Produzir e comercializar

castanhas de alta qualidade,

para serem processados e
estejam disponíveis aos
consumidores, num
relacionamento ético com os
nossos parceiros e sociedade
Ser uma empresa agrícola
reconhecida pela excelência
e qualidade de seus
produtos
Ao contrário do que muitos pensam, o caju é formado
por duas partes: um pedúnculo ou pseudofruto (parte
carnosa e suculenta) e a castanha, que é o verdadeiro
fruto. O pedúnculo é a parte comestível in natura do
caju de onde se obtém sucos, cajuína e fibras
alimentares e representa cerca de 90% do peso total.
Os 10% restantes são o fruto de onde se extrai a
amêndoa e o líquido da castanha de caju (LCC).O caju
é um fruto não climatérico (não ocorrem modificações
nos parâmetros físicos e químicos após a colheita),
dessa maneira, há a necessidade da colheita do fruto
maduro, pois se feita antes do amadurecimento pode
vir a ocorrer o amolecimento e perda da cor verde e
ficando impróprio ao consumo. Portanto, deve-se ter
uma operação logística ajustada entre a colheita e o
processamento.
Atualmente, a indústria brasileira de processamento de castanha
de caju é caracterizada por dois segmentos:

• Segmento mecanizado – responsável para processar cerca de

90% da produção brasileira.
• Segmento semimecanizado – com capacidade de processar 20
mil toneladas por ano.

O objetivo principal do processamento da castanha é obter

amêndoas inteiras, totalmente despeliculadas, de cor branco-
marfim, sem manchas e de bom tamanho.

Esses atributos são decisivos na cotação de preços no mercado

interno e externo. É importante destacar que a integralidade das
amêndoas é o atributo principal de qualidade, o que determina a
diferença de preço entre amêndoas inteiras e amêndoas
quebradas. Uma amêndoa inteira chega a ter o dobro do valor de
uma amêndoa quebrada.
 COLHEITA E DESCASTANHAMENTO

•A colheita das castanhas deve ser feita depois que os cajus se desprendem da planta e caem.
•O descastanhamento consiste na separação entre a castanha e o pedúnculo, que pode ser feito
manualmente, por simples torção ou por estrangulamento, utilizando-se fio de náilon. O processo de
retirada da castanha também pode ser feito com o descastanhador , que consiste num equipamento de
fácil construção, operado por uma pessoa, tendo a capacidade de separar a castanha do pedúnculo com
alto rendimento e eficiência. O descastanhamento deve ser feito imediatamente, para evitar que os
pedúnculos apodreçam e fermentem, danificando as castanhas
Limpeza e seleção
A limpeza consiste na retirada de impurezas como folhas, pedras, areia e pedaços de pedúnculo, que são
fonte de contaminação e aceleram a deterioração das castanhas durante a armazenagem.

Secagem
Como a safra de caju é curta, a agroindústria precisa formar estoques de matéria-prima para trabalhar o ano
todo. Para garantir a qualidade das castanhas, deve ser feita a secagem antes de armazená-las. O tempo de
secagem é de cerca de 3 dias de sol, mas as castanhas colhidas em dias chuvosos devem ficar mais dias.

Classificação da castanha
A classificação ou calibragem é importante, pois pode influenciar em todas as etapas subseqüentes do
beneficiamento.

Armazenamento da castanha
Depois de limpas, selecionadas, secas e classificadas, as castanhas podem ser armazenadas por mais de 1
ano. O armazenamento deve ser feito em sacos de fibra vegetal, com capacidade de 50 kg, empilhados sobre
estrados espaçados entre si, para permitir a circulação, distanciados de paredes e do teto
Cozimento A finalidade dessa operação é tornar a casca friável (que se quebra facilmente), vitrificar o líquido
da casca e facilitar a soltura da amêndoa do endocarpo. O processo consiste no cozimento da castanha em vapor
úmido de autoclave ou de caldeira, por 20 a 30 minutos

Resfriamento
O resfriamento da amêndoa deve ser feito nos próprios suportes das bandejas da estufa ou em suportes
apropriados

Armazenamento
Depois de embaladas, as amêndoas devem ser armazenadas em locais que ofereçam condições adequadas, com
sistema que permita a ventilação no ambiente, de preferência, com teto forrado, piso cimentado ou com
cerâmica, sem cantos que possibilitem o depósito de sujidades e paredes com pintura lavável, arejados, com
baixa umidade
I. 2 - Características
da Masculinidade.
 As Escrituras revelam um
conjunto de características do
papel do homem na história,
bem como segundo a sua
constituição biológica.
Ao criar o homem, Deus lhe
confiou duas tarefas primárias e
essenciais: cultivar e guardar
(Gn 2.15).
E tomou o Senhor Deus o
homem e o pôs no jardim do
Éden para o lavrar e o guardar.
Gênesis 2:15
 Esses dois termos resumem o
mandado divino para o
comportamento masculino.
Significa que as funções de
provedor e protetor são próprias
da natureza do homem.
Nesse sentido, Paulo ratifica
que cabe ao homem proteger
sua esposa e família, bem como
prover-lhes uma vida digna
(Ef 5.28-30).
 ²⁸ Assim devem os maridos amar a sua própria mulher

como a seu próprio corpo. Quem ama a sua mulher ama-se

a si mesmo. ²⁹ Porque nunca ninguém aborreceu a sua

própria carne; antes, a alimenta e sustenta, como também o

Senhor à igreja; ³⁰ porque somos membros do seu corpo.

Efésios 5:28-30
 Ressalta-se que a
“masculinidade bíblica”
enaltece o amor e o cuidado em
relação à mulher e que “o
machismo” a inferioriza e a
desonra.
Nesse aspecto, a Bíblia ensina
ao homem a honrar a mulher
com toda a dignidade (1 Pe 3.7).
Igualmente vós, maridos,
coabitai com ela com
entendimento, dando honra à
mulher, como vaso mais fraco;
como sendo vós os seus
coerdeiros da graça da vida;
para que não sejam impedidas
as vossas orações. 1 Pedro 3:7
I. 3 - A Liderança Masculina.
 Deus confiou ao homem a
responsabilidade da liderança
(Gn 1.26; 3.16). Na Bíblia, Deus é
a cabeça de Cristo; Cristo é a
cabeça do homem; e o homem é a
cabeça da mulher (1 Co 11.3).
O movimento feminista, de viés
neomarxista, considera esse
modelo como um sistema
machista opressor para com a
mulher.

Mas quero que saibais que Cristo

é a cabeça de todo varão, e o
varão, a cabeça da mulher; e
Deus, a cabeça de Cristo.
1 Coríntios 11:3
 Ao contrário dessa falácia, o
apóstolo Paulo revela que o
homem deve liderar a sua casa
do mesmo modo que Cristo
lidera a Igreja (Ef 5.29).
Porque nunca ninguém
aborreceu a sua própria carne;
antes, a alimenta e sustenta,
como também o Senhor à
igreja; Efésios 5:29
Uma vez que Cristo se entregou
pelo bem-estar da Igreja, a
liderança masculina requer a
prática de algum tipo de sacrifício
pela mulher (Ef 5.25b).
Vós, maridos, amai vossa mulher,
como também Cristo amou a
igreja e a si mesmo se entregou
por ela, Efésios 5:25
II - A EROSÃO DA MASCULINIDADE
III - BOAZ: SÍMBOLO BÍBLICO
DE MASCULINIDADE