1ª Grupo de estudo - L.A.A.

O processo de
Avaliação Nutricional
O Processo de avaliação nutricional passa por
três etapas, são elas:

• Avaliação;
• Diagnóstico;
• Intervenção.

Obs.: Avaliação Nutricional é divergente do

diagnóstico nutricional.
 Avaliação
1- QUEM SE PRETENDE ATENDER

2- QUAL A RAZÃO PARA ESTE ATENDIMENTO

3- QUAIS SÃO OS PROBLEMAS NUTRICIONAIS

POSSÍVEIS DE SEREM IDENTIFICADOS

 Diagnóstico

4- A PARTIR DAS INFORMAÇÕES OBTIDAS, SERÁ

TRAÇADO O ‘’PERFIL NUTRICIONAL’’ DO INDIVÍDUO OU

GRUPO AVALIADO
 Intervenção
4- A PARTIR DAS INFORMAÇÕES OBTIDAS, SERÁ

POSSÍVEL DEFINIR CONDUTAS, RELACIONADAS À

ELABORAÇÃO DE PLANOS ALIMENTARES, PLANOS

EDUCATIVOS OU PRESCRIÇÃO DE SUPLEMENTOS E/OU

COMPLEMENTOS NUTRICIONAIS.
 Anamnese
✓ Dados pessoais;
✓ Histórico sobre saúde – Estado clínico;
✓ Hábitos de vida;
✓ Informações sobre aspectos do comportamento
alimentar
Fatores que podem alterar escolhas
alimentares – Sócio-economico
Consumo elevado de guloseimas;
Tipo de atividades;
Idade;
Grau de educação;
Identidade Étnica;
Estado Econômico;
Área Geográfica;
Possibilidade de preparo de alimento;
Número de pessoas que co-habitam uma residência;
Profissão;
Religião;
 Importante:

Medicamentos e /ou suplementação

*Interação de drogas e nutrientes

 PILARES DA AVALIAÇÃO
NUTRICIONAL
ANAMNESE;
EXAME BIOQUÍMICO;
EXAME FÍSICO;
ANTROPOMETRIA;
Avaliação do consumo alimentar
FERRAMENTAS PARA AVALIAÇÃO DO CONSUMO
ALIMENTAR

✓ Recordatório Alimentar de 24 h – REC24

✓ Diário ou Registro Alimentar - RA

✓ Questionário de Frequência Alimentar - QFA

✓ História Alimentar - HA
 Avaliação Antropométrica

É necessário determinar quais as melhores medidas a

serem adotadas e quais referências existentes para
comparação.
AVALIAÇÃO DE COMPOSIÇÃO CORPORAL;
MEDIDAS;
ÍNDICES;
INSTRUMENTOS;
TÉCNICAS;
EXAME FÍSICO
EXAME BIOQUÍMICO
DIAGNÓSTICO
NUTRICIONAL
Obrigada por sua atenção!