FISIOLOGIA VEGETAL

Capilaridade
Já foi visto as propriedades da água. Dentre elas, a coesão, adesão e a
tensão superficial dão origem a um fenômeno conhecido como
capilaridade. Capilaridade é a tendência que algumas substâncias
apresentam de subirem ou descerem por paredes de tubos finos.
A água é puxada para dentro do capilar devido (1) à atração da água
para a superfície polar do tubo de vidro (adesão) e (2) à tensão
superficial da água. Juntas, essas forças puxam as moléculas de água,
fazendo-as subirem pelo tubo até que a força de ascensão seja
equilibrada pelo peso da coluna de água.
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A capilaridade está envolvida com a absorção de água no
solo pela raiz. Solos com granulometria mais fina, como
argilas, a ascensão capilar tem valores mais elevados do que
em solos arenosos, ou seja, a água fica presa mais
firmemente a argila do que a areia. A explicação para isso é
que devido às forças de adesão, a água também tende a se
prender às partículas do solo, assim como a água se liga ao
vidro. Como a argila é uma partícula menor que a areia, as
forças de adesão da água à parte sólida será muito forte
também.
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A medida que a água é absorvida pela planta a solução do solo
recua e fica cada vez mais ligada as partículas do solo. Esse
contato mais íntimo cria uma tensão na solução, que é chamada
deOpressão negativa.
resultado dessa tensão é uma
coesão maior entre as partículas de
solo. Se você tenta fazer um castelo
de areia com areia seca você não vai
conseguir, justamente pela falta de
coesão entre os grãos. Entretanto, se
você umidificar, sem saturar a areia,
você consegue fazer seu castelo,
justamente por essa coesão aparente,
ocasionada pela tensão superficial.
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As pontes de hidrogênio proporcionam à água uma grande
resistência à tensão, definida como a força máxima por unidade
de área que uma coluna de água pode suportar antes de se
romper.
Por exemplo, numa seringa com água dentro, quando o êmbolo é
puxado, desenvolve-se uma tensão, ou pressão hidrostática
negativa, porque as moléculas de água resistem a serem
separadas. Pressões negativas desenvolvem-se apenas quando as
moléculas são capazes de tracionar umas às outras.
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Geralmente, não se pensa em líquidos como tendo resistência à
tensão, contudo, as fortes pontes de hidrogênio entre as moléculas
de água permitem que as tensões sejam transmitidas através da
água, mesmo ela sendo um líquido. Mas ao contrário da água, os
gases não conseguem desenvolver tensão, eles se expandem ou
diminuem se colocarmos pressão neles. Se em uma coluna d’água
houver bolhas de ar e essa coluna sofrer uma pressão, elas podem
se expandir e causar o fenômeno chamado de cavitação.
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Fluxo de massa
Movimento de um conjunto de moléculas em massa, mais
comumente em resposta a um gradiente de pressão, e
independente do gradiente de concentração. O movimento da
água pelos solos é, na maior parte das vezes, por fluxo de
massa.
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Absorção de água pela raiz
O contato entre a superfície da raiz e o solo é essencial para a
absorção efetiva de água. A água penetra mais prontamente na
raiz próximo ao seu ápice. Regiões maduras da raiz são
menos permeáveis à água porque elas desenvolvem uma
camada epidérmica modificada que contém materiais
hidrofóbicos em suas paredes.
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Absorção de água pela raiz
Após a entrada de água nas células das raízes, existem
três rotas pelas quais a água pode fluir:
1. Rota apoplástica: a água move-se pelas paredes
celulares.
2. Rota simplástica: a água move-se através dos
plasmodesmos.
3. Transmembrana: a água move-se por dentro das
células sem utilizar os plasmodesmos.
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Absorção de água pela raiz
A transpiração é um dos principais mecanismos da planta para
fazê-la puxar a água no solo. Contudo, quando a transpiração
é baixa ou está ausente, as raízes continuam a absorver íons
do solo e a transportá-los para o xilema, causando a chamada
pressão de raiz, que empurra a coluna d’água para cima.

Em resumo: a absorção de
água na planta pela raiz se dá
pela perda de água pela
transpiração. Na ausência da
transpiração, o aumento de
concentração das células das
raízes causa uma pressão
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Absorção de água pela raiz
Em resumo: a absorção de água na planta pela raiz se dá pela
perda de água na transpiração das folhas.
Na ausência da transpiração, o aumento de concentração das
células das raízes causa uma pressão osmótica que empurra a
água pelo xilema.
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Transporte de água pelo xilema
As células condutoras no xilema têm uma estrutura
especializada que lhes permite transportar grandes
quantidades de água com grande eficiência. A
maturação das células do xilema envolve a produção
de paredes celulares secundárias e a subsequente
morte da célula. O que permanece são paredes
celulares lignificadas e espessas, que formam tubos
ocos pelos quais a água pode fluir com baixa
resistência.
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Transporte de água pelo xilema
Teoria tensão-coesão
A água no topo de uma árvore desenvolve uma grande
tensão (uma pressão hidrostática negativa), que puxa
a água pelo xilema. Esse mecanismo só é possível
graças as propriedades de coesão da água, que
suportam grandes tensões nas colunas de água do
xilema.
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Transporte de água pelo xilema
Para que todo esse processo
seja possível, as células do
xilema precisam ser robustas o
suficiente para aguentar essa
pressão – lignina e parede
secundária. Além disso, para a
água ser puxada do solo, é
preciso uma rota contínua
preenchida de líquido se
estendendo dos sítios de
evaporação, por isso bolhas de
ar causam grandes problemas
nos vasos.
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Transporte de água pelo xilema
Em resumo: a água evaporada pelas folhas causa uma tensão
que puxa a água presente nos vasos do xilema. Devido às
propriedades da água e das células do xilema, essa tensão é
repassada por toda a coluna d’água até chegar às células das
raízes. A retirada de água das células presentes nas raízes,
impulsiona a absorção de água do solo.
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Movimento de água da folha para a atmosfera
Em sua trajetória da folha para a atmosfera, a água sai
das paredes celulares do mesofilo, evapora para os
espaços intercelulares, e então sai da folha através da
fenda estomática.
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Movimento de água da folha para a atmosfera
A força propulsora da transpiração é a diferença na
concentração de vapor de água
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Movimento de água da folha para a atmosfera
Assim, a anatomia da folha, como sua espessura e a
localização dos estômatos, tem grande influencia na sua taxa
de transpiração.