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2 Bioquimica PDF
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UFPB
Reitor
Curso de Licenciatura em Cincias Biolgicas Distncia Coordenador Rafael Angel Torquemada Guerra
Rmulo Soares Polari Coordenao de Tutoria Pr-Reitor de Graduao Valdir Barbosa Bezerra Diego Bruno Milans Lopes Coordenao Pedaggica Isolda Ayres Viana Ramos UFPB Virtual Coordenao de Estgio Coordenador Paulo Csar Geglio Renata Patrcia Jernymo Moreira Edson de Figueiredo Lima Junior Centro de Cincias Exatas e da Natureza Diretor Apoio de Designer Instrucional Antnio Jos Creo Duarte Luizngela da Fonseca Silva Departamento de Sistemtica e Ecologia Chefe Juraci Alves de Melo Artes, Design e Diagramao Romulo Jorge Barbosa da Silva Apoio udio Visual Edgard Adelino Ruiz Sibro Coordenao de TCC Jos Vaz Neto
Bioqumica Metablica
BIOQUMICA METABLICA
Creusioni Figueredo dos Santos UNIDADE 1 DIGESTO E ABSORO DE NUTRIENTES 1. INTRODUO
Para que as molculas da alimentao sejam aproveitadas pelo organismo, necessrio que sejam degradadas e absorvidas pelo trato digestivo, levadas pela corrente sangunea at os rgos competentes da metabolizao. A presena de alimento na boca, a simples viso, pensamento ou o cheiro do alimento estimulam a produo de saliva, sendo assim a digesto dos alimentos comea na boca pela amilase salivar. A passagem do bolo alimentar no sistema digestivo estimula a secreo e ao de hormnios pelo pncreas e fgado que esto ligados aos processos digestivos. No suco gstrico, o pepsinognio (forma inativa) transformado em pepsina (ativa) pela ao do baixo pH. A maquinaria enzimtica quase toda secretada pelo pncreas e pelo fgado no duodeno. O pncreas tambm responsvel pela neutralizao do pH para que as enzimas possam atuar em seu pH timo por volta de 7,2 (Figura 1, Tabela. 1).
Figura 1-Sinalizao hormonal sobre o fgado e o pncreas
Estimula a produo de suco gstrico. Estimula a liberao de bicarbonato. Estimula a liberao da bile pela vescula biliar e a liberao de enzimas pancreticas. Inibe o peristaltismo estomacal e a produo de gastrina.
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