1

COLETNEA de HORTICULTURA e TCNICAS NATURAIS

MTODOS de AGRICULTURA NATURAL

AGRICULTURA ECOLGICA
a abordagem da agricultura sob o prisma da cientista Ana Maria Primavesi: "A cincia clssica d a impresso do solo ser suporte imutvel, esttico, o que de fato nunca foi e nunca ser. Ns tentamos mostrar o solo como um mecanismo complexo, animado, praticamente vivo, que se modifica constantemente, mas cujo manejo no to difcil, conhecendo-se os seus princpios bsicos. Modificando-se o solo, modificam-se todos os demais fatores automaticamente, a fim de formar um equilbrio novo. Se interviermos inconscientemente, as modificaes sobreviro do mesmo modo, mas nem sempre como esperamos. As tcnicas agrcolas devem ser adaptadas ao nosso solo e ao nosso clima tropical."

AGRICULTURA NATURAL
a abordagem do equilbrio YIN-YANG feita por Michio Kushi, na qual deve-se interferir o menos possvel no ecossistema: no arar nem capinar, no retirar qualquer planta de um terreno para coloc-la em outro, regar o menos possvel, usar apenas fertilizantes vegetais do prprio local, no arrancar ervas daninhas, mas control-las atravs do plantio de trevo; no separar as culturas por reas exclusivas a cada uma delas; usar o sistema de plantas companheiras; no enterrar as sementes, mas deizar que a natureza as cubra. Um outro tem dar muita ateno poca de plantar.

AGRICULTURA BIODINMICA
Essa modalidade significa equilbrio e harmonia entre 5 domnios: a) Terra - considerada a parte viva de um organismo vivo, fonte de energia telrica. b) Plantas - existem duas tendncias de crescimento. A vegetativa, que forma as partes verdes e folhagens e recebe influncia das foras da terra, e a generativa, que forma flores e frutos e que recebe influncia do que est acima do solo (ar, sol, energia csmica). Deve haver um constante equilbrio entre ambas. c) Animais - numa fazenda, os animais so parte essencial, tanto pela fora que proporcionam como pelo esterco. d) Influncias csmicas - tudo que est acima (lua, estrelas, planetas, etc.) deve ser levado em conta. e) Homem - elemento organizador, unindo e regulando os outros quatro elementos, a fim de estabelecer em sua fazenda uma unidade.

AGRICULTURA ORGANO-BIOLGICA
Nesse tipo de agricultura pode-se usar qualquer produto na terra e na planta, contanto que no seja qumico (sinttico).

COMPOSTO ORGNICO
Em um dos trabalhos do engenheiro Valdo Frana pode-se encontrar a receita para a produo de adubo orgnico, fundamental para a terra.

Componentes
1- Celulose - o material celulsico (75% do composto) pode ser constitudo de casca de arroz, capim cortado, grama, serragem, palhadas em geral trituradas, etc. 2- Esterco - esse material pode ser oriundo de vrios animais. As porcentagens so: galinha caipira (at 10%), curral (at 25%), cavalo (at 35%), porco (at 25%). 3- Biossuper - a proporo de Biossuper deve ser at um litro diludo em 200 litros de gua para cada metro cbico de matria orgnica. Mesmo usando Biossuper, importante usar um tipo qualquer de esterco, de preferncia de curral, pelo menos razo de 5%. 4- Farinhas (optativo) - o uso de farinhas de sangue, chifre, cascos, osso, etc., tambm pode ser incrementado na proporo de 1 kg de cada tipo de farinha por metro cbico de matria orgnica. 5- Fosfato de rocha - usar uma medida de 5 kg de fosfato de rocha natural por metro cbico de matria orgnica.

Preparao do composto
1- Disposio do material - dispor o material celulsico em um retngulo de 2 metros de largura e comprimento de acordo com a quantidade de matria orgnica disponvel para uma espessura de 50 centmetros. O material fermentativo deve ser colocado sobre essa camada, nas seguintes propores (caso no usar Biossuper, multiplique por dez): esterco de galinha (10 litros por metro linear), esterco de gado (25 litros por metro linear), esterco de cavalo (35 litros por metro linear), esterco de porco (25 litros por metro linear). No caso de usar mais de um tipo de esterco, as propores devem ser tais que a massa total dos estercos atinja a concentrao padronizada para o esterco mais fraco. Por exemplo: se forem usados estercos de galinha e de porco, a proporo deve ser de at 25 litros por metro linear. Finalmente o fosfato de rocha natural deve ser espalhado sobre o material fermentativo, na proporo de 5 kg por metro linear. 2- Sucesso de camadas - repetir as camadas de celulose e dos ingredientes trs vezes. 3- Aerao - enfiar troncos grossos de bambu, a cada metro, no centro do leiro de matria orgnica, para fazer os tneis de aerao do composto. Acertar a forma do leiro do composto de modo a ter 2 metros de largura de base e 1 metro de largura no topo, quase piramidal, mantendo o comprimento. Fazer uma canaleta no centro do leiro. 4- Irrigao - irrigar cada metro linear do leiro do composto com gua no clorada, evitando o escorrimento de gua do leiro, sendo 600 litros por metro. 5- Retirada dos bambus - aps uma semana, o material orgnico estar assentado, quando as varas de bambu podero ser retiradas para formar os tneis de oxigenao do composto. 6- Tombamento do leiro - aps um ms deve-se fazer o tombamento do leiro, revolver o material e dispr novamente a massa orgnica na dimenso inicial, no esquecendo as varas de bambu no centro do leiro. 7- Teste de umidade - o composto necessita de 50% de umidade para se desenvolver bem. Quando se aperta um punhado na mo, a gua deve verter entre os dedos, sem escorrer, caso contrrio necessrio revolver a matria orgnica para reduzir o excedente de gua; se no verter gua, deve-se fazer a irrigao, evitando o escorrimento de lquido do leiro. O excesso de chuva pode ser evitado cobrindo o leiro com folhas de coqueiros, bananeiras, lona velha ou sap. 8- Cheiro - o bom composto possui cheiro de terra da floresta. Se apresentar mau cheiro, o processo est anaerbico, ou seja, se realiza sem oxignio. Nesse caso, deve-se revolver o material para que cesse a putrefao. 9- Aspecto final - aps 60 dias o composto deve apresentar-se como uma massa escura e homognea, devido ao processo fermentativo. A partir de ento pode ser usado como um humo rico em nutrientes.

ADUBAO VERDE
A massa verde mais indicada para isso so as leguminosas, que alm de produzirem bastante massa, chegam facilmente ao estado de humo e possuem razes que convivem em perfeita simbiose com bactrias do gnero rizobium, que tm a propriedade de fixar no solo o nitrognio do ar. O uso do capim como adubao apresenta o inconveniente deste ser pobre em nitrognio. As leguminosas devem ser cortadas na florao e incorporadas ao solo, como cobertura morta. Dessa forma porm, s aproveitado o nitrognio, pois no estado de florao a massa verde ainda est muito tenra, insuficiente para a formao do humo. O engenheiro agrnomo Franz Leher tem uma dica: "Plantamos uma leguminosa qualquer e esperamos que d flores, vagens e sementes e que estas sequem e caiam. Corta-se ento, rente ao cho, os ps j secos. As sementes que caram no cho vo germinar e crescer, e quando estiverem na florao, sero ento cortadas. A primeira cortada, j seca e lenhosa, vai virar humo, enquanto a segunda vai fornecer bastante nitrognio terra." Certas leguminosas tm um sistema radicular profundo - o do guandu vai at 8 metros de profundidade, por exemplo - e trazem das profundezas os minerais lixiviados pelas chuvas. Pode-se fazer tambm a adubao verde nos pomares plantando leguminosas arbustivas de pequeno porte, como soja, mucun ou feijo de porco. Sendo as leguminosas culturas a ser plantadas em tempo quente, no inverno pode-se lanar mo dos tremoos, que so de clima frio, e tm a propriedade de fixar fsforo no solo, necessrio para as leguminosas. Como complemento, verifique a Tabela 1:

LEGUMINOSAS PARA ADUBAO VERDE:

ESPCIE Crotalria (juncea, paulina ou striata) Cow Pea (Vigna sinensis) Calopognio (Calopogonium mucunoides) Feijo de porco (Canavalia ensiformis) Guandu (Cajanus indicus) Kudzu (Pueraria) Mucun preta (Stylozobium) Soja perene Dolichos Lablab SEMENT KG/ha 70 100/140 6 ESPAAMENTO 40 cm entre os sulcos 40 cm entre os sulcos 70 cm x 70 cm com 8/10 sementes/cova 60 cm x 30 cm 30 cm x 30 cm 1mx1m 1mx1m 1mx1m 1mx1m CICLO / FLORAO 70 dias 70 dias 150 / 180 MASSA ha/t 20 / 40 20 / 30 varivel TIPO arbustiva alta arbustiva baixa volvel

120 120 10 70 3/5 5/20

80 / 90 210 (perene) perene 140 / 150 perene perene

20 ou mais 40 ou mais 15 / 18 24 20 / 25 10

arbustiva baixa arbustiva alta arbustiva volvel volvel volvel

Fonte: "3 Adubaes", Hlio Raposo, SIA / "Guia Prtico para o Fazendiro", Paulo M. B. Vasconcelos, Nobel.

COMO PRODUZIR EM ESPAOS RESTRITOS

HORTA DOMSTICA
Podem ser instaladas em terrenos e quintais onde possvel trabalhar o solo, desde que o local da horta receba sol pelo menos de 4 a 5 horas por dia e disponha de gua limpa suficiente para as regas, que, em certas pocas do ano devem ser dirias. Para isso, prepara-se o terreno e os canteiros da seguinte maneira: 1- inicialmente, fazer uma boa limpeza na rea, retirando todo o mato, pedras, tocos e vidros. 2- revolver o terreno numa profundidade de 25 cm a 30 cm (um palmo e meio), com auxlio de um enxado ou outra ferramenta adequada. 3- distribuir 1/2 kg de calcrio dolomtico por metro quadrado, incorporando-o uniformemente ao terreno, numa profundidade de 25 ou 30 cm, no mnimo um ms antes do plantio. 4- marcar os canteiros com 1 metro de largura, com comprimento livre, deixando de 25 a 30 cm de altura, cortando as guas, ou seja, perpendicularmente maior inclinao do terreno. 5- entre os canteiros, deixar um espao de 40 cm para facilitar a movimentao e o trabalho. 6- aplicar, por metro quadrado do canteiro, a seguinte mistura: 3 a 5 litros de adubo orgnico e/ou 100 a 200 gramas de fertilizante NPK, de baixa toxidade. Distribuir e incorporar os adubos no leito do canteiro, at 25 a 30 cm de profundidade, e acertar sua superfcie com ancinho ou ripa de madeira. Veja a figura 1:

PREPARAO DO TERRENO (Hortas dentro de casa e nos quintais, Embrater)

APROVEITAMENTO DE PAREDES
O uso de telas de galinheiro pregadas nos muros e nas paredes traz o mximo de aproveitamento da insolao e do espao. Os chuchuzeiros, maracujazeiros e o car areo podem ser colocados para subir nas paredes e muros mais altos. As leguminosas como a ervilha, feijo de corda e outras trepadeiras de porte menor podem ocupar os muros mais baixos. O plantio pode ser feito usando tambores de ao ou plstico, barris, caixas de fibra-cimento, madeira ou alvenaria, colocados sobre caladas ou lajes. No esquecer de fazer o sistema de drenagem desses recipientes usando pedras no fundo, seguidas de brita grossa, brita fina e areia. No fundo deve haver um orifcio para escoamento de gua. Para trepadeiras maiores deve-se fazer covas de 80 cm de profundidade e de 60 cm2 de boca, misturando a terra com 20 litros de adubo orgnico por metro de canteiro. No caso dos canteiros, pode-se plantar as hortalias de ciclo mais longo, como a couve, quiabo, abbora, melancia, melo, cheiro-verde, plantas medicinais, etc. (ver Tabela II - Hortalias de Transplante e Definitivas).

Hortalias de Transplante e Definitivas Hortalias de Transplante:

NOME Aipo (Salso) Alface Alho-por Aspargo Beringela Brcolos Cebola Cebolinha Chicria Couve-manteiga Couve-flor Jil Mostarda Morango Pimenta Pimento Repolho Tomate CLIMA A A A A Q A A A A A A Q A A Q Q A Q SEMEADURA mar/mai ano todo mar/jul ago/nov ago/fev fev/ jun mar/mai ano todo ano todo ano todo ano todo ago/fev ano todo mar/mai ago/fev ago/fev ano todo ago/ jan ESPAAMENTO EM CM 100 x 30 30 x 30 50 x 15 150 x 50 100 x 50 100 x 50 40 x 10 30 x 20 30 x 30 100 x 50 100 x 50 120 x 80 30 x 20 30 x 20 120 x 80 100 x 50 80 x 40 100 x 60 GERMINAO (EM DIAS) 12 5 6 12 8 4 6 6 5 4 4 7 4 Rebentos 7 7 4 6
QUANTIDADE DE SEMENTES EM G/100 M2

COLHEITA (EM DIAS) 160 80 150 720 100 100 180 60 90 60-90 90 90 60 70 120 100-120 120 100

5 5 30 6 6 80 20 20 6 4 200 5 100 Rebentos 40 6 4 5

Hortalias Definitivas:
NOME Abbora Acelga Agrio Alcachofra Alho Aipim Almeiro Beterraba Batata doce Cenoura Ervilha-gro Espinafre Fava Feijo-vagem Melancia Melo Nabo Pepino Quiabo Rabanete Salsa CLIMA Q A A A A-F A A A A A A A A Q Q Q A Q Q A Q PLANTIO set/ jan mar/ago ano todo abr/ jun mar/ jun ago/nov ano todo ano todo ago/nov ano todo abr/ jul mar/ jul mar/ jul ago/fev set/ jan ago/ jan mar/ jul ago/ mar ago/ fev ano todo ano todo ESPAAMENTO EM CM 300 x 300 40 x 30 20 x 20 200 x 100 30 x 10 100 x 50 30 x 5 25 x 10 80 x 40 25 x 5 50 x 20 50 x 40 100 x 30 100 x 50 200 x 200 200 x 150 50 x 10 100 x 50 100 x 40 20 x 5 30 x 10 5 10-20 15-20 7 5 7 5 5 5 5 4 5 5 4 10 50 50 batata ou rebentos 40 2 kg 200 3 kg 3 kg 100 100 30 15 35 200 100 GERMINAO (EM DIAS) 5 6 6 10 8-10
QUANTIDADE DE SEMENTES EM G/100 M2

COLHEITA (EM DIAS) 90 70 70 120 150 180 40-50 70-90 130 90 60-90 50-60 90-120 50-60 90-100 90-100 50 70 80-90 25-30 70

50 10 4 15 4-6 kg

(*) Clima: A=ameno / Q=quente / F=frio

(**) Quando no especificado

SEMENTEIRA
Algumas hortalias so plantadas no lugar definitivo, onde so tratadas at a colheita. Outras precisam ser semeadas em locais especiais, denomindos de sementeiras, onde se formam as mudas, as quais sero ento transplantadas para o lugar definitivo. Devem ser feitas em canteiros ou caixotes de 60 cm de comprimento por 40 cm de largura e 10 cm de altura, deixando-se furos no fundo, para escoar a gua. A sementeira deve ser protegida do sol excessivo, chuvas fortes e geadas. Sua terra deve ser bem solta, bem adubada e mantida mda. Nunca semear enquanto o adubo orgnico estiver mal curtido, pois nesses casos as sementes podem se queimar. Feita a semeadura, cobrir as sementes peneirando uma camada fina de terra sobre elas. Cobrir a sementeira com capim ou a palha. Recomenda-se o transplante quando as mudas estiverem com quatro a seis folhas ou com mais ou menos 10 cm de altura (meio palmo). Molhar bem as sementeiras antes das mudas serem retiradas, evitando danos s razes. recomendvel o transplante em dias nublados.

DEFENSIVOS
Podemos utilizar frmulas caseiras (fumo-de-rolo, urtiga, etc), executar o controle manual (catar os insetos), fazer sempre o rodzio de culturas, utilizar os princpios das plantas companheiras, do calendrio lunar, etc., que vo funcionar como nossos aliados no combate e preveno das chamadas pragas, sem precisar recorrer a pesticidas qumicos.

INSETICIDAS DOMSTICOS
Para doenas (fungos)
Expurgo das plantas infestadas e pulverizao com extrato de folha de cebola. Pode-se ainda usar a velha calda bordalesa, ou seja, sulfato de cobre finamente modo (mineral no-txico e biodegradvel) e cal. Ela tem, porm, efeito apenas preventivo e no curativo. seu uso pode ser em solanceas (tomates, berinjelas, batatas, etc.). Pode-se ainda aspergir um pouco de enxofre em p sobre as plantas doentes. De qualquer forma, o melhor remdio para doenas ainda revitalizar o solo.

Para pragas (pulges, besouros, cochonilhas, percevejos, grilos)

a) Fumo de rolo - colocar 50 g em um litro de gua e deixar uma semana. Dissolver em dez litros de gua e aplicar. Podem-se acrescentar pimentas malaguetas esmagadas. b) Chs - de losna, de cavalinha (tambm bom para fungos) e urtiga. c) gua com cinza e sabo - alis, o sabo pode ser usado com qualquer inseticida, pois fixa o produto nas folhas por mais tempo. d) Emulso de sabo e querosene - ralar 400 gramas de sabo e derreter em um litro de gua quente. Quando ferver, tirar do fogo e ir colocando o querosene aos poucos, mexendo sempre, at que esfrie. Ficar pastoso, devendo ser coado antes de pulverizar. Pode ser armazenado. Uso: para cochonilhas, uma parte de emulso para 8 partes de gua; para pulges, uma para 15; para cochonilha-de-tronco, uma para 5. Repetir 5 dias aps a aplicao anterior. e) Armadilha luminosa - boa para lagartas (da soja, do milho) e para as moscas que desovam. Coloque no meio da plantao, na altura das plantas, uma bacia de querosene ou gua com leo e bem acima (cerca de 30 cm) uma lamparina de querosene sustentada por um trip, na direo do centro da bacia. As moscas sero atradas pela luminosidade e cairo na bacia. f) Lesmas - espalhe nos canteiros pedaos de chuchu ou abbora crua. No dia seguinte s pegar os bolos de lesmas que se formam. Uma outra maneira distribuir pelo cho da horta, entre as plantas, sacos de aniagem bem molhados com uma mistura de gua e um pouco de leite. Depois de um ou dois dias, mate as lesmas que ali se abrigaram. g) Lagartas - existe no mercado um produto chamado Dipel, que um bacilo predador da lagarta. Pode ser usado sem receio, pois no txico e muito eficaz. h) Carunchos - colocar folhas de louro, eucalipto ou dentes de alho, dentro dos sacos de farinha ou cereais. Para o combate s formigas, o que se apresenta de natural o plantio de gergelim, que as formigas apreciam e cujas folhas criam gases que as matam. Enterre sempre as frutas cadas para que o ciclo mosca-ovo-larva-mosca no se complete.

CONTROLE DE PRAGAS:

TIPOS

CARACTERIZAO

PARTES ATACADAS

CONTROLE
Joaninhas (inimigo natural). No incio do ataque, gua morna com sabo, enxaguando aps a aplicao (1/20 de uma barra de sabo em 1 litro de gua). lcool ou acetona (1:1 c/ gua). Sulfato de nicotina (lcool com fumo em infuso por 24 hs - txico, devendo ser usado com cuidado). lcool, gua e leo (1:1:0,1). ter diluido em gua (1:10). Sulfato de nicotina. Para as cochonilhas de carapaa pode-se usar aplicao de leo mineral leve ou leo emulsionvel de 15 em 15 dias, de modo a mat-las por asfixia durante o perodo de repouso vegetativo (inverno). Ch de alamanda (planta escandente de flor amarela). 1) gua morna, sabo em barra, leo emulsionvel e enxofre (1:1/20:0,1:0,1). 2) Despedaar 5 cm de fumo em corda em 1/4 de litro de gua e deixar por 72 horas. Coar e acrescentar este lquido em 10 litros de gua, mais 3 colheres de sabo em p biodegradvel. Aquecer a mistura e adicionar duas colheres de sobremesa de querosene por litro de soluo. Deixar esfriar e pulverizar as plantas atacadas. Rotetona (produto no-disponvel em nosso comrcio, txico principalmente para peixes). Utilizar a mesma frmula aplicada para os caros. aplicar de 15 em 15 dias.

PULGO (Afdio)

Brotaes novas e face Inseto sugador de 1 mm a dorsal das folhas. 2 mm, branco, verde, Encrespamento e cinza, marrom, azulado ou amarelecimento das preto com formato de pra. mesmas. Tambm Produzem substancias aparecem ao longo dos aucaradas. caules macios, fceis de sugar. Inseto sugador de 1 mm a 2 mm. As com carapaa so de cor avermelhada, marrom ou preta, com aspecto de boto, e produzem substncia aucarada que atrai as formigas. As sem carapaa so brancas ou rosadas, em sua maioria com aspecto de algodo.

COCHONILHA (Coccdeo)

Face dorsal e axila das folhas e ramos que encrespam e amarelam, prejudicando o crescimento da planta.

CARO

Aracndeo sugador de at 0,5 mm, de forma ovalada, amarelo, vermelho ou branco. Produz teia nas folhas ou aspecto de "ferrugem". Geralmente no so visveis a olho nu, somente com uma lupa simples.

Brotaes novas, face dorsal das folhas, frutos e flores que encrespam e amarelecem.

MOSCA BRANCA

Inseto sugador, pequeno, branco, adulto com asas, semelhante a traas, porm menores, de forma triangular.

No verso das folhas colocam os ovos. Insetos adultos voam ao redor das plantas atacadas. Larvas sugadoras que provocam o amarelecimento e encrespamento dos tecidos. Ataca folhas e flores principalmente, causando amarelecimento e deformaes. Raspam os tecidos para aps sugar a seiva e fazer desaparecer a clorofila.

TRIPS

LESMA e CARACOL

Calda bordalesa (encontrada no comrcio). Rotetona ou piretro (inseticida caseiro conhecido antigamente por p da Prsia, que consiste num p obtido da moagem das flores adultas, secas sombra, ou a essncia das flores extrada com a infuso de querosene). Catao e esmagamento o mais comum. Para atra-las, podemos construir armadilhas Molusco mastigador, deixa com latas de azeite vazias, que rastro brilhante por onde Ataca razes, folhas, flores so abertas em uma de suas passa, geralmente de modo permitir e brotos novos, produzindo laterais, da lesma,aque vai a deslocando-se e entrada buracos de diversos alimentando-se noite. procurar o escuro para tamanhos e formatos. Durante o dia procura abrigar-se. Dentro da mesma locais sombrios e midos coloca-se sal com cerveja para se abrigar. dentro de tampas de vidros de boca larga. Elas so facilmente atradas a ali morrem.

Inseto sugador, diminuto, voador, de asas pretas, com manchas brancas. Dificilmente visto sem lupa simples. Deixa seus excrementos sobre os tecidos.

10

INDSTRIAS CASEIRAS
Licor de Jabuticaba
Lave as frutas, retirando o cabinho. Coloque as frutas inteiras em um vidro de boca larga de um litro, sem espremer os frutos, completando-o com lcool de farmcia ou caseiro (96o). Esperar 15 dias at curtir. Aps, esmagar as frutas com um pilo de madeira; filtrar em pano, apertando pouco para no deixar passar a massa, reservando o filtrado. Enquanto isso, em outro vasilhame, preparar uma calda com 2 kg de acar cristal em um litro de gua. Colocar o filtrado nessa calda e experimentar; se estiver fraco, acrescentar aos poucos o lcool de cereais at ficar a gosto. Filtrar em papel e engarrafar, conservando-o bem fechado.

Gelias
A gelia a conserva obtida do suco de frutas e condensada com determinada quantidade de acar, de forma que, ao tomar a temperatura ambiente, mostre aspecto gelatinoso, de preferncia transparente. Muito saborosa, sua grande funo consiste no aproveitamento das frutas de estao. Deve ter aparncia clara, livre de sedimentos, e consistncia macia. Quando cortada, deve apresentar superfcie lisa e clara, sem grudar na colher. Trs substncias so necessrias para fabricao de uma boa gelia: cido, pectina e acar. Quando a fruta pouco cida, junta-se suco de limo, cido ctrico ou tartrico, havendo sempre necessidade de acrescentar acar no suco na proporo de 1:1 ou de 2:1, conforme o teor de pectina da fruta. Ingredientes: 1/4 de litro de suco de fruta, 250 gramas de acar e 125 ml (1/8 de litro) de pectina caseira. Preparo: misturar tudo numa panela larga, ferver em fogo forte, tirando sempre a espuma at atingir o ponto de gelia; colocar em vidro de conserva ainda quente. Sem a pectina, a gelia toma o aspecto mole e xaroposo. Pode ser comprada no comrcio ou feita em casa. Extrao da pectina de laranja: descasque levemente as laranjas, tirando a parte amarga e deixando somente a pele branca. Reuna cerca de 250 g desta pele branca e passe na mquina de moer carne. Depois, junte 750 g de gua e 2 colheres de suco de limo. Ferva durante 20 minutos e coe em flanela, sem espremer.

Licor de banana
- 250 g de acar (de preferncia, cristal), 1/4 de litro d'gua, 1/4 de litro de lcool de 95 GL e 4 bananas bem maduras. Preparo: esmagar bem as bananas e deixar em infuso no lcool durante 15 dias, mexendo diariamente. Coar em flanela. Depois, prepara-se o xarope, que produzido com a fervura de 3 partes de gua e uma parte de acar-glicose, durante 15 a 25 minutos. Feito isto, junta-se este xarope (frio) com a infuso das bananas no lcool. O licor est pronto e j pode ser engarrafado. OBS: deixar o licor curtir por uns 5 a 8 meses, engarrafado.

Acar Mascavo
(Receita de Mnica Marina Pavan, SP) Pega-se as canas-de-acar limpas e descascadas, espremendo-as para tirar seu caldo, a garapa. Ferve-se esse caldo num tacho resistente, como o dos pasteleiros, e, com uma escumadeira grande e de cabo forte, retire a espuma formada pela garapa. Deve-se ferver em local arejado e coberto, sempre mexendo com a escumadeira, pois o caldo quando ferve tende a subir muito e derramar. Seguir este processo at que se forme um melado grosso e se atinja o ponto certo para fazer o acar. Para verificar o ponto certo, tira-se um pouquinho do melado que dever ser pingado numa vasilha com gua. Se o melado formar uma bolinha de puxa-puxa, estar ento no ponto certo. Tirar o tacho do fogo e deixar esfriar num local fechado e seguro por uma noite. No outro dia a massa estar aucarada. A seguir, faz-se uma canaleta de madeira, nas medidas de 50 x 20 x 20 cm, em forma de delta, triangular e comprida, e um par de cavaletes para sustent-la, separando uma forma qualquer para recolher o caldo da refinao; na confeco da canaleta, observe com ateno para que na juno das madeiras fique uma fenda bem pequena, por onde sair o caldo da refinao. Coloca-se nessa canaleta a massa de acar, deixando uma forma qualquer por baixo. A seguir faz-se uma pasta de barro de terra vermelha, que deve ser pura, deixando 6 dias, sendo que no sexto dia, a massa de barro ir rachar, permitindo ver se o acar j est branco. Aps 8 dias retira-se o barro, e o acar dever apresentar-se branco, com as camadas de baixo amareladas. Se quiser, pode consumir o acar nesse estado, ou ento fazer outra massa de barro e deixar por mais 8 dias e assim por diante. Receita de acar: 20 litros de garapa ou caldo de cana resultar em 5 litros de melado grosso (aps a fervura) e 3 kg de acar refinado.

11

Polvilho de Mandioca
Usar mandiocas no-machucadas, descascando-as e colocando-as dentro de uma vasilha com gua limpa. Em seguida, retire-as da gua e rale-as em ralador comum ou prprio para mandioca. Passe a massa ralada por uma prensa ou pano, deixando o lquido que sobrou em repouso durante algumas horas, at que o polvilho fique depositado no fundo. Retire o lquido que ficou depositado por cima (chamado tucupi), que txico e no deve ser bebido por pessoas ou animais, embora possa ser aproveitado depois de devidamente preparado. Retirado o tucupi, ponha gua no polvilho e coe com um pano. Lave mais duas vezes, deixando sempre o polvilho assentar antes de lavar. Coloque o polvilho ao sol, espalhado sobre um pano, at secar, mexendo de vez em quando. Peneire e guarde em vasilha fechada. A massa que ficou no pano, no incio do processo, no deve ser jogada fora, pois pode ser usada para fazer farinha, vinagre, etc. Para aproveitar o tucupi, ferva-o por longo tempo em gua, at que a quantidade de lquido na panela diminua em 3 dedos de altura. Feito isto, o tucupi torna-se um excelente molho para peixes, aves e sopas, temperado com alho, chicria e sal.

Farinha de casca de ovos

As cascas de ovos contm muito clcio e podem ser comidas. Torre levemente as cascas no forno, reduzindo-as a p. Esse p pode ser usado nas sopas e no feijo. Se voc quiser, tambm pode acrescentlo massa de qualquer bolinho ou po. Uma outra dica importante o caf de sementes, pois as sementes do quiabo, das vagens de manjerioba ou fedegoso, do mata-pasto e do feijo-guandu, se torradas e modas, podem substituir o p de caf.

12

Queijo de soja (Tofu)

- 2 litros de leite de soja, 1 xcara de vinagre, sal, uma forma e um saco de algodo fino. Preparo: levar o leite ao fogo at quase atingir a fervura. Depois, juntar uma xcara de vinagre ou suco de limo, misturando-os bem. Deixar o leite em repouso at formar um cogulo. Quando o cogulo estiver completamente formado, despejar tudo no saco, mergulhando-o vrias vezes em gua limpa e fria. Isso vai ajudar a tirar o limo ou vinagre. Pendurar o saco durante um dia, para o lquido escorrer todo. De vez em quando, apertar o saco para que o lquido saia mais depressa. Salgar a massa e coloc-la na forma prpria de queijo. Tampar e fazer presso com o peso de um kg por 15 minutos. O queijo fresco em geral, comido no dia de sua fabricao. Para guard-lo em geladeira, deve ser colocado em uma vasilha com gua, que deve ser trocada diariamente. Assim, ele se conserva por cerca de 7 dias.

Po integral
- farinha de trigo integral e gua morna. Preparo: numa tigela, junte farinha a gua morna. Misture e amasse durante 20 a 30 minutos, suavemente, at no grudar mais na mo. Depois deixe a massa descansar por 6 a 7 horas, cobrindo com um pano para abaf-la e ajudar a fermentar. Na sequncia, unte as formas com leo. Torne a amassar por 20 a 30 minutos para coloc-la nas formas. Deixe descansar, coberta, por 6 a 7 horas e depois leve-a ao forno. O fogo deve ser forte no incio (15 minutos) e depois assar o po em fogo brando. Comer s depois de frio.

Gersal
- 9 medidas de gergelim para 1 de sal marinho. Preparo: Lave as sementes e deixe-as secar ao ar livre. Aps a secagem, toste levemente o gergelim e o sal numa frigideira. A seguir, moa a mistura em pilo pequeno. Guarde num vidro bem pequeno, servindo sobre o arroz integral j pronto.

Miss
obtido basicamente pela fermentao natural da soja e do sal, e muito rico em protenas. recomendado em casos de anemias, doenas pulmonares e intoxicaes por drogas. um poderoso alcalinizante do sangue e ajuda o corpo a eliminar resduos deixados pelo cigarro ou pela poluio, alm de possuir um elemento que ajuda a expelir do corpo partculas radioativas.

13

ADITIVOS ALIMENTARES:

CATEGORIA CONSERVADOR Nitratos Nitritos Propionatos ster dietil pirocarbnico cido dehidroactico ou dehidroacetato de sdio cido benzico cido brico steres do cido p-hidroxibenzico cido srbico Dixido de enxofre e derivados Antibitico: oxitetraciclina e clorotetraciclina ANTIOXIDANTE cido ascrbico steres do glicerol com cido ctrico ou cido graxo cido fosfrico cido nordihidroguairtico Butil-hidroxianisol (BHA) Butil-hidroxitolueno (BHT) Citrato de monoisopropila Fosfolipdios (lecitina) Galato de propila, de duodecila ou de octila AROMATIZANTE Essncias naturais Essncias artificiais Extrato vegetal aromtico Flavorizante quimicamente definido ESTABILIZANTE Fosfolipdios Goma arbica Mono e diglicrides Polifosfatos leo vegetal bromado Citrato de sdio Lactato de sdio (anidro) Estearol 2 - lactil lactato de sdio Monopalmitato de sorbitana Monoesterato de sorbitana Triesterato de sorbitana Polisorbato 60 Polisorbato 65 Polisorbato 80 Polisorbato 20 Polisorbato 40 Ester gum Celulose microcristalina Acetato isobutirato de sacarose

Ingesto diria tolerada pelo homem em mg/kg de peso

Cdigo para rotulagem

0-5 0-0.2 sem limites no deve ser usado 0-15 0-5 ----------0-10 0-25 0-0.7 ----------0-15 sem limites 0-70 no verificado 0-0.5 0-0.5 0-14 sem limites 0-0.2 --------------------------------------------------sem limites sem limites sem limites ----------sem limites sem limites 0-20 0-25 0-25 0-25 0-25 0-25 0-25 0-25 0-25 -----------sem limites 0-2.5

P.VII P.VIII P.IX P.X P.XI P.I P.II P.III P.IV P.V P.VI A.I A.II A.III A.IV A.V A.VI A.VII A.VIII A.IX F.I F.II F.III F.IV ET.I ET.II ET.III ET.IV ET.V ET.VI ET.VII ET.X ET.XI ET.XII ET.XIII ET.XIV ET.XV ET.XVI ET.XVI ET.XVIII ET.XIX ET.XX ET.XXII

14

COMO ESCOLHER PLANTAS COMESTVEIS

As plantas, sejam elas aquticas ou terrestres, oferecem os seguintes alimentos comestveis: - sementes: casca - borbulhos: flores - frutos: folhas - folhelhos ou bainhas: talos (aipo) - seiva ou alburno: hastes (cana de acar) - razes de plantas tuberosas: bulbos (cebola) - nozes: brotos (renovos) Todas as partes de certas plantas so comestveis, mas torna-se necessrio escolher a parte mais apropriada, seja a raiz, o fruto, as folhas ou os folhelhos.

Os alimentos amidoados
Muitas plantas armazenam grandes quantiades de amido comestvel (fcula de batata, polvilo, etc.) nas suas partes sob a terra. Os tubrculos da batata silvestre, com a folhagem semelhante s variedades cultivadas so comestveis; os tubrculos de outras plantas, como o inhame, a aucena branca d'gua, so abundantes no interior; as hastes (grandes talos) podem ser encontradas em muitas plantas, havendo dois tipos muito espalhados pelo mundo, representados pelo feto vegetal (as samambaias) e o rabo-de-gato. Ambas so abundantes no Brasil, sendo que nos trpicos muitos dos vegetais mais comuns, como o aipim, a cana-de-acar, etc., provm dos grandes talos (hastes); os bulbos so, na maior parte das vezes, produzidos pelas liliceas (lrio, cebola, narciso), sendo que h muitas espcies comestveis, o que significa poder contar com estas fontes o ano todo; os troncos da palmeira salgueiro, o salgueiro e outros produzem grandes quantidades de amido comestvel no seu interior, o suficiente para sustentar a vida durante vrias semanas. Os gros ou sementes de milho mido, do capim-bravo e de muitas gramneas so feculosos (amidoados) e constituem excelente alimento-base. Lembre-se de que todo alimento que contm amido deve ser cozido, pois cru indigesto. O amido extrado rachando-se o tronco e removendo a substncia mole e esbranquiada de dentro, por meio de um pau pontiagudo. Esta polpa deve ser lavada em gua, e o amido puro, concentrado, despejado em uma vasilha. Depois de lavado novamente, cozido e preparado como farinha. Os legumes (verduras) consistem em folhas sumarentas (sucosas), vagens, sementes, talos e razes no-lenhosos. Escolher os mais leves e macios (tenros), cozinhando-os todos, especialmente aqueles obtidos nos campos cultivados.

Os fetos vegetais e samambaias

Estes so comestveis e nenhum deles venenoso. Algumas destas plantas tm poucos centmetros de altura; os fetos vegetais arbreos, com altura de at 10 metros, existem nas reas tropicais, desde o nvel do mar at as encostas de montanhas, onde as chuvas so fortes e frequentes. Seus rebentos ou brotos so encaracolados, suculentos e o seu valor nutritivo corresponde couve ou ao aspargo. So cobertos de fiapos, que lhes do um gosto amargoso, os quais devem ser tirados esfregando-se dentro d'gua. Se o gosto for muito amargo, ferver os brotos durante uns dez minutos, mudando a gua e tornando a ferv-los durante uns trinta ou quarenta minutos. Se achar ovos de aves silvestres, pode-se cozinh-los juntamente com os brotos.

O rabo de gato ou capim-elefante

encontrado em todas as regies do pas, principalmente nas zonas midas de climas temperados e tropicais. Os brotos bem novos tm gosto semelhante ao aspargo. A parte do talo mais prxima raiz, e at uma certa altura, tirando-lhes a palha comestvel, tanto crua como cozida. Na poca da florao, o plem amarelo muito abundante; misturando-o com um pouco de gua, pode-se formar pequenos bolos que, ao do vapor d'gua, formam como que pequenos pes.

Dicas diversas
O broto de bambu outro vegetal comestvel. Descascar o broto at encontrar o palmito tenro, picar e deixar de molho na gua, trocando este banho por trs vezes para tirar o seu amargor. Depois refog-lo em leo, colocando cebola, tomate, salsa, etc., juntar gua e deixar cozinhar. Outras sugestes: agrio com hortel, cenoura com pimento, espinagre com creme de cebola e limo.

15

AS CONSERVAS
Cuidados com as frutas
As frutas frescas e recm colhidas produzem melhores conservas. Devem ser bem lavadas e descascadas, no deixando-as mergulhadas na gua por muito tempo.

Calda de frutas
feita com calda de acar ou com o prprio suco da fruta, podendo ser: fina (1 parte de acar para 2 de gua ou suco), mdia (1 por 1), ou grossa (2 por 1 ).

Compota com calda de acar

Separar 1 kg de fruta e 300 gramas de acar. Aps descascar e cortar as frutas, preparar a calda a gosto, com um cozimento rpido de 10 a 20 minutos. A seguir deixe esfriar, coloque nos vidros j esterilizados e deixe 2,5 cm de espao abaixo da boca do vidro. Feche bem e leve o vidro para banho-maria por 10 minutos. Retire do fogo e guarde em lugar seco, fora de correntes de ar.

Frutas secas ao sol

Descasque as frutas e corte em pedaos pequenos. Ferva em gua por 2 a 5 minutos e deixe escorrer. Coloque em peneira e leve ao sol, longe de poeira e insetos. No deixe secar totalmente ao sol, termine de secar sombra.

Frutas cristalizadas
Descasque as frutas e coloque em calda rala, deixando ferver durante 15 a 20 minutos, at que a calda fique espelhada. Retire as frutas da calda e deixe escorrer em peneira fina, passando a seguir as frutas no acar. Deixe secar ao sol, longe da poeira. Repita a operao duas vezes at que as frutas estejam cobertas de acar.

Processo de resfriamento
o processo pelo qual as frutas e as verduras so submetidas, depois do cozimento rpido, pela passagem na gua fria, o que possibilita mant-las com aparncia mais natural.

CONSERVAO E ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS

Conservao de hortalias
As hortalias conservam-se em gua e sal ou em sal e vinagre, dentro de vidros e atravs de banhomaria. So os chamados picles. As hortalias devem ser cozidas em gua fervente e sem sal. Elas conservam-se por mais tempo e ficam mais saborosas quando cozidas rapidamente, ou seja, quando passam por um "branqueamento". Colocam-se as verduras diretamente na gua fervendo ou envolvidas num saco branco de algodo (a aparncia fica melhor). TEMPO NECESSRIO PARA O COZIMENTO DE HORTALIAS Pimenta ...................................................................... um minuto Rabanete ................................................... de um a trs minutos Pimento, pepino e cebolinha ................. de um a cinco minutos Chuchu e couve-flor ............................... de trs a cinco minutos Vagem ...................................................................... dez minutos Nabo, cenoura e beterraba ...................... de dez a vinte minutos

16

Picles preparado com gua e sal

Hortalias usadas: pimento, couve-flor, milho (debulhado ou em espiga), vagem, ervilha, palmito, aspargo. Escolha as hortalias, limpando-as bem; faa o cozimento rpido (ver a tabela anterior) e coloc-las nos vidros de conserva, enchendo-os com salmoura fervente (duas colheres de sal e uma colher de suco de limo, para cada litro de gua). Ferva em banho-maria.

1- lave bem os legumes selecionados. 2- faa um cozimento rpido. 3- deixe-os escorrer. 4- encha os vidros com salmoura fervente. 5- feche-os de modo a no permitir a passagem do ar.

Armazenagem de cereais (mtodos de conservao)

So mtodos baseados, primariamente, na remoo da gua: pelo secamento ao sol, pela aplicao de calor artificial ou pelo congelamento, pela defumao; pela adio de acar, vinagre ou outros preservativos; pela ao do sal e do acar, removendo a gua das clulas do alimento por osmose, que assim desidratam os microorganismos. Antes de secar ou desidratar, a maioria dos alimentos deve ser colocada de molho (imerso em gua semi-fervida por alguns minutos) para desativar as enzimas e os microorganismos. Sal ou outros preservativos so algumas vezes adicionados antes de secar. O secador solar tambm um mtodo prtico e econmico de secar os alimentos (veja "Energia").

Armazenagem de cereais - Silo coberto de terra

Um dos assuntos mais visados hoje em dia, em face das alternativas de sobrevivncia para um mundo em crise, o que trata das tcnicas de conservao de alimentos, que, infelizmente no tm sido estudadas com merecida ateno. Este depsito externo em forma de cone bastante fcil de construir e nele podem ser conservados cereais, hortalias e frutas. Coloca-se no solo uma camada de palha, folhas de outro material anlogo, empilhando a seguir o produto que se quer conservar, em forma cnica sobre a camada de palha. Utilizar mais palha, de forma a cobrir todo o produto, acompanhando a forma cnica. Depois, cobrir a pilha inteira com uma camada de 5 a 7,5 cm de terra, fortemente comprimida. Neste ponto, deve-se abrir uma canaleta em volta do depsito para escoar as guas da chuva. O grau de ventilao depender do tamanho do depsito. Em um depsito pequeno, no qual se armazenam poucas hortalias, entrar ar suficiente se a palha colocada entre as hortalias e a terra estender-se para cima da pilha como se fosse

17

uma chamin. Este bocal superior do cone deve ser tapado com um pedao de tbua encimado por uma pedra, de forma a proteger o alimento da chuva. Aconselha-se construir diversos depsitos de pequeno porte, armazenando em cada um diversos tipos de alimentos que devero ser retirados na medida do seu consumo. Os depsitos devem ser construdos em um novo local a cada ano, para evitar que os alimentos (restos) e a palha apodrecidos contaminem os lugares j utilizados. Quanto a estes restos decompostos, eles podero ser utilizados como adubo orgnico. DEPSITO PARA CONSERVAO DE ALIMENTOS

12345-

tbua encimada por uma pedra para fechar o bocal. camada de terra de 5 a 7,5 cm, fortemente comprimida camada de palha ou folhas envolvendo todo o produto produto armazenado canaleta cavada volta do depsito para escoar a chuva.

A ENERGIA ALTERNATIVA
A energia hidrulica encontrada mais nas regies chuvosas, entre vales, enquanto a elica est nas regies planas. A primeira prefervel segunda, pois o vento inconstante, enquanto a gua relativamente constante. Uma das caractersticas das fontes naturais de energia que elas se adaptam muito melhor ao uso em pequena escala do que explorao em grande escala. Extrai-se, por exemplo, muito mais energia de um rio quando se espalha uma centenha de pequenas barragens e rodas d'gua, do que quando se constri uma nica barragem, enorme, que faria girar vrias turbinas de grande porte. Uma casa tambm pode ter um telhado solar e dele extrair boa parte da energia necessria. quase sempre prefervel combinar vrias fontes de energia, a restringir-se a uma nica. Antes de pr para funcionar os complicados sistemas para a obteno de calor a partir de fontes naturais, deve-se estar seguro que o calor permanecer dentro de casa. Para conservar o calor, nada melhor do que paredes espessas, de barro amassado com palha, de pedra, de taipa ou de tijolo, e preferencialmente ocas, completadas com espuma ou isolamento interior - este ltimo geralmente caro, mas uma opo natural cultivar o sobreiro, pois ele produz um excelente material isolante. O quadro a seguir mostra parcialmente os recursos energticos do meio, de acordo com suas fontes, tipo e aplicao:

18

RECURSOS ENERGTICOS DO MEIO

FONTE Hidrulica Animal Combustvel (lenha/carvo) Combustvel (diesel) Elica Solar Biomassa

TIPO a) mecnica (roda d'gua) b) eltrica (gerador e turbinas) Trao Calor Mecnica Mecnica (cata vento) Calor Transformaes qumicas

APLICAO Casa de farinha, moinho, serraria e mquinas, luz/fora. Transporte, arado e acionar engenhos. Cozinha, forja, casa de farinha e gasognio. Trator, serraria e transporte. Bomba d'gua, luz e acionar engenhos. Aquecimento, desidratao de alimentos, luz e outras. Gs de cozinha, luz/fora e combustvel.

Potencialmente, a energia mais forte a hidrulica. Em regio montanhosa, ocorre a formao caracterstica de gotas d'gua, que se juntam no fundo dos vales, formando crregos, que correm geralmente em acentuados declives, nos quais possvel fazer desvios de "braos" at caixas d'gua. Essa energia, no caso, tem sua maior aplicao na forma direta, a mecnica, transmitindo o movimento de rotao por meio de correias e polias. Pequenos geradores so utilizados na maioria dos casos para produzir somente luz, geralmente associados mesma fonte das formas diretas, como as casas de farinha ou moinhos.

Hidrulica
Ao contrrio do vento, a gua tem em geral um fluxo constante e permanente, ainda que possam ocorrer variaes prprias da estao. As antigas rodas de ps que sempre deram bons resultados, tambm no devem ser desprezadas, pois em muitos casos, se revelam mais eficazes do que os engenhos sofisticados. A roda impulsionada por baixo, por exemplo, se adapta muito bem aos rios lentos de muita gua; ela andar lentamente, mas pode-se utiliz-la para puxar, diretamente, mquinas de baixa velocidade de rotao, como um moinho de cereais.

Energia Hidreltrica
Quando se dispe de um rio, as pequenas turbinas so mais indicadas para a produo de eletricidade, e s necessitam de alguns tambores para lig-las a um gerador. Existem vrios tipos de turbinas: a Pelton utilizada para grandes quedas d'gua, de mais de 12 metros, e o seu rendimento atinge 80%. Um conduto especial leva a gua, a alta velocidade, em direo a um conjunto de ps em forma de colher, dispostas em volta de uma roda de turbina. Essa turbina por sua vez, acionar o gerador. A turbina Banki, prpria para quedas mdias, de 4,5m a 12m, e o seu rendimento atinge 65%. A turbina de hlice, que pode ter um rendimento de 75%, utilizada para quedas baixas, de 2m a 6m. So quase sempre de eixo vertical, para recuperar a energia cintica sada da roda.

19

A utilizao da pedra em substituio aos tijolos na construo de biodigestores foi uma alternativa desenvolvida pelo engenheiro agrnomo Wilmar Duarte Gomes, extensionista da Acaresc, no municpio de Concrdia-SC, visando facilitar e baratear a construo de biodigestores - o biodigestor de pedra, comparando-se com o de alvenaria tradicional, cerca de 70% mais barato. importante salientar que as pedras utilizadas so brutas e recolhidas na lavoura, no havendo a necessidade de quebr-las para fazer o assentamento, salvo algumas excees. A simplicidade da construo d condies de o prprio agricultor fazer o seu biodigestor, recuperando uma tradio j praticamente esquecida no meio rural de trabalhar com pedras na construo de taipas. Alguns lavradores que j construram ou esto construindo o seu biodigestor de pedra tm encontrado enormes vantagens nessa opo e observado que, a partir do momento em que se utiliza um recurso existente na prpria propriedade, esta passa a ser mais valorizada e encarada de uma forma mais dinmica. A retirada das pedras da lavoura tambm benfica, porque no mais atrapalham na hora da lavrao. Assentadas as pedras, o biodigestor rebocado com uma argamassa composta por areia, cimento, barro e cal virgem. As quantidades utilizadas na mistura variam de local para local. Muitos biodigestores de pedra j foram construdos na regio de Concrdia, comprovando-se uma maior higienizao da propriedade, com o aproveitamento de um excelente adubo (biofertilizante) e do biogs, que est sendo utilizado em campnulas para o aquecimento de leites, motor, lampies e fogo, gerando dessa forma uma expressiva economia em adubos e demais derivados de petrleo.

Arado de trao animal

O arado de trao animal clssico, puxado por um cavalo ou uma junta de bois e composto por 3 peas essenciais: a sega, uma espcie de faca vertical ou ligeiramente inclinada, tem por finalidade abrir caminho, fazendo um sulco vertical; a relha uma lmina que corta em profundidade, sob o sulco a ser lavrado; e a aiveca, de madeira ou metal, revira a leiva de terra cortada pelas duas peas anteriores e a coloca contra a leiva de terra anterior. A roda maior do arado segue pelo sulco, enquanto a menor desliza na terra nua. Os dois reguladores servem para determinar a profundidade e a largura de trabalho. Certos arados possuem tambm uma roadeira de superfcie, que avana frente cortando e revolvendo a vegetao de superfcie.

Energia elica
Para que valha a pena explorar o vento, este deve ter uma velocidade mdia de, pelo menos 15 km/h, sem grandes perodos de calmaria. Veja no quadro a seguir, a potncia da energia elica:

Biogs - o combustvel de fundo de quintal

(revista Planeta, Orlando Oliveira)

So duas as caractersticas de ocupao e colonizao dos solos brasileiros: latifndios e minifndios. Os primeiros tratam suas terras atravs de tecnologias capitalistas, visando altos lucros, e o segundo est reservado subsistncia e misria sciocultural. Nos velhos continentes, onde a agricultura tem tradio milenar, a ocupao se d em propriedades mdias, com atividades mistas, onde a renda permite o desenvolvimento de tecnologias alternativas que possibilitam cada vez mais a melhoria dos padres sem o abuso das monoculturas. Com a crise do Oriente Mdio e o espectro da falta de leos combustveis, esta viso de ocupao de nossas reas agrcolas

20 vem mudando, de um lado pela iniciativa privada, e de outro, por programas governamentais. Vemos por outro lado, governo criar incentivos econmicos para a aplicao de tecnologias alternativas em busca de uma economia de divisas que hoje se esvaem pelo alto preo do petrleo. Das trs fontes de energia geradas no Brasil, apenas uma pode ser chamada de alternativa, visto que as outras so verdadeiros desastres ecolgicos: o carvo e o lcool vegetais. A terceira o biogs, que para ser gerado cria a necessidade da formao de propriedades mistas para seu melhor aproveitamento, levando a uma remodelao dos mtodos de ocupao do solo. O biogs j uma tradio milenar na China, e na ndia, em algumas dezenas de anos conseguiu-se instalar biodigestores em 90% das propriedades rurais. O biogs, ou gs metano, produzido a partir de dejetos humanos e de animais, e de restos de culturas. Pode servir para foges, lampies, geladeiras e motores ciclo Otto e Diesel. O biogs composto basicamente de dois gases; o metano (60 a 80%) e gs carbnico. Quanto maior o percentual de metano, mais puro o gs. Um metro cbico e meio de biogs equivale a um litro de gasolina. Pode-se dizer, seguramente, que uma vaca pode gerar calorias para o cozimento de 3 refeies dirias para 6 pessoas. Um modelo inteiramente nacional est sendo desenvolvido pelo Instituto de Pesquisas da Marinha, e trata-se de uma base em alvenaria e um gasmetro em PVC, tendo como encaixe das duas partes uma canaleta de gua para isolar a sada do biogs. As pesquisas para o desenvolvimento desse modelo partiram do seguinte princpio: no Brasil, por questes climticas, no h tanta necessidade de que um biodigestor seja construdo abaixo do nvel do solo, como h nos pases de clima tipicamente frio. Vrias fbricas de implementos agrcolas - tendo a Penha como pioneira - j dispem de pequenos biodigestores prontos, com o bojo de coleta de material, campnulas e gasmetro, bastando apenas ao proprietrio a sua instalao prxima ao curral. Chama-se digestor a cmara que processa a digesto. Trata-se de um tanque fechado em concreto, alvenaria ou ferro pintado. Sobre esta cmara colocado o gasmetro, uma campnula de ferro e o recipiente onde o gs produzido estocado. O modelo chins tem sua campnula fixa, enquanto a do indu mvel. O primeiro possibilita uma construo mais barata, no conseguindo porm, um estoque de biogs, tornando sua produo irregular. Com o modelo de campnula mvel obtm-se uma capacidade maior de estocagem, o que possibilita um uso contnuo e uniforme do combustvel. A mistura de materiais orgnicos nos digestores deve ser feita na base de 10 a 20% de materiais slidos e o restante de gua. A temperatura interna deve variar de 20 a 45 graus. Pode-se citar alguns itens a serem observados quando do manuseio e com a manuteno: 1- O gs que se forma inicialmente no inflamvel. gs carbnico e vapor e deve-se deixar que saia do gasmetro. 2- Qualquer esterco serve, desde que seja fresco. Tambm pode ser usado capim, aguap, mato. 3- O esterco de galinha muito bom, mas se as aves foram tratadas com antibiticos no h fermentao e o gs no ir queimar. 4- O esterco deve ser puro, no conter produto qumico, principalmente inseticida. 5- No inverno leva-se mais tempo para formar o gs, e sua quantidade menor. Em compensao sua durao maior do que no vero. 6- Misturar capim ou palha com o esterco melhora a produo. 7- Na primeira produo, no sendo possvel arranjar material para a inoculao, coloca-se uma camada de 10 centmetro no fundo do digestor, de esterco bem curtido. 8- S depois de aproximadamente duas semanas da mistura ser colocada no digestor que comea a produo de gs.

21

Capacidade ( m3 ) 2 3 4 6 8 10 15 20 25 35 45 60 85 140

Animais 3 4 6 10 15 20 30 40 45 55 70 100 140 450

Peso em esterco 30 45 60 90 180 240 375 525 600 675 900 1280 1650 6000

Quantidade de gs produzido: - gs por kg de esterco fresco: 0,0368 m3 Consumo de gs: - para cozimento: 0,227 m3 por pessoa/dia. - para iluminao: 0,127 m3 por lmpadas de 100 W, por hora. - para fora motriz: 0,425 m3 por HP, por hora.

22

INDSTRIAS CASEIRAS
Sabo com cinzas
Material: balde grande, bacia grande, calos de madeira, gravetos, palha, cinzas e gua (para a fabricao da barrela). Preparo: faa vrios furinhos no fundo do balde com um prego, colocando-o em cima dos calos de madeira, por dentro da bacia. No fundo do balde faa um filtro com gravetos cruzados para impedir a sada das cinzas. Em cima dos gravetos, coloque uma camada de palha. A seguir, encha o balde com as cinzas bem secas, de modo que fique maior quantidade dos lados do que no centro, como um pequeno buraco. Derrame gua fervendo dentro do balde. A gua vai baixando, sendo absorvida pelas cinzas; coloque mais gua, procurando mante-lo sempre cheio. Depois de um tempo, comear a sair pelos furinhos do fundo do balde um lquido marrom, que a barrela, tambm chamada de lixvia de cinzas. As cinzas podem ser de vrios materiais, porm as de madeiras resistentes produzem a melhor barrela para sabo. Material: caldeiro de ferro, xcara, colher de pau, molde, faca, barrela, sebo purificado, leo vegetal e perfume (para a fabricao do sabo). Preparo: coloque no caldeiro duas partes de barrela para uma parte de sebo purificado (que obtido atravs da fervura do sebo com igual quantidade de gua). Depois passe essa mistura por uma peneira ou pano grosso. Junte uma parte de gua fria para cada quatro partes da mistura quente. Deixe esfriar, sem mexer. Depois de frio, o sebo purificado ficar por cima, quando ento dever ser retirado por estar pronto para o uso, e ainda uma parte de leo vegetal. A quantidade de sabo que se vai conseguir ser proporcional quantidade de barrela usada. Ferva a mistura at ficar grossa como melado. Adicione o perfume, que pode ser essncias vegetais, como sassafrs, eucalipto, alfazema, cravo, limo, etc. Tire o caldeiro do fogo e despeje a mistura no molde. Depois de pronto o sabo, espere um ms antes de us-lo.

Cera para piso

Pode ser usada para pisos de cimento, madeira ou mveis. Material: restos de vela, querosene, vermelho, lata vazia e colher de pau. Preparo: coloque na lata os restos de vela com querosene e deixe no fogo, em banho-maria, at a vela derreter. No encha muito a lata com o querosene, deixando o fogo baixo. Aps derreter a vela, apague o fogo e espere esfriar um pouco. Acrescente o vermelho e misture bem. Depois de frio s usar.

Vela de cera de abelha

Material: faca bem afiada, vasilhas para banho-maria, placas de cera de abelha, pavio ou pedao de barbante. Preparo: pegue uma placa de cera e estique o pavio, ou barbante, em um dos lados. Se o clima da regio em que se est for muito frio, aquea um pouco a placa de cera antes de us-la. Enrole-a em volta do pavio. Depois de enrolar toda a placa, aperte-a bem para que no solte. Derreta outra placa de cera em banho-maria; aps, mergulhe rapidamente a vela na cera derretida. Tire-a e deixe secar. A cera derretida que ficou no banho-maria, pode ser guardada e usada outras vezes.

Vela de parafina
Material: panelas, latas ou potes, tesoura, pedao de madeira ou galho, parafina, estearina, pavio ou barbante. Preparo: derreta a parafina numa panela e a estearina em outra, na seguinte proporo: uma medida de estearina para dez medidas de parafina. Quando ambas derreterem, misture-as na mesma panela, deixando esquentar bem. Depois despeje-a em uma lata. Corte o pavio (ou barbante) bem maior do que o tamanho desejado para a vela. Amarre uma das pontas do pavio num pedao de madeira ou galho. A seguir, mergulhe o pavio (firmado pelo pedao de madeira) na mistura bem quente. Retire o pavio da mistura, esticando-o at que a mistura endurea. Mergulhe o pavio vrias vezes na mistura, deixando secar entre um mergulho e outro. Se nestas operaes a mistura ficar fria e dura, derreta-a de novo. Depois, deixe a vela esfriar, corte o pavio e mergulhe a vela pronta em gua fria para que endurea totalmente. Aquea um pouco a parafina e mergulhe apenas o pavio da vela na parafina morna; retire e deixe secar.

Xampu e sabo lquido

Material: raspa de Ju (semente do norte), pano limpo e gua. O Ju fruto do juazeiro. Nele encontramos a saponina, uma substncia que provoca espuma e um desinfetante muito indicado para a nossa higiene.

23

Preparo: coloque bastante raspa de Ju dentro d'gua durante 3 horas. Esfregue bem com as mos, coando em seguida no pano limpo. Use o suco de Ju para lavar roupa, para o cabelo e para o banho. O Ju tambm evita a caspa.

P dental de Ju
Material: casca de Ju, ralador, pilo, peneira e lcool fraco. Preparo: raspe a casca do Ju e deixe ao sol para secar. Pile a raspa e peneire, transformando a raspa em p. Junte bastante gua no lcool para que ele fique bem diludo; o lcool ajuda a limpar, clarear e desinfetar os dentes. Misturando o Ju com o lcool, estaremos prevenindo as cries. A gua deve ser filtrada ou fervida. Coloque o p dentro do lcool. Para usar, agite bem e coloque um pouco na escova. Podese tambm usar apenas o p de Ju na escova.

P dental Dentie
Este p dental foi inventado por George Oshawa, sendo muito medicinal, pois a beringela tem clcio e vitamina C, que fortalecem os dentes e a gengiva. Material: beringela, sal grosso, panela pequena (frigideira) e um pilo. Preparo: leve a beringela inteira ao forno para assar. Quando estiver bem torrada, amasse bastante e coloque tudo numa vasilha. Pegue uma quantidade de sal grosso igual da beringela torrada e leve ao forno para torrar. Misture a beringela e o sal torrados, amassando-os num pilo pequeno, at formar um p fino. O dentie est pronto para uso. O sal clareia o esmalte dos dentes e a beringela beneficia tambm as gengivas, evitando sangramento.

Pincis e escovas
Material: cabelo humano liso, para pincis finos, e crina de cavalo para pincis grandes, tubo fino de antena, cola epxi e barbante. Preparo: corte o tubo no tamanho adequado, passando o barbante duplo pelo seu interior. Coloque o cabelo ou a crina no lao do barbante e puxe para dentro do tubo. Retire o barbante e prense na morsa com a cola epxi para prender s o cabelo. Faa o acabamento com lixa.

Inseticida natural
Material: uma cebola, 1/2 copo de cerveja e 40 gramas de cido brico ( barato e pode ser adquirido em qualquer farmcia). Esta a receita desenvolvida por tcnicos da Secretaria Estadual de Agricultura do Rio de Janeiro, para substituir inseticidas txicos por produtos naturais. Preparo: bata a mistura num liquidificador at adquirir consistncia pastosa, colocando pequenas pores em tampinhas de garrafa que devero ser espalhadas pela casa. O efeito em baratas devastador, garantem os tcnicos. Para evitar a ingesto do produto por crianas ou animais domsticos, sugere-se o uso de latas vazias de cerveja ou refrigerantes, com a vantagem adicional de que as baratas no conseguem sair de l.

Detergente ecolgico
Material: 2 pedaos de sabo de coco, 2 limes e 4 colheres de amonaco ( biodegradvel). Preparo: derreta o sabo, picado, em um litro de gua fervente. Junte 5 litros de gua fria, o suco de limo e por ltimo o amonaco. Dissolva bem e guarde em garrafas. Esta receita d seis litros, limpa, no polui e quase vinte vezes mais barata que o sabo industrializado.

Inseticida para plantas

Material: sabo em p, fumo de corda, querosene e gua. Preparo: deixe um pedao de fumo de corda em 1/2 litro de gua e coe (o lquido formado chama-se sulfato de nicotina). Dilua em 10 litros de gua, trs ou quatro colheres (de sobremesa) de sulfato de nicotina. Aquea e, ainda com o fogo aceso, adicione 3 colheres (de sopa) de querosene. Espere esfriar e pulverize sobre suas plantas para controlar pulges, cochonilhas de carapaa, lagartas, etc.

Formigas
Destrua os formigueiros furando seu centro com uma estaca e despeje amonaco. Tampe em seguida com terra. Nos armrios: coloque um copo com gua contendo um ramo de salsa.

Baratas

24 Mantenha a limpeza. Cubra os ralos com tela de plstico. Use cido brico com um pouco de acar (deixe fora do alcance de crianas e animais domsticos). Pode tambm usar pimenta do reino em p. Um pouco de querosene, colocado todas as noites dentro dos ralos, afugenta as baratas.

Moscas
Para moscas insistentes na cozinha, coloque sobre a mesa um prato com leite ou vinagre, misturado com pimenta do reino. Use tambm camomila queimada. Uma rodela de cebola sobre a carne descoberta afasta as moscas. Inseticida: 0,250 ml de formol, 0,25 ml de leite e 1/2 litro de gua. Misture e coloque pores em pires pela casa.

Pulgas
Mantenha limpos tapetes e assoalhos. Use saquinhos de tule com folhas de hortel, mastruo ou ramos frescos de erva-de-santa-maria. Coloque embaixo de colches e estofados.

Pernilongos
Elimine focos de gua parada em casa. Coloque leo queimado (de automvel) ou creolina em poos d'gua de terrenos baldios. Use telas nas janelas. Feche as janelas ao escurecer. Use pedaos de cnfora queimada ( venda em farmcias e casas de ervas) num pires. Coloque na cabeceira da cama, ou nos travesseiros, um raminho de alfazema. Inseticida: 750 ml de gasolina, 250 ml de querosene, 0,05 ml de cnfora e 15 bolinhas de naftalina. Misture e deixe em infuso por 15 dias. Pulverize com bomba flit.

Traas
Espalhe nos armrios e gavetas, gros de pimenta do reino e naftalina.

Ratos
Use ratoeiras pela casa. Os ratos ficam desesperados com o cheiro da arruda, assim, s colocar uns raminhos espalhados pela casa.

UTILIZANDO A PANELA DE BARRO

Segundo Stracci, o homem deve seguir a natureza, a terra da qual veio e qual regressa um dia. Como o sol, o ar e a gua, a terra capta os princpios vitais e constitui o mais poderoso agente de regenerao fsica. Assim, quando se cozinham alimentos em panelas de barro, eles conservam mais suas propriedades, promovendo mais sade e felicidade. Na escolha de panelas de barro, deve-se rejeitar aquelas envernizadas e vitrificadas, pois no servem para guardar alimentos ou cozinhar, sendo apenas teis para decorao. Essas camadas sobre o barro so piores do que o alumnio. As panelas de barro esto esquecidas nas mos dos artesos e nas lojas de artesanato, sendo usadas como peas decorativas e negligenciadas na cozinha, onde deveria ser o seu lugar. Talvez o seu uso no venha a resolver todos os problemas de sade - afinal, o alumnio no o nico grande causador de cncer e reumatismo, mas pode evitar o consumo de mais esse veneno e prevenir o desenvolvimento de novas doenas. Curtir ou curar as panelas de barro muito fcil. Tenha em mos folhas verdes de mamona, coloque sobre elas leo de milho e esfregue as panelas por fora e depois por dentro. Em seguida, passe somente o leo, sem a folha de mamona. Ferva gua na panela por 5 minutos e depois retire-a do fogo. Repita a mesma operao mais duas vezes. Algumas pessoas curam sua panela de barro passando leo e depois enchendo de farinha de mandioca, colocando-a em forno quente. Nas primeiras vezes em que se utilizam panelas j curadas deve-se usar fogo baixo. Quando alguma pea se racha devido a alguma batida ou m cura, s vezes possvel resolver esse problema fervendo-se apenas leite nela. Aconselha-se tambm lav-la com sabo neutro ou areia, com folhas de dente-de-leo e de milho, esfregando at que fique bem limpa.

25

O QUE H PARA SE LER

Abramovay, Ricardo / "O que a fome?" / Brasiliense, S. Paulo. Brodsky, Greg / "O livro da cura natural" / Ground, S. Paulo. Correia, Pio / "Dicionrio de plantas teis" / 6 volumes. Crane, Eva / "O livro do mel" / Nobel, S. Paulo. Dorst, Jean / "Antes que a natureza morra" / Brasiliense, S. Paulo Faria, Raul de / "Horticultura para todos" (srie Stios e Fazendas). Ferri, Mrio Guimares / "Ecologia e poluio" / Coleo Prisma Brasil, Melhoramentos, S. Paulo. Filho, Canchio / "Indstrias Rurais"/ Instituto Campineiro de Ensino. Fornari, Ernani / "Pequeno manual de agricultura alternativa" / Sol Nascente, S. Paulo. Gomes, Pimentel / "Fruticultura brasileira"/ Nobel, S. Paulo. Idem / "Adubos e adubaes"/ Nobel, S. Paulo Hiroshi, Edson / "Unidade da vida"/ Espade, S. Paulo. Hooper, Ted / "Guia do apicultor"/ Europa-Amrica, Lisboa. Iorich, N. / "As abelhas farmacuticas com asas"/ Mir Moscovo, Lisboa. Kikuchi, Bernardete / "Arte fundamental da vida"/ Musso Publicaes, S. Paulo. Kikuchi, Tomio / "Sobrevivncia e destino humano"/ Musso Publicaes, S. Paulo. Koepf, Petterson & Schaumann / "Agricultura biodinmica" / Nobel, S. Paulo. Masson, Bernard / "Prpolis, um antibitico natural"/ Global, S. Paulo. Mollison, Bill & Holmgren, David / "Permacultura um"/ Ground, S. Paulo. Nofziger, Margaret / "Controle natural da natalidade"/ Ground, S. Paulo. Primavesi, Ana Maria / "Manejo ecolgico do solo"/ Nobel, S. Paulo. Ribeiro, Marco / "Maravilhas curativas"/ Ground, S. Paulo. Rushi, Augusto / "Agroecologia"/ Horizonte Editora, Braslia. Sanchez, Mario / "Comunidades de subsistncia" / Imeri, S. Paulo. Idem & Martina / "Fruticultura mgica" / Imeri, S. Paulo. Scanzerla, Edilio / "Biodigestor a soluo"/ Agrodora, S. Paulo. Seymour, John / "Guia prtico da autosuficincia"/ Martins Fontes, S. Paulo. Souza, Ingls de / "Poda das plantas frutferas"/ Nobel, S. Paulo. Teixeira, Luiz Gonzaga / "Utopia, manual do militante"/ Ibrasa, S. Paulo. Weise, Helmut / "Nova apicultura"/ Livraria e Editora Vras, S. Paulo. Werner, David / "Onde no h mdico" / Edies Paulinas, S. Paulo. "A floresta e a conservao do solo"/ Melhoramentos, S. Paulo. "Crianas e lavouras" / Melhoramentos, S. Paulo. "Fascculos de tecnologias adaptadas"/ Embrater, Braslia. "Centro de Estudos Avanados"/ Imeri, Goinia. "Chcaras e quintais" "Planeta 137-A - Guia do Peregrino"/ Grupo de Comunicao Trs, S. Paulo.

26

ESPCIE ABBORA MENINA

ABBORA SECA GIGANTE

CLIMA quente quente quente ameno ameno ameno ameno ameno ameno ameno ameno quente ameno ameno ameno ameno ameno ameno ameno ameno ameno ameno ameno ameno ameno ameno quente quente quente quente quente ameno ameno quente quente quente quente ameno ameno ameno quente quente

POCA PLANTIO set/jan set/dez ago/fev mar/ago ano todo abr/jun mar/mai ano todo mar/jul ano todo ago/nov ago/fev ano todo fev/jun mar/mai ano todo ano todo ano todo ano todo mar/set ano todo mar/ago mar/jul mar/jul mar/jul mar/jul ago/fev ago/fev ago/fev set/jan ago/jan ano todo mar/jul ago/mar ago/fev ago/fev ago/fev ano todo ano todo ano todo ano todo ago/jan

LOCAL INICIAL INCIO GERM. PLANTIO (DIAS) definitivo definitivo definitivo definitivo definitivo definitivo sementeira sementeira sementeira definitivo sementeira sementeira definitivo sementeira sementeira sementeira definitivo sementeira sementeira sementeira sementeira definitivo definitivo definitivo definitivo definitivo definitivo definitivo sementeira definitivo definitivo sementeira definitivo definitivo sementeira sementeira definitivo definitivo sementeira definitivo definitivo sementeira 5 5 5 6 6 10 12 5 6 5 12 8 6 4 6 6 7 5 4 4 4 4 5 5 7 5 5 5 7 5 5 4 4 5 7 7 5 4 4 5 10 6

ESPAAMENTO 3x3 4x4 1.5x1 0.4x0.3 0.2x0.2 2x1 1x0.3 0.3x0.3 0.5x0.15 0.3x0.05 1.5x0.5 1x0.5 0.25x0.05 1x0.5 0.4x0.1 0.3x0.2 0.3x0.05 0.3x0.3 1x0.5 0.8x0.3 1x0.5 0.4x0.2 0.5x0.2 1x0.2 0.5x0.4 1x0.3 1x0.5 0.5x0.2 1.2x0.8 2x2 2x1.5 0.3x0.2 0.3x0.1 1x0.5 1.2x0.8 1x0.5 1x0.4 0.2x0.05 0.8x0.4 0.2x0.05 0.3x0.1 1x0.6

INCIO COLHEITA (DIAS APS PLANTIO)

90 150 60 70 70 120 160 80 150 40-50 720 100 70 100 180 60 90 90 60-90 60 90 50 60-80 60-80 50-60 90-120 50-60 50-60 90 90-100 90-100 60 50 70 120 100-120 80-90 25 120 40 70 100

ABOBRINHA CASEIRA ACELGA AGRIO ALCACHOFRA AIPO (SALSO) ALFACE ALHO POR ALMEIRO ASPARGO BERINGELA BETERRABA BRCOLIS CEBOLA CEBOLINHA CENOURA CHICRIA COUVE MANTEIGA COUVE CHINESA COUVE-FLOR COUVE RBANO ERVILHA EM GRO ERVILHA TORTA ESPINAFRE FAVA
FEIJO VAGEM TREPADOR

FEIJO VAGEM BAIXO JIL MELANCIA MELO MOSTARDA NABO PEPINO PIMENTA PIMENTO QUIABO RABANETE REPOLHO RCULA SALSA TOMATE

27

FLORES
ESPCIE AMOR PERFEITO BOCA DE LEO CALNDULA CENTUREA CELSIA CRAVINAS CRAVO CRISNTEMO ERVILHA DE CHEIRO ESPORINHA GOIVOS GYPSOPHILA (Mosquitinho) MYOSTIS PETNIA PHLOX PORTULACA RAINHA MARGARIDA SEMPRE VIVA VERBENA CLIMA ameno quente quente quente quente ameno ameno quente ameno quente quente quente quente quente quente quente quente ameno ameno LOCAL INICIAL PLANTIO sementeira sementeira sem/canteiro canteiro sem/canteiro sementeira sementeira sem/canteiro canteiro canteiro sem/canteiro sem/canteiro canteiro canteiro sem/canteiro canteiro sem/canteiro sem/canteiro sem/canteiro POCA PLANTIO fev/mar ago/mar ago/mar set/mar set/mar mar/out mar/out set/fev fev/jul jul/fev set/fev set/fev jul/mar ano todo ano todo set/mar ago/abr fev/jul ano todo ESPAAMENTO (em cm) 20-25 25-40 20-30 20-30 25-30 20-25 20-30 30-40 15-20 20-30 25-30 20-30 20-25 20-40 10-15 15-20 30-40 25-30 20-25 CICLO anual anual anual anual anual anual anual anual anual anual/perene anual anual perene anual anual/perene anual anual anual anual/perene ALTURA da PLANTA (cm) 15-20 60-80 40-50 40-60 40-60 20-30 50-70 50-60 80-120 100-150 50-60 40-50 30-40 20-30 20-40 20-40 60-90 60-100 20-40

ROTAO DE CULTURAS
Por exemplo: onde foi plantada uma cultura de razes profundas, deve-se plantar em seguida uma de razes superficiais, para que se beneficie dos nutrientes trazidos tona pela cultura anterior. Onde se plantou uma tuberosa (beterraba, por exemplo) deve-se plantar em seguida uma verdura (alface, por exemplo), e assim por diante. H tambm o fator repouso. Mesmo adubando e tratando, a terra precisa periodicamente de um repouso. Deve-se tambm alternar o plantio das monocotiledneas com as dicotiledneas. Assim, a rotao correta seria: verduras - cereais - leguminosas - descanso.

PLANTAS COMPANHEIRAS
As chamadas plantas companheiras, ou associaes favorveis vegetais, so outro elemento til e eficaz no trabalho de agricultura alternativa. Os insetos so preponderantemente olfativos e as culturas possuem um cheiro caracterstico, que atrai seus amigos ou predadores. Certas ervas plantadas com essas culturas, confundem o olfato do inseto e diminuem seu ataque. Plantas de razes profundas tornam o solo mais penetrvel para plantas de razes curtas. Uma planta que necessita de muita luz pode ser boa companheira de outra que precisa de sombra parcial. Segue-se uma lista de algumas plantas e suas companheiras e antagonistas:

28

PLANTA
Abbora Alface Alho Alho-por Aspargo Batata Beringela Beterraba Cebola Cebolinha verde Cenoura Couve Ervilha Espinafre Famlia cruciferae (repolho, couve-flor, brcolis, couve-de-bruxelas, etc.)

COMPANHEIRAS
nastrcio, milho cenoura, rabanete, pepino, moranguinho, alho por. alface, beterraba, segurelha, tomate, couve, roseira. cebola, aipo, cenoura tomate, salsa, manjerico feijes, milho, repolho, berinjela, alho, ervilhas, couve, tagotes. feijes cebola (ver Alho) cenoura ervilha, alface, feijes, cebola, cebolinha, bardana, rabanete, alecrim,alho por, slvia, tomate slvia, alecrim, menta, losna. cenoura, nabo, rabanete, pepino, milho, feijes, abbora (a ervilha fixa nitrognio no solo). moranguinho plantas aromticas, batata, aipo, endro, camomila, slvia, alecrim, menta, hortel pimenta, poejo, lavanda, tomilho, beterraba, cebola (os aromticos detm a lagarta da couve). milho, batata, cenoura, pepino, aromticas, couve, repolho, segurelha, couve-flor. Plante ao redor das outras ervas. girassol, batata, pepino, milho, moranguinho, aipo, segurelha. milho, segurelha pepino, feijo, tomate batata, ervilha, feijes, pepino, abbora, melo, melancia. espinafre, borragem, alface ervilhas, feijes, hortel girassol, feijes, milho, alface, ervilha, alface, rabanete. alface, ervilha, agrio, cenoura, nastrcio, pepino (o rabanete repelente de insetos). tomate, aspargo. alho-por, tomate, couve-flor, repolho, feijo arbustivo cresce com tudo, auxilia a todos. cebolinha, cebola, salsa, aspargo, tagetes, nastrcio, cenoura.

ANTAGONISTAS
batata, legumes tuberosos -------------------ervilha, feijes ---------------------cebola, alho, gladolo abbora, pepino, girassol, tomate, ma. -----------------------feijo trepador (ver Alho) ervilha, feijes endro ---------------------cebola, alho, batata, gladolos. -----------------------moranguinho, tomate, feijo-trepador.

Feijes em geral Feijo arbustivo Feijo trepador Girassol Milho Moranguinho Nabo Pepino Rabanete Salsa Salso (aipo) Soja Tomate

aipo, alho-por, funcho cebola cebola, beterraba, girassol batata batata, funcho, repolho repolho tomate batata, ervas aromticas acelga ------------------------------------------------------------------------------------------------

29

MEL EXPRESSO: suporte econmico para as comunidades rurais. (Valdo Frana)

De acordo com o ltimo encontro das comunidades rurais, o fracasso de muitos empreendimentos comunitrios est intimamente ligado sua insuficincia produtiva e econmica. Muitas unidades que ainda resistem so subvencionadas por recursos externos, e poucas atingiram o status produtivo gerador das riquezas necessrias auto-suficincia das necessidades vitais (habitao, alimentao, sade, educao, lazer, transportes). A prtica agrcola com culturas anuais, hortalias e de frutas e at mesmo a criao de animais para carne ou leite, so vulnerveis economicamente aos acasos do mercado, do clima, das pragas, das doenas e da falta de subsdio oficial. As perspectivas de lucro por unidade de capital investido so cada vez menores e, em alguns casos, o retorno negativo. O empobrecimento da agricultura e do meio rural brasileiro fato consumado e afeta em cheio as comunidades rurais. Aquelas que possuem integrantes de alto nvel e potencial tcnico, associados filosofia e conscincia ecolgica, que so requisitos mnimos ao desenvolvimento de atividades agrcolas sofisticadas, podero com a apicultura solucionar o impasse econmico de suas unidades de produo. Um dos limitantes do crescimento e lucratividade da apicultura nacional est relacionado ao manejo primoroso exigido pelos enxames para seu fortalecimento e consequentemente melhor aproveitamento das floradas naturais e artificiais componentes de nosso pasto agrcola. Durante as chuvas prolongadas, ventanias, invernos rigorosos, secas e nas entressafras das floradas, os enxames se aniquilam, diminuindo bastante a produtividade nas pocas propcias. A alimentao artificial dos enxames nestas pocas uma necessidade tcnica para o aumento da produo e consequente diminuio dos custos. O mel expresso, que produzido pela alimentao artificial (no floral), poder ser rentvel economicamente nestas fases crticas de acesso ou disponibilidade de pasto floral. O uso de caldo de cana in natura colocado em cochos para alimentao coletiva das colmias, como realimentao em espaos curtos de tempo, poder evitar a fermentao do caldo e servir produo do mel. Este mel tem qualidade superior quele produzido atravs do melado evaporado a calor, pois no h perda de vitaminas termo-sensveis, que so incorporadas ao mel, alm das enzimas do trato fisiolgico das abelhas. O uso do xarope de frutas, preservado pela prpria concentrao dos acares das frutas, servir no s para a produo de mis exticos como tambm para aproveitar os excedentes comerciais frutcolas ocorrentes nos picos das safras. Desta maneira estaramos viabilizando a fruticultura nas pocas de mercado desfavorvel e proporcionando uma melhor renda ao agricultor. A cana de acar, por ser de fcil plantio e de alta produtividade por rea, incentivar apirios com maiores concentraes de colmias e altas produes, baixando os custos e ampliando a rentabilidade. Alcanado este objetivo, o mercado ser estabilizado pela oferta adequada do produto que atualmente atinge preos exorbitantes.

INCINERADOR DE ANIMAIS
O que fazer com aves mortas, sunos e restos de parto dos animais? Acabe com esse problema e com seus transtornos, construindo um incinerador de tonel, muito prtico, de fcil fabricao e eficiente.Para constru-lo, fazer uma abertura pequena num tonel de lato, o suficiente para caber os animais a serem incinerados. A seguir, fix-lo em um suporte de tijolos, de material refratrio ou pedras. Para faz-lo funcionar, colocar o que tiver para ser incinerado, juntar leo queimado e pr fogo. Depois de queimado, s virar o tonel com a abertura para baixo e recolher as cinzas. (Emater-PR/Acarpa).

30

PROJETO DE UM CURRAL
Para fazer o confinamento, so necessrias instalaes, que podem ser simples. Por exemplo, nos experimentos feitos pelo professor Jos Carlos Pereira, o mais simples o curral a cu aberto. So instalaes rsticas, com uma rea de 10 a 14 m2 por animal. Normalmente os cochos e bebedouros so espalhados ao longo das cercas. Os cochos para minerais e para a mistura melao-uria devem ser cobertos e podem ser construdos em madeira ou alvenaria. As cercas construdas com arame liso, cordoalha de ao, rguas, vares de madeira rolia ou arame farpado. No caso de se usar arame farpado, conveniente intercalar o arame com madeira rolia, para evitar ferimento nos animais. recomendvel calar a rea prxima aos cochos e bebedouros para impedir a formao de lama. Essa instalao utilizada de maneira eficiente apenas na poca seca. Pode-se fazer o curral parcialmente coberto. Ao contrrio do anterior, os cochos so cobertos e feito sombreamento para os animais. A rea coberta calada e ligeiramente inclinada. O resto da rea pode ser calada ou cascalhada, para evitar formao de lama. Com estas instalaes, pode-se colocar at um animal em cada 6 m2. Para cobrir as instalaes, pode-se usar telhas comuns ou sap. Essas instalaes devem ser dimensionadas para conter de 50 a 100 animais, quando os cochos so colocados ao longo da cerca. Quando os cochos so colocados dentro dos currais, podem abrigar at 200 animais. Os cochos com acesso por ambos os lados devem apresentar de 0,35 m a 0,40 m linear por animal, e o acesso apenas por um lado de 0,50m a 0,60m por animal. O professor Jos Carlos Pereira estudou diversos confinamentos realizados em Minas Gerais, durante a fese de pesquisa. Na Fazenda Morro Vermelho, em Campo Belo, MG, o confinamento durou 66 dias - de 10 de junho a 15 de setembro. Foram colocados, em curral a cu aberto, calado, dotado de bebedouros e cochos para volumosos e mistura mineral, 40 mestios, castrados, descornados, com 30 meses e peso inicial de 320 kg. fornecido concentrado e volumoso de manh e tarde: cada animal recebeu, em mdia, 10 kg de silagem de milho, 7 kg de capim guatemala, 2 kg de milho desintegrado (rolo) e 4 kg de cama de frango. Os animais apresentaram ganho de peso mdio dirio de 0,980 kg, converso alimentar de 23,5:1 e rendimento de carcaa de 52%. Outro confinamento foi feito na Fazenda Ilha Alegre, em Jequitinhonha, MG, com durao de 61 dias de 19 de julho a 17 de setembro. Foram colocados 29 novilhos (3/4 de Indubrasil e 1/4 Nelore), inteiros, sem descorna, idade de 38 meses e peso vivo inicial de 417 kg, a cu aberto. A rao foi fornecida duas vezes ao dia, na seguinte proporo por animal: 15 kg de silagem de napier e cana, 10 kg de capim napier picado, 4,5 kg de rolo, 2 kg de fub e 0,1 kg de uria. Os animais apresentaram ganho de peso de 1,58 kg/dia e a converso alimentar foi de 20:1. O terceiro confinamento, feito durante a pesquisa, foi desenvolvido na Fazenda Campo Novo, tambm em Jequitinhonha, MG. Durou 70 dias - de 6 de julho a 13 de setembro. Foram colocados, a cu aberto, 39 novilhos mestios (Holands-Zebu), castrados, sem descorna; 12 com 30 meses e peso vivo de 326 kg, e 27 com 28 meses e 275 kg. Cada animal recebeu, em mdia, 25 kg de capim napier picado, 2 kg de rolo e 6 kg de cama de frango, fornecidos das 8 s 16 horas. Os animais apresentaram ganho de peso de 1,2 kg (os de 30 meses) e 1,1 kg (os de 28 meses). A converso, no perodo, foi respectivamente de 27,5:1 e 30:1.

31

CAIXA PARA CAPTURAR ABELHAS

Em Araguari, MG, comum o uso de caixas de papelo para capturar abelhas. um mtodo eficiente, melhor ainda se forem usadas as caixas de encomendas - tipo CE/05 - do Correio, nas quais so feitas pequenas adaptaes. Basta pegar a caixa aberta e colocar dois sarrafos de madeira de 20 x 4 x 2 cm, na frente e no fundo (ver desenho), pregando-os externamente com duas tiras de eucatex ou compensado de 20 x 4 x 0,5 cm, de modo que o papelo fique entre as partes de madeira e as tiras. Os sarrafos da parte de dentro serviro de apoio para os caixilhos e para corrigir o espaamento. Agora s montar a caixa, seguindo as marcas de dobraduras. No seu interior, colocar caixilhos do tipo Langstroth, com 1/3 de cera alveolada em cada uma delas, para atrair as abelhas e servir de base para que os favos no sejam puxados desordenadamente. Fechar a caixa aps a colocao dos caixilhos, revestindo-a com um saco plstico de cem litros, para evitar problemas de chuva. A seguir, fazer uma abertura de 10 cm2, pelo menos (10 x 1 ou 5 x 2 cm), sobre o plstico e o papelo, para entrada e sada das abelhas. Finalmente, fixar pregos externamente sobre as tiras e os sarrafos, passar um arame de lado a lado e pendurar a caixa com um prego num tronco, numa altura de 2,5 metros do cho. Usar a caixa no mximo at dois meses aps a captura do enxame, transferindo as abelhas para colmia Langstroth padro. (Correio do Apicultor).

COMEDOURO PARA AVES

Pequenos avicultores, do Rio Grande do Sul, desenvolveram esse comedouro prtico e barato, que pode ser construdo facilmente no stio. Para calcular o comprimento do comedouro deve-se considerar o nmero de aves. Assim, calcula-se um espao de 5 cm por frango e 7,5 cm por ave adulta. O comedouro consiste de uma calha comprida, com 23 cm de largura, com dois suportes nas cabeceiras e uma travessa longitudinal que impede as aves de entrar e espalhar a rao. O comedouro, com ps em forma de tringulo, deve ficar a 25 cm do solo.

UM MARCADOR DE ESPAAMENTO
Com um marcador de espaamento nas linhas, ser bem mais fcil plantar tomate, pimento, repolho, etc. O aparelho formado basicamente de corpo e roseta. O corpo uma haste com uma cavidade por onde vai girar a roseta (a), o cabo de apoio (b) e uma travessa (c), que ser usada para dirigir o aparelho. Para fazlo, use uma tbua de 1,30m, 15 cm de largura e uma polegada de espessura. Faa na tbua uma cavidade de 35 cm, com largura de 7 cm. Em seguida faa uma roseta, em forma de estrela, tambm de madeira. A roseta possui seis braos, duas rodas de 18cm de dimetro e 2 cm de espessura, alm de um eixo (parafuso) de 4 x 5/16 polegadas, que servir de apoio entre as duas peas, dando tambm o movimento giratrio (fig.B). Instale a roseta no corpo do marcador (fig.C). Est pronto o aparelho. Para us-lo, coloque uma mo

32 no ponto de apoio e outra na direo, movimentando o instrumento para frente e caminhando ao mesmo tempo. As pontas dos braos deixaro marcas no solo, onde sero feitas as covas para colocao das mudas. Se preferir um espaamento maior ou menor, diminua ou aumente o comprimento dos braos. (Emater-PE).

33

CARRINHO PARA RAO

No jogue fora o seu carrinho de mo, de ferro, j fora de uso. Ele pode ser muito til na confeco de um carro para a distribuio de rao nos avirios ou nos cochos do gado leiteiro. muito simples a sua fabricao. Basta ter um tambor de leo vazio, do grande, no qual feita uma abertura lateral de 50cm. A seguir, o tambor fixado em uma estrutura de carrinho de mo, por meio de suportes de madeira. Finalmente, colocar quatro abas, tambm de madeira, para facilitar o trabalho com a rao. (Material elaborado pela Emater-PR/Acarpa).

ACABE COM O GORGULHO NOS GROS

Um mtodo de controle das pragas de gros armazenados para consumo, ou de sementes para plantio futuro, muito prtico, foi desenvolvido por famlias paraenses. muito eficiente e evita o gorgulho, sem o inconveniente de produtos txicos. Pegue um tambor vazio de 200 litros, ou uma lata de querosene de 20 litros, um pouco de lcool e pimenta-do-reino. Lave o vasilhame por dentro com lcool, deixe secar e em seguida, espalhe uma fina camada de pimenta-do-reino moda. Coloque os gros at a metade do recipiente, espalhe mais pimenta e complete com os gros. Cubra com uma camada de pimenta-do-reino, feche o recipiente e no ter problemas com gorgulhos (Emater-PA).

34

CARPIDEIRA
Para realizar capinas em lavouras de milho, soja, feijo e arroz, nada melhor do que utilizar uma carpideira manual com roda. Para constru-la so usados uma armao de madeira leve, uma lmina de ferro com a parte inferior cortante, uma roda de madeira de 10 cm de raio e com um furo de 3 cm de dimetro, uma travessa de sustentao de madeira, acoplada ao cabo da carpideira, e um eixo de madeira de 15 cm de comprimento. Esse eixo ser encaixado na roda e nas partes laterais dos cabos. Para usar a carpideira, empurre-as para a frente e para trs, num movimento de vai-vm. Ela vai, ento, arrancando as ervas daninhas de at 5 cm de altura. A lmina normalmente penetra 2 a 3 cm no solo, variando conforme o tipo de solo. Observe a sequncia dos desenhos para a construo da carpideira (Emater/Acarpa-PR).

ARMADILHA PARA RATOS

Com uma caixa de madeira bem vedada ou uma lata de querosene vazia, possvel fazer uma armadilha muito eficiente para capturar ratos. A caixa ou lata, contendo gua no seu interior, deve ficar bem fechada por uma tampa mvel - menor que a abertura dos recipientes - suspensa por dois pregos, fixados nas laterais, formando um eixo, que dever girar em torno de si mesmo, por qualquer diferena de peso em um dos pontos da tampa, voltando novamente ao ponto de equilbrio. Desse modo, com o peso do rato, a tampa girar ao redor de seu eixo e o rato cair dentro da gua, morrendo por afogamento. Para atrair o rato, na parte central da tampa, ficar um suporte para fixar a isca. A armadilha deve ser colocada em lugares onde aparecem muitos ratos e num local de fcil acesso aos mesmos. Dentro de um paiol, a lata deve ter uma rampa para os ratos chegarem at ela. Pode ser, tambm, enterrada quase ao nvel do solo. (Emater/PR/Acarpa).

35

CHOCOLATE CASEIRO
O chocolate caseiro delicioso e tem ainda a vantagem de no levar os produtos qumicos e misturas. Para faze-lo, coloque um quilo de amndoas de cacau secas em assadeira ou panela e leve ao fogo para torrar, mexendo sempre com uma colher de pau. Depois de algum tempo, para verificar se a casca sai facilmente das amndoas, aperte-as entre os dedos. Se isso acontecer retire do fogo e descasque todo o cacau torrado, que , a seguir, passado em moinho de moer cereais. Depois, junte massa obtida dois litros de leite e dois quilos de acar, batendo a seguir no liquidificador. Peneire e leve ao fogo, mexendo constantemente com uma colher de pau, at que a massa comece a soltar do fundo da panela. A est no ponto certo. Agora s preparar o chocolate, de duas maneiras: em tabletes ou em p. No caso de preferir em tabletes, basta despejar a metade da massa em assadeira untada com manteiga, deixar esfriar um pouco e cortar em tabletes. Com a outra metade, se quiser, pode fazer em p. Para isso, mexa vigorosamente at tornar-se granulado (fora do fogo) e, finalmente, passe em moinho ou peneira de arame fino. Est pronto, ento, para colocar no leite, preparar bolos, pudins, etc. (Material divulgado pelo Departamento de Educao-Ceplac).

MANDIOCA
Os tcnicos da Embrapa realizaram pesquisa em Cruz das Almas, na Bahia, e chegaram concluso de que o plantio de mandioca em fileiras duplas melhor do que o mtodo tradicional, que geralmente usa o espaamento de 1m entre linhas, variando a distncia entre as plantas de 0,60 a 1m. O sistema de plantio em fileiras duplas, segundo os tcnicos, um arranjo de espaamento em que se procura aproximar as fileiras de mandioca, deixando entre cada duas fileiras duplas um espao maior que o tradicional. Com isso, obtm-se as seguintes vantagens: facilita o consrcio com outras culturas, aumentando a possibilidade de renda do agricultor, alm do melhor aproveitamento das pequenas reas. Possibilita a utilizao sucessiva da mesma rea, pela rotao das fileiras duplas de mandioca com a cultura consorciada. Aumenta a produo e a produtividade pelo melhor aproveitamento da luz e do gs carbnico (efeito de bordadura). Facilita a utilizao do cultivo mecnico e a fiscalizao do ataque de pragas e contrle biolgico. Facilita a aplicao de defensivos e possibilita a cobertura vegetal nos espaos livres, para incorporao de matria orgnica. Reduz a necessidade de capinas dentro das fileiras duplas e melhora o controle da eroso. O resultado do experimento coduzido pela Embrapa mostrou que o plantio em fileiras duplas (2m x 0,60 x 0,60) aumentou em 25% a produtividade das razes em relao ao tratamento tradicional. Os tcnicos lembram que, mesmo que no houvesse aumento da produo, o plantio em fileira dupla teria a vantagem de possibilitar a utilizao dos espaos livres, deixados pelas fileiras duplas, por outras culturas como milho, feijo, arroz, sorgo, amendoim, aumentando a receita do agricultor.

O PLANTIO DE RABANETE
Em regies de clima frio, com temperatura de 8 a 220C, possvel plantar rabanete o ano inteiro; nos locais de vero quente e chuvoso, os meses de abril e junho so os mais indicados. As melhores cultivares so o Redondo Vermelho e o Champion, conforme pesquisas do Centro Nacional de Pesquisa de Hortalias da Embrapa, que recomenda o plantio de sementes em sulcos distanciados de 20 a 30 cm, numa profundidade de 1 a 2 cm, utilizando-se um grama de sementes por metro de sulco. A seguir, cobrir as sementes com leve camada de terra e irrigar diariamente. Fazer um raleamento quando as plantas estiverem com 3 a 5 cm de altura, deixando entre elas um espao de 2 a 3 cm. Se quiser, pode plantar as mudas arrancadas em outro canteiro. A colheita feita com 25 a 30 dias do semeio, ocasio em que as razes esto com 2 a 3 cm de dimetro.

36

BRCOLIS
O brcolis uma hortalia de caule longo, folhas verde-escuras, nervuras pouco salientes, pednculos longos e afastados uns dos outros. Na haste central, forma-se uma cabea de botes florais de cor verde e nas axilas das folhas nascem as brotaes florais em grande nmero. Seu nome Brassica oleracea, variedade itlica. Foi introduzida na Itlia, por volta de 1600, vindo da Grcia ou da Ilha de Chipre. de introduo recente no Brasil, atravs dos Estados Unidos, para onde foi levada pelos emigrantes italianos. So muitas as cultivares de brcolis. Elas se diferenciam umas das outras pelo tamanho da cabea de botes florais emitidos pela haste central, pelo ciclo de produo, pelo tamanho dos botes florais. O mercado paulista prefere as cultivares de botes florais grados. Aqui so plantadas duas cultivares: Ramoso e Jundia. A primeira surgiu espontaneamente na Capital, sendo depois melhorada pelo Instituto Agronmico de Campinas. uma variedade com ciclo de cerca de 180 dias, com cabea central relativamente pequena, mas com brotao lateral numerosa e com botes florais grados. A colheita se inicia aos 55 dias aps o transplante, e prossegue durante 3 meses, dando cerca de 10 colheitas, com intervalos de 8 a 10 dias entre elas. A cultivar Jundia, tambm obtida no Instituto Agronmico, tem os botes florais menores, mas com a haste floral emitindo uma cabea bem grande, e com brotaes laterais menos numerosas. A colheita da cultivar se inicia aos 80 dias depois do transplante. Em So Paulo e estados vizinhos, o semeio de brcolis feito entre fevereiro e junho. Nas regies serranas, pode ser antecipado e terminar mais tarde. Semear em canteiros adubados com 15 litros de esterco de curral, 150 g de superfosfato simples, 30 g de cloreto de potssio e 4 g de brax por metro quadrado, bem misturados terra do canteiro, 8 a 10 dias antes da semeadura. No canteiro, fazer espaamentos de 15 cm com 2 cm de profundidade e a colocar 50 sementes por metro linear de sulco. Molhar, diariamente, e, quando as mudinhas estiverem com seis folhas (30 a 35 dias aps o semeio), transplantar para as covas definitivas. Fazer covas no espaamento de 1m x 50cm, adubando-as com 3 a 5 litros de esterco de curral curtido, 150 gramas de superfosfato simples, 20 g de cloreto de potssio, e 3 g de brax comercial. Aos 20 e 40 dias aps o transplante, fazer adubaes em cobertura com sulfato de amnio, colocando-se 15 g de cada vez. Repetir a adubao aps a primeira e terceira colheitas. Aos 20 e 40 dias fazer uma pulverizao com mobilidato de sdio, na dosagem de 10 g por 5 litros de gua, adicionando 2 ou 3 cc de espalhante adesivo. Regar duas a trs vezes por semana, fazendo capinas sempre que necessrio e cobrir o terreno dos canteiros com palha de arroz, capim cortado ou serragem grossa, para diminuir a necessidade de regas e melhorar a qualidade do terreno para os anos seguintes. O pulgo a praga mais frequente do brcolis, principalmente nos meses de junho a setembro. Controle as colnias de pulges pequenas, encontradas na parte inferior e superior das folhas, esmagandoas com os dedos ou com jatos fortes de gua de irrigao. Quando as colnias estiverem localizadas nos brotos, fazer pulverizao com calda de fumo. Fazer a calda fervendo-se, durante 5 minutos, 20 gramas de fumo de rolo picado em 2 litros de gua, e completando com gua, aps a fervura, at o volume de 3 litros. Use a calda no mesmo dia. Se no conseguir controlar os pulges, fazer pulverizaes com inseticidas fosforados sistmicos, como Folidol ou Phosdrim, ou com peretrides, como o Decis, por exemplo, nas dosagens recomendadas pelos fabricantes e observando-se os perodos de carncia. A lagarta da couve outra praga frequente. Ela a forma jovem de uma borboleta branca, com as bordas das asas escuras, que voam sobre as hortas. Seus ovos so de cor amarelada, postos na parte de baixo das folhas novas, em conjuntos muito regulares. Ela ataca principalmente nos meses mais quentes do ano. O controle feito esmagando-se os ovos com os dedos, simplesmente esfregando-os contra a folha, ou fazendo catao das lagartinhas. Existe no mercado um inseticida biolgico especfico para lagartas, preparado pelo Bacillus Thuringiensis, incuo para o homem e com resultados satisfatrios no controle desta praga. Se surgirem outras pragas na plantao de brcolis, controle-as com pulverizaes idnticas s contra o pulgo e a lagarta. A fusariose ou amarelecimento ataca o brcolis, deixando as folhas mais baixas amareladas, geralmente de um s lado da planta, estendendo-se depois por toda a planta. Cortando-se o caule transversalmente notam-se pontos escuros numerosos, o que confirma a fusariose. O nico controle possvel no fazer mais o plantio de qualquer planta da famlia das crucferas nos canteiros onde a doena ocorreu. Outra doena comum o mofo cinzento, caracterizado pela presena de uma espcie de mofo de cor cinzenta, debaixo das folhas, principalmente nas sementeiras. O controle feito com pulverizaes semanais com Dhitane M-45, na dosagem de 2 gramas por litro de gua mais 2 a 3 cc de espalhante adesivo. Outras doenas que podem aparecer atacando o brcolis so evitadas ou diminudas com a aquisio de sementes de boas firmas, previamente tratadas com fungicidas, e semeadas em canteiros bem drenados e feitos em locais ensolarados.

37

CEBOLINHA
A cebolinha um excelente tempero, muito usado no preparo de carnes, refogadinhos de legumes, em farofas, etc. , e muito fcil seu cultivo, que pode ser feito at em um caixote de madeira. Essa hortalia prefere os climas amenos, com temperaturas entre 8 e 22 graus e resiste bem ao frio, mas existem cultivares que aguentam o calor. O plantio pode ser feito o ano todo, podendo ser usadas as seguintes cultivares: Futonegui e Hossonegui. Para o plantio, coloque as sementes em sementeiras, em sulcos distanciados de 10 cm entre si. Um grama de semente suficiente para plantar um metro quadrado de sementeira. Aps 30 ou 40 dias da semeadura, faa o transplante das mudas, usando o espaamento de 20 a 25 cm entre linhas e plantas. Faa irrigao diariamente, e aps cada corte, aplique 50 g de sulfato de amnio ou nitroclcio ou 15 a 30 g de uria por metro quadrado de canteiro. Aos 80 ou 100 dias do plantio comece a colher as folhas, cortandoas rente ao solo ou arrancando todo a planta. Neste caso, plante a raiz novamente. (Centro Nacional de Pesquisas de Hortalias, da Embrapa).

GERGELIM
As melhores variedades de gergelim so a Venezuela 71 e Morada. O plantio feito nos meses de outubro/novembro e janeiro/fevereiro. Deve-se fazer espaamento de 70 cm entre as linhas e 10 cm entre as plantas. Usa-se, em mdia, de 4 a 6 kg de sementes por hectare. O plantio feito por filetes contnuos. Desbastar quando as plantaes estiverem com quatro folhas. Deixando 10 plantas por metro linear. As pragas que mais afetam a cultura so as formigas e pulges. No plantar duas vezes seguidas no mesmo terreno para evitar doenas. A colheita feita de 100 a 110 dias do plantio e a produtividade mdia se situa entre 1.000 a 1.500 kg/ha. O gergelim vendido s empresas que comercializam temperos. Exige solos frteis e bem drenados. No ponto de colheita, as folhas amarelecem e caem. Antes que as cpsulas da parte de baixo do p de gergelim comecem a abrir, corta-se os ps com um faco, amarrando-os em feixes, de 10 a 12 ps. Deix-los secar por um ou dois dias. Depois, bater sobre pano ou encerado. Antes de comercializar, deve-se secar bem os gros.

PARA GUARDAR FEIJO

Colocar o produto em um caixote de tbuas grossas, com as juntas bem fechadas. Colocar o feijo em camadas e sobre cada camada, colocar areia bem fina e seca, at que a areia pare de escorrer entre os gros. Seguindo desse modo, at completar o caixote. Por cim, colocar uma camada de 2 cm de areia. No necessrio tampar o caixote. Pode ser guardado mais de um ano, sem usar inseticidas.

PODA DAS ROSEIRAS - ms de julho ou agosto.

38

HORTICULTURA AO ALCANCE DE TODOS

(material extrado do livro de mesmo nome, escrito por Irineu Fabichak)
Deve ser elaborado um programa antes de por em prtica aquilo que se deseja. Verificar as culturas nas tabelas e a durao do ciclo vegetativo de cada uma, para fazer o rodzio. Para a horta domstica, qualquer tipo de terra prestar, desde que seja tratada com adubos orgnicos, que nada mais so do que o esterco de curral e o composto. O esterco pode ser de cavalos, vacas, porcos, galinhas, coelhos, os quais, antes de serem usados, devero ser curtidos em estrumeiras especialmente construdas. O composto formado de amontoa de restos da horta, misturado com qualquer espcie de terra, tambm muito auxilia em qualquer tipo de cultura, principalmente para afofar a terra e facilitar a entrada de gua para atingir as razes das plantas.

Estrumeira
A cada rotao de plantas necessrio uma dosagem de esterco para enriquecer o solo. Ela feita no solo, com uma cobertura a fim de no apanhar chuvas e sol. Bastar apenas abrir um buraco no solo. As estrumeiras podem ser cobertas com folhas de Brasilit, ou telhas, ou folhas de zinco e at sap. Quando fresco, o esterco deve permanecer nos buracos pelo menos por 3 a 4 meses. Deve-se molhar de vez em quando para facilitar a fermentao. As sobras verdes da horta, junto com o terrisco, podem ser usadas como composto 2 meses depois de terem sido colocadas para curtir.

Caldo de Esterco
Num lato ou lata de 20 litros, ou tanque de cimento, pode-se preparar uma calda composta apenas de gua e esterco vivo. A quantidade a ser depositada ser meio a meio. Com o decorrer de 30 dias, o esterco vai se diluindo e, aps esse tempo, estar pronto para ser usado. Por intermdio de uma concha ou coisa parecida, vai-se distribuindo nas plantas, ao seu redor, mas nunca na parte da folhagem, mais ou menos meio litro para cada muda, distanciando das razes. Aps a distribuio do caldo, deve-se fazer uma rega a fim de que o lquido se infiltre na terra. Molhar a terra com caldo de esterco, mas que no seja muito perto do caule principal. Tambm pode-se preparar uma calda com esterco de galinha fresco, deixando em infuso com gua durante 20 dias, na base de meio a meio. Para cada litro dessa calda, deve-se misturar 5 litros de gua, para depois fazer as regas ao redor das plantas. Aps o lanamento desse lquido, deve-se proceder a uma boa rega.

Estercos

Tipo de esterco Cavalo Bovino Porco Carneiro Galinha Pato Ganso

% de gua 59 79 74 64 59.50 fresco / 9.95 seco 82.60 fresco / 0.10 seco 78.00 fresco / 10.00 seco

% Nitrognio 0.70 0.57 0.49 1.44 1.75 fresco / 4.00 seco 0.33 fresco / 2.80 seco 1.20 fresco / 4.90 seco

% Fsforo 0.11 0.10 0.15 0.22 1.00 fresco / 2.27 seco 0.19 fresco / 0.97 seco 1.10 fresco / 4.50 seco

% Potassa 0.64 0.52 0.39 1.01 0.54 fresco / 1.21 seco 0.34 fresco / 1.84 seco 0.39 fresco / 1.60 seco

39

Desbaste
a maneira de se eliminar as plantas em excesso que se encontram muito agrupadas. Ele necessrio para se obter o rendimento natural de uma planta, sem esta se definhar por falta de espao.

Repicagem
Para determinadas culturas faz-se a repicagem, isto , transferem-se as mudas enquanto so novas, para um canteiro intermedirio, dando maior espao para cada uma, para se desenvolverem satisfatoriamente. Depois se podero transplantar para os canteiros definitivos.

Transplante
As covas para receber as mudas devem ser com terra bem fofa, e quando se procede ao plantio, chega-se bem a terra s razes, e sempre deixando-as no sentido vertical, nunca encaracoladas, formando um emaranhado, o qual iria prejudicar o crescimento da planta.

Culturas
Abobrinha - em terreno slico-argiloso, com boa adubao e esterco bem curtido. Covas com tamanho de 20 x 20 cm, 20 cm de profundidade e distanciadas entre si de 60 cm. Planta-se 3 a 4 sementes por cova, para depois fazer o desbaste deixando apenas a mais forte. A colheita se d entre 40 a 50 dias. Acelga - requer solo argilo-silicoso. mais recomendvel ser semeado para transplante. A distncia entre as plantas de 25 cm para ambos os lados. Regas constantes. Colheita aps 90 dias. Agrio - terreno mido, com gua corrente. O melhor processo de plantio por mudas, de 10 em 10 cm ou de 20 em 20 cm. Melhores meses: de abril a agosto. Colheita em 90 dias. Alho Por - semeia-se a lano, procedendo regas dirias. Costuma-se fazer a amontoa, para que os talos fiquem brancos e tenros. De 15 a 20 cm entre as mudas. Colheita entre 90 a 120 dias. Regas pela manh ou tardinha. Almeiro - aps a semeao o almeiro pode receber o primeiro corte em 60 ou 70 dias. Regas constantes. Canteiro definitivo. Berinjela - terreno seco e adubado. Faz-se a cultura por transplante, sendo que no canteiro definitivo deve ser distanciada em 50 cm por todos os lados. Os brotos laterais devem ser eliminados. Colheita em 120 a 150 dias. Beterraba - semeio em canteiro definitivo. Regas no muito abundantes. Distncia de 20 x 20 cm. Colheita em 90 a 110 dias. No deixar os tubrculos expostos aos raios solares. Cebola - terra seca e adubada. Semeia-se de dezembro a maro. Semeao por transplante, quando as mudas tiverem 15 cm, em dias de pouco sol. Distncia de 20 x 20 cm. Colheita em 150 a 180 dias. Regas frequentes. A colheita se faz quando as folhas murcharem e ficarem amarelas. Cenoura - cultura de transplante. Colocar em canteiro definitivo quando as mudas tiverem 5 a 6 cm. Colheita em 90 a 120 dias. Chicria - (Escarola) transplante quando as mudas tiverem 4 a 6 folhas. Regas constantes. Para fazer o corte para consumo, 15 dias antes proceder-se- ao branqueamento das folhas, que deve ser em dia de sol, para que as plantas no conservem gua dentro, o que causaria seu apodrecimento. Com esse processo, as folhas se tornam bem tenras e macias, e comem-se como se fosse alface. As folhas externas aproveitam-se cozidas e refogadas. Colheita de 80 a 90 dias aps a semeao. Espaamento de 30 cm para todos os lados. Couves - distncia entre as plantas de 40 x 40 cm. Colheita em 90 dias. Elimina-se os brotos que nascem entre as folhas, para no tirar a fora da planta me. Couve-brcolo - semeia-se em viveiros, no inverno. Quando as mudas estiverem com 5 a 6 folhas, faz-se o transplante, conservando a distncia de 40 cm. Colheita em 80 a 90 dias. Couve-flor - semeia-se em viveiro, de janeiro a abril. Quando as mudas tiverem 6 folhas, transplanta-se com a distncia de 40 x 40 cm. Para colher as cabeas, amarram-se as folhas sobre a flor ou quebram-se algumas folhas em cima delas uns dias antes de serem colhidas. Colheita de 100 a 120 dias. Ervilha - semeia-se em viveiros. Deve tomar bastante sol. Um ms aps o plantio definitivo procede-se amontoa. Colocar tutores para as trepadeiras, de preferncia com ramos. Colheita aps 90 dias. Procede-se desponta depois da sexta srie de flores, a fim de que as vagens fiquem bem cheias. Pepino - planta-se de julho a novembro, em covas de 20 x 20 cm, distanciadas 50 x 40 cm. Quando as mudas tiverem duas folhas, procede-se ao desbaste, deixando uma muda por cova. Deve-se colocar tutores para as plantas quando forem crescendo, para que os frutos fiquem pendurados e no encostados terra. Depois da segunda florada, a colheita pode ser feita em 15 dias. Pimento - semeia-se em viveiro. Fazer a repicagem, e, quando as mudas tiverem 15 cm, fazer o transplante

40 com distanciamento de 50 x 40 cm em fileira. Fazer boas regas. Tomate - plantar em viveiros. Quando as mudas tiverem 8 folhas, faz-se o transplante em linhas distanciadas de 80 x 40 cm. Colocar tutores de bambu ou varas comuns na altura de 1,50 m. Deixar apenas a haste principal, eliminando os brotos que nascerem entre as folhas, amarrando a haste ao tutor com barbante. Quando a planta atingir a altura do tutor, a ponta deve ser cortada a fim de que os frutos se desenvolvam. Repolho - semeia-se em viveiros. Quando as mudas tiverem 15 cm, transplanta-se, conservando-se o espao de 40 x 40 cm. A colheita se d 90 a 130 dias.

HORTA NATURAL (folheto da Editora Trs)

Como Preparar
Antes de se iniciar qualquer plantio, indispensvel que o solo seja preparado, tornando-se livre de pedras e cascalhos, torres e qualquer obstculo s razes. Comece limpando o local com enxada bem afiada (guarde o mato que retirar pois voc ir utiliz-lo mais tarde, quando iniciar a compostagem orgnica). Em seguida, marque o canteiro, delimitando-o com estacas de madeira ou pedaos de cabos de vassoura fincados no cho. Procure no ultrapassar 1 m de largura, para no dificultar seu trabalho. Se preferir, passe um barbante pelas estacas, o que ajudar a visualizar a rea do plantio. Os canteiros podem ser feitos no mesmo nvel do terreno, se este for plano e tiver drenagem natural, ou melhor ainda, se for levemente inclinado (0,5% a 1%). Entretanto, se o terreno for muito inclinado ser necessrio que os canteiros sejam feitos em nvel, ou seja, em plano mais elevado, bastando para isso retirar a terra do caminho que circula o local onde se quer cultivar, deixando-o mais alto. A elevao do canteiro tem por finalidade evitar que as guas das chuvas corram livremente, provocando o fenmeno da eroso (arrastamento da terra pelas guas pluviais que escoam, resultando em valas no terreno) e contribui tambm para uma melhor drenagem da gua. Nestes terrenos com declives bastante acentuados deve-se evitar a face sul, devido aos ventos frios oriundos dessa regio. Se isso no for possvel, deve-se ento recorrer aos quebra-ventos. Observe agora o subsolo, abrindo uma vala de 60 a 70 cm de profundidade com auxlio de uma p ou enxado. Caso encontre pedras, retire-as com uma picareta ou com o prprio enxado. Deixe a terra retirada de lado. Devolva-a vala pouco a pouco, passando-a por uma peneira de 0,4 cm de malha. Assim, voc ter certeza de que nada estar impedindo o desenvolvimento das razes das hortalias. (Ateno: se plantar bardana ou nabo comprido, cave uma vala cerca de 80 cm de profundidade, pois as razes desses vegetais costumam atingir at 60 cm de comprimento). No se esquea de cercar sua horta ou canteiro, seja com bambu ou tela de aproximadamente 1,80 m de altura. Se tiver animais em casa, como cachorros, galinhas ou coelhos, coloque troncos de madeira tratados, deitados no cho, ao longo de todos os lados da rea de plantio, para que eles no cavem e entrem por baixo da cerca. O preparo dos canteiros trabalhoso, mas garante terra solta e fofa por muitos anos. Tomadas essas medidas, qualquer canteiro estar pronto para receber adubo orgnico, que apresenta a vantagem de poder ser feito em casa, alm de no provocar intoxicaes.

Compostagem Orgnica
O adubo orgnico denominado composto formado por restos animais e vegetais e pode ser preparado em pequenas quantidades. Costuma levar de 90 a 110 dias para ficar pronto. Geralmente, os restos vegetais (material celulsico) constituem a maior parte do composto. Os resduos animais (material protico como esterco de galinha, porco, cavalo e vaca) que lhe so adicionados, fornecem os microorganismos responsveis por sua fermentao. Na falta de esterco animal possvel lanar-se mo de sobras de frango, peixe e suas vsceras, ou de compostos orgnicos para vasos de flores vendidos em supermercados, de farinha de sangue usada na alimentao animal ou ainda de terra escura, rica em matria orgnica. Pode-se preparar composto em pequena quantidade com o auxlio de um caixote de ripas de madeira ou tbuas, que estejam um pouco afastadas entre si, propiciando espaamento para aerao. Se o cho for o prprio solo, no necessrio que o caixote tenha fundo. Comece a enche-lo dispondo uma camada de cerca de 10 cm de restos vegetais, picados. Use grama, mato picado, folhas de plantas secas, doentes ou atacadas por pragas. Aproveite tambm a borra de caf e restos de comida - de preferncia batidos no liquidificador. Utilize tudo isso sem receio, pois o processo fermentativo esteriliza o material contaminado. Se os restos vegetais estiverem secos, irrigue-os na medida em que coloc-los no caixote. Uma

41 laranja ou tangerina apodrecida s vezes suficiente para fornecer a umidade necessria. O composto deve estar sempre mido, mas nunca encharcado, a ponto de escorrer gua. Quando, em qualquer fase da compostagem, drenar algum caldo do caixote, suspenda a irrigao e passe a revolver o material diariamente, evitando o excesso de gua. Coloque sobre os restos vegetais, o material inoculante, constitudo por esterco animal ou pelos substitutos indicados. Esta camada deve ter, no mximo 10 cm, desde que no se esteja empregando terra. Se necessrio, irrigue com regador de crivo fino (furinhos). V repetindo as camadas, sempre alternadamente, at completar o caixote. A medida correta ser 3:1, ou seja, 3 partes vegetais para uma parte de esterco cru. Um composto bem preparado no exala mau cheiro nem atrai moscas. Se isso acontecer, remova o composto que preparou diariamente, procurando deix-lo o mais solto possvel. Voc saber quando ele estiver humificado (ou "curado") controlando sua temperatura. No incio do processo de fermentao, durante alguns dias, o composto apresenta temperatura de 45 graus centgrados, atingindo em seguida 60 a 70 graus. Depois, por um perodo maior, volta para os 45 graus. Finalmente, se no faltar gua (o que interrompe o processo de fermentao), o composto esfriar, indicando que j est humificado. Na falta de termmetro, utilize uma barra de ferro, que deve ser introduzida na pilha de adubo. Para avaliar a temperatura da fermentao, remova-a e a segure na parte que tenha ficado dois palmos abaixo da superfcie. Se o calor for suportvel, a temperatura dever estar entre 40 e 45 graus; se o calor for excessivo e no der para continuar segurando, a temperatura poder ter alcanado entre 60 e 70 graus. Um composto curado apresenta as seguintes caractersticas: PH ................................................... 8,3 % Cinza ......................................... 45,7 Matria orgnica ............................ 53,1 % Carbono ..................................... 22,5 Relao C/N .................................. 16:1 % Nitrognio total .......................... 1,77 % Fsforo (P205) .......................... 0,54 % Potssio (K20) .......................... 1,07 % Clcio (CaO) ............................. 2,96 % Magnsio (MgO) ....................... 0,48 % Enxofre (S) ................................ O composto orgnico produzido a partir do lixo domiciliar capaz de reter os nutrientes minerais existentes no solo, funcionando como uma espcie de esponja; agrega as partculas de terra, formando grnulos semelhantes aos encontrados em grande quantidade nas terras virgens; facilita a penetrao da gua da chuva, diminuindo as enxurradas e a eroso do solo; aumenta a capacidade de armazenamento de til gua s razes das plantas, facilitando a drenagem interna do solo e evitando o encharcamento; garante uma boa aerao para as razes, pois torna o solo mais fofo e frtil; fornece Nitrognio, Fsforo, Potssio, Enxofre, Clcio, Magnsio e outros nutrientes (veja a tabela acima); forma quilatos, isto , prende elementos como o Ferro, Zinco, Cobre e Mangans, de forma a no serem arrastados pelas guas e ficarem disposio das razes das plantas. Quando o composto estiver pronto, incorpore-o levemente superfcie do solo, razo de 20 litros por metro quadrado e regue-o em seguida. Assim, voc garantir condies de sobrevivncia aos microorganismos a existentes. Preparado o solo e a compostagem, chegou a hora do plantio.

Propagao das Plantas

A semeadura um meio barato e seguro de se propagar um grande nmero de plantas e utilizando um espao relativamente pequeno. A multiplicao das plantas por meio das sementes acontece atravs do mtodo de reproduo sexuada, enquanto que outros meios de propagao so vegetativos: consistem em se remover parte de uma planta madura para formar uma nova. Semente - para que a semente d origem a uma nova planta ela deve ter atingido completo desenvolvimento, possuindo reservas e tecidos vivos e perfeitos. Alm disso, no que diz respeito ao meio-ambiente, gua, oxignio e temperatura adequada so indispensveis. To logo a semente seja provida destas exigncias, ela comea a "acordar" de sua dormncia e lana uma radicela e um broto. Um bom composto ou terra de jardim e uma temperatura adequada so tens necessrios para o crescimento sadio das plantas. Algumas sementes necessitam de temperaturas altas induzindo seu crescimento; outras requerem exposio ao frio antes de germinar, mas a maioria delas germinar numa temperatura mdia de 18 a 21 graus. Bulbos - so caules modificados providos de escamas que se recobrem umas s outras parcial ou totalmente. Propagam-se de forma natural por diviso e alguns produzem bulbilhos nas axilas das folhas ao longo do caule. As escamas dos bulbos escamosos podem ser destacadas ou plantadas (exemplo: cebola, alho, lrio).

42

Tubrculos - so caules subterrneos dilatados que possuem botes e podem ser cortados em pedaos
e induzidos a formar razes (exemplo: batata). Rizomas - so caules que crescem no sentido horizontal, sobre ou logo abaixo da superfcie do solo, podendo ser divididos e replantados (exemplo: samambaias). Estoles - so brotamentos laterais emitidos do centro da planta como meio natural de propagao. Tm geralmente um boto capaz de emitir razes e crescer individualmente. Um estolo produz muitas plantas ao longo de seu comprimento (exemplo: morango). Diviso ou Touceira - plantas que formam touceiras com muitas brotaes e razes podem ser divididas e cada pedao replantado para formar uma nova planta (exemplo: capim, cidro, cebolinha).

Semeadura
Para a propagao das plantas, nada mais fcil e econmico do que se utilizar o mtodo de semeao; a obteno de bons resultados durante o plantio depende, porm, da ateno a certos detalhes. As sementes devem ser adquiridas em conceituadas casas do ramo, para que haja uma boa percentagem de germinao e qualidade durante a semeadura. A escolha do local para o plantio depende do tipo de planta a ser cultivada, podendo ser definitivo (onde a planta passar toda a vida) - como o caso da beterraba, rabanete e cenoura - ou provisrio, onde viver apenas a sua "infncia", sendo transplantada posteriormente - alface e couve. Existem vrias maneiras de semear: 4 O processo de semear em linha o mais racional e econmico, pois propicia uma distribuio regular das sementes, que so dispostas em sulcos estreitos, na distncia e profundidade convenientes.Os espaos entre as linhas facilitam a remoo das ervas daninhas, o desbaste (eliminao das mudas excedentes), o transplante e a entrada de luz e ar para as plntulas (plantinhas recm nascidas). 4 A semeao a lano consiste em distribuir, uniformemente, as sementes em toda a superfcie da rea escolhida. Esse mtodo s deve ser utilizado em casos especficos, pois, apesar de ser um processo de fcil execuo, tem o inconveniente de aglomerar sementes em certas partes do canteiro e rarear em outras. As mudinhas ao se desenvolver podero ficar muito juntas umas das outras em alguns lugares, dificultando a circulao do ar, a repicagem e a insolao entre as plntulas, propiciando assim uma maior probabilidade de doenas agrcolas. 4 Outro mtodo a semeao em covas, adotado para as plantas que podem viver associadas (duas ou mais) numa mesma cova. Geralmente usado quando a escolha do local de cultivo for definitiva. Esse mtodo apresenta como principal vantagem a possibilidade de se poder determinar com antecedncia o espao e o alinhamento corretos que as plantas tomaro durante seu crescimento.

Semeando em Recipientes
A melhor maneira de se controlar com segurana o desenvolvimento das plntulas, bem como o ambiente ao seu redor, semeando em recipientes pequenos. Tais recipientes podem ser de diferentes materiais (madeira, plstico, vidro, vasos, copos de papel para semeao individual, etc.) e de diversos formatos, mas conservando sempre uma profundidade de aproximadamente 15 cm, observando a drenagem da gua. Os recipientes com as plntulas devem ser colocados em lugar protegido de insolao direta demasiada, e onde a temperatura atinja por volta de 20 graus (ideal para a germinao). A terra do recipiente deve ser fresca e mida (sendo que uma boa mistura constituda por partes iguais de terra argilosa, areaia e composto orgnico bem curtido) e em quantidade suficiente para ench-lo at um centmetro abaixo de sua borda superior. Matria orgnica em decomposio pode afetar a germinao da planta. Portanto, quando o composto ainda no est maturado e foi colocado junto terra, convm aguardar alguns dias at a semeao, pois sua acidez elevada queima a semente. Muito importante a boa drenagem no recipiente, que deve ter alguns furos em seu fundo para escoar a gua, evitando encharcamento. Sementes grandes so distribudas durante o plantio individualmente. J as muito pequenas podem ser misturadas com 1/3 de areia para facilitar sua distribuio, que, para ser uniforme, basta usar-se a prpria embalagem (ou um pequeno envelope) segurando-a numa das mos e batendo levemente com o indicador, despejando assim seu contedo no recipiente onde ir germinar. Depois de distribudas, as sementes devem ser cobertas com uma fina camada de terra, de preferncia peneirada. Quando muito finas ou minsculas, as sementes no so cobertas, mas levemente pressionadas sobre a terra.

Semeando ao ar livre
Em um pequeno canteiro mido, nivelado, com terra bastante destorroada (limpa e lisa) e fofa, se-

43 meia-se os gros nos sulcos com profundidade proporcional ao tamanho das sementes, e cobre-se com uma camada de terra (que deve ter uma espessura de 3 a 4 vezes maior que a prpria semente). Por fim, pode-se emoldurar o canteiro com tijolos ou tbuas, evitando a eroso do solo.

Transplante
Aps 30 ou 60 dias da semeao, faz-se o transplante de plantas de ciclo curto, que a transferncia das mudas do local de semeadura ou viveiro para o lugar definitivo onde iro desenvolver-se. Isso ocorre, geralmente, quando as plantinhas j possuem 5 ou 6 folhas definitivas. O transplante deve ser feito, de preferncia, em dias nublados, ou no fim da tarde dos dias de sol, evitando assim que as mudas murchem. As covas onde sero replantadas devem ter tamanho correspondente ao das razes. A muda deve ser introduzida na cova at a altura de insero das primeiras folhas (prxima s razes), sendo que as razes devem descer a prumo, sem que as pontas estejam viradas. Em seguida, aperta-se a terra em redor do colo da planta e rega-se.

Repicagem
A repicagem ou transplante provisrio para outro recipiente, antes do local definitivo, necessria quando as mudas nascem demasiadamente juntas e j possuem duas ou trs folhas definitivas. Neste sistema, as plantinhas devem ser enterradas at o ponto em que surgem as folhas. A repicagem geralmente necessria no cultivo de algumas hortalias, como, por exemplo: tomate, couve, couve-flor, repolho, etc.

Controle de Pragas
Lagartas - nota-se primeiro a presena de seus ovos, que so amarelos vivos, postos quincocialmente, isto
, todos na mesma distncia, diagonalmente. Para o controle dos ovos, deve-se retir-los com a mo, inutilizando-os. Se verificarmos lagartas comendo as folhas, principalmente as do rabanete, couves, nabo, mostarda, devemos retir-las tambm com a mo uma a uma, matando-as. Se o ataque for intenso, use um inseticida biolgico DIPEL (veja no rtulo o modo de usar). Pulges e Cochonilhas - os pulges geralmente se localizam nas folhas mais tenras da planta, sugando a seiva, prejudicando assim seu crescimento. Para controlar o aparecimento de pulges, faa uma calda com fumo de corda que contm como princpio ativo a nicotina. Compre um fumo dos mais fortes nas casas especializadas, coloque 50 gramas em 1/2 litro de gua para ferver, durante 10 minutos, deixe esfriar, coe, e colocando num pulverizador, aplique diretamente contra os insetos. Repita o tratamento a cada semana. Cochonilha: as variedades mais comuns da cochonilha em horta so a escama-farinha e a de carapaa. Para o seu controle pode-se usar tanto o fumo de corda como uma soluo de leo mineral cuja viscosidade impede o inseto de trocar de ar com o meio ambiente, morrendo asfixiado.

Calendrio Lunar
O homem frequentemente procura conciliar as fases da Lua para realizar algumas etapas do plantio.

Calendrio do Caboclo - lua crescente (poca indicada para se plantar, transplantar e semear). Lua
cheia (colher sementes e podar). Lua minguante (favorece o corte das madeiras). Calendrio Popular - lua minguante a nova (timo perodo para capinar e plantar razes). Lua crescente e cheia (plantar sementes, frutos, folhas e flores / boa para o cruzamento de animais). Lua cheia a minguante (colheita de hortalias). Lua cheia de madrugada (perodo recomendado para se colher ervas medicinais).
OBS: o material de "Horta Natural" teve como consultor Celso Xim Barreto, tcnico em agricultura pela UNESP - Jaboticabal - SP. naturalista, fornece assistncia tcnica em hortas. D cursos sobre horta natural, usando adubao orgnica, compostagem, livre de resduos qumicos. Membro da Escola CORPO-Centro de Orientao e Reprogramao Psico OrgnicaDepartamento de Horticultura Natural- Rua Benedito Chaves, 121/Jd. Paulistano/S.Paulo/SP; cep: 01445/ Fone: 853-1495.

44

CURSO DE CERMICA (Norma Perez Bonilla)

Matria Prima
1- Argila plstica (no deve ter areia): deve-se passar a argila extrada pela "maromba". Toda fbrica de tijolos possui maromba. Deve-se executar esta operao 3 vezes. Depois, guarda-se em sacos plsticos de 40 a 60 litros, para que no fique dura. Guardar dentro de casa. 2- Uma caixa de p xadrez vermelho (xido de ferro) - adquirido em casas de ferragens ou de tintas. 3500 gramas de xido de cromo 1 kg de xido de mangans 200 g de dixido de titnio 500 g de corante mineral preto 300 g de corante mineral amarelo 500 g de transparente alcalino 4- Uma lata de cera incolor POLWAC 5- Procurar argilas coloridas para uso futuro. 6- Argila em p cinza ou branca (encontrada na Artese/SP ou Triarte: av. Jandira, 268 - Indianpolis, SP, fone(011) 543-6738).

Local de Trabalho
No caso de uma mdia ou grande produo em grupo, a sala ou o galpo deve ser bem aproveitado, onde cada turma ter seu lugar de trabalho. Veja o exemplo:

Ferramentas (equipamento para oficina comunitria de 25 pessoas)

- 1 torno eltrico - 1 torno de pedal - 1 forno a lenha - 2 mesas para pintura - 1 mesa para amassar argila, esponjar, etc. - 1 mesa para desenho - 1 mesa para polimento das peas - 1 mesa para riscado das peas - vrias prateleiras - vrias tbuas curtas - pincis redondos baratos - pincis chatos baratos - vidros diversos para o preparo das tintas - pedras de gata polidas ou pedras de rio bem polidas ou ainda colheres simples - lpis, papel para projetar as peas, fio de nylon para cortar a argila, esponjas.

45 - 2 caixas d'gua pequenas - 1 peneira fina

Forno a lenha

Pastas mais usadas para modelar

Tendo em conta o material encontrado em Santa Catarina, para modelar peas grandes ou vitrificados, as argilas podem conter uma pequena quantidade de chamote (material cozido, modo e peneirado) agregado pasta. Pode conseguir-se uma boa pasta com 3 partes de argila em p, 1 parte de slica, e 1 parte de argila plstica do local peneirada, mais gua suficiente at adquirir a firmeza desejada. Para peas delicadas ou "engobe", a argila deve ser plstica e no conter areia nem chamote. As argilas brancas especiais para preparar as cores do engobe devem ser antes testadas para no resultarem secas demais (caulim puro), e com elas deve-se pintar uma pequena placa e polir no ponto. Se ela no descascar ao polir, nem ficar muito seca, ento boa. Esta argila, alm de servir para o "engobe", pode ser misturada com a argila local, pois melhora suas peas. Para saber o ponto certo, amasse bem a argila, faa um rolinho e dobre: se ele no ficar muito gretado, estar no ponto.

Cuidados especiais
Toda a pea deve ser modelada e s no dia seguinte dar o acabamento (retirar pequenos defeitos). Se voc for passar "engobe", guarde-a at que possa pint-la, numa sacola de plstico, para mante-la em dureza de couro. Aps pintada, no deixe secar, primeiro voc deve polir com pedra, vidro ou colherinha, quando a cor estiver no ponto. Se voc no tiver tempo de polir, guarde em sacola de plstico para no secar. Toda argila amassada e pronta para modelar deve ser guardada em plstico na sombra, quanto mais velha, melhor ficar.

Frmulas de Engobe
Branco Puro - 7 partes de argila branca ou cinza, 1 parte de dixido de titnio ou xido, 1 colherinha de Transparente alcalino. Branco de Zinco - 7 partes de argila branca, 1 parte de carbonato de clcio, 1 parte de xido de zinco, 1 colherinha de Transparente alcalino. Branco Natural - 7 partes de argila branca pura, 1 colherinha de Transparente alcalino. Cinza 1 - 7 partes de argila branca, 2 partes de corante mineral cinza, 1 colherinha de Transparente

46 alcalino.

Cinza 2 - 7 partes de argila branca, 3 partes de Feldspato, 1 parte de carbonato de mangans, 1 colherinha
de Transparente alcalino. Bege - 7 partes de argila branca, 1 parte de xido de mangans, meia parte de corante mineral amarelo Napolitano ou Forte, 1 colherinha de Transparente alcalino. Vermelho Vivo - 7 partes de argila branca, 1 parte de carbonato de clcio, 2 partes de xido de ferro vermelho (p xadrez), 1 colherinha de Transparente alcalino. Vermelho alternativo - 7 partes de argila branca, 1 a 3 partes de xido de ferro vermelho, 1 colherinha de Transparente alcalino. Marrom - 7 partes de argila vermelha (na queima), 2 partes de xido de mangans, 0,25 partes de ferro vermelho, 1 colherinha de Transparente alcalino. Marrom escuro - 7 partes de argila vermelha, 2,5 partes de xido de mangans, 1 colherinha de Transparente alcalino.

Preto 1 - 7 partes de argila (queima vermelha), 1,5 partes de corante mineral preto, 2 partes de xido de
mangans, 1 colherinha de Transparente alcalino. Preto 2 - 7 partes de argila branca, 0,25 partes de xido de ferro vermelho, 1,5 parte de corante mineral preto, 2 partes de xido de mangans, 1 colherinha de Transparente alcalino.

47

NDICE
Aditivos Alimentares, Tabela de ...................................................................................................... Adubao Verde ................................................................................................................................ Tabela de Leguminosas para Adubao Verde ......................................................................... Agricultura Natural, Mtodos de ...................................................................................................... Agricultura Ecolgica ................................................................................................................ Agricultura Natural .................................................................................................................... Agricultura Biodinmica ............................................................................................................ Agricultura Organo-Biolgica .................................................................................................... Armadilha para ratos ......................................................................................................................... Brcolis .............................................................................................................................................. Caixa para capturar Abelhas ............................................................................................................ Carpideira ........................................................................................................................................... Carrinho para Rao ......................................................................................................................... Cebolinha ........................................................................................................................................... Cermica, Curso de ........................................................................................................................... Matria-prima ............................................................................................................................ Local de trabalho ....................................................................................................................... Ferramentas .............................................................................................................................. Forno a lenha ............................................................................................................................ Pastas mais usadas para modelar ............................................................................................ Cuidados especiais ................................................................................................................... Frmulas de "engobe" ............................................................................................................... Chocolate caseiro ............................................................................................................................. Comedouro para Aves ...................................................................................................................... Como produzir em espaos restritos .............................................................................................. Horta Domstica ........................................................................................................................ Aproveitamento de paredes ...................................................................................................... Tabela de Hortalias de Transplante ........................................................................................ Tabela de Hortalias Definitivas ................................................................................................ Sementeira ................................................................................................................................ Defensivos ................................................................................................................................. Composto Orgnico .......................................................................................................................... Componentes ............................................................................................................................ Preparao do Composto .......................................................................................................... Conservao e Armazenagem de Alimentos .................................................................................. Conservao de Hortalias ....................................................................................................... Tabela de Tempo de Cozimento das Hortalias ........................................................................ Picles preparado com gua e sal .............................................................................................. Armazenagem de Cereais (mdodos de conservao) ............................................................ Armazenagem de Cereais (Silo coberto de terra) ..................................................................... Conservas, As .................................................................................................................................... Cuidados com as frutas ............................................................................................................. Calda de frutas .......................................................................................................................... Compota de calda de acar .................................................................................................... Frutas secas ao sol ................................................................................................................... Frutas cristalizadas ................................................................................................................... Processo de resfriamento ......................................................................................................... Curral, Projeto de um ........................................................................................................................ Energia Alternativa, A ........................................................................................................................ Tabela de Recursos Energticos do Meio ................................................................................. Hidrulica .................................................................................................................................. Energia Hidreltrica ................................................................................................................... Arado de trao animal ............................................................................................................. Energia Elica ........................................................................................................................... Biogs ....................................................................................................................................... Biogs - o combustvel de fundo de quintal .............................................................................. Feijo, Para guardar .......................................................................................................................... Gergelim ............................................................................................................................................. Gorgulho nos gros, Acabe com o .................................................................................................. Horta Natural ...................................................................................................................................... Como preparar .......................................................................................................................... Compostagem orgnica ............................................................................................................ Propagao das plantas ............................................................................................................ Semeadura ................................................................................................................................ 13 5 5 3 3 3 3 3 34 36 31 34 33 37 44 44 44 44 45 45 45 45 35 31 6 6 6 7 7 8 8 4 4 4 15 15 15 16 16 16 15 15 15 15 15 15 15 30 17 18 18 18 19 19 19 20 37 37 33 40 40 40 41 42

48 Semeando em recipientes ......................................................................................................... Semeando ao ar livre ................................................................................................................ Transplante ............................................................................................................................... Repicagem ................................................................................................................................ Controle de Pragas ................................................................................................................... Calendrio Lunar ....................................................................................................................... Horticultura ao Alcance de Todos .................................................................................................... Estrumeira ................................................................................................................................. Caldo de Esterco ....................................................................................................................... Estercos .................................................................................................................................... Desbaste ................................................................................................................................... Repicagem ................................................................................................................................ Transplante ............................................................................................................................... Culturas ..................................................................................................................................... Incinerador de Animais ..................................................................................................................... Indstrias Caseiras ........................................................................................................................... Licor de Jabuticaba ................................................................................................................... Gelias ...................................................................................................................................... Licor de Banana ........................................................................................................................ Acar Macavo .......................................................................................................................... Polvilho de Mandioca ................................................................................................................ Farinha de Casca de Ovos ........................................................................................................ Queijo de Soja (Tofu) ................................................................................................................. Po Integral ............................................................................................................................... Gersal ........................................................................................................................................ Miss ......................................................................................................................................... Indstrias Caseiras ............................................................................................................................ Sabo com cinzas ..................................................................................................................... Cera para piso ........................................................................................................................... Vela de cera de abelhas ............................................................................................................ Vela de parafina ........................................................................................................................ Xampu e sabo lquido .............................................................................................................. P dental de Ju ........................................................................................................................ P dental Dentie ........................................................................................................................ Pincis e escovas ...................................................................................................................... Inseticida Natural ...................................................................................................................... Detergente ecolgico ................................................................................................................ Inseticida para plantas .............................................................................................................. Formigas ................................................................................................................................... Baratas ...................................................................................................................................... Moscas ...................................................................................................................................... Pulgas ....................................................................................................................................... Pernilongos ............................................................................................................................... Traas ........................................................................................................................................ Ratos ........................................................................................................................................ Inseticidas Domsticos ..................................................................................................................... Para doenas (fungos) .............................................................................................................. Para pragas (pulges, besouros, cochonilhas, percevejos, grilos) ........................................... Tabela de Controle de Pragas ................................................................................................... Mandioca ............................................................................................................................................ Marcador de Espaamento ............................................................................................................... Mel Expresso ..................................................................................................................................... O que h para se ler .......................................................................................................................... Panela de Barro, Utilizando a ........................................................................................................... Plantas comestveis, Como escolher .............................................................................................. Os alimentos amidoados ........................................................................................................... Os fetos vegetais e samambaias .............................................................................................. O rabo-de-gato ou capim-elefante ............................................................................................ Dicas diversas ........................................................................................................................... Plantas Companheiras ...................................................................................................................... Tabela de Plantas Companheiras e Antagonistas ..................................................................... Plantio de Flores, Tabela de ............................................................................................................. Plantio de Hortalias, Tabela de ...................................................................................................... Rabanete, O plantio do ..................................................................................................................... Roseiras, Poda das ......................................................................................................................... Rotao de Culturas .......................................................................................................................... 42 43 43 43 43 43 38 38 38 38 39 39 39 39 29 10 10 10 10 10 11 12 12 12 12 12 22 22 22 22 22 23 23 23 23 23 23 23 24 24 24 24 24 24 24 8 8 8 9 35 31 29 25 24 14 14 14 14 14 27 28 27 26 35 37 27