Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Saudável
RESÍDUOS DE AGROTOXICOS EM
HORTALIÇAS
SEGURANÇA DO ALIMENTO
• PERIGOS:
• FISICOS: Sujidades, insetos, pedriscos,
materiais diversos.
• QUÍMICOS: Metais pesados, pesticidas,
produtos tóxicos.
• BIOLÓGICOS: Parasitos, Toxinas,
Microrganismos patogênicos
CONTAMINAÇÃO MICROBIANA
• FITOPATOGENICOS: DETERIORANTES
• Podridões, Manchas foliares, Sistema
Vascular
• BACTÉRIAS:
-- Salmonella: disturbios gastrointestinais,
vomito, septicemia
-- Listeria: meningite, septicemia, aborto
-- E. coli: colite hemorrágica, disfunções renais
-- Vibrio Colerae: colera, diarreia, desidratação e
morte; toxicogenica
-- Shigella: toxicogenica, desinteria, vomitos
Microorganimos Patogênicos
• PROTOZOARIOS
Crytosporidium: gastroenterite, diarreia
• VIRUS: Mosaicos
PERIGOS QUÍMICOS
• AGROTOXICOS, DEFENSIVOS,
PESTICIDAS, AGROQUÍMICOS,
PRODUTOS FITOFARMACEUTICOS.
• 24 ESTADOS
• 14 PAISES
• 25.000 PRODUTORES/ANO
• 3.200.000 TONELADAS/ANO
• 12.000 TONELADAS/DIA
-- Trichogramma
-- Trichoderma
-- Metarhizium
-- Cotesia Flavipes
ALIMENTOS SEGUROS
Segurança do Alimento = Inocuidade
BPA= Boas Praticas Agrícolas
Técnicas e Procedimentos:
Evitar,
Reduzir,
Eliminar
Contaminações a níveis aceitáveis em
conformidade com normas de CERTIFICAÇÃO
SUSTENTABILIDADE
BPA – PRINCIPAIS PONTOS
• Ambiente produção • Cultivo e colheita
• Qualidade sementes • Limpeza , Sanificação
• Qualidade da água • Trattos pós-colheita
• Adubação Inorgânica • Resfriamento rápido
• Adubação Orgânica • Armazenamento
• Manejo do solo • Transporte
• Agrotóxicos • Saúde e higiene
• Manejo Integrado • Rastreabilidade
INCA – Instituto Nacional de Cancer