CURSO DE NUTRIÇÃO

NOME DO ALUNO

RELATÓRIO DE ESTÁGIO (PREENCHER COM O NOME DO

ESTÁGIO)

Cidade
Ano
 NOME DO ALUNO

RELATÓRIO DE ESTÁGIO (PREENCHER COM O NOME DO

ESTÁGIO)

Relatório de Estágio apresentado como requisito

obrigatório para a obtenção de média bimestral na
disciplina de Estágio (PREENCHER COM O NOME DO
ESTÁGIO).

Orientador: Prof.

Cidade
Ano
 SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO......................................................................................................... 1

2 DESENVOLVIMENTO..............................................................................................1
2.1 TÍTULO NÍVEL 2 – SEÇÃO SECUNDÁRIA...........................................................1
2.1.1 Título Nível 3 – Seção Terciária..........................................................................1
2.1.1.1 Título nível 4 – Seção quaternária...................................................................1
2.1.1.1.1 Título nível 5 – Seção quinária.....................................................................1

3 EXEMPLOS DE ELEMENTOS DE APOIO AO TEXTO...........................................1

3.1 EXEMPLO DE GRÁFICO......................................................................................1
3.2 EXEMPLO DE FIGURA.........................................................................................1
3.3 EXEMPLO DE QUADRO.......................................................................................1
3.4 EXEMPLO DE TABELA.........................................................................................1

4 CONCLUSÃO...........................................................................................................1

REFERÊNCIAS........................................................................................................... 1

APÊNDICES................................................................................................................1
APÊNDICE A – Instrumento de pesquisa utilizado na coleta de dados......................1

ANEXOS......................................................................................................................1
ANEXO A – Título do anexo........................................................................................1
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APRESENTAÇÃO

Apresentar o local de estágio.

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1 INTRODUÇÃO
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2 ATIVIDADES DO ESTAGIÁRIO

Descrever de forma detalhada as atividades realizadas no estágio, a

rotina do seu estágio, conforme o exemplo abaixo.

1º dia de estágio (DIA/MÊS/ANO)

2º dia de estágio (DIA/MÊS/ANO)

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3 UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

Neste tópico você irá abordar de forma detalhada o estudo de caso conforme consta
no Manual de Estágio.
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3.1 Caracterização do serviço (dados gerais da instituição – endereço, responsável,

organograma) e características do atendimento (tipo de serviço, número de
refeitório, turnos das refeições, número de refeições, sistema de distribuição,
modalidade de distribuição).

3.2 Características físicas e estruturais (localização da edificação da uan, forma

geométrica da uan, área total, descrição dos setores, condições de piso, parede,
teto, janelas, ventilação) e elaboração e apresentação do layout da uan com
descrição e avaliação do fluxograma da unidade.

3.3 Características dos recursos humanos (quadro de pessoal, número de

funcionários. Taxa de absenteísmo, cargos e funções por setores, jornada de
trabalho, escala de férias e folgas, sistema de recrutamento, seleção, treinamento e
avaliação dos funcionários, programa de controle médico de saúde ocupacional -
pcmso, uniforme e higiene pessoal).

3.4 Controle de qualidade (sistemas de controle de qualidade; metodologia para

controle de qualidade de produtos e serviços) e controle microbiológicos das
refeições.

3.5 Cardápio (planejamento de cardápio, componentes do cardápio), atendimentos

especiais, qualidade nutricional e características sensoriais.

3.6 Higienização (utensílios, equipamentos e ambiente), controle integrado de

vetores e pragas, controle da potabilidade da água, manejo de resíduos.

3.7 Funcionamento geral: política de compras, controle de estoque, controle do

número de refeições, escalas de serviços, cálculo de custos, impressos utilizados,
controle de restos, controle e manutenção de utensílios.
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3.8 Instrumentos administrativos (manuais, análise e/ou elaboração de rotina).

3.9 Segurança do trabalho (acidentes de trabalho, comissão interna de prevenção

de acidentes - cipa, equipamento de proteção individual - epi, serviços
especializados em engenharia de segurança e em medicina do trabalho - sesmt).
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4 ATIVIDADE DE ESTUDO DE CASO

Aqui neste tópico você deverá inserir o estudo de caso

disponibilizados no manual de estágio.

IMPORTANTE: ANTES DAS CONSIDERAÇÕES

FINAIS NÃO SE ESQUECA DE INSERIR O TERMO
DE VALIDAÇÃO DO ESTÁGIO, CONFORME
DESCRITO NO MANUAL.
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5 CONSIDERAÇÕES FINAIS

Destacar a importância do estágio na formação do profissional

nutricionista.
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REFERÊNCIAS

SOBRENOME, Nome do autor. Título da obra. Edição. Cidade: Editora, Ano de

Publicação.

AAKER, David Austin. Criando e administrando marcas de sucesso. São Paulo:

Futura, 1996.

ALVES, Maria Leila. O papel equalizador do regime de colaboração estado-

município na política de alfabetização. 1990. 283 f. Dissertação (Mestrado em
Educação) - Universidade de Campinas, Campinas, 1990. Disponível em:
<http://www.inep.gov.br/cibec/bbe-online/>. Acesso em: 28 set. 2001.

BRASIL. Consolidação das Leis do Trabalho. Texto do Decreto-Lei n.º 5.452, de 1 de

maio de 1943, atualizado até a Lei n.º 9.756, de 17 de dezembro de 1998. 25 ed.
atual. e aum. São Paulo: Saraiva, 1999.

CARVALHO, Maria Cecília Maringoni de (Org.). Construindo o saber: metodologia

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CURITIBA. Secretaria da Justiça. Relatório de atividades. Curitiba, 2004.

DEMO, Pedro. Metodologia do conhecimento científico. São Paulo: Atlas, 1999.

______. Pesquisa: princípio científico e educativo. 6. ed. São Paulo: Cortez, 2000.

MAINGUENEAU, Dominique. Elementos de lingüística para o texto literário. São

Paulo: Martins Fontes, 1996.

RAMPAZZO, Lino. Metodologia científica: para alunos dos cursos de graduação e

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REIS, José Luís. O marketing personalizado e as tecnologias de Informação.

Lisboa: Centro Atlântico, 2000.

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ. Biblioteca Central. Normas para

apresentação de trabalhos. 2. ed. Curitiba: UFPR, 1992. v. 2.
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APÊNDICES
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APÊNDICE
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ANEXOS
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ANEXO A – Título do anexo