Antepasto de Berinjela

Ingredientes: 12 berinjelas cortadas em cubos 10 abobrinhas italianas cortadas em rodelas (no muito finas) 2 pimentes sem pele (levar ao forno cortados em pedaos). Modo de Fazer: 1. 2. 3. 4. 5. Junte todos os ingredientes numa assadeira grande !olo"ue sal# pimenta calabresa# vinagre branco e muito a$eite e misture bem !olo"ue um pouco de or%gano e leve ao forno coberto com papel alum&nio por 1' minutos (etire o papel alum&nio e retorne ao forno# me)a de ve$ em "uando# assar bem (etire do forno e dei)e esfriar# colo"ue em uma vasilha e leve * geladeira.

Sardella
Ingredientes: 10 pimentes vermelhos 1 copo americano de vinagre 200g de aliche 1 lata de sardinha 1 lata pe"uena de e)trato de tomate 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa seca Modo de fazer: 1. !orte os pimentes em fatias# tire as sementes e a parte branca interna e reserve 2. +uma panela colo"ue o a$eite# refogue alho picado# depois junte os pimentes e dei)e co$inhar bem 3. ,epois de co$ido# colo"ue no li"uidificador# junto com o aliche# a sardinha# pimenta# vinagre e o e)trato de tomate e bata muito bem 4. -olte ao fogo at% apurar# dei)e esfriar e leve * geladeira.

Sufl de Kani
Ingredientes: . vidros de leite de coco 12 pacotes /ani cortados em fatias 2 0g de tomates maduros picados 2 litros de leite 1' pes duros 2 maos de cheiro verde picados 1 cebolas picadas 1 colher de sopa de alho amassado 2al e pimenta calabresa a gosto. Modo de fazer: 1. !orte o /ani em pedaos pe"uenos e reserve

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5gosto 6# 2006

2. ,ei)e os pes de molho no leite# virando uma massa 3. !olo"ue meia )&cara de a$eite em uma panela# refogue o alho e a cebola# junte os tomates bem picados. 4. 7uando os tomates estiverem dissolvidos# junte o 0ani e refogue bem 5. Junte a massa feita dos pes com o leite e me)a bem 6. Junte o leite de coco# a pimenta calabresa# o sal e cheiro verde# v4 me)endo at% engrossar 7. !olo"ue no refrat4rio# salpi"ue "ueijo ralado e leve a gratinar.