Amanda Pacheco -2020101470

Nossa Empresa
A Insana é uma cervejaria artesanal do sudoeste do
Paraná, que criou a primeira cerveja mundial, produzida à
base de pinhão. A ideia surgiu do desejo de contribuir para
a preservação das araucárias e chamar a atenção para o
tema da conservação ambiental.
Nossa Cerveja
• A Insana Pinhão só é produzida na época em que a
atividade de coleta das sementes é permitida por lei.
É uma cerveja com identidade de origem, que
carrega consigo a visão de sustentabilidade da
floresta de araucárias, vegetação típica do Sul e das
populações que produzem e sobrevivem do pinhão.
É uma cerveja diferente, cujo sabor tem conquistado
degustadores e apreciadores no Brasil e no exterior,
provando que é possível criar inovações, mesmo a
partir de produtos tradicionais e consolidados.
 Nossa Motivação
O desafio do sabor
Quando os sócios da Insana tiveram a ideia da Insana Pinhão, produzir
cerveja ainda era mais um hobby do que um negócio. Logo de cara,
identificaram o que viria a ser o grande desafio do projeto: como imprimir à cerveja
um sabor característico?
A amêndoa do pinhão, que é a parte comestível, tem gosto suave. “É
quase um chuchu”, brinca Pedro. Foram necessárias várias tentativas
com outras partes da planta (até galhos do pinheiro foram testados),
para que finalmente se chegasse à identificação da casca do pinhão
como o insumo de onde se poderia extrair sabor. “Se você descascar
um pinhão para cozinhar, ele fica sem gosto: ele precisa ser cozido
com a casca. Então a gente desenvolveu um sistema de produção que
utiliza a casca, para poder extrair o sabor do pinhão”, explica.
Universidade-empresa
• O diferencial da Insana foi adotar a
estratégia comercial de um lança
• -
• mento por mês. “Todo mês é colocado
no mercado um produto novo e
• tirado outro de linha”. A variedade
acaba fidelizando os clientes, porque
eles sempre querem conhecer as
novidades e porque acompanham
• os lançamentos, à espera do
relançamento de seu chope favorito.