Universidade Federal de Viosa Departamento de Tecnologia de Alimentos Laboratrio de Embalagens de alimentos Turma: P2 Professor: Eber Antonio Alves Medeiros

Determinao do tamanho do gro de estanho e sua quantificao em folha de flandres

Isabella Maria Fernandes Botelho Moreira

71236

Viosa, Novembro de 2013

1. Introduo:
Os materiais metlicos mais usados em embalagens de alimentos so o ao e o alumnio. As latas de ao mais comuns so aquelas feitas com folhas de flandres. A folha-de-flandres (Figura 1) um laminado constitudo por uma folha de ao-base com baixo teor de carbono e de baixa espessura revestida em ambas as faces por camadas de estanho, que protege o ao contra corroso (tanto interna, por interao com o alimento, quanto externa). Geralmente, feito ainda um tratamento de passivao qumica ou eletroltica, com cromo, que forma uma camada superficial protetora. A camada de passivao especialmente importante no caso de latas para produtos sulfurados, para evitar a sulfurao (ALMEIDA et al., 2002). O estanho est presente na forma de liga Fe/ Sn, combinando-se com o ferro, e tambm na forma de estanho livre. A proteo oferecida pelo estanho depende de alguns fatores como a espessura, uniformidade e compactao do revestimento. O tamanho do gro de estanho est relacionado com a qualidade da Folha de Flandres. Gros menores conferem maior cobertura, pois os poros entre eles so menores dando maior proteo ao ao-base. O revestimento com estanho pode ser do tipo diferencial, o qual se caracteriza por conter quantidades diferentes de estanho em cada uma das duas faces da folha, ou no diferencial, possuindo mesma quantidade de estanho nas duas faces da folha. No caso de folhas diferenciais as folhas de flandres recebem uma marcao contnua ao longo da face de maior revestimento, por meio de linhas paralelas, cujos espaamentos so padronizados segundo a massa de estanho em cada face. A aplicao de estanho feita por eletrodeposio a partir de solues aquosas de sais de estanho (CABRAL et al., 1984). A embalagem metlica com folha de flandres destinada ao

acondicionamento de alimentos e bebidas preenche perfeitamente os principais requisitos de hermeticidade, compatibilidade com o produto e resistncia mecnica. A folha de flandres alm destes requisitos tem uma boa soldabilidade, excelente superfcie para impresso, no toxicidade, leveza e aparncia agradvel (DANTAS, S.T, 1996).

Figura 1 - Corte transversal de uma folha de flandres Os objetivos da prtica foram de quantificar o estanho presente nas faces da folha de flandres no diferencial da lata de Doce de leite Viosa para sua posterior classificao, e determinar o tamanho do gro de estanho presente na mesma.

2. Material e Mtodos:
2.1. Material:

Quantificao do estanho: Folha de Flandres do Doce de Leite Viosa Gabarito de 12cm Tesoura Pina Soluo de Clark e soluo de lcool metlico clorofrmio Esponja de ao Algodo Vidraria (becker, placas de Petri) Balana analtica Capela

Determinao do tamanho do gro: Tesoura Folha de Flandres do Doce de Leite Viosa Esponja de ao Algodo Soluo decapante

 Soluo de clorofrmio: lcool metlico (10:1) Microscpio 2.2. Mtodos:

Quantificao do estanho: O mtodo utilizado para quantificar o estanho foi o de Clark ou gravimtrico. Com o auxilio do gabarito e da tesoura obteve-se uma amostra da folha no diferencial do Doce de Leite Viosa com aproximadamente 12 cm2 (3x4). Com a esponja de ao juntamente com o algodo e a soluo de clorofrmio tanto a litografia quanto o verniz foram removidos, tomando sempre o cuidado de no esfregar com muita fora e remover tambm o estanho; aps a completa remoo a amostra foi pesada obtendo assim o valor do peso inicial (P1). Posteriormente a amostra foi colocada em uma placa de petri, na capela, contendo a soluo de Clark por aproximadamente 30 segundos (at que cessasse a sada de gases), ao decorrer este tempo com o auxilio de uma pina, retirou-se a amostra da soluo e lavou-a para retirada do precipitado preto oriundo do cloreto de estanho formado na reao da soluo de Clark com o estanho (Reao 1); a amostra foi, ento, seca e repetiu-se o procedimento mais uma vez. SbCl3 + 3HCl + 3Sn 3SnCl2(s) +H3Sb(g) Reao 1 Reao da Soluo de Clark com o estanho Usando a balana pesou-se novamente a amostra, agora sem o estanho, para obter o valor do peso final (P2). A quantidade de estanho total da amostra foi obtida pela diferena dos pesos atravs da seguinte equao:

Figura 2 Equao utilizada para determinar a quantidade total de estanho presente na folha de flandres

A classe em relao ao revestimento, a qual a folha de flandres que constitui a lata de Doce de Leite de Viosa pertence pde ser determinada analisando a Tabela 1 e a Tabela 2.

Tabela 1 - Especificaes de revestimento para deposio eletroltica.

Classe Revestimento Nominal g/m2 No. 10 No. 25 No. 50 No. 75 No. 100 No.100/25 (dif.) 2,2 5,6 11,2 16,8 22,4 22,4/5,6 (lb/cb) (0,10) (0,250 90,50) (0,75) (1,00) (1,00/0,25) Estanho em cada Lado g/m2 1,1 2,8 5,6 8,4 11,2 11,2/2,3 (lb/cb) (0,05) (0,125) (0,25) (0,375) (0,50) (0,50/0,125) Espessura estanho em cada lado (mmx10-6) 152 304 762 1143 1524 1524/301 g/m2 1,8 4,9 10,5 15,7 20,2 20,2/4,9 Mnimo (lb/cb) 0,03 0,22 0,47 0,70 0,50 0,50/0,22

Tabela 2 - Especificaes de revestimento para deposio eletroltica por cdigo e nmero.

Determinao do tamanho do gro: Com o auxilio da tesoura cortou-se uma amostra da embalagem de Doce de Leite Viosa, desta vez no foi necessrio utilizao do gabarito. Retirou-se o verniz da parte interna com soluo de clorofrmio, algodo e esponja de ao, logo em seguida a amostra foi imersa na soluo decapante durante 15 segundos, como somente com esse tempo os cristais no se

tornaram visveis, foi feita uma nova imerso da amostra na soluo, tomando sempre o cuidado de no deix-la por muito tempo imersa, pois poderia causar a completa remoo da camada de estanho. Por fim lavou-se a amostra para a retirada do excesso da soluo decapante e com o auxlio do microscpio comparou-a com o padro ASTM A623-80, representado pela Figura 3.

Figura 3 Padres ASTM A623-80 para determinao do tamanho do gro de estanho em folhas de Flandres eletrolticas.

3. Resultados e Discusso:
Quantificao do estanho: Os valores encontrados em cada uma das pesagens da amostra da Lata de Doce de Leite Viosa foram os seguintes: P1 = 1,906 g P2 = 1,901 g De posse destes valores foi possvel, com o auxlio da equao da Figura 2, determinar a quantidade total de estanho presente na amostra de 12 cm2 (0,0012 m2). O valor encontrado foi de 4,167 g/m 2, como a lata era constituda de folha de flandres no diferencial para a determinao da

quantidade de estanho presente em cada face, bastou dividir o valor encontrado por dois, sendo assim cada lado possui 2,083 g/m2 de estanho. Com o auxilio das Tabelas 1 e 2, foi possvel determinar que a classe a qual a folha de flandres utilizada para fabricar a embalagem do Doce de Leite Viosa pertence a de nmero 10, que requer uma quantidade mnima de estanho equivalente a 1,8 g/m2. A quantidade de estanho obtida em aula prtica de 2,083 g/m 2 para cada face uma quantidade razoavelmente baixa, o que pode ser explicada pelo fato do doce de leite possuir um pH mais elevado que no to nocivo para a embalagem, desta forma no se faz necessrio uma camada muito espessa de estanho.

Determinao do tamanho do gro: Para determinar o tamanho do gro de estanho a norma exige que a folha de flandres tenha no mnimo 5,6 g/m de estanho de cada lado. Embora a folha da lata de Doce de Leite Viosa tivesse uma quantidade inferior, esta foi utilizada para efeito de prtica e visualizao dos alunos. Observando a amostra no microscpio e comparando-a com o padro da ASTM (AMERICAN SOCIETY FOR TESTING AND MATERIALS), representado pela Figura 3, classificamos a amostra em nmero 11. O gro de estanho da amostra tendo sido classificado como de n11 evidencia que os gros so pequenos, indicando que eles oferecerem uma maior proteo ao ao base da folha de flandres, pois possuem menor porosidade e maior cobertura. Desta forma, o ao base fica menos exposto a ao de agentes corrosivos.

4. Concluso:
A determinao da quantidade de estanho na folha de flandres e o tamanho do gro de estanho foram fundamentais para verificar a qualidade da lata e se seu uso estava adequado para o acondicionamento do produto em questo devido s caractersticas particulares do mesmo. Desta forma podemos afirmar que em ambas as anlises o uso da folha de flandres em questo foi satisfatrio.

5. Referncias Bibliogrficas:
DANTAS, S. T. Avaliao do processo de interao e estudos de estabilidade. In: DANTAS, S. T.; GATTI, J. A. B.; SARON, E. S. Embalagens Metlicas e a Sua Interao com Alimentos e Bebidas. Campinas: CETEA/ITAL, 1996. cap.10, p. 173188

CABRAL, Antonio Carlos Dantas et al. Apostila de embalagem para alimentos. Campinas,1984. 335 p. ALMEIDA, Cristiane Affonso Zerbetto et al. Embalagens alimentcias fabricadas em folha-de-flandres - uma reviso terica. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE PESQUISA EM DESIGN - BRASIL, 1. CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISA E DESENVOLVIMENTO EM DESIGN, 5, 10 a 13 de outrubro de 2002, Braslia. Anais. Braslia: UnB, 2002. p. 2028-2035. Roteiro de Aula prtica disponibilizado no PVAnet Slides de Aula: Embalagens Metlicas, disponibilizado no PVAnet