A obtenção de informações detalhadas sobre o acesso domiciliar aos alimentos ou o

consumo alimentar individual pode ser demorada e cara, além de exigir um alto nível de
habilidade técnica tanto para a coleta quanto para a análise dos dados. A diversidade
alimentar é uma medida qualitativa do consumo de alimentos que reflete o acesso
familiar a uma variedade de alimentos, bem como uma medida indireta (proxy) da
adequação individual dos nutrientes da dieta. O questionário de diversidade alimentar é
um instrumento de avaliação de baixo custo, rápido, fácil de usar e quantificar.
Pontuar e analisar as informações coletadas com o questionário é fácil. As pontuações
de diversidade alimentar descritas neste guia são uma contagem simples dos grupos de
alimentos consumidos durante as últimas 24 horas pelas famílias ou indivíduos
pesquisados. O guia descreve o uso do questionário de diversidade alimentar tanto no
nível familiar quanto no nível individual, de modo que o cálculo da pontuação é
ligeiramente diferente em cada caso. Os dados coletados também podem ser analisados
para fornecer informações sobre grupos específicos de alimentos que possam ser de
interesse.
O Household Dietary Diversity Score (HDDS) destina-se a refletir, imediatamente, a
capacidade econômica de uma família para acessar uma variedade de alimentos. Vários
estudos mostraram que existe uma correlação entre o aumento da diversificação da dieta
e o status socioeconômico e a segurança alimentar familiar (disponibilidade de energia
em casa) (Hoddinot e Yohannes, 2002; Hatloy et al., 2000).
As pontuações de diversidade dietética individual destinam-se a refletir a adequação
nutricional da dieta de uma pessoa. Uma série de estudos realizados para diferentes
faixas etárias tem mostrado que um aumento no escore de diversidade alimentar
individual está correlacionado com uma maior adequação nutricional da dieta. Os
escores de diversidade dietética foram validados para diferentes grupos de idade e sexo
como medidas indiretas da adequação de macronutrientes e/ou micronutrientes da dieta.
As pontuações foram positivamente correlacionadas com a adequação de
micronutrientes de alimentos complementares para bebês e crianças pequenas (FANTA,
2006) e com a adequação de macronutrientes e micronutrientes da dieta de crianças não
amamentadas (Hatloy et al., 1998; Ruel et al., 2004; Steyn et al., 2006; Kennedy et al.,
2007), adolescentes (Mirmiran et al., 2004) e adultos (Ogle et al., 2001; Foote et al.,
2004; Arimond et al., 2010). Alguns desses estudos de validação referem-se a um único
país, enquanto outros visam validar pontuações de diversidade alimentar de vários
países. No entanto, a pesquisa está em andamento e atualmente não há consenso
internacional sobre quais grupos de alimentos devem ser incluídos nas pontuações em
nível individual para diferentes grupos de idade e sexo.
O objetivo deste guia é fornecer um questionário padronizado universalmente aplicável
para calcular vários escores de diversidade alimentar. Consequentemente, por não ser
projetado especificamente para uma determinada cultura, população ou local, deve ser
adaptado ao contexto local antes de sua utilização em campo.
Este documento é uma versão revisada do guia para medir a diversidade alimentar. As
principais alterações introduzidas nesta versão são: i) a proposta de um novo escore de
diversidade alimentar com base nos resultados do Women's Dietary Diversity Project
(Arimond et al., 2010) e ii) um apêndice com a classificação de vários produtos
alimentares em grupos de comida. Orientações sobre como calcular o HDDS e o
Women's Dietary Diversity Score (WDDS) são fornecidas no documento, embora os
usuários também possam calcular pontuações com o questionário padronizado para
indivíduos de outras faixas etárias e gênero, dependendo dos objetivos.
O guia descreve como adaptar e usar o questionário de diversidade alimentar, como
calcular cada uma das pontuações e como construir outros indicadores de interesse a
partir dos dados de diversidade alimentar.

Descrição do questionário
O questionário pode ser usado no nível familiar ou individual, dependendo do propósito
da pesquisa. Para facilitar a coleta de dados, ele foi adaptado da publicação do Food and
Nutrition Technical Assistance Project (FANTA) intitulada Household Dietary Diversity
Score (HDDS) for Measuring Access to
Food at Home: Guide to Indicators (Swindale e Bilinsky, 2006).

QUESTIONÁRIO de diversidade alimentar

Por favor, descreva os alimentos (refeições e lanches) que você comeu ou bebeu ontem
dia e noite, tanto em casa quanto fora de casa. Comece com a primeira comida ou
bebida que você comeu pela manhã.
Anote todos os alimentos e bebidas mencionados. Caso sejam mencionados pratos
mistos, peça a lista de ingredientes.
Quando o entrevistado terminar, pergunte sobre as refeições e lanches que ele não
mencionou.
Quando o entrevistado terminar de listar o quanto lembra, preencha os grupos de
alimentos de acordo com as informações coletadas. Para cada um dos grupos de
alimentos não mencionados, pergunte ao respondente se ele consumiu algum alimento
do grupo.

2.1 Diferenças entre o nível familiar e o nível individual

O Questionário de Diversidade Alimentar pode ser usado para coletar informações tanto
em nível familiar quanto individual. A decisão sobre o nível de coleta de informações
depende em parte da finalidade e dos objetivos da pesquisa. Se a avaliação da
adequação nutricional da dieta for muito importante, é melhor coletar as informações no
nível individual.
Outra consideração importante ao escolher entre o nível individual ou familiar é a
frequência de refeições e lanches adquiridos e consumidos fora de casa. Se as refeições
e lanches são comprados e consumidos rotineiramente por um ou mais membros da
família fora de casa, é mais adequado aplicar o questionário no nível individual, pois
não é possível capturar com precisão as refeições e lanches comprados e consumidos
fora de casa. casa a nível doméstico.
A Tabela 1 mostra as principais diferenças entre o uso do questionário no nível
domiciliar e no nível individual.

2.2 Outras considerações

• Período de referência
A FAO usa as 24 horas anteriores à pesquisa como período de referência. O uso de um
período recordatório de 24 horas não fornece orientação sobre a dieta habitual de um
indivíduo, mas fornece uma avaliação da dieta em nível populacional e pode ser útil
para monitorar o progresso ou intervenções direcionadas (Savy et al., 2005). Existem
períodos de tempo mais válidos como período lembrete, como os 3 ou 7 dias anteriores
à pesquisa e, no caso de alguns alimentos, o mês anterior. O período recordatório de 24
horas foi escolhido pela FAO porque é menos sujeito a imprecisões de recordação,
menos incômodo para o entrevistado e consistente com o período recordatório usado em
numerosos estudos de diversidade alimentar (Kennedy et al., 2007; Ruel et al. al ., 2004;
Steyn et al.al., 2006; Savy et al., 2005; Arimond et al., 2010). Além disso, a análise dos
dados de diversidade alimentar com base em um período recordatório de 24 horas é
mais fácil do que com períodos recordatórios mais longos.

• Comer fora
Comer refeições e lanches fora de casa está se tornando mais comum, mesmo em países
em desenvolvimento. A última questão recolhe informação sobre se alguém da família, a
nível do agregado familiar, ou o inquirido, a nível individual, bebeu alguma coisa fora
de casa. Esta questão é incluída para recolher informação sobre a compra e consumo de
refeições e lanches preparados fora de casa. Nos casos em que comer fora é muito
comum, pode ser preferível aplicar o questionário a nível individual do que a nível
familiar.

• Consumo atípico
Podem registar-se padrões de consumo atípicos durante os períodos festivos.
Recomenda-se que o questionário não seja usado durante feriados públicos ou nacionais
ou durante períodos como o Ramadã, quando o consumo de alimentos provavelmente
não reflete a dieta típica. Perguntas relacionadas a essas ocasiões especiais podem ser
adicionadas ao questionário para excluir domicílios ou indivíduos, ou para serem usadas
em análises adequadas ao objetivo da pesquisa.
• Principal fonte de abastecimento alimentar
Às vezes, pode ser útil conhecer a força principal do suprimento alimentar de toda a
dieta ou de certos grupos de alimentos (cereais, frutas ou vegetais). Se for útil para o
propósito da pesquisa coletar este tipo de informação, o seguinte tipo de perguntas e
respostas com seu código correspondente pode ser adicionado ao questionário: “Você
poderia especificar onde você obtém sua comida (as seguintes respostas podem ser
listados para cada um dos grupos de alimentos de interesse) em sua casa?” (veja abaixo
alguns exemplos de código)
1= Produção própria, colheita, caça, pesca
2= comprar
3= Empréstimo, escambo, troca por trabalho, presente de amigos ou parentes
4= Ajuda alimentar
5= Outros
• Consumo de alimentos fortificados
Alimentos fortificados não são considerados no questionário. No entanto, pode ser útil
obter informações sobre a disponibilidade local e uso destes, particularmente em
alimentos enriquecidos com ferro ou vitamina A.
• Nutrição e biodiversidade alimentar
A biodiversidade alimentar é definida como a “diversidade de plantas, animais e outros
organismos utilizados para alimentação, incluindo recursos genéticos dentro de uma
espécie, entre espécies e fornecidos por ecossistemas” (FAO, 2010). Informações sobre
a biodiversidade alimentar podem ser coletadas expandindo um ou mais grupos de
alimentos do questionário de diversidade alimentar.

Atividades antes da coleta de dados

Antes de iniciar a coleta de dados, é necessário adaptar o questionário ao contexto local
da pesquisa. Há também uma série de decisões que precisam ser tomadas pelos
planejadores da pesquisa e pelos membros da equipe.
4.1 Fases da tradução e adaptação
A versão padrão em inglês do questionário não deve ser traduzida literalmente ou usada
diretamente. É necessário realizar uma tradução adequada para as línguas nativas, bem
como uma adaptação das listas de alimentos para que sejam representativas dos
alimentos disponíveis localmente. Também é necessário concordar com o significado e
a tradução dos termos usados para descrever esses conceitos-chave (como casa, comida
ou lanche).
A seguir estão as principais fases seguidas para adaptar e realizar os exercícios de teste
de campo do questionário de diversidade alimentar em Moçambique, Malawi e
Quênia6.
A equipe de pesquisa deve realizar as seguintes etapas antes de iniciar a coleta de dados.
para. tradução básica
Como ponto de partida, o questionário é literalmente traduzido do espanhol para o
idioma primário mais apropriado.
b. primeiro cheque
A equipe de pesquisa, incluindo os entrevistadores que realizam o trabalho de campo,
envia o questionário traduzido para revisão. A equipe deve chegar a um acordo sobre a
redação adequada das perguntas e preencher as listas de grupos de alimentos com todos
os alimentos disponíveis localmente, traduzindo todas e cada uma das denominações
com os nomes de uso local comum. As frases em itálico no questionário devem ser
substituídas pelos nomes dos alimentos disponíveis localmente. Em caso de dúvidas
sobre como classificar determinado alimento ou como deve ser definido, por exemplo,
“alimento rico em vitamina A”7, pode ser necessário consultar tabelas de composição
de alimentos ou especialistas em nutrição. Uma série de diretrizes para atribuir
diferentes alimentos aos grupos de alimentos correspondentes é fornecida no Apêndice
2 deste guia.
É extremamente importante que a equipe discuta as definições de termos-chave como
casa, comida ou lanches e escolha os termos nativos mais apropriados para descrever
um determinado conceito de acordo. Na maioria dos casos, o termo mais apropriado
para um domicílio será aquele usado para descrever um grupo de pessoas que vivem sob
o mesmo teto e compartilham refeições.

c. Reuniões com informantes-chave e a comunidade para refinar a lista de alimentos e

traduções
A equipe de pesquisa organizará uma série de reuniões com informantes-chave em cada
local de pesquisa.
Informantes-chave prototípicos:
• Peritos nacionais se o trabalho não se limitar a um único local.
• Líderes comunitários e pessoal de extensão agrícola ou de saúde a nível comunitário.
• Mulheres da comunidade responsáveis pelo planejamento alimentar e preparo das
refeições domésticas.
Esta fase de adaptação serve para obter informações fundamentais, por exemplo:
• Revise e adicione alimentos disponíveis localmente aos grupos de alimentos.
• Determinar os termos nativos mais apropriados para comida e comida.
• Discutir questões relacionadas à disponibilidade de alimentos (como a estação para
consumir uma determinada fruta, inseto ou outro alimento) durante a estação em que o
questionário foi aplicado.
• Determinar a disponibilidade de óleo de palma vermelho ou palmiste.
• Colete informações sobre os ingredientes usados nos pratos locais, bem como sobre as
tradições culinárias locais e terminologia relacionada.
Assim, por exemplo, será útil saber se um prato é normalmente preparado com azeite,
para que o entrevistado possa ser questionado sobre esse ingrediente caso não o
mencione espontaneamente.

Esta informação será muito útil para os entrevistadores, pois ajudará a despertar a
memória do entrevistado. Também fornecerá o contexto necessário para interpretar os
resultados em locais onde os costumes podem ser diferentes.
Informações também podem ser obtidas da comunidade sobre a frequência com que as
pessoas fazem refeições/lanches fora de casa e quais membros da família têm maior
probabilidade de fazê-lo. Isso ajudará a equipe a decidir se é apropriado usar o nível
doméstico.
d. Tradução final do questionário
Uma versão final do questionário na língua oficial do país será escrita uma vez que os
informantes-chave em cada localidade tenham sido visitados, as listas de grupos de
alimentos tenham sido completadas e um acordo sobre a terminologia apropriada tenha
sido alcançado.
Esta versão final do questionário no idioma oficial do país precisará ser traduzida para
os dialetos locais. Recomenda-se que os entrevistadores não traduzam no local de um
idioma para outro, mas sim que o questionário seja traduzido e impresso para cada
idioma local a ser usado.

Análise de dados sobre diversidade alimentar

Os dados coletados por meio do questionário de diversidade alimentar podem ser

analisados de várias maneiras. Uma pontuação de diversidade alimentar pode ser obtida,
que é a soma dos diferentes grupos de alimentos consumidos. As pontuações obtidas por
diferentes subpopulações, como urbana ou rural, podem então ser analisadas para obter
mais informações sobre as dietas de subpopulações com diferentes características
demográficas ou econômicas. A população pode ser estratificada de acordo com um
indicador de vulnerabilidade, como categorias de índice de riqueza, e pode ser feita uma
comparação entre os resultados de cada grupo.
Além de usar as informações na forma de pontuações, também é útil focar em grupos
específicos de alimentos de interesse. Por exemplo, pode ser calculada a porcentagem
de famílias ou indivíduos que consomem frutas e vegetais ricos em vitamina A. As
informações sobre o consumo de grupos individuais de alimentos também podem ser
usadas para investigar os padrões alimentares. Por exemplo, a população pode ser
dividida em quantis para um indicador de interesse (por exemplo, riqueza) ou por
quantis da pontuação da diversidade alimentar (por exemplo, tercis ou quintis) para
identificar diferentes padrões alimentares em vários subgrupos populacionais.

6.1 Pontuações de diversidade alimentar

O número de grupos de alimentos propostos para inclusão no HDDS e WDDS é
baseado na síntese dos resultados de pesquisas que temos atualmente. O HDDS é
baseado nos grupos de alimentos propostos pelo FANTA (Swindale e Bilinsky, 2006).
Não há consenso internacional sobre quais grupos de alimentos incluir nas pontuações,
e novos resultados de pesquisas podem justificar a mudança dos grupos propostos neste
guia.
O HDDS e o WDDS são calculados com base em um número diferente de grupos de
alimentos, pois as pontuações são usadas para finalidades diferentes. O objetivo do
HDDS é fornecer uma indicação de acesso econômico a alimentos no domicílio, de
modo que os itens que requerem recursos econômicos para obtenção, como
condimentos, açúcar e alimentos açucarados e bebidas, sejam incluídos na pontuação.
As pontuações individuais destinam-se a refletir a qualidade nutricional da dieta.
O WDDS, por sua vez, indica a probabilidade de adequação de micronutrientes da dieta
e, consequentemente, os grupos de alimentos que constam no escore correspondem a
essa finalidade.
Pesquisas anteriores mostraram que o grupo de gorduras e óleos não contribui para a
densidade de micronutrientes da dieta; este grupo de alimentos não faz parte do WDDS.
No entanto, é importante calcular a proporção de indivíduos que consomem óleos e
gorduras como um indicador, uma vez que o óleo contribui significativamente para a
densidade energética e aumenta a absorção de carotenóides vegetais e vitaminas
lipossolúveis.
Para o HDDS são propostos doze grupos de alimentos, enquanto para o WDDS são
propostos nove. Os grupos de alimentos usados para calcular o HDDS e o WDDS estão
listados nas Tabelas 3 e 4, respectivamente. Certos grupos de alimentos do questionário
são adicionados a ambas as pontuações.

Nota para as Tabelas 3 e 4. Alguns grupos de alimentos do questionário de diversidade

alimentar são combinados em um único grupo de alimentos para obter o HDDS e o
WDDS. A pontuação potencial é de 0 a 12 para o HDDS e de 0 a 9 para o WDDS (não
de 0 a 16, que é o número de perguntas do questionário antes da agregação em grupos
para obter cada pontuação).
Os grupos de alimentos considerados no escore WDDS colocam maior ênfase na
ingestão de micronutrientes10 do que no acesso econômico aos alimentos. Foi escolhida
uma pontuação baseada em nove grupos de alimentos (ver Caixa 3).

6.2 Obtenção de pontuações de diversidade alimentar

Os escores de diversidade dietética são calculados adicionando o número de grupos de
alimentos consumidos pela família ou respondente individual durante o período
recordatório de 24 horas.
A obtenção do HDDS ou WDDS compreende os seguintes passos: 1. Criar novas
variáveis relacionadas aos grupos de alimentos a serem adicionados11.
Por exemplo, no WDDS, o grupo de alimentos “Amidos” é uma combinação de
“Cereais” e “Raízes e Tubérculos Brancos”. Portanto, deve-se criar uma nova variável
denominada “Amidos” somando as respostas aos grupos “Cereais” e “Raízes e
tubérculos brancos”. Isso pode ser feito usando o seguinte tipo de sintaxe lógica:
Amidos = 1 se p1 (Cereais) = 1 ou p2 (raízes e tubérculos brancos) = 1
Amidos = 0 se p1 (Cereais) = 0 e p2 (raízes e tubérculos brancos) = 0
Como verificação, faça um teste de frequência em todas as variáveis recém-criadas e
verifique se todos os valores são 0 ou 1. Não deve haver nenhum valor > 1 para a
variável recém-criada.
2. Crie uma nova variável denominada HDDS ou WDDS.
3. Calcule os valores da variável de diversidade alimentar somando todos os grupos de
alimentos incluídos na pontuação de diversidade alimentar, ou seja, 12 grupos de
alimentos para o HDDS ou 9 para o WDDS (para definições de grupos de alimentos,
consulte acima).
Como verificação da criação das variáveis, é necessário verificar se todas as pontuações
estão incluídas entre:
• HDDS (0-12)
• WDDS (0-9)
6.3 Uso e interpretação de HDDS e WDDS
Para o HDDS e WDDS não há pontos de corte definidos quanto ao número de grupos de
alimentos que servem para indicar diversidade alimentar adequada ou inadequada. Por
isso, para fins de análise e estabelecimento dos objetivos e metas dos programas,
recomenda-se a utilização da nota média ou da distribuição de notas.
Observar a porcentagem de domicílios ou indivíduos que consomem cada grupo de
alimentos é outra importante técnica de análise. As pontuações da diversidade alimentar
e a porcentagem de famílias que consomem cada grupo de alimentos podem ser usadas
como uma medida pontual ou para monitoramento contínuo.
Os escores de diversidade dietética podem ser usados para avaliar mudanças na dieta
antes e depois de uma intervenção (melhoria esperada) ou depois de uma calamidade,
como quebra de safra (declínio esperado). O escore médio de diversidade alimentar
permite a comparação entre subpopulações; por exemplo, comunidades nas quais uma
intervenção nutricional está ocorrendo em comparação com comunidades de controle ou
famílias afetadas pelo HIV em comparação com outras.
Ao interpretar a partitura, é importante observar que:
• A pontuação não indica a quantidade de comida consumida.
• A dieta varia com as estações do ano e certos alimentos podem estar disponíveis em
grandes quantidades e a preços baixos apenas por curtos períodos.
• Pode haver diferenças na diversidade alimentar entre áreas urbanas e rurais. A
variedade costuma ser muito maior nos centros urbanos e periurbanos, onde os
mercados de alimentos são adequadamente abastecidos e de fácil acesso.

6.4 Criação de indicadores de interesse especial de grupos específicos de alimentos

No nível da população, podem ser calculadas as porcentagens de famílias ou indivíduos
que consomem grupos de alimentos que são fontes importantes de certos
micronutrientes, como vitamina A ou ferro. Também é útil no nível individual incluir
um indicador sobre a porcentagem de pessoas que consomem óleos e gorduras, uma vez
que esse grupo de alimentos não faz parte do escore de diversidade alimentar para
mulheres.
A Tabela 5 detalha os grupos de alimentos de maior interesse na investigação do
consumo de alimentos ricos em vitamina A12 ou ferro heme.
Para o consumo de grupos de alimentos ricos em vitamina A, podem ser derivados os
seguintes indicadores:
*Porcentagem de indivíduos/famílias que consomem alimentos vegetais ricos em
vitamina A (raízes e vegetais ricos em vitamina A, vegetais folhosos verde-escuros,
frutas ricas em vitamina A).
*Percentual de indivíduos/famílias que consomem alimentos de origem animal ricos em
vitamina A (miudezas, ovos ou leite e derivados).
*Porcentagem de indivíduos/famílias que consomem alimentos de origem animal ou
vegetal ricos em vitamina A (raízes e vegetais ricos em vitamina A ou vegetais folhosos
verde-escuros ou frutas ricas em vitamina A ou carnes de órgãos ou ovos ou leite e
produtos lácteos).

Para o consumo do grupo de alimentos ricos em ferro heme, pode-se derivar o seguinte
indicador:
*Percentagem de indivíduos/famílias que consomem miudezas, carne ou peixe13.
Os indicadores acima são calculados somando o número de domicílios ou indivíduos
que consumiram QUALQUER um dos grupos de alimentos listados na pesquisa.
Exemplo: A porcentagem de domicílios ou indivíduos que consumiram alimentos
vegetais ricos em vitamina A nas últimas 24 horas é calculada usando a seguinte
fórmula:

Usando dados qualitativos da diversidade alimentar, não é possível estabelecer limites

abaixo dos quais a população não consome vitamina A ou ferro suficientes. Em geral,
uma baixa porcentagem de famílias ou indivíduos que consomem grupos de alimentos
que contêm esses micronutrientes em um determinado dia pode ser indicativo de dietas
severamente inadequadas que podem levar à morbidade relacionada a deficiências de
micronutrientes.
Tal como acontece com a pontuação média da diversidade alimentar, as porcentagens
que consomem grupos de alimentos ricos em micronutrientes podem ser usadas como
medidas pontuais de uma população ou subpopulação, para monitoramento contínuo ou
para avaliar mudanças na dieta antes e depois de uma intervenção. Os subgrupos
também podem ser comparados, por exemplo, comunidades alvo de uma intervenção
nutricional em comparação com comunidades de controle.

6.5 Avaliação dos padrões de alimentação em diferentes níveis de pontuações de

diversidade alimentar
Além de calcular as pontuações médias de diversidade alimentar, também é importante
saber quais grupos de alimentos são predominantemente consumidos em diferentes
níveis de pontuação. Isso fornece informações sobre quais alimentos são consumidos
por aqueles com menor diversidade alimentar e quais alimentos são adicionados por
aqueles com pontuações mais altas. Os padrões alimentares são analisados neste
exemplo considerando os grupos de alimentos consumidos por pelo menos 50% dos
domicílios em cada tercil. A Tabela 6 mostra as dietas no centro de Moçambique durante
a estação da manga.
Os padrões alimentares também podem ser usados para fazer comparações entre países.
O exemplo na Tabela 7 é extraído dos resultados do Projeto de Diversidade Alimentar
Feminina em Bangladesh (Arimond et al., 2009), Moçambique (Wiesmann, Arimond e
Loechi, 2009) e nas Filipinas (Daniels, 2009).
conclusões
A diversidade dietética como uma medida do acesso e consumo alimentar do agregado
familiar pode ser triangulada com outras informações relacionadas com alimentos para
fornecer uma imagem abrangente do estado de segurança alimentar e nutricional numa
comunidade ou numa área mais vasta.
Questionários de diversidade alimentar são cada vez mais incluídos em pesquisas de
segurança alimentar e nutricional para fornecer indicadores de acesso domiciliar aos
alimentos ou qualidade da dieta individual.
Alguns exemplos de onde os questionários de diversidade alimentar podem ser
incluídos na estrutura da avaliação da segurança alimentar e nutricional são:
• Avaliação de base e avaliação de impacto no âmbito dos programas de segurança
alimentar e nutricional.
• Pesquisas nacionais.
• Sistemas de supervisão.
• Monitoramento e avaliação14 de programas e políticas.
• Análise de segurança alimentar de rotina ou de emergência.
• Classificação por fases para identificar situações de emergência.