O Restaurante
O Palo Santo surgiu com a proposta de criar um local
descontraído, com ampla área externa e agradável área
interna, oferecendo boa gastronomia e cervejas artesanais
produzidas por nós mesmos, na Cervejaria Ausweg.
Nosso objetivo é proporcionar momentos felizes em boa
companhia, além de eventos musicais e gastronômicos
que unem o que mais a gente ama: cerveja gelada,
petiscos deliciosos, ambiente ao ar livre e música boa.
A Cervejaria
A Cervejaria Ausweg busca criar cervejas para todas as
pessoas, a partir do momento em que entrega juntamente
a cultura em torno dela. Apesar de querer ser disruptiva,
rompendo com o que o cascavelense conhece por cerveja,
também busca a compreensão de que a cerveja é uma
bebida milenar.
Não é apenas sobre a bebida, e sim sobre toda a
coletividade que se cria em torno do negócio.
A nossa fábrica fica em anexo ao restaurante.
Aproveite para conhecer!
ENTRADAS
TÁBUA DE FRIOS 79
89
24
Queijos: Provolone, Gorgonzola e Mussarela Temperada,
Salame Italiano, Azeitonas, Ovinhos de Codorna e Torradas
TRIUNVIRATO BRUSCHETTA 39
49
Fatias de Baguete Grelhadas com Três Recheios:
1) NAPOLITANA | Queijo Mussarela, Parmesão, Tomate
em Cubos e Molho Pesto
2) CAPONATA | Queijo Mussarela, Berinjela, Cebola,
2 Pimentões, Passas, Alho Laminado, Pimenta Líquida,
Pimenta do Reino, Azeite de Oliva e Parmesão
3) COGUMELOS | Queijo Mussarela, Cogumelos Salteados
na Manteiga cobertos com Parmesão Gratinado
CARNE DE ONÇA 49
44
Carne Bovina Temperada à Moda da Casa, servida
com Torradas e Geleia de Pimenta.
CAESAR SALAD 39
36
Seleção de Folhas da Estação, Lascas de Parmesão,
Tiras de Filé de Frango, Tomates-cereja, Croutons e
Molho Caesar.
BURRATA 59
59
Seleção de Folhas da Estação com Molho Pesto Clássico.
Acompanha Torradas
PROVOLETA 42
49
Provolone Empanado e Frito, servido com Tomates
Confitados. Acompanha Torradas
CALDO NA CANECA (300ml) 29
22
Acompanha torradas.
Consultar os sabores com o atendente
Petiscos
AMENDOIM | MINDUÍN 29
12
Natural, Cebola com Salsa ou Pimenta Vermelha (120g)
PIG CHIPS 22
18
Torresminho Pururuca sabor tradicional (120g)
PORÇÕES
Porções
FILÉ DE FRANGO EMPANADO (300g)
Acompanha Molho Tártaro
ANÉIS DE CEBOLA | O’RINGS (200g)
Anéis de Cebola Empanados e Fritos.
Acompanha Molho Cheddar
FISH N’ CHIPS | FIXIXIPS (400g)
Tiras de Tilápia Empanadas e Fritas.
Acompanha Batatas Fritas e Molho Tártaro
PURURUCA PALO SANTO (400g)
para compartilhar
Filé de Frango Empanado Frito. Acompanha Batatas
Fritas e Molho Tártaro
BOLINHO DE CARNE CURADA (8 un.)
Aipim Processado Recheado com Carne Curada.
Panceta Frita Acompanha Palitos de Mandioca Fritos,
Molho BBQ e Fatias de Limão
MINI PASTÉIS (8 un.)
Mix de Pastéis. Acompanha Molho de Pimenta
COXINHA (8 un.)
Mini Coxinhas de Frango com Requeijão.
Acompanha Molho Tártaro
MANDIOCA PALITO (20 un.)
Mandioca Palito Temperadas.
Acompanha Molho de Pimenta
PAPAS COM CHEDDAR (400g)
Batata Frita com Queijo Cheddar e Crispy de Bacon
39
49
34
36
34
29
59
44
59
49
29
35
29
35
32
29
32
39
QUEIJO GOUDA (8 un.) 34
29
Queijo Gouda Empanado e Frito.
Acompanha Molho de Alho Poró
BOLINHO DE BACALHAU (10 un.) 55
49
Bolinhos de Bacalhau Frito.
Acompanha Limão e Geleia de Pimenta
Especial da Casa
BIG PALO 142
125
5 Porções de Petiscos servidos em Barca de Bambu
com 5 Molhos da Casa.
Porções (Fritas): Coxinha de Frango, Pastel, Bolinho
de Carne Curada, Anéis de Cebola e Batatas Fritas.
Molhos: Tártaro, Cheddar, Alho-poró, Molho de
Pimenta, Maionese de Tofu.
L ANCHES
Lanches
* Todos os lanches acompanham mini porção de batatas fritas
EL CHORIPÁN
Tradicional Sanduíche Argentino no Pão Francês recheado
PALO BURGUER
Blend de Carne (150g), Bacon, Molho Cheddar, Anéis
de Cebola, Folhas de Alface, Tomate, Maionese de
Alho-Poró, servido no Pão Brioche
TORRESMO BURGER
Torresmo de Rolo Crocante, Salada de Repolho com
Molho Tártaro servido no Pão Brioche
FALAFEL
Bolinho de Grão-de-Bico frito, temperado à Moda
Árabe com Folhas de Alface Americana, Molho de
Tofu, Picles de Pepino, Homus, servido no Pão Pita
SANCHO PANCHO
Linguiça Especial, Salada de Repolho com Molho
Tártaro, Chimichurri e Queijo Mussarela Maçaricado
servido no Pão Baguete
34
29
com Linguiça Toscana Grelhada, Mussarela e Molho Chimichurri
44
39
39
34
34
29
39
34
Lanche Kids
BURGUER PALO KIDS 34
34
Hambúrguer em Pão Brioche com Maionese e
Molho Cheddar. Acompanha Batata Smile
CHAPAS
hapas
CHAPA DE PICANHA (400g)
TRIUNVIRATO DE LINGUIÇA E
QUEIJO COALHO (400g)
BPF - CHAPA MISTA (400g)
para compartilhar
Picanha Grelhada, servida com Legumes Grelhados,
Farofa de Bacon, Vinagrete, Molho Chimichurri e Torradas
Linguiças: Defumada, Colonial e Calabresa.
Acompanha Cebola Grelhada, Farofa de Bacon,
Vinagrete, Queijo Coalho e Torradas
Contrafilé, Picanha Suína e Peito de Frango.
Acompanha Cebola Grelhada, Farofa de Bacon,
Vinagrete e Torradas
CONTRAFILÉ GRELHADO
COM LEGUMES (400g)
Contrafilé Grelhado servido com Legumes Grelhados,
Pão de Alho, Farofa de Bacon e Vinagrete
Adicionais
PICANHA BOVINA (200g)
139
129
84
70
112
98
119
109
39
39
CONTRAFILÉ (200g) 29
29
PICANHA SUÍNA (200g) 24
23
FRANGO (200g) 24
19
BATATAS FRITAS (100g) 109
PÃO FRANCÊS (8 fatias) 66
PÃO DE ALHO 85
TORRADAS (8 un.) 88
ARROZ BRANCO 10
10
FAROFA DE BACON 88
VINAGRETE 88
MOLHOS 88
Alho-Poró, BBQ, Tártaro, Cheddar, Maionese de Tofú ou Geleia de Pimenta
PRATOS individuais
FETTUCCINE COM 74
69
CONTRAFILÉ GRELHADO
Fettuccine ao Molho Alfredo com Parmesão, servido com
Contrafilé Grelhado (200g), finalizado com Molho Chimichurri
RISOTO DE COGUMELOS 59
49
E GORGONZOLA
Arroz Arbóreo com Queijo Gorgonzola e
Mix de Cogumelos, finalizado com Parmesão
NHOQUE FRITO 49
45
Nhoque de Batata com Calabresa e Bacon, servido com Ragu
de Carne, Creme de Queijo, finalizado com Parmesão
FRANGO À LA PALO SANTO 64
59
COM FETTUCCINE
Supremo de Frango Grelhado (200g) com Fondue de Tomate,
servido com Fettuccine na Manteiga de Ervas e Crispy de Bacon
RATATOUILLE COM FALAFEL 45
39
Finas fatias de legumes intercaladas e assadas,
regadas com azeite no molho de tomate, gratin
de batata inglesa, musseline de ervilhas e falafel
ESPAGUETE 39
39
Espaguete ao Pomodoro com Azeitonas, Bacon Frito
e finalizado com Parmesão
Prato Kids
MONTE SEU PRATO 32
29
Acompanha Batata Smile
Guarnições | Arroz Branco OU Espaguete na Manteiga
Carnes | Dadinhos de Carne OU Frango OU Nuggets
SOBREMESAS
Sobremesas
WAFFLE
Duas Unidades de Waffle com Calda de Frutas Vermelhas,
Ganache de Chocolate, Morango e Chantilly
MARSHMALLOW
Marshmallows assados, servidos com Calda
de Chocolate Quente e Biscoito
PETIT GATEAU COM
SORVETE DE CREME
Petit Gateau com Calda de Chocolate, Sorvete de Creme
e Farofa de Praliné
Café e Chá
35
34
30
29
39
39
ESPRESSO 5
CHÁ 5
Consultar Sabores
CERVEJAS
Cervejas
Cervejarias Convidadas
PROVIDÊNCIA, EDEN, FÁBULA, VESSEL e
MITHRA
Para verificar as cervejas disponíveis,
peça ao garçom a Carta de Cervejas ou
se preferir, escaneie o QR Code ao lado
ou acesse o link abaixo:
[Link]/tap-list
Nossos copos 285ML
No Palo Santo usamos o copo Pint, que é um dos mais
tradicionais copos de cerveja do mundo, muito comum
em países europeus e nos Estados Unidos.
473ML
O formato simples do copo facilita sua fabricação e sua
armazenagem. Sua capacidade varia de país para país.
Na Inglaterra, por exemplo, existe uma lei que obriga os
Pints a terem 568ml, ou 20oz.
Já o Pint americano possui 473ml.
Caso você prefira beber mais devagar, não se preocupe,
pois temos os Pints com um pouco mais da metade da
quantidade padrão, o Half-Pint.
As cervejas mais indicadas para o consumo neste copo são
as do tipo Smoked, Märzen ou Oktoberfest, Steam Beer,
Malt Liquor, Winter Warmer, Bitter e Pumpkin Ale, porém
aqui todas as nossas cervejas são servidas nos copos Pint.
O modelo utilizado aqui é o Pint americano, com 473ml e
285ml em sua versão half.
RÉGUA DE CERVEJAS
5 copos de 190ml cada, com 5 cervejas diferentes para
você descobrir o Universo das Cervejas Artesanais.
A régua tem cervejas de diversas intensidades pra você
degustar e experimentar as mais diferentes sensações.
BEBIDAS
Bebidas
ÁGUA COM E SEM GÁS 510ML
SPRITE LEMON FRESH 510ML
REFRIGERANTE LATA 350ML
ENERGÉTICO 473ML
SUCO NATURAL POLPA (Copo 400ml)
Abacaxi, Abacaxi com Hortelã, Acerola, Limonada Suíça,
Morango ou Morango com Acerola
SUCO INTEGRAL PRAT’S (330ml)
Laranja ou Uva
Doses
CACHAÇA
YPIÓCA (ENVELHECIDA)
8
8
6
14
10
10
12
SANTO GRAU 18
SALINÍSSIMA 18
CAMPARI 16
GIN 18
JAGERMEISTER 18
LICOR 43 18
STEINHAEGER 16
TEQUILA REPOSADO 24
WHISKY BLACK LABEL 24
DRINKS
Drinks
Drinks Clássicos
CAIPIRINHA
LIMÃO | Cachaça Branca, Limão Taiti e Açúcar
MORANGO | Cachaça Branca, Morango e Açúcar
TRÊS LIMÕES | Cachaça Branca, Limão Taiti, Limão
Siciliano, Limão-Cravo, Açúcar Demerara e Melado
ADICIONAL | Cachaça PREMIUM
ADICIONAL | Cachaça SUPER PREMIUM
CAIPIROSKA
LIMÃO | Vodka, Limão Taiti e Açúcar
MORANGO | Vodka, Morango e Açúcar
TRÊS LIMÕES | Vodka, Limão Taiti, Limão Siciliano,
Limão-Cravo, Açúcar Demerara e Melado
CUBA LIBRE
Rum Envelhecido, Limão e Coca-Cola
SPICED CUBA LIBRE
Rum Envelhecido Spiced da casa, Limão e Coca-Cola
NEGRONI
22
24
22
29
30
Gin, Campari, Vermouth Tinto, Açúcar e Casca de Laranja
ENZONI 29
8
15
Gin, Campari, Uva Tinta, Açúcar e Limão Siciliano
MOSCOW MULE 29
Vodka, Xarope de Gengibre, Limão Taiti, Ginger Ale
e Espuma Cítrica
MOJITO 25
Rum, Limão Taiti, Hortelã, Açúcar e Água com Gás
APEROL SPRITZ 25
Aperol, Espumante Prosecco, Água com Gás e
Fatias de Laranja
PIÑA COLADA 25
Rum Malibu Coco, Xarope de Creme de Coco, Limão
e Abacaxi
DRINKS
Drinks
Drinks da Casa
PALO MONSTER
Malibu, Cointreau, Limão Taiti e Energético Monster
Juice Mango Loco
ROSÉ COBBLER
Vermouth Rosato, Aperol, Limão, Morango e Xarope de
Frutas Vermelhas
AZUL DA COR DO MAR
Rum Branco, Curaçau Blue, Limão Taiti, Camomila e Tônica
GALO CORDIAL
Cachaça Envelhecida, Vermouth Infusionado no Café,
Cordial de Cerveja Red Ale e Bitter de Chocolate
MATRIX
Cerveja Pilsen servida com Shot Vermelho (Xarope
de Framboesa, Rum Branco e Limão) e Shot Azul
(Curaçau Blue, Limão e Açúcar)
“Se você tomar o shot azul, fim da história, você vai
acordar em sua cama e acreditar no que quiser.
Se você pegar o vermelho, estará no país das
maravilhas, e eu mostrarei a você até onde vai a
toca do coelho. Lembre-se de que a única coisa
que te ofereço é a verdade, nada mais.”
34
30
34
34
29
IPA N’ SOUR 29
Gin, Limão Taiti, Maracujá, Xarope Simples e Cerveja IPA
STOUTEANTE 34
Gin, Dry Vermouth, Limão Siciliano, Xarope de
Framboesa e Espuma de Cerveja Stout
GIN TERÊ 29
Gin Infusionado no Mate Tostado, Laranja, Limão
Siciliano, Melado e Tônica
GIN AMORTENTIA 30
Gin Infusionado em Cunhã, Tônica e Alecrim
GIN TROPICAL 34
Gin, Maracujá, Limão Taiti, Mel, Laranja e Tônica
DRINKS
Drinks Drinks
SANTO QUENTÃO
Diferente de qualquer quentão que você já provou!
Água com Gás e Xarope (Consultar Sabores)
LOVE GROWS
Tangerina, Limão Siciliano, Xarope de Gengibre,
Manjericão e Ginger Ale
PINK LEMONADE
Xarope de Framboesa, Limão Siciliano, Água com Gás
e Algodão Doce
SHIRLEY TEMPLE
Xarope de Gengibre, Xarope Grenadine, Ginger Ale e
29
Quentão Especial, preparado na casa, com vinho selecionado.
*Atenção alérgicos, contém: Canela, Cravo, Anis, Cardamomo,
Gengibre, Maçã e Hortelã
Mock ails (drinks sem álcool)
SODA ITALIANA 19
19
19
19
Limão Taiti
