UBM

CAMPUS CICUTA
ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
7º PERÍODO
Engenharia de Produto

Graduandos:
Ana Carolina Pais C. Grillo carolinapais@globo.com C670296
Geison Santos de Oliveira geison.oliveira@csn.com.br C670055
Kytia Kascher Neto kytia@csn.com.br C670311
Leonardo Calassa Machado machadol@quakerchem.com C670220
Luiz Felippe Mendes Ramos Luiz.ramos@csn.com.br C670105

Mestre:
Renata Garcez

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JUNHO 2010
Histórico e Evolução :

Bebidas que Mudaram a História

A sede é mais mortal do que a fome. Sem comida, você poderia sobreviver por algumas semanas, mas sem
bebida teria sorte se durasse alguns dias. Somente o ato de respirar é mais importante. Há dezenas de
milhares de anos, os primeiros homens, que circulavam em pequenos bandos, tinham de ficar perto de rios,
correntes e lagos a fim de garantir um suprimento adequado de água fresca, já que não havia um modo prático
de armazenar ou carregar a água. A sua disponibilidade restringiu e determinou o progresso da humanidade.

Desde então, as bebidas continuaram a moldar nossa história.

Somente nos últimos dez mil anos outras bebidas surgiram para desafiar a primazia da água.

Mas nenhuma faz tanto sucesso entre as todas as faixas etárias como o refrigerante.

A inspiração veio das águas minerais naturalmente gasosas. No século IV a.C., o grego Hipócrates,
considerado o pai da medicina, já recomendava banhos em fontes desse tipo, mas, ao que parece, nunca lhe
ocorreu receitar o líquido para beber. A água carbonatada só começou a se tornar uma bebida popular por volta
de 1500, quando o povoado belga de Spa ganhou fama por suas fontes naturais e passou a exportar garrafas
de sua água para Londres e outras capitais.

O sucesso foi tanto que, entre os séculos XVII e XVIII, vários químicos europeus passaram a fazer tentativas de
recriar o produto artificialmente. O passo mais importante foi adotar uma bomba para ajudar a fixar o gás na
água, descoberta creditada a estudos independentes do inglês Joseph Priestley e do francês Antoine Lavoisier,
entre 1772 e 1773. Baseado nesse sistema, o farmacêutico Thomas Henry tornou-se o primeiro a produzir água
carbonatada industrialmente, em 1782
2
Histórico:

Algumas décadas depois, surgiu a idéia de acrescentar sabores ao produto: o gengibre teria sido o primeiro, em
cerca de 1820, seguido do limão, na década de 1830.
Esse processo ficou mais fácil com uma nova tecnologia, patenteada em 1819 nos Estados Unidos: a soda
fountain (ou "fonte de soda", como passou a ser chamada a água gasosa), uma bomba instalada nos balcões das
farmácias para o líquido ser gaseificado na hora, acrescentando diferentes sabores a gosto do freguês.

Os primeiros refrigerantes da história continuavam, portanto, sendo comercializados como produtos medicinais -
e foi também um farmacêutico, o americano John Pemberton, quem criou o mais famoso deles, a Coca-Cola, em
1886.

No início do século XX, as soda fountains começaram a migrar para lanchonetes e sorveterias - mas seus dias
estavam contados com o surgimento de novas tecnologias que possibilitavam produzir garrafas de vidro em
escala industrial e a tampinha em forma de coroa, que impedia o gás de escapar. Só assim as pessoas podiam,
finalmente, levar para casa suas sodas favoritas.

3
Evolução
Água, gás e xarope de fruta, a bebida de elite ganhou popularidade nos balcões de farmácia
1772 - BOMBA DE VANGUARDA
Enaltecida por suas propriedades
refrescantes e antiácidas, a água
mineral gasosa se torna sucesso
entre a elite européia. Isso leva
alguns dos mais renomados
químicos do continente a pesquisar
maneiras de gaseificar água
artificialmente. A descoberta de que
uma bomba ajuda a fixar o gás
carbônico no líquido, realizada por
Joseph Priestley e Antoine Lavoisier,
abre o caminho.
1794 - DINASTIA TÔNICA
Em Genebra, outro estudioso
das técnicas elaboradas por
Priestley e Lavoisier, o joalheiro
suíço Jacob Schweppe, começa a
vender sua água com altos
teores de gás carbônico, que se
torna a marca mais apreciada do
mercado europeu. Assim é
inaugurada a dinastia que até
hoje fabrica uma das águas
tônicas mais populares do
mundo, a Schweppes
1838 - TUTTI FRUTTI
No estado americano da
Filadélfia, o imigrante francês
Eugéne Roussel descobre que a
melhor maneira de dar sabor
de fruta à água gasosa é em
forma de xaropes. Quatro anos
depois, vários colegas seus se
mudam para Nova York, para
abrir engarrafadoras de soda
pop e, a partir de 1850,
começam a surgir novos
sabores: baunilha, morango,
framboesa
1921 - COISA NOSSA
O Brasil entra 1957 - TROCA DE
gloriosamente na EMBALAGEM
indústria de refrigerantes O vasilhame de vidro
com o Guaraná sofre seu primeiro abalo
Champagne Antarctica, com a entrada em cena
produzido a partir do da latinha de alumínio.
extrato da fruta O golpe decisivo viria na
amazônica - rica em década de 70, com as
cafeína, como a noz de garrafas de plástico,
cola africana. A bebida se principalmente as de
tornou tão popular que PET (polietileno
até a Coca-Cola teve de tereftalato) - um
lançar uma marca de material inquebrável,
guaraná levíssimo e reciclável

1772 1794 1838 1921 1957

1782 1819 1886 1952 2001

1819 - É SODA!
Os Estados Unidos assumem a
1782 - BOTICÁRIO 1886 - ENERGÉTICO BILIARDÁRIO
vanguarda na tecnologia de
PIONEIRO Na cidade de Atlanta, o
gaseificação de bebidas com a soda 1952 - APERTEM
Na cidade de farmacêutico John Pemberton
fountain ("fonte de soda"), patenteada OS CINTOS 2001 - DOMÍNIO
Manchester, o cria uma soda especial, concebida
por Samuel Fahnestock. O aparelho é Batizado de No- GLOBAL
farmacêutico inglês como tônico revigorante, a partir
uma adaptação da bomba já Cal Beverage, o A indústria de
Thomas Henry coloca da combinação de cocaína e noz
consagrada, instalada em balcões de primeiro refrigerantes fecha
em prática as idéias de de cola (planta africana com alta
farmácia para produzir a bebida na refrigerante o ano com um
Priestley e torna-se o concentração de cafeína). A Coca-
hora, direto para o copo do freguês. dietético é total de vendas de
primeiro a produzir e Cola se tornaria o refrigerante
Nasce a soda water americana, também lançado nos 61 bilhões de
comercializar água mais vendido do planeta - mas só
chamada de club soda ou soda pop, a Estados Unidos dólares.
artificialmente depois de retirar, em 1903, a
mãe do refrigerante moderno, que logo
carbonatada cocaína de sua fórmula original
começa a ganhar seus primeiros
sabores: gengibre e limão 4
Evolução

Desse total de vendas consideramos que mais de 70% das embalagens de refrigerantes que entram nos lares
Brasileiros são embalagens PET.

A embalagem “família”, que foi aumentada de 1 litro em embalagem de vidro, para 2 e 2,5 litros na embalagem PET,
atualmente é desproporcional ao tamanho da família Brasileira, que geralmente não consome em uma refeição todo
o conteúdo de um vasilhame.

Por muitas vezes, as embalagens voltam para geladeira, para que o refrigerante seja consumido em um segundo
momento...
Com isso é inevitável a perda do sabor da bebida em função do escape do gás.
A tampa original após perder o lacre não retém todo o gás da bebida, descaracterizando o sabor.

IDÉIA

Desenvolver uma solução em bico, para encaixe nas embalagens

PET, que retenha na bebida com o gás, preservando seu sabor
após o rompimento do lacre da embalagem original.

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Proposta de projeto:

Objetivo
Desenvolver um dispositivo retentor de gás para bebidas gaseificadas em embalagens PET's.

Escopo
Partir da idéia de um Bico vedante utilizável em embalagens PET's.

Meta
Desenvolvimento do produto.

Justificativas
1- Inexistência de dispositivo com esta finalidade.
2- A tampa da embalagem original não garante a retenção do gás após a remoção do lacre.
3- Perda do sabor original da bebida
4- Desperdício da bebida gaseificada devido a falta de sabor após a perda do gás.
5- Tecnologia existente

Premissas
Custo / Reutilização

Restrições e Limitações
1-Necessária higienização a cada utilização
6
2- Utilização somente em vasilhame PET
Benchmark
Comparação das opções existentes no mercado para vedação

TAMPA ORIGINAL DA PET

TAMPA PUSH PULL
PONTOS POSITIVOS
Modelo de fácil utilização, PONTOS POSITIVOS
Rosqueável, Modelo de fácil utilização,
Padrão Rosqueável
Custo baixo. Capacidade de vedação e controle
Reciclável do fluxo da bebida.
Inodoro Reciclável
Inodoro

PONTOS NEGATIVOS:
PONTOS NEGATIVOS:
Após romper o lacre perde a
função, torna-se descartável ou Utilizado para embalagem individual.
seja não reutilizável Não padronizado para rosca PET
Alto custo 7
Benchmark
Comparação das opções existentes no mercado para vedação

TAMPA LACRE COM BATOQUE ROLHA

PONTOS POSITIVOS PONTOS POSITIVOS

Modelo de tampa sem rosca que Fácil utilização
veda o líquido e o gás através da Baixo custo
pressão, possui lacre. Retenção do líquido
Reciclável Reciclável
Inodoro

PONTOS NEGATIVOS: PONTOS NEGATIVOS:

Após romper o lacre perde a Pouca eficiência na retenção do gás

função, torna-se descartável e não A cortiça não permite uma correta
reutilizável higienização
Não inodoro
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Pesquisa de Marketing

Potenciais consumidores de refrigerante em embalagem

Porque PET
não guardam ou guardam somente as vezes o restante
Pesquisa: 60 pessoas bebida, quando não é toda consumida?
Faixa etária:20 a 70 anos
17%
É consumidor de Refrigerante em embalagem
PET

83%
30%

3% 67%

perde sabor/gás não sobra

sim não as vezes
Consumidores que voltam com a bebida para
geladeira

17%
3%

80%

9
sim não as vezes
Pesquisa de Marketing

Após reabertura da PET o refrigerante tem o

mesmo sabor?

16%

84%
SIM NÃO

Gostaria de adquirir um dispositivo para reter o gás na

bebida após a abertura

3%

97%

SIM 10
NÃO
Pesquisa de Marketing
Características requeridas pelos 58 consumidores entrevistados sobre um dispositivo adaptável em embalagem
PET que permita a retenção do gás na bebida após rompimento do lacre.

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Especificações e Metas
Base: Matriz QFD

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Modelagem Funcional:

Bloqueio mecânico
Retenção da
Função Global VEDAÇÃO
bebida com gás
Energia humana
dentro do
(mãos)
vasilhame

ARMAZENAR
Funções Parciais (LÍQUIDO)

ENCAIXAR AJUSTAR

BLOQUEAR
(SAÍDA DO GÁS)

Energia
humana
(mãos)

CAPTAR TRANSMITIR TRANSFORMAR

ESTRUTURA DE ESFORÇO ESFORÇO DAS ESFORÇO EM
FUNÇÕES DAS MÃOS MÃOS MOVIMENTO

ELEMENTARES PARA O ENCAIXAR AJUSTAR LÍQUIDO

PROJETO DE BICO ARMAZENADO
COM GÁS
RETENTOR PARA CAPTAR
RESISTÊNCIA
TRANSMITIR
RESISTENCIA
TRANSFORMAR
RESISTÊNCIA EM
BEBIDA GASEIFICADA AO NO BLOQUEIO
MOVIMENTO MOVIMENTO

Bloqueio mecânico 13
(material)
Princípios de Solução (Matriz Funcional):

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Alternativas de Projetos:

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 ALTERNATIVAS DE SOLUÇÃO
MATRIZ DE NECESSIDADES DO CONSUMIDOR PESO
1 2 3 4 5 6
Retenha o gás no líquido 5     
Retenha o líquido 5     
Reutilizável 5     

Baixo Custo 4  + + + -
Boa Durabilidade 4     -
Facilidade para encaixe 3     

Facilidade para desencaixe 3     

Com dispositivo para encaixe e desencaixe 2     

Utilização somente das mãos para encaixe/desencaixe 4  + + + 

REFERÊNCIA
Fácil higienização 3  + + - 

Inodoro 4     

Reciclável 4  + + + 

Não poluente 3     

Bico de Cor clara 2 - + - + +

Não tóxico 5     

Que não mofe 4  - + + -

Fácil fabricação 1  + + + -
Sem manutenção 4  + + + -

TOTAL + 0 0 7 7 7 1
TOTAL - 0 -2 -6 -5 -5 -6
TOTAL GLOBAL 0 -2 1 2 2 -5
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PESO TOTAL 0 -6 1 10 7 -19
Conceito adotado:
Protótipo

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Conclusão

O produto agrada o mercado consumidor pela simplicidade e pela fácil utilização. Pode ser
desenvolvido com baixo custo, matéria prima e tecnologia já existentes.

Tem por histórico de venda uma margem grande de absorção no mercado consumidor por ser um item
barato e complementar no hábito atual de consumo.

Em função da pesquisa se traduz com grande aceitação entre as donas de casa, famílias pequenas e
pessoas que moram sozinhas.

Implica em praticidade, economia e higiene, conceitos altamente utilizados na indústria Alimentícia.

Os concorrentes ou sucedâneos não apresentam os principais chamativos do projeto: Reutilização e

Reciclagem

A Matriz de Necessidades do Consumidor se adequou às características oferecidas pelo processo de

fabricação, facilitando o processo produtivo sem necessidade de alteração de processo, projeto ou
da concepção do produto.

Os potenciais modos de falha não representam ônus ao projeto e produto, assim os controles não
encarecem o processo de fabricação, consequentemente não impactam no preço final ao
consumidor.
Bibliografia

http://mundoestranho.abril.com.br/alimentacao/pergunta_286264.shtml

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