Relações hídricas

 a água contribui para o crescimento de vegetais

 plantas transpiram mais de 98% da água que absorvem; do restante, apenas 0,2% é
usado na fotossíntese
 pode constituir de 5 a 95% da massa dos órgãos
o de 5 a 15% em sementes
o de 62% em bulbos
o de 70 a 95% em folhas
o de 80 a 90% em frutos

PROPRIEDADES DA ÁGUA

 calor específico: energia requerida para aumentar a temperatura de uma substância

em uma quantidade específica

1 cal g-1 °C-1 = 4,2 J g-1 °C-1

 calor latente de vaporização: 1 mol de H2O a 25°C muda de estado físico (líquido para
gasoso) ao receber 10,5 kcal (44 kJ mol-1)
 permite o resfriamento durante a transpiração

MOVIMENTO DA ÁGUA

 água e solutos se encontram em constante movimento dentro das células, de célula

para célula, de órgão para órgão e, nas plantas, do solo para a raiz
 fluxo em massa: moléculas tendem a se mover, em massa, na mesma direção em
função da gravidade ou de um gradiente de pressão; ex. fluxo de água e solutos no
xilema, a ciclose...
 difusão: é o movimento das moléculas ao longo de um gradiente de concentração por
agitação térmica ao acaso
 a água passa pela bicamada lipídica da célula, em menor proporção, por causa da
região pouco polar em relação a água

POTENCIAL HÍDRICO

 o “status” da água no sistema solo-planta-atmosfera é medido em termos de potencial

hídrico (w)
 componentes do potencial hídrico
o a água interage com micromoléculas (solutos), resultando na diminuição do
seu potencial químico; a interação água-micromoléculas corresponde ao
componente osmótico (potencial osmótico ou s)

 soluto ->  s

o interação da água com macromoléculas também diminui o potencial químico

da água (potencial mátrico m); o m praticamente não varia em uma célula
madura
o a entrada de água na célula, considerando a rigidez da parede celular, gera
uma pressão (potencial de pressão p), que aumenta a energia das moléculas
de água

 água na célula =  p
 o tais relações podem ser expressas na equação

w = s + p

o w da H2O pura = 0

 [soluto]célula =  w

 p =  w

 fluxo de água no sistema solo-planta-atmosfera se dá num processo análogo ao

processo de osmose celular (a água migra de um meio mais abundante em água para
um meio menos abundante em água, devido a presença de certa quantidade de
solutos); com isso, o meio com menos abundância de água passa a ser diluído com a
entrada de água para este meio
o o solo possui o maior potencial hídrico dentre a raiz, xilema e folhas (é o
menos negativo)
 a água sofre resistências de uma região a outra
o movimento da água na raiz: acontece através do parênquima cortical pelas:
 rota apoplástica: na endoderme, é bloqueada pelas estrias de Caspary;
a água permeia os espaços da parede celular, num processo de menor
custo energético (aenergético), até que chegue ao xilema
 rota simplástica: a água flui entre as células vegetais da raiz pelos
plasmodesmos sem atravessar a membrana plasmática
 rota transmembrana: a água se move através das membranas
plasmáticas por meio das aquaporinas com uma curta permanência no
espaço das paredes celular
 fenômeno de gutação
o eliminação de líquido pelas folhas através dos hidatódios (poros semelhantes
aos estômatos)
o fenômeno muito frequente em plantas de florestas pluviais (Amazônia)
o transpiração  gutação: na transpiração, a água é liberada para a atmosfera a
partir da mudança de estado líquido para o gasoso na forma de vapor; na
gutação, a água ainda é eliminada no estado líquido (as plantas de ambientes
com muita umidade apresentam uma pressão positiva na raiz que impulsiona
essa migração da água para a parte aérea, chegando nas folhas e sendo
eliminada pelos hidatódios
 movimento da água por capilaridade
o fenômeno promovido pela interação de forças como adesão (devido ao dipolo
elétrico), coesão (ligações de H) e a tensão superficial da água
o quanto mais estreito for o espaço percorrido, mais alto a água subirá;
elementos traqueais de 50 µm de diâmetro permitem ascensão de 0,6 m
enquanto os de 400 µm, apenas 0,08 m -> relevante apenas em plantas
vasculares de pequeno porte!
o teoria da coesão-tensão (Dixon e Joly): evaporação da água (transpiração) ->
transferência de água do xilema (junto às paredes celulares) para as células
foliares (por fluxo de massa) -> ( tensão) a pressão negativa sobre a superfície
das paredes celulares é transmitida para a coluna contínua de água no xilema
até a raiz -> (coesão) a elevada coesão entre as moléculas permite que sob
maior tensão e condições normais não ocorra a ruptura da coluna d’água
o contudo, a planta pode passar por um processo de embolia (cavitação) porque
a água, sob alta tensão, se apresenta no estado metaestável, podendo mudar
facilmente de estado físico (do líquido para gasoso); se esse processo acontece
dentro do xilema, criam-se espaços contendo água no estado gasoso,
semelhantes a bolhas de ar
o em que extensão ocorre o fenômeno de cavitação?
 a cavitação ocorre no xilema quando a tensão negativa da água dentro
desse vaso condutor excede a pressão atmosférica, ou seja, a pressão
num dado local no xilema cai consideravelmente
 ocorre então a formação local de vapor d`água ou nos elementos de
vaso ou nos traqueídeos
 plantas possuem diversos mecanismos de reparo de xilema cavitado