Universidade Federal do Ceará

Departamento de Zootecnia
Curso de Graduação em Zootecnia

Aula 2 – Produção animal, bem Produção

estar
z e aspectos socioambientais Animal
dos sistemas produtivos. Sustentável

Profª. Drª. Francislene Silveira Sucupira

z
Objetivos

▪ Identificar os efeitos dos manejos sobre o bem

estar dos animais;

▪ Relacionar o bem estar animal e da

produtividade;

▪ Relacionar o bem estar dos animais e o fator

sócio econômico;

▪ Inserir o Bem estar animal no conceito de

sustentabilidade dos Sistemas produtivos.
z Produção animal sustentável:

▪ Aspectos:
- ambientais;
- Econômicos;
- Responsabilidade social.

▪ Obtenção de produtos:
- Seguros;
- Éticos;
- Alta qualidade.
 z
Produção animal
sustentável:

▪ Bem estar dos animais passa a ser

um dos critérios para promover
sustentabilidade na pecuária.

▪ Práticas de bem estar:

- Influência direta na qualidade dos
produtos;
- Aceitação de marcas ou produtos
pela sociedade.
z
Produção animal
sustentável

▪ Qualidade dos produtos de

origem animal passa a incluir
aspectos éticos:

- Modo de produção;

- Impactos ao meio ambiente;

- Impactos sobre bem estar dos

animais.
z

Introdução
ao Bem estar
animal

Costa, M. J. R. P.; Santanna, A. C. (2016)

 z
Introdução ao Bem estar animal

BEA: complexo e multifacetado.

Dimensões sociais, científicas, éticas,

econômicas, sociais, religiosas e
políticas (OIE, 2015).

Diversas áreas de conhecimento:

etologia, fisiologia, psicologia,
reprodução, nutrição, saúde.

Qualidade de vida dos animais -

Preocupação crescente da população OIE (2017)
z Introdução ao Bem estar animal

▪ “Não há diferença fundamental entre o

homem e os animais nas suas faculdades
mentais (...). Os animais, como o homem,
demonstram sentir prazer, dor, felicidade e
sofrimento” (Charles Darwin, 1872).
 z Introdução ao Bem estar animal

Abordagem científica
▪ “Os princípios da técnica experimental
humanitária” → Princípios de redução,
substituição e refinamento do uso de
animais em atividades científicas (1959)

Replacement – alternativas não animais;

Reduction - redução do número total de
animais ao mínimo possível para obtenção
dos resultados confiáveis;
Refinement – uso de protocolos que
▪ Publicação obra Ruth harrison (jornalista e reduzam ou eliminem a dor e o sofrimento.
médica veterinária) – 1º trabalho acadêmico
importante no campo que define fazendas
industriais e descreve o tratamento dos animais
como se fossem máquinas (1964).
 z Ativismo dos Direitos animais

“Os envolvidos na - Senciência - ser senciente é aquele que é

indústria de produção dotado da “capacidade de sofrer ou sentir Defesa de direitos
animal muitas vezes prazer ou felicidade; morais para os
tratavam os animais como - Especismo (semelhante a racismo, porém animais.
máquinas inertes em vez entre espécies) – defesa do interesse que
de indivíduos vivos” as diversas espécies devem apresentar,
(Ruth Harrison, 1964). pelo menos de não sentir dor e ter uma
vida agradável.
z Introdução ao Bem estar animal

FAWC (Farm Animal Welfare Advisory

Council):

▪ livre de fome e sede;

▪ livre de desconforto;
▪ livre de dor, injúria e doença ;
▪ livre de medo e estresse;
▪ livre para expressar seus comportamentos
naturais.
 Introdução ao Bem estar animal
z

▪ “Por muito tempo houve a concepção

de que os animais domésticos, pelo
fato de terem sido domesticados e por
estarem sendo criados em cativeiro e
servindo de alguma maneira à
humanidade, merecem níveis mínimos
de bem estar” (Fraser e Broom, 1990).

▪ Ações de ONG’s, da mídia, e de vários

grupos que questionavam as práticas
atuais de criação levaram a um debate
mundial sobre as condições dos
animais criados nas fazendas (granjas)
e os animais de laboratório.
 Introdução ao Bem estar animal
z

Conflito de
interesses
Grupos de
Criadores de
defesa dos
animais e
direitos dos
indústria.
animais.

Visões
extremistas e
simplistas
Fraiser et al. (2001)
 z
Introdução ao
z Bem estar
animal

▪ Pós - Segunda Guerra Mundial;

▪ Revolução verde e mudança nos

sistemas produtivos;

▪ Intensificação das criações;

▪ Urbanização/Intensificação do
êxodo rural.
 z
Introdução ao bem estar animal
Práticas de produção animal criticadas pela sociedade:
Decorrentes da intensificação dos sistemas

▪ Uso da terra e seus recursos; ▪ Uso abusivo de antibióticos;

▪ Degradação ambiental; ▪ Procedimentos abusivos

▪ Seleção genética para alta
produção;
▪ Dietas com alto conteúdo de
concentrado;
▪ Sistemas intensivos de
produção;
(marcação a fogo, castração,
debicagem, muda forçada,
técnicas de vacinação...);
▪ Falta de respeito e cuidado;
▪ Transporte e abate de animais.
z

Distanciamento
dos sistemas
produtivos
 z
Definição de Bem estar animal (BEA)
“O bem estar de um indivíduo é seu estado em relação as
suas tentativas de adaptar-se ao meio ambiente” (Broom,
1986).

“Bem estar animal é o estado de harmonia entre o animal e

seu ambiente, caracterizado por condições físicas e
fisiológicas ótimas, e alta qualidade de vida” (Hurnik, 1992).

“Bem estar não é atributo dado pelo homem aos animais, mas
uma qualidade inerente a estes” (Broom, 1993).
 z
Definição de Bem estar animal (BEA)
“Aspectos relacionados com a questão:
i) o bem-estar é uma característica do animal e não algo que o homem
pode fornecer;
ii) o bem-estar pode variar de muito bom a muito ruim;
iii) o bem-estar pode ser medido cientificamente” (Broom e Johnson,
1993).

WSAVA (2018)
 z
Definição de BEA

“O comportamento como uma ferramenta de avaliação do bem estar animal” (Dawkins,

2003).
- O animal está fisicamente saudável?
- O animal tem acesso ao que ele quer?

“Reformulação das 5 liberdades de Brambell para:

- Livre de sede, fome e má nutrição;
- Livre de dor, ferimentos e doenças;
- Livre de desconforto;
- Libre de medo e distresse;
- Livre para expressar seus comportamentos naturais”. (FAWC, 2009).
z Definição de BEA
“Três abordagens para consideração do BEA:
- A vida natural;
- Sentimentos ou emoções;
- Funcionamento biológico”. (Fraser et al,
1997).

▪“BEA fosse expresso na qualidade de

vida dos animais, sendo proposta em uma
classificação de vida em:
▪ Uma vida que não mereça ser vivida;
▪ Uma vida que mereça ser vivida;
▪ Uma vida boa. (FAWC, 2009).
 z
Definição de BEA
“Para garantir altos níveis de bem estar é preciso proporcionar aos animais ausências de
experiências negativas, bem como oportunidades de vivenciar experiências positivas” (Mellor,
2016).

Mellor (2017)
 z
Definição de BEA
▪ Muitos conceitos de BEA:
- Natureza ampla e pouco científicos;
- Questões subjetivas e de difícil avaliação;
- Difícil aplicação nos sistemas produtivos.

“Em países onde a produção de animais é uma atividade eminentemente econômica,

não tendo foco substancial nos problemas éticos, a adoção do conceito de bem estar
está estreitamente vinculada com os requisitos demandados pelo mercado exterior,
que é o que vem ocorrendo no Brasil”.

BEA – fisiológico e comportamental – Sistemas produtivos

brasileiros.
 z
Relação entre BEA x produtividade
“Países europeus lideraram preocupações e medidas de BEA em sistemas
produtivos”.

“O conceito bem-estar animal começou a ser implantado no cenário da produção animal,

principalmente com a definição de protocolos de boas práticas de manejo. A princípio o
propósito dessas ações era de cuidar do manejo com vistas a oferecer produtos de qualidade e
atender as exigências de mercados de exportação” (Costa, M. P. (2000).
 z
Relação entre BEA x produtividade
“A medida que a sociedade passa a reconhecer o sofrimento animal como um
fator relevante, pode-se inferir ao bem estar animal um valor econômico”.

Sociedades Demandas mais desenvolvidas por BEA

Estudos detalhados → Impacto do padrão do BEA sobre as relações custo-benefício da

produção.

“Tendência de se organizar formas de exigência de padrões mínimos de BEA a partir de

regulamentações governamentais. Esta exigência, que se inicia de forma interna em muitos
países europeus e, mais timidamente, nos Estados Unidos, provavelmente alcançará os
Molento (2005)
domínios do comércio internacional”.
 z
Atendendo a cada domínio

Domínios Provisões
1. Nutrição Proporcionar aos animais fácil acesso a água fresca e alimentos
que permitam manter sua saúde.
2. Ambiente Ambienta apropriado, incluindo abrigo e área de descanso
confortável.
3. Saúde Prevenção ou diagnóstico rápido e tratamento adequado.

4. Comportamento Espaço suficiente aos animais, instalações adequadas e

companhia de animais da sua própria espécie.

5. Experiências mentais Condições e tratamentos que evitem sofrimento mental.

Costa, M. P. da (2017)
z

Costa, M. P. da (2017)
 z
Relação entre BEA x produtividade
“Dada a forte relação entre o bem-estar, sanidade e produtividade animal, práticas
desenhadas para promover um bom nível de BEA levam a melhorias na produção
animal” (OIE, 2008).

▪ Produtividade:
▪ Bem estar:
- Quantidade de produto por unidade
- Estado do indivíduo
de recurso utilizada.

Em que condição se dá a alta

produtividade?
 Relação entre BEA x produtividade
z

“A alta produtividade dos animais só acontece quando os animais tem o seu

bem estar respeitado”.
 z
Relação entre BEA x produtividade

“Os animais só atingem o máximo de seu potencial genético quando têm à

disposição nutrição de qualidade e adequada a cada fase do seu
desenvolvimento, bem como cuidados apropriados, conforto ambiental e
respeito ao comportamento natural e à saúde mental”.
Relação entre BEA x
z produtividade
Melhorias no manejo
(instalações, nutrição, controle
sanitário) levam a aumentos na
produtividade e no grau de
bem estar (A-B).

z Entretanto, a partir do ponto B

aconteceram aumentos
adicionais de produtividade em
detrimento do BEA, à medida
que o sistema se torna mais
intensivo e as técnicas de
criação buscam explorar ainda
mais o potencial biológico do
animal.
Mcinerey, (2004)
 Relação entre BEA x A tecnologia em zootecnia
z produtividade
permite tais desenvolvimentos
e as pressões comerciais levam
à sua adoção, chegando a níveis
de produtividade maiores que
atingem o ponto C ou D da
curva.

Ao se ler o gráfico da direita

para a esquerda desde o ponto E
até B, aumentos no grau de BEA
envolvem perda de
Graus de bem-estar abaixo de produtividade e,
um determinado ponto (D) são consequentemente, haverá um
enquadrados como crueldade. custo econômico.
Mcinerey, (2004)
 z
Relação entre BEA x produtividade
▪ Impactos e benefícios:
- Melhora no crescimento, ganho de peso e conversão alimentar;
- Melhoras nos índices reprodutivos;
- Redução de mortalidade;
- Melhoria do status sanitário → melhor crescimento e desenvolvimento;
- Melhor qualidade de carcaça, menor proporção de condenações e
desclassificações de carcaças no abatedouro.
 z
Formas de avaliação de bem estar
▪ Como podemos avaliar objetiva e cientificamente o estado de
bem-estar de um animal?

▪ Físico?
▪ Comportamental?
▪ Psicológico?
▪ Experiências subjetivas de
humanos;
▪ Representam necessidades
dos animais?
▪ Ponto de vista humano ou
animal?
 z
Formas de avaliação de bem estar

▪ Reconhecimento da complexidade do problema;

▪ Consenso de que várias medidas avaliativas de BEA precisam ser tomadas;
▪ Qual combinação de medidas avaliativas deve ser feita?
▪ Acumular grande número de medidas diversas?
▪ Colocar + peso em algumas medidas em detrimento de outras?
 z
Formas de avaliação de bem estar
▪“É universalmente aceito que a
avaliação da saúde física dos animais,
que envolve:
▪ análise de batimentos cardíacos,
▪ temperatura corporal,
▪ liberação de certas secreções e
hormônios,
▪ níveis de glicose,
▪ lactação e ácidos livres,
▪ entre outros.
▪ Podem ser utilizados como medida de
Costa (2014)
bem-estar animal” (DAWKINS, 1990).
“Análises comportamentais
podem ser indicativos para BEA”.
Formas
z de avaliação

de bem estar
• Avaliação de comportamento:
- Redução na ingestão de
alimentos,
- Aumento da frequência
respiratória;
- Respiração ofegante; Mastelari (2016)

- Mudanças comportamentais
(agressivo, depressivo);
- Padrão de movimentação.

Medidas observadas de
forma individual e em lotes.
 z Formas de avaliação de bem estar
Mamadas não cruzadas (2017) Mamadas não nutritivas (2017)

Bittar e Slazon (2017) Bittar e Slazon (2017)

Magnabosco (2016) Dias (2007) Fonte pessoal

 z
Formas de avaliação de bem estar
• Taxas de morbidade e mortalidade:
- Ocorrência de doenças;
- Lesões;
- Claudicações em bovinos.

• Mesmo com baixas taxas de

mortalidade, os lotes podem apresentar
doenças “silenciosas” como algumas
doenças imunossupressoras, que afetam
o desempenho sem, necessariamente,
aumentar a mortalidade.
Fonte:: Ross (2018)
 z
Formas de avaliação de bem estar
• Ocorrência de doenças imunossupressoras :

Fonte:: www.bethyl.com.br (2018)

Fonte:: Embrapa
 z
Formas de avaliação de bem estar
• Alterações no peso e condição corporal dos animais:
- Má condição corporal;
- Perda de peso significativa;
- Desuniformidade nos lotes;
- Escore corporal;
- Presença de ectoparasitas;
- Desidratação ou emagrecimento

Fonte:: Siqueira et al. (2019)

 z

▪ Eficiência reprodutiva:
▪ Anestro ou intervalo pós parto
prolongado;
Formas de ▪ Baixas taxas de concepção;
avaliação de ▪ Altas taxas de aborto;
bem estar
▪ Peso dos animais ao nascimento;
▪ Baixa fertilidade;
▪ Queda na taxa de eclosão dos ovos.
 z
Formas de avaliação de bem estar
• Resposta dos animais após práticas de
manejo necessárias:
- Vacinação;
- Debicagem;
- Descorna;
- Marcação;
- Castração.
 z
BEA em animais de produção
• Práticas de manejo relacionadas a
intensificação da produção:

• Redução do espaço disponível para os

animais:
- Altas densidades:
- Dificuldade de expressar comportamentos
naturais. Frosbee (2018)

Abreu (2018) Giro do boi (2018)

 z
BEA em animais de produção
• Projetos inadequados das instalações:

• Protocolos de avaliação da adequação das instalações às necessidades dos

animais:
- Facilidade de locomoção;
- Facilidade para interações sociais;
- Tipo e condição do piso;
- Ventilação, iluminação e manutenção das instalações;
- Condições de transporte;
- Condições de abate.

( Bartussek et al., 2000; RSPCA, 2008).

 z
BEA em animais de produção
• Manejo sanitário:

• O manejo sanitário envolve trabalho de prevenção, planejamento e

cuidados com a qualidade de vida dos rebanhos, para que a produção seja
maior e melhor.

• Com o manejo sanitário objetiva-se minimizar as ocorrências e situações

de sofrimento;

• Etapas:
- Conhecer as espécies → Enfermidades susceptíveis;
- Conhecer a região → Endêmico para quais doenças;
- Montar programa de biosseguridade;
- Montar programa de vacinação;
- Executar e acompanhar índices (produtividade e comportamento).
BEAzem animais
de produção

“Queda da produtividade
por motivos sanitários
indica que o bem estar já
foi comprometido muito
antes”.

Fonte: Filho et al. (2013)

z
BEA em animais de produção

▪ Sanidade em aves:

▪ Vias de transmissão principais:

- Contato direto com aves infectadas;
- Contato indireto com pessoas.

• Controlar ou minimizar a contaminação das aves:

- Exclusão: manter carga mínima de micro-organismos que
não interfira na saúde e na produção das aves, mantendo a
doença fora da granja ou em níveis aceitáveis;
- Contenção: na ocorrência de alguma doença, esta deverá
ser impedida de se propagar dentro ou entre instalações.
 z
BEA em animais de produção
• Manejo nutricional:

• Enfermidades de origem nutricional → BEA e produtividade.

• Discondroplasia tibial em frangos de corte:

- Evolução das aves – 20g/dia para 50g/dia;
- Tecido ósseo – não acompanha os processos fisiológicos;
- Problemas locomotores e fragilidade óssea.

Fonte: Souza et al. (2012)

Fonte: www.polinutri.com.br
 z
BEA em animais de produção
• Manejo nutricional:

• Enfermidades de origem nutricional → BEA e

produtividade.

• Osteosporose em poedeiras comerciais:

- Associado a “fadiga de gaiola”;
- Processo que resulta em fragilidade óssea e
susceptibilidade à fraturas;
- Multifatorial – nutricional, ambiental e
genético;
- Redução da mineralização do osso +
Fonte: Braga et al. (2012)
reabsorção óssea;
- Redução na absorção de vitamina D;
- Alta produtividade + pouca movimentação.
 z
BEA em animais de produção
• Forma de tratar/cuidar dos animais: Efeitos sobre bem estar e produção

• “Ruminantes mantém suas características primitivas que os levam a

detecção e fuga de predadores”. Hemsworth et al. (2003)

• “Tratamento agressivo influencia a fisiologia dos animais, intensificando o

eixo hipotálamo-hipófise-adrenal, resultando em aumento dos níveis de
cortisol, adrenalina e batimentos cardíacos”. Hemsworth et al. (2003)

• “Vacas que receberam maus tratos ao entrarem na sala de ordenha, algo

que freqüentemente ocorre na prática, apresentaram redução na produção
de leite em relação àquelas tratadas gentilmente”. (Breuer et al., 2000)
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BEA em animais de produção
• Forma de tratar/cuidar dos animais: Efeitos sobre bem estar e produção

• “Ruminantes mantém suas características primitivas que os levam a

detecção e fuga de predadores”. Hemsworth et al. (2003)

• “Tratamento agressivo influencia a fisiologia dos animais, intensificando o

eixo hipotálamo-hipófise-adrenal, resultando em aumento dos níveis de
cortisol, adrenalina e batimentos cardíacos”. Hemsworth et al. (2003)

• “Vacas que receberam maus tratos ao entrarem na sala de ordenha, algo

que freqüentemente ocorre na prática, apresentaram redução na produção
de leite em relação àquelas tratadas gentilmente”. (Breuer et al., 2000)
 z
BEA em animais de produção
• Forma de tratar/cuidar dos animais: Efeitos sobre bem estar e produção

• “Vacas foram expostas sistematicamente a um tratador aversivo e a um

tratador gentil. Após uma semana, realizaram a ordenha com a presença do
tratador aversivo ou do tratador gentil, ou com a ausência de ambos. A
presença do tratador aversivo durante a ordenha aumentou em 70% o leite
residual, medido depois da ordenha após injeção intravenosa de ocitocina, que
libera o leite retido nos alvéolos da glândula mamária”. (Rushen et al., 1999)

• “O leite residual aumenta em situações de estresse, possivelmente em

decorrência da liberação de oxitocina endógena”. (Rushen et al., 2001).
 z
Mudanças nas práticas
de manejo - BEA

▪ Bezerros:
▪ Escovação de bezerros
imitando a lambida da
vaca;
▪ Aleitamento em baldes
com bicos;
▪ Reduzir de 18% a 7%
frequência da diarreia.

Fonte: Costa e Silva (2011).

GRUPO ETCO
 Mudanças
z nas
práticas de manejo
- BEA
▪ Garantir que o bezerro
mame o colostro na própria
mãe;
▪ Aleitamento em baldes com
bicos;
▪ Escovação durante o
aleitamento;
▪ Criar vínculo com os
animais;
▪ Fortalecer a relação tratador
animal.
Fonte: Costa e Silva (2011).
GRUPO ETCO
 z
Mudanças nas práticas de manejo - BEA

• Resultados observados:
- “Concentração plasmática IgG no sangue (mg/ml) de 30 a 40%
maior em bezerras escovadas no aleitamento”;
- “Redução na frequência de diarreia em 30 a 50%”;
- “Redução de 15 a 20% da frequência de pneumonia pós-
desmame”.
Fonte: Costa e Silva (2011).
GRUPO ETCO
 z
Mudanças nas práticas de manejo - BEA

• Resultados observados:
- Utilização do tronco de contenção para vacinação individual de
bovinos;
- Melhor condição de trabalho, menor risco de acidente, maior
eficiência na realização da prática, menor estresse para os
animais;
- Bons resultados de vacinação geram boa proteção contra as
doenças. Fonte: Costa e Silva (2011).
GRUPO ETCO
 z
Mudanças nas práticas de manejo - BEA
• Pecuária brasileira:
• Soluções:
- Vantagens: Amplos espaços a
pasto; - Sistemas integrados de

- Desvantagens: ataque de
predadores, estresse por calor e
frio, dificuldades de acesso à
água, redução na qualidade e
disponibilidade de alimentos na
estação seca
Fonte: Costa e Silva (2011).
GRUPO ETCO
produção;
- Bom planejamento e condução
resultam em melhor qualidade e
quantidade de forragem
disponível para bovinos;
- Melhor conforto térmico aos
animais;
- Pesquisas com confimamento.
z
Mudanças nas práticas de manejo - BEA
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Mudanças nas práticas de manejo - BEA
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Mudanças nas práticas de manejo - BEA
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Mudanças nas práticas de manejo - BEA
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Mudanças nas práticas de manejo - BEA
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Mudanças nas práticas de manejo - BEA
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Mudanças nas práticas de manejo - BEA
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Mudanças nas práticas de manejo - BEA
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Mudanças nas práticas de manejo - BEA
 z
Aspecto sócio econômico do BEA
Atendimento de demandas
voltadas ao mercado – tende a
exigir mais conforto para os
animais para continuar
consumindo os produtos.
Aspecto sócio
z

econômico do
BEA
z

Globo.com
Portal R7
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Aspecto sócio econômico do BEA

z
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