Refrigeração

-Refrigeração Residencial

-Refrigeração Comercial

-Refrigeração Industrial
 Refrigeração Residencial
Principais segmentos e aplicações da Refrigeração Residencial:

-Casas
-Apartamentos
-Salas comerciais de pequeno e médio porte.
-Residências em geral e comercio de pequeno porte.

Principais equipamentos utilizados:

-Freezer
-Geladeira
-Frigobar
-adega doméstica
-chopeira doméstica
Refrigeração Residencial
 Refrigeração Comercial
Principais segmentos e aplicações da Refrigeração Comercial:

-Padarias
-Shoppings
-Restaurantes
-Açougues
-Sorveterias
-Mercados de médio e grande porte
-Comercio em geral
-Transporte de Cargas refrigeradas

Principais equipamentos utilizados:

-Câmaras Frigorificas de resfriados e congelados

-Expositores de alimentos
-Expositores de bebidas
-Ilhas de congelados ou resfriados e etc...
Refrigeração Comercial
 Refrigeração Industrial
Principais segmentos e aplicações do climatização industrial:

-Equipamentos Hospitalares:
-Frigoríficos
-Floricultura
-Industria de Sorvetes
- Alimentício: pasteurização, água mineral, refrigerantes gaseificados, cervejarias,
preparação de alimentos;
-Química, farmacêutica e etc...

-Principais equipamentos utilizados:

-Câmaras Frigorificas de resfriados e congelados
-Tuneis de Congelamento
-Maquina de fabricar gelo
-Galpões Refrigerados
Refrigeração Industrial
 Refrigeração

1-Qual o significado da palavra geladeira?

2-Quem veio primeiro o sorvete ou a geladeira ?

3-Como surgiu os primeiros processos de Refrigeração?

 História da Refrigeração
1) Quando não se existia um refrigerador usava-se a geladeira, que funcionava da
seguinte forma: os antigos iam em locais onde a temperatura é abaixo de zero,
pegavam as pedras de gelo e transportavam para um local de armazém, esse local é
chamado de geladeira. É semelhante a uma caixa de isopor com pedras de gelo que
pessoas usam para colocar sorvete, refrigerante, cerveja e etc.

2)Pode até parecer estranho ou curioso, mas o sorvete surgiu muito antes da geladeira.
Na verdade, essa refrescante sobremesa nos remete à China, há cerca de 3 mil anos.

A origem do sorvete está relacionada à neve. A delícia era preparada apenas com suco
de frutas, mel e neve, formando uma espécie de raspadinha nutritiva.

A evolução do sorvete aconteceu ao longo da história, e se intensificou com a criação da

refrigeração moderna. Agora, no tempo dos chineses, o gelo do inverno era usado de
maneira criativa para a produção do primeiro sorvete do mundo. Isso aconteceu
provavelmente no ano 1000 a.C.
 História da Refrigeração
Principais Fatos Históricos:
Desde a pré-história, o homem tem a necessidade, ou a vontade, de obter formas de
resfriamento que façam com que alimentos ou outras substâncias alcancem temperaturas
inferiores às do ambiente.

2000 a 300 A.C

Registro anteriores a 2.000 A.C indicam que os efeitos exercidos por baixas temperaturas
sobre a preservação de alimentos já eram conhecidos. Alexandre, O Grande, serviu bebidas
resfriadas com neve aos seus soldados por volta de 300 A.C
 História da Refrigeração
Civilização Egípcia
Já a civilização egípcia, que devido a sua situação geográfica e ao clima de seu país, não
dispunham de gelo natural, refrescava a água por evaporação, usando vasos de barro,
semelhantes às moringas, tão comuns no interior do Brasil. O barro, sendo poroso,
deixa passar um pouco da água contida no seu interior, a evaporação desta para o
ambiente faz baixar a temperatura do sistema. Entretanto, durante um largo período
de tempo, na realidade muitos séculos, a única utilidade que o homem encontrou para
o gelo foi a de refrigerar alimentos e bebidas para melhorar seu paladar.
 História da Refrigeração
Os métodos mais antigos de produção do frio faziam uso do gelo natural ou de misturas de
sal e neve. Posteriormente descobriu-se que dissolvendo nitrato de sódio em água
consegue-se abaixar a temperatura da mistura - pelo menos no século XIV esse fato já era
conhecido.

O gelo natural era enviado dos locais de clima frio ou era recolhido durante o inverno e
armazenado em salas frias, bem isoladas termicamente. A menção histórica mais antiga a
esse respeito data de aproximadamente 1.000 A.C. Essas casas de armazenamento eram
feitas de diversos materiais isolantes, como a palha e o esterco.

No século XVIII D.C. o gelo estava disponível apenas para os ricos e poderosos. Em 1806 um
homem chamado Frederick Tudor deu início a um negócio no qual blocos de gelo eram
retirados do rio Hudson (em Nova York) e mananciais próximos e vendido a grande parte
da população, por um preço bem acessível.
 História da Refrigeração
Tudor eventualmente despachava gelo para locais ao redor do mundo e sua primeira
empreitada foi um carregamento de 130 toneladas, para o porto de St. Pierre, na ilha da
Martinique, na região do Caribe. O gelo era desconhecido por lá e não havia instalações
para armazená-lo. A empreitada poderia ter sido um desastre caso Tudor não tivesse se
associado a um proprietário local do setor de alimentos com o qual produziu e
comercializou sorvetes.

Um intenso movimento de cargas foi mantido para os estados do sul dos EUA até ser
suspenso pela guerra civil americana. Diversos empresários entraram no negócio do
comércio de gelo e começaram a trazê-lo de outras localidades. Dados históricos revelam
que 156 mil toneladas de gelo foram embarcadas em Boston, em 1854. As casas de gelo,
ao longo dos EUA, costumeiramente faziam uso de serragem como isolante térmico e
muitas tinham paredes de até 1 metro de espessura.
História da Refrigeração

Processo de extração do gelo natural,

recolhidos de rios congelados, e
enviado para locais de clima mais
quente.
 História da Refrigeração
-Primeiros modelos de refrigeradores\ geladeira
 História da Refrigeração
O comércio de gelo natural continuou mesmo depois do desenvolvimento do gelo
artificial, estimulado pelo argumento que tinha qualidades superiores ao feito pela mão
do homem pois era crença geral que o gelo artificial era prejudicial à saúde humana, O
negócio finalmente terminou por volta de 1930.

O principal método usado para produzir refrigeração baseia-se no processo de

evaporação de um líquido chamado refrigerante.
 Historia da Refrigeração
1755 Primeiro fluido refrigerante.

No ano de 1755 já se conhecia o efeito de resfriamento causado pelo éter ao se

evaporar sobre a pele. Naquele tempo, o professor de química, William Cullen,
demonstrou a formação de gelo na água em contato com um recipiente contendo
éter; ao reduzir a pressão sobre o éter promoveu sua ebulição a uma temperatura
baixa o suficiente para proporcionar a formação do gelo.

Metade do ciclo de refrigeração estava resolvido, entretanto, ainda restava achar uma
forma de recircular o éter evaporado, evitando desperdiçá-lo para o ambiente. Isso
tornaria o sistema inviável economicamente, pois o éter evaporado deveria ser
reposto.

Informações sobre métodos de liquefação de gases através de compressão foram

reunidas na segunda metade do século 18. Em 1780, dois homens chamados J. F.
Clouet e G. Monge liquefizeram o Dióxido de Enxofre, a Amônia foi liquefeita em 1787
por van Marum e van Troostwijk.
História da Refrigeração
 História da Refrigeração
1834 Primeiros Equipamentos de Refrigeração

A ideia de unir as técnicas de evaporação e condensação e criar um sistema cíclico

parece ter sido sugerida pela primeira vez por Oliver Evans, da Filadélfia, mas a
primeira máquina cíclica de refrigeração foi feita por Jacob Perkins. A sua descrição
pode ser encontrada nas especificações de uma patente de 1834.

Haviam patentes anteriores dadas às máquinas de refrigeração, a primeira datada

de 1790, mas Perkins parece ter sido o primeiro a tê-la construído e colocado em
uso.

O sistema poderia ser usado com qualquer fluído volátil, especialmente éter e
consiste de quatro componentes principais: evaporador, compressor, condensador e
válvula de expansão, do ciclo de refrigeração mecânica.
 História da Refrigeração
Como Funcionava o primeiro ciclo de refrigeração?

O compressor bombeia o vapor para o condensador, que é, basicamente, um trocador

de calor. O vapor aquecido pela compressão é resfriado ao longo do condensador por
um fluido externo como água ou ar, fazendo com que ele condense tornando-se líquido.
Este líquido escoa através da válvula de expansão, que é, basicamente, um trecho da
tubulação que de alguma forma oferece uma restrição à passagem do escoamento,
criando com isso um diferencial de pressão através dele. Esta súbita queda de pressão
faz com que parte do escoamento entre em ebulição gerando uma mistura de líquido
mais vapor.

A energia necessária para promover esta ebulição é retirada da parte ainda líquida do
escoamento reduzindo a temperatura da mistura que se encaminha para o evaporador.
O evaporador, que é um trocador de calor, retira calor do meio que se deseja resfriar e
usa esta energia para promover a evaporação do restante do escoamento que ainda se
encontra no estado líquido. Ao final do evaporador, todo o escoamento já se tornou
vapor e é conduzido para o compressor, e o ciclo se inicia novamente.
 História da Refrigeração

O maior responsável por colocar máquinas de refrigeração em uso foi o escocês James
Harrison. Ao perceber o efeito de resfriamento do éter, inventou, em torno de 1850,
uma máquina acionada manualmente para produção de gelo.

Nos anos de 1856 e 1857 solicitou patentes na Grâ-Bretanha, e deu continuidade ao

desenvolvimento construindo máquinas ainda mais evoluídas na Inglaterra. Tais
equipamentos foram enviados para diversos lugares visando aplicações como produção
de gelo e a cristalização de parafina.

As máquinas foram fabricadas regularmente até o advento dos sistemas com Amônia e
Dióxido de Carbono.

O éter quando submetido pressão de 1 atmosfera evapora à temperatura de 34,5ºC.

 História da Refrigeração
Quando o objetivo é produzir gelo a pressão do sistema deve ser baixa para que a
evaporação ocorra em temperaturas inferiores a 0ºC, o principal problema deste
sistema era que as pressões de evaporação eram menores que a pressão atmosférica.
A ocorrência de um vazamento permitiria então a passagem de ar para dentro do
equipamento, constituindo um ambiente de enorme potencial explosivo.

Já com o Dimetil éter, com temperatura de expansão de -23,6ºC introduzido por Caries
Tellier em 1864 e o Dióxido de Enxofre, com temperatura de expansão de -l0ºC
introduzido em 1874, não incorriam neste problema.

Estes dois refrigerantes possibilitavam a produção de gelo mantendo o sistema à uma

pressão acima da atmosférica. O Dimetil éter nunca chegou a ser usado de forma
generalizada, entretanto, o Dióxido de Enxofre foi usado extensivamente por
aproximadamente 60 anos.
 História da Refrigeração
Cari Von Linde foi o primeiro a introduzir Amônia como refrigerante em torno de 1870.

Por ter um ponto de ebulição de -33,3ºC proporcionava temperaturas bem mais baixas
do que as disponíveis anteriormente, apesar de apresentar pressões em torno de dez
atm ou mais no condensador, requerendo assim construções mais robustas.

Apesar do primeiro sistema de refrigeração por compressão ter sido desenvolvido em

1834 por Jakob Perkins, apenas uma década após o início da comercialização da
máquina de refrigeração por absorção de Carré, esse sistema somente passou a dominar
o mercado na década de 1930.

Essa demora se deveu aos seguintes fatores:

-Alto consumo de energia dos equipamentos
-Alto custo da energia mecânica e elétrica.
-Elevado nível de ruído.
-Motores grandes, pesados e caros. (Lembrando que o início do século os motores
elétricos eram isolados por meio de tecido)
-Alto custo para de produção do equipamento.
História da Refrigeração
 História da Refrigeração
O domínio dos sistemas de refrigeração por compressão ocorreu devido a:

-Invenção dos CFCs (Cloro-Fluor-Carbono). Os CFCs, usados como fluídos refrigerantes em

máquinas por compressão, não podiam ser usados em máquinas por absorção por não
terem afinidade química com outras substâncias, apresentavam a vantagem de serem
atóxicos, não inflamáveis e menos corrosivos que os refrigerantes então empregados,
como amônia, butano, e outros. Naquela época desconhecia-se a ação destruidora dos
CFCs sobre a camada de ozônio. Hoje devido a esse efeito os CFCs forão banidos';

-Barateamento da eletricidade;

-Introdução do verniz isolante que barateou e reduziu as dimensões dos motores elétricos;
Logo após a 2ª Guerra Mundial a Tecumseh desenvolveu o compressor hermético para
refrigerante R12, o que popularizou definitivamente a refrigeração por compressão.

-Redução no custo de produção dos equipamentos

 Refrigeração
Quais tipos de geladeira existem no mercado?

Uma porta: o modelo mais simples e comum. Seu tamanho é mais reduzido e o freezer
é interno, ideal para uma família pequena.
 Refrigeração
Duplex: o segundo modelo mais comum. Possui duas portas, uma para o freezer na parte
de cima e outra para a geladeira. Conserva melhor o que está congelado e tem mais
espaço para armazenar os alimentos.
 Refrigeração
Inverse: Também possui duas portas, porém o freezer se localiza na parte de baixo. Um
modelo ideal para a família que gosta de praticidade.
 Refrigeração
Side by Side: Muito usada por quem tem uma cozinha espaçosa, as portas da geladeira e
do freezer estão uma ao lado da outra. É ideal para quem costuma armazenar uma
quantidade grande de alimentos.
 Refrigeração
French Door: é uma mescla de Side by Side com Inverse, já que na parte de baixo está
o freezer e a geladeira possui duas portas. É ideal para quem precisa de espaço e gosta
de organização.
 Refrigeração
Frigobar: um refrigerador completo e ao mesmo tempo compacto. Perfeito para ambientes
pequenos, para quem mora sozinho ou passa maior parte do tempo fora de casa.
 Refrigeração
As geladeiras que normalmente encontramos são de inox ou com a pintura branca (há
também modelos, menos comuns, coloridos e de titânio). O inox é mais resistente à
corrosão, não descasca e não amarela com o tempo, o que acontece com a pintura branca,
mas por outro lado o seu preço é mais alto, existem atualmente de varias cores modelos e
designes de vários tipos.
 Componentes Elétricos Refrigerador
Convencional

-Compressor
-Relé de partida
-Protetor térmico
-Interruptor da porta
-Plug de alimentação
-Termostato
-Iluminação
Componentes Elétricos
-Compressor alternativo
Componentes Elétricos
-Relé de partida
Componentes Elétricos
-Protetor Térmico
Componentes Elétricos
-Interruptor da porta
Componentes Elétricos
Iluminação interna do refrigerador
Componentes Elétricos
-Termostato
Diagrama Elétrico
Refrigerador uma porta
Qual o significado da palavra Frost
Free?

Como funciona a tecnologia Frost

Free?
 Tecnologia Frost Free (livre de gelo)
As geladeiras Frost Free possuem um temporizador que ativa uma resistência elétrica de
aquecimento ou uma bomba de calor. Um destes equipamentos derrete os cristais que
se formam impossibilitando o acúmulo de gelo no interior do freezer.

Os cristais derretidos, por sua vez, são transformados em água e encaminhados até o
reservatório localizado na parte de trás da geladeira.

E, como o reservatório fica próximo ao compressor, que aquece, a água se transforma

em vapor e circula por todo o refrigerador através de ventoinhas, auxiliando também na
desodorização.

Resumindo, a tecnologia Frost Free derrete o gelo que se forma por causa da
refrigeração, antes que ele acumule, transformando-o em benefícios para a geladeira.
 Tecnologia Frost Free
Vantagens

-Uma geladeira com esta tecnologia permite que você nunca mais precise fazer
o degelo do seu freezer.

-Você aproveita melhor o espaço do congelador, pois não há acúmulo de gelo.

-A circulação do ar reduz odores desagradáveis.

-A geladeira Frost Free é mais fácil de limpar.

 Tecnologia Frost Free
Desvantagens

Modelos Frost Free são um pouco menos econômicos do que modelos

com degelo manual ou Cycle Defrost.

Também costumam ser um pouco mais caros, por causa da tecnologia

empregada.

O termo cycle defrost é usado para denominar o sistema de um tipo de freezer

que acumula pouco gelo em seu congelador sendo necessário efetuar o
descongelamento apenas duas vezes ao ano.
Componentes Elétricos
-Compressor alternativo
Componentes Elétricos
-Relé de partida
Componentes Elétricos
-Protetor Térmico
Componentes Elétricos
-Interruptor da porta
Componentes Elétricos
Iluminação interna do refrigerador
Componentes Elétricos
Timer
Componentes Elétricos
Ventilador evaporador
Componentes Elétricos
Bi-Metal
Componentes Elétricos
Resistência
Componentes Elétricos
Kit Desgelo: Resistência, Bi-metal e Timer
Componentes Elétricos

Diagrama Elétrico refrigerador frost free

 Dicas para economizar energia
Não coloque alimentos quentes na geladeira:

Alimentos quentes fazem a geladeira trabalhar mais para compensar no resfriamento

dos alimentos. É preferível deixar esfriar em temperatura ambiente e só então coloca-
los no refrigerador.

Não encoste os alimentos nas paredes da geladeira:

Ao encostar na parede do refrigerador, o alimento obstrui a passagem de ar e faz com

que o aparelho trabalhe mais.

Não deixe acumular pó na grade traseira:

Essa grade funciona como um escape do calor gerado pela geladeira e, caso ela esteja
muito empoeirada, a liberação de calor será obstruída e o aparelho aquecerá mais do
que deveria, consumindo, assim, mais eletricidade.
 Dicas para economizar energia
Descongele seu freezer (congelador):

Se a sua geladeira não possui a tecnologia Frost Free, ela acumulará gelo em seu
congelador. Esse acúmulo diminuirá a eficiência do congelador e fará com que ele
trabalhe sempre em seu limite. Reserve um tempo para eliminar esse acúmulo.

Evite deixar a porta aberta:

O famoso costume de abrir a geladeira e verificar o que tem nela é algo que parece
inofensivo, mas carrega a geladeira de ar quente e ela terá de trabalhar novamente
para refrigerar todo aquele ar. Além de ativar a lâmpada interna que também ajuda
a aumentar os custos com eletricidade.
Vale a pena dizer que a geladeira deve sempre estar longe de paredes ou aparelhos
que produzam muito calor, como o fogão ou o aquecedor, por exemplo. Se ela
estiver alocada em uma região com bastante ventilação e ao abrigo do Sol o seu
trabalho também será mais eficiente e consumirá menos eletricidade. Siga essas
dicas e certamente economizará em suas despesas.
Componentes Mecânicos Refrigerador
Fluidos Refrigerantes