Filipa Santos, n10, 10J Fernando Mendes, n9 Catarina Santos, n3 Escola Secundria de Santa Maria Geografia Ano letivo 2011/2012
Aquicultura
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ndice Introduo ..................................................................................................................................... 3 O que a aquicultura? ................................................................................................................... 3 Qual a sua importncia? ............................................................................................................. 3 A aquicultura em Portugal............................................................................................................. 3 Produo nacional de aquicultura ................................................................................................. 4 Principais espcies produzidas em Portugal e as suas caractersticas ........................................... 5 Sistemas de produo ................................................................................................................... 5 Engorda ......................................................................................................................................... 8 Instalaes ..................................................................................................................................... 9 Aquicultura Off-Shore ................................................................................................................. 10 Aquicultura Orgnica ................................................................................................................... 12 Vantagens e desvantagens da aquicultura ................................................................................. 13 Quais as perspetivas para o futuro da aquicultura? ................................................................... 14 Concluso .................................................................................................................................... 14 Associaes - Aquicultura ........................................................................................................... 15 Bibliografia .................................................................................................................................. 16
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Introduo O nosso grupo escolheu a aquicultura, porque dos temas propostos foi o que achamos mais interessante. Como sabemos h muitas espcies em vias de extino e a aquicultura poder ser a soluo. Ao elaborarmos este trabalho procuramos ficar mais esclarecidos sobre o tema e da sua importncia no mundo atual. Dos vrios assuntos abordados poderemos destacar: A aquicultura em Portugal, as principais espcies produzidas em Portugal, os diferentes sistemas de produo, as vantagens e desvantagens da aquicultura, entre outros...
O que a Aquicultura? A Aquicultura consiste na criao ou cultura de organismos aquticos, aplicando tcnicas concebidas para aumentar, para alm das capacidades naturais do meio, a produo dos referidos organismos.
Qual a sua importncia? A aquicultura assume especial relevncia, num contexto em que, por um lado, as capturas pesqueiras esto prximas ou alm dos limites da explorao sustentvel, originando capturas cada vez mais limitadas, por outro lado, constata-se uma apetncia crescente pelo consumo dos produtos do mar. O contributo da aquicultura para o abastecimento global de peixes, crustceos e moluscos, tem aumentado a um ritmo de cerca de 8,8% ao ano, desde 1970. Em termos mundiais, a produo de aquicultura equivale a cerca de metade de todo o peixe consumido no mundo, sendo a China o maior produtor mundial. Aquicultura em Portugal Portugal, devido s suas caractersticas geogrficas, encontra-se sob influncia do mar Mediterrneo e do oceano Atlntico, apresenta um potencial nico para a atividade aqucola e ainda para o desenvolvimento da cultura de novas espcies com interesse comercial. No nosso pas esta uma atividade centenria apesar de s recentemente se ter iniciado com objetivos claramente industriais. Em simultneo com a aquicultura industrial, subsiste ainda uma "atividade aqucola" artesanal de vrios sculos, em regime de policultura extensiva, realizada nos tradicionais "viveiros" que resultam do reaproveitamento de salinas abandonadas ou pequenas lagunas isoladas e protegidas no litoral, em esturios ou "rias", onde os alevins selvagens entram em modo natural e a crescem recorrendo unicamente ao alimento existente no meio natural e renovao de gua assegurada pelas mars. Da mesma forma a cultura tradicional de bivalves realiza-se em reas protegidas, principalmente no Sul do pas, sendo os bivalves semeados no fundo dos "viveiros" onde se enterram e crescem utilizando o alimento disponvel no meio natural. Nos "viveiros" a interveno humana no ciclo de produo praticamente nula reduzindo-se quase unicamente captura dos organismos no final do ciclo de produo. A Aquicultura nacional baseia-se na cultura em guas continentais, fundamentalmente cultura de salmondeos e enguias, e na cultura em guas ocenicas, produzindo principalmente o robalo, dourada, o rodavalho, a ostra e a amijoa.
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Principais espcies produzidas em Portugal e as suas caractersticas
Sistemas de Produo :
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Sistema extensivo:
o primeiro Sistema de Aquicultura; Neste sistema s utilizado alimento natural ( No so alimentados); No existe interveno do Homem; A sua produo muito baixa; Rendimento econmico baixo. O Sistema Extensivo aproveita exclusivamente as condies naturais disponveis e onde o controlo do sistema de produo quase inexistente. Neste tipo de cultura, a espcie que se deseja cultivar capturada no meio natural na forma juvenil ou larvar ou ento entra de forma passiva nos tanques utilizados. De seguida realiza-se a fase de engorda, recorrendo ao alimento existente no meio natural. No final desta fase, o aquicultor limita-se a esvaziar os tanques e/ou a capturar a(s) espcie(s) cultivada(s). Deve dizer-se que esta produo afetada pelas condies climticas e geogrficas da regio e pela qualidade da gua.
Sistema Semi - Intensivo:
Esturios (Rio - Mar); Calibragem; Neste sistema a espcie j alimentada; A gua mudada naturalmente; Mnima preocupao com a sade do peixe; Sistema mais produtivo que o Sistema Extensivo; Aquicultura
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Mais caro; O investimento muito maior que no Sistema Extensivo.
O Sistema Semi-intensivo ainda exige um nvel de controlo baixo sobre o sistema de produo, fruto da variabilidade das condies do meio natural. As densidades de carga utilizada so mais elevadas que no sistema anterior, contudo recorre tecnologia existente para aumentar a eficincia de crescimento da espcie cultivada. Neste tipo de cultura j se recorre reproduo artificial para a obteno de ovos e juvenis. Na fase de engorda efetuam-se amostragens e calibragens frequentes para otimizar o crescimento, e para aumentar o rendimento desta fase de crescimento.
Construo de tanques :Utilizam-se mquinas para escavar o tanque, deve apresentar um declive que possa proporcionar o total escoamento da gua. A profundidade do tanque varia em torno de 1m. Espcies a serem criadas: Este sistema de cultivo favorece a criao de espcies com diferentes hbitos alimentares, aproveitando todos os nveis trficos do ambiente. Ex: podem ser criadas a carpa capim (herbvora), e a carpa comum (bentfaga). Alimentao: Como no ocorre renovao da gua nos tanques e ocorre uma adubao peridica do viveiro, o fornecimento de alimento artificial (rao) no deve ultrapassar o limite de 50kg/ha/dia. Caso isso ocorra, o ambiente no conseguir reciclar todo esse material e o consumo de oxignio pelos organismos decompositores aumentar, acarretando na morte dos peixes por falta de oxignio dissolvido na gua.
Sistema Intensivo:
Neste sistema j existe a seleo de reprodutores (Melhor peixe). Qualidade; Sabor; Tamanho; Cor.
Controle: gua - Temperatura, PH (Acidez e Alcalinidade), Salinidade, Oxignio, Transparncia; Alimentao - N de peixes X a quantidade de alimento, Quantidade, Tipo de alimento; Tamanho Calibrao; Aquicultura
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Saneamento; Eletricidade; guas Residuais.
Vantagens: Mais produtivo; Melhor imagem de mercado; Lucrativo; Ocupa menos espao. Desvantagens:
Mais dispendioso - investimento inicial, manuteno, maneio; Mais poluente. O Sistema Intensivo carateriza-se pela utilizao de densidades de carga elevadas existindo um elevado ndice de controlo, onde todos os parmetros de produo se encontram sob observao permanente. Apesar dos custos iniciais serem muito elevados, utiliza-se tecnologia avanada para atingir uma eficincia elevada da produo. Neste tipo de cultura a espcie alimentada recorrendo exclusivamente a alimento artificial. Para aumentar o rendimento do crescimento recorre-se frequentemente a metodologias de maneio avanadas, como calibragens e amostragens sucessivas. No sistema intensivo controla-se ainda, de forma mais ou menos efetiva, a tecnologia da reproduo e do crescimento, permitindo um controlo elevado de todo o ciclo, podendo chegar-se independncia total das condies naturais e progressiva melhoria gentica da produo. Esse sistema aplicado para espcies que podem ser criadas em monocultivo (uma s espcie), que aceitam bem o alimento artificial (rao) e que possuem tamanho de mercado abaixo de 1kg.
Policultura: Cultura simultnea de mais do que uma espcie. Ex: Sistema Extensivo.
Monocultura: Produz apenas uma espcie de peixe ou molusco. Ex: Sistema Intensivo.
Engorda Na fase de engorda os peixes entram na fase juvenil e saem adultos prontos para serem comercializados. O tempo deste processo e o peso final dos animais varia de acordo com a espcie cultivada e o mercado alvo. Existem dois sistemas de cultivo para a fase de engorda:
Sistema extensivo: O sistema extensivo requer um menor manejo e controle da qualidade do ambiente de cultivo. Ele pode ser empregado em zonas costeiras e esturios com alta disponibilidade Aquicultura
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de produtividade natural, j que no fornecido rao, indicado para criao de espcies omnvoras/herbvoras. Apresenta um baixo custo de implantao mas tambm baixa produtividade (at 1 t/ha/ano). Necessita de grande rea para o cultivo (0,1 a 10ha), com estruturas de viveiros de terra ou cercos. Este sistema mais utilizado como policultivo e/ou integrao.
Sistema Intensivo: O sistema intensivo utilizado em zonas costeiras ou ocenicas, em monocultivos de alto investimento (infraestrutura, manejo e mo de obra) e produtividade (at 1.000t/ha/ano).
Necessita de uma rea de cultivo menor (10 a 1.000m), podendo ser feito em viveiros de terra, tanques ou gaiolas, em densidades de 1-100 peixes/m, com bombeamento, renovao e arejamento da gua. So cultivadas principalmente espcies carnvoras onde uma alimentao suplementar com rao indicada.
Esse tipo de cultivo costuma sofrer algumas represlias devido o maior ndice de poluio orgnica que produz.
Instalaes: Tanques Viveiros Gaiolas ou Tanques Rede Balsas Raceways Canais
Sistema de Tanques-Rede: Tambm conhecidos como gaiolas, este sistema refere-se a um tipo de unidade de criao feita de tela, geralmente na forma retangular ou circular, aberta no topo e flutuando na superfcie. A gaiola mantida na superfcie atravs do uso de flutuadores ajustados. Os tanques-rede so utilizados em locais onde difcil o escoamento total da gua e no se consegue controlar bem o ambiente de criao. Ex.: represas, lagoas e braos de rio. Vantagens de se criar pescados em tanques-rede ou gaiolas: - Os tanques-rede podem ser utilizados em diversos cursos de gua como remansos, grandes reservatrios pblicos, lagos, canais de irrigao, etc. - Devido a alta densidade de estocagem num pequeno espao, fica facilitada a observao dos animais e uma interveno imediata caso necessrio. - A despesca mais simples e rpida. - O investimento inicial 30 a 40% do investimento de um sistema convencional em tanques. Aquicultura
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- O maneio simples e de fcil entendimento. Pouca mo de obra necessria visto que um homem sozinho pode cuidar de at 40 gaiolas. Naturalmente tem-se certas desvantagens: - A contribuio do alimento natural est totalmente fora da dieta dos peixes. Isso quer dizer que o proprietrio ter custos maiores com a aquisio de rao completa. - Por causa da alta densidade os peixes esto mais suscetveis a doenas e infees e so mais sensveis a diminuio do OD. - Se as gaiolas forem de 1m 3 para produo mais elevada, necessitar de maior nmero de trabalhadores contratados.
Viveiros: Escavados com mquinas e possuem declive para facilitar o escoamento da gua. A diferena est na alimentao de gua que deve promover a renovao da gua, para suportar a biomassa de pescado colocada e carregar as excrees para fora. Densidade: Dependendo da disponibilidade e da qualidade da gua pode-se colocar entre 1 a 10 peixes por m 2 . O fluxo de gua controlado para manter, no mnimo, um teor de oxignio dissolvido (OD) de 3ppm. Alimentao: Como a densidade de peixes por m 2 alta, o alimento natural no capaz de manter sozinho o desenvolvimento completo dos animais. Portanto necessrio o fornecimento de uma rao completa. Esta, por sua vez, deve apresentar-se em forma de comprimidos, onde se deseja uma estabilidade do mesmo de, pelo menos, 10min na gua. Nessas condies de criao, a frequncia e o tipo de alimentador (a lano ou automtico), vo depender da disponibilidade de mo de obra, do tipo de rao e do objetivo da explorao. Sempre que possvel deve-se fornecer rao consoante a vontade dos peixes, e o tratador deve observar o consumo, evitando assim o desperdcio, atravs da fixao da quantidade de rao em relao ao peso vivo dos animais.
Aquicultura Off-Shore O Projeto OMEVA, Atividades Marinhas, tem como principal objetivo promover e divulgar o investimento em aquicultura off-shore em Portugal, num conceito sustentvel e economicamente vivel. Baseado num modelo cooperativista de investimento, o investidor tambm, se quiser, um colaborador dentro da sua rea, agregando competncias e enriquecendo o projeto. O empreendedorismo nas cincias biolgicas e biotecnolgicas - Bioempreendedorismo - e mais especificamente na atividade produtiva que as cincias do mar podem proporcionar, aparece-nos nesta altura como uma aposta esperada e urgente, uma vez que o mar sempre representou Portugal numa perspetiva expansionista e de projeo. A altura para empreender na atividade aqucola, apesar da situao crtica do pas, parece ser a ideal, pois a VONTADE POLTICA grande, com apoios comunitrios a fundo perdido, SEGUROS BONIFICADOS, entre outros. De facto, a oportunidade ser criada para quem ousar desbravar estas guas pela primeira vez. Aquicultura
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Alm da aquicultura off-shore, tambm uma das nossas metas a introduo de novas espcies marinhas para cultivo, em qualquer tipo de sistema, off-shore, on-shore ou in- shore. Pretendemos abrir portas no s ao grande investimento, como tambm criar mecanismos e oportunidades ao pequeno e mdio investidor neste setor, que muitas vezes tm bastante interesse nesta rea, mas no possuem condies monetrias suficientes para avanarem num projeto sozinhos. Tudo isto aliado possibilidade de recorrncia a apoio comunitrio, atravs do PROMAR (at 50% a fundo perdido). A realizao de Protocolos com Universidades e Centros de Investigao um passo fundamental a realizar pelo OMEVA, tendo em vista, no s os benefcios de uma investigao paralela atividade aqucola, como tambm a prpria estimulao da investigao nacional, atravs da disponibilizao do nosso "espao" para ensaios e experincias. Aps Portugal, frica, como o caso de ANGOLA, ser o passo seguinte em termos de expanso da atividade, uma vez que apresenta um potencial natural para a aquicultura. Diagrama Resumindo os Objectivos do Projecto OMEVA
Vantagens Competitivas: Alm da oferta de um produto diferenciado, Portugal relativamente ao mercado interno possui VANTAGENS COMPETITIVAS evidentes, nomeadamente para o vendedor (Ex: grandes superfcies comerciais) e para o consumidor final. A principal vantagem tem a ver com a distncia do local de produo at ao ponto de venda, por exemplo, se as Douradas forem produzidas na Grcia, alm dos custos de transporte acrescidos at chegar a Portugal, h tambm que somar pelo menos 3 dias de viagem, ou seja, j no peixe fresco e muito menos do dia, portanto de baixa qualidade para um consumidor exigente, e com uma margem de perdas elevada para o vendedor, que apenas poder ter o peixe na banca por mais 1 ou 2 dias. Com a produo off-shore de peixe e bivalves Aquicultura
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nos Mares Algarvios, garante-se um produto de origem Atlntica, de elevada qualidade, e com a frescura de ser do dia.
Diagrama Resumindo os Objectivos do Projecto OMEVA (Continuao)
Aquicultura Orgnica
A Aquicultura orgnica tem vindo a crescer em todo o mundo. Existem peixes criados segundo os critrios da aquicultura orgnica. A maior dificuldade consiste em obter a chamada rao orgnica. A aquicultura orgnica consiste na criao de organismos aquticos comestveis, tais como peixes, camares, entre outros. Esta criao efetuada em gua isenta de contaminaes e poluio. A aquicultura orgnica deve ser feita da seguinte maneira:
A gua de cultivo deve ser isenta de resduos de adubao qumica, contaminantes ou poluentes, preferencialmente originria de microbacias cobertas por vegetao nativa ou onde se pratique a aquicultura orgnica. A adubao da gua necessria ao desenvolvimento do plncton, alimento bsico de ps-larvas ou girinos, deve ser efetuada com adubos orgnicos curtidos;
A rao orgnica deve ser isenta de antibiticos e possuir todos os seus componentes, tais como farelo de soja, farelo de milho, farelo de trigo, farelo da agricultura orgnica, Aquicultura
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isento de inseticidas ou outros sendo os produtos vegetais adubados com adubao verde ou orgnica;
Alevinos, ps-larvas ou girinos, preferencialmente devem ser produzidos na propriedade, ou adquiridos de produtores que utilizem a aquicultura orgnica.
A meia vida til o tempo em que o homem ou animal leva para eliminar 50% da substncia contaminante. A meia vida til de metais pesados, como o caso do mercrio no homem, de 73 dias, enquanto nos peixes de 2 anos. Consumindo peixes contaminados por exemplo, o homem vai acumulando metais pesados, atingindo nveis prejudiciais ao seu organismo estando sujeito a srios problemas neurolgicos.
Desvantagens e Vantagens da Aquicultura A aquicultura nos ltimos anos tem sido um dos segmentos de crescimento mais rpido da produo alimentar global. No entanto, e como tudo, acarreta algumas desvantagens.
De uma forma simples apresentamos os seus maiores benefcios e problemas.
Desvantagens: - O nmero de peixes selvagens, como o salmo, e a sua qualidade tem vindo a sofrer alteraes; - As raes e os produtos utilizados para esta prtica podem prejudicar o ecossistema, caso sejam lanados no meio ambiente sem o devido tratamento; - Ambientalistas afirmam que a aquicultura serve a grandes grupos multinacionais, e no beneficia diretamente as populaes ribeirinhas locais; - Os criadores utilizam grandes quantidades de protenas de baixo custo para rao, produzindo produtos de alto custo (ex: camaro), em vez de apostarem na produo de outras populaes pisccolas, menos dispendiosas; - Rpida propagao de doenas e, consequentemente, um menor tempo de reao face a qualquer problema; - reduz-se a mo de obra necessria, pois a colheita muito mais simples do que a realizada na pesca; - Aumenta a disperso de espcies invasivas.
Vantagens: - De acordo com a FAO (Food and Agricultural Organization), um hectar cultivado com peixes produz mais do que com qualquer outro animal. Por isso, a aquicultura assume uma grande importncia no panorama do abastecimento alimentar mundial; - Oferece vantagens sociais s populaes de inmeros pases onde o pescado marinho no pode chegar em boas condies sanitrias e a preos razoveis; - Alguns veem a produo orgnica de peixes como uma forma de manter a qualidade do pescado, sem alterar o equilbrio ambiental; - Consegue-se aumentar significativamente a quantidade de peixe produzido comparativamente com a pesca; - possvel manter uma dieta equilibrada e adequada s espcies assegurando que se desenvolvam de forma saudvel, no alterando o seu valor nutritivo.
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Quais as perspetivas para o Futuro da Aquicultura? Podemos dizer que o futuro da Aquicultura e a sua evoluo ainda esto para vir, pois a pesca (barcos) est a diminuir de ano para ano. O nmero de espcies aquticas so cada vez menos, devido pesca excessiva, logo a Aquicultura vai proporcionar uma produo mais rpida e rentvel. Mas por outro lado tem as suas desvantagens, nas quais podemos incluir, uma grande poluio dos nossos mares, destruio de florestas e dunas.
Concluso O objetivo principal da aquicultura a produo de protena de origem animal para o consumo humano, cumprindo assim o princpio bsico da atividade, aumentar a quantidade de alimento disponvel e converter alimento de baixo valor econmico num outro de valor mais elevado. O termo Aquicultura engloba todas as atividades cuja finalidade seja a produo, o processamento e a comercializao de plantas e organismos aquticos de gua doce, salobra e salgada. Na atividade aqucola, a seleo do local ideal e o tipo de cultura mais adequado s caractersticas do local so da maior importncia, dependendo disso o sucesso ou o fracasso das exploraes... Com a elaborao deste trabalho, o grupo ficou a conhecer mais acerca do tema Aquicultura. Embora este tema j tivesse sido abordado durante as nossas aulas de Geografia, permitiu-nos ficar a conhecer melhor a aquicultura do nosso pas, as suas vertentes e como posta em prtica. O Fernando fez uma parte da Introduo e os Sistemas de Produo. A Catarina fez uma parte da Concluso e O que a aquicultura?. A Filipa fez o resto. Para nossa pesquisa utilizamos essencialmente a internet e conhecimentos obtidos na aula. Uma das dificuldades que tivemos na elaborao deste trabalho, foi de encontrar quadros/grficos mais recentes (de 2011/2012). Foi ainda acrescentado a este trabalho um panfleto efetuado pela Filipa para divulgao deste tema to interessante.
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Associaes - Aquicultura AQUAMONDEGO - Associao de Produtores de Peixe da Figueira da Foz Morada: Rua do Vale Grande n 3 Cdigo Postal: 3140 - 011 Abrunheira Telefone: 239670010 Fax: 239670019 E-mail: aquamondego@gmail.com APB - Associao de Produtores de Bivalves Morada: Rua Sargento Joo Nunes Redondo n 7- c - 2 Dt Cdigo Postal: 3830 - 222 lhavo
FOZSAL - Cooperativa de Produo de Sal da Figueira da Foz Morada: Apartado 15 Cdigo Postal: 3091 - 401 Paio Telefone: 233900900 Fax: 233940878 E-mail: jose.canas@canasem.pt
Formosa - Cooperativa de Viveiristas da Ria Formosa, CRL Morada: Travessa do Comrcio, Edifcio Duque, Escritrio n 3 Cdigo Postal: 8700 - 541 Olho Telefone: 289721758 Fax: 289703579 E-mail: coopformosa@gmail.com
VIVMAR - Associao de Viveiristas e Mariscadores da Ria Formosa Morada: Rua Comandante Francisco Manuel, 8 Cdigo Postal: 8000 - 250 FARO Telefone: 289802886 Fax: 289802886 E-mail: vivmar@sapo.pt