Po alemo

INGREDIENTES 15g de fermento fresco 20g de acar (1 colher de sopa) 50g de manteiga sem sal 250ml de leite 1 ovo 10g de sal ( colher de sopa) 500g de farinha de trigo 500ml de leite Requeijo temperado: 1 cabea de alho 1 copo de requeijo cremoso 2 colheres (sopa) de conhaque Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO Numa tigela coloque fermento fresco e acar e misture bem at dissolver o fermento. Adicione manteiga sem sal, 250ml de leite, ovo e sal e misture. Acrescente farinha de trigo, misture e transfira para uma superfcie lisa enfarinhada. Trabalhe a massa nesta superfcie at que desgrude das mos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Com as mos pegue 20 pores de massa e faa bolinhas. Unte uma panela funda com 24cm de dimetro com manteiga, forre-a com papel alumnio e unte tambm este papel alumnio com manteiga. V colocando as bolinhas de massa no fundo da panela, uma ao lado da outra, comeando pelo centro da panela at preencher quase todo o fundo da panela. No encoste as bolinhas na lateral da panela, deixe uma borda de 2cm. Tampe bem a panela e deixe as bolinhas descansarem por cerca de 30 minutos ou at dobrar de tamanho. Depois das bolinhas crescidas, despeje 500ml de leite na panela e leve ao fogo baixo (ainda com a panela tampada) por cerca de 25 minutos ou at o leite secar. Retire os pes da panela e sirva a seguir. Obs.: evite utilizar uma tampa reta, pois quando o leite comea a ferver as bolinhas sobem e tendem a encostar na tampa. Se isso acontecer as bolinhas murcham. Uma opo cobrir bem a panela com papel alumnio deixando uma folga para as bolinhas subirem (espao para cima). Dica: sirva com requeijo temperado ou pincele manteiga derretida nos pes cozidos e polvilhe parmeso ralado. Pode tambm ser servido como po doce, com recheio de creme de confeiteiro, doce de leite ou geleia. Requeijo temperado: Em uma assadeira coloque a cabea de alho embrulhada no papel alumnio (bem fechadinho) e leve para o forno por 1 hora. Depois deste tempo, esprema (nas mos ou em um espremedor de batatas) at formar um

pur de alho separado das cascas. Em uma tigela misture este pur de alho com o requeijo cremoso, o conhaque e salsinha. Sirva a seguir.