Universidade Veiga de Almeida Ps-Graduao Lato-Sensu em Musculao ou Fisiologia do Exerccio Disciplina: Nutrio Aplicada Atividade Fsica II Prof(a): Letcia

a Azen Alves, Ms E-mail: letinutri@aol.com O QUE SO OS SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS? De acordo com o Ministrio da Sade, em portaria de no 32, publicada no Dirio Oficial em 1998, suplementos so somente vitaminas e/ou minerais isolados ou combinados entre si, desde que no ultrapassem 100% da IDR (Ingesto Diria Recomendada). Acima destas dosagens so considerados como medicamentos, podendo ser de venda livre quando no ultrapassam em at 100% a IDR, e vendidos somente com prescrio mdica quando apresentam valores acima destes limites. Os suplementos Vitamnicos e/ou de Minerais so definidos como alimentos que servem para complementar com estes nutrientes a dieta diria de uma pessoa saudvel, em casos onde a sua ingesto, a partir da alimentao, seja insuficiente ou quando a dieta requer suplementao. J produtos como Albumina, Aminocidos, Hipercalricos, Bebidas Isotnicas e produtos base de carboidratos so considerados, de acordo com a portaria de no 222 publicada, pelo Ministrio da Sade, em 1998, Alimentos para Praticantes de Atividade Fsica, uma categoria de produtos com finalidade e pblico especficos - um subgrupo dos chamados Alimentos para Fins Especiais. Pelas normas brasileiras estes produtos so divididos somente em 5 categorias da seguinte forma: 1- Repositores Hidroeletrolticos: So produtos com concentraes variadas de carboidratos e eletrlitos (cloreto e sdio), que podem ter a adio de vitaminas e/ou minerais, com o objetivo de repor o lquido e sais perdidos na transpirao, durante a prtica de exerccios. 2) Repositores Energticos: So produtos que apresentam no mnimo 90% de carboidratos em sua composio, podendo ser acrescidos de vitaminas e minerais, com a finalidade de manter os nveis adequados de energia para atletas. 3) Alimentos Proticos:

So produtos com a predominncia de protenas (no mnimo 51% do valor calrico), sendo que existe a obrigatoriedade de que pelo menos 65% da protena seja de alto valor biolgico, ou seja, protena completa (origem animal). Estes produtos podem conter carboidratos e gordura, desde que o somatrio energtico de ambos no ultrapasse o das protenas. 4) Alimentos Compensadores: So produtos que devem conter concentrao variada de macronutrientes (protenas, carboidratos e gorduras), visando adequao destes nutrientes na dieta de praticantes de atividade fsica. Os Alimentos Compensadores devem obedecer os seguintes requisitos, no produto pronto para consumo: Carboidratos: abaixo de 90% Protenas: do teor de protenas presente no produto, no mnimo, 65% deve corresponder protena de alto valor biolgico; Gorduras: do teor de gorduras, a relao de 1/3 gordura saturada, 1/3 monoinsaturada e 1/3 gordura polinsaturada; Opcionalmente estes produtos podem conter vitaminas e/ou minerais desde que no ultrapassem as IDRs de adultos. 5) Aminocidos de Cadeia Ramificada: So produtos formulados a partir de concentraes variadas de aminocidos de cadeia ramificada, com o objetivo de fornecimento de energia para atletas. Nestes produtos os aminocidos de cadeia ramificada (valina, leucina e isoleucina), isolados ou combinados, devem constituir, no mnimo 70% dos nutrientes energticos da formulao, fornecendo na ingesto diria recomendada at 100% das necessidades dirias de cada aminocido. Podemos citar neste grupo os Aminocidos Ramificados, BCAA 1500, BCAA 2000 e BCAA. RECURSOS ERGOGNICOS Substncias ou artifcios utilizados visando a melhora da performance* Ergon (trabalho) + Gennan (produzir) So classificados em 5 categorias de ajuda: a) Nutricional b) Farmacolgica c) Fisiolgica d) Psicolgica e) Mecnica ou biomecnica

*WILLIAMS, Melvin H. The Ergogenic Edge: Pushing the Limits of Sports Performance. Ed. Human Kinetics, 1998 RECURSOS ERGOGNICOS NUTRICIONAIS AMINOCIDOS DE CADEIA RAMIFICADA Definio: os aminocidos de cadeia ramificada compreendem trs aminocidos essenciais: Leucina, Isoleucina e Valina, popularmane conhecidos como BCAAs (Branched Chain Amino Acids). Metabolismo: So conhecidos pelos seus efeitos benficos sobre o aumento da sntese protica no fgado e economia de nitrognio. So utilizados para sntese de 1/3 da protena muscular. Atuam como uma importante fonte de energia para o msculo esqueltico durante perodos de estresse metablico, por meio da estimulao da sntese de Glutamina e Alanina (Gliconeognese) (PDR, 2001). Efeitos Ergognicos propostos: poupam glicognio (Blomstrand & Newsholme, 1996) promovem a hipertrofia muscular por alteraes hormonais, como o aumento da Testosterona (Carli et al., 1992), GH (Castell & Newsholme, 1997) e insulina (Hickson & Wolinsky, 1994). ao anti-catablica (Sehena et al., 1992; McLean et al., 1994) retardam a Fadiga Central (Blomstrans et al., 1991) Doses estudadas: de 5,0 a 20g/dia Apresentao: cpsulas Efeitos Colaterais: altas doses (acima de20g/dia) podem provocar: transtornos gastrointestinais (diarria) excessos podem comprometer a absoro de outros aminocidos (Williams, 1998) CREATINA Definio: uma amina, normalmente encontrada em alimentos de origem animal, sintetisada no fgado, rins e pncreas a partir dos aminocidos glicina, arginina e metionina Principais Fontes de Creatina:

Alimento

Bacalhau Arenque Linguado Salmo Carne de boi Carne de 5 porco Leite 0,1 Fonte: BALSON et al., 1994

Quantidade de Creatina g/kg 3 6,5-10 2 4,5 4,5

Consumo alimentar, necessidades dirias e excreo: Quem ingere alimentos de origem animal consome, normalmente, 1 grama de Cr/dia. Os requerimentos normais de Cr se aproximam de 2 gramas/dia, sendo esta quantidade suprima atravs da sntese endgena ou atravs de fontes exgenas. Aproximadamente 2 gramas de Creatina so excretados por dia na urina na forma de Creatinina Distribuio corporal: um homem de 70 kg armazena em mdia 120 gramas de Cr 95% do contedo total se encontra armazenado no msculo esqueltico, estando 2/3 na forma fosforilada (PCr) e 1/3 na forma livre (Cr livre) 5% ficam distribudos no msculo cardaco, testculos, retina e crebro o contedo normal de Cr no msculo de 125 mmol/Kg de matria seca e o limite mximo de armazenamento de 150-160 mmol/Kg. maiores concentraes de Cr se encontram nas fibras tipo IIb. Doses recomendadas: carga: 20-30g/dia, divididas em 4-6 tomadas de 5g, durante 5 a 7 dias (Harris et al., 1992; Balsom et al., 1994; Hultman et al., 1996); 0,3g/Kg de MCT/dia, divididas em 4-6 tomadas de 5g, durante 5 a 7 dias (Hultman et al., 1996); 3g/dia, durante 28 dias (Hultman et al., 1996); 5g/dia, durante 10 semanas (Pearson et al., 1999); 0,1g/kg de MCM/dia em dose nica, durante 21 dias (Burke et al., 2000). manuteno:

2-5g/dia, durante 28 dias (?) 0,03g/Kg de MCT/dia, durante 28 dias (?) (Hultman et al., 1996) OBS: Especula-se que os estoques se mantenham aumentados, pelo menos, durante 1 ms aps a parada do perodo de carga (Maganaris & Maughan, 1998)

Influncia do carboidrato: Estudos demonstram que combinando Cr com carboidratos simples, como a glicose, pode haver um maior aumento no armazenamento de Cr no msculo em at 60% quando comparado ao uso de Cr apenas (GREEN et al., 1996) As concentraes de Cr se aproximam dos limites mximos POR ISSO A INDSTRIA DE SUPLEMENTOS COSTUMA ASSOCIAR PARA CADA 5 GRAMAS DE CR DE 35 A 90 GRAMAS DE CARBOIDRATO Influncia da cafena: A Cafena parece exercer um efeito contrrio ao do carboidrato no que diz respeito ao armazenamento de Cr no msculo (5mg de cafena/kg x 0,5 g de Cr/kg) (Vandenberghe et al., 1996) Provveis efeitos da suplementao: aumento da fora explosiva (potncia) diminui o tempo de recuperao entre esforos repetitivos de alta intensidade e curta durao (predominncia do Sistema Energtico ATP-CP) ganho de peso - devido reteno hdrica ou hipertrofia muscular? hipertrofia da massa muscular - devido a maior sntese de protena miofibrilar ou em conseqncia do aumento da fora? Reteno hdrica: mito ou fato? A Cr uma substncia osmoticamente ativa. Com isso, o aumento intracelular de Cr pode induzir o fluxo de gua para o interior das clulas (MUJIKA et al., 2000) HULTMAN et al. (1996) demonstraram que a suplementao com Cr reduziu o volume urinria em, aproximadamente, 0,6 litros durante os dias iniciais de suplementao Durante o perodo de carga os indivduos costumam apresentar um ganho de 0,5 a 1 kg. Cada grama de Cr leva a uma reteno de, aproximadamente, 15 mL ou g de gua (WILLIAMS et al., 1998).

Aplicabilidade: atletas cujas modalidades esportivas requeiram esforos repetidos de alta intensidade e curta durao (ex.: futebol, basquetebol, voleibol, tnis, musculao) Apresentao: p (pura ou com carboidrato) comprimido (pura) lquida (com carboidrato) jujuba Efeitos Adversos: aparentemente a suplementao de Cr no leva a efeitos colaterais, mas existem algumas especulaes: distenses musculares caimbras diminuio da produo endgena possvel sobrecarga renal para alguns, o aumento do volume muscular (ganho de peso) pode representar um efeito indesejado

ALVES, Letcia Azen & DANTAS, Estlio Henrique Martin. Efeitos da dose de manuteno aps o perodo de carga da suplementao de Creatina. Fitness & Performance, v. 1, n. 5, p. 17-25, 2002 Amostra: 18 atletas de jud do sexo masculino, entre 18 e 22 anos, pesando entre 65 e 85 quilos. Suplementao: Grupo Creatina (n=9): 20g Cr/dia, durante 5 dias (dose de carga) e, posteriormente, 5g Cr/dia, durante 33 dias (dose de manuteno) Grupo Placebo (n=9): 20g Cr/dia, durante 5 dias (dose de carga) e, posteriormente, 5g placebo (maltodextrina) Cr/dia, durante 33 dias (dose de manuteno) Resultados: A dose de carga de Creatina levou a alterao significativa da massa corporal total, massa corporal magra e depurao de Creatinina, sem modificar significativamente a fora isomtrica, a fora explosiva (membros superiores e inferiores) e a potncia anaerbica.

A dose de manuteno de Creatina no promoveu alteraes nas variveis estudadas A dose de manuteno de Placebo apenas alterou significativamente a fora isomtrica. L-CARNITINA Definio: No passado j foi considerada um aminocido por ser sintetizada partir de 2 aminocidos Atualmente considerada uma substncia vitamin-like por apresentar uma estrutura qumica semelhante s vitaminas do complexo B, em particular a Colina Sntese: sintetizada nos rins, crebro e, principalmente, no fgado a partir de 2 aminocidos (lisina e metionina), Niacina (vit. B3), Piridoxina (vit. B6), cido Flico, cido Ascrbico (vit. C) e ferro. Consumo alimentar, necessidades dirias e excreo: Quem ingere alimentos de origem animal consome facilmente cerca de 50 mg de Carnitina por dia Alguns autores dizem que devemos ingerir de 150 a 250 mg/dia para que as demandas possam ser supridas (Neumann, 1996) e outros sugerem em torno de 250 a 500 mg/dia (Craython, 1998). A Carnitina excretada na forma de Carnitina ou Acilcarnitina Principais Fontes de L-carnitina: Alimen Quantidade de to Carnitina mg/100g Carneir 210 o Cordeir 80 o Boi 60 Porco 30 Coelho 20 Frango 7,5 Adaptado: NEUMANN, G. Effect of L-carnitine on athletic performance. In: LOSTER, H. S. H. Carnitine Pathobiochemical Basics and Clinical Applications. Ponte Press Bochum, 1996 Armazenamento: armazenada no msculo esqueltico (90%), msculo cardaco, rim, testculos e crebro

Frmulas Qumicas: D-carnitina (txica) L-carnitina (nica frmula sintetizada no nosso organismo e presente nos suplementos) Qual a sua funo no nosso organismo? A membrana interna da mitocndria impermevel aos acil-CoAs de cadeia longa (cidos graxos ativos de cadeia longa). Com isso, eles no conseguem atingir o stio mitocondrial da -oxidao. Carnitina + acil-CoA acilcarnitina + CoA Acilcarnitinas de cadeia longa atravessam a mitocndria e regeneram as acil-CoAs na matrix mitocondrial, onde estas estaro disponveis para oxidao. Mecanismos de ao propostos: aumenta a queima de gordura (por aumentar o transporte de cidos graxos de cadeia longa para o interior da mitocndria); poupa glicognio (pois o organismo passaria a dar prioridade aos cidos graxos como substrato energtico); diminui a sntese de cido ltico (a suplementao de L-carnitina ativaria a Piruvato Desidrogenase, enzima responsvel pela converso do Piruvato a Acetil-CoA, desviando-o da sntese de cido ltico) (Silipradi et al., 1990). Podemos afirmar que a suplementao de L-carnitina funciona? Estudos clnicos experimentais que procuraram investigar os efeitos da suplementao de L-carnitina sobre a performance durante o exerccio no nos permitem chegar a concluses definitivas. A maior parte das investigaes mostra que a administrao de L-carnitina promoveu aumentos nas concentraes plasmticas, mas sem aumento no contedo muscular (Brass, 2000; Dyck, 2000). Doses estudadas: 2 a 6g/dia Doses recomendadas: 1 a 2 g/dia Apresentao: lquida ou comprimido Efeitos Adversos: ainda no foram relatados, porm alguns costumam relatar taquicardia e aumento da sudorese e rubor GLUTAMINA

Definio: Aminocido no-essencial, sintetizado no tecido muscular, a partir de outros aminocidos, tais como: cido glutmico, valina e isoleucina. Em algumas condies como trauma, septicemia e cncer e, eventualmente, no esforo fsico extremo, a concentrao intracelular e plasmtica de Glutamina pode diminuir em at 50%. Assim, quando a demanda maior que a sntese estabelece-se um quadro de deficincia e, por esta razo, este aminocido foi recentemente reclassificado como condicionalmente essencial (CURI, 2000). A Glutamina, juntamente com os BCAAs, formam o conjunto de aminocidos mais abundante no msculo e os mais importantes energeticamente. Estudos recentes sugerem maior importncia da Glutamina, em comparao Alanina, no processo Gliconeognico Heptico em humanos (VAN HALL et al., 1998). Funes no organismo: importante para o crescimento e manuteno das clulas; utilizada como substrato energtico para clulas de diviso rpida (ex. entercitos); atua na sntese protica como um importante doador de nitrognio; nos rins, participa do controle do equilbrio cido-bsico como o mais importante substrato para sntese de amnia, alm de atuar na sntese de ons Bicarbonato; no fgado, pode servir como substrato gliconeognico. Sndrome do Over Training: Exerccios prolongados ou treinamento exaustivo sem perodos de recuperao suficientes alteram os processos de produo e liberao da Glutamina pelo msculo, diminuem a disponibilidade desse aminocido para as clulas do sistema imune e podem provocar imunossupresso, tornando atletas susceptveis a processo infecciosos (NIEMAN, 1999). Efeitos Ergognicos propostos: com base no que foi relatado anteriormente, existem algumas propostas em relao aos efeitos da suplementao de Glutamina: ao anti-catablica; representa uma fonte de energia em situaes de demanda energtica aumentada; auxilia na remoo dos metablitos da atividade fsica;

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fortalece o sistema imune.

Doses estudadas: 15 a 20g Efeitos colaterais: no foram relatados HMB Definio: O Beta-hidroxi-beta-metilbutirato um metablito do aminocido essencial leucina (BCAA) OBS: Apenas 5% da Leucina desviada para sntese de HMB no nosso organismo Efeitos Ergognicos propostos: O mecanismo de ao do HMB desconhecido, mas existem algumas especulaes: aumenta a fora (Panton et al., 2000); aumenta a massa muscular (Nissen et al., 1996); diminuio o catabolismo protico ( 3 metil-histidina) (Nissen et al., 1996); ao imunomoduladora (Peterson et al., 1999); diminui a ocorrncia de leses (Kinitter et al., 2000). Doses estudadas: 0,3 a 6,0 gramas Efeitos Adversos: no foram relatados

CAFENA Definio: grupo de componentes denominados trimetilxantinas Doses estudadas: de 3,0 a 15mg/Kg de MCT OBS: Doses de 3,0 a 6,5mg/Kg de MCT tem mostrado efeitos ergognicos sem serem consideradas doping. Efeitos Ergognicos propostos: aumenta a queima de gordura ( as taxas de cidos graxos livres no sangue) poupa glicognio ao estimulante do SNC (WILLIAMS, 1998; RYAN, 1999) exerce efeito sobre a contrao muscular (facilita o transporte de Clcio) (DODD et al., 1993)

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aumenta o consumo de O2 (ENGELS et al., 1999) acelera o metabolismo (ENGELS et al., 1999) efeito anortico (RACCOTA et al., 1994)

ATENO!!! Geralmente o efeito da Cafena acentuado com a abstinncia desta substncia por 4 dias, seguida da ingesto feita de 3 a 4 horas antes do exercci (BURKE & DEAKIN, 1994; DRISKELL, 2000); Uma dieta rica em carboidrato realizada tanto alguns dias antes do teste quanto na refeio pr-teste, pode servir para inibir o efeito da Cafena sobre a maior liberao de cidos graxos livres no sangue (WEIR et al., 1987) Efeitos Adversos (tolerncias individuais): a PA nervosismo tremor ansiedade taquicardia rubor facial temperatura corporal insnia distrbios gastrointestinais efeito diurtico desidratao Aspectos legais e ticos: a deteco de 12mcg de cafena/mL de urina era considerada doping. Esta quantidade seria detectada com o consumo de, aproximadamente, 800mg de cafena (+ ou - 8 xcaras de caf). Porm, de acordo com WAA (World Anti-Doping Agency), a partir de 01/01/2004, ela foi retirada da lista de estimulantes proibidos. Principais fontes alimentares de Cafena Fontes Quantidade de Cafena (mg) 1 xcara (150mL) de caf infuso 103 1 xcara (120mL) de caf 120 expresso 2g de p de caf instantneo 60 2g de caf descafeinado 3 1 xcara de ch infuso 1 min 9-33 1 xcara de ch infuso 3-5 min 20-50 1 xcara (180mL) de ch verde 30 1 colher de ch preto 25-50

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instantneo 38 1 lata (350mL) de Pepsi 33 1 lata (350mL) de Coca-cola 1 lata (350mL) de Coca-cola 45 Light 80 1 lata de Red Bull Energy Drink 1 barra (30g) de chocolate 1-15 escuro ao leite 1 barra (30g) chocolate escuro 5-35 meio amargo 1 xcara (150mL) de chocolate 12-15 quente 32 1 copo (300mL) de Ice Tea Fonte: CARDOSO & MARTINS. Interaes Droga-Nutriente. 1998; Rtulo dos produtos industrializados( ) CLA Definio: O CLA (Conjugated Linoleic Acid) ou cido Linolico Conjugado um nutriente naturalmente encontrado na nossa alimentao. Fontes Alimentares: carnes, aves, ovos, leite e derivados (ex. queijos e iogurtes) Mecanismos de ao propostos: anti-aterognico (reduz nveis de colesterol e triglicerdeos no sangue) (Gavino et al., 2000); aumento da massa muscular (Park et al., 1997); reduo do percentual de gordura, provavelmente devido a alteraes na expresso gnica do tecido adiposo, levando diminuio do mesmo e/ou aumento da liplise (Lee, Pariza, Ntambi, 1998; Park et al., 1998; Blankson et al., 2000; Choi et al., 2000; PDR, 2001); reduo da atividade da enzima lipase lipoprotica e das concentraes intracelulares de triglicerdeos (Deckere et al., 1999). Doses estudadas: 2 a 6 gramas/dia Apresentao: cpsulas Efeitos Adversos: doses acima de 2g: nuseas (PDR, 2001)

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