AS PLANTAS E A ÁGUA

TÓPICOS A SEREM ABORDADOS:

➢ A importância da água
➢ A estrutura e as propriedades da água
➢ Relações hídricas de células e tecidos
➢ Fisiologia dos estômatos
➢ Absorção e transporte da água
➢ Transpiração e gutação
➢ O contínuo solo-planta-atmosfera
A importância da água
▪ É o fator mais importante para a vida
de todos os organismos
▪ Limita o crescimento vegetal
▪ Plantas transpiram mais de 98% da
água que absorvem; do restante,
apenas 0,2% é usado na fotossíntese.
A importância da água
▪ Pode constituir de 5 a 95% da massa
dos tecidos.
▪ Sementes: 5 – 15 %
▪ Bulbos: 62%
▪ Folhas: 70 – 95%
▪ Frutos: 80 -90 %
 As funções da água
▪ Principal constituinte do
protoplasma/citosol
▪ Essencial p/ manutenção da estrutura
e atividade de moléculas
▪ Participa de numerosas reações
químicas: hidrólise, condensação
(C6H10O5) + nH2O n C6H12O6
 As funções da água
▪ Solvente p/ gases, minerais e solutos
▪ Vacúolo = turgidez
▪ Ganhos e perdas de água dos vacúolos:
movimentos de estômatos, folhas e
flores, p.e.
▪ Controle de temperatura
(transpiração), transporte de íons
 As funções da água
▪ Divisão celular: síntese de DNA, RNA, etc
▪ Crescimento celular: pressão de
turgescência
▪ Protoplasma: permeabilidade, hidratação,
viscosidade e atividade enzimática
▪ Fotossíntese e respiração: área foliar,
fechamento de estômatos, translocação,
atividade protoplasmática...
Os grupos de plantas

▪ Hidrófitas
▪ Higrófitas

▪ Mesófitas

▪ Xerófitas
 Hidrófitas
▪ Crescem total ou parcialmente submersas na água: algas,
pteridófitas (Azolla), angiospermas (Lemna)
 Hidrófitas

Eichhornia crassipes
Azolla filiculoides

Pistia stratiotes
Egeria naias

Salvinia auriculata
http://www.biologia.edu.ar/botanica/tema3/tema3_4hidrofita.htm
Hidrófitas
Grandes espaços
nos tecidos
 Hidrófitas

▪ A perda de água não é problema

▪ Xilema pouco desenvolvido
▪ Baixa intensidade luminosa –
fotossíntese
▪ Não resistem ao dessecamento
 Higrófitas
▪ Musgos, hepáticas, pteridófitas
▪ Plantas terrestres de ambientes úmidos
▪ Baixa intensidade luminosa –
fotossíntese
▪ Grande área superficial em relação ao
volume – uma camada de células
▪ Resiste ao dessecamento
Higrófitas
 Mesófitas
▪ Plantas cultivadas e nativas de regiões
tropicais e temperadas
▪ Plantas terrestres de solos bem
drenados e as folhas ficam expostas à
baixa umidade
▪ Cutícula impermeável; controle de água
pelos estômatos
▪ Transpiração – raízes extensas e xilema
 Xerófitas
▪ Plantas de deserto, campinas secas e
locais rochosos
▪ Adaptações:
▪ Sistema radicular volumoso e profundo e
com potencial hídrico muito baixo
▪ Armazenamento de água em raízes,
caules e folhas. Redução na razão área
foliar/volume
 Xerófitas
▪ Folhas pequenas, reduzidas ou ausentes
▪ Principal órgão fotossintetizante é o
caule ~ folha = cladódios
▪ Perdas de folhas e da parte áerea –
sobrevivência por bulbos
▪ Cutícula fina, porém com mais cutina e
ceras
Xerófitas
 Xerófitas
▪ Folhas revestidas por pelos ou escamas –
camada de ar limítrofe < transpiração; >
reflexão da luz < temp. foliar
▪ < nº de estômatos/área, c/ poros menores
▪ Estômatos situados em depressões
▪ Células-guarda mais sensíveis ao CO2
▪ Abertura por tempo mais curto ou a noite
Xerófitas
 A estrutura
▪ A água é uma substância com
características pouco usuais,
mostrando propriedades físicas e
comportamento bastante
diferenciado da maioria dos
outros líquidos.
 A estrutura
▪ Essas propriedades são devidas a estrutura da
molécula da água e das forças intermoleculares,
ligações fracas do tipo pontes de hidrogênio, que
mantém as moléculas reunidas.
▪ Essas ligações ocorrem devido à localização de dois
hidrogênios em um mesmo lado e de um átomo de
oxigênio, típica da estrutura da água, que gera uma
molécula dipolar com carga positiva em um lado e
negativa no outro.
A estrutura
 A estrutura

▪ Polaridade = excelente solvente

 A estrutura

▪ Modelo da água: pencas oscilantes

 As propriedades
▪ Calor específico: energia calórica
requerida para aumentar a
temperatura de uma substância em
uma quantidade específica.
▪ Água possui um dos maiores valores: 1
cal/g ºC
▪ Tampão de temperatura
 As propriedades
▪ Calor latente de vaporização: energia
calórica requerida para separar
moléculas da fase líquida e movê-las
para a fase gasosa.
▪ A 25ºC gasta-se 10,5 kcal/mol H2O
▪ Quebrar pontes de hidrogênio
▪ Permite o resfriamento = transpiração
 As propriedades
▪ Dipolaridade/solvente: a água possui
uma constante dielétrica mais elevada
(D=80).
▪ D mede a tendência de uma molécula
com regiões de carga elétrica oposta
ser afetada por um campo elétrico
 As propriedades
▪ A água possui a capacidade de
anular as forças de atração que
mantêm os íons numa posição
rígida dentro da estrutura do
cristal de um composto iônico,
promovendo sua solubilização
As propriedades
 As propriedades
▪ A água dissolve também com
facilidade compostos polares não
iônicos, como açúcares, alcoóis,
aldeídos e cetonas
▪ Pontes de H c/ grupos funcionais
▪ Importância: solutos de import.
biológica são polares - translocação
 As propriedades
▪ Resultado das pontes de
hidrogênio tem-se a coesão
(atração intermolecular), a tensão
ou força tensil (força que se pode
aplicar a uma coluna de água sem
quebrá-la) e a adesão (atração por
fase sólida)
 As propriedades
▪ Coesão:
 As propriedades
▪ Tensão:
 As propriedades
▪ Tensão:
 As propriedades
▪ Tensão superficial: numa
interface ar-água, as moléculas
de água são mais fortemente
atraídas pelas moléculas de água
vizinhas do que pela fase gasosa
em contato com a superfície da
água - < área superficial
As propriedades

https://brasilescola.uol.com.br/quimica/tensao-superficial-agua.htm
 As propriedades
▪ Coesão, adesão e tensão superficial
resultam na capilaridade.
▪ Explica o movimento de água em
condições artificiais
▪ Nos elementos funcionais do xilema
não existe a interface ar-água: coluna
contínua de água da raiz/folha
As propriedades
Raio (mm) Altura (m)
1 1,49
10 0,149
100 0,0149
1000 0,00149

75 0,02
 As propriedades
▪ Coesão confere resistência elástica.
▪ Efeito “seringa”
▪ Empurrando o êmbolo = compressão =
pressão hidrostática positiva (Pa ou MPa)
▪ Pressão: força x área (Pa=N m-2) ou
energia x volume (Pa= J m-3) 1 N = kg m s-1
▪ Puxando o êmbolo = tensão = pressão
hidrostática negativa
 As propriedades
▪ Para quebrar uma coluna de água é
necessária energia suficiente para
superar as forças de atração entre as
moléculas.
▪ ~ -30 MPa capilares finos (teórico =
1800 MPa) ~ 10% da resistência
elástica de fios de cobre e alumínio
 As propriedades
▪ A presença de gases dissolvidos reduz
a resistência elástica da água.
▪ Com o aumento da tensão, os gases
dissolvidos na água saem e formam
uma bolha de gás. Para os gases não
existem as forças elásticas (0 MPa).
▪ Bolha na coluna de água = cavitação
 Movimento da água
▪ São três os mecanismos de movimento
da água: fluxo de massa, difusão e
osmose.
▪ Necessário que haja diferença de
energia livre das moléculas de água
▪ Energia livre = potencial químico
▪ Potencial hídrico = energia livre/volume
 Movimento da água
▪ Potencial hídrico: é a diferença de
energia livre entre as moléculas de
água em um ponto do sistema em
observação e a energia livre das
moléculas de água pura, sob condições
definidas de pressão e temperatura
▪ Potencial hídrico da água pura - ya = 0
Movimento da água

Água
Epiderme

Córtex
Pelo
Absorvente Endoderme

Xilema

Solo Floema
 Movimento da água
▪ Fluxo de massa: movimento de massa de
água entre dois pontos em que há diferença
de pressão
 Movimento da água
▪ Fluxo de massa: supondo que o fluxo esteja
ocorrendo através de um cano, a taxa
dependerá do raio do cano (r), da
viscosidade do líquido (h), do comprimento
do cano (C) e do tamanho do gradiente de
pressão (P) – equação de Poiseuille.

▪ Taxa de fluxo = p r4/8h x P/C

 Movimento da água
▪ Fluxo de massa: é o principal mecanismo
responsável pelo transporte de água na
planta, por longas distâncias, através do
xilema.
▪ Independe da concentração dos solutos,
diferenciando da difusão.
 Movimento da água
▪ Difusão: é o movimento das moléculas ao
longo de um gradiente de concentração por
agitação térmica ao acaso.
 Movimento da água
▪ Difusão: Lei de Fick – a taxa de transporte é
diretamente proporcional ao gradiente de
concentração.
▪ dm/dt = -Da. dc/dx, onde: dm = quantidade
da substância a ser movida por unidade de
tempo dt; D = coeficiente de difusão, a =
área de difusão; dc = diferença de
concentração; dx = distância
▪ Exemplos: evaporação, osmose e a embebição
 Movimento da água
▪ Difusão: é rápida quando as distâncias são
curtas mas extremamente lenta em longas
distâncias.
▪ A medida que se distancia

do ponto inicial, o gradiente

de concentração torna-se
menor e o movimento
torna-se mais lento
 Movimento da água
▪ O tempo médio para difundir uma partícula
por uma distância L é L2/D, onde D é o
coeficiente de difusão.
▪ Glicose em uma célula: t= (50x10-6m)2/10-9m2s-1
▪ Glicose em uma folha: t= (1m)2/10-9m2s-1 = 109 s
 Movimento da água
▪ Todas as substâncias entram e saem
das células em solução aquosa
▪ A difusão dos gases é mais lenta na
água que no ar
▪ A difusão é proporcional a área das
aberturas, enquanto o fluxo de massa
varia com a 4ª potência do raio ou o
quadrado da área.
 Movimento da água
▪ A difusão dos gases é pouco afetada
pela temperatura (10º C aumenta ~
3,4%).
▪ Na solução aquosa, 10º C aumenta de
20 a 30%
▪ Com aumento na temperatura, menor
solubilidade dos gases na solução
aquosa: 24% CO2 e 15% O2
 Movimento da água
▪ Osmose: é a passagem do solvente de uma
região pouco concentrada em soluto para uma
mais concentrada em soluto, sem gasto de
energia.
 Movimento da água
▪ O movimento osmótico da água é mais rápido
do que a difusão de água.
▪ A força motriz é a diferença de potencial
hídrico através da membrana, produzida por
diferenças de pressão e de potencial osmótico
 Movimento da água
Jv = Lp (p +s), onde:
Jv = fluxo de volume de água
Lp = Condutância hidráulica da membrana ou
condutância hidráulica
p = diferencial de pressão
s = diferencial de pressão osmótica
 = coeficiente de reflexão; expressão da extensão
de impermeabilidade a um dado soluto;  = 1 –
membrana impermeável, < 1 - permeável
 Movimento da água
Diluição e pressão hidrostática

ps = pressão osmótica da solução

Potencial osmótico = - p
Potencial osmótico = potencial de água de
uma solução quando não há potencial
matricial e o sistema está a pressão
atmosférica
p = s = - p
 Movimento da água
▪ Difusão: transporte = C
▪ Fluxo de massa = P
▪ Osmose: C e P
▪ A direção e a taxa de fluxo através da membrana
são determinados não somente pelo C e P, mas
também pela somatória dos dois.
▪ Conceito de força motriz total ou composta, que
corresponde a gradiente de energia livre da água
▪ Gradiente de potencial químico ou potencial hídrico
 Movimento da água
▪ Movimento de água para dentro da célula: difusão
por meio da dupla camada lipídica da membrana
plasmática ou envolve difusão pelos poros
protéicos ?
▪ Descoberta das aquaporinas, que são proteínas
integrais da membrana que formam canais
seletivos à água.
▪ Aquaporinas: alteram a taxa de movimento da água
através da membrana, mas não mudam a direção e a
força propulsora.
Movimento da água