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Manual de Piscicultura

INTRODUO A produo de peixes de cultivo em gua doce no Brasil ainda muito pequena, mesmo tendo crescido de 18.000 toneladas em 1990 para 157.000 toneladas em 2001. Antes de iniciar a atividade, deve-se compar-la com a maior quantidade possvel de outras opes de produo e investimento. Como para qualquer atividade de produo o planejamento deve ser muito bem elaborado, com as planilhas de despesas e receitas bem analisadas. A produo de produtos acompanhando modismos pode trazer srios problemas ao produtor. Portanto, a opo pela piscicultura deve ser consciente e, alm de economicamente vivel, dever ser ambientalmente sustentvel. Com o objetivo de oferecer informaes tcnicas sobre a produo de peixes, foi elaborado o presente manual, que servir de guia nos treinamentos e fonte de consulta, juntamente com o livreto Piscicultura - Mdulo II, para esclarecimento de dvidas posteriores. CARACTERSTICAS DO EMPREENDEDOR - Ter uma boa impresso da piscicultura e ver o peixe com simpatia a primeira condio. - Dispor de tempo para a administrao/conduo da produo, realizao de pesquisas de mercado, contatos com clientes e fornecedores e para o aperfeioamento tcnico. - Dispor de capital para investimento e custeio, pois, a piscicultura uma atividade que exige capital para investimento e de recursos para a conduo da produo. - Ter a conscincia de que o ingresso em uma nova atividade econmica envolve empenho, custos e riscos. CARACTERSTICAS DA PROPRIEDADE Dentro da propriedade devem ser observadas as seguintes condies: - Localizao: deve ser o mais prxima possvel dos centros consumidores e/ou processadores da produo; permitir fcil acesso o ano todo e independente das condies do tempo; possuir energia eltrica e telefone e no estar muito prxima de aglomerados urbanos, vilas ou distritos. - gua: deve ser livre de poluio de qualquer tipo. Deve estar disponvel na quantidade de pelo menos 1 litro por segundo para cada 1.000 m2 de rea pretendida para a construo dos viveiros e no sofrer variaes no volume durante o ano. O ideal que seja possvel a captao da gua em ponto acima do nvel superior dos viveiros a serem construdos. - Local dos tanques: os solos devem ser medianamente argilosos e suavemente ondulados, secos e sem a presena de pedras, cascalho ou afloramento de rochas. No estar localizado em rea de preservao ambiental permanente ou de reserva legal e nem estar sujeito a inundaes. Deve estar, de preferncia, distante de vias pblicas e de reservas ecolgicas. Possuir condies de acesso e circulao de mquinas agrcolas e caminhes e estar localizado prximo da sede da propriedade. - Mo-de-obra: deve existir a disponibilidade de mo-de-obra na quantidade necessria e com potencial para aprender e aplicar a tecnologia a ser empregada na produo.

SISTEMAS DE CULTIVO Para a piscicultura comercial ter sucesso, deve ser conduzida de forma sustentvel nos aspectos econmicos, sociais e ambientais. Para atender a estes requisitos existem vrias alternativas quanto intensidade de manejo e que devem ser conhecidas e consideradas pelo empreendedor, os quais, neste trabalho sero chamados de sistemas de cultivo e podem ser descritos como: Sistema extensivo: sistema conduzido praticamente sem despesas com insumos, mode-obra ou manejo da gua e dos peixes. O custo de produo basicamente a aquisio e transporte dos alevinos. A produo dos peixes depende do alimento natural o que reflexo da qualidade e fertilidade natural da gua. A produtividade extremamente baixa, situando-se entre 200 e 500 kg/ha/ano. A produtividade, tambm, bastante varivel conforme a espcie utilizada e o policultivo tem apresentado o melhor resultado. No entanto, como empreendimento no recomendado, por causa do longo prazo necessrio para a recuperao do investimento. Sistema semi-intensivo: a produtividade depende, principalmente, da taxa de estocagem dos peixes e do tipo e qualidade da alimentao complementar utilizada. Em geral situa-se entre 2.000 e 6.000 kg/ha/ano. Neste sistema a produo de alimentos naturais estimulada atravs de adubaes orgnicas ou qumicas. A alimentao complementada pelo uso de gros ou subprodutos da agricultura ou por raes balanceadas em determinados perodos da produo. O custo de produo inclui os corretivos e fertilizantes usados no manejo da qualidade da gua, a aquisio e manejo dos peixes a alimentao complementar e a mo-de-obra envolvida em toda a conduo da explorao. Sistema intensivo: a produtividade varia conforme as condies climticas locais e as espcies produzidas, situando-se entre 6.000 e 12.000 kg/ha/ano. O alimento natural possui importncia somente na fase inicial, ou seja, no povoamento com os alevinos e toda a produo dependente de alimentos balanceados especficos para cada fase da criao ou tamanho dos peixes. O fornecimento obedece rigorosamente tabelas especficas com ajustes na quantidade em funo do tamanho dos peixes e da temperatura da gua. A gua monitorada periodicamente para verificao da qualidade. A renovao da gua ou uso de corretivos e fertilizantes so realizados quando necessrio. imprescindvel o uso estratgico de aeradores, principalmente, no perodo final do ciclo de produo. Neste sistema necessrio o tratamento dos efluentes e/ou o manejo adequado da gua na despesca para evitar o impacto sobre o corpo dgua receptor. SISTEMAS FOCADOS NO NUMERO DE ESPECIES ENVOLVIDAS Monocultivo: criada uma s espcie em um viveiro. Policultivo: cultivo conjunto de diferentes espcies com hbitos alimentares distintos. POLICULTIVO DE TILPIA E CAMARO MARINHO Dentre os diversos tipos de policultivo, o de camaro marinho com peixe merece destaque por incluir duas espcies com alto valor comercial e grande aceitao no mercado.

A idia do policultivo de camares e peixes no recente; em meados dos anos sessenta, Ling j recomendava o cultivo do camaro da Malsia (Macrobrachium rosenbergii) com peixes de gua doce, tais como algumas espcies de carpa (carpa prateada, carpa capim e carpa cabea grande), entre outras. De acordo com Fitzsimmons, embora tilpias e camares dificilmente possam ser encontrados juntos na natureza, eles podem ser cultivados conjuntamente em viveiros, pois, devido a seus respectivos nichos ecolgicos, o camaro tende a ficar no substrato (ou seja, no fundo do criadouro), enquanto a tilpia permanece na coluna de gua, prximo superfcie. Nos poucos estudos realizados sobre policultivo de camaro marinho com tilpia, observou-se um rendimento superior desta ltima espcie em relao ao monocultivo. Devido aos recursos naturais disponveis, o Cear possui enorme potencial tanto para o cultivo de camaro marinho como de tilpia. Assim, o camaro marinho (Litopenaeus vannamei) e a tilpia (Oreochromis niloticus) podem ser os organismos aquticos mais promissores para a aqicultura de gua doce no Cear. As empresas no setor da piscicultura podem conseguir aumento de produtividade com baixo custo, desde que evoluam as pesquisas para descobrir formas mais baratas de cultivo. Em uma experincia realizada no Cear, o camaro marinho desenvolveu-se de forma satisfatria no policultivo, atingindo o peso comercial em perodo semelhante aos camares cultivados em sistema de monocultivo na regio Nordeste. Vale ressaltar que, nesse estudo, apenas a tilpia do Nilo recebeu alimentao balanceada; o crescimento do camaro marinho deveu-se aos resduos de rao e ao alimento natural formado pelos excrementos da tilpia, pois, segundo Nunes, os camares consomem praticamente tudo o que encontra no ambiente, fazendo parte de sua dieta natural algas, detritos e as presas naturais. Portanto, o cultivo da tilpia do Nilo com o camaro marinho em gua doce mostrou-se tecnicamente vivel, uma vez que as duas espcies desenvolveram-se harmoniosamente no mesmo ambiente, no ocorrendo predao entre as espcies cultivadas. A temperatura e o pH da gua no influenciaram os tratamentos, comprovando que os fatores fsico-qumicos da gua se mantiveram nos padres adequados para o cultivo. SISTEMAS FOCADOS NO COMPARTILHAMENTO Consrcio peixes/sunos: neste sistema, as fezes e a urina dos porcos so escoadas diretamente para dentro do viveiro. Os sunos so criados em galpes sobre ou prximos do viveiro para que todo o material, incluindo restos de rao, seja aproveitado pelos peixes. Deve-se ter cuidado quando produtos qumicos (como vermfugos e desinfetantes, por exemplo) forem aplicados na criao de sunos, porque so produtos prejudiciais aos peixes, podendo provocar mortalidade e comprometer o resultado da piscicultura. Consrcio peixes/aves: o esterco de aves um dos adubos mais completos se comparado ao de outros animais, o que assegura elevada produo de plncton. No caso de consrcio com marrecos de Pequim, devem ser utilizadas entre 300 e 500 aves por hectare. Para o cultivo, constroem-se comedouros para as aves prximos s margens ou sobre uma ilha artificial de madeira ou tela. Isso evita o desperdcio de rao, cujos restos caem na gua e so aproveitados pelos peixes. Alm de adubar os viveiros, os marrecos intensificam a oxigenao pelo movimento de ondulao das guas, erradicam a vegetao aqutica e certos ancldeos, alm de controlar a

reproduo das tilpias, porque se alimentam de pequenos alevinos e tambm destroem ninhos. A desvantagem deste consrcio que as aves podem danificar os taludes dos viveiros e tornarem-se hospedeiras de certos parasitas de peixes. PRINCIPAIS PEIXES INDICADOS PARA CULTIVO A seguir sero apresentadas, de forma resumida, as caractersticas das espcies mais encontradas nas unidades produtoras de alevinos no Brasil: Tambaqui e tambacu: o tambaqui uma das principais espcies do rio Amazonas, podendo alcanar at 20 kg. Tem carne bastante apreciada e se adapta bem ao cativeiro, onde atinge at 1,4 kg em um ano. Com crescimento mais rpido que o do pacu, menos resistente ao frio, registrando alta mortalidade em temperaturas abaixo de 15 C; onvoro e aceita raes. O tambacu ou paqui, resultante do cruzamento da fmea de tambaqui com o macho do pacu, menos sensvel que o tambaqui ao clima subtropical, adaptando-se a temperaturas abaixo de 20 C. Contudo, se esse hbrido for frtil e escapar para a natureza pode ameaar o futuro das duas espcies das quais se originou. Ambos tm carne saborosa e aceitam bem a rao em cativeiro. O tambaqui s se reproduz artificialmente em tanques. Pacu: tambm conhecido como pacu-caranha, na regio CO, e pacu-guau, no SE, um peixe originrio da Bacia do Prata, habitando principalmente os rios do Pantanal Mato-grossense, aonde chega a atingir at 18 quilos. Desenvolve-se melhor em ambientes com temperaturas entre 20/30 C, mas resiste bem a temperaturas abaixo de 20c. um peixe onvoro, que pode ser alimentado com frutas, sementes, gros, pequenos moluscos, crustceos, insetos e tambm com rao com 22% a 30% de protenas. Peixe de piracema, s se reproduz em cativeiro com induo artificial. Nos viveiros, pode ultrapassar 1,1 kg em um ano de cultivo. Sua carne muito saborosa, podendo apresentar acmulo de gordura se receber alimentao muito rica em protenas. No policultivo deve ser a espcie principal. Quando cultivado com carpas, come as nadadeiras das mesmas. Curimbat: chamado de curimba, corumbat, grumat, curimbat ou curimat, um peixe muito conhecido do RS at o NE do pas. Cresce melhor em viveiros grandes, podendo atingir at 800 gramas no primeiro ano Tm hbito alimentar ilifago, ou seja, uma espcie de fundo de tanque e sua carne tem ligeiro gosto de terra. No policultivo, onde utilizado como espcie secundria, sua funo remover o lodo, liberando os gases txicos e colocando a matria orgnica em suspenso, o que ajuda a adubar os tanques. Carpa comum: de origem asitica, cultivada praticamente em todo o mundo, possui qualidades importantes para produo em viveiros, como resistncia a doenas, facilidade de manejo e reproduo. Em algumas regies do Brasil seu sabor e aparncia no so bem aceitos pelos consumidores. As variedades mais cultivadas so as carpas carpa escama, espelho e colorida, sendo esta ltima utilizada para fins decorativos. Tem hbito alimentar bentfago e onvoro, ou seja, alimenta-se de pequenos vermes, minhocas e moluscos que vivem no fundo dos tanques e se adapta bem aos mais diferentes tipos de alimentos. As carpas apresentam crescimento rpido, atingindo 1,5 kg em um ano. Podem ser utilizadas em policultivo, se reproduzem em viveiros e apresentam uma desova por ano. Artificialmente, podem ser obtidas mais de duas desovas ao ano. Carpa capim: espcie de carpa chinesa, com cabea grande e prateada, come principalmente algas, plantas aquticas, frutas, razes e capim, como o nome indica. Esse hbito alimentar torna-a muito importante no policultivo, por manter o tanque

limpo. Alm disso, suas fezes abundantes ajudam a fertilizar a gua, facilitando a proliferao do plncton, o alimento de outras espcies. Sua carne magra e de sabor semelhante ao da trara muito apreciada pelos consumidores. Tem crescimento rpido e pode atingir at 1,5 kg no primeiro ano. No cativeiro, s se reproduz com induo artificial. Carpa cabea grande: alimenta-se de algas e de zooplncton, e no aceita bem outros tipos de alimentos e raes. indicada unicamente para policultivo, como espcie secundria. Peixe de carne magra e saborosa, tem boa velocidade de crescimento, podendo atingir at 2 kg em um ano. No Brasil, os machos atingem a maturidade sexual com dois anos e as fmeas com trs anos de idade. Em cativeiro, a reproduo artificial pelo processo de hipofisao. Bagre africano: vem se popularizando em viveiros por resistir a baixos nveis de oxigenao na gua. Com alta taxa de converso alimentar, aceita zooplncton, pequenos peixes, raes artificiais e vsceras de outros animais, e chega a crescer at mais de 1 kg no primeiro ano. Tambm conhecido por darias, tem carne avermelhada e com pouca gordura. Atinge a maturidade sexual com nove meses de idade, mas sua reproduo tem que ser induzida. O IBAMA probe seu cultivo - como tambm o do bagre do canal (catfish) - em boa parte do territrio brasileiro. Para cultivar esta espcie, portanto, fundamental consultar o Instituto na regio em que se pretende implantar o cativeiro. Tilpia: peixe que se reproduz com muita facilidade, mesmo em tanques, apesar de no apresentar um ritmo rpido de crescimento. Embora sua carne seja saborosa, no muito valorizada no mercado brasileiro; por esse motivo, utilizada como peixe forrageiro nas criaes de peixes carnvoros. Tilpia do Nilo: entre as vrias espcies, a mais utilizada para o cultivo, por apresentar melhor desempenho, principalmente dos machos. um peixe africano rstico e com carne saborosa. Possui hbito alimentar planctfago e detritvoro. Atinge cerca de 400 gramas a 600 gramas no perodo de seis a oito meses de cultivo. tambm utilizado como peixe forrageiro, servindo de alimento na criao de peixes carnvoros. A maior restrio ao seu cultivo sua reproduo precoce, a partir de quatro meses de idade, o que gera o superpovoamento de tanques. Este problema pode ser contornado com a utilizao apenas de alevinos machos, sexuados manualmente ou revertidos atravs de hormnios sexuais, que so facilmente encontrados em fornecedores de alevinos. Piau: peixe nativo, muito apreciado pelo sabor de sua carne, tem desaparecido dos rios e despertado o interesse pelo seu cultivo. As espcies cultivadas so piau verdadeiro, piauu e piampara. Tem hbito alimentar onvoro, aceitando bem gros e raes artificiais. Apresenta bom crescimento, chegando a 800 gramas/1 kg no perodo de um ano. TILAPICULTURA Com o objetivo de atender aos objetivos especficos desse estudo, a partir desse tpico a anlise ser focada em Tilpias. PRODUTOS DERIVADOS DA TILPIA So inmeros os produtos que podem ser obtidos a partir da tilpia. Para melhor entender sua importncia para o sucesso e a lucratividade desse cultivo, sobretudo no caso de micro e pequenos produtores, esses produtos foram divididos em trs nveis de valor agregado bastante diferenciados.

Os produtos mais conhecidos, aqui classificados como sendo de mdio valor agregado, so os fils de tilpia, in natura ou congelados, que o consumidor encontra em pontos de venda como CEASAS, peixarias, feiras livres e supermercados, ou que consome em restaurantes, mesmo que disfarado sob o nome de Saint Peter. Este apelido sofisticado foi dado tilpia avermelhada (sobretudo pelos restaurantes de alto padro, mas tambm por pontos de venda de bom nvel) possivelmente para lhe agregar valor e diminuir a rejeio do brasileiro ao consumo de peixes de gua doce. Para que, efetivamente, esse fil tenha um valor agregado bastante superior ao da tilpia como um todo, fundamental que seu tamanho e seu corte obedeam aos padres do mercado, que j tm uma expectativa quanto aparncia do fil, a cara que ele deve ter seja in natura, congelado ou no prato pedido no restaurante. Embora ainda haja grande sub-aproveitamento das aparas de tilpias (toda a carne que sobra na carcaa depois de extrada a parte nobre, ou seja, o fil), estas e os produtos feitos a partir dela devem ser encarados como produtos que podem agregam valor ao peixe e aumentar o retorno financeiro para o produtor de tilpias. So partes que contm o mesmo sabor e as mesmas qualidades nutritivas que o fil, e apenas precisam ser retiradas da carcaa em vez de, juntamente com pele, cartilagem e vsceras, serem transformadas em farinha e leo de peixe os produtos de baixo valor agregado. Para aproveitar esse novo produto, muitos tilapicultores descobriram que, mais uma vez, a melhor soluo trabalhar em conjunto com outros tilapicultores da mesma regio ou APL, por exemplo, adquirindo mquinas especiais (chamadas despolpadeiras) que propiciam total aproveitamento das aparas. Quanto destinao dessas aparas, tanto podem ser vendidas para empresas privadas como para instituies governamentais. Estas ltimas, sobretudo, tm visto nas aparas de tilpia (depois de transformadas em hambrgueres, nuggets, molho bolonhesa e outros produtos) uma forma de incluir o peixe na dieta das crianas brasileiras de baixa renda (oferecendo os produtos na merenda das escolas pblicas) e tambm de baixar os custos de alimentao em instituies como exrcito, prises e hospitais pblicos. Portanto, essas aparas devem ser consideradas como produtos de mdio valor agregado. Como produtos de alto valor agregado despontam as peas confeccionadas com couro de tilpia. Aps devidamente curtidas, as peles de tilpias transformam-se em um couro de aparncia nica e apreciada por consumidores e consumidores das classes mais altas, seja no mercado interno ou internacional. Em tempos de alta sensibilidade frente a questes ecolgicas, a garantia de usar um acessrio (vestido, bolsa, sapato, anel etc.) confeccionado com a pele de um animal criado em cativeiro e no caado na natureza fator diferencial e forte agregador de valor, sobretudo no mercado externo. No mercado interno, o que, efetivamente, agrega valor so o ineditismo do material e a baixa oferta de produtos feitos com essa pele e a de outros animais exticos como avestruz, javali e jacar (criados em cativeiro, claro). Neste caso, a diferena de preo entre a pele da tilpia em bruto e o valor dos acessrios finais com ela confeccionados no pode ser avaliada de forma racional, somando-se apenas custos de mo de obra, insumos e as margens dos diversos nveis do canal de distribuio. Por se tornar um bem de especialidade (por definio: raro, difcil de encontrar e caro), o consumidor final paga por essa exclusividade. Finalmente, so produtos de baixo valor agregado aqueles feitos com o que sobra da tilpia aps o cuidadoso aproveitamento da pele, do fil e das aparas: cabea, cartilagem, vsceras, pedaos de pele no aproveitada etc. Os produtos normalmente

fabricados a partir desses resduos so farinha de peixe (utilizada total ou parcialmente como rao para peixes e outras espcies) e leo de peixe. Muitas vezes o tilapicultor aproveita essa farinha como rao para seus prprios peixes e outros organismos aquticos, ou a vende para vizinhos e piscicultores prximos; outra opo vend-la para fabricantes de rao seja rao para alevinos, peixes ou outros animais. De qualquer forma, por ser um subproduto inevitvel do processo de criao de tilpias e de outros peixes, seu valor agregado bastante baixo, pois sempre existe em abundncia em regies onde h aqicultores e pode ser facilmente substitudo. O leo de tilpia encontra-se na mesma situao, pois um de seus principais usos como ingrediente de raes para alevinos, peixes e outros animais. Em algumas comunidades carentes e afastadas de centros de maior porte, h relatos do aproveitamento desse leo para a confeco de sabonetes perfumados com essncias extrados de espcies vegetais tambm nativas na regio. Contudo, devido enorme diversidade de oferta de sabonetes no pas, esta no parece ser uma forma importante para agregar valor a esse subproduto. Assim, a recomendao para o tilapicultor que ele aprenda a extrair o mximo em termos de derivados com alto e mdio valor agregado de sua produo de tilpias, antes de destinar os resduos para a categoria de baixo valor agregado. CUSTOS/BENEFCIO Os custos podem ser divididos em dois tipos: a) INVESTIMENTOS So os valores necessrios para a implantao do empreendimento e que variam conforme a regio, tipo de solo, tipo de cobertura atual do solo, topografia do local, tipo e distncia da captao e canalizao da gua para abastecimento, distncia e tipo dos canais de drenagem e estruturas para tratamento de efluentes, tipo das mquinas utilizadas na construo, etc. O valor mdio atual situa-se por volta de R$ 15.000,00 por hectare. b) CUSTEIO So os recursos necessrios para cobrir as despesas com a produo. Engloba desde a aquisio dos alevinos at a comercializao. Nos sistemas semi-intensivo e intensivo o item de maior valor no custeio a rao (pode variar de 40 a 70% do custo total de produo). O valor de custeio varia de acordo com a espcie e sistema de cultivo utilizado, oscilando, atualmente, entre R$ 1,30 e R$ 1,60 por kg de peixe. c) MARGEM BRUTA a diferena entre as receitas obtidas com a venda da produo e os gastos realizados para produzir. No sistema semi-intensivo, mais utilizado no Paran, a margem bruta varia em funo da espcie e tamanho, da tecnologia utilizada, da forma, local e canal de comercializao. Em termos muito genricos a renda bruta pode variar de R$ 0,30 a R$ 1,00 por kg de peixe produzido. INSTALAES PARA A PISCICULTURA VIVEIROS Os viveiros, tambm chamados de tanques de terra, so as instalaes utilizada para o armazenamento da gua, na qual, so criados os peixes. O planejamento e a construo correta de fundamental importncia para a produo. Vale ressaltar que

erros cometidos aps a fase de construo dos viveiros so muito difceis (ou onerosos) de serem corrigidos. TIPOS DE VIVEIROS Os mais adequados so os escavados, abastecidos com gua derivada de crregos ou riachos e que permitem o perfeito controle da quantidade da gua tanto na entrada quanto na sada. FORMATO O mais recomendado o retangular, por facilitar o manejo, passagem de redes, distribuio de alimentos, realizao de tratamentos e adubaes e a circulao e oxigenao da gua. TAMANHO O tamanho ser definido em funo da topografia, velocidade e direo dos ventos predominantes, tipo de solo e destino do viveiro (alevinagem ou engorda). Em geral, os custos de construo reduzem na medida em que o tamanho aumenta. a) O tamanho dos viveiros para a produo de alevinos II ou juvenis definido a partir da quantidade de peixes necessria para o povoamento dos tanques de engorda e da taxa de estocagem e sistema de produo adotado. No Paran, de forma geral, o tamanho varia de 400 a 1.000 m2. b) O tamanho dos viveiros para engorda deve levar em conta o sistema de produo, quantidade a ser produzida, a despesca e volume a ser transportado por carga. Nas condies do Paran o tamanho mais adequado de 2.500 a 3.000 m2. PROFUNDIDADE A profundidade recomendada, no Paran, de 1,0 a 1,5 metro. Viveiros rasos (com menos de 0,8 m) favorecem o aparecimento de vegetao aqutica indesejvel fixada no fundo e apresentam dificuldades para o controle da turbidez por argila em regies onde ocorrem ventos fortes freqentemente. Viveiros profundos (com mais de 1,5 m) impedem a penetrao da luz do sol em toda a coluna dgua, tornando improdutiva a parte do fundo. FUNDO DOS VIVEIROS O fundo deve ser plano, regular e bem compactado. A inclinao deve ser de 0,5% a 1% no sentido longitudinal, ou seja, do ponto de abastecimento em direo ao monge. Aps o esgotamento do viveiro o fundo dever ficar totalmente seco, sem a formao de poas dgua. ENTRADA E SADA DE GUA A entrada e a sada da gua nos viveiros devem ser feitas com sistemas independentes entre os tanques. As guas que escoam de um viveiro no devem entrar em outro. A gua de escoamento deve ser retirada sempre do fundo. A entrada e sada da gua dos viveiros devem estar localizadas sempre em extremidades diametralmente opostas. Nos viveiros retangulares devem ser localizados nos lados menores. HBITOS ALIMENTARES Com base na natureza do alimento ingerido, os peixes podem ser classificados como: - Herbvoros: se alimentam de vegetais superiores, forragens verdes. - Fitoplanctfagos: se alimentam de fitoplncton, que so as algas, ou vegetais microscpicos que se desenvolvem nas guas. - Zooplanctfagos: se alimentam de zooplncton, que so animais microscpicos que se desenvolvem nas guas. - Bentfagos: se alimentam dos organismos bentnicos, ou seja, aqueles que se desenvolvem no fundo dos viveiros.

- Onvoros: se alimentam de qualquer tipo de material orgnico disponvel na gua. - Carnvoros: se alimentam de organismos animais, geralmente peixes. Esta diviso no pode ser considerada de forma especializada, pois a maioria das espcies dependem de dietas mistas, ou, ainda, mudam de hbito alimentar na medida que se desenvolvem. Por exemplo, se alimentam de zooplncton quando so alevinos e tornam-se onvoras quando adultas. ALIMENTAO Como os animais terrestres os peixes tambm tm necessidades nutricionais em energia, protena, gordura, minerais e vitaminas as quais so atendidas atravs da alimentao. A alimentao natural bsica dos peixes so os organismos vegetais (fitoplncton) e animais (zooplncton e bentos) que vivem e se reproduzem na gua. Na aqicultura, para aumentar a produtividade e produo do viveiro, necessrio aumentar a densidade populacional dos peixes, com esse procedimento os alimentos naturais passam a ser insuficientes, necessitando, da, o fornecimento de alimentos preparados artificialmente, ou seja, as raes. As raes contm os nutrientes balanceados para o atendimento das exigncias nutricionais por espcie e fase de crescimento. FORMAS DE APRESENTAO DAS RAES Farelada: obtida pela simples mistura dos ingredientes finamente modos. Essa forma apresenta desvantagens, pois permite aos peixes fazerem a seleo dos ingredientes e a dissoluo e perda, para a gua do viveiro, de alguns ingredientes, principalmente, minerais e vitaminas. Peletizada: a prensagem da rao farelada atravs de mquinas, transformando-a em grnulos (pellets). Nesta forma o peixe ingere de uma s vez todos os ingredientes. Tem a desvantagem de afundar na gua e com isso o manejo se torna mais difcil, pois necessita de comedouros para a administrao aos peixes e controle das quantidades consumidas. Extrusada: prensagem da rao farelada com a participao de vapor e alta presso, formando grnulos. Nesta forma o peixe ingere de uma s vez todos os ingredientes. Flutua na gua e isso facilita o manejo atravs da verificao visual do consumo. Tem como desvantagem o custo mais elevado. ALIMENTAO POR FASES DE DESENVOLVIMENTO DOS PEIXES Fase inicial: vai desde o incio da alimentao at que o peixe alcance um peso mdio por volta de 10 gramas. Nesta fase a maioria dos peixes e, principalmente, a tilpia, alimentam-se de plncton. Assim sendo, a adubao orgnica e/ou qumica da gua muito importante. Consulte um tcnico para fazer o manejo correto da gua do viveiro. A alimentao artificial deve ser feita com rao de alta qualidade, finamente moda, com 36 a 40% de protena bruta. O fornecimento deve ser de 15 a 9%, dependendo do peso, da espcie do peixe e da temperatura da gua, distribudo 4 vezes por dia a lano, na superfcie da gua acompanhando todas as margens do tanque. Fase de crescimento: esta fase no bem definida quanto aos pesos, podendo ir at as 100 gramas. Para a maioria das espcies a adubao da gua ainda muito importante. A rao deve ter por volta de 28% de protena bruta e ser fornecida na quantidade de 2 a 4% da biomassa, dividida em 3 vezes por dia. Fase de terminao: a fase mais longa e na qual ocorre o maior consumo de rao. Por isso, importante observar se o alimento fornecido realmente est sendo ingerido.

A quantidade de rao de 1,5 a 4% da biomassa, dividida em 2 a 3 fornecimentos por dia. Horrio de alimentao: to importante quanto o nmero de vezes que os peixes sero alimentados o cumprimento dos horrios pr-estabelecidos. Os peixes se habituam a comer em horrios fixados e isso melhora o aproveitamento da rao. Esses horrios podem variar com a espcie, mas para as mais cultivadas os melhores so s 9 e s 16 horas, quando so feitas duas alimentaes e, quando so feitas trs, os horrios so s 8, 12 e 16 horas. FORMAS DE FORNECIMENTO Em comedouros: as raes que afundam devem ser fornecidas em comedouros. Os comedouros devem estar bem distribudos no viveiro, ser de tamanho de 1m2 e em nmero suficiente para atender todos os peixes (um comedouro para cada 300 m2). Distribudas a lano: as raes extrusadas, ou seja, aquelas que flutuam devem ser distribudas a lano em rea do viveiro suficiente para que todos os peixes tenham acesso ao mesmo tempo, sem problemas de competio ou disputa por territrio. A distribuio da rao farelada para alevinos deve ser feita acompanhando todas as margens do tanque. PROFILAXIA - MANEJO SANITRIO PROFILAXIA Em piscicultura de extrema importncia a profilaxia, ou seja, a preveno de doenas. A preveno atravs de boas prticas de manejo a melhor medida de controle para minimizar os problemas com doenas e mortalidade de peixes. A elevada quantidade de peixes nos viveiros e a mudana na qualidade da gua, que pode ocorrer rapidamente, so fatores que favorecem o aparecimento de doenas. Na gua dos viveiros existe, naturalmente, um grande nmero de microorganismos que podem causar doenas quando as condies de vida dos peixes no so boas. Deve-se ter em mente, tambm, que o tratamento de peixes doentes difcil porque 50 na maioria das vezes o ambiente do viveiro, como um todo, deve ser tratado. Isso faz com que o tratamento seja bastante caro, ou, na maioria das vezes antieconmico. Alm disso, poucas drogas possuem registro para uso em piscicultura e quase todas apresentam potencial impactante sobre o meio ambiente. PRTICAS DE MANEJO SANITRIO - Os alevinos s devero ser adquiridos de estaes de piscicultura conhecidas. - Todos os peixes ao serem introduzidos na piscicultura (alevinos e peixes adultos) devero ser submetidos a quarentena. Para isso, utilizar um viveiro, de preferncia isolado do restante da piscicultura e manejado sem renovao da gua, somente com reposio das perdas por evaporao e infiltrao. Devero ser criados neste viveiro por, pelo menos, 40 dias sob observao e, aps isso, transferidos para os viveiros da piscicultura se no apresentarem nenhum tipo de problema sanitrio. - Fazer o povoamento dos viveiros com a quantidade adequada de peixes. No superlotar o viveiro. - Fornecer aos peixes alimentos com qualidade para atender as exigncias nutricionais, na quantidade apropriada e que tenham sido armazenados adequadamente. - Minimizar a movimentao dos peixes. Quando necessrio (biometrias ou mudanas de viveiro) usar mtodos de captura que no provoquem leses (redes e tarrafas semns), realizar trabalho rpido para que os peixes no fiquem muito tempo fora

dagua e manusear com delicadeza. Realizar estes trabalhos quando a temperatura ambiente e da gua mais baixa, portanto, de manh, mas, quando o oxignio dissolvido j estiver na faixa de 4 a 5 mg/litro, tanto na gua do viveiro quanto na gua que ir receber os peixes. - Fazer a retirada imediata dos peixes que forem encontrados moribundos ou mortos no viveiro e enterrar. DESPESCA A despesca a colheita dos peixes produzidos. Esta operao deve ser programada e realizada em momento oportuno seguindo o plano realizado para a comercializao. Antes de executar a despesca necessrio avaliar o tamanho e o peso dos peixes frente ao padro comercial exigido, o estado nutricional (se esto gordos ou magros), o estado sanitrio, as condies do viveiro, os equipamentos de despesca e a sua forma de operao e as condies de transporte. Definido o dia da despesca, os procedimentos a serem adotados so os seguintes: - Suspender toda a alimentao 24 horas antes do incio da despesca; - Baixar a gua do viveiro rapidamente, retirando 50% do volume em 5 a 6 horas; - Retirar os peixes com auxlio de rede de arrasto; o arrasto dever ser passado para que a retirada dos peixes seja feita no local de entrada da gua; muitas vezes necessria a passagem da rede mais de uma vez para a sada quase completa dos peixes (principalmente para a despesca da tilpia e do catfish africano); - Aps a retirada dos peixes deixar o viveiro sem mexer durante uma semana para que ocorra a sedimentao do material suspendido durante a despesca; - Passada uma semana e com a gua do viveiro j limpa, retirar novamente 50% do volume existente de gua; - Passar a rede para a retirada dos peixes que sobraram no viveiro; - Fazer o esgotamento total do viveiro, conduzindo a gua para os tanques de sedimentao e de absoro de nutrientes. IMPORTANTE A gua que sai do viveiro no esgotamento final possui alta carga de material (orgnico e inorgnico) em suspenso e por isso apresenta elevado potencial de impacto sobre o meio ambiente. Portanto, no se pode liberar esta gua diretamente para o crrego. MATERIAIS E EQUIPAMENTOS Os materiais e equipamentos bsicos e indispensveis para o piscicultor profissional, independente do tamanho da rea de produo, so: 1) Termmetro: necessrio para o acompanhamento da temperatura da gua. Pode ser um termmetro simples com escala de 0 a 50C. 2) Disco de Secchi: necessrio para o acompanhamento da transparncia da gua. Pode ser construdo na propriedade. 3) Indicador de pH: necessrio para monitorar o pH da gua. Podem ser usados os indicadores lquidos utilizados para piscinas ou aqurios ou ento fitas. 4) Tarrafa: utilizada para realizao das amostragens para avaliar o peso e tamanho dos peixes. Deve possuir malha inferior ao tamanho dos peixes para evitar o malhamento, e ser confeccionada sem ns para no ferir os peixes. 5) Balana: utilizada para a pesagem dos peixes durante as biometrias. Podem ser balanas simples como aquelas utilizadas em lides domsticas.

6) Redes de arrasto: equipamento indispensvel para a realizao das despescas. O fio deve ser multifilamento e importante escolher o tamanho de malha que no provoque o malhamento dos peixes (ver Tabela 10, pgina 55). Para ser eficiente na realizao do trabalho, o comprimento deve ser, no mnimo, 50% maior do que a largura do maior viveiro da propriedade e a altura duas vezes maior que a profundidade do viveiro. 7) Alimentadores automticos: propiciam melhor parcelamento no fornecimento dirio de rao. Reduzem os gastos com mo-de-obra. 8) Aeradores: so equipamentos utilizados para a incorporao artificial de oxignio na gua e uniformizao das condies de qualidade em todo o corpo dgua do viveiro. So equipamentos indispensveis para a intensificao da produo de peixes. 9) Kit de anlises de gua: importante para o monitoramento da qualidade da gua dos viveiros, devendo ter, pelo menos, seis anlises bsicas: oxignio, pH, alcalinidade, dureza, amnia e nitrito. 10)Conjunto de macaco e botas impermeabilizadas: um equipamento de segurana e de proteo da sade do piscicultor. Evita acidentes de trabalho nos viveiros e facilita os trabalhos de manejo e despesca, evitando que os tr abalhadores se
molhem.

PROJETO DE DESENVOLVIMENTO DA PISCICULTURA SUSTENTVEL EM VIVEIROS ESCAVADOS EM CAJAZEIRAS-ARACATI-CE

MANUAL PRTICO DE PISCICULTURA

ARACATI-CE OUTUBRO-2010