Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Os 5 Alimentos Dos Centenários
Os 5 Alimentos Dos Centenários
dos Centenrios
Professor Robert Tocquet
Os 5 Alimentos
dos Centenrios
DESCUBRA
A
MAGIA
DOS
ALIMENTOS BIODINMICOS
Chamamos-lhes
"alimentos
biodinmicos"
porque eles podem assegurar a sua sade,
conservar a sua juventude e juntar anos plenos de
fora e de alegria sua existncia.
Estes superalimentos devem a sua tripla virtude
sua riqueza em vitaminas naturais, em
distases, aminocidos raros, em sais minerais,
em
oligo-elementos
indispensveis
e,
provavelmente
tambm,
a
"imponderveis"
qumicos ainda no determinados pela natureza.
Estes alimentos biodinmicos so o germe de
trigo, o trigo germinado, a levedura de cerveja, a
salsa, o iogurte e o plen.
S um inconveniente
Dada a sua composio, o germe de trigo
constitui, de facto, uma das melhores fontes
naturais de ferro, de magnsio, de protenas raras
e de vitaminas B e E.
Entre as vitaminas que encerra, apenas a
vitamina C existe em fraca proporo.
um alimento equilibrante em estados
depressivos, em esgotamentos de todos os
gneros, em convalescenas, em anemias, na
gravidez e no aleitamento. Ele favorece a digesto,
regulariza as funes intestinais, age como tnico
do sistema nervoso e da nutrio.
O seu nico inconveniente o facto de no ser
suficientemente rico em clcio relativamente ao
seu elevado teor em fsforo, e a sua nica contraindicao a hipertenso arterial, pois
ligeiramente hipertensor.
Como utiliz-lo
Os adultos devem tomar 2 ou 3 colheres de
sobremesa por dia, 1 a cada refeio.
As crianas devero consumir de 1 a 4 colheres
de caf, consoante a idade (cerca de 1 colher
por cada 3 anos de idade).
Como prepar-lo
Para prepar-lo, disponha os gros de trigo num
pano e cubra-os de gua, para assegurar que
incham.
Desde que se obtenha este resultado o que
tem lugar ao fim de 24 horas no Vero e de 36
horas no Inverno , lave os gros de trigo em
vrias guas.
Nos dias seguintes, limite-se a humedecer
ligeiramente todos os gros, sem formar uma
camada lquida superficial. Evitar assim um
5
Como consumi-lo
Consuma o trigo germinado no princpio da
refeio, da seguinte maneira:
1 colher de sopa para os adultos;
1 colher de sobremesa para os adolescentes;
1 colher de caf para as crianas e para as
pessoas idosas.
Antes de os engolir, mastigue os gros durante
o maior tempo possvel, at que eles adquiram na
boca um gosto aucarado. Este sabor um pouco
inesperado neste caso corresponde ao facto de o
amido se transformar parcialmente em sacarose.
Para as pessoas cujos dentes esto muito
danificados, conveniente moer o trigo germinado
numa tigela e em seguida deglutir o produto
modo, depois de longamente mastigado.
Para os doentes, as crianas pequenas e os
bebs, reduza-o a pur muito fino e misture-o com
mel.
prudente, antes de o fazer germinar, de lavar
abundantemente o trigo comprado no comrcio.
Com efeito, ele frequentemente tratado com
anti-spticos e insecticidas.
A LEVEDURA DE CERVEJA
Uma riqueza excepcional
A levedura de cerveja um alimento
"biodinmico" ainda mais eficaz que o germe de
trigo. Nenhum outro alimento encerra uma
combinao to perfeita, e sob uma forma to
assimilvel, de substncias nutritivas importantes
ou raras.
Alm disso, sob este ponto de vista, a levedura
de cerveja "suplementa os cereais mais
eficazmente do que o fazem o leite ou a carne.
Com efeito, ela contm:
50% de protenas muito digestveis;
todos os aminocidos indispensveis vida
(histidina,
lisina,
triptofano,
leucina,
fenilalanina, cistina, etc.);
uma quantidade excepcionalmente elevada de
glutatio, pptido sulfatado sofrendo uma aco
preponderante nos fenmenos vitais e, em
particular, nas reaces de xido reduo, nos
processos de desintoxicao e de resistncia s
infeces;
lecitina e gordura fosforada;
7
Algumas comparaes
Segundo M. G. Sonntag, engenheiro qumico,
100 g de levedura fornecem:
tantas protenas como 250 g de carne e tanto
amido (glicognio) como 65 g de po;
10 vezes mais vitamina B1 do que o po
completo;
2 vezes mais vitamina B2 do que o fgado;
10 a 20 vezes mais vitamina PP do que a carne;
Como utiliz-la
No plano da utilizao prtica, utilize a levedura
de cerveja cultivada com cereais maltados e no a
levedura de cerveja comum. Esta, no seguimento
dos tratamentos de alteraes pela soda custica,
o carbonato de sdio ou o cido clordrico, perde
cerca de 70% das suas vitaminas.
Sem dvida, e como muito apetitosa para os
animais (os gatos adoram-na), a sua falta de gosto
ou, mais exactamente, o seu gosto pouco
pronunciado e o aspecto pouco atraente da sua
apresentao, no a tornam muito agradvel para
o consumidor. E tambm, prefervel, como ns j
dissemos, tom-la misturada com um legume ou
numa sopa.
10
Aviso importante
A utilizao da levedura, seja sob esta forma,
seja sob a forma de ampolas ou de comprimidos,
comporta uma contra-indicao muito importante.
Trata-se da associao com os I.M.A.O.
(Inibidores da Mono-Amina Oxidase) administrados
no tratamento das depresses e de certas afeces
cardiovasculares).
11
A SALSA
Modesta mas nica
Este modesto condimento extraordinariamente
rico em elementos preciosos.
Com efeito, contm:
por 100 g, 200 mg de vitamina C (enquanto que
o sumo de limo, reputado de muito rico,
contm 100 mg);
60 mg de pro-vitamina A (a cenoura possui de 2
a 14 mg);
240 mg de clcio;
19,2 mg de ferro.
um excelente anti-sptico do sangue assim
como do intestino e, segundo alguns terapeutas,
previne o cancro.
Ela um equilibrante graas ao seu clcio e, por
consequncia, muito indicada em casos de
raquitismo e de tuberculose.
tambm um anti-anmico pelo seu ferro e um
remdio para as afeces oculares devidas a uma
deficincia em caroteno.
Enfim, ela retarda o envelhecimento. Um
professor muito idoso e, no entanto, sempre em
forma da faculdade de medicina de Paris,
12
O IOGURTE
O alimento por excelncia dos
centenrios
O iogurte um alimento que contem distases
muito assimilveis e um adjuvante notvel face a
outros alimentos absorvidos ao mesmo tempo que
ele.
Para mais, graas ao cido lctico e outras
bactrias que contm, ele assegura a existncia de
uma flora intestinal no nociva e mesmo, benfica.
Com efeito, as putrefaces intestinais que so a
fonte de toxinas prejudiciais ao aparelho digestivo
e ao estado geral, devem-se a grandes bacilos que
no podem desenvolver-se em meio cido.
Mas, o benefcio mais importante do iogurte
reside provavelmente no que ele fornece ao
organismo em vitaminas B e em sais de clcio em
proporo elevada.
As suas notveis propriedades so certamente
uma das causas essenciais do vigor e da
13
Como utiliz-lo
Como as melhores coisas, no abuse do iogurte
pois um excesso de cido lctico , a longo prazo,
desmineralizante.
5 ou 6 colheres de sopa de iogurte constituem
uma dose diria recomendvel. No necessrio,
num ms, prolongar a cura para alm de uma
dezena de dias.
O PLEN
o alimento biodinmico por excelncia.
Associado a um pouco de mel, ele assegura o
crescimento das larvas de abelhas de uma maneira
extraordinria pois, em 6 dias, o seu peso
multiplica-se por 500.
A experincia indica, por outro lado, que
ratinhos ou ratazanas, unicamente alimentados
com plen, se desenvolvem e se multiplicam
facilmente. portanto um alimento completo.
14
Os seus benefcios
Alimento equilibrante e dinamizante, ele vai
devolver-lhe, em alguns dias, vigor e alegria de
viver se voc est deprimido, fatigado, esgotado.
Graas aos seus factores de crescimento, ele
favorece o desenvolvimento das crianas com uma
constituio e uma sade frgeis.
Exames de laboratrio permitiram constatar
que, nas anemias, o nmero de glbulos
vermelhos aumentava cerca de 500.000 por
milmetro cbico de sangue aps a absoro,
durante 1 ms, de 1 colher de caf diria de plen.
Ligeiramente
organismo.
laxativo,
ele
desintoxica
15
Como utiliz-lo
Ir consumi-lo diludo em gua, leite, caf ou
ch mornos. Evite qualquer cozedura que destruir
certas vitaminas. A rao quotidiana normal de
1/2 a 1 colher de caf.
Diminua a dose, se ela produz um efeito
laxativo excessivamente pronunciado.
Aumente-a em caso de grande fadiga, de
emagrecimento, de crescimento difcil ou de
anemia.
Tome-o regularmente a partir dos 60 anos, se
voc deseja viver ainda 2 ou mesmo, 3 vezes vinte
anos.
16
ndice
17