A QUÍMICA NATURAL DOS

ÓLEOS ESSENCIAIS
PROFA DRA ÉRICA BIOLCATI
DOUTORA EM CIÊNCIAS DA SAÚDE
MESTRE EM QUÍMICA BOTÂNICA
 O QUE É FITOQUÍMICA?

• CIÊNCIA RESPONSÁVEL PELO ESTUDO

DOS COMPONENTES QUÍMICOS DOS
VEGETAIS;
• ESTUDA CADA GRUPO DE PLANTA,
ESTRUTURA QUÍMICA MOLECULAR ATÉ
AS PROPRIEDADES BIOLÓGICAS DOS
VEGETAIS;
• DISTRIBUÍDAS DE ACORDO COM AS
CARACTERÍSTICAS DE ESPÉCIES E
FAMÍLIAS;
 FITOQUÍMICA

A Fitoquímica estuda cada grupo da planta, desde a estrutura química

molecular até as propriedades biológicas dos vegetais.

Atua nas análises e pesquisa dos componentes químicos das plantas,

como os princípios ativos, os odores, pigmentos, entre outros.
 FITOQUÍMICOS

• OS FITOQUÍMICOS SURGIRAM A MILHARES DE ANOS ATRÁS, EM ÉPOCA

EM QUE A TERRA POSSUÍA POUCO OXIGÊNIO LIVRE NA ATMOSFERA.
• AS PLANTAS QUE TRABALHAM RETENDO O DIÓXIDO DE CARBONO E
LIBERANDO OXIGÊNIO, AUMENTARAM A COMPOSIÇÃO DO OXIGÊNIO
LIBERADO, POLUINDO O SEU PRÓPRIO MEIO COM OXIGÊNIO REATIVO.
PARA SE PROTEGEREM DESTE GÁS EM GRANDES CONCENTRAÇÕES,
• AS PLANTAS DESENVOLVERAM COMPONENTES ANTIOXIDANTES,
INCLUINDO OS FOTOQUÍMICOS. DEVIDO A ESTES ANTIOXIDANTES, AS
PLANTAS SOBREVIVEM EM UM AMBIENTE RICO EM OXIGÊNIO. ALÉM
DISSO, OS FITOQUÍMICOS PROTEGEM OS VEGETAIS CONTRA FUNGOS,
BACTÉRIAS E DANOS ÀS CÉLULAS.
 PLANTAS AROMÁTICAS
• AS PLANTAS AROMÁTICAS, BEM COMO OS RESPECTIVOS
ÓLEOS ESSENCIAIS, SÃO UTILIZADAS DESDE O INÍCIO DA
HISTÓRIA DA HUMANIDADE EM COMIDAS E BEBIDAS;
• EMPIRICAMENTE USADAS PARA DISFARÇAR ODORES
DESAGRADÁVEIS;
• ATRAIR OUTROS INDIVÍDUOS E CONTROLAR PROBLEMAS
SANITÁRIOS, CONTRIBUINDO TAMBÉM PARA A
COMUNICAÇÃO ENTRE OS INDIVÍDUOS E INFLUENCIANDO
O BEM-ESTAR DOS SERES HUMANOS E ANIMAIS,
DEMONSTRANDO
• ASSIM UMA ANTIGA TRADIÇÃO SOCIOCULTURAL E
SOCIOECONÔMICA DA UTILIZAÇÃO DESTES PRODUTOS.

• HTTP://WWW.SCIELO.BR/SCIELO.PHP?SCRIPT=
SCI_ARTTEXT&PID=S0102695X2006000100014&
 PROPRIEDADES FARMACOLÓGICAS DE
UM OE

As propriedades farmacológicas atribuídas aos OE são diversas e algumas são preconizadas por apresentarem
vantagens importantes, quando comparadas a outros medicamentos, como por exemplo, a sua volatilidade,
que os torna ideal para uso em nebulizações, banhos de imersão ou simplesmente em inalações.

A volatilidade e o baixo peso molecular de seus componentes, possibilitando assim que eles sejam
rapidamente eliminados do organismo através das vias metabólicas

http://resolver.scholarsportal.info/resolve/12268615/v13i0002/1
07_ccalaocvaalc
 PROPRIEDADES FARMACOLÓGICAS DE UM
ÓLEO ESSENCIAL
• ANALGÉSICO
• ANTIINFLAMATÓRIO
• ANTIMICROBIANO
• RELAXANTE
• ESTIMULANTE
• É IMPORTANTE RESSALTAR QUE AS PROPRIEDADES FARMACOLÓGICAS DOS ÓLEOS ESSENCIAIS
PODEM VARIAR DE PESSOA PARA PESSOA, E É FUNDAMENTAL UTILIZAR OS ÓLEOS ESSENCIAIS
DE FORMA ADEQUADA E SEGURA, SEGUINDO AS RECOMENDAÇÕES DE DILUIÇÃO E APLICAÇÃO
CORRETAS.
 ÓLEOS ESSENCIAIS
• AS FRAGRÂNCIAS CARACTERÍSTICAS DOS PERFUMES FORAM
OBTIDAS DURANTE MUITO TEMPO EXCLUSIVAMENTE A
PARTIR DE ÓLEOS ESSENCIAIS EXTRAÍDOS DE FLORES,
PLANTAS, RAÍZES E DE ALGUNS ANIMAIS SELVAGENS.
• ESSES ÓLEOS RECEBERAM O NOME DE ÓLEOS ESSENCIAIS
PORQUE CONTINHAM A ESSÊNCIA, OU SEJA, AQUILO QUE
CONFERE À PLANTA SEU ODOR CARACTERÍSTICO.
• EMBORA OS ÓLEOS ESSENCIAIS SEJAM AINDA HOJE OBTIDOS
A PARTIR DESSAS FONTES NATURAIS, TÊM SIDO
SUBSTITUÍDOS CADA VEZ MAIS POR COMPOSTOS SINTÉTICOS,
COMO VEREMOS MAIS ADIANTE.
 OS ÓLEOS ESSENCIAIS

• O CONHECIMENTO TRADICIONAL ATUALMENTE É UMA FONTE PARA PESQUISAS

NA BUSCA POR NOVOS COMPOSTOS BIOLOGICAMENTE ATIVOS E COMO
TERAPÊUTICA EFETIVA QUE CONTEMPLE OS CUIDADOS ATUAIS PARA A SAÚDE.
POLÍTICAS DE SAÚDE UTILIZANDO ESTAS FONTES TÊM SIDO INCENTIVADAS POR
ORGANIZAÇÕES INTERNACIONAIS E NACIONAIS, COMO A ORGANIZAÇÃO
MUNDIAL DA SAÚDE E O MINISTÉRIO DA SAÚDE DO BRASIL.
 ÓLEOS
ESSENCIAIS
• OS QUÍMICOS JÁ IDENTIFICARAM CERCA
DE TRÊS MIL ÓLEOS ESSENCIAIS, SENDO
QUE CERCA DE 150 SÃO IMPORTANTES
COMO INGREDIENTES DE PERFUMES.

• PARA QUE POSSAM SER USADOS COM ESSE

FIM, OS ÓLEOS ESSENCIAIS DEVEM SER
SEPARADOS DO RESTO DA PLANTA.

• AS TÉCNICAS DE EXTRAÇÃO USADAS PARA

ISSO, BASEIAM-SE EM SUAS DIFERENÇAS
DE SOLUBILIDADE, VOLATILIDADE E
TEMPERATURA DE EBULIÇÃO.
 ÓLEOS ESSENCIAL
• OBTIDO O ÓLEO ESSENCIAL,

• A ANÁLISE QUÍMICA PERMITE IDENTIFICAR QUANTOS E QUAIS COMPONENTES

ESTÃO PRESENTES.
• ANTES DO ADVENTO DAS TÉCNICAS MODERNAS DE ANÁLISE DE ÓLEOS
ESSENCIAIS (CROMATOGRAFIA A GÁS, ESPECTROMETRIA DE MASSA, RESSONÂNCIA
MAGNÉTICA NUCLEAR, ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO ETC.),
• OS QUÍMICOS IDENTIFICAVAM QUASE EXCLUSIVAMENTE O COMPONENTE
PRINCIPAL DE UM ÓLEO ESSENCIAL.
• HOJE, É POSSÍVEL IDENTIFICAR TODOS OS COMPONENTES DE UM ÓLEO, MESMO
AQUELES QUE ESTÃO PRESENTES EM QUANTIDADES MÍNIMAS. ALGUNS ÓLEOS
ESSENCIAIS CHEGAM A TER MAIS DE 30 COMPONENTES. ABAIXO
APRESENTAREMOS ALGUMAS FÓRMULAS DOS PRINCIPAIS COMPONENTES DE
ALGUNS ÓLEOS ESSENCIAIS.
 ÓLEOS ESSENCIAIS

• IDENTIFICADOS OS COMPONENTES DE UM ÓLEO ESSENCIAL,

• OS QUÍMICOS PODEM FABRICÁ-LOS SINTETICAMENTE E TORNÁ-LOS

MAIS BARATOS.
• UMA OUTRA POSSIBILIDADE É A SÍNTESE DE NOVOS COMPOSTOS
COM AROMA SIMILAR AO PRODUTO NATURAL, PORÉM COM
ESTRUTURAS TOTALMENTE DIFERENTES.
• A GRANDE MAIORIA DAS FRAGRÂNCIAS USADAS HOJE EM DIA É
FABRICADA EM LABORATÓRIO.
• OS PRODUTOS SINTÉTICOS SÃO USADOS PARA AROMATIZAR
PRODUTOS DE LIMPEZA (SABÕES, DETERGENTES, AMACIANTES DE
ROUPAS) E PRODUTOS DE HIGIENE PESSOAL (TALCOS,
DESODORANTES), E PARA CRIAR ILUSÕES, COMO DEIXAR O
PLÁSTICO DOS ASSENTOS DE AUTOMÓVEIS COM CHEIRO DE COURO.

http://qnint.sbq.org.br/
QUÍMICA
BÁSICA
 COMPOSIÇÃO QUÍMICA/
GRUPO AROMÁTICO

• DIFERENTES ÓLEOS ESSENCIAIS PODEM PROVOCAR DIFERENTES RESPOSTAS

EMOCIONAIS E QUÍMICAS BASEANDO-SE NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE CADA
ÓLEO;
• SELECIONADOS POR CATEGORIA;
• DE ACORDO COM O PRODUTOR VEGETAL: FLORES, FRUTOS, SEMENTES,
ESPECIARIAS, FOLHAS, CASCAS, CAULES.
• SUAS PROPRIEDADES
FARMACOLÓGICAS E TERAPÊUTICAS
TÊM SIDO CADA VEZ MAIS
ESTUDADAS CIENTIFICAMENTE E
EXPLORADAS COMERCIALMENTE
(AROMATERAPIA, MEDICINA
POPULAR, ETC.)
• ESSES ÓLEOS POSSUEM GRANDE
APLICAÇÃO NA PERFUMARIA,
COSMÉTICA, ALIMENTOS E COMO
COADJUVANTES EM MEDICAMENTOS.
SÃO EMPREGADOS, PRINCIPALMENTE,
COMO AROMAS, FRAGRÂNCIA,
FIXADORES DE FRAGRÂNCIAS,
AGENTES CONTROLADORES DE
OXIDAÇÃO, ETC
 GRUPOS AROMÁTICOS

• OS ÓLEOS ESSENCIAIS SÃO COMPOSTOS POR UMA VARIEDADE DE GRUPOS AROMÁTICOS,

QUE CONTRIBUEM PARA SEUS AROMAS CARACTERÍSTICOS. ALGUNS SEGUEM ABAIXO:
• TERPENOS: COMPOSTOS ORGÂNICOS MAIS COMUM NOS ÓLEOS ESSENCIAIS. EX:
MENTOL, ...
• FENÓIS: COMPOSTOS ORGÂNICOS QUE GERAM AROMAS CARACTERÍSTICOS COM
PROPRIEDADES ANTISSÉPTICAS E ANTIOXIDANTES. EX: O EUGENOL, ENCONTRADO NO
ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO-DA-ÍNDIA;
• ÉSTERES: COMPOSTOS ORGÂNICOS QUE GERAM AROMAS FRUTADOS E DOCES,
ENCONTRADOS NOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE FRUTAS. O ACETATO DE LINALILA,
ENCONTRADO TAMBÉM NO ÓLEO ESSENCIAL DE LAVANDA;
 GRUPOS AROMÁTICOS

• ALDEÍDO: COMPOSTOS ORGÂNICOS QUE GERAM AROMAS CÍTRICOS,

HERBAIS OU PICANTES. O CITRAL, ENCONTRADO NO ÓLEO
ESSENCIAL DE CAPIM-LIMÃO.
• CETONAS: COMPOSTOS ORGÂNICOS QUE GERAM AROMAS
MENTOLADOS, ADOCICADOS OU DE ERVAS. A CÂNFORA E O
MENTOL, ENCONTRADO EM VÁRIOS ÓLEOS ESSENCIAIS, SÃO
EXEMPLOS DE CETONAS;
• ÁLCOOIS: COMPOSTOS ORGÂNICOS QUE GERAM AROMAS SUAVES E
REFRESCANTES. O GERANIOL, ENCONTRADO NO ÓLEO ESSENCIAL
DE ROSAS, EXEMPLO DE ÁLCOOL DO GRUPO HIDROXILA (-OH)
 GRUPOS AROMÁTICOS

• ESSES SÃO APENAS ALGUNS DOS GRUPOS AROMÁTICOS ENCONTRADOS NOS

ÓLEOS ESSENCIAIS. CADA ÓLEO ESSENCIAL É UMA MISTURA COMPLEXA DE
DIFERENTES COMPOSTOS, O QUE CONFERE A CADA UM DELES UM AROMA ÚNICO
E PROPRIEDADES TERAPÊUTICAS ESPECÍFICAS. É IMPORTANTE CONHECER OS
GRUPOS AROMÁTICOS PRESENTES EM UM ÓLEO ESSENCIAL PARA ENTENDER
SUAS CARACTERÍSTICAS E POSSÍVEIS USOS TERAPÊUTICOS.
 TERPENOS

• OS TERPENOS SÃO UMA AMPLA CLASSE DE

COMPOSTOS QUÍMICOS ORGÂNICOS QUE SE
ENCONTRAM EM MUITAS PLANTAS E ALGUNS
ORGANISMOS;
• SE ENCONTRAM EM ÁRVORES, ARBUSTOS, FLORES E
FRUTAS;
• RESPONSÁVEIS PELOS AROMAS E SABORES
CARACTERÍSTICOS DE MUITAS PLANTAS,
• PAPEL DE PROTEÇÃO DAS PLANTAS CONTRA
HERBÍVOROS E PATÓGENOS;
 MONOTERPENOS

• CLASSE DE COMPOSTOS QUÍMICOS ORGÂNICOS QUE PERTENCEM AO

GRUPO DOS TERPENOS;
• TERPENOS SÃO HIDROCARBONETOS NATURAIS QUE SE ENCONTRAM
AMPLAMENTE NO REINO VEGETAL;
• ESPECIALMENTE NAS PLANTAS AROMÁTICAS E MEDICINAIS;
• ESTRUTURA QUÍMICA BÁSICA, COM 10 ÁTOMOS DE CARBONO
DISPOSTOS EM 2 UNIDADES DE ISOPRENO;
 MONOTERPENOS

• COMPOSTOS RESPONSÁVEIS PELO AROMAS E FRAGRÂNCIAS AGRADÁVEIS DE

MUITAS PLANTAS, COMO O LIMÃO, A MENTA, O PINHO E A LAVANDA;
• IMPORTANTE NA INDÚSTRIA DE FRAGRÂNCIAS E PERFUMES
• PROPRIEDADES MEDICINAIS, USADAS NA MEDICINA NATURAL E AROMATERAPIA
• EXEMPLOS DE MONOTERPENOS: O LIMOLENO, LINALOL, PINENO,...
 MONOTERPENOS

• NA NATUREZA, OS MONOTERPENOS DESEMPENHAM IMPORTANTES PAPÉIS COMO

REPELENTE DE INSETOS, ATRATIVOS PARA POLINIZAÇÃO E DEFESA CONTRA
PATÓGENOS;
• COMPOSTOS VOLÁTEIS E PODEM SER INFLAMÁVEIS EM CERTAS CONDIÇÕES,
DEVEM SER MANEJADOS COM PRECAUÇÃO ADEQUADA.
• OS MONOTERPENOS ESTÃO NAS CATEGORIAS FLORAIS, EM ERVAS, TEMPEROS E
FRUTAS E, POR SEREM VOLÁTEIS, PARTICIPAM DA FORMAÇÃO DO AROMA DESSES
ALIMENTOS.