RELAÇÕES HÍDRICAS

Características da água
Importância da água para a vida
• Solvente ideal para a ocorrência de
processos bioquímicos.
• Foi em um sistema aquoso que ocorreu a
evolução da vida.
• Entre os primeiros organismos que se tem
registro fóssil, estão as plantas vasculares
• 450 milhões de anos atrás.
Conquista do ambiente terrestre
• Dificuldade de obtenção de água;
• Raízes e sistema vascular – absorver e
transportar;
• epiderme e estômatos - conservar.
• Tecidos metabolicamente ativos em
crescimento contém 80 a 95% de água e
tecidos lenhosos 35 a 75%.
• Resistentes a dessecação 20% e
sementes de 5 a 15%. (metabolicamente
inativos
 Importância da água
• A água absorvida do solo, movimenta-se
através da planta e é perdida para a
atmosfera na forma de vapor.
• Uma folha troca 100% de seu conteúdo de
água em uma hora em um dia ensolarado.
• Para cada 2 g de MO produzida 1 L de
água é absorvido e perdido para
atmosfera.
 Importância da água
• Plantas mesófilas em ambiente úmido e
atmosfera com baixa UR, cerca de 82%
da água absorvida é transpirada e 18%
armazenada.
• Em xerófilas suculentas 50% é transpirada
• A 90 a 95% da água é armazenada nos
vacúolos e protoplasma e 5 a 10% nas
paredes.
 Importância da água
• Entre os recursos de que a planta
necessita para crescer e funcionar, a água
é o mais abundante e, também o mais
limitante.
• A distribuição da vegetação sobre a
superfície terrestre e a produtividade
agrícola são controladas principalmente
pela disponibilidade de água.
 Importância da água
• Turgor causado pela entrada de água na
célula – sustentação
• A pressão de turgor é importante para
muitos processos fisiológicos –
alongamento celular; trocas gasosas e
transporte floema.
• Perda de turgor provoca fechamento
estomático, redução fotossíntese e
respiração e interferência em processos
metabólicos básicos.
 Importância da água
• Imprescindível como substrato ou
reagente na fotossíntese.
• Na evolução dos organismos aeróbios,
com a fotolise da molécula de água no
fotofosforilação acíclica e liberação do O2
ocorrida a 2 bilhões e 500 milhões de
anos atrás que aumentou a concentração
de O2, de traços para 21%.
 Importância da água
• Nas ultimas décadas, os estudos de
relações hídricas têm progredido
rapidamente devido à utilização dos
conceitos de termodinânica. Que permitiu
o entendimento do movimento de água
nas plantas e em ouros sistemas
biológicos.
 Água
• Toda importância da água no sistema
solo-planta-atmosfera está diretamente
relacionada às características químicas da
molécula, que lhe conferem propriedades
físico-químicas singulares.
 Características da água
• Princípios físico-químicos que estão
envolvidos no transporte de água e
solutos
 Molécula de água
• A molécula de água possui carga total
neutra (prótons = elétrons) e os elétrons
estão assimetricamente distribuídos, o
que torna a molécula polar ou dipolar.
 Molécula de água
Por serem polares, duas moléculas
adjacentes podem formar pontes de
hidrogênio unindo-se.
 Molécula de água
• Cada molécula pode estabelecer pontes
de hidrogênio com outras 4.
 Molécula de água
• As pontes de hidrogênio são bem mais
fracas que as ligações covalentes ou
iônicas, mas são mais fortes que as
ligações momentâneas conhecidas com
forças de van der Waals.
 Molécula de água
• Em uma ligação iônica, os átomos estão
ligados pela atração de íons com cargas
opostas, enquanto que em uma ligação
covalente, os átomos estão ligados por
compartilhamento de elétrons.
• As ligações covalentes são fortes, mas
podem ser rompidas durante reações
químicas.
 Molécula de água
• Se as covalentes fossem o único tipo
existente não existiriam sólidos e líquidos,
pois elas não possibilitam que as
moléculas interajam umas com as outras.
• As forças intermoleculares de van der
Waals ou London e as pontes de
hidrogênio possibilitam a interação entre
moléculas adjacentes e afetam o
comportamento de gases e líquidos.
 Molécula de água
• As forças produzidas pela distribuição
assimétrica de cargas da molécula de
água são responsáveis pela estrutura
simétrica cristalina do gelo. Quando a
água no estado sólido derrete a 0ºC,
absorve energia, e 15% das pontes de
hidrogênio são quebradas. No estado
líquido a 25ºC, cerca de 80% são
mantidas, e temos o estado semicristalino.
Representação esquemática da água nos estado líquido
(A) e sólido (B) (Ferreira, 1992)
 Molécula de água
• Uma considerável quantidade de energia
é requerida para romper as pontes
durante a evaporação.
 Propriedades térmicas
• Em função da considerável quantidade de
energia requerida para romper a forte
atração intermolecular causada pelas
pontes de hidrogênio, a água apresenta
propriedades térmicas atípicas e
biologicamente muito importantes: como
elevados valores de ponto de fusão e
ebulição, de calor latente de fusão e de
vaporização e de calor específico.
 Propriedades térmicas
• O calor específico refere-se à quantidade
de energia calórica requerida para que
ocorra um dado aumento de temperatura.
• Quando a temperatura da água aumenta
as moléculas vibram rapidamente, e
grande quantidade de energia é requerida
para quebrar as pontes de hidrogênio.
 Propriedades térmicas
• Essas propriedades possibilitam que a
água mantenha-se no estado líquido a
temperaturas compatíveis com a vida.
• Plantas bem hidratadas para sofrerem
com a queda da temperatura tem que
perder grande quantidade de calor.
 Propriedades térmicas
• As células podem trocar grande
quantidades de calor com o ambiente sem
que ocorra variações na temperatura
interna da célula.
• A água liquida é incolor, boa transmissão
de luz visível para plantas aquáticas
fotossintetizarem.
 Molécula de água
• As ligações de hidrogênio são a base das
capas de hidratação que se formam na
superfície de moléculas como proteínas,
ácidos nucleicos e carboidratos
 Propriedade solvente
• Se deve à sua natureza polar e ao
pequeno tamanho.
• Como solvente a água é quimicamente
inerte, sendo ideal para a difusão e as
interações químicas com outras
substâncias.
• Pode neutralizar cargas de íons ou
macromoléculas, formando capa de
moléculas de água ou solvatação.
Camadas de hidratação
 Propriedade solvente
• Uma ou mais camadas de moléculas de
água orientadas que circulam os íons ou
moléculas em solução, e reduzem a
possibilidade se recombinem para formar
cristais.
 Característica de adsorção
• A água tem tendência também em ligar-se
fortemente á superfície de coloides do
solo como argila, silte e areia, bem com á
celulose e muitas outras substancias.
Essa característica de adsorção é muito
importante na relação solo-planta.
 Propriedades de coesão e
adesão
• Estão relacionadas à forte atração entre
as moléculas de água e entre estas e
superfícies carregadas.
• A atração intermolecular é conhecida
como coesão.
• A alta coesão entre as moléculas leva a
uma considerável tensão superficial, que
refere-se à condição que existe na
interface. Por ex: água - ar
Menisco – ar e água
 Coesão e adesão
• A tensão superficial limita que a água se
espalhe e penetre no espaços de uma
superfície.
• Por isso forma gotículas na folha ao invés
de penetrar pelos estômatos.
• A coesão entre as moléculas também é
responsável pela força tensão que
mantém a coluna de água contínua do
xilema.
Coesão é a forte atração mútua entre moléculas de água
resultante da ligações de hidrogênio que resulta no
aumento de sua tensão superficial
 Coesão e adesão
• As mesmas forças que atraem as
moléculas de água, coesão, são aquelas
que atraem as moléculas de água às
superfícies sólidas, propriedade conhecida
com adesão, que permite a subida de um
liquido em tubos de pequeno diâmetro.
 Propriedades
• Coesão, tensão superficial, força tênsil
(tensão) e adesão, juntas, ajudam a
explicar o fenômeno conhecido com
capilaridade.
• Essas propriedades são importantes para
explicar a teoria de Dixon (tensão e
coesão) a respeito do movimento
ascendente de água no xilema, que será
abordado posteriormente.
 Movimento de água e solutos
• A água move-se em um gradiente de
potencial hídrico.
• Energia potencial é a energia armazenada
que um objeto (ou coleção de objetos ou
conjunto de moléculas de água) possue
devido a sua posição.
• A água se move de uma região onde o
potencial hídrico é maior para uma região
onde o potencial hídrico é menor.
 Movimento de água e solutos
• Gravidade -A água no topo de uma colina
tem alto potencial hídrico, a medida que
desce essa energia é convertida em
energia cinética, que pode ser convertida
em mecânica, por ex: por uma roda d’água.
• A pressão é outra fonte de energia
potencial – conta gotas.
• Em soluções o potencial hídrico é afetado
pela concentração de partículas dissolvidas
(soluto).
Potencial Hídrico
 Movimento de água e solutos
• Potencial hídrico permite aos fisiologistas
predizer como a água se moverá sob
varias condições.
• Potencial hídrico é geralmente medido em
termos de pressão requerida para
interromper o movimento da água –
pressão hidrostática – sob as condições
envolvidas.
• Unidades usadas são bar e megapascal
(Mpa) – 1 Mpa = 10 Bar.
 Movimento da água e solutos
• Os dois mecanismos envolvidos no
movimento da água são fluxo em massa e
difusão.
• Fluxo em massa é o movimento global de
um fluído; as moléculas de um líquido
movem-se todas na mesma direção.
• A difusão resulta na distribuição das
partículas de uma substância.
 Movimento da água e solutos
• Nos sistemas, vivos o fluxo em massa é o
processo utilizado para mover água e
solutos de uma parte de um organismo
multicelular para outra.
• A difusão desempenha um papel muito
importante no movimento de muitas
moléculas e íons para dentro, para fora e
através das células.
• Osmose – difusão da água através de
uma membrana.
 Osmose
Vacúolo Solução e Vacúolo
hipertônico vacúolo hipotônico
Isotônicos
Solução Solução
hipotônica hipertônica
 Células e difusão
• A água, o oxigênio, o dióxido de carbono e
umas poucas outras moléculas mais
simples difundem-se livremente através
da membrana plasmática.
• A difusão é um movimento lento, eficiente
em pequenas distancias, o que limita o
crescimento da célula.
• A eficiência da difusão depende do
gradiente de concentração.
 Célula
• Vários compartimentos separados por
membranas semipermeáveis.
• Gradientes de potencial hídrico entre o
meio externo e o interno à membrana.
• Causam o movimento da água, sempre do
potencial hídrico mais elevado para o mais
baixo ou mais negativo.
 Célula
• Durante muito tempo pensou-se que a
entrada de água na célula ocorria
somente por difusão através da
membrana a favor de um gradiente de
concentração ou potencial químico.
• Entretanto, há algum tempo
pesquisadores descobriram que a osmose
também envolve o fluxo de massa através
de canais nas membranas.
 Célula
• Em 1990 foram descobertas as
aquaporinas que são canais de proteínas
que atravessam as membranas.
• Combinação da difusão de moléculas de
água (uma a uma) através da membrana
plasmática e pelo fluxo de massa através
de canais de dimensões moleculares, que
ficam cheios de água.
Aquaporina
 Potencial hídrico - ψ
• Toda substância tem energia interna,
energia livre, permitem a realização de
trabalho.
• A água tem alta energia livre = potencial
químico.
• Potencial hídrico (ψ) expresso em MPa
Unidade de pressão
 Potencial osmótico ψπ
• Água tem potencial químico alto = podendo
dissolver solutos e hidratar substâncias.
• Quando são adicionados solutos à água, esta
usa a energia para dissolve-la, diminuindo
assim seu potencial químico.
• Água pura tem ψ=0, assim toda solução tem
potencial hídrico negativo (sinal-).
• A diferença entre o potencial da água pura e o
do soluto = potencial osmótico - ψπ
 Potencial pressão ψp
• A água ganha energia quando sobre
pressão,
• O ψ se torna mais positivo (sinal +),
• A diferença entre o potencial da água pura
e o da água sobre pressão é chamado de
potencial de pressão – ψp.
 Potencial da água
• O potencial da água pode ser expresso em
função das forças negativas e positivas a que é
sujeita:

• ψ= ψπ + ψp (valores absolutos)

• ψ= (-ψπ) + ψp (valores reais)

• ψπ tem um valor negativo

• ψp tem um valor positivo
 Potencial hídrico da célula
• ψcélula= ψπ + ψp (valores absolutos)

• O ψπ do vacúolo é negativo devido aos

solutos que contem
• Quanto a célula é envolvida por água em
um ψ mais elevado, esta flui para dentro, o
volume aumenta, mas é contido pela
rigidez da parede, resultando em pressão
hidrostática ou ψp .
Potencial hídrico na célula
 Potencial matricial ψm

• Quando a célula esta completamente túrgida.

• Matrizes = paredes celulares, componentes
insolúveis na célula, tais como o amido e
algumas proteínas absorvem água, esse
potencial é chamado de ψm.
• Como a água perde energia quando é
absorvida, fazendo que o ψm assuma um valor
negativo.
 Potencial matricial ψm

• O ψm em células hidratadas não influencia

muito, mas em situações secas como por
exemplo em sementes, as matrizes
absorvem.
• Assim , ψcélula é determinado pelo ψm

• ψcélula= ψπ + ψp + ψm
 Potencial da semente ψsemente
• Na fase inicial (fase 1), é um processo
dirigido pelo gradiente de potencial
hídrico.
• ψsemente= ψπ + ψm +ψp (valores absolutos)
• ψsemente= (-ψπ) + (-ψm )+ψp (valores reais)
– ψπ tem um valor negativo (depende do numero de moléculas
dissolvidas)
– ψm tem um valor negativo (depende do número de sítios de
ligação)
– ψp tem um valor positivo (pressão ou turgor)
 Água no solo
• Toda água utilizada para as funções vitais
quanto a que é perdida por transpiração
provêm do solo.
• O solo é um sistema complexo constituido
de três fases:
• Sólida: frações minerais e orgânicas
• Líquida: solução aquosa diluída
• Gasosa: que geralmente esta em
equilíbrio com a atmosfera.
 Água no solo
• A estrutura do solo afeta a porosidade, a
qual esta ligada diretamente a retenção de
água e à areação.
• Espaço poroso é o espaço ao redor das
partículas do solo.
• É ocupado por diferentes proporções de
ar e água.
• A água esta primariamente como um filme
na superfície das partículas do solo.
 Água no solo
• Depois de uma chuva, todos os espaços
ficam preenchidos por água.
• Que permanecem úmidos ate a remoção
dessa água que é retida fracamente pela
gravidade.
• Quando as partículas são grandes, os
poros também são grandes e a água
escoa rapidamente.
 Água no solo
• As partículas de argila que são pequenas
o bastante para manterem se em
suspensão, mas grandes demais para
dissolverem. Podem reter a água em seus
poros finos devido a atração que existem
entre as moléculas de água e as
partículas coloidais de argila.
• Solos argilosos podem reter de 3 a 6
vezes água que um solo arenoso.
 Água no solo
• A água que um solo pode segurar contra a
ação da gravidade é conhecida como
capacidade de campo.
• A porcentagem de água que resta em um
solo quando ocorre o murchamento
irreversível de uma planta é chamada de
ponto de murcha permanente do solo, a
água aderida as partículas do solo não
está disponível.
 Água no solo
• De uma maneira aproximada,
estabeleceu-se que a disponibilidade de
água no solo para a planta está
compreendida entre a Capacidade de
campo (CC) e o ponto de murcha
permanente (PMP).
 Referências
• KERBAUY, G. B. Fisiologia Vegetal. 2ª ed.
Guanabara, 2012.
• RAVEN, P.H.; EVERT,R.F. e CURTIS,H.
Biologia Vegetal. 6ªed. Guanabara. 2001.
• SUTCLIFFE, J.F. As plantas e a água.
São Paulo: EPU/EDUSP, 1980.
• TAIZ, L. e ZAIGER,E. Fisiologia Vegetal.
3ª. Ed. Traduzida. Artmed. 2004.