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Bioclimatologia Zootecnica
Bioclimatologia Zootecnica
BIOCLIMATOLOGIA
ZOOTCNICA
1 Edio
Jaboticabal
2009
T136b
APRESENTAO
Leonardo Susumu Takahashi: Engenheiro Agrnomo (ESALQUSP, 2001), Mestre em Zootecnia (FCAVJ-UNESP, 2003), Doutor em
Zootecnia (FCAVJ-UNESP, 2007), Ps-Doutorando (FCAVJ-UNESP,
2008-2009), atualmente docente da Faculdade de Zootecnia Campus
Experimental de Dracena UNESP.
Jaqueline Dalbello Biller: Mdica Veterinria (FCAVJ-UNESP,
2005), Mestre em Zootecnia (FCAVJ-UNESP, 2008), Doutoranda em
Zootecnia (FCAVJ-UNESP).
Karina Manami Takahashi: Engenheira Agrnoma (FCAVJUNESP, 1998), Mestre em Agronomia (FCAVJ-UNESP, 2001), Doutora
em Entomologia Agrcola (ESALQ-USP, 2005), Ps-Doutorada em
Entomologia (ESALQ-USP, 2007).
AGRADECIMENTOS
A Deus, pelas nossas vidas e luz e proteo em todos os
momentos.
Agradecemos especialmente ao emrito Docente e Pesquisador
Prof. Dr. Roberto Gomes da Silva, pelos ensinamentos e vasto material
cientfico, sendo que alguns dados esto aqui apresentados para
enriquecer este trabalho, sem os quais no teria nenhum respaldo.
Aos demais ilustres pesquisadores que divulgaram seus trabalhos
na rea, que tambm serviram para enriquecer este trabalho.
direo, aos colegas e acadmicos do Curso de Zootecnia do
Campus Experimental de Dracena UNESP, pelo apoio e estmulo
nesta luta em prol da Zootecnia Brasileira.
Aos nossos pais, pela realizao pessoal de cada um de ns,
pelo apoio em todas as horas e tambm pela participao em nossos
momentos de alegria.
Os autores
SUMRIO
I. INTRODUO AO ESTUDO DA BIOCLIMATOLOGIA .................. 1
II. O MEIO AMBIENTE E ESTUDOS CORRELATOS ........................
1. Generalidades ................................................................................
2. Principais cincias que estudam o ambiente .................................
3. Elementos e fatores que atuam no meio ambiente ........................
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LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Fontes de radiao trmica sobre o animal. Pode ser
observada a radiao solar de ondas curtas (a); radiao de
ondas curtas refletidas pelas nuvens (b); radiao de ondas
longas emitidas pelo Sol e refletidas nas nuvens (c); radiao
celeste de ondas curtas (d); radiao de ondas longas emitidas
por corpos e objetos vizinhos (e); radiao de ondas longas
emitidas pelo solo (f) e radiao de ondas curtas refletidas na
superfcie do solo (g) (SILVA, 2000) .......................................... 17
Figura 2. Carga de energia recebida pelo animal ao sol (70 cal/
HS/cm) e sombra ................................................................... 18
Figura 3. Esquema do controle da temperatura corporal (MULLER,
1982) .......................................................................................... 23
Figura 4. Representao esquemtica da troca de calor de um
ovino (CUNNINGHAM, 2004). ................................................... 25
Figura 5. Esquema de transferncia de calor (CUNNINGHAM,
2004). ......................................................................................... 27
Figura 6. Representao esquemtica simplificada do processo
de termorregulao (SILVA, 2000 .............................................. 28
Figura 7. Esquema da superfcie cutnea. ...................................... 44
Figura 8. Camadas da epiderme (SILVA, 2000). ............................. 46
Figura 9. Esquema da melanognese (SILVA, 2000). .................... 46
PREFCIO
Ainda na primeira dcada do sculo XXI, deparamo-nos com
artigos assustadores, que no primeiro momento nos chocam e parecem
at exagero, mas fatos comprovados no deixam dvidas.
Citamos aqui apenas alguns deles: O mundo est
derretendo, afirmando que, pelas anlises de milhares de pesquisas
avaliando o aquecimento global, concluiu-se que a sobrevivncia do
planeta est em alerta vermelho e que somos culpados por isso; ou
catstrofe todos os anos, esclarecendo que o Instituto Federal de
Cincia e Tecnologia da Sua prev o futuro dominado pelos extremos
climticos (CHARO, 2006) ou, ainda, Satlites comprovam o
aquecimento global, diz a NASA, informando que a temperatura
mdia global aumentou 0,43C por dcada, entre os anos 1981 a
1998. Em termos mais conciliadores, Cicerone (2007) publicou um
artigo intitulado Em nome dos nossos filhos em que o autor no
prega o abandono radical dos hbitos modernos o qual induz o
aquecimento global, mas conclui que: quanto mais aes em prol
do ambiente tomar hoje, mais opes tero os nossos filhos e
netos.
Com muita alegria e renovada esperana, deparamos com o
artigo de Marques (2008), na Revista PESQUISA DA FAPESP 151
(setembro de 2008), com destaque na capa: Mudanas climticas
Especialistas de vrias reas se organizam para entender e
enfrentar os novos tempos, quando foram convocados cientistas de
vrias reas a participarem do lanamento oficial, no dia 21 de agosto
do Programa FAPESP de pesquisa sobre mudanas climticas
globais, no qual sero investidos R$ 100 milhes em dez anos, sendo
um dos temas: As mudanas climticas sobre a agricultura e a pecuria.
Sem dvida, uma grande notcia que nos d esperana de um futuro
melhor, ao constatar que lideranas de renomada e importante instituio
esto preocupando se e abrindo a possibilidade de os pesquisadores
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2. CALOR CORPREO
Para as funes bsicas, ou seja, para as reaes qumicas do
organismo, os animais dependem da temperatura corprea. A elevao
da temperatura acelera as reaes provocando uma diminuio das
atividades. Para que no ocorram essas flutuaes nas funes
fisiolgicas pela variao da temperatura, os animais homeotrmicos
desenvolveram um meio pelo qual a temperatura corporal mantida
relativamente constante, diferentemente dos animais pecilotermos, cuja
temperatura corporal varia com a temperatura ambiente.
As temperaturas das partes do corpo podem diferir devido s
diferentes taxas metablicas, ao fluxo sanguneo ou a distncia da
superfcie. O fgado e o encfalo podem ter uma temperatura mais alta
do que o sangue. A temperatura central do corpo mais alta do que a
temperatura dos membros e das orelhas ou qualquer outra parte externa
do corpo. Isto acontece porque a produo de calor interno
consequncia do metabolismo que, no processo de reaes qumicas
do alimento, gera calor, e quanto mais distante da fonte de calor, menor
a quantidade de calor.
Considerando que o sangue circulante um distribuidor de calor
corpreo, o calor pode ser levado e exposto a um gradiente de
temperatura na superfcie da pele e dissipado para o meio ambiente. A
facilidade ou no da dissipao de calor para o ambiente depende
basicamente dos fatores ambientais e, particularmente, da temperatura
do ambiente, que diretamente proporcional intensidade da radiao
solar.
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4. SOMBREAMENTO E RADIAO
No interior de abrigos a radiao solar direta e,
consequentemente, a carga trmica radiante pode ser reduzida. A
eficincia do sombreamento depende da radiao proveniente do Sol,
do cu aberto, do solo e das demais superfcies que rodeiam os animais,
alm da prpria estrutura da sombra.
Os principais fatores que influenciam na CTR no interior de abrigos
so:
Orientao eixo longitudinal leste-oeste resulta em menor CTR
interna do que na orientao norte-sul, pois nessa orientao a
radiao solar incide diretamente numa grande rea da parede
lateral;
Altura do teto (p-direito) quanto maior esta altura maior a proporo
de cu aberto (superfcie mais fria que o resto do ambiente);
Existncia de paredes bloqueia a radiao trmica de origem
externa, porm h menor ventilao e maior incremento de calor
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7. NDICES AMBIENTAIS
Como vimos diversos fatores podem influenciar no conforto
trmico dos animais e a associao desses fatores constitui diferentes
ambientes. Dessa forma, para possibilitar a comparao entre ambientes
distintos, no que diz respeito a fatores climticos que influenciam o
conforto trmico, foram propostos alguns ndices ambientais, como os
apresentados a seguir.
7.1. ndice de Temperatura e Umidade (THI ou ITU) Thom (1958)
Proposto inicialmente para caracterizar ambientes quanto ao
conforto trmico de humanos, no leva em considerao a radiao
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IV. TERMORREGULAO
1. GENERALIDADES
Entende-se por termorregulao o processo de controle da
temperatura corporal de um animal em um ambiente qualquer, quando
h um gradiente de temperatura, ou seja, quando o animal no se
encontra em termoneutralidade.
Os seres vivos so sistemas geradores de energia trmica,
produzida no processo metablico de manuteno das funes vitais
do organismo. A energia qumica, denominada de taxa metablica,
proveniente da transformao dos alimentos, d origem energia
mecnica, isto , atividade muscular. Alm disto, ocorre troca de energia
com o ambiente, denominada de energia trmica, que ocorre de
diferentes modos: radiao, conveco e conduo.
Em um dado momento, o organismo est ganhando e perdendo
energia, ou seja, o animal deve estar em equilbrio trmico com o
ambiente, a no ser quando o animal permanece numa condio de
trabalho invarivel em um ambiente absolutamente inalterado.
Normalmente, o animal est em uma troca constante de energia e a
temperatura corporal depende do equilbrio entre os mecanismos de
produo, ganho e perda de calor. Essa necessidade de troca de calor
para proporcionar o conforto trmico ao animal apresenta grandes
diferenas entre os tipos de animais.
Nos animais pecilotrmicos, considerados animais de sangue frio
ou animais ectotrmicos, a temperatura corporal varia com o meio
ambiente externo em que vivem. Esses animais exigem menor energia,
conseguindo sobreviver a longos perodos de escassez de alimento,
pois despendem menor quantidade de energia na produo de calor,
vivendo com baixa taxa metablica. Por isso, podem utilizar grande
parte de seu aporte de energia no crescimento e na reproduo, porm
como no dispem de mecanismos eficazes, no inverno, a maioria dos
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Por outro lado, nas respostas ao estresse causado pelo frio, ocorre:
Vasoconstrio perifrica: reduo do gradiente de temperatura entre
a pele e o ambiente, com diminuio nas perdas por conveco e
irradiao;
Piloereo: aumento na camada termo-isolante proporcionada pela
pelagem e ar aprisionado entre os pelos;
Produo metablica de calor: termognese mediante tremores e
no tremores (tecido adiposo marrom);
Aumento de secreo de tiroxina e do metabolismo basal.
Ocorre a redistribuio por todo o corpo, principalmente pelo fluxo
de sangue que transfere o calor para as partes mais frias, que so as
extremidades, resfriando as partes mais quentes, que so o crebro e
as vsceras. Nas Figuras 5a e 5b est representado o esquema de
transferncia do calor (CUNNINGHAM, 2004).
Nos ambientes quentes, a temperatura corprea central estendese para baixo at os membros e aproxima-se da superfcie cutnea do
animal. Por outro lado, nas condies frias, a vasoconstrio nos vasos
sanguneos perifricos resulta em um gradiente de temperatura entre
as partes centrais do corpo e as extremidades. A temperatura central
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3. ASPECTOS
MORFOLGICOS
E
FISIOLGICOS
PREPONDERANTES NA ADAPTAO DOS ANIMAIS
Segundo Silva (2008), a superfcie externa do corpo representa
a principal linha de fronteira entre o organismo e o ambiente, sendo a
outra linha constituda pelos tecidos pulmonares e respiratrios. Essa
condio de fronteira determina as caractersticas da superfcie externa
do corpo, em funo do ambiente e da natureza do organismo. Assim,
animais que vivem em desertos e locais extremamente secos devem
possuir proteo extra contra a perda de gua e a intensa radiao
solar. Os que so prprios de regies frias necessitam de um isolamento
adequado contra a perda de energia trmica. As espcies de regies
muito quentes devem ser capazes de transferir o excesso de energia
metablica para o ambiente e, ao mesmo tempo, evitar a entrada de
calor procedente do ambiente. Outros ainda, que vivem em regies de
considervel variao climtica, nas quais extremos de frio se alternam
com extremos de calor, necessitam possuir caractersticas externas
apropriadas compensao destas bruscas alteraes ambientais.
Baseado nas informaes deste ilustre docente de bioclimatologia
animal, podemos entender a importncia do estudo da superfcie
corporal do animal em sua adaptao ao ambiente com alteraes
constantes, algumas em poucos anos e outras em milhares de anos.
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3.2. Epiderme
A epiderme constituda pelos estratos: Stratum corneum, se
encontra na poro mais externa e composto por clulas mortas e
queratinizadas, Stratum lucidum, constitudo por uma fina camada de
clulas, Stratum granulosum, zona de transio entre clulas viveis
e queratinizadas e Stratum germinativum, onde se encontram clulas
cilndricas responsveis pela reposio das camadas superficiais
(Figura 8).
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frio para proteger da perda de calor. Por outro lado, o curto, liso e suave
facilita a perda de calor e serve para os animais de regies quentes.
Plos curtos e brilhantes refletem o calor e tambm facilitam a perda
por conveco. Em dias frios, os pelos compridos esto entremeados
com fibras finas para proporcionar uma cobertura melhor.
Figura 12. Folculo secundrio de ovino (A) e folculo piloso primrio (B)
(SILVA, 2000).
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3.2. Equipamento
O equipamento mais comumente utilizado para melhorar as
condies trmicas em galpes o uso de ventiladores, e um dos
aspectos importantes a ser considerado o nmero adequado para o
galpo, tomando o cuidado na especificao do aparelho, pois pode
no estar atendendo a taxa mnima de renovao de ar (TURCO et al.,
1998). A asperso de gua diretamente sobre a cobertura nas horas
mais quentes do dia, com o objetivo de reduzir a temperatura do telhado
e indiretamente, a temperatura ambiente, tem demonstrado bons
resultados em frangos de corte com alta densidade (MATOS, 2000). O
nico inconveniente apontado pelo autor o consumo de gua, mas
em locais com elevada disponibilidade de gua, com certeza
proporcionar ambiente melhor para aves.
Muitos pesquisadores tm encontrado resultados surpreendentes
com o Resfriamento Adiabtico Evaporativo de galpes em regio de
clima quente, este sistema consiste em lanar vapor de gua junto com
a ventilao, isto , uma associao entre ventilador e nebulizao, ou
seja, a formao de gotculas extremamente pequenas assegura
evaporao muito rpida, portanto a gotcula no cai no piso
umedecendo-o. Um sistema bem calibrado com gua limpa capaz de
dividir uma gota de gua em cerca de 612 gotculas com o dimetro de
0,05 mm e com esse sistema pode reduzir a sensao de calor em at
12 C.
Testando sistemas de resfriamento evaporativo e o desempenho
de frangos de corte Sartor et al. (2001) estudaram os seguintes sistemas:
ventilao associada a nebulizao, ventilao de alta rotao associado
a nebulizao e apenas a nebulizao acoplada ao ventilador. Pelos
resultados obtidos concluram que o sistema evaporativo de ventiladores
de alta rotao associado a nebulizao e ventiladores associados a
nebulizao proporcionaram melhores resultados do que apenas o
nebulizador acoplado ao ventilador.
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3.3. Manejo
Como foi comentado em instalaes e equipamentos o custo de
algumas modificaes relativamente oneroso e muitos dos avicultores
no podem dispor. Dessa forma, aqui neste item vamos apresentar o
que se pode fazer para aumentar o conforto das aves, sem envolver
altos recursos, mas, sobretudo a boa vontade e o bom censo do produtor.
No estresse calrico devido a elevadas temperaturas a gua
muito importante e atravs dela podemos propiciar as aves um melhor
controle da temperatura corporal e neste particular a temperatura da
gua um fator muito importante a ser considerado, sendo recomendado
estar em torno de 20 C (MACARI et al., 1994). Segundo Beker e Teeter
(1994), o fornecimento de gua a 12,8 C diminui a temperatura retal
das aves estressadas pelo calor, enquanto que a gua a 24 C no
apresentou nenhum efeito. Esses autores concluram que a gua
resfriada a 10 e 12,8 C durante estresse provocado pela alta
temperatura ambiente aumenta o consumo de rao e a taxa de
crescimento.
Macari et al. (1994) comenta que o principal regulador da sede
parece ser a secretina encontrada no sangue e ento com a adio de
sais na gua pode ocorrer variao osmtica. Alguns autores
recomendam a incorporao de bicarbonato de potssio e bicarbonato
de sdio para aumentar o consumo de alimento e a taxa de crescimento.
Segundo Teeter et al. (1990), a adio de KCl na gua aumentou
o consumo de alimento e a taxa de crescimento, e que quando a
temperatura da gua foi inferior a temperatura corporal mesmo sem a
adio de sal, tambm ocorreu estmulo a ingesto de alimento.
Wiernusz e Teeter (1993) concluiu que a incorporao de uma mistura
de sais (NaHCO3, KHCO3, KCl, NaCl) na gua, aumentou a viabilidade,
a taxa de crescimento e a eficincia alimentar em frangos de corte e
melhorou a produo de ovos e a manuteno do peso corporal em
poedeiras.
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acordo com a idade dos animais que abriga, deve apresentar uma
temperatura especifica para proporcionar o bem estar dos animais.
O que dificulta mais que os sunos tm pouca capacidade de
termorregulao, pois as glndulas sudorparas nos sunos so poucas
e menos eficientes que a maioria de outros animais, portanto o controle
precariamente feito com a vasodilatao perifrica e o aumento de
frequncia respiratria, isto torna os sunos os mais sensveis as altas
temperaturas entre os animais domsticos.
Desta forma, devemos procurar favorecer o melhor possvel em
instalaes, equipamentos e manejo para minimizar as possibilidades
do estresse calrico, particularmente nos meses entre dezembro e
maro, o perodo mais crtico do ano, segundo o zoneamento bioclimtico
da regio sudeste efetuado por Oliveira et al. (2006).
5.1. Instalaes
Trabalhando com tanques de gua dentro das instalaes
Heitman Jr e Hughes (1949) concluram que os tanques de gua trazem
vantagens quando a temperatura ambiente for superior a 23 C, o que
acontece no maior perodo do ano em nosso pas, mas no tanque
exposto ao sol a temperatura da gua pode atingir at 50 C e nessa
temperatura nenhum animal utiliza do tanque para a termorregulao,
ento a recomendao do autor que o tanque de gua para os sunos
se banharem deve estar sombra dentro da instalao.
Morrison et al. (1969) afirmam que o animal no consegue perder
calor pela imerso e sim pela evaporao da gua sobre a pele e que
cada litro de gua evaporada consome 584 kcal de energia. Levando
em considerao esse princpio, pode-se aspergir gua diretamente no
animal a cada 40 minutos para se obter timos resultados, portanto se
o suinocultor que no pode dispor de equipamento de asperso, pode
molhar os animais com mangueira ou balde de gua, o importante
molhar os animais nas horas mais quentes do dia.
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APNDICE
Temperatura do ponto de orvalho:
Tpo = 273,15 [0,971452 0,057904 ln Pv(Ts)]-1 273,15 , C
Onde:
Pv(Ts) = presso parcial de vapor (kPa).
Presso de saturao:
Ps(Ts) = 0,61078 x 10m , kPa
Onde:
m = 7,5 Ts (Ts + 237,5)-1,
Ts = temperatura ambiente (C).
Presso parcial de vapor:
Pv(Ts) = Ps(Ttu) (Ts Tu) , kPa
Onde:
Ps(Tu) = presso de saturao temperatura de bulbo mido (kPa),
= constante psicromtrica.
Umidade Relativa:
UR = 100 Pv(Ts) , %
Ps(Ts)
Onde:
Pv(Ts) = presso parcial de vapor (kPa),
Ps(Ts) = presso de saturao temperatura ambiente (kPa).
Umidade Absoluta:
= 2.164,945 Pv(Ts) (Ts + 273,15)-1 , gm-3
Onde:
Pv(Ts) = presso parcial de vapor (kPa),
Ts = temperatura ambiente (C).