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A água pode existir nos 3 estados físicos: sólido, líquido e gasoso, com pontos de fusão a 0°C e
de ebulição a 100°C. A sua densidade é aproximadamente 1 g/cm³ e é um excelente condutor
de calor.
A molécula da água, com uma massa molar de 18,0 g/mol, apresenta um ângulo de ligação de
104,5 graus e possui 4 elétrons ligantes e 4 elétrons não ligantes. Quimicamente, ela é polar,
com a densidade eletrônica deslocada para o átomo de oxigênio e uma distribuição eletrônica
de 1s² 2s² 2p⁴, o que lhe confere 6 elétrons de valência. A água é composta por ligações
covalentes simples entre o átomo de oxigênio e os dois átomos de hidrogênio.
Além disso, a água destaca-se por sua alta capacidade térmica e por ser uma substância
anfotérica, isto é, seu pH pode variar. Em meios mais ácidos, ocorre uma maior concentração
de íons H3O⁺, enquanto em meios mais básicos, a concentração de íons OH⁻ aumenta. Por suas
propriedades únicas, a água é considerada um solvente universal, capaz de dissolver uma
ampla gama de substâncias.