Os vegetais são classificados desta forma de

acordo com a quantidade de carboidrato que

contém em cada, sendo os do “tipo A” com
menos carboidrato, “tipo B “com quantidade
razoável e tipo C com mais carboidrato

VEGETAIS DO TIPO “A” Alface (todos os tipos), rúcula, agrião,

acelga, couve, espinafre, almeirão, folha
de mostarda, tomate, pepino, chicória,
aspargo, aipo, cebola, palmito, pimentão,
maxixe, rabanete, repolho, brócolis e
couve-flor.
VEGETAIS DO TIPO “B” Abobrinha, chuchu, vagem, ervilha,
berinjela, abóbora, beterraba, cenoura,
quiabo e jiló.
VEGETAIS DO TIPO “C” Batata inglesa, batata doce, batata baroa,
mandioca, inhame, cará, milho.