Água, pH e Tampões

Água

Iseli L. Nantes
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Chem. Rev. 2017, 117, 19, 12385–12414
Publication Date: September 26, 2017
https://doi.org/10.1021/acs.chemrev.7b00259
 Por que é importante?

• Abundante: ocupa 1,4 × 109 km3.

• Compreender geofísica e geoquímica;
• Importante para as indústrias;
• Fundamental para a vida. Ocupa metade do volume das células e controla
processos biológicos;
• Busca pela vida no Universo: seres que suportem água líquida;
• Fervura e congelamento da água: Celsius and Fahrenheit;
• Distribuir água limpa, produzir energia limpa, fornecer segurança
alimentar, Química verde e terapias contra doenças depende de entender
água em nível molecular.

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 Vida
Água controla vários processos biológicos tais como:
Folding de proteínas;
Reagente e produto;
Metade do volume das células;
Controla solubilidade dos gases;
Fenômeno de capilaridade na condução da seiva em plantas;

Apesar da abundância, baixa disponibilidade para consumo

humano;
Impactos de consumo. Meat consumption, health, and the environment
| Science.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324
RELAÇÃO ESTRUTURA-PROPRIEDADES DA
ÁGUA
Muito do conhecimento vem de medidas em
escala bulk.

Entalpia, entropia, and capacidade de calor

de água pura em suas fases; mudanças nas
quantidades termais sob liquefação e
evaporação, ou dissolução de solutos,
pressão aplicada e mudanças de
propriedades elétricas em campos elétricos
e medidas de tensão de superfície.
Linha preta água e linha cinza fluído simples
Lennard-Jones

Capacidade de calor (armazenar energia

térmica)

Volume menor à temperatura de máxima

densidade 4 graus.

Coeficiente de expansão termal negativo

entre zero e 4 graus.

Derivada de compressibilidade negative a

temperaturas menores do que 46 °C
(vermelho); Aquecimento a faz menos
compressível.

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1.A água é tetraédrica. Forma ligações
de hidrogênio. A água tem
fortes interações orientacionais além
de atrações de van der Waals atrações
e repulsões.

2. Isto leva a uma estruturação

semelhante a uma gaiola, não apenas
na fase sólida (gelos), mas também
mesmo em água líquida.

3. A água líquida é uma mistura de

tipos de estrutura. Os tipos de
estrutura têm sido previstos por
modelos teóricos.
As interações atrativas entre
as moléculas de água podem
ser representadas com um
termo de dispersão uniforme e
forte ou localizada interação
eletrostática, dando origem ao
arranjo tetraédrico das
ligações de hidrogênio sobre
cada molécula de água.
Água é mais coesiva do que líquidos simples devido às pontes de
hidrogênio.
Anomalias volumétricas da água vem da
competição entre as forças atrativa van der
Waals e a expansão direcionada pelas
ligações de hidrogênio.
O aquecimento de um material simples leva-o de
sólido (alta densidade) a líquido (densidade
ligeiramente inferior) a gás (densidade muito
baixa). Aquecimento de água leva-a do gelo
(baixa densidade) para água fria (maior
densidade) para água quente água (densidade
mais baixa) e gás (densidade muito baixa).
Água forma estruturas de solvatação ao redor
dos íons.