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O segredo desta dieta, elaborada e testada pelo consultor em nutrição Alfredo Galebe, de São Paulo
(SP), é combinar carboidrato, proteína e gordura em todas as refeições (do café da manhã ao jantar) para
manter o equilíbrio hormonal e manter a queima de gordura constante. “Consumidas em proporções ideais, a
proteína e a gordura retardam o índice glicêmico do carboidrato – ele demora mais para ser transformado em
açúcar na corrente sanguínea e a produção de insulina é mantida em equilíbrio”, explica a nutricionista Beatriz
Passos, que trabalha em parceria com Alfredo. Quando é produzida em excesso, a insulina faz com que o corpo
retenha mais gordura. E aí já viu: o ponteiro da balança é empurrado lá pra cima.
Pouco tempo depois de seguir a dieta seca gordura, a decoradora paulistana Renata Florenzano viu a
barriga ficar lisinha. “A vantagem é que também aprendi a selecionar os carboidratos saudáveis, as proteínas
magras e as gorduras boas”, conta Renata.
Essa é outra regra importante: proteína e gordura consideradas ruins, como manteiga e carnes gordas,
ficam de fora. Você dá preferência à carne magra, frango e peixe, alimentos com menos gordura saturada
(associada a doenças cardiovasculares e a alguns tipos de câncer). Os peixes contam com um benefício extra: o
ácido graxo ômega 3, que ajuda a prevenir infarto e derrame. Ou seja, você seca as gordurinhas e ao mesmo
tempo investe numa saúde invejável. Portanto, vale também privilegiar pães e massas integrais (carboidratos
acompanhados de fibras) e o azeite de oliva, a amêndoa e o abacate (fontes de gordura do bem).
E, se está acostumada a matar a sede com refrigerante e chá pronto (light ou não), fique longe deles
nas duas primeiras semanas: tome água sem gás e modere no suco de fruta. Nesse período, abandone também
doce, chocolate e salgadinho. “Eles estão na lista dos alimentos com índice glicêmico muito alto, que geram
picos de insulina”, diz Galebe. Deise e Renata garantem: fome, você não vai passar!
Cardápio da dieta
Estas sugestões são para as duas primeiras semanas. A partir do 15º dia, acrescente 1 bloco, ou seja:
1C (carboidrato) + 1P (proteína) + 1G (gordura) em qualquer uma das refeições, até completar 30 dias.
Opção 1
• 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado e adoçante
• 1 fatia de pão integral light com 2 col. (sopa) de cottage e 1 ovo mexido temperado com 1 col. (chá) de azeite,
sal e orégano
Opção 2
• 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado e adoçante
• 1 pão francês sem miolo com 2 col. (chá) de requeijão light e 2 fatias de peito de peru light
Opção 3
• 1 maçã batida com 1 copo (300 ml) de água e 2 col. (sopa) de proteína em pó (tipo Whey Protein)
• 6 amêndoas
Opção 4
• 1 xíc. de chá de ervas (camomila, cidreira)
• 1 maçã pequena
• 1 pão sírio pequeno
• 2 col. (chá) de requeijão light
• 4 fatias de peito de peru light
Opção 5
• 1 copo de laranjada (1 laranja com água)
• Omelete com 2 ovos temperados com orégano e 2 col. (chá) de azeite
Opção 6
• 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado e adoçante
• 1 torrada grande com 4 col. (chá) de cream cheese light e 2 fatias de presunto magro
Opção 7
• 1 xíc. de chá de ervas
• 2 fatias de pão integral light com 4 col. (sopa) de cottage, 3 azeitonas verdes picadas e 1 col. (chá) de azeite
Lanche (1 bloco)
(manhã e tarde)
Opção 1
• 1 fatia de melão
• 2 fatias de presunto magro
• 3 amêndoas
Opção 2
• 1 pão sírio pequeno com 2 col. (chá) de cream cheese light
• 2 fatias de peito de peru light
Opção 3
• 1/4 de papaia batido com 1 copo de água e 1 col. (sopa) cheia de proteína em pó (tipo Whey Protein)
• 3 amêndoas
Opção 4
• 1 iogurte desnatado ou light
• 3 amêndoas
Opção 5
• 1 pão de queijo pequeno com 2 fatias de peito de peru light e 1 col. (chá) de requeijão light
Opção 6
• 1 barra de proteína pequena ou 1/2 barra grande (tipo ProteinBar)
Opção 7
• 1 copo de iogurte desnatado líquido batido com 3 col. (sopa) de abacate
Almoço (3 blocos)
Opção 1
• 3 col. (sopa) de arroz integral
• 1 concha pequena de feijão
• 1 filé médio (90 g) de alcatra grelhado
• 1 prato (sobremesa) de alface e agrião com 3 col. (chá) de azeite, vinagre e sal
Opção 2
• 2 panquecas pequenas recheadas com 4 col. (sopa) cheias de carne magra moída e cobertas com 1 col. (sopa)
de molho de tomate e 1 col. (sobremesa) de queijo light ralado
• 1 prato (sobremesa) de alface com 2 col. (chá) de azeite, vinagre e sal
Opção 3
• 1 filé grande (150 g) de salmão grelhado
• 1 batata média assada
• 1 prato (sobremesa) de rúcula e 1/2 tomate com 3 col. (chá) de azeite de oliva
• 1 gelatina diet
Opção 4
• 1 xíc. (chá) rasa de espaguete com 1 pires de brócolis no vapor, 3 col. (chá) de azeite e alho a gosto
• 1 peito de frango (90 g) grelhado
Opção 5
• 3 col. (sopa) de arroz integral
• 1 omelete com 2 ovos inteiros e 1 fatia grossa de queijo branco e sal
• 1 prato (sobremesa) de alface e 1/2 tomate com 3 col. (chá) de azeite
Opção 6
• 3 col. (sopa) de arroz integral
• 1 porção (90 g) de carne assada
• 1 pires de legumes (cenoura, ervilha, beterraba) no vapor com 3 col. (chá) de azeite
• 1 fatia média de abacaxi
Opção 7
• 1/2 pão sírio grande com 6 fatias de rosbife
• 1 prato (sobremesa) de rúcula, 3 azeitonas verdes e 2 col. (chá) de azeite
Jantar (2 blocos)
Opção 1
• 8 fatias de carpaccio
• 3 minitorradas
• 2 col. (chá) de azeite
• 1 fatia de abacaxi
Opção 2
• 1 prato (fundo) de sopa feita com 2 mandioquinhas, cebola, sal e 60 g de carne magra em cubos. Acrescente 2
col. (chá) de azeite no final do preparo
Opção 3
• 1/2 pão de hambúrguer com 1 hambúrguer de frango (60 g) grelhado, 2 col. (sopa) de maionese light, 1/2 col.
(sobremesa) de mostarda e 1/2 col. (sobremesa) de ketchup
Opção 4
• Salada niçoise: 1 prato (sobremesa) de alface americana, 3 tomates-cereja, 1/4 de lata de atum em água, 1 ovo
cozido, 3 azeitonas verdes, 2 col. (chá) de azeite
• 1 fatia de pão italiano (formato baguete)
Opção 5
• 1 pão francês sem miolo com 4 fatias de rosbife
• 1 prato (sobremesa) de rúcula com 2 col. (chá) de azeite e sal
Opção 6
• 1 temaki de atum com maionese light
• 3 sashimis com um pouco de shoyu light e gengibre à vontade
Opção 7
• 2 fatias de pizza (massa fina) de atum regadas com 2 col. (chá) de azeite
Antes de dormir
• 3 col. (sopa) de abacate (se quiser adoçar, use estévia)