SOMENTE PARA USO DOMSTICO

11/10 613-09-05 772598 REV.0

MANUAL DE INSTRUES

Introduo
Parabns pela escolha da Panificadora Prime 2 Britnia, um produto com a qualidade de uma empresa com mais de 50 anos de tradio. Neste manual voc ir encontrar informaes para a sua segurana e para a correta utilizao da sua panificadora. A panificadora muito fcil de ser utilizada e oferece variadas opes de receitas. Entretanto, importante ler o captulo Utilizando sua panificadora para obter sucesso nas receitas. No jogue fora este Manual de Instrues, guarde para futuras referncias. Nele voc ir encontrar informaes importantes para a manuteno e limpeza de seu produto.

02

Sumrio
Instrues importantes de segurana_____________________________________04 Conhecendo sua panificadora ___________________________________________05 Colocando e removendo a frma de po____________________________________06 Ciclos de programao________________________________________________07 Cuidados antes da primeira utilizao_____________________________________08 Instrumentos medidores_______________________________________________09 Utilizando sua panificadora _____________________________________________10 Programando com o Timer______________________________________________13 Como acertar o ponto da massa__________________________________________14 Cuidados especiais___________________________________________________14 Informativo_________________________________________________________15 Solucionando problemas_______________________________________________16

03

Instrues importantes de segurana

Verificar se a tenso do aparelho a mesma da tomada a ser utilizada. Aps desembalar sua panificadora, manter o material da embalagem fora do alcance das crianas. Manter o produto fora do alcance das crianas, especialmente quando ele estiver sendo utilizado ou quando ele ainda estiver quente. Dessa forma, evita-se queimadura. No utilizar o produto ao ar livre. No ligar a panificadora sobre superfcies empoadas de lquidos. Evitar o risco de choque eltrico. No tocar no cordo eltrico com as mos molhadas. Para a proteo contra choques eltricos e outros acidentes, no imergir o aparelho, o plugue, o cordo eltrico na gua nem em outro lquido. Jamais deixar o cordo eltrico em um local onde uma pessoa, possa por causa dele, tropear. No bloquear nenhuma das sadas de ventilao, no cobrir o aparelho com qualquer objeto durante seu funcionamento. Desconectar o plugue do aparelho antes de iniciar a limpeza. Este aparelho no foi projetado para ser utilizada por pessoas (incluindo crianas) com capacidades fsicas, sensoriais ou mentais reduzidas, ou falta de experincia e conhecimentos, exceto se forem supervisionadas ou instrudas por uma pessoa responsvel pela sua segurana. As crianas devero ser supervisionadas, para assegurar de que no brinquem com o aparelho. No ligar o produto em tomadas eltricas sobrecarregadas com outros produtos eltricos em funcionamento. A sobrecarga poder danificar os componentes e provocar srios acidentes. No utilizar a panificadora com cordo eltrico, plugue e outros componentes que estejam danificados. No tentar desmontar nem consertar o produto. A substituio de alguma pea danificada somente ser feita por meio de uma Assistncia Tcnica Autorizada. A nota fiscal e o certificado de garantia so documentos importantes e devem ser guardados para efeito de garantia. SOMENTE PARA USO DOMSTICO

04

Conhecendo sua panificadora

A panificadora composta por um amplo display e por 6 botes de programao, conforme descrio abaixo:

1
I II III
CRESCER ASSAR AQUECER FIM
CLARO MDIO ESCURO
PREPARO RPIDO

6 7
TAMANHO

INICIAR
PARAR

TIMER PREAQUECER BATER DESCANAR

2 3 4 5

LIGADO

COR
TEMPO

1. DISPLAY: O display contm todas as informaes para a programao da panificadora, tais como: A cor selecionada do po: clara, mdia, escura. Tamanho do po: I, II e III. Opo de programao selecionada: h 11 opes. Tempo em que o po estar pronto em contagem regressiva. Exemplo: se o display indica 1:30, significa que o po estar pronto em uma hora e trinta minutos.

2. INICIAR/PARAR: Utilizar este boto para ligar e desligar a panificadora. Para lig-la basta um breve toque. Para deslig-la, pressionar o boto e manter pressionado at um sinal sonoro ser emitidoa.

3.LUZ INDICADORA: A luz vermelha acende quando o produto est ligado. 4.COR: Este boto serve para selecionar a cor do po de preferncia do usurio. Escolher as posies CLARO, MDIO, ESCURO ou PREPARO RPIDO. A seleo escolhida mostrada na parte inferior do display. A opo PREPARO RPIDO garante uma operao mais rpida e resulta em um po de cor intermediria e de massa mais pesada, visto que o tempo de crescimento da massa sacrificado.

05

5. PROGRAMAO ANTECIPADA FUNO TIMER: Utilizar esses botes para programar a hora em que o po estiver pronto. Esta funo retarda o preparo em at 15 horas. Utilizar os botes para aumentar o tempo e para reduzir o tempo de programao. Ler o captulo PROGRAMANDO COM O TIMER.

6.MENU: Tem a funo de selecionar o ciclo indicado para cada tipo de po. Usar a programao indicada nas receitas em preparo. A opo de programao muda a cada vez que o boto MENU for pressionado (aps um curto sinal sonoro). O nmero correspondente ao programa ser mostrado no display. Por exemplo: Normal 1; Francs 2; Integral 3.

7. TAMANHO: So trs opes: I, II e III. A seleo de tamanho de po muda a cada vez que a tecla TAMANHO acionada.

Colocando e removendo a frma de po

Insero: colocar a frma de po pressionando-a ligeiramente e girando-a no sentido horrio at que ela fique na posio correta. Remoo: remover a frma de po pressionando-a ligeiramente e girando-a no sentido anti-horrio, at que seja possvel retir-la. NOTA: Utilizar luvas trmicas.

Batedor

Frma removvel

06

Ciclos de programao
So 11 as opes de ciclos que se pode escolher conforme indicado na receita: 1.PO NORMAL: o mais utilizado porque tem um timo resultado para quase todas as receitas de po. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo de preparo de 3h25min. 2.PO FRANCS: Usar esta opo para fazer po com uma casquinha mais crocante tipo po francs. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo de preparo de 3h37min. 3.PO INTEGRAL: Para preparar pes com farinhas integrais que levam mais tempo para crescer. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo de preparo de 4h. 4.PO DOCE: um ciclo indicado para receitas que levam grandes quantidades de acar, gordura ou protenas. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo total de preparo de 3h27min. 5.ULTRA RPIDO: Indicado para preparo de pes rpidos de 600 gramas, conforme receita escolhida. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo total de preparo de 1h20min. 6.RPIDO: Esta opo ideal para o preparo de pes rpidos, conforme receita escolhida. Prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo de 2h27min. 7.BOLO: Ideal para preparo de bolos. Esta opo prepara a massa e assa, em um tempo de 1h 22min. Deve ser utilizado fermento qumico. 8.MASSA: Utilizar este ciclo para preparar a massa em geral ou de pes que no sero assados na Panificadora. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento, porm no assa. Tempo total de preparo: 1h30min. 9.MASSA DE PIZZA: Utilizar este ciclo para preparar a massa de pizza que no sero assadas na Panificadora. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento, porm no assa. Tempo total de preparo: 1h30min. 10.GELIA: Usar este ciclo para preparar gelias. Esta opo prepara e cozinha a gelia, em um tempo total de preparo de 1h05min. 11.ASSAR: Somente assa po ou bolo em um tempo total de 1 hora. Nota1: O tempo total descrito nos itens acima, so de pes de tamanho III. Nem todas as opes esto disponveis para todos os ciclos da panificadora. Ver a tabela na pgina seguinte. Nota 2: Os tempos citados variam de acordo com TAMANHO e COR selecionados.

07

CICLO 1.Po normal 2.Francs ou dgua 3.Integral 4.Po doce 5.Ultra rpido 6.Rpido 7.Bolo 8.Massa 9.Massa de Pizza 10.Gelia 11.Assar

SELEO DE COR SIM SIM SIM SIM* NO NO SIM* NO NO NO NO

SELEO DE TAMANHO SIM SIM SIM SIM NO NO NO NO NO NO NO

SELETOR DE TIMER SIM SIM SIM SIM NO NO NO NO NO NO NO

*Ciclos que no oferecem a opo "PREPARO RPIDO".

Cuidados antes da primeira utilizao

Retirar a frma da panificadora, girando-a levemente em sentido anti-horrio at desencaix-la. Lavar a frma e o batedor usando uma esponja macia e detergente neutro. Enxaguar e secar. Limpar o compartimento interno com um pano macio para remover p e restos da embalagem. Untar a frma de po, ajust-la no compartimento interno pressionando-a ligeiramente e girar no sentido horrio, at que ela fique encaixada. Ligar a panificadora por 5 minutos na opo 11 ASSAR, conforme a seqncia abaixo: 1.Ligar o aparelho na tomada. 2.Pressionar o boto MENU at aparecer o nmero 11 (ASSAR) no display. O tempo desta programao de 1h. Como a panificadora dever funcionar por 5 minutos, deslig-la quando o display marcar 0:55, pressionando o boto INICIAR/PARAR. 3.Deixar o produto esfriar por 20 minutos e repetir novamente a operao. 4.Aps esfriar por 20 minutos, o produto estar pronto para utilizao.

08

INSTRUMENTOS MEDIDORES

1 xcara 3/4 xcara 1/2 xcara 1/4 xcara

240 160 90

1 2/3 3/8

ATENO Ao utilizar o copo medidor, atente graduao na lateral do mesmo. 1 (uma) xcara equivale a 1 CUP.

09

Utilizando sua panificadora

Conferir os passos a seguir para o sucesso de suas receitas:

1. As Peas - Para comear o preparo, reunir as peas necessrias: aparelho, frma, batedor, instrumentos de medidas. 2. A Frma - Remover a frma da panificadora, girando-a levemente em sentido antihorrio at desencaixar. Lavar a frma usando uma esponja macia e detergente neutro. Enxaguar e secar. 3. O Batedor - Encaixar o batedor na frma de assar. No colocar a frma na panificadora. Os ingredientes devem ser postos na frma de assar ainda fora da panificadora para se evitar que os ingredientes caiam e sujem o forno e a resistncia.
ATENO: O batedor pode permanecer dentro do po ao fim da receita, isso um acontecimento normal. Retirar a pea do fundo do po. Atentar para no descartar a pea junto com restos de po.

4. As Medidas - Utilizar sempre as medidas exatas para obter sucesso em todas as

receitas. Ao medir ingredientes secos, o segredo para se obterem as quantidades exatas no pegar a farinha diretamente com o copo. Encher o copo com uma colher, ultrapassando a altura da borda e bater com a colher do lado do copo para retirar as bolhas de ar que se formam dentro da farinha. Remover o excesso com uma esptula.

5. Os Ingredientes - Usar sempre ingredientes frescos e de boa qualidade. Colocar todos os ingredientes na frma, seguindo sempre a ordem indicada na receita:
Primeiro, colocar os lquidos Em seguida, os slidos Por ltimo, adicionar o fermento

10

DICAS IMPORTANTES:

Os ingredientes muito quentes ou muito gelados alteram o crescimento da massa e o resultado da receita. Para alcanar os melhores resultados, os ingredientes devem estar todos aproximadamente a 23C. O fermento no deve ter contato com a gua nem com o sal. Coloc-lo no meio da farinha, fazendo um "buraco" na mistura (massa). Observar a data de validade dos ingredientes, especialmente do fermento e da farinha. Utilizar a panificadora em ambientes com temperatura entre 20C e 27C.

6. Preparando uma receita - Usar esta receita para fazer o primeiro po com a panificadora. Medir os ingredientes com ateno.

Po Branco Tradicional
(Ciclo Normal)

1 3/8 xcara de gua 11/2 colher (sopa) de margarina 11/2 colher (ch) de sal 2 colheres (sopa) de acar 4 colheres (ch) de leite em p 4 xcaras de farinha de trigo especial 2 colheres (ch) de fermento biolgico seco instantneo
7. Colocando a frma na panificadora - Aps colocar todos os ingredientes, ajustar a frma na panificadora, fixando-a e girando-a em sentido horrio at encaixar. Fechar a tampa.

Para pes de 900 gramas

11

8. Programando - Quando ligar a panificadora tomada, o display acender e emitir

um sinal sonoro. Escolher o ciclo indicado na receita a ser preparada, no caso o ciclo "Normal". Pressionar o boto "MENU" at que o nmero correspondente ao ciclo recomendado na receita aparea no display (1 para esta receita). Selecionar o tamanho do po: pressionar o boto "TAMANHO" e escolher 900g (para esta receita). Selecionar tambm a cor de preparo do po, atravs do boto "Cor" (que determina a cor da casca: po CLARO, MDIO, ESCURO OU PREPARO RPIDO) . Pressionar o boto "INICIAR/PARAR". A panificadora vai comear a preparar o po.

9. Incio do preparo - Ao ligar a panificadora, ela iniciar o preparo. O display mostrar a contagem regressiva at o po ficar pronto. 10. Durante o preparo - Nunca abra a tampa da sua panificadora durante o tempo de descanso e tempo de assamento do seu po. 11. Trmino do preparo - Quando o po estiver pronto ser ouvido um sinal sonoro de um bip e o display mostrar 0:00. Recomenda-se que se retire o po logo depois de se ouvir o bip final para que o po fique mais saboroso, crocante e fresquinho. Se o po no retirado ao trmino da operao, no h problema. A panificadora mantm o po quente por uma hora depois do seu trmino.
Utilizando um pano ou luvas trmicas, segurar a frma virada para baixo e balanar at que o po se solte.
ATENO: O batedor pode permanecer dentro do po ao fim da receita, isso um acontecimento normal. Retirar a pea do fundo do po. Atentar para no descartar a pea junto com restos de po.

12. Aps o preparo - Deixar o po descansar por aproximadamente 10 minutos antes de cort-lo. Para o preparo de outra fornada, deixar a tampa da panificadora aberta e aguardar 20 minutos at que ela esfrie antes de lig-la novamente. Depois de usar, retirar a panificadora da tomada.

12

Programando com o Timer

O Timer permite que se programe a hora em que o po estar pronto, retardando o preparo em at 15 horas. ideal para se obter po quentinho ao acordar ou ao voltar do trabalho. Para calcular o tempo, deve-se estar atento ao horrio em que o po ficar pronto. O display mostrar sempre quantas horas faltam para o trmino do processo. 1. Colocar todos os ingredientes na frma de assar. Para utilizar o Timer, fundamental o usurio respeitar a ordem da receita: - Primeiro, os lquidos - Segundo, os ingredientes secos - Por ltimo, o fermento 2. Selecionar o ciclo indicado para sua receita (normal, francs, integral, etc.) 3. Selecionar a cor e o tamanho do po 4. Calcular quantas horas faltam at a hora em que se deseja ter o po pronto. Por exemplo, se agora so 22 horas e o cliente quiser o po para as 7 horas, faltam 9 horas. Utilizando os botes de tempo, selecionar 9:00 no display. 5. Depois de programar o horrio, no se esquecer de apertar o boto INICIAR/PARAR para ligar a Panificadora. Os dois pontos do display comearo a piscar e a Panificadora iniciar a contagem regressiva. O seu po ficar pronto quando o display chegar a 0:00. Dica: Em dias muito quentes, quando se utilizar o Timer, reduzir a quantidade de gua em 1 ou 2 colheres de sopa. Isto para prevenir que a massa cresa somente nas laterais.

ATENO: O fermento NO PODE entrar em contato com a gua ou com o sal at a hora em que a panificadora comear a misturar os ingredientes. Fazer um pequeno furo na farinha e acrescentar o fermento dentro dele. No utilizar o Timer para preparar receitas que contenham ingredientes que possam estragar em dias quentes, como leite e ovos.

13

Como acertar o ponto da massa

Um dos segredos mais conhecidos das pessoas que fazem po moda antiga ajustar a consistncia da massa enquanto ela est sendo sovada ou amassada. Agora, no mais necessrio sovar a massa, a sua panificadora faz isso por voc. O acerto do ponto da massa, porm, ainda o segredo para se obterem os melhores resultados. Esses ajustes se fazem necessrios porque fatores como a temperatura, a umidade do ar, a altitude e at a marca da farinha podem alterar o resultado. O usurio, ento, dever seguir as instrues abaixo para ajustar a consistncia da massa: Passados 5 ou 6 minutos do incio do processo, abrir a tampa da panificadora e observar a consistncia da massa. A massa deve estar no formato de uma bola com uma aparncia homognea. Se assim for, fechar a tampa e deixar a panificadora terminar o processo. Se a massa estiver muito mole, ela grudar nas paredes da frma de assar. Acrescentar ento uma colher (sopa) de farinha ou mais at que a massa fique com o formato de uma bola homognea. Se a massa tiver uma aparncia disforme, porque ela est muito dura. Acrescentar 1 colher (ch) de gua ou mais, at obter a consistncia correta.

Cuidados especiais
Depois de usar a panificadora, deix-la esfriar e passar um pano mido dentro do forno para remover a sujeira que possa ter cado. Usar apenas pano mido ou esponja macia com detergente para limpa-l externamente. Para limpar a frma de assar e o batedor, utilizar um pano mido ou esponja macia. Depois de limp-la, sec-la bem. Evitar molhar o eixo (na parte de baixo da frma de assar), pois ele pode oxidar. Nunca lavar a frma de assar na mquina de lava-loua. Se surgirem problemas para remover o batedor da frma de assar, colocar gua quente dentro da frma por aproximadamente 15 minutos. Isso ir soltar o batedor. Falta de Energia Eltrica Se faltar energia eltrica enquanto a panificadora estiver trabalhando, o usurio precisar seguir as seguintes instrues quando a energia voltar: Se a massa estiver sendo amassada, reiniciar o processo. Se a massa j estiver crescida ou crescendo, esperar at que ela cresa e ento selecionar o Ciclo Assar. Caso falte luz por mais de 20 minutos, recomendamos que se elimine a massa e se adicionem ingredientes novos.

14

Informativo
Diferena entre Fermento Qumico e Fermento Biolgico. O fermento um ingrediente muito utilizado na cozinha. Quando adicionado massa, ocorrem diversos processos que acabam produzindo compostos gasosos. Estes gases expandem a massa e do origem a pequenos buracos, que a torna macia. A diferena entre os fermentos qumico e biolgico est em sua composio, sendo que o fermento qumico constitudo basicamente de bicarbonato de sdio e o fermento biolgico de fungos microscpicos vivos. O fermento qumico responsvel pelo crescimento das massas de bolo, que ocorre atravs de uma reao qumica durante o aquecimento. O gs carbnico obtido no momento em que o bicarbonato entra em contato com lquidos ou quando so aquecidas. O fermento biolgico promove o crescimento das massas atravs da fermentao que ocorre antes do aquecimento. Os fungos alimentam-se da glicose da farinha e sua digesto produz, entre outras substncias, gs carbnico que faz a massa crescer. Dicas para um fermento fresco: No bata o fermento no liquidificador, pois o atrito destri as leveduras; Prefira comprar o produto prximo data de utilizao; Evite colocar o fermento prximo de cheiros fortes, j que o fermento absorve os odores facilmente; Por no conter conservantes, o fermento biolgico um produto sensvel que necessita cuidados, principalmente no vero; No congele o fermento biolgico, pois temperaturas abaixo de zero danificam as clulas de levedura; Verifique sempre a validade do produto antes de sua utilizao; No misture o fermento diretamente com gua ou sal;

15

Solucionando problemas
Quando o aparelho apresentar problemas, favor verificar estes itens para uma possvel soluo.

No consigo selecionar. O display mostra sempre 0:00. O display mostra "E01".

Apertar e segurar o boto INICIAR/PARAR at que o display mostre 3:25 A temperatura interna da panificadora est muito alta. Deix-la esfriar por 15 a 20 minutos antes de lig-la novamente.

Fumaa e cheiro de queimado.

Provavelmente algum ingrediente derramou sobre a resistncia. No h razo para preocupaes, o cheiro deve desaparecer em poucos minutos. Caso o cheiro persista, desligar a Panificadora e levar o produto a uma Assistncia Tcnica Autorizada. Verificar se o batedor foi encaixado corretamente na frma de assar.

A massa no mistura.

O po cresceu e depois abaixou. Este problema caracterstico de uma massa muito lquida. Colocar mais farinha da prxima vez, conforme indicado no captulo Como Acertar o Ponto da Massa.

O po est muito pesado.

Provavelmente a massa est muito dura ou o fermento estragado. Da prxima vez, adicionar maior quantidade de gua, conforme sugesto no captulo Como Acertar o Ponto da Massa. Experimentar, tambm, outro fermento.

O po cresceu muito. O po est muito escuro.

Reduzir a quantidade de fermento em colher de ch. Reduzir a quantidade de acar em 1 colher de ch e selecionar a cor do po em Claro. Selecionar a funo ASSAR por mais 30 minutos aproximadamente.

A massa ficou crua.

16