Bitter

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 Índice:
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 Índice……………………………………………Pág.2
 Introdução……………………………………...Pág.3
 História…….…………………………………...Pág.4
 A sua Origem…………………………………..Pág.5
 Ingredientes na produção……………………..Pág.6
 5 Cocktails com bitter………………………….Pág.7
 Marca Líder………………………………..........Pág.8
 Maior Produtor……….………………………...Pág.9
 Maior Consumidor………………………..........Pág.10
 Preço Médio de Venda…………………………Pág.11
 Introdução
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 A realização deste trabalho teve por âmbito a
disciplina de SRB_G. O presente trabalho é sobre
bitters e vermutes, mais concretamente, iremos falar
de toda a sua história, ou seja, onde surgiram, que
bebidas se podem fazer com eles, qual a marca de
maior consumo, etc.
 Este trabalho tem por objetivo dar mais
conhecimento e aprendizagem aos alunos para que
todos eles alcancem os seus objetivos.
 História do bitter
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 Bitter é uma bebida alcoólica com sabor de
essências herbais, caracterizado por um sabor
amargo ou agridoce. Diversas marcas de bitter foram
comercializadas antigamente como medicamentos
patenteados, porém atualmente são consumidos
como digestivos ou para dar sabor a cocktails.
 A Sua Origem
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 O bitter começou a ser fabricado nos países baixos
em 1500 e a partir desse ano a produção do mesmo
começou a alastrar-se pela europa e pelo resto do
mundo.
Ingredientes na Produção
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 O bitter é feito principalmente por:

- Álcool;
- Cascas de árvores;
- Raízes;
- Frutas;
- Plantas.
 5 Cocktails com Bitter
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 Cinco Cocktails que se pode fazer com bitter são:

Caramel Absolut Old

Manhattan Iris Fashioned
Blue Bird Singapore
Sling
 A marca líder
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 Campari é o mais conhecido no mundo da
categoria das bebidas amargas, feitas com álcool,
ervas, raízes, frutas e cascas de árvores. Segundo a
tradição europeia, os bitters e amaros possuem
efeitos digestivos. Fernet Branca e Underberg são
outros tipos famosos.
 Maior Produtor

 A Alemanha e a Itália são os países que lideram e
dominam a produção de bitters na atualidade.
 Maior consumidor
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 Fernet-Branca é uma bebida alcoólica tipo bitter.
Muitos acreditam que ela seja uma bebida
Argentina, devido à popularidade e por este ser o
país que mais a consome no mundo.
 Preço Médio de Venda
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 O bitter dependendo da marca que se comprar,
uma pode ser mais cara e outra mais barata, mas em
média o bitter em média custa entra 13,50 euros a 24
euros.
Vermute
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 Índice
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 História………………………………………...Pág.
 Origem…………………………………………Pág.
 Ingredientes……………………………………Pág.
 Maior Produtor………………………………..Pág.
 Maior Consumidor……………………………Pág.
 Marca Líder…………………………………….Pág.
 Preço Médio de Venda………………………...Pág.
 História do Vermute
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 Diz-nos a história que o Vermute era já tomado no
século V a.C., como remédio para estimular o apetite e
alegrar o espírito. Davam-lhe então o nome de “Vinun
de Hippocratium”, grande médico da antiga Grécia.

Os romanos, no século I, beberam-no misturado

com mel, plantas aromáticas, medicinais e algumas
maceradas com vinho puro.
 Origem do Vermute
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 O verdadeiro Vermute apareceu no século XVII, na
região do Piemonte, o seu sucesso foi motivado pelo
adicionamento de plantas dos Alpes Piemonteses.
 País de Origem
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 No século XVII, vinhos fortificados com absinto
existiam na Alemanha.
 Porém, só no século XIX, a bebida ganhou a
forma conhecida da atualidade, em bares de Turim,
Itália.
 Ingredientes
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 O Vermute tem como ingredientes:

- Vinho (70% a 80%); - Lírio Florentino;

- Substâncias Amargas; - Genciana;
- Absinto Romano; - Canela;
- Cálamos; - Cravo-da-Índia;
- Flor Elder; - Noz-Moscada;
- Angélica; - Cardamomo;
- Concentrado de Uvas ou Açúcar.
 5 Tipos de Cocktails
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 Cinco Cocktails que se pode fazer com vermute são:

Manhattan Rob Roy Bronx

Dry Martini Blue Caruso

 Marca Líder
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 Existe uma grande variedade de vermutes que
estão disponíveis sob a marca vermute Martini, mas
apenas os seguintes é que são mais vendidos no
mercado. E eles são:

- Martini Rosato;
- Extra Dry Martini;

Curiosidade: A marca Cinzano é a segunda mais

consumida no mundo na categoria de vermutes.
 Maior Produtor

 O Brasil e a Itália são, mundialmente, os países
que lideram e dominam a produção de vermutes na
atualidade.
 Maior Consumidor

 Atualmente, os países que mais consomem
vermute são França, Itália, Espanha e Portugal.
 Preço Médio de Venda

 O preço médio de venda do vermute ronda entre
os €8 e os €20, mas é claro que, tudo depende do
local onde é comprado e da qualidade do produto,
quanto melhor for a qualidade do produto, mais caro
sairá ao consumidor.
 Conclusão
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 Neste trabalho, abordámos os temas sobre
“Vermutes” e “Bitters”. Conseguimos cumprir com
todos os objetivos e/ou temas que nos foram propostos
antes da realização do mesmo. Este trabalho foi muito
importante para as nossas aprendizagens, uma vez
que, permitiu-nos desenvolver mais conhecimentos a
nível de Bar e a aperfeiçoar-nos para um dia mais tarde
termos uma oportunidade profissional sobre um destes
temas que foram referidos.
 Bibliografia

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 http://mundodasmarcas.blogspot.pt/2006/06/
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www.gastronomias.com/bar-bebidas/vermutes.htm
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=img.3..0l10.1291.4177.0.5560.5.5.0.0.0.0.138.572.1j4.5.0....0..
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