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CAPTULO

IV

SISTEMAS DE CULTIVO
1- AQUICULTURA Definio a atividade encarregada do cultivo de animais e plantas aquticas ou daqueles que dependem diretamente deste meio para viver normalmente Principais ramificaes Piscicultura cultivo de peixes Carcinocultura cultivo de crustceos (camaro) Malacocultura cultivo de moluscos Mitilicultura cultivo de mexilhes Ostreicultura cultivo de ostras Ranicultura cultivo de rs Algocultura cultivo de algas Cultivo de crocodilos e jacars Cultivo de plantas aquticas Importncia da aqicultura Produo de alimentos

Crescimento da populao mundial extrativo

Produo de alimento

Piscicultura Definio: a arte de criar e multiplicar peixes Ramificaes - Piscicultura interior: gua doce - Piscicultura estuarina: gua salgada 2- SISTEMAS DE CULTIVO Relao:

Grau de manejo aplicado produo de peixes Alimentao balanceada Controle de metablitos Controle de enfermidades Condies ambientais Padro gentico Extensivo
Alimento natural

Semi-intensivo
Densidade estocagem Rao balancead a

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Intensivo
1

Modalidades Extensivo - praticada em guas represadas artificialmente que no foram construdas diretamente para o cultivo de peixes (piscicultura uma atividade secundria); - lagoas naturais; - utiliza apenas alimento natural; - no se usa adubo qumico ou orgnico; - no h controle das espcies naturais; - produo de peixe depende: capacidade de sustentao; escolha das espcies; taxa de estocagem; sobrevivncia do povoamento efetuado e manejo; - PRODUTIVIDADE: 100 1.500 kg/ha/ano Intensivo - praticada em viveiro construdo para criao de peixes; - controle total do volume de gua; - controle total das espcies em cultivo; - uso de adubo qumico e/ou orgnico; - uso de rao balanceada - PRODUTIVIDADE: 3.000 10.000 kg/ha/ano Superintensivo - praticada em tanques ou gaiolas; - uso de rao especfica para a espcie cultivada; - utiliza apenas uma espcie - controle de metablitos (aerao e trocas contnuas de gua); - PRODUTIVIDADE 15.000 30.000 kg/ha/ano Sistemas de povoamento Monocultivo cultivo de uma espcie Vantagens - menos trabalho para aquisio dos alevinos - se o mercado aceita apenas uma espcie Desvantagens - aproveitamento parcial dos nichos ecolgicos - diminuio da produtividade Policultivo cultivo de mais de uma espcie Vantagens - Aproveitamento total dos nichos ecolgicos - Aumento da produtividade - Sinergismo duas espcies ajudam o crescimento de ambas Desvantagens - Maior dificuldade em obter todas as espcies ao mesmo tempo - Se o mercado principal exige apenas uma espcie dificuldade na despesca Sistemas de alimentao Aumento da capacidade de sustentao - fertilizao qumica, orgnica e mista Rao balanceada

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Aumentar a produo sustentao do viveiro

alm

da

capacidade

de

3- ESPCIE DE PEIXE APROPRIADA AO CULTIVO Aspectos mercadolgicos Existncia de mercado para a espcie que se quer produzir; Conhecimento das caractersticas exigidas pelo marcado (tamanho mnimo, uniformidade do lote, sabor, etc.) Aspectos econmicos Preo a ser obtido pelo produto Custo de construo e adequao dos viveiros para o cultivo dessas espcies Estimativa do custo de produo de cada quilo de peixe Tempo previsto para o retorno do capital investido Aspectos biolgicos Facilidade de reproduo e de cultivo Grande resistncia a enfermidade (rusticidade) Boa taxa de sobrevivncia em cativeiro Rpido crescimento Exigncias nutricionais Conhecimento sobre respostas que a espcie apresenta frente a variaes ambientais Danos que a espcie a ser cultivada poderia provocar se chegasse ao ambiente natural Condies ambientais Clima adequado Solo adequado gua de boa qualidade e na quantidade certa Infra-estrutura para produo e comercializao Facilidade na compra de insumos bsicos Infra-estrutura bsica (luz, energia, telefone) Vias de escoamento: facilidade no custo de transporte de insumos e da produo. 4- Caractersticas das espcies cultivadas no Maranho Curimat pacu, Prochilodus marggravvi. Origem: Bacia do So Francisco Crescimento: 0,8 1,0 kg/ano Alimentao: ilifago (lodo) material vivo ou morto localizado no fundo, pedras, plantas ou organismos em decomposio. Pode ser condicionada a aceitar rao artificial Reproduo em viveiro: artificial Resistente ao manejo Tambaqui, Colossoma macropomum. Origem: Bacia amaznica Crescimento: 1,0 3,0 kg/ano Alimentao: onvora plncton, animais de fundo, frutas, insetos aquticos, caramujo, sementes, peixes pequenos, folhas e brotos de plantas aquticas. Aceita rao artificial em p e granulada Reproduo em viveiro: artificial

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Resistente ao manejo

Carpa comum, Cyprinus carpio. Origem: Israel Crescimento: 0,8 1,0 kg/ano Alimentao: juvenil zooplncton; adulto animais de fundo (minhoca, larvas de insetos, etc. Aceita rao artificial em p e granulada Reproduo em viveiro: artificial e natural Resistente ao manejo Carpa prateada, Hypophtalmichthys molitrix. Origem: China Crescimento: 1,0 3,0 kg/ano Alimentao: filtradora algas menores. Aceita rao artificial em p. Reproduo em viveiro: artificial Frgil ao manejo Carpa cabea grande, Aristichthys nobilis Origem: China Crescimento: 1,0 2,0 kg/ano Alimentao: filtradora algas em colnia, rotferos e crustceos pequenos. Aceita rao artificial em p Reproduo em viveiro: artificial Frgil ao manejo Carpa capim, Ctenopharyngodon idella Origem: China Crescimento: 1,0 4,0 kg/ano Alimentao: herbvora plantas gramas e capim. Consome 30 100% do seu peso / dia Reproduo em viveiro: artificial Frgil ao manejo

aquticas

submersas,

Tilpia, Oreochromis spp Origem: frica Crescimento: 0,4 0,5 kg/cultivo ( 6 meses). Macho cresce mais que as fmeas Alimentao: onvoro - algas grandes em colnias, zooplncton, folhas e ramos de algumas plantas aquticas. Reproduo em viveiro: natural (alta prolificidade, 4-5 meses de idade comea a reproduzir Cultivo: monosexo - sexagem, hibridao e reverso sexual Resistente ao manejo 5- PEIXES INDESEJVEIS AO CULTIVO Piranha Predador Alimentao: carnvora voraz Consome 8 -10% do seu peso / dia Reproduo em viveiro: natural, desova parcelada. Trara Predador

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Alimentao: carnvora voraz Consome 8 -10% do seu peso / dia Reproduo em viveiro: natural, ovos adesivos, desova parcelada em ambientes midos Predador e competidor Alimentao: zooplncton, larvas e pequenos peixes. Aceita rao artificial Reproduo em viveiro: natural, desova parcelada.

Piaba

Outros inimigos Jacar, lontra, Mergulho, gara, morcego. Homem e defensivos agrcolas 6- PRODUO DE ALEVINOS 6.1- Induo desova (tambaqui, carpa, curimat) Criao e manejo dos reprodutores 2 Densidade estocagem - 1 kg/3-4 m Alimentao - rao com 32% de protena Manejo - separao dos reprodutores em lotes - pesca apenas para reproduo Seleo dos reprodutores Fmeas: - ventre abaulado - papila urogenital avermelhada e dilatada. Macho: liberando esperma sob leve presso no abdmen Tratamento hormonal Tipo de hormnio - Hipfise - atua diretamente nas gnadas - LHRH - atua no hipotlamo que manda a mensagem para hipfise liberar o hormnio (gonadotrofina) Doses: - Fmea: 1 dose - 0,5 mg / kg de peixe 2 dose - 5,0 mg/kg de peixe intervalo entre as dose 10-20 horas - Macho: dose nica - 2,5 mg / kg de peixe Aplicao na 2 dose das fmeas Extruso: - Hora-grau - temperatura entre 28 30 oC Tambaqui - 260-280 Carpa - 190-210 Curimat - 180-250 Fertilizao - Ovos livres (curimat, tambaqui, c. chinesas) Fecundao - adicionar gua - Ovos aderentes (carpa comum) Fecundao - soluo I (5 minutos) Eliminar camada pegajosa - soluo II (30-50 minutos) e soluo III (lavagem) - Soluo I: 30 g de uria + 40 g de sal (NaCl) + 10 l de gua

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Soluo II: 160 g de uria + 40 g de sal (NaCl) + 10 l de gua - Soluo III: 8 g de tanino + 10 l de gua Incubao - Tambaqui: ecloso: 13 24 horas saco vitelino- 5 dias - Curimat: ecloso: 12 18 horas saco vitelino- 4 dias - Carpa: ecloso: 48 56 horas saco vitelino- 2 dias CUIDADOS - fluxo de gua constante e moderado - evitar choques com excesso de fluxo de gua - limpeza das incubadoras - eliminar ovos infrteis e casca de ovo - temperatura da gua constante -

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6.2- Desova de tilpia Espcies cultivadas Niltica - tailandesa Vermelha Saint Peter, Saint Pierre,

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Red Koina (hibridao niltica, mossambicus e urea). Comparao entre o desempenho tcnico e produtivo entre as duas espcies

Quadro 21- Comparao entre o desempenho de tilpias.


Parmetros Crescimento Tolerncia ao manejo Predao de aves Sobrevivncia (%) Aproveitamento plncton Converso alimentar Custo alevino Custo produo Vermelha +++ +++ +++++ 41-63 +++ pior maior maior Niltica ++++ ++++ ++ 87-94 +++++ melhor menor menor

Maturidade: 3-4 meses de vida Desova: parcelada e em viveiro (8 desovas/ano) N. de alevinos/fmea/desova: 250 (1.500 larvas) Incubao: fmea incuba ovos na boca Cultivo: machos e fmea : macho cresce mais que as fmeas : problema de superpopulao

Tcnica de cultivo: monosexo Sexagem manual Hibridao: O. niloticus X O. hornorum Reverso sexual ou inverso sexual Produo de alevinos revertidos Criao dos reprodutores: - Densidade estocagem - 1 peixe / m2 - Proporo macho : fmeas - 1:3 Manejo dos reprodutores - Acasalamento - 25 30 dias - Repouso (desacasalamento) 10 dias Captura das larvas - Drenagem do viveiro - Captura com pu Seleo das larvas - Reter todas as larvas de 16 mm - Reter a maioria das larvas de 15 mm - Passar a maioria das larvas de 13 mm Criao das larvas - gaiola (malha 1,6 mm) - calhas - tanques de alvenaria - caixas dgua Densidade: - gaiola - 3.000 - 5.000 larvas/m 3 - calhas 200 larvas/l - tanques de alvenaria 100 larvas/l

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- caixas dgua 50 larvas/l Arraoamento das larvas - Arraoamento: 4 5 vezes / dia


Rao/dia (g/1.000 ) 2 3 4 5 6 7 8 10 11 Tamanho (mm) 17 18 19 20 21 22 23 24 >24 Rao/dia (g/1.000.) 13 15 16 17 19 21 24 27 30

Quadro 22- Rao diria - segundo comprimento da larva


Tamanho (mm) 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Rao - Ingredientes Rao: 46 a 52 % de protena Hormnio: metiltestosterona - Preparao: (ver Anexo I) Tempo de reverso: 25 a 30 dias ndice de reverso: mximo 5 % de fmea

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7- LAYOUT DE UMA CRIAO DE PEIXES Calagem

1 dia
Enchimento parcial

1 dia
S

3-4 dias 7 dias 15 dias

Adubao inicial

Orgnica ou qumica

4 dias
Enchimento total

Povoamento

Alevino 2 3 cm

Alimentao diria

ad. libidum 20-30% inicial

2 meses
3

Adubao complementar

Amostragem
A

quinzenal

manuteno
DESPESCA
2

Povoamento

50 100 g 8 1,8 % da biomassa 15 em 15 dias 20 40 % inicial

Alimentao
X I

6-8 meses
M

Adubao complementar

Amostragem

mensal

DESPESCA

Manuteno das estruturas

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8 - PREPARAO DO VIVEIRO Esvaziamento e secagem Desinfeco Aplicao de calcrio Oxidao da matria orgnica Fertilizao Enchimento 8.1- Esvaziamento e secagem Solo no sulfuroso Oxigenao do solo Oxidar e mineralizar o excesso de matria orgnica Tempo de exposio ao sol: at poder andar sem afundar o p na lama Solo sulfuroso cido Caracterizao: manchas avermelhadas Teste: solo + gua oxigenada bolhas de gs Exposio ao sol: produo de cido sulfrico Tratamento: manter pequena lmina de gua e aplicar calcrio 8.2- Desinfeco: Natural: exposio ao sol Qumica: calcrio ou hipoclorito de sdio Cal virgem (CaO)- aumento de temperatura e elevao do pH Cal hidratada (Ca(OH)2)- elevao do pH Quantidade - 2 ton. / ha Hipoclorito de sdio - solos muito anaerbico - Lama escura com cheiro de ovo podre - Soluo 100 ppm (0,1 g de cloro pr litro de gua) - Quantidade: 01 litro da soluo/m 2 nas reas afetadas - Revirar o solo com enxada (pr exemplo) - Deixar o viveiro exposto ao sol pr 2 3 dias para evaporar o cloro 8.3- Aplicao de calcrio (ver tambm 4.3) Correo do pH Calcrio : calcrio calctico (CaCO3) - mais recomendado : dolomtico CaMg(CO3)2 : cal virgem- CaO - desinfeco : cal hidratada - Ca(OH)2 - desinfeco Quando deve ser aplicado Alcalinidade da gua < 20 mg/l CaCO 3 pH < 6,0 6,5 mesmo realizando fertilizaes peridicas, no aumenta o fitoplncton solo rico em alumnio Benefcios Elevar o pH Diminuir a reteno de fsforo no solo Aumentar gs carbnico

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Diminuir a turbidez da gua e a quantidade de material em suspenso Aumentar a alcalinidade da gua

8.4

Oxidao da matria orgnica Exposio ao sol Calcrio Hipoclorito de sdio Fertilizao nitrogenada Bactrias - decomposio da matria orgnica Nitrognio + pH neutro fortalecer as bactrias Quantidade - 10 kg de nitrognio / ha

8.5- Fertilizao: Benefcios esperados: Aumento do fitoplncton - Absorve amnia - Absorve CO2 - Alimentao do zooplncton - Diminui transparncia da gua (controle de macrfitas, estratificao trmica)

Qumica
Concentrao de nutrientes ( N, P) Produtividade primria (fitoplncton) Produo secundria (zooplncton) Produo de peixes

Orgnica
Adubo orgnico Colonizao (bactrias e fungos) Produo secundria (zooplncton)

PRODUO DE PEIXES

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Concentrao de nutrientes (N, P) Produtividade primria (fitoplncton) Produo secundria (zooplncton)

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Sntese de compostos orgnicos Fotossntese 6CO2 + 6H2 O

luz nutrientes

C6H12O6 + 6O2

Frmula da biomassa 265 (CH2O) + 16 (NH3) + PO4 + 146 (O2) (equivalente a glicose) C106H180O45N16P1 + 159 (CO2 )+ 199 (H2O)

106 C : 16N: 1P OBS: peso atmico N= 14,0067 x 16=224,1072 peso atmico P= 30,9738 x 1= 30,9738 7N:1P Propores mais utilizadas: 5N : 1P 3N : 1P 1N : 1P 1N : 2P N Fsforo favorece o surgimento de algas cianofcaes (geosmina causa gosto de barro ou off flavor ) Quantidades aplicadas na CODEVASF - engorda: 9 kg P / ha ou 0,9 mg P /l 45 kg N / ha ou 4,5 mg N / l, ou Dose nica de 13 a 23 kg de N/ha - alevinagem: 50 kg P / ha ou 5,0 mg P /l 25 kg N / ha ou 2,5 mg N / l Quadro 23 - Principais fertilizantes orgnicos
ESPCIE Cavalo Vaca Porco Carneiro Ave H2O 42 75 74 60 57 COMPOSIO ( % ) N P 0,49 0,26 0,43 0,29 0,84 0,39 0,77 0,39 1,31 0,40 K20 0,48 0,44 0,32 0,59 0,54

Quadro 24 - Principais fertilizantes qumicos FERTILIZANTES COMPOSIO ( % ) N P Uria 40-46 0 Cloreto de amnio 26 0 Nitrato de amnio 26 0 Superfosfato simples 0 15 Superfosfato triplo 0 45 Fosfato diamnico 10 46 NPK 20 20

K 0 0 0 0 0 0 5

Prtica de adubao Ex. 1: adubao inicial de um viveiro de 01 ha com esterco de gado - Proporo: 5 N : 1 P - 9 kg P / ha e 45 kg de N /ha - Esterco de gado: 0,29 % de P 100 kg de esterco 0,29 kg de P X 9 kg de P X= 3.100 kg de esterco Ex. 2: adubao inicial de um viveiro de 01 ha com fertilizante qumico - Proporo: 5 N : 1 P - 9 kg P / ha e 45 kg de N /ha - Superfosfato triplo 45 % P - Uria 45 % N 100 kg de P 45 kg de P X 9 kg de P X= 20 kg de superfosfato triplo 100 kg de N 45 kg de N X 45 kg de N X= 100 kg de uria Frmula Q = (A x C) / I onde: Q= quantidade de fertilizante (kg) A = rea do viveiro (ha) C = concentr. que se pretende colocar I = Percent. de N ou P no fertilizante (%)

Ex.3: Calcular a quantidade de superfosfato triplo e uria a ser aplicado em um viveiro com rea de 4.000 m 2 para se obter uma fertilizao com 9 kg/ha de fsforo e 27 kg de nitrognio/ha. - Clculo de superfosfato triplo Q = (A x C) / I onde: A = 4.000 m2, ou 0,4 ha C = 9 kg/ha I = 45% ou 0,45 Q = (0,4 x 9)/0,45 = 8 kg de superfosfato triplo - Clculo de uria Q = (A x C) / I onde: A = 4.000 m2, ou 0,4 ha C = 27 kg/ha I = 45% ou 0,45 Q = (0,4 x 27)/0,45 = 24 kg de uria

Mtodo de aplicao do fertilizante

Orgnico Encher o viveiro 20 cm; Aplicar o esterco espalhando na superfcie da gua Encher o viveiro 20 cm; Dissolver o fertilizante (1 parte de adubo para 10-20 partes de gua) Deixar descansar pr 1-2 horas Aplicar o fertilizante espalhando na superfcie Inicial: aumentar a produo de fitoplncton e zooplncton Complementar: estabilizar a produo de fitoplncton e zooplncton Transparncia: 30 50 cm OD ao amanhecer: 3 mg / L

Qumico -

Freqncia de fertilizao

Controle de qualidade da gua -

Quadro 25 - Manejo baseado na transparncia da gua


Transparncia da gua Maior que 60 cm Entre 45 e 60 cm Entre 30 a 45 cm Entre 20 a 30 cm Menor que 20 cm Manejo recomendado gua muito clara. Risco de invaso de macrfitas. Fertilizar 100% Fitoplncton esta se tornando escasso. Fertilizar (30 40 %) Se a turbidez for de fitoplncton. Condies ideais. Quantidade elevada de fitoplncton. Controlar fertilizante, monitorar a qualidade da gua. Se a turbidez for de fitoplncton, fertilizante em excesso. Risco de falta de oxignio. Realizar aerao ou renovao de gua. Se a turbidez for de sedimento em suspenso, h pouco fitoplncton.

Quadro 26 - Comparao entre fertilizantes orgnicos e qumicos


Qumico Quantidade de nutrientes Quantidade a ser utilizada Custo do produto Custo do transporte Composio qumica Armazenamento Liberao de nutrientes na gua Consumo de oxignio Alimento para o peixe Grande Pequena Alto Baixo Conhecida Por um longo tempo Imediata No No Orgnico Pequena Grande Baixo Alto Desconhecida Por pouco tempo Lenta Sim Sim

OBSERVAES IMPORTANTES Decomposio da matria orgnica deve ser em meio aerbico; Decomposio anaerbica: Gs sulfdrico (10 vezes mais txico que o cianeto) Gs metano (no txico em baixas concentraes, mas consome oxignio ao evaporar) Amnia txica 0,5 mg / l

8.6-

Enchimento do viveiro

Rpido - 2-4 dias para evitar proliferao de macrfitas Evitar / impedir a entrada de peixes estranhos (predadores e / ou competidores) Filtro de pedra (pouco eficaz) Filtro de disco (bombeamento) Tela 300 micrmetros

9- Povoamento QUEM SEMEIA VENTO, COLHE TEMPESTADE Tamanho do alevino 2 alevinagem: 2-3 cm Engorda: 8-10 cm Densidade de estocagem Depende - Expectativa de produo - Fase de cultivo (tamanho do peixe)

Expectativa de produo

Sistema semi-intensivo - adubao sem renovao de gua - Produtividade: 1 a 3 ton./ha/ciclo Sistema semi-intensivo - adubao e alimentao suplementar - sem renovao de gua - Produtividade: 3 a 6 ton./ha/ciclo Com rao balanceada na forma de pelet Quadro 27 Estimativa de produo em relao a taxa de renovao de gua, aerao e fornecimento mximo de rao
Renovao de gua Ausente Ausente 5 a 10% 5 a 10% 10 a 20% 10 a 20% Aerao Ausente Emergncia Ausente Emergncia Ausente Emergncia Mxima rao (kg/1.000 m2/dia) 6 8 8 a 10 10 a 15 15 a 20 20 a 30 Expectativa de produo(ton/ha) 6 6a8 8 a 10 10 a 15 15 a 20 20 a 30

Sistema superintensivo - Tanque rede ou gaiola 50 350 kg/m3 - Raceway tanques de alto fluxo - 60 200 kg/m3 (canais de irrigao)

Fases do cultivo
Fase 1 g a 30 g 2.500 kg/ha (83.000 peixes/ha) Fase 30 g a 150 g 4.500 kg/ha (30.000 peixes/ha) Fase 150 g a 500 g 6.000 kg/ha (12.000 peixes/ha) OBSERVAO: Densidade baixa - Crescimento rpido - Produtividade baixa - M explorao dos recursos, grande desperdcios. Densidade tima - Crescimento regular - Produtividade mxima - Boa explorao dos recursos Densidade muito alta - Crescimento muito baixo ou nenhum - Produtividade muito baixa - Mxima explorao dos recursos, nenhum desperdcio (os alimentos, entretanto so usados somente para a sobrevivncia dos peixes) CUIDADOS ESSENCIAIS

Lembrar sempre que os alevinos transportados esto estressados devido captura, acondicionamento e transporte. Colocar os alevinos cansados em tanques ou gaiolas com gua corrente at sua recuperao Depois de recuperados solt-los cuidadosamente e contar os alevinos mortos Se transportados em sacos plsticos deixar em contato com a gua durante alguns minutos e esperar que saiam livremente Transportar os alevinos fora d'gua Jogar os alevinos no viveiro Deixar faltar oxignio no transporte Ferir os alevinos (pesca e manuseio)

NUNCA

10- Alimentao Necessidades do peixe Protenas, vitaminas, sais minerais, hidratos de carbono, leos, gorduras, etc. Energia menor necessidade (homeotrmico, excreo da amnia) Exigncia de energia depende: Espcie Estgio de desenvolvimento Sexo Nvel de atividade Temperatura Outros fatores de qualidade de gua e ambientais Fonte de energia: Primria: protena, lipdios. Secundria: carboidratos Energia aproveitvel - Farinha de peixe - 85 % da energia bruta - Farelo de soja - 70 % da energia bruta - Milho cru - 26 46 % da energia bruta - Milho cozido - 72 % da protena bruta OBS1: a digestibilidade de carboidratos maior em rao extrusada que em rao peletizada OBS2: a deficincia ou excesso de energia na dieta no prejudicial a sade dos peixes - Baixa energia protena como fonte de energia (formao de pouco tecido) - Alta energia saciao antes de atender exigncias nutricionais (gordura visceral e corporal) Necessidades dos peixes Carnvoro: rao com 60 70 % de protena No carnvoros: rao 25 40 % de protena

Proporo ideal Rao com 30 36 % de PB 2.400 3.400 kcal/kg de rao Quantidade de alimentao: 6 7 % do peso corporal: 50 60 % natural 40 50 % rao Modalidade de alimentao Natural: adubao orgnica ou inorgnica, consorciamento (sunos, aves e marrecos) Artificial: subprodutos agrcolas e rao balanceada Quadro 28 - Comparao entre as diversas formas de alimentao
ALIMENTO NATURAL Origem Protena Vitaminas Minerais Aproveitamento pelos peixes Produo Satisfaz as necessidades Produzido no viveiro rico rico rico total limitada SIM SUPLEMENTAR Terrestre cultivado baixo suficiente baixo parcial ilimitada NO COMPLETO Terrestre fabricado balanceado balanceado balanceado Total ilimitada SIM

Alimento natural: fitoplncton, zooplncton, organismos bentnicos, peixes forrageiros. Alimento suplementar: gros de soja, milho, torta oleaginosa de coco, algodo, subprodutos agroindustriais. Alimento completo: rao balanceada Incremento na produo do alimento natural Adubao: qumica, orgnica ou mista.

Consorciamento: fornecimento contnuo de adubo fresco (suno, frango, marreco).

SUINO N. de animais / ha: 30 40 sunos Qde mxima de esterco / ha: 10 30 kg/ha/dia Localizao da pocilga: onde haja renovao de gua Distribuio do esterco: em todo o viveiro MARRECO N. de animais / ha: 250 300 marrecos Localizao: limitar a rea de circulao dos marrecos Distribuio do esterco: marreco distribui FRANGO N. de animais / ha: ? Qde mxima de esterco / ha: dirio ou 2 em 2 dias ( 500 kg) semanal ou 2 em 2 semanas ( 1.000 kg) Localizao do galinheiro: sobre o viveiro

CUIDADOS EVITAR CONCENTRAO DE ESTERCO EM UM S LUGAR + O2 Matria orgnica CO 2 + H2 O + N + P decomposio Benefcio para os peixes Matria orgnica Alimento artificial Vantagens - Aumentar a densidade de peixes no viveiro; - Explorar todo o potencial de crescimento da espcie; - Garantir o bom estado sanitrio; - Melhorar a qualidade e o sabor da carne dos peixes; - Manter uma melhor qualidade da gua; - Garantir uma maior produtividade; - Aumentar a receita Tipos de rao - Suplementar (subprodutos) - Balanceada: alevino- farelada ou pelet pequeno 0,5 5,0 mm : jovens - peletizada (extrusada)

- O2

decomposio Letal para os peixes

CH 4 , NH3 , H2S

Quadro 29 - Comparao entre rao peletizada e extrusada


Parmetros Densidade/flutuao Observao da resposta alimentar Nvel de arraoamento Possibilidade de perdas Estabilidade na gua Manejo alimentar Prejuzo a qualidade da gua Tempo de engorda dos peixes Eficincia alimentar Rao peletizada Alta/afunda Difcil % da biomassa Alta Baixa a mdia Complexo Mdio a grande Mdio a longo Mdia a baixa Rao extrusada Baixa/flutua Fcil vontade Baixa Alta Simples Pequeno Reduzido alta

Prtica de arraoamento (ver Anexo 2) Alimentar por 10 minutos Alevinagem - espalhar a rao em todo o viveiro Alevinagem evitar manejo lano (rao em p = desperdcio) Juvenil - selecionar locais (0,6 ha) 3 pontos Peletizada: comedouros no fundo ou flutuantes Melhor aproveitamento quando a rao est na coluna d'gua At 30 kg/ha/dia - sem problema 30 100 kg/ha/dia - aerao Acima de 100 kg/ha/dia - s com controle dos metablitos

Horrio de arraoamento Manh : entre 06:00 s 08:00 (2 horas aps o amanhecer) Tarde : entre 15:00 s 16:00 (3 horas antes do entardecer) Peixes condicionados a receber rao sempre no mesmo horrio apresenta melhor converso alimentar

11- Monitoramento Qualidade da gua Quadro 30 Monitoramento da qualidade da gua


PARMETRO Temperatura Oxignio pH Transparncia Alcalinidade Amnia (NH3) * superfcie superfcie LOCAL sup. fundo sup. fundo superfcie HORRIO 09:00 e 16:00 09:00 e 16:00 09:00 e 16:00 11:00 13:00 09:00 09:00 e 16:00 FREQNCIA 01 vez/sem. 01 vez/sem. 01 vez/sem. 01 vez/sem. 01 vez/ms 01 vez/semana VALORES DESEJVEIS MANH 26-28 C 5,0 mg/l1 6,5 40 - 60 cm 30 mg/l
1 2

TARDE 28-30 C 5,0 mg/l1 8,0 0,05 mg/l2

0,05 mg/l

Desenvolvimento do peixe Parmetros a serem coletados - Aspecto sanitrio - Peso mdio Mtodo: amostragem ao acaso Tamanho da amostra: 50 150 peixes Freqncia: Alevino - quinzenal Juvenil - mensal 12 Avaliao do cultivo Aspecto sanitrio Brilho da pele Protuberncia labial Presena de macro parasito (learneas e argulus) Aspectos biolgicos (Anexo III) Curva de crescimento em peso Ganho de peso (g/dia) Converso alimentar aparente Aspecto financeiro (Anexo III) (Nesta fase a anlise financeira tem por objetivo determinar o tempo timo de despesca, portanto so considerados apenas os custos operacionais).
1 2

- Valores mnimos - Valores mximos

Custo mensal Evoluo do custo total Evoluo do valor da biomassa Evoluo do lucro operacional

Quadro 31 Monitoramento do desenvolvimento dos peixes


Parmetro coletado Aspecto do peixe Protuberncia labial Ideal Pele com brilho no Desvio do ideal (causas provveis) Ataque de parasitas (deficincia alimentar) Deficincia de oxignio Ver: temperatura, transparncia e macrfitas. Deficincia alimentar - caracterstica da espcie - prtica arraoamento - ver: converso alimentar, ganho de peso, OD Deficincia alimentar (peso inferior ao esperado) M qualidade da rao M distribuio Quantidade exagerada Deficincia de OD Enfermidade Baixa converso alimentar Superpopulao

Peso dos peixes

uniforme

Relao peso/comprimento (tambaqui)

W = Lt W 0,013 Lt

Converso alimentar Tabela abaixo

Ganho de peso/dia

Tabela abaixo

Expectativa de crescimento e converso alimentar CONVERSO ALIMENTAR Peso GP/g/dia Viveiro superintensivo 2 0,2 10 20 40 80 100 200 300 400 500 600 700 800 0,8 1,4 1,6 1,8 2,0 3,0 3,8 4,5 5,1 5,8 6,3 6,7

0,6 a 1,1

0,8 a 1,3

1,1 a 1,5

1,3 a 1,8

1,5 a 2,0

1,8 a 2,3

1.000

7,8

Fatores que afetam o crescimento Temperatura Disponibilidade de alimento Qualidade do alimento Qualidade da gua Tamanho do peixe Espcie de peixe Outros fatores (parasitas, gentica, sexo, comportamento dominncia) Capacidade de suporte e biomassa econmica

Ganho de peso (kg/ha/ano)

Biomassa crtica

Biomassa econmica

3.500

4.500

5.000

6.000

suporte Biomassa crtica mximo ganho de biomassa Capacidade de suporte mxima biomassa, mas crescimento zero Biomassa econmica mximo lucro acumulado

Capacidade de

13 - Despesca Tipo: total (drenagem total) : parcial (drenagem parcial ou sem drenagem) Tempo de despesca depende: Tamanho do viveiro Estrutura de coleta (caixa de coleta) Tamanho da populao Cronograma de venda do pescado 14- Beneficiamento e conservao do pescado Alteraes da carne do peixe post-mortis Metabolismo aerbico glicognio glicognio CO2 + H2O Ac. ltico

Metabolismo anaerbico

Rigor mortis: glicognio ac. Ltico Autlise: decomposio do msculo pr via enzimtica Putrefao: decomposio bacteriana Manuseio do pescado: Evitar que o peixe se debata antes de morrer (diminui a quantidade de glicognio acelera a putrefao) Evitar ferimento - contaminao pr bactrias (acelera putrefao)

Quadro 32 - Avaliao da qualidade do pescado


Peixe fresco Pele Guelras Regio ventral Carne Brilhante c/ colorao caracterstica da espcie Vermelha brilhante Firme In natura: translcida. aderida a espinha Cozida: pouco aderida a espinha Caracterstico de peixe fresco Peixe em decomposio Descolorao da pele, escama facilmente removvel. Verde escuro Flcida In natura: opaca pouco aderida a espinha Cozida: aderida a espinha Caracterstico de putrefao

Odor

Mtodos de conservao PRINCPIO: inibir a atividade enzimtica e bacteriana


Resfriamento: 0 oC - desacelera a atividade enzimtica e bacteriana Congelamento: -3 oC (paralisa a atividade bacteriana); -18 oC (paralisa a atividade enzimtica) Salga: desidratao (inibe a atividade bactria e enzimtica) Defumao: temperatura elevada dissolve tecido adiposo evitando a oxidao lipdica (inibe o desenvolvimento de microrganismos) - fumaa elimina bactria - efeito preservativo limita-se a superfcie do peixe Enlatado: tratamento com salmoura, pr-cozimento, acondicionamento em latas, adio de lquido de cobertura, exausto, recravao, esterilizao, resfriamento, rotulagem e embalagem

15 Planejamento da produo

Objetivo: Sustentabilidade do empreendimento Maximizar os lucros

Minimizar os impactos ambientais

Dificuldades: Ambiente de curta durao Alto grau de manipulao do ambiente Diversidade dos resultados Etapas do planejamento

INSUMOS (fora da porteira para a propriedade)

PROPRIEDADE

COMERCIALIZAO (da propriedade para fora da porteira)

Informaes e interdependncias Dos insumos necessrios Do sistema de produo Do sistema de escoamento da produo Planejamento Definir sistema de cultivo funo das estruturas recursos disponveis Planejar a produo Definir as metas Definir atividade Definir responsabilidade Definir prazos Capital necessrio (infra-estrutura, custeio, mo de obra). Registro Parmetros a serem coletados Freqncia Metodologia Execuo Gerencia de procedimentos (Anexo III) Gerencia de materiais Gerencia dos recursos humanos Gerencia financeira Avaliao dos dados coletados (Anexo IV) Da produo Do empreendimento Reajustes Planejamento

PRINCIPAIS FATORES QUE AFETAM A RENTABILIDADE DA AQICULTURA

Lucro= Produo x

Preo Custo de produo

AUMENTO DA PRODUO REDUO DOS CUSTOS

AUMENTO DO PREO

Taxa de sobrevivncia
Qualidade do alevino Bom manejo dos viveiros Uso correto de fertilizantes e rao Qualidade da gua apropriada Preveno de enfermidades Eliminao de predadores

Qualidade do pescado

Custo de construo

Taxa de crescimento
Bom manejo dos viveiros Freqncia da oferta e hbito social

Custo de fertilizantes e alimentos


Custo do alevino

Viveiros com multi-fases e multi-tamanhos Uniformidade de tamanho/ viveiro

Comercializao em cooperativa

Mo de obra Custo da gua

Diferentes mercados e produtos

Taxas de juros Custo de comercializao

Dupla colheita

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