaboração do Laudo Técnico de Insalubridade e
Periculosidade – LTIP.

A avaliação qualitativa não substitui a realização das avaliações ergonômicas do trabalho, estas são
apresentadas no Laudo Ergonômico do Trabalho – LET.

10 DIVULGAÇÃO.

Todos os dados estarão à disposição dos empregados, seus representantes legais e órgãos
competentes, podendo ser manuseados na área responsável pelo arquivamento e junto com o
Coordenador e Responsável pelo Programa.

As informações sobre o PPRA serão fornecidas aos colaboradores através de palestras e reuniões
gerenciais em todas as áreas da empresa, bem como, através de mensagens nos quadros de avisos
dos diversos setores.
Fotocópias ou quaisquer outros meios de reprodução do PPRA somente poderão ser retirados da
empresa com autorização do Responsável pelo programa ou da Diretoria
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11 RISCOS AMBIENTAIS.

11.1 Avaliação Qualitativa.

Os riscos ambientais foram avaliados qualitativamente na ARRA – Antecipação e Reconhecimento

de Riscos Ambientais, vide item 7.2.1, segundo o método adaptado a partir do proposto pela AIHA -
AMERICAN INDUSTRIAL HYGIENE ASSOCIATION.
Graduação do Risco – Adaptação da ÀIHA (American Industrial Hygiene Association)
Categoria Efeitos à Saúde Categoria Exposição (tempo e concentração/dose)
0 Pequenos / Insignificantes 0 Desprezível ou Nenhum
1 Reversíveis 1 Eventual ou Freqüente (<Nível de Ação)
2 Severos / Reversíveis 2 Eventual (>Nível de Ação)
3 Severos / Irreversíveis 3 Freqüente (>Nível de Ação)
4 Ameaça à Vida 4 Freqüente (>Limite Tolerância)

MATRIZ GRADUAÇÃO DOS RISCOS (proposta).

EXPOSIÇÃO (TEMPO E CONCENTRAÇÃO).

0 1 2 3 4
Não há ou Eventual ou Eventual > N.A. Frequente > Frequente >
Desprezível Freqüente < e < L.T. N.A. e < L.T. L.T.
N.A.
0 0 1 2 3 4
Insignificante ou NÃO LEVE LEVE MÉDIO MÉDIO
pequeno CONSIDERAR
EFEITOS À SAÚDE

1 2 2 3 4 5
Reversíveis LEVE LEVE MÉDIO MÉDIO GRAVE

2 2 3 4 5 6
Severos LEVE MÉDIO MÉDIO GRAVE GRAVE
reversíveis

3 3 4 5 6 7
Severos MÉDIO MÉDIO GRAVE GRAVE RISCO NÃO
irreversíveis ACEITÁVEL

4 4 5 6 7 8
Ameaça à Vida MÉDIO GRAVE GRAVE RISCO NÃO RISCO NÃO
ACEITÁVEL ACEITÁVEL

N.A. – Nível de Ação.

L.T. – Limite de Tolerância.
Obs:

Eventual – Menor que a metade da jornada diária.

Freqüente – Igual ou Maior que a metade da jornada diária.
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11.2 Avaliação Qualitativa.

ARRA - ANTECIPAÇÃO E RECONHECIMENTO DOS RISCOS AMBIENTAIS.

Empresa Rivana Abbud

Setor Cozinha Qtde Funcionários

Área Grupo 01. 01

Cozinheiro (a)
FUNÇÃO

Cozinheiro(a): Organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis,

Descrição restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e
Sumária das
atividades elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos
de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.
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Perigo / Fonte Graduação dos

Possíveis Danos Trajetória e Meios
Risco Agente de Geradora / Riscos de acordo Medidas de controle
/ Efeitos a saúde de Propagação
Risco Causa com a AIHA
Desidratação,
Ambiente de 2
Físico Calor Perda de Sais Fogão / Forno Dar conhecimento dos riscos
Trabalho Leve
Minerais, Infarto existentes.
Utilização de EPI (Fornecer, controlar
uso, orientar colaboradores e arquivar
0 C.A. e demais documentos) ou EPC.
Químicos Não há Não há Não há Não há
Não considerar Acompanhamento Médico
PCMSO.
Procedimentos de controle
0 operacional.
Biológicos Não há Não há Não há Não há
Não considerar
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Empresa RIVANA ABBUD

Setor Salão Qtde Funcionários

Área Grupo 02. 03

FUNÇÃO
Garçom

Garçom: Atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes, bares,

Descrição cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos,
Sumária das
atividades drinks e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
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Perigo / Fonte Graduação dos

Possíveis Danos Trajetória e Meios
Risco Agente de Geradora / Riscos de acordo Medidas de controle
/ Efeitos a saúde de Propagação
Risco Causa com a AIHA
Ambiente de
Trabalho
Meio Ambiente de
(Pessoas Diminuição gradual 1
Físico Ruído Trabalho / Ondas Dar conhecimento dos riscos
falando alto, da audição Leve
Sonoras existentes.
Televisão,
Música) Utilização de EPI (Fornecer, controlar
uso, orientar colaboradores e arquivar
C.A. e demais documentos).
0
Químicos Não há Não há Não há Não há Acompanhamento Médico
Não Considerar
PCMSO.
Procedimentos de controle
operacional.
0
Biológicos Não há Não há Não há Não há
Não considerar
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11.2.1 Avaliação Quantitativa.

A avaliação quantitativa será realizada conforme o andamento do empreendimento e por

determinação dos responsáveis desse programa. Todos os dados coletados, assim como os critérios
adotados, instrumental utilizado, metodologia de avaliação, tempo de exposição aos agentes
agressivos à saúde do trabalhador, resultado das avaliações e medidas de controle são descritas no
LTCAT 001 – Laudo Técnico de Condições Ambientais do Trabalho - LTCAT.

11.2.2 Trabalho em Altura e Espaço Confinado.

Em caso de haver trabalho em altura e/ou espaço confinado, todas as medidas de controle
envolvendo estes trabalhos deverão ser previstas conforme análises preliminares de risco,
levantamento de perigos e riscos, procedimentos etc.

O PMCSO 002 – Programa de Controle Médico e Saúde Ocupacional – PCMSO, deve conter
todos os exames médicos previstos para os colaboradores que irão exercer atividades em Espaço
Confinado e Trabalhos em Altura.
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12 PLANO DE AÇÃO.

CRONOGRAMA DE IMPLANTAÇÃO.

2018/2019
Item

Recomendação.

MAR

AGO

NOV
ABR

OUT
JAN

JUN
DEZ

FEV

SET
JUL
MAI
Fornecimento (entrega e troca) e
01
treinamento de EPI.

02 Apresentação de PPRA.

Noções básicas de combate a princípios

05
de incêndios e primeiros socorros.
Prazo proposto.
Legenda
X Executado.
OBS Os prazos previstos no cronograma indicam a prioridade de cada item.
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13 QUALIFICAÇÃO DOS RESPONSÁVEIS.

13.1 Coordenação do PPRA.

Nome Hugo Thadeu de Sá Leal. Assinatura

Cargo Consultor de Segurança. Área QSMS.

Coordenar a implantação do programa; Dar conhecimento e solicitar apoio das
áreas envolvidas (ex.: Medicina do Trabalho, Depto Jurídico, CIPA, Área de
Responsabilidade Manutenção, etc.); acompanhar o atendimento das recomendações; atualizar o
Básica programa mantendo os registros e arquivos em ordem; divulgar a todos
empregados através dos meios oficiais da empresa.

13.2 Aprovação.

Nome Assinatura

Cargo Responsável. Área Administração.

Estabelecer o PPRA como atividade permanente na Matriz; Permitir e incentivar a
Responsabilidade participação de todos os colaboradores; proporcionar condições materiais para a
Básica realização das tarefas prevencionistas.

14 ENCERRAMENTO.

O presente documento deverá ser visto como uma política gerencial no campo da preservação da
saúde e da integridade dos trabalhadores devendo estar articulado com as demais Normas
Regulamentadoras.

Responsável pelas informações.

HUGO THADEU DE SÁ LEAL.
CONSULTOR DE SEGURANÇA.
REG. Nº RJ/004317-6.

Nova Friburgo, 07 de dezembro de 2018.