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Fundamentos da
Engenharia de Alimentos
Anlise Dimensional
Professora Msc. Iara Silveira
(iara.ss@hotmail.com)
Sistemas de Unidades
Manipula
o
adequad
a de
unidades
Sistemas de Unidades
... para evitar:
Altitud
e:
1500
m!
t=0
1500
ps?
t=1
t=2
Sistemas de Unidades
Sistema Internacional
Menos nomes
esto associados
com as
dimenses;
A converso de
um conjunto de
unidades em
outro mais
fcil.
Nos Estados
Unidos esse
sistema tem
razes profundas
Sistemas de Unidades
Quais so as unidades e dimenses e
caracterstica de medida.
Comprimento
Tempo
Massa
explicitamente as dimenses.
Ps ou centmetros
comprimento
horas ou segundos
tempo
Sistemas de Unidades
As dimenses e suas respectivas
temperatura...
Derivadas: so aquelas que podem ser
Unidades SI
Grandeza Fsica
Comprimento
Massa
Tempo
Temperatura
Quantidade de
substncia
Nome da Unidade
Unidades bsicas
metro
quilograma
segundo
Kelvin
mol
Unidades derivadas
Smbol
o
Definio
m
kg
s
K
mol
Fora
Energia
Newton
Joule
N
J
Potncia
Watt
quilograma por metro
cbico
metro por segundo
metro por segundo ao
quadrado
newton por metro
quadrado, Pascal
Massa especfica
Velocidade
Acelerao
Presso
Sistemas de Unidades
Para finalizar os trabalhos sobre sistemas
um lquido;
Diferentes velocidades de fluido determinam diferentes
NRe;
Regime Laminar, Intermedirio e Turbulento.
Baseado em experimentos realizados por Osborn
Reynolds (1874), pde-se chegar a concluso de que:
NRe = foras de inrcia _
foras viscosas
NRe =
D
Sistemas de Unidades
uma caracterstica importante porque
Foras
laminar;
viscosas
2100 < NRe < 4000 ; caracterstico de regime
de transio;
NRe > 4000 ; caracterstico de regime
Sistemas de Unidades
Calcular um nmero de Reynolds de um