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Copyright 2012 by Famlia Cu Nossa Senhora da Conceio

Editora N.S. da Conceio


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Comisso Tcnica
Milena Nobre
Michel Gomes
Adriana Santana Dutra
Glaucia Martins Arn
Diagramao e Reviso

Milena Nobre
Arte da Capa

Famlia Cu Nossa Senhora da Conceio


Universo Simbitico: receitas da culinria
simbitica - Famlia Cu Nossa Senhora da
Conceio. Canania: N.S. da Conceio,
2012.
Pag.111

Toda a renda obtida atravs desta Obra destinada a realizao de


obras sociais de auxlio Humanidade.

Impresso no Brasil
2012

SUMRIO
INTRODUO.................................................................................................................................. 7
SOBRE O FUNDADOR E CANALIZADOR DA SIMBIOSE UNIVERSAL ............................................. 12
REFLEXES DE UM XAM ............................................................................................................ 13
RECEITAS SIMBITICAS ................................................................................................................ 17
PRATOS ESPECIAIS ........................................................................................................................ 17
FEIJOADA SIMBITICA ............................................................................................................................ 17
HAMBRGUER SIMBITICO DE ABBORA ............................................................................................. 18
MOUSSE DE CHOCOLATE SIMBITICO ................................................................................................... 19

SALGADOS .................................................................................................................................... 20
ALMNDEGAS DE ABOBRINHA ............................................................................................................... 20
ALMNDEGAS DE TOF.......................................................................................................................... 20
ARROZ COZIDO........................................................................................................................................ 21
BERINJELA FRITA ..................................................................................................................................... 22
BERINJELA REFOGADA ............................................................................................................................ 22
CHURRASQUINHO SIMBITICO .............................................................................................................. 23
CONSERVA DE BERINJELA ....................................................................................................................... 23
CUSCUZ MARROQUINO COM AMNDOAS E UVAS PASSAS ................................................................... 24
CUSCUZ SIMBITICO ............................................................................................................................... 25
EMPADO SIMBITICO........................................................................................................................... 25
FAROFA TEMPERADA .............................................................................................................................. 26
GRATINADO DE VAGEM .......................................................................................................................... 27
HAMBRGUER SIMBITICO DE BERINJELA ............................................................................................ 28
HAMBRGUER SIMBITICO DE FEIJO .................................................................................................. 28
HAMBRGUER SIMBITICO DE GRO-DE-BICO ..................................................................................... 29
HAMBRGUER SIMBITICO DE SOJA ..................................................................................................... 29
HOMUS.................................................................................................................................................... 30
KIBE ASSADO RECHEADO ........................................................................................................................ 31
KIBE DE ABBORA................................................................................................................................... 31
KIBE FRITO ............................................................................................................................................... 32
LASANHA DE BERINJELA .......................................................................................................................... 32
LASANHA SIMBITICA............................................................................................................................. 33
LEGUMES GRELHADOS............................................................................................................................ 34

NHOQUE DE ABBORA ........................................................................................................................... 35


NUGGETS SIMBITICOS .......................................................................................................................... 35
OMELETE SEM OVOS............................................................................................................................... 36
POLENTA ................................................................................................................................................. 36
POLENTA FRITA ....................................................................................................................................... 37
PUR DE ABBORA ................................................................................................................................. 37
QUICHE DE PALMITO COM ERVILHA....................................................................................................... 38
REFOGADO DE ABOBRINHA ITALIANA COM VAGEM ............................................................................. 38
SALADA DE FEIJO BRANCO COM TOMATE ........................................................................................... 39
SALADA DE GRO-DE-BICO ..................................................................................................................... 39
SALADA DE GRO-DE-BICO E AGRIO .................................................................................................... 40
SOPA DE LENTILHA .................................................................................................................................. 40
STROGONOFF DE BERINJELA................................................................................................................... 41
TABULE .................................................................................................................................................... 41
TOF - Queijo de Soja ............................................................................................................................. 41
TOMATES RECHEADOS AO FORNO ......................................................................................................... 42
TORTA DE LIQUIDIFICADOR .................................................................................................................... 43
TORTA DE MILHO AO FORNO ................................................................................................................. 44
TORTA SALGADA ..................................................................................................................................... 45
TORRE SIMBITICA ................................................................................................................................. 46

MASSAS E PES ............................................................................................................................ 47


CHAPATI .................................................................................................................................................. 47
CHAPATI INTEGRAL DE FORNO ............................................................................................................... 48
MASSA DE PANQUECA I .......................................................................................................................... 48
MASSA DE PANQUECA II ......................................................................................................................... 49
MASSA DE PANQUECA III ........................................................................................................................ 49
MASSA PARA EMPANAR ......................................................................................................................... 50
MASSA PARA RISOLES DE ARROZ ............................................................................................................ 51
MASSA PARA SALGADINHOS DE FESTA .................................................................................................. 51
PO BRANCO SIMBITICO ...................................................................................................................... 52
PO INTEGRAL ........................................................................................................................................ 52
PO SEM FERMENTO BIOLGICO ........................................................................................................... 53
PASTEL..................................................................................................................................................... 54
PASTEL DE FORNO................................................................................................................................... 54

PASTAS E MOLHOS ....................................................................................................................... 55


GUACAMOLE ........................................................................................................................................... 55
MAIONESE DE BERINJELA........................................................................................................................ 55
MAIONESE DE SOJA................................................................................................................................. 56
MANTEIGA DE AZEITE COM ERVAS ......................................................................................................... 56
MOLHO DE MOSTARDA E MEL................................................................................................................ 57
MOLHO DE SALSA ................................................................................................................................... 57
MOLHO DE STROGONOFF ....................................................................................................................... 57
MOLHO DE TOMATE COM CHEIRO VERDE ............................................................................................. 58
MOLHO DE TOMATE E MANJERICO ...................................................................................................... 58
MOLHO PARA ALMNDEGAS FRITAS ..................................................................................................... 59
MOLHO PESTO ........................................................................................................................................ 59
MOLHO TAPENADE ................................................................................................................................. 60
PASTA BSICA PARA PATS..................................................................................................................... 60
PASTA COM BAGAO DE CASTANHAS .................................................................................................... 61
PASTA DE BERINJELA ............................................................................................................................... 61
PASTA DE GRO-DE-BICO ....................................................................................................................... 62
PASTA DE TAHINE E MEL ......................................................................................................................... 62
PAT DE TOF ......................................................................................................................................... 63

DOCES ........................................................................................................................................... 64
BISCOITINHO COM GOTAS DE GOIABADA .............................................................................................. 64
BOLINHO DE CHUVA COM MA ........................................................................................................... 64
BOLO CREMOSO DE MILHO .................................................................................................................... 65
BOLO DE BANANA ................................................................................................................................... 65
BOLO DE CASCA DE LARANJA.................................................................................................................. 66
BOLO DE CHOCOLATE SIMBITICO......................................................................................................... 67
BOLO DE FUB ........................................................................................................................................ 68
BOLO INTEGRAL COM PASSAS ................................................................................................................ 68
COOKIES INTEGRAIS ................................................................................................................................ 69
DELCIA DE BANANA ............................................................................................................................... 69
DOCE DE BANANA SEM ACAR ............................................................................................................ 70
DOCE DE MA COM CANELA ................................................................................................................ 70
DOCINHOS PARA FESTAS ........................................................................................................................ 71
LEITE CONDENSADO DE SOJA (caseiro) .................................................................................................. 72

MANJAR DE CCO COM CALDA DE AMEIXA........................................................................................... 72


MOUSSE DE MANGA ............................................................................................................................... 73
MOUSSE DE MARACUJ.......................................................................................................................... 73
NEGA MALUCA DE CACAU ...................................................................................................................... 73
PUDIM DE BANANA COM CCO E NOZES .............................................................................................. 74
TORTA DE LIMO .................................................................................................................................... 75

SUCOS E VITAMINAS .................................................................................................................... 76


NCTAR DE BANANA ............................................................................................................................... 76
SHAKE DE AMNDOAS ............................................................................................................................ 76
SHAKE VITALIDADE.................................................................................................................................. 77
SUCO DE ABACAX COM MAMO ........................................................................................................... 77
SUCO DE MELANCIA COM LARANJA ....................................................................................................... 78
SUCO DE TANGERINA COM MA.......................................................................................................... 78
SUCO VERDE I .......................................................................................................................................... 79
SUCO VERDE II......................................................................................................................................... 79
VITAMINA COM AVEIA E MEL ................................................................................................................. 80
VITAMINA COM LEITE DE GERGELIM ...................................................................................................... 80
VITAMINA DE BANANA COM CCO ........................................................................................................ 80

LEITES VEGETAIS ........................................................................................................................... 81


LEITE DE AMNDOAS .............................................................................................................................. 81
LEITE DE AMENDOIM .............................................................................................................................. 81
LEITE DE ARROZ INTEGRAL...................................................................................................................... 82
LEITE DE AVEIA ........................................................................................................................................ 82
LEITE DE CASTANHA DE CAJ ................................................................................................................. 83
LEITE DE CASTANHA-DO-PAR ............................................................................................................... 84
LEITE DE GERGELIM................................................................................................................................. 84
LEITE DE GIRASSOL .................................................................................................................................. 85
LEITE DE LINHAA ................................................................................................................................... 85
LEITE DE NOZES ....................................................................................................................................... 86
LEITE DE SEMENTE DE ABBORA............................................................................................................ 86
LEITE DE QUINUA .................................................................................................................................... 86
DICAS PARA OS LEITES VEGETAIS ............................................................................................................ 87

DICAS ............................................................................................................................................ 88
BENEFCIOS DA BANANA NA ALIMENTAO.......................................................................................... 88

BENEFCIOS DA SALSA NA ALIMENTAO .............................................................................................. 90


CANELA.................................................................................................................................................... 91
CH DE AMORA MIDA .......................................................................................................................... 92
COGUMELOS SO SIMBITICOS? ........................................................................................................... 92
COMBINAO DOS ALIMENTOS ............................................................................................................. 93
COMO SUBSTITUIR O CREME DE LEITE ................................................................................................... 95
COMO SUBSTITUIR OVOS EM RECEITAS ................................................................................................. 96
COMO USAR O LIQUIDIFICADOR............................................................................................................. 96
CONGELAMENTO DE ERVAS ................................................................................................................... 97
EFEITOS DO REFRIGERANTE NO ORGANISMO ........................................................................................ 98
FARINHA DE BANANA VERDE.................................................................................................................. 99
FONTES DE PROTENA VEGETAL ............................................................................................................. 99
FONTES DE SAIS MINERAIS ................................................................................................................... 100
GERSAL .................................................................................................................................................. 100
INGREDIENTES DE ORIGEM ANIMAL OCULTOS ................................................................................. 101
PARA O MOLHO DE TOMATE ................................................................................................................ 101
SAL DE ERVAS ........................................................................................................................................ 102
SEITAN - UM SUBSTITUTO PARA A CARNE............................................................................................ 102
TOMATE SECO ....................................................................................................................................... 104
OUTRAS SUGESTES DE CONSUMO ..................................................................................................... 104
OS ADITIVOS QUMICOS NOS ALIMENTOS E SEUS EFEITOS ................................................................. 105

INTRODUO

O que o Universo Simbitico e ou Viver de Luz


Consorciado ao Vegetarianismo Simbitico?.
Existe uma correlao Simbitica em todo o Universo entre todos os nveis de
seres que alcanaram a conscincia espiritual da vida e da morte. Esses nveis
incluem o mineral, vegetal, animal, planetrio, sistemas solares, constelaes e
galxias, onde todos cuidam e cooperam mutuamente uns dos outros para a perfeita
evoluo do Esprito. Voc faz parte dessa grandeza meu filho... Acorde!
O ser humano muito mais do que aparenta. Voc muito mais do que vem
aparentando! A evoluo das espcies no se aplica aos seres humanos. No somos
fruto da evoluo de primatas. Havia na Terra os homindeos, mas no homo
sapiens. O homem no veio da Terra, nossos pais so de fora da Terra. Somos sim
descendentes de aliengenas que aqui estiveram tempos atrs onde hoje conhecemos
como antiga sumria. Nossos pais de fora da Terra vieram de Srios. Imagine a
humanidade de hoje com toda cincia e tecnologia que possui, como estar cientifica
e tecnologicamente daqui mais 5000 anos a frente? Nossos pais de fora da Terra j
eram muito alm disso quando estiveram aqui milhares de anos atrs. Aqui eles
colheram o DNA da espcie terrestre mais adaptada atmosfera da Terra e mais
evoluda mentalmente. Era uma espcie de primata que andava quase ereto. Em
laboratrios fundiram o DNA desse primata com o DNA deles prprios, e dali
surgiu o ser humano tal qual se encontra hoje. Dali sai o homo sapiens. Por isso que
nossos cientistas, embora ainda realizem incansveis buscas, nunca encontraram o
tal Elo Perdido. Porque ele no existiu. A evoluo das espcies no se aplica ao
homo sapiens. Foi l o jardim do dem, foi l onde surgiu a primeira raa, a raa
Admica. A raa admica no foi a primeira raa humana da Terra, houve outras
antes de ns e que foram cientificas e tecnologicamente um pouco mais avanadas

do que estamos hoje, mas se extinguiram por si mesmos.


Em seu DNA est nossa herana Divina Universal, mas somente 3% esto ativos,
que a parte do primata, enquanto 97% esto adormecidos, que a parte dos nossos
pais de fora da Terra. Nossa parte de DNA adormecida pode ser ativado. Fazer isso
possvel sim.
Voc no um corpo que possui um esprito, mas sim um esprito que no
momento ocupa um corpo. Seu corpo como um automvel e voc o condutor. A
diferena existente entre possuir 3% de DNA ativo, e possuir 10% de DNA
ativado, a mesma diferena de um fusca para uma Ferrari! Que veculo prefere?
Nem sempre o homem foi assim como est hoje. No incio o DNA dos seres
humanos ao sarem do laboratrio era ativo em grande parcela, por isso viviam
muito mais, envelheciam muito lentamente e com beleza, com um sistema
imunolgico muito superior ao atual no adoeciam jamais, eram naturalmente
sensitivos e mediuns, imune a obesidade eram esbeltos, homens eram uma fonte de
energia e as mulheres cheias de curvas, ambos vigorosos e saudveis plenamente.
Mas o que aconteceu com o Ser Humano? Por que seu DNA adormeceu?
Ler com ateno todo o texto.
Chegou o momento da humanidade da Terra caminhar sobre as prprias
pernas, fazermos nossa prpria histria. sempre assim. Nossos pais de fora da
Terra partiram, mas nos deixaram a promessa de seu retorno. Um dia tambm
faremos assim. Com o passar do tempo o homem foi se esquecendo de sua origem.
Sua descendncia deixou de ser um Ser Simbitico, comeou a assassinar vidas
vegetais e animais para se alimentar. Passaram a ingerir a energia morte e foram
perdendo a energia vida. A energia morte faz adormecer nossa herana gentica, faz
desativar a parte do DNA que nossos pais de fora da Terra nos deixaram como
herana.
Todo o Universo simbitico e o respeito pleno a toda forma de vida a
base que sustenta a Simbiose Consciente Universal. Contudo, respeitar toda forma
de vida implica numa compreenso e ao muito alm do atual respeito pela vida
apregoado hoje. Vida vida, seja vegetal ou animal, ambos possuem a mesma vida e
quem ama no se alimenta de vidas! Vida vida, e assassinar matar um SER
vivo! O que muda nas formas de vida o nvel de conscincia que se manifesta e no
a vida em si. Uma vida que se movimenta (animais) possui conscincia mais elevada
do que uma vida estacionria (Vegetal), mas ambas vivem, ambas so detentoras da
mesma vidas! A energia morte que faz adormecer o DNA se encontra em
intensidades:
8

- 100% letal energia morte nos mamferos, aproximadamente.


- 65% letal energia morte nas aves e peixes, aproximadamente.
- 35% letal energia morte nas formas de vidas vegetais, aproximadamente.
Como podem perceber a energia morte que faz adormecer novamente o DNA varia
de porcentagem conforme a conscincia existente na forma de vida, mas est
presente em todas elas. O assassinato para comer igual se for um boi, uma ave, um
peixe ou p de alface... Todos so seres vivos, todos possuem a energia da vida.
Diferem no nvel de conscincia, mas no em ser vida! Compreende?
Pessoas que comem carne vermelha, por falta da conscincia que o Universo
Simbitico, construram matadouros em suas cidades. Assassinam para comer!
Pessoas que comem carne branca, por falta da conscincia que o Universo
Simbitico, construram matadouros avirios ou pesqueiros, em seus stios.
Assassinam para comer!
Pessoas vegetarianas, por falta da conscincia que o Universo Simbitico,
construram matadouros em seus quintais na forma de hortas. Tambm assassinam
para comer!
Voc no assassina a abobreira quando colhe a abbora para comer. No assassina
a macieira quando colhe uma ma para comer. No assassina o p de milho quando
colhe a espiga para comer. Nem ao feijo, nem ao arroz, nem ao trigo etc... Mas
assassinou para comer o ser vivo mandioqueiro ao colher sua raiz, a mandioca.
Assassinou os seres vivos batateiro, cenoreiro, beterrabeiro e tantos outros, ao colher
suas razes como a batata, a cenoura, a beterraba e tanto outros. Assassinou para
comer o ser vivo alface se o colheu com raiz e tudo mais, ao passo que podia apenas
simbioticamente colher as folhas mais velhas do lado de fora, como se faz com o ser
vivo p de couve meu filho! Todo o Universo simbitico. Como j expliquei h uma
correlao SIMBITICA entre todos os seres vivos a partir do momento que
atingem o nvel de conscincia da Vida e da Morte. Portanto todo o Universo
simbitico e envolve os nveis mineral, vegetal, animal, planetrio, estrelares,
sistemas solares, constelaes e galxias, onde todos cuidam e cooperam
mutuamente uns dos outros para a perfeita evoluo do Esprito.
Os animais da Terra assassinam vidas para comer, mas eles no atingiram a
conscincia da vida e da morte. O predador mata a presa para comer, mas tanto
predador quanto a presa no possuem conscincia da vida e da morte. Eles no
sabem quando morrem, no possuem lembranas do antes. Mas o ser humano tem!
Voc tem! Voc ao desencarnar vai perceber que desencarnou mesmo no caso
daqueles menos conscientes de DEUS como os que se prendem em igrejas, religies,
9

seitas e doutrinas, tem como ponto comum entre eles que a vida continua aps a
morte. Independente da cegueira religiosa que professem todos indistintamente ao
morrerem vo saber que morreram. Mesmo um ateu sabe quando morreu!
A CONSCIENCIA da Nova Era chama-se UNIVERSO SIMBITICO, o
AMOR em toda sua abrangncia: Quem AMA no assassina VIDAS!
Alegar como justificativa alimentar que um p de cenoura ou de alface, um
passarinho ou um coelho, podem ser comidos porque possuem pouca conscincia e
alm do mais vivem pouco tempo e bl, bl, bl... Meu filho acha mesmo que o ser
humano o pice de toda conscincia vivente? Saiba que h seres no Universo com
nveis de conscincia e durao de vida to acima de ns, que se comparado a eles
ns humanos temos um mnimo de vida e conscincia ativas? H esses seres sim e
segundo sua prpria linha de raciocnio rapaz, ento estariam perfeitamente
justificados em pr voc no cardpio deles... Mas no fazem isso porque sabem
que quem AMA no assassina VIDAS! Sabem que quanto maior a conscincia,
maior responsabilidade para com as vidas menos conscientes.
No curso de Viver de Luz Consorciado ao Vegetarianismo Simbitico ministrado
aqui na fazenda e com durao de 21 dias mediante exerccios certos, alimentao
certa e principalmente mediante a Energia Vida da poo alqumica simbitica
que servida todos os dias, o DNA adormecido volta a ficar ativado... Simples
Assim!
Somente a ttulo de esclarecimento, a poo alqumica Simbitica nada tem haver
com ayahuasca, nem jagube ou chacrona. Ayahuasca nem faz parte do curso Viver
de Luz Consorciado ao Vegetarianismo Simbitico. Essa poo composta por
aurum, por uma determinada qualidade de argila magnetizada no tipo certo de
cristal, e por homeopatia distinta. Portanto essa poo alqumica age atravs das
energias que tem e no por princpio ativo. Conheo a alquimia faz vidas. Essa
poo alqumica existe desde Abrao e os antigos profetas. Faz pouco tempo que
vivi exclusivamente de Luz. Sem beber ou comer nada que origine-se da matria.
Vivi por 227 dias exclusivamente do prana que respirava e do fton que entra pelos
meus olhos, e foi durante esse processo que os Ascencionados me passaram os
segredos dessa poo, bem como os segredos do UNIVERSO SIMBITICO para
levar humanidade. A humanidade de hoje no est preparada para viver 100% de
prana e luz. Precisa ter tamanho pra isso. A humanidade no est preparada para
abrir mo do sabor, pois este o maior apego que temos, e no o desejo e o sexo. A
honestidade, a seriedade, o respeito por todas as formas de vidas com que venho
caminhando a tantas vidas, foi o que me justificou a receber esses conhecimentos
10

milenares. O Astral Superior conhece meu corao e o desejo de justia e verdade que
carrego h quase 600 anos. A frmula da poo alqumica ir com este Xam para
sepultura, quando me for, o que no demora mais.
Para saber mais, oua diretamente de quem j se beneficia desta experincia. Assista
aos vdeos das centenas e centenas de pessoas que fizeram o curso do Viver de Luz
Consorciado ao Vegetarianismo Simbitico, que o Universo Simbitico, onde voc
devido a ativao de ao menos 10% do seu DNA adormecido consegue se alimentar
aproximadamente 70% do fton da luz e do prana do ar que respira permanecendo
somente com 30% de sua alimentao vinda da matria.
Para que se manter gordo, feio, doente e cansado se voc no nasceu para ser assim?
Aqui no fazemos milagres meu filho. Voc j o milagre!
Unificando cincia com espiritualidade, conseguimos te relembrar disso!
Xam Gideon dos Lakotas

11

SOBRE O FUNDADOR E CANALIZADOR DA SIMBIOSE


UNIVERSAL

Emiliano Dias Linhares (nome de batismo) e/ou Xam Gideon dos


Lakotas (nome espiritual) o fundador da Filosofia Universo Simbitico.
Muito se poderia falar sobre esse Xam, sobre a Simplicidade com que
vive, a grande Fora com que se move e a Sabedoria que manifesta. Em
apenas 9 anos de ministrio ficou carinhosamente conhecido como
Padrinho e reconhecido por dezenas de milhares de pessoas como
avatar/mensageiro da Nova Era.
Para que voc, leitor, possa conhecer um pouco mais sobre o
carter e capacidade de percepo do canalizador espiritual da Filosofia
Universo Simbitico segue abaixo 50 de suas reflexes escritas de
forma concisa, as quais tambm constituem somente um lampejo
frente a grande fogueira que a obra literria Universo Simbitico:
Despertai...! disponvel gratuitamente no site:
www.ceunossasenhoradaconceicao.com.br

12

REFLEXES DE UM XAM
Por Gideon dos Lakotas.

1. O RACISMO a mais forte expresso de uma alma sem luz, a maior


distancia entre um homem e DEUS, e o mais prximo da conscincia animal
que um homem pode chegar.
2. O homem tem a exata medida dos pensamentos que pensa e o exato tamanho
das obras que realizou.
3. Os iguais se atraem se aplica tambm s amizades. Quando deseja ser amigo
daquele que admira, precisa antes desenvolver as qualidades que admira nele,
pois do contraio no ser mais que um conhecido.
4. H trs tipos de homem que se reconhece ao ver: O homem amoroso, o homem
sbio e o homem amigo. Pois o amoroso, o sbio e o amigo so sentidos aonde
chegam. Se precisar dizer que amoroso, ou sbio, ou amigo, no o .
5. H trs razes divinas presentes em todos os homens: A Vontade, a
Sensibilidade e a Inteligncia. Do desenvolvimento dessas razes que
nascer uma floresta de virtudes!
6. A arte de escutar arte de apaziguar, pois ao escutar um homem enfurecido,
serram-se todos os relmpagos e troves que antes mantinha no peito.
7. Amizade e o sofrimento possuem a mesma extenso com sentidos opostos,
pois quanto maior o nmero de amigos, menor o sofrimento!
8. Somente o amor, o amor e o amor aplaca a raiva, a inveja e a cobia.
9. no corao que acontecem as verdadeiras batalhas e somente dele provm
verdadeiras vitrias.
10.O homem vive hoje dos frutos que pensou ontem, e viver amanh dos frutos
que pensar hoje.
11.Quem anda na transparncia, anda na satisfao e na tranquilidade.
12.Boas lembranas e amizades so o que levamos quando partimos, e seus
sentimentos presentes estaro no reencontro.
13.Cuide para que sorriam quando nascer e chorem quando morrer, e no o
contrrio!
14.Cuide para que quem chegar a voc saia ao menos um pouco melhor que
chegou, pois assim a distancia ser razo de saudades e a proximidade ser
13

razo de alegria. No geral quem em nada contribui faz tanta falta como dor
de dente!
15.Vale mais um nico amigo do que 100 conhecidos, pois um amigo divide
contigo a marmita, a alegria e o momento difcil. Enquanto 100 conhecidos
te veem, mas no te enxergam.
16.Na presena do amigo voc livre, pois livremente pode expor suas ideias e
pensamentos j que livremente comungam da felicidade um do outro. A
consanguinidade te veio pelo nascimento enquanto o amigo foi por sua
escolha!
17.Ver um amigo feliz te faz feliz, pois do contrrio onde estaria a amizade?
18.Quem fica falando de si mesmo o frustrado. Justamente o que no para de
falar de DEUS quem no o conhece. Quem fala e no faz quem no ama.
Pois as obras testificam o realizado; no silncio que se encontra DEUS, e
quem ama OBRA, ao invs de tagarelar!
19.As palavras de um amigo so como o sino que toca, e ecoa!
20.Amigos andam juntos mesmo que a distncia!
21.O amigo olha mais as virtudes que seus defeitos, embora enxergue a ambos.
22.O amigo reconhece o valor do outro sem que tenha de perd-lo primeiro, e sabe
que se houve uma ao danosa no aconteceu por maldade, mas sim por
equvoco.
23.Espiritualidade e cincia precisam andar de mos dadas. Cincia sem
espiritualidade dogma e arrogncia. Espiritualidade sem cincia tabu e
ignorncia. Aquele que sabe mantm seus ps na realidade enquanto o
ignorante tudo mantm na iluso.
24.Representar que ao invs de ser, consome de fato mais energia que ser o que
desejou. Fingir sempre mais custoso do que ser!
25.O homem que reconhece sua ignorncia e reparte sempre o pouco que sabe,
esse o sbio!
26.O homem espiritual adota posturas diferentes frente a um amigo e a um
inimigo, mas sua forma de agir sempre a mesma.
27.Adiante de sombrias situaes que estremecem a base da vida, somente a f
restaura a clareza de esprito e a firmeza de carter.
28.O homem reflexo como um sol de vero ou um porto seguro, j o irrefletido
como um defunto que anda ou uma trepadeira de catacumba!
14

29.Quem pode mais demonstra doando mais. Quem retira mais demonstra
apenas ser tirano.
30.Uma verdade irrefutvel que o homem anseia pela liberdade e a tudo que a
ela se prende. Sem ela melhor morrer!
31.Pode-se estar no centro da turbulncia sem perder a paz e no momento de dor
sem estar sofrendo, pois as turbulncias e dores por vezes so situaes
externas com que nos deparamos na vida, mas se manter na inquietude e
sofrimento escolha!
32.Belas palavras no testificadas por obras so como belas crianas sem sade
ou mel sem doura ou noite nublada em Maio.
33.A paixo e o dio tal qual tormentas de vero, causam marcas por onde
passam.
34. O homem espiritual busca experienciar a verdade enquanto o homem igreja
escolhe acreditar sem saber se verdade.
35.O momento ideal para mudar sua vida, agora! Ontem j se foi, o amanh
est sendo criado hoje, talvez por isso o presente se chame presente!
36.A criatividade uma das mais poderosas foras da humanidade!
37.O homem apegado, alm de irresponsvel, enxerga sob a tica de sua
convenincia, mas aquele que ama, alm de responsvel, enxerga sob a tica
das necessidades de todos. Enxergar com imparcialidade e ter senso de
responsabilidade social o melhor caminho para a existncia de um mundo
bem melhor.
38.Assim como o mar revolto quem forma os bons marinheiros, assim tambm o
inimigo quem o forma paciente e tolerante.
39. Deseja mudar o mundo? Mude o homem por dentro que o mundo muda por
consequncia! Mas o primeiro passo consiste em melhorar a si mesmo...
40.Um sorriso nada lhe custa e, no entanto um tesouro compreendido por
qualquer povo do mundo.
41.Sorriso, respeito mtuo e sinceridade so bases do bom relacionamento.
42.Por que prejudicar ao orgulhoso se ele j a desgraa de si prprio?
43.O homem nasceu para ser feliz. Quem sofre porque age contrario a sua
natureza.
44.Primeiro se planta, depois se colhe. Como espera receber amistosidade e
gentileza dos demais se distribui coices e maus tratos?
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45.Vivemos no plano do relativo, portanto situaes podem ser semelhantes, mas


nunca iguais.
46.Vida vida. A vida no oscila. O grau de conscincia oscila para maior ou
menor conforme a criatura, mas no a vida! Vida sempre vida independente
de se tratar de um p de alface ou do sol.
47.S se perde o homem que no sabe aonde quer chegar. Ter sempre um objetivo
a alcanar uma necessidade dos que tem bom senso.
48.H duas formas de reconhecer uma verdade: a primeira sentindo, a segunda
experienciando.
49.Conhecimento no praticado lixo! O sbio o que experienciou o
conhecimento que um dia teorizou. Conhecimento, Experienciar, para poder
Ser...
50. Toda forma de governos e igrejas provem de homens e no de DEUS.
Contudo o homem j nasce como templo vivo de DEUS, por isso o homem
pode ser mau em seus pensamentos e atitudes, mas jamais em sua natureza,
pois essa boa e forte.

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RECEITAS SIMBITICAS
PRATOS ESPECIAIS
FEIJOADA SIMBITICA

Ingredientes:
- kg de feijo preto
- 01 berinjela pequena
- 01 mao pequeno de cebolinha
- 01 mao pequeno de nir
- Alho por
- 04 colheres (sopa) de leo vegetal
- 300 g de salsicha vegetal picada em pedaos
- 300 g de bife seitan
- 100 g de tof defumado ralado
- Sal, folhas de louro e cominho em gros a gosto
- gua
Preparo:
Deixe o feijo de molho por no mnimo 06 horas e cozinhe na panela de presso.
Corte a berinjela em cubos mdios. Refogue a cebolinha, alho por, nir, acrescente o seitan,
depois a berinjela, mexa bem e adicione a salsicha.
Misture bem e adicione o feijo e a gua.
Tempere com sal, louro e cominho, deixe ferver mexendo para no grudar no fundo.
Adicione o tof no final.
Dica: para engrossar a feijoada, bata no liquidificador uma parte da feijoada cozida com o suco
de limo e volte para panela.

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HAMBRGUER SIMBITICO DE ABBORA

Ingredientes:
- 04 xcaras de abbora picada (400 g)
- 01 colher (caf) de cominho
- colher (caf) de canela em p
- 01 pitada de acar
- xcara de mix de aveia em flocos finos com linhaa triturada
- Cebolinha picada
- Nir (alho japons) picado
- xcara de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de azeite para fritar

Preparo:
Tempere a abbora com o cominho, a canela e a pitada de acar. Envolva-a no papel-alumnio
e leve para assar no forno por 30 (trinta) minutos ou at que esteja macia e firme. Amasse a
abbora ainda quente com um garfo, grosseiramente. Junte o mix de aveia com linhaa, a
cebolinha, o nir, a salsinha, sal e pimenta.
Leve geladeira para descansar por 01 (uma) hora. Modele os hambrgueres. Aquea uma
frigideira antiaderente untada com o azeite e grelhe os hambrgueres at dourarem.
Sirva quente acompanhado de salada verde, sanduche ou legumes salteados.

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MOUSSE DE CHOCOLATE SIMBITICO


(Flaviane S.)

Ingredientes:
- 01 abacate bem maduro
- 05 colheres (sopa) de cacau em p
- 05 colheres (sopa) de mel ou melado de cana
- 200 ml de leite de soja ou leite de cco
- Castanha de caju, do Par, avel ou nozes a gosto
Preparo:
Bata tudo no mix ou no liquidificador. Experimente e adicione ainda mel ou melado a gosto.
Pode ser adoado tambm com acar mascavo.
Adicione tambm avels, nozes ou castanhas no liquidificador e bata no prprio mousse.
Os pedacinhos do um toque especial ao sabor.
Fica um mousse de chocolate delicioso, muito parecido com o comum, porm muito mais
saudvel e nutritivo.
Coloque em taas e depois cubra com raspas de castanha-do-par, de caju, avel ou nozes.
Conserve no refrigerador e aproveite!

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SALGADOS
ALMNDEGAS DE ABOBRINHA
(Edna C.)

Ingredientes:
- 08 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 06 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 04 xcaras abobrinha ralada (ralo grosso)
- xcara de pimento bem picadinho
- 02 colheres de (sopa) de cheiros verdes: salsa, coentro e cebolinha
- Sal / cominho em p/ noz moscada em p / tempero baiano a gosto
Preparo:
Rale as abobrinhas no ralo grosso, acrescente o pimento picadinho, os cheiros verdes, o sal/
cominho/ noz moscada ou o tempero baiano.
Misture tudo e modele as almndegas. Frite-as em leo bem quente.
Deixe-as escorrendo em papel absorvente, e prepare o molho de sua preferncia, o molho deve
ficar com a consistncia grossa, coloque as almndegas numa travessa e jogue o molho em
cima. Bom apetite!

ALMNDEGAS DE TOF
(Edna C.)

Ingredientes:
- 1 xcara de tof
- 01 tomate sem pele e sem semente
- 02 colheres (sopa) de maionese de soja
- 02 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadinha
- 01 rama de alho por picadinho
- 01 pimento picadinho
- 01 colher de (caf) de cominho/ noz moscada/ tempero baiano
- 01 colher de (caf) de sal
Preparo:
Passe o tof no processador. Pique bem o tomate, o pimento e misture todos os ingredientes.
Faa bolas pequenas com a forma de almndegas.
Frite-as em leo bem quente. Escorra em papel absorvente.
Faa um molho de sua preferncia e cubra as almndegas com esse molho.
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ARROZ COZIDO
(Milena N.)

Ingredientes:
- 01 xcara de arroz branco ou integral (essa medida serve de 03 a 04 pessoas)
- gua
- Sal a gosto
- leo vegetal ou azeite de oliva extra virgem
- 01 colher (caf) de vinagre branco

Preparo:
Retire do arroz resduos de casca, pedrinhas etc. Depois, voc precisa lavar o arroz, para tirar os
resduos de coisas ruins e anti-higinicas que ficaram nos gros durante a plantao e
a colheita. Para lavar, voc s precisa colocar o arroz no escorredor de arroz (aquele pote cheio
de furinhos que so para escorrer a gua), lavar e deixar a gua escorrendo at que seque o seu
arroz. Esquente o leo e acrescente o arroz sequinho e frite-o mexendo at ele estar
completamente envolvido pelo azeite.
Agora vamos para um ponto importante: a gua! importante medir a quantidade de arroz que
voc colocou para medir a quantidade de gua e para acrescent-la no arroz ela deve estar
fervente. Lembrar tambm de colocar o sal e o vinagre em seguida.
Para o arroz branco, a quantidade certa de gua o dobro da quantidade de arroz, ento, se
voc colocou um copo de arroz, por exemplo, pode colocar dois do mesmo copo de gua, se
colocou dois copos de arroz, so quatro copos de gua.
Para o arroz integral: a mdia de gua de trs xcaras de gua para uma de arroz.
importante sempre verificar se o gro est completamente cozido antes de desligar o fogo.
Cozinhe o arroz com a tampa da panela semiaberta. Para saber se est na hora de desligar o
fogo verifique se o arroz encontra-se no ponto desejado. Para isso, prove um pouco, se estiver
ainda durinho e toda gua da panela estiver evaporado, acrescente um pouquinho de gua e
tampe por completo a panela. Espere alguns minutos e verifique novamente, caso seja
necessrio repita a operao! (O tempo de preparo do arroz integral bem maior que a do
branco).
Quando o arroz estiver no ponto e a gua tiver evaporado por completo, desligue o fogo e
tampe a panela at a hora de servir. Com um garfo v soltando o arroz e colocando em outro
recipiente.
Dicas: Se quiser um arroz temperado pode acrescentar no refogado cebolinha, alho por, salsa,
nir, milho verde, azeitonas, alcaparras ou qualquer outro tempero a gosto. O vinagre na
receita ajuda o arroz ficar soltinho. Essa receita muito boa para as (os) inexperientes na
cozinha.

21

BERINJELA FRITA
(D. Nia)

Ingredientes:
- 03 berinjelas
- Massa para empanar (VEJA MASSAS E PES)
- Sal
- gua
- leo vegetal
Preparo das berinjelas:
Corte as berinjelas em tiras (semelhante batata frita), deixe-as de molho em gua e sal por 01
(uma) hora. Escorra a berinjela e mergulhe em uma mistura de massa para empanar (VEJA
MASSA PARA EMPANAR), depois retire dessa mistura e passe somente na farinha de trigo ou
farinha de rosca.
Se quiser uma casquinha mais generosa, passe novamente na massinha e finalize com a farinha
que preferir.
Coloque-as para fritar em leo bem quente. Aps a fritura coloque em um recipiente com papel
absorvente.

BERINJELA REFOGADA
(Milena N.)

Ingredientes:
- Berinjela 06 xcaras ou 02 unidades mdias usar com casca, picada em cubos de 1cm
- Pimento vermelho unidade grande ou 01 xcara picado
- Pimento verde unidade mdia ou xcara picado
- Azeitona preta de xcara ou 10 unidades sem caroo e picada
- Cebolinha de xcara lavada e picada
- Salsa e coentro de xcara lavados e picados
- Azeite de oliva extra virgem 03 colheres (sopa)
- Shoyu 02 colheres (sopa)
- Sal a gosto
- gua suficiente para cobrir a berinjela
Preparo:
Cozinhe em gua e sal a berinjela em cubos, quando estiver ficando mole, mas sem
desmanchar, coe e esprema at retirar o mximo da gua absorvida, reserve.
Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite e refogue por pouco tempo os pimentes
vermelho e verde, a cebolinha, a azeitona, a salsa e o coentro. Adicione a berinjela ao refogado,
mexendo bem, quando ela murchar mais, adicione o shoyu, sempre mexendo.
Verifique se o sal est suficiente. E est pronto um delicioso refogado!
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Dica: Este refogado fica bom com po, arroz, salada e macarro. Invente!!!
Fica muito gostoso tambm se adicionar uvas passas e/ou castanha de caj, castanha-do-Par
ou nozes picadas.

CHURRASQUINHO SIMBITICO
(Simone G.)

Ingredientes:
- 02 xcaras de protena de soja grande (ou bife de glten em cubos)
- 02 abobrinhas
- 02 pimentes vermelhos
- Limo a gosto
- Sal a gosto
- Espetinhos para churrasquinho
- Opcionais: outros legumes, abacaxi ou frutas de sua preferncia
Preparo:
Hidrate a protena de soja em gua morna por 15 minutos. Enquanto isso, pique os ingredientes
em cubos. Faa um caldo com limo, sal e outros temperos que preferir (salsinha, coentro etc.)
batendo tudo no liquidificador. Aproximadamente 01 (uma) xcara de caldo suficiente.
Escorra a protena de soja e coloque-a numa bacia com os demais ingredientes picados, regue
com o caldo e deixe de molho por uma noite se puder, seno pelo menos por alguns minutos.
Quanto mais tempo de molho, melhor para a protena de soja absorver o tempero.
Depois s montar os espetinhos e assar, pode ser no forno convencional mesmo, fica uma
delcia!

CONSERVA DE BERINJELA
(Milena N.)

Ingredientes:
- 04 berinjelas
- 01 pimento verde
- 01 pimento vermelho
- Azeitonas a gosto
- Alho por, nir (alho japons), cebolinha a gosto
- Folha de louro, organo (a gosto)
- Uva passa (a gosto)
- 1/3 de xcara de vinagre
- gua
- Sal
- Azeite de oliva extra virgem
- leo de Girassol
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Preparo:
Lave e corte as berinjelas em cubinhos, coloque em uma panela com sal e gua fervente at
amolec-las, mas sem cozinh-las. Escorra e esprema para tirar o excesso de gua, reserve.
Em outra panela coloque um fio do leo de girassol e refogue o pimento, as azeitonas, os
temperos verdes bem picadinhos, acrescentando por ltimo a berinjela. Acrescente o vinagre,
mexa bem e desligue o fogo. Acrescente o organo e a uva passa.
Em um recipiente com tampa coloque a mistura deixando um espao (aprox. 02 dedos),
acrescente a folha de louro e cubra com azeite de oliva misturando bem. Guarde em geladeira.
Fica uma delicia com po, na pizza, torradas ou como a criatividade te guiar!

CUSCUZ MARROQUINO COM AMNDOAS E UVAS PASSAS


(Renata B.)

Ingredientes:
- 01 copo americano (250 g) de cuscuz marroquino
- 01 copo americano de gua
- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 02 colheres (sopa) de salsinha picada
- 100g de amndoas laminadas e torradas
- 04 colheres (sopa) de uvas passas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Coloque o cuscuz em uma tigela refratria e adicione gua fervente. Tampe com um prato e
deixe hidratar por 05 (cinco) minutos. Acrescente 01 colher (sopa) de azeite e 01 pitada de sal,
misture bem e reserve.
Junte as uvas passas, as amndoas e por ltimo, o cuscuz hidratado. Mexa bem. Tempere com
sal e pimenta-do-reino.
Polvilhe com a salsinha picada. Sirva a seguir.
Obs. Esse cuscuz marroquino encontrado em supermercados.

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CUSCUZ SIMBITICO
(Simone G.)

Ingredientes:
- 04 xcaras de farinha de milho
- 04 xcaras de gua
- 02 tomates picados
- 01 pimento vermelho picadinho
- 01 pimento verde picadinho
- xcara de azeitonas verdes ou pretas
- xcara de ervilhas ou milho
- Salsinha picadinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimentinha ou molho de pimenta a gosto
- leo vegetal ou azeite-de-dend
- gua
Preparo:
Refogue os pimentes em leo vegetal ou azeite-de-dend at dourar. Em seguida adicione os
tomates, azeitonas, ervilhas, pimentinha, misture tudo e refogue mais um pouquinho.
Adicione a farinha de milho, sal e gua, mexa bem at formar uma mistura homognea. Deixe
esfriando. Numa frma de anel, coloque alguns ingredientes no fundo, tipo fatias de tomate,
tirinhas de pimento, azeitonas etc. Para ficar bonito quando desenformar.
Agora pegue a mistura e aperte bem na frma. Desenforme na hora de servir.

EMPADO SIMBITICO
(Fabiane F.)

Ingredientes da massa:
- 01 xcara de aveia em flocos hidratada (deixe a aveia de molho durante 05 h, depois esprema)
- de xcara de leo
- de xcara de gua
- 04 xcaras de farinha de trigo branca
- 01 colher (sobremesa) de sal
- 01 colher (sobremesa) de fermento qumico ou bicarbonato de sdio
Preparo da massa:
Misture todos os ingredientes mexendo com a mo at ficar com uma consistncia uniforme.
Deixe descansar na geladeira (uns 20 a 30 minutos). Unte uma forma pequena.
Pr-aquea o forno a 200o C. Cubra a forma com a massa, deixando uma parte reservada para
cobrir depois de colocar o recheio.
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Sugesto para recheio I:


- 02 pacotes de brcolis
- 02 colheres cheias (sopa) de margarina
- 01 fio de azeite
- 03 colheres cheias (sopa) de molho shoyu
- Tempero a gosto (salsa, pimenta, azeitona...)
- Sal a gosto
Preparo do recheio I:
Aquea a margarina com o fio de azeite, acrescente os brcolis picados e deixe fritar
mexendo sempre para no grudar no fundo da panela. Quando os brcolis j
estiverem macios, acrescente os temperos.
Sugesto para recheio II:
- Abbora
- Tempero verde picado
- Sal a gosto
Preparo do recheio II:
Cozinhe a abbora com pouca gua, com um fio de azeite e sal. Quando a abbora
estiver cozida, coloque o tempero verde picado.

FAROFA TEMPERADA
(Michel G.)

Ingredientes:
- 250g de flocos de milho (Milharina)
- berinjela picada
- 01 banana picada
- Azeitonas verdes picadas
- Alcaparras
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
Preparo:
Pique a berinjela e a banana em pedaos bem pequenos e refogue no azeite.
Coloque azeite numa frigideira, adicione flocos de milho e refogue at dourar.
Adicione as azeitonas e alcaparras aos flocos de milho e misture bem.
Coloque sal a gosto. Fica idntico farofa comum temperada.
Bom apetite!

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GRATINADO DE VAGEM
(Fabiana F.)

Ingredientes:
- 03 xcaras (250ml) de vagem
- Sal e tempero a gosto

Ingredientes para creme de amndoa:


- 01 xcara de amndoas inteiras
- 02 xcaras de gua fria
- limo
- 03 colheres (sopa) de azeite
- 01 colher (ch) de sal (ou a gosto)
Ingredientes para farofa:
- 01 xcara de farinha de rosca
- 02 colheres (sopa) de azeite
- 01 pitada de sal
- 01 colher (ch) de organo
- Temperos a gosto
Preparo:
Limpar e picar 03 xcaras de vagem em pedacinhos (aprox. 02 cm). Cozinhar a vapor ou em
panela com pouca gua.
Ferva dois copos de gua em uma panela e coloque as amndoas dentro para soltar a pele.
Deixe por uns dois minutos no fogo e retire quando perceber que a pele j se descolou. Retire a
pele das amndoas e transfira-as para o liquidificador.
No liquidificador bata a gua, limo, azeite, o sal e bata bem para dissolver a castanha. Transfira
para uma panela e cozinhe por uns 05 (cinco) minutos para engrossar um pouco, mexendo para
no grudar no fundo da panela.
Misture o creme vagem cozida e coloque em uma forma.
Aquea o leo em uma panela, acrescente os demais ingredientes da farofa, polvilhe a farofa
por cima das vagens com o creme e leve ao forno para gratinar.

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HAMBRGUER SIMBITICO DE BERINJELA

Ingredientes:
- 01 berinjela
- Cebolinha, nir (alho japons) picados, alho por
- mao de manjerico
- 01 xcara de aveia em flocos
- 02 colheres (sopa) de linhaa
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Com um garfo ou palito, fure a casca da berinjela e leve para assar em forno mdio praquecido em uma assadeira, junto com parte da cebolinha, nir e o alho por, por cerca de 01
hora, virando a cada 20 minutos para que asse por igual.
Abra a berinjela e raspe a polpa, em um processador, acrescente a linhaa, sal e pimenta
batendo at formar um pur. Acrescente a aveia aos poucos, processando at que d para
moldar os hambrgueres com as mos.
Grelhe os hambrgueres em azeite de ambos os lados at dourar.

HAMBRGUER SIMBITICO DE FEIJO


Ingredientes:
- 02 xcaras de feijo cozido (temperado)
- xcara de aveia em flocos finos
- 05 cebolinhas
- 01 colher (sobremesa) de mostarda
- Sumo de 02 limes

Preparo:
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Em uma tigela, adicione todos os ingredientes e com o auxilio de um garfo ou um amassador,


amasse tudo at adquirir uma consistncia homognea.
Com um copo modele 08 hambrgueres. Aquea o grill ou uma frigideira antiaderente. Leve os
hambrgueres para grelhar por 02 (dois) minutos de cada lado. Sirva com um fio de azeite.
Dica: use o feijo que sobrou do almoo, aquele bem temperadinho simbioticamente.
Os hambrgueres podem ser congelados. Pode-se acrescentar massa arroz cozido.

HAMBRGUER SIMBITICO DE GRO-DE-BICO


(Adriana D.)

Ingredientes:
- 02 xcaras de gro-de-bico
- 02 colheres de sopa de tahine (opcional)
- Temperos a gosto
- 06 colheres de sopa de leo
- Salsa a gosto (coloque 02 colheres de sopa de cheiro verde picadinho)
- Farinha de trigo (at dar a liga)
- Sal a gosto
Preparo:
Lave o gro-de-bico, coloque numa tigela com gua, cobrindo-o, e deixe na geladeira de um dia
para o outro (pelo menos 12 horas).
Depois escorra, coloque em uma panela e ferva at que fiquem macios. Escorra e reserve.
Coloque no processador o gro-de-bico e triture.
Numa tigela, coloque a massa de gro-de-bico, junte os demais ingredientes e misture bem.
Se quiser, pode colocar uma colher de farinha de trigo.
Forme hambrgueres (ou bolinhas) e frite ou asse no forno, at que doure ambos os lados.
Obs.: aconselhvel congelar antes de fritar, para que eles no fiquem desmanchando na hora
de fritar.

HAMBRGUER SIMBITICO DE SOJA


Ingredientes:
- 01 xcara de protena texturizada de soja mdia
- xcara de aveia em flocos
- 02 colheres (sopa) de shoyu
- 01 colher (sopa) de azeite
- 03 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
- 03 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 02 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- colher (sopa) de hortel desidratada (ou natural)
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- 02 colheres (sopa) de alho por


- Sal
- Pimenta do reino
Preparo:
Em uma vasilha, hidrate a protena de soja em duas xcaras de gua, coloque o shoyu e deixe
descansar 15 minutos.
Em uma vasilha maior, suficientemente grande para caber todos os ingredientes, coloque a
aveia, xcara de gua e o azeite, mexa e deixe descansar por 15 minutos tambm.
Enquanto descansam, pique, rale e amasse os outros ingredientes.
Escorra a protena de soja e misture com a aveia. Faa o mesmo com o cheiro verde. Acrescente
a farinha de trigo e a farinha de rosca. Misture e tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe a massa descansar por 15 minutos. Em seguida faa bolinhas e achate-as no formato de
hambrguer.
Para evitar que despedacem enquanto fritam, deixe descansar por 20 minutos no freezer.
Frite-os em frigideira com teflon com um fio de leo, ou asse em assadeira untada por 20
minutos, em fogo mdio.
Uma opo s usar a farinha integral, caso no tiver a de rosca, o que far ele ficar firme,
porm no tanto quando misturando as duas. O hambrguer fica com o sabor um pouco mais
leve quando apenas com a farinha integral.

HOMUS
(Fabiana F.)

Ingredientes:
- 1/5 kg de gro-de-bico
- 02 colheres (sopa) de molho de tahine (Pasta de gergelim)
- Suco de limo a gosto
- Azeite o quanto baste
- Folhas de hortel ou salsinha picada
- Temperos a gosto
- Sal a gosto
Preparo:
Deixar o gro-de-bico de molho de um dia para outro. No dia seguinte trocar a gua e colocar
para cozinhar em presso, ou no, at ficar macio, descascar o gro-de-bico.
Passar no liquidificador com um pouco da gua do cozimento, no deve ficar um creme mole.
Misture o tahine, o azeite, sal, suco de limo e por ltimo os temperos que voc goste.
Junte a mistura com o creme de gro-de-bico mexendo bem.
Regue com mais um pouco de azeite e enfeite com folhas de hortel ou salsinha picada.
Sirva com po srio, italiano ou torradas.

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KIBE ASSADO RECHEADO


(Murilo L.)

Ingredientes:
- Farinha de trigo
- Couve picada
- Cebolinha
- Alho por
- Tomate
- Pimento
- Azeitonas
- Milho e ervilha
- Abobrinha verde ralada
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
Preparo:
Prepare a massa de trigo, adicionando um pouco de gua quente e deixando por alguns
instantes. Rende bastante, ateno para o tamanho da medida.
Misture na massa couve picada bem fininha, cebolinha e alho por (colhido simbitico),
regando com azeite e sal a gosto.
Prepare um molho de tomate, pimento, azeitonas, milho e ervilha, poder engrossar o caldo
com maisena. Em uma forma untada, faa uma camada de massa, uma com o molho, uma
camada de abobrinha verde ralada e uma ltima por cima de massa.
Leve ao forno! Fica muito bomm ;)
Bom apetite!

KIBE DE ABBORA
(Milena N.)

Ingredientes:
- Abbora 1,5 kg (escolha uma com colorao laranja escuro, essa est no ponto!)
- Trigo para quibe 1 xcara
- Salsa, coentro, cebolinha, nir (alho japons), hortel a gosto
- Pimento vermelho, pimento verde a gosto
- Temperos como coentro, pimenta do reino branca a gosto
- Sal a gosto
- Shoyu 02 colheres (sopa)
- gua suficiente para cobrir o trigo
Preparo:
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Lave bem o trigo e deixe de molho na gua com as duas colheres de shoyu, de 30 minutos 01
hora. Lave bem a abbora usando uma escovinha na casca, corte em cubos grandes e cozinhe
no vapor, at que espet-la facilmente com um garfo. Quando esfriar, retire a polpa da casca e
amasse fazendo um pur.
Acrescente ao pur da abbora os demais ingredientes lavados e picados bem pequenos a
quantidade vai de acordo com o paladar, aconselho temperar bem! adicione os temperos e o
sal.
Escorra o trigo e aperte com a mo para retirar toda gua. Misture-o ao pur devidamente
temperado, misture bem. Coloque em uma forma untada, em forno pr-aquecido. Ficar
pronto quando estiver bem dourado, o que leva em mdia 01h30min, assando a 180C.
Dica: esprema limo por cima do quibe, fica uma delcia!!!
Coma com salada, huummm...

KIBE FRITO
(Edna C.)

Ingredientes:
- 250g trigo para Kibe
- 03 xcaras (ch) de farinha de trigo
- 01 colher (sopa) de sal
- 01 colher (sopa) de salsa, cebolinha, coentro, hortel - todos picadinhos
- 01 colher (caf) de cominho p e sumo de 01 limo
- leo vegetal para fritura
Preparo:
Deixe o trigo para kibe de molho por mais ou menos 40 (quarenta) minutos.
Em seguida esprema bem, para tirar toda gua e coloque numa tigela grande.
Coloque os temperos e envolva-os bem, molde os quibes e frite em leo bem quente.
Coloque no molho de sua preferncia.

LASANHA DE BERINJELA
(Fabiana F.)

Ingredientes:
- 04 berinjelas mdias, cortadas em rodelas finas
- 04 colheres (sopa) de azeite
- 02 copos de creme de amndoas
- 02 xcaras (ch) de molho de tomate pronto
- Folhas de manjerico fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino (moda na hora) a gosto
-Gergelim a gosto

32

Preparo:
Em uma forma, espalhe as rodelas de berinjela e pincele com azeite. Leve ao forno quente (praquecido) por 15 minutos ou at dourar. Retire do forno e reserve.
Em uma forma refratria, espalhe colheradas do molho e faa camadas de berinjela, molho de
amndoas, um pouco de molho de tomate e folhas de manjerico. Termine com molho de
amndoas e gergelim.
Leve para assar em forno quente (pr-aquecido), por 20 minutos ou at a superfcie comear a
dourar.
Retire do forno, decore com um galho de manjerico e sirva.

LASANHA SIMBITICA
(Fabiana F.)

Ingredientes para preparar a massa:


- pacote de massa para lasanha (sem ovos)
- 01 colher (sopa) de leo vegetal
- gua fervente
- Sal
- Organo e gergelim
- Opcionais: tomate seco ou pimenta calabresa
Ingredientes para:
*Molho vermelho
- 01 tomate picadinho
- 03 a 04 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Organo, sal, manjerico e salsinha a gosto
- 01 xcara de gua dissolvida com 01 colher (ch) de farinha de trigo
*Molho branco
- 02 copos de leite de amndoas
- 02 colheres (ch) de farinha de trigo
- Sal e temperos a gosto
- Noz moscada
* Recheio de brcolis apimentado
- Brcolis
- Azeitonas pretas
- Pimenta biquinho (aquela que no arde)
- Azeite de oliva extra virgem
- Tomates
- Sal e temperos a gosto
- Salsa a gosto

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Preparo da massa:
Em uma panela grande, colocar gua com sal e leo, quando estiver levantando fervura,
acrescentar a massa aos poucos e deixar fervendo em fogo mdio, at a massa ficar no ponto.
Preparo do molho vermelho:
Em uma panela, esquente o leo, acrescente o tomate e refogue. Em seguida, adicione o
extrato de tomate, o sal, o organo, o manjerico, a salsinha e um pouco de gua. Deixe ferver
e engrossar um pouco. Se precisar, acrescente mais gua.
Adicione a gua dissolvida com a farinha de trigo para engrossar, deixe ferver mais um pouco,
desligue e reserve.
Preparo do molho branco:
Bata no liquidificador o leite de amndoas, o sal e os temperos, junto com o trigo. Leve essa
mistura ao fogo baixo at engrossar, por ltimo acrescente a noz moscada.
Preparo do Recheio:
Pique o brcolis juntamente com o sal e temperos. Leve ao fogo at o brcolis ficar macio, no
preciso acrescentar gua. Acrescente as azeitonas pretas, as pimentas todas bem picadas, o
tomate picado e a salsa.
Montagem da lasanha:
Em uma forma mdia, coloque um pouco do molho vermelho, depois uma camada de massa, o
recheio de brcolis, depois uma camada de molho branco e ir alternando at terminar a massa.
Por ltimo, salpicar um pouco de organo e gergelim, e se quiser adicione tomate seco ou
pimenta calabresa. Assar em forno mdio/alto por +/- uns 25 min.

LEGUMES GRELHADOS
(Simone G.)

Ingredientes:
- 04 colheres (sopa) de azeite
- 04 colheres (sopa) de suco de limo siciliano
- xcara de manjerico fresco picado
- 01 berinjela pequena cortada em fatias grossas
- 02 pimentes vermelhos cortados em tiras largas e sem sementes
- 03 abobrinhas fatiadas
Preparo:
Prep: 10 min | Cozimento: 05 min | Tempo adicional: 01 hora 10 min
Em uma tigela mdia, faa um molho misturando bem o azeite de oliva, o suco de limo, o
manjerico. Coloque este molho sobre os legumes cortados e leve geladeira por pelo menos
01 hora. Pr-aquea a grelha em temperatura alta. Ponha os legumes diretamente na grelha ou

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faa os espetinhos e coloque-os na grelha quente. Grelhe cada lado por 02 a 03 minutos ou a
seu gosto. Regue sempre os espetinhos com a marinada.

NHOQUE DE ABBORA
(Edna C.)

Ingredientes:
- 02 xcaras (ch) de abbora cozida e amassada
- 01 xcara (ch) de farinha de trigo branca
- 01 xcara (ch) de farinha de trigo Integral
- 01 colher (ch) de sal
- 05 colheres de (sopa) de leo vegetal
Preparo:
Colocar numa panela a abbora amassada, acrescentar o leo e as farinhas de trigo. Amassar
tudo com as mos numa superfcie enfarinhada. Fazer rolinhos com pores da massa e cortlos em pequenos pedaos formando os nhoques. Depois de prontos, cozinhe os nhoques numa
panela grande com gua e sal, e um fio de leo. Quando os nhoques comearem a subir, retireos com uma escumadeira, deixe escorrer, passe na gua fria e regue-os com azeite. Coloque-os
num molho de sua preferncia.
Obs.: o molho para essa receita deve ser um pouquinho mais grosso.

NUGGETS SIMBITICOS
(Fabiana F.)

Ingredientes:
- 03 xcaras de castanha de caju
- xcara de tomate seco
- 1 xcara de aveia
- 1 xcara de farinha de milho
- 01 pimento vermelho mdio
- 04 tomates maduros
- 01 xcara de Shoyu
- 03 colheres (sopa) de Azeite de oliva extra virgem
- Alho, Sal e cheiro verde a gosto
Preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador com exceo a farinha de milho, a aveia e o cheiro verde.
Acrescente um pouco de gua suficiente para bater. Coloque numa vasilha e misture a farinha
de milho, a aveia e o cheiro verde. Deixe descansar por 20 a 30 min. Arrume pequenas bolinhas
dando forma com duas colheres e coloque-as numa assadeira untada. Leve para assar em forno
mdio at dourar.
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OMELETE SEM OVOS


(Edna C.)

Ingredientes:
- 01 colher (sopa) de farinha de trigo
- 01 colher (sopa) de amido de milho
- 01 colher (caf) de sal
- 01 colher cheia (caf) de fermento qumico
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 03 colheres (sopa) de leite de soja ou gua
- 02 xcaras (ch) de abbora cozida amassada (pur)
- 01 colher sopa de salsa
- 01 colher sopa de cebolinha
- 01 colher sopa de coentro
- 02 colheres (sopa) de pimento picadinho
- 01 tomate picadinho
- 01 colher (sopa) de azeitonas
- Sal
Preparo:
Misture todos os ingredientes secos, em seguida adicione o azeite, o leite de soja ou a gua.
Misture bem, bata com um garfo at incorporar os ingredientes e acrescente a abbora
amassada (pur). Misture novamente, acerte o sal, e frite numa frigideira antiaderente com um
fio de leo de milho.

POLENTA
(D. Nia)

Ingredientes:
- 01 xcara de fub ou farinha de milho
- 03 xcaras de gua
- Sal
Preparo:
Em uma panela colocar a gua e sal para ferver, quando iniciar a fervura acrescentar aos
poucos o fub/farinha de milho e ir diluindo, se necessrio acrescente mais gua. Cozinhe at
formar uma pasta grossa e comear a desgrudar do fundo da panela.

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POLENTA FRITA
(Edna C.)

Ingredientes:
- 05 xcaras (ch) de gua
- 2 xcaras (ch) de fub mimoso
- 01 colher (sopa) salsa / cebolinha/ coentro/ pimento
- 01 colher (caf) de cominho p/ tempero baiano
Preparo:
Numa panela misture a gua, o fub e os temperos (se desejar), e leve ao fogo at engrossar.
Unte uma forma com leo e despeje a polenta. Deixe esfriar bem e leve geladeira para que
fique bem firme. Corte-as em palitos e frite-as em leo bem quente. Escorra bem, coloque-as
no molho de sua preferncia.

PUR DE ABBORA
(Michel G.)

Ingredientes:
- 01 abbora (com ou sem casca) cortada em cubos
- 01 lata de ervilhas
- Azeitonas verdes picadas
- mao de cheiro-verde picado
- Folhas de manjerico picadas
- Sementes de girassol sem casca
- Nozes picadas
- Azeite de oliva extra virgem
- Cominho (ou outro tempero) a gosto
- Sal a gosto
- gua
Preparo:
Coloque os cubos de abbora em uma panela e cubra com gua (abbora com casca fica mais
nutritiva e sem a casca, o pur fica mais fino). Cozinhe a abbora at ficar desmanchando
quando espetar com um garfo. Retire do fogo. Misture bem at que os cubos se desmanchem e
fique na consistncia que desejar para o pur.
Adicione as ervilhas, as azeitonas, o cheiro-verde, as sementes de girassol e as nozes picadas.
Misture bem.
Tempere com cominho (ou outro tempero) e coloque sal a gosto.
Coloque o manjerico por cima do pur e sirva.
A receita bem simples e muito saborosa, pode ser servida com arroz e feijo, e como recheio
de algumas massas.
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QUICHE DE PALMITO COM ERVILHA


(Edna C.)

Ingredientes da massa:
- 02 xcaras (ch) de farinha de trigo
- 04 colheres (sopa) de margarina vegetal (Doriana light)
- Sal a gosto
Ingredientes do recheio:
- 02 xcaras (ch) de palmito picadinho (do tipo Pupunha, o nico que simbitico!)
- 02 xcaras (ch) de ervilha
- 02 colheres (sopa) de pimento picadinho
- 01 tomate picadinho
- 01 colher (caf) de cominho
- 01 colher (caf) de tempero baiano
- 01 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 02 colheres (sopa) de azeitonas picadinhas
- 02 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar
Preparo:
Faa a massa juntando todos os ingredientes, espalhe essa massa numa forma e leve ao forno
para pr-assar por uns dez minutos.
Enquanto isso prepare o recheio: numa panela coloque um fio de azeite, o pimento e refogue
rapidamente; coloque o tomate, o palmito (pupunha) e o restante dos temperos, acrescente
uma colher de gua se necessrio; refogue por alguns minutos.
Retire a massa do forno, espalhe o recheio, polvilhe com farinha de rosca, e retorne ao forno.
Asse at que a massa esteja douradinha.

REFOGADO DE ABOBRINHA ITALIANA COM VAGEM


(Bianca M.)

Ingredientes:
- 01 abobrinha cortada em cubinhos
- 01 xcara de vagens cortadas
- 01 colher (sopa) de shoyu
- Azeite de oliva extra virgem
- Gersal para temperar
Preparo:
Coloque o azeite em uma panela, adicione a abobrinha e as vagens cortadas e refogue. Quando
estiver refogado ao dente, coloque o shoyu e tempere com o gersal.
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SALADA DE FEIJO BRANCO COM TOMATE


(Patricia P.)

Ingredientes:
- 250g de feijo branco
- 01 tomate, sem pele e sem sementes, picado em cubinhos
- Cebolinha (colhido simbitico)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Cozinhe o feijo branco com gua e sal por 35 minutos. Escorra e deixe esfriar em uma
saladeira. Coloque o tomate, a salsinha e tempere a gosto.
Dica: acrescentei azeitona... Ficou muito bom!
Deixe na geladeira por duas horas.
Aprovado queridos... Com arroz fica timo!

SALADA DE GRO-DE-BICO
(Fabiana F.)

Ingredientes:
- 01 lata de milho
- 01 colher (sopa) de mostarda
- 02 colheres (sopa) de cheiro verde
- 04 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 01 pacote de ervilhas frescas congeladas
- 200 g de gro-de-bico
- 02 tomates picados
- Suco de 01 limo
- Sal a gosto
Preparo:
Misture o milho, a ervilha, o tomate, o azeite, a mostarda e o suco do limo.
Cozinhe o gro-de-bico, retire a casca e reserve. Coloque em uma travessa, salpique o sal,
coloque o molho e misture bem.
Leve geladeira por 30 minutos. Salpique o cheiro-verde na hora de servir.

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SALADA DE GRO-DE-BICO E AGRIO


(Simone G.)

Ingredientes:
- 01 pacote de gro-de-bico
- 01 pimento verde pequeno
- 02 tomates
- Agrio (colhido simbitico)
- Suco de 02 limes
- Salsa e cebolinha a gosto (colhido simbitico)
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal a gosto
Preparo:
Cozinhe o gro-de-bico por 35 minutos em panela de presso. Os gros devem ficar firmes, mas
no duros, para no desmancharem. Resfrie-os em gua fria, escorra e reserve.
Pique o pimento em cubinhos pequenos. Reserve.
Pique a salsa e a cebolinha e por fim pique os tomates em cubos maiores (sugiro retirar as
sementes do tomate para que a salada no fique muito aguada).
Coloque todos os ingredientes e temperos numa saladeira e misture. Coloque os ramos de
agrio em volta da salada na hora de servir. Prontinho!

SOPA DE LENTILHA
(Fabiana F.)

Ingredientes:
- 03 tomates
- 250 g de lentilha
- 01 litro de gua
- 01 colher (sopa) de leo de soja
- sal
- pimenta-do-reino preta
- salsinha
Preparo:
Deixe as lentilhas de molho por pelo menos 12 horas e escorra. Coloque em uma panela a
lentilha, acrescente os tomates cortados e os demais temperos.
Deixe refogando por cerca de 10 minutos e ento acrescente gua.
Deixe cozinhar at que as lentilhas estejam macias, mas antes que comecem a se desfazer.

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STROGONOFF DE BERINJELA
(Milena N.)

Ingredientes:
- Veja a receita do molho de Strogonoff
- Veja a receita de Berinjela refogada
Preparo:
Prepare as receitas separadamente, depois de prontas misture-as. Est pronto um delicioso
strogonoff de berinjela.
Dica: Fica delicioso com arroz branco, salada, como recheio para panqueca, po etc.

TABULE
(Fabiana F.)

Ingredientes:
- 01 xcara (ch) de trigo fino para quibe
- 02 tomates mdios
- Salsinha picada
- Folhas picadas de mao pequeno de hortel
- 02 pepinos mdios descascados
- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 02 colheres (ch) de sal
- 01 colher (ch) de pimenta p
Preparo:
Lave o trigo, escorra e coloque em uma tigela com 01 litro de gua. Deixe de molho por 01
hora. Em seguida, escorra e tire o excesso de gua do trigo apertando bem (com as mos).
Coloque em uma tigela. Junte os tomates picados, a salsinha, a hortel, os pepinos picados, o
azeite de oliva, o sal e a pimenta. Misture at ficar homogneo. Sirva com po-srio e limo.
Decore com hortel.

TOF - Queijo de Soja


(Retirada da internet)

Como fazer:
Preparar 2,2 litros de leite de soja com a SojaMac.
Preparar a soluo coagulante, dissolvendo o agente coagulante sulfato de magnsio (sal
amargo) em gua morna. Para 2,2 litros de leite de soja, dissolver duas colheres de sobremesa
(rasas) de sal amargo em 01 copo de gua morna.
Adicionar a soluo coagulante ao leite de soja ainda morno (75 a 80C), agitando bem com
uma colher para promover a completa mistura do agente coagulante com o leite de soja.
41

Deixar o leite coagular e, aps a formao do cogulo (tof), aguardar de 15 a 20 minutos sem
mexer. Transferir o cogulo para uma frma (uma caixa de metal ou madeira) perfurada e
forrada com um tecido (pano) de malha fina e mido. Cobrir com uma tampa tambm
perfurada e que se encaixe no interior da frma. Prensar a frma com pesos distribudos
homogeneamente sobre a tampa durante 15 a 20 minutos, para que o excesso de gua seja
escoado atravs da trama do tecido.
Colocar a forma contendo o tof prensado dentro de um recipiente (bacia) contendo gua
gelada e deix-lo imerso por uns 05 minutos. A seguir, desenformar e remover o pano.
Cortar o cogulo obtido (tof) em pequenos pedaos (cubos) e coloc-los em um recipiente
contendo gua gelada. Fechar hermeticamente o recipiente e armazenar em geladeira.
Os cubos de tof tambm podem ser armazenados em sacos plsticos selados com seladora
eltrica ou ento em sacos plsticos do tipo zip-lock, contendo parte da gua gelada aqui
mencionada.
ATENO: sempre conservar em geladeira (02 a 04C).

TOMATES RECHEADOS AO FORNO


(Fabiana F.)

Ingredientes:
- 06 tomates grandes
- 01 abobrinha mdia picadinha
- 03 colheres (sopa) de azeite
- xcara de cheiro verde picadinho
- 01 xcara de farinha de rosca
- xcara de gergelim torrado
- 01 colher (caf) de noz-moscada ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Gergelim ralado para polvilhar
Preparo:
Lave bem os tomates, enxugue-os e em seguida corte-os pela metade retirando todo seu
interior (sementes e divises). Em uma vasilha, junte as sementes do tomate com todos os
demais ingredientes e misture bem. Encha os tomates com este composto e cubra-os com
gergelim torrado. Em uma forma untada, coloque as metades dos tomates e cubra com papel
alumnio. Leve ao forno e asse a 250C. Quando os tomates estiverem cozidos, retire o papel
alumnio e deixe dourar.

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TORTA DE LIQUIDIFICADOR
(Edna C.)

Ingredientes da massa:
- 1 xcara de farinha de trigo
- xcara de fub
- xcara de maisena (amido de milho)
- 02 xcaras (ch) de leite de soja / extrato de soja
- 01 xcara (ch) de leo vegetal (de preferncia girassol/milho)
- 01 colher (sopa) de fermento qumico
- 01 colher (caf) de sal / organo a gosto / colorau a gosto
Ingredientes do recheio:
- 01 lata de ervilha
- 01 lata de milho verde
- 01 tomate picadinho
- Pimentes verdes e vermelhos picadinhos
- Azeitonas picadinhas
- Cominho, noz-moscada e sal a gosto
- Cheiro verde
- leo vegetal

Preparo da massa:
Bata no liquidificador os ingredientes da massa e reserve.
Preparo do recheio:
Coloque numa panela um fio de leo, frite o pimento com o sal e refogue-os. Coloque o
tomate, a ervilha, o milho verde, o cominho, cheiro verde, azeitonas, a noz-moscada e o sal,
refogue rapidamente, apague o fogo e deixe esfriar. Reserve.
Unte uma assadeira com farinha de rosca, coloque metade da massa, coloque o recheio frio,
cubra com restante da massa, e leve ao forno. Asse por 35 minutos.

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TORTA DE MILHO AO FORNO


(Milena N.)

Ingredientes:
- 06 espigas de milho
- 1/3 de xcara de linhaa
- Nir, cebolinha e/ou outros temperos a gosto
- 01 xcara de farinha de trigo
- 01 colher (sopa) de fermento qumico
- Sal a gosto
- gua

Preparo:
Cozinhar as espigas de milho na gua e sal e tirar o milho do sabugo.
No liquidificador colocar a linhaa com a gua morna, o sal, o nir e bater at formar uma
pasta. Nessa mistura acrescentar o milho e bater. Se necessrio coloque mais gua.
Despeje essa mistura em uma tigela e acrescente o azeite, e aos poucos a farinha, misturando
bem at ficar uniforme. Acrescente o fermento e misture mais.
Despeje metade da massa em um recipiente untado, coloque o recheio e cubra com o restante
da massa.
Dicas: pode-se acrescentar na massa azeitonas, tof, cebolinha e outros temperos. O recheio
pode ser uma pasta de abbora com alcaparras, abobrinha temperada, refogado de berinjela,
um preparado com soja ou como a criatividade guiar.

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TORTA SALGADA
(Mariana R.)

Ingredientes da massa:
- 01 copo de trigo
- 01 colher de FARINHA de aveia dissolvida em 01 copo de gua
- Um pouco de leo (menos de meio copo)
- Um pouquinho de sal
- Um pouco de abobrinha italiana ralada (sempre coloco pra ajudar a encorpar a massa)
- 01 colher de fermento qumico

Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Numa forma untada, despeje um pouco da massa
para cobrir o fundo. Coloque o recheio de preferncia (fiz com abobrinha ralada cozida com
tomate e azeitona picados, cebolinha, salsinha, sal).
Cubra com o restante da massa. Coloque um pouco de gergelim por cima. Leve ao forno.
Coloque em fogo mdio por cerca de 50 minutos. Fica uma delcia!! =)

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TORRE SIMBITICA
(Fabiane F.)

Ingredientes:
- Abobrinha
- Berinjela
- Tomate
- Tempero a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de Oliva extra virgem

Preparo:
Corte a abobrinha, a berinjela e o tomate em rodelas. Passe um fio de azeite de oliva em uma
forma para no grudar no fundo, monte as torres colocando primeiro uma rodela de berinjela,
depois de abobrinha e por ltimo a do tomate.
Polvilhe os temperos que voc gosta (sugiro organo, pimenta calabresa e salsinha
desidratada). Por ltimo regue as torres com azeite de oliva e leve ao forno por uns 15 minutos
com a forma coberta com papel alumnio.
Descubra a forma deixe assar durante uns 15 minutos e pronto.
Sirva com po srio, torrada, arroz...

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MASSAS E PES

CHAPATI
(Milena N.)

Ingredientes:
- Farinha Integral 01 xcara (mdia de 140g)
- Farinha Branca 01 xcara (mdia de 110g)
- Acar Mascavo colher (sopa)
- Sal - colher (sopa) - provar um pedacinho da massa para sentir se est a gosto
- Gros como gergelim, linhaa, aveia, semente de girassol torrada 01 colher (sopa) use o
que tiver a disposio (pode ser sem gros tambm)
- Azeite de oliva extra virgem 01 colher (sopa) bem cheia
- gua o suficiente para dar o ponto na massa

Preparo:
Em um recipiente (bacia), coloque todos os ingredientes secos, o azeite de oliva e v
acrescentando gua aos poucos. Com as mos misture-os at a massa desgrudar do recipiente.
Deixe a massa descansar de 15 a 30 minutos. Divida a massa em 06 pequenas bolinhas e abraas como se fosse uma mini pizza, com as mos ou com a ajuda de um rolo de massa.
Em uma frigideira de teflon pr-aquecida em fogo mdio (no precisa untar) coloque a massa e
esquente os dois lados at dourar. Est pronta uma deliciosa massa de po crocantinho para
acompanhar as pastas (doces ou salgadas), caldos etc.
Dica: Passe um pouco de azeite nas mos antes de comear a sovar a massa. Coma com pastas
doces ou salgadas, caldos, saladas etc. Voc pode usar somente a farinha branca.

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CHAPATI INTEGRAL DE FORNO


(Murilo L.)

Ingredientes:
- 01 copo de farinha de trigo (voc pode usar a integral ou meia a meia com a branca)
- copo de gua morna
- Sal a gosto (eu uso o marinho)
- 02 colheres de leo vegetal
Nesse eu adicionei: 01 colher de farinha de amaranto, 01 colher de extrato de soja, 01 colher de
farinha de linhaa, um punhado de gergelim, de quinoa e de grmen de trigo.
Preparo:
Misturar as farinhas, o sal e o leo, ir dando o ponto com a gua e adicionando mais farinha se
precisar. Deixe descansar uns 20 minutos, enquanto unta a forma.
Abra a massa como panquecas finas, pode-se usar o rolo de macarro ou um copo, garrafa,
para abrir.
Coloque para assar em forno aquecido por uns 10 minutos, at ficar dourado e crocante!
bem gostoso!

MASSA DE PANQUECA I
(Milena N.)

Ingredientes:
- Linhaa 01 colher (sopa)
- gua 01 xcara
- Azeite de Oliva 01 colher (sopa)
- Amido de milho 02 colheres (sopa)
- Farinha de trigo branca e/ou integral o suficiente para dar o ponto da massa
- Fermento qumico 01 colher (ch)
- Couve 01 folha grande (use caso queira dar uma cor verde a panqueca)
- Sal use somente se for usar recheio salgado, a gosto
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Preparo:
Deixe a linhaa de molho na gua ate soltar o gel, bata no liquidificador at triturar bem o gro,
coloque a folha de couve (caso queira us-la, seno, pule esta etapa), bata novamente at ficar
homogneo. Acrescente o azeite de oliva, o amido continue liquidificando.
V acrescentando aos poucos a farinha de trigo, at a massa engrossar nem muito grossa,
nem muito fina, o caminho do meio! Por ltimo ponha o fermento.
Em uma frigideira de teflon, passe um guardanapo melado com azeite para unt-la levemente,
apenas a primeira vez.
Com a frigideira quente, despeje um pouco da massa o suficiente para cobrir a superfcie e
formar discos finos - se a massa ficar muito grossa sinal que precisa de um pouco mais de
gua deixe at dourar os dois lados e empilhe as massas em um prato. Rende uma media de
06 panquecas.
Dica: Recheie as panquecas com o strogonoff de berinjela, fica delicioso!!! Crie!!!
Se for feita sem sal pode ser recheada com doces, pasta de tahine com mel ou apenas mel.

MASSA DE PANQUECA II
(Edna C.)

Ingredientes:
- 02 xcaras (ch) de farinha de trigo
- 03 colheres (sopa) de leo de girassol
- 01 colher (ch) de fermento qumico
- 01 colher (caf) de sal
- 04 xcaras (ch) de gua (a massa tem que ficar como um mingau)
- 01 colher (ch) de organo (opcional)
Preparo:
Bata tudo no liquidificador e transfira para uma tigela. Acerte o sal, coloque o organo, e use
uma concha como medida das panquecas.
Obs.: Para uma quantidade maior de panquecas, aumente a receita e se quiser a massa
colorida, bata no liquidificador com couve. Use a sua imaginao!

MASSA DE PANQUECA III


(Fabiana F.)

Queridos, eu j fiz todas essas receitas ficam maravilhosas...


Ingredientes:
- 01 copo de farinha de trigo
- copo de maisena
- 01 copo de gua
- 01 colher (ch) de fermento qumico
- Folhas verdes: couve ou espinafre (colhido simbitico), ou salsa

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Preparo:
Bata tudo no liquidificador e a massa est pronta. Esquente uma frigideira com um pouquinho
de leo, mais bem pouquinho, e coloque um pouco da massa na frigideira. Deixe dourar e
est pronta.
Sugestes para o recheio:
-Pur de abbora: cozinhar a abbora com pouca gua, quando estiver cozida acrescente
salsinha picada e um pouco de azeite de oliva.
-Berinjela refogada: cortar a berinjela, colocar em um recipiente e colocar sal, nela ainda crua,
para tirar o amargo e para no ficar borrachuda. Deixe uns 30 minutos. Voc vai perceber que
vai criar uma gua escura, descarte este gua. Numa panela com leo quente coloque a
berinjela e temperos. Para ficar mais bonita acrescente tomates picados e deixe cozinhar, mas
tem que mexer para no grudar. Est pronta uma berinjela deliciosa!
Se alimentar com sabor no simbiotismo possvel, basta usar a criatividade...

MASSA PARA EMPANAR


(D. Nia)

Para garantir uma generosa casquinha crocante no seu empanado, no abra mo desta simples
misturinha:
Ingredientes:
- gua gelada
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca para empanar (se desejar)
- Sal e temperos a gosto
Preparo:
Misture 02 colheres (sopa) de farinha de trigo para de copo de gua (medidas aproximadas).
A mistura deve ficar bem molinha, mas no aguada. Se necessrio acrescente mais gua, mas
com moderao.
Para empanar, basta passar o petisco na massinha e em seguida na farinha de trigo ou de rosca.
Se quiser uma casquinha mais generosa, passe novamente na massinha e finalize com a farinha
que preferir.
Na hora de fritar use o leo bem quente, sempre. Aps a fritura coloque em um recipiente com
papel absorvente.

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MASSA PARA RISOLES DE ARROZ


(Edna C.)

Ingredientes:
- 03 xcaras (ch) de arroz cozido ou sobras
- 02 xcaras (ch) de leite de soja ou aveia
- 02 colheres (sopa) de creme vegetal (tipo margarina)
- 02 xcaras (ch) de farinha de trigo
- 02 colheres (sopa) de pimento picadinho
- Salsa ou cebolinha ou coentro a gosto
- Sal ou 01 colher (caf) de cominho
- leo vegetal
Preparo:
Coloque o arroz no copo do liquidificador, com as duas xcaras de leite de soja ou de aveia, e
bata para que os gros do arroz fiquem midos, mas no muito. Em seguida transfira para uma
panela e acrescente os temperos, creme vegetal e o sal. Quando comear a FERVER, coloque as
duas xcaras de farinha de trigo e mexa MUITO. Deixe a massa esfriar, depois de fria sove at
que fique lisa. Modele os risoles, como massa de pastel, com um rolo e frite em leo bem
quente.

MASSA PARA SALGADINHOS DE FESTA


(Fabiana F.)

Ingredientes para massa:


- 01 litro de gua
- 01 litro de leite de amndoas
- 01 kg de farinha de trigo peneirada
- 01 colher de margarina
- Sal a gosto
- Tempero a gosto
Preparo da massa:
Em uma panela junte 01 litro de gua, 01 litro de leite de amndoas, uma colher de margarina,
e o sal (+ ou - uma colher de ch rasa). Deixe a mistura no fogo at ferver. Aps levantar
fervura, junte a farinha e, com uma colher de pau, v mexendo sem parar at que a massa
desgrude da panela.
Retire-a do fogo e coloque sobre uma superfcie lisa e besuntada de margarina. Deixe esfriar,
mas v sovando constantemente para que a massa no crie casca. Reserve.
Preparo do recheio:
O recheio pode ser berinjela refogada, protena de soja refogada ou o que mais gostar.
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PO BRANCO SIMBITICO
Ingredientes:
- 500 ml de gua morna
- 1 kg de farinha de trigo
- 01 copo americano de leo vegetal
- 03 colheres (sopa) de acar
- 01 colher (sopa) rasa de sal
- 50 g de fermento de padaria ou 02 tabletes de fermento de mercado
Preparo:
Amornar a gua e colocar os ingredientes, com exceo da farinha, em uma tigela e misturar
tudo. Acrescentar a farinha at a massa desgrudar das mos, tirar da tigela, colocar na mesa e
sovar.
Para saber o tempo de descanso, coloque uma bolinha de massa em um copo d'gua. Enrole o
po e deixe crescer, at o momento que observar a bolinha subir dentro copo. Depois s
colocar em uma frma e assar.

PO INTEGRAL
(Milena N.)

Ingredientes:
- 01 xcara de farinha de trigo tradicional
- 02 xcaras de farinha de trigo integral
- 01 envelope de fermento para po
- 02 colheres de acar mascavo
- 01 colher (sopa) de margarina para untar
- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 01 colher (ch) de sal
- gua morna at dar liga
Preparo:
Misture bem todos os ingredientes secos, adicione o azeite e aos poucos a gua morna at
desgrudar das mos. Sove bem e divida em 03 partes. Coloque em uma forma untada. Deixe
crescer. Leve ao forno pr-aquecido at assar e dourar.

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PO SEM FERMENTO BIOLGICO


(Larissa F.)

Ingredientes:
- 02 xcaras de farinha de trigo
- 01 colher (caf) de sal
- 07 colheres (sopa) de leo
- xcara de leite de soja
- 01 colher (sobremesa) de fermento qumico para bolo
Preparo:
Misture em uma vasilha a farinha, o sal, o leo, o leite de soja, o fermento, o organo e o leite
at que a massa fique uniforme e esteja desgrudando facilmente das mos. No sove a massa.
Em uma superfcie polvilhada com farinha, abra a massa com a ajuda de um rolo de macarro
at que fique bem esticada, mas sem que fique muito fina. Coloque o recheio e se quiser
coloque mais organo. Enrole como um rocambole, dobre as pontas e coloque em uma forma
untada e enfarinhada de po ou bolo ingls. Leve ao forno pr-aquecido, 180 C por mais ou
menos 30 minutos.
Sugestes de recheio:
Berinjela refogada ou tof preparado com abobrinha.

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PASTEL
(Milena N.)

Ingredientes:
Use a mesma massa do chapati.
Preparo:
Com a massa aberta coloque o recheio (o de sua preferncia), e feche unindo as pontas. Antes
de fechar a massa, passe um pincel com gua nas bordas para grudar melhor. Para fechar,
amasse as bordas com um garfo. Leve para o forno em uma forma untada e enfarinhada ou
frite-os em leo vegetal bem quente at dourar.
Dica: pode reche-lo com o refogado de berinjela, o estrogonofe, tomate, tof, manjerico, ou
com algum tipo de doce... conforme sua criatividade.

PASTEL DE FORNO
(Edna C.)

Ingredientes:
- 03 xcaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento qumico
- 01 colher (ch) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina vegetal
- xcaras de leite de soja
Preparo:
Em uma vasilha grande, misture tudo at formar uma bola homognea que desgrude das mos,
e que fique um pouco mida. Depois s abrir, esticando a massa com um rolo, modelar os
pastis com a boca de um copo grande, rechear a gosto, e fechar apertando bem as laterais
com um garfo. Pincele os pastis com Shoyu, coloque numa assadeira grande e leve para assar
mais ou menos 20 minutos.

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PASTAS E MOLHOS
GUACAMOLE
(Milena N.)

Ingredientes:
- 01 abacate maduro
- 01 tomate
- limo
- Coentro, cebolinha, nir e/ou salsa
- Sal e pimenta a gosto
Pode colocar tambm: azeitonas, alcaparras, organo
Preparo:
Amasse o abacate com um garfo at formar uma pasta. Retire a casca e as sementes do
tomate, corte em cubinhos e misture ao abacate. Esprema o suco do limo e junte mistura.
Coloque o sal, a pimenta e os temperos verdes bem picadinhos a gosto.
um timo acompanhamento para comer com po, torradas, biscoitos salgados, saladas etc.

MAIONESE DE BERINJELA
(Carolina V.)

Ingredientes:
- 01 berinjela grande
- 02 colheres (sopa) de leo vegetal (girassol, milho)
- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 01 colher de sopa de suco de limo peneirado
- Sal e tempero a gosto
Preparo:
Descasque a berinjela e corte em cubinhos (a casca d um timo refogado). Em uma bacia
cubra a berinjela com gua, deixando-a totalmente submersa. Use um prato ou tampa para
evitar que fique boiando. Deixe de molho por 30 minutos. Escorra e lave bem, espremendo e
trocando de gua at que essa saia limpinha.
Esprema bem e coloque em panela cobrindo com nova gua. Deixe cozinhar por 05 minutos e
desligue. Espere esfriar e escorra, espremendo bem para sair o excesso de gua.
Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes at obter a consistncia de maionese.
Ningum diz que berinjela. Para ficar branquinha, o segredo lavar bem.
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MAIONESE DE SOJA
(Edna C.)

Ingredientes:
- 01 xcara (ch) de extrato de soja gelado
- 01 colher (sopa) de caldo de limo
- 01 colher (ch) de sal
- Azeitonas picadinhas
- Salsa/cebolinha picadinhas
- leo de soja gelado
Preparo:
Colocar os ingredientes, com exceo do leo, no copo do liquidificador e bater. Adicionar o
leo, bem devagar, no centro da massa at atingir um pico de consistncia firme, quando
ocorre o fechamento do furo no centro da maionese e o liquidificador no consegue mais
bater.

MANTEIGA DE AZEITE COM ERVAS


(Murilo L.)

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MOLHO DE MOSTARDA E MEL


(Milena N.)

Ingredientes:
- Mostarda - 02 colheres (sopa)
- Mel - 02 colheres (sopa)
Preparo:
Em um recipiente, junte as duas colheres de mostarda e mel, e misture bem at obter um
molho homogneo. Est pronto um delicioso molho agridoce, timo para comer com saladas e
sanduches, combina muito bem com rcula e folhas picantes.

MOLHO DE SALSA
(Fabiana F.)

Ol meus queridos...
Essa receita minha dica para sexta-feira, fcil, prtica, deliciosa e combina com massa, po
chapati, com panqueca e fica muito boa com um arroz fresquinho e bem quente...
Ingredientes:
- Salsa - muita salsa, no somente as folhas, os talos tambm
- Azeite de oliva a gosto
- Castanhas de caju, j salgadas e torradas
Preparo:
No liquidificador, coloque o azeite de oliva e a salsa (no precisa picar, mas se seu liquidificador
no for muito potente bom picar). Bata at formar um molho grosso, desligue o liquidificador,
coloque as castanhas e volte a bater... Pronto! Um molho super fcil e prtico...

MOLHO DE STROGONOFF
(Milena N.)

Ingredientes:
- Azeite de oliva 02 colheres (sopa)
- Cebolinha de xcara, lavada e picada
- Organo 01 colher (ch)
- Tomate 02 xcaras, sem a pele e picados
- Shoyu (molho de soja) 01 colher (sopa)
- Acar 01 colher (ch)
- Mostarda 01 colher (sopa)
- Ketchup ou extrato de tomate 02 colheres (sopa)
- Tahine 02 colheres (sopa)
- Creme de leite de soja 02 colheres (sopa)
- Sal a gosto (cuidado, pois o molho shoyu j salga)
- Pimenta do Reino Branca ou outro condimento a gosto
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Preparo:
Em uma panela, coloque o azeite de oliva, a cebolinha, o organo e o tomate, refogue em fogo
baixo at o tomate desmanchar, e mexa sempre para no grudar. Acrescente o acar, o shoyu,
a mostarda, o ketchup, mexa bem e adicione o tahine. Deixe esquentar um pouco e, se o molho
estiver muito grosso, coloque um pouco de gua. Por ltimo, ponha o creme de leite de soja e a
pimenta do reino branca e verifique se est bom de sal.
Dicas: para descascar o tomate: espete-o com um garfo e leve diretamente chama do fogo.
Quando a pele comear a soltar, coloque imediatamente debaixo da gua fria e ela soltar
facilmente, puxe-a com uma faquinha.
Caso no tenha o tahine, pode preparar o molho sem ele. Use este molho com macarro, po,
protena de soja, enfim como sua criatividade mandar.
Pode acrescentar um pouco de castanha de caj, do Par ou nozes.

MOLHO DE TOMATE COM CHEIRO VERDE


(Milena N.)

Ingredientes:
- Azeite de oliva 01 xcara
- Tomate kg
- Cheiro Verde (cebolinha, coentro, salsinha, salso, organo, espinafre ou qualquer tempero
verde que tiver a disposio) a gosto
- Acar 01 colher de ch (o acar ajuda a quebrar a acidez do molho)
- Sal a gosto
Preparo:
Lave bem os tomates e as folhas verdes podem utilizar os talos mais finos. Em um
liquidificador, coloque o azeite de oliva, os tomates cortados, o cheiro verde, o acar, o sal e,
bata bem at obter um molho. Est pronto outro delicioso molho, podendo ser servido com
po, macarro, saladas ou como fluir a criatividade.

MOLHO DE TOMATE E MANJERICO


(Milena N.)

Ingredientes:
- Azeite de oliva 01 xcara
- Tomate kg
- Manjerico a gosto
- Acar ou mel 1 colher de ch (caso queira um molho levemente agridoce acrescente mais,
a gosto)
- Sal a gosto
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Preparo:
Lave bem os tomates e o manjerico, retirando os talos. Em um liquidificador, coloque o azeite
de oliva, os tomates cortados, o manjerico, o mel e o sal, batendo bem at obter um molho.
Est pronto um delicioso molho podendo ser servido com po, macarro, saladas ou como fluir
a criatividade.

MOLHO PARA ALMNDEGAS FRITAS


(Edna C.)

Ingredientes:
- 01 rama de alho por
- 02 colheres (sopa) de azeitonas sem caroo
- 01 pimento vermelho ou amarelo
- 02 colheres (sopa) de salsa, cebolinha, coentro
- 01 colher (sopa) de colorau
- 01 colher (sopa) de Farinha de trigo ou maisena
- 01 colher (caf) de noz moscada ou de cominho em p
- 01 colher (caf) de tempero baiano ou pitada de sal
- leo vegetal para fritura
Preparo:
Numa panela, coloque um fio de leo, junte os pimentes picadinhos, o sal, a salsa, a
cebolinha, o coentro, o colorau, a noz moscada ou cominho, o tempero baiano, a azeitona
picadinha, em fogo baixo. Numa vasilha, dissolva a farinha de trigo ou a maisena em 02 copos
de gua, junte panela e mexa at engrossar. Acerte o sal e pronto.
Obs.: esse molho serve tanto para almndegas fritas como kibe frito, polenta frita,
macarronada etc...

MOLHO PESTO
(Milena N.)

Ingredientes:
- Azeite de Oliva 02 xcaras
- Manjerico 01 mao
- Nozes, amndoas ou castanha de caju hidratadas de xcara
- Sal a gosto
Preparo:
Em um liquidificador, bata o azeite de oliva, o manjerico a castanha e o sal.
Este molho fica delicioso com macarro espaguete, mas nunca limite sua criatividade.
Invente!!!
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MOLHO TAPENADE
(Milena N.)

A tapenade um desses condimentos que provavelmente se encontra pronto em muitos


cantos do mundo. uma pasta tpica do sul da Frana (cidade de Toulon, Provena), base de
alcaparras (a palavra tapenade derivada de tapeno, alcaparra no dialeto provenal), anchovas
e azeitonas, trituradas com azeite. um molho delicioso, experimentei uma verso simbitica e
ficou timo!!!
Ingredientes:
- 100 g de tomate seco ou o comum, sem pele e sementes
- 30 g de alcaparras bem picadas
- 100 g de azeitonas pretas sem caroo
- 02 talos de tomilho, s as folhas
- 500 ml de azeite
- Nir a gosto
Preparo:
Pique bem os tomates secos e as azeitonas. Acrescente o tomilho, as alcaparras e adicione o
azeite e os temperos. Bata no liquidificador at formar o molho.
Dicas: use a tapenade em aperitivos, com fatias de baguette torradas ou com tomates cereja,
mas tambm fica timo como molho para macarronada ou para uma pizza simbitica.
Usa-se tambm para incrementar uma sopa ou como condimento em sanduches.
Mantenha a tapenade na geladeira, mas deixe-a voltar temperatura ambiente antes de usar.

PASTA BSICA PARA PATS


(Edna C.)

Ingredientes:
- 01 xcara (ch) de azeite
- xcara (ch) de suco forte de limo
- 01 colher (sobremesa) de sal
- 01 colher (sopa) de salsinha, cebolinha, azeitona picadinha
- Miolo de po amanhecido
- 01 colher (sobremesa) cominho (opcional)
Preparo:
Bata tudo no liquidificador, acrescentando aos poucos o miolo do po, at obter uma pasta na
consistncia desejada.

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PASTA COM BAGAO DE CASTANHAS


(Milena N.)

Ingredientes:
- Bagao das castanhas que usou para preparar os leites
- Azeite de oliva
- Limo
- Cheiro verde
- Organo e/ou manjerico
- Temperos que goste de usar
- Sal
Obs.: as quantidades variam de acordo com o volume do bagao.
Preparo:
Misturar todos os ingredientes e mexer bem com um garfo. Pode servir com po, salada,
biscoitos etc.

PASTA DE BERINJELA
(Fabiana F.)

Ingredientes:
- 05 berinjelas grandes descascadas e picadas em cubos
- 01 pimento verde picado
- 01 pimento vermelho picado
- 01 xcara de azeitonas verdes picadas
- 01 xcara de azeitonas pretas picadas
- 01 xcara de castanhas de caju picadinhas
- 100 g de passas sem caroo
- 1 xcara de salsinha
- 1 xcara de azeite de oliva
- xcara de vinagre
- 01 xcara de vinho tinto
- 03 colheres de shoyu
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Descasque e pique a berinjela, deixando de molho no vinagre por uns 15 minutos.
Misture os demais ingredientes. Junte a berinjela, coloque em um tabuleiro e leve ao forno por
uns 40 minutos. Deixe esfriar e coloque na geladeira em vasilha tampada.
Acompanha po italiano, po srio.
Obs.: ideal fazer de vspera.

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PASTA DE GRO-DE-BICO
(Simone G.)

Ingredientes:
- 400 g de gro-de-bico cozidos por 35 minutos na panela de presso
- Suco de 02 limes
- Uma boa quantidade de azeite extra virgem (fiz no famoso olhmetro)
- Um bom punhado de cominho (umas 02 colheres rasas de ch bastam)
- Pimenta chili seca moda, a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Preparo:
Se voc quiser uma pasta com consistncia mais rstica, dever retirar as cascas dos gros
cozidos e amass-los com um garfo. Depois misture os outros ingredientes e sirva.
Eu preferi juntar tudo no liquidificador, porque mais prtico. Precisei acrescentar um pouco
de gua para ajudar a bater. Fica com uma consistncia grossa, lisa e uniforme.
O sabor surpreendente!
Voc pode servir a pasta de gro-de-bico com po srio, torradinhas ou massa de tortilla - pode
ser massa de pizza para frigideira tambm - tostada e cortada em tringulos.

PASTA DE TAHINE E MEL


(Milena N.)

Ingredientes:
- Tahine 02 colheres (sopa)
- Mel 02 colheres (sopa)
Preparo:
Em um recipiente, junte o Tahine e o mel, e misture bem at obter uma pasta homognea.
Delicioso e nutritivo para comer com po, biscoitos, bolos, frutas ou como a sua criatividade
guiar.
Informaes: Tahine (tane, ou tahini) uma pasta feita de sementes de gergelim (ssamo), um
timo substituto para manteiga, margarina e creme de leite em algumas receitas. Rico em
Clcio.

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PAT DE TOF
(Paulo E.)

Ingredientes:
- 100 g (aprox.) de Tof
- 02 pepinos picados (pepinos em conserva - observar a composio no rtulo - preferncia
pepinos em condimento suave)
- de pimento picado
- 02 tomates pequenos picados
- Temperos a gosto
Sugesto para o tempero:
- 20 g de Salsinha colhida (simbitica)
- 20 g Cebolinha colhida (simbitica)
- 05 g de tomilho
- Molho Shoyu a gosto
- Sal a gosto
Preparo:
Coloque todos os ingredientes de uma s vez no liquidificador e deixe at ficar em ponto de
creme. No necessita adio de gua.
Obs: preferencialmente consumir em at 12 horas, assim sendo, se fizer em grande quantidade
poder desperdiar visto a perecibilidade do tof.

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DOCES
BISCOITINHO COM GOTAS DE GOIABADA
(Magda M.)

Ingredientes:
- 03 xcaras de amido de milho
- 1 xcara de acar
- 03 colheres de sopa de margarina vegetal
- xcara de leite de cco
- 06 colheres (sopa) de aveia
- 03 colheres (sopa) de cco ralado
- 01 colher (sopa) de fermento qumico
- 01 barrinha de goiabada cortada em cubinhos
Preparo:
Junte os ingredientes slidos em uma bacia, com exceo da goiabada. V acrescentando
margarina aos poucos at dar ponto massa (desgrudar das mos). Faa bolinhas, coloque em
uma forma levemente untada deixando um espao (+ ou - 03 cm) entre uma bolinha e outra, e
em cima de cada uma coloque um cubinho de goiabada.
Leve ao forno pr-aquecido at que os biscoitos fiquem durinhos. Fica uma delcia!

BOLINHO DE CHUVA COM MA


(Edna C.)

Ingredientes:
- 03 mas raladas
- 01 xcara (ch) de farinha de trigo
- 01 xcara (ch) de farinha de trigo Integral
- 01 colher (caf) de sal
- 03 colheres (sopa) de acar mascavo
- colher (sopa) de fermento qumico
- 01 xcara (ch) de gua
- leo vegetal para fritura
- 01 colher (sopa) de canela em p (para polvilhar)
Preparo:
Misture todos os ingredientes na sequncia e frite em leo bem quente.
Polvilhe com canela e acar.
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BOLO CREMOSO DE MILHO


(Raquel F.)

Ingredientes:
- 02 latas de milho (sem a gua)
- 02 latas de leite condensado de soja
- 04 colheres (sopa) de leo
- 02 colheres (ch) de fermento qumico
- 200 g de cco ralado
- xcara de maisena
Preparo:
Bata todos os ingredientes, exceto o cco ralado que deve bater apenas 100 g, no liquidificador.
Adicione a outra metade do cco mistura e mexa com uma colher. Coloque em uma frma
untada com leo (frma redonda de 20 cm ou retangular de 30 cm). Leve ao forno a 250 C por
uns 40 minutos.

BOLO DE BANANA
(Raema C.)

Testado e aprovado!
Ingredientes:
- 02 xcaras de farinha de trigo
- 1 xcara de acar
- xc de leo
- 02 colheres (sopa) de farinha de linhaa
- de xcara de leite vegetal
- 01 colher (sopa) de canela em p
- 04 bananas picadas
Preparo:
Misturar os ingredientes, primeiro os secos e em seguida os molhados e, por ltimo, as
bananas. Levar ao forno pr-aquecido por + ou - 30 min ou at passar no teste do garfo.

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BOLO DE CASCA DE LARANJA


(Gilson G.)

Simbitico - extremamente fcil!


Ingredientes:
- 02 xcaras de farinha de trigo
- 01 xcara de acar
- 1/3 xcara de leo de soja
- 01 laranja mdia
- 01 pitada de sal
- 02 colheres (sobremesa) de fermento qumico
- gua para dar o ponto
Preparo:
Numa vasilha peneire a farinha, sal e o fermento, e reserve.
Corte a laranja em 04 partes e retire o bagao branco e todas as sementes. No liquidificador,
coloque a laranja picada, sendo que 02 partes cortadas vo com casca, o restante da laranja
descasca-se, ou seja, metade da casca da laranja vai ser utilizada. Coloque tambm o leo e o
acar e bata por uns 02 minutos.
Misture com os outros ingredientes, bata na mo por 03 minutos acertando o ponto com gua
mesmo. Asse por 30 minutos em forno pr-aquecido a 180 C.
J fiz duas vezes e ficou timo! Essa receita para um bolo pequeno, se desejar, aumente
proporcionalmente os ingredientes, e no deixe nenhuma semente ou bagao seno amarga.
No mais faclimo. Abrao!!

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BOLO DE CHOCOLATE SIMBITICO


(Luciano V.)

Ingredientes:
- 01 xcara de gua morna
- xcara de cacau em p sem acar
- 1 xcara de farinha de trigo
- 01 xcara de acar
- colher de (ch) de fermento qumico
- colher (ch) de sal
- xcara de leo de girassol
- 02 colheres (ch) de vinagre branco
Preparo:
Pr-aquea o forno a 180C.
Unte com leo e polvilhe com um pouco de cacau uma forma redonda de 20 cm. Misture a
gua morna e o cacau numa tigela pequena at dissolver.
Numa tigela grande, misture a farinha, o acar, o bicarbonato e o sal. Faa uma cova no centro
dessa mistura e deite o leo, a mistura de cacau e a baunilha. Mexa bem at ficar homogneo.
Por ltimo, adicione o vinagre e misture bem. Coloque na frma e leve ao forno
imediatamente. Asse at que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo, de 30 a 35
minutos. Deixe esfriar por uns 20 minutos e desenforme.
Para cobertura duas sugestes:
1- Pode-se usar um mousse de chocolate feito com abacate amassado, cacau em p e mel (ou
melado). Misture o p de cacau e o mel ao abacate aos poucos e v provando. Outra dica para
esse mousse deix-lo por algumas horas no congelador, vira um sorvete muito bom!
2- Leite de cco, cco ralado e acar mascavo (prestgio).
Simples Assim!

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BOLO DE FUB
(Edna C.)

Ingredientes:
- 1 xcara (ch) de farinha de trigo
- 1 xcara (ch) de fub
- 1 xcara (ch) de acar
- 02 xcaras (ch) de leite de cco
- xcara (ch) de leo girassol
- Erva doce a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento qumico
Preparo:
Misture todos os ingredientes, deixando por ltimo o fermento. Mexa delicadamente e asse em
assadeira de furo central, por aproximadamente 35 minutos.

BOLO INTEGRAL COM PASSAS


(Simone G.)

Ingredientes:
- 1 copo (americano) de suco de laranja
- de copo (americano) de leo de soja
- 02 xcaras (ch) de farinha de trigo
- xcara (ch) de grmen de trigo
- xcara (ch) de farelo de trigo
- 01 xcara (ch) de acar mascavo
- 100 g de passas sem sementes
- 02 colheres (sopa) de fermento em p

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Preparo:
Preparo: 15 min | Cozimento: 50 min
1. Bata o suco de laranja, o leo de soja, a farinha de trigo, o germe de trigo, o farelo de trigo, o
acar mascavo, as passas e o fermento, na batedeira at formar uma massa homognea. (Se
achar que a massa ficou muito pesada, acrescente um pouco mais de suco de laranja)
2. Transfira a massa para uma frma de bolo ingls, untada com leo e enfarinhada, e asse em
forno mdio, pr-aquecido, por aproximadamente 50 minutos.

COOKIES INTEGRAIS
(Simone G.)

Ingredientes:
- 04 xcaras de farinha de trigo integral
- 02 xcaras de acar mascavo
- xcara de leo vegetal
- 01 colhe (caf) de sal
- xcara de gua
- 01 colher (ch) de fermento qumico
Opcionais: chocolate vegetal picado, coco ralado, uvas passas, aveia, castanha de caju etc.
Preparo:
Misture todos os ingredientes. Leve a massa para gelar antes de assar, j em formato de rolo.
Depois de congelada, corte em fatias de 01 cm. Tempo no forno: 10 minutos ou menos, assim
que dourar a parte de baixo do biscoito. Mesmo que ainda esteja mole, pode retirar do forno se
estiver dourado embaixo, pois o biscoitinho fica duro assim que esfria. Delcia!

DELCIA DE BANANA
(Carolina V.)

Ingredientes:
- 02 copos americanos de grmen de trigo
- 01 copo americano de farinha de aveia
- 12 bananas tipo nanica
- 02 colheres rasas (sopa) de cacau em p
- 100 g de castanha (Par ou caju)
- 02 colheres (sopa) de gergelim
- Canela em p a gosto
- Azeite para regar

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Preparo:
Forre uma assadeira untada com azeite e grmen de trigo, regue com azeite suficiente para
umedecer, e reserve.
Amasse as bananas e junte o cacau fazendo um mingau. Despeje sobre o grmen de trigo, aos
poucos, com cuidado para manter a assadeira forrada.
Bata no liquidificador as castanhas e o gergelim e acrescente a aveia e a canela.
Espalhe essa farofa sobre a banana e leve ao forno alto para assar por uns 15 minutos.
Espere esfriar e sirva, fica divino!!!

DOCE DE BANANA SEM ACAR


(Milena N.)

Ingredientes:
- Banana 10 bananas nanicas bem maduras
- Canela a gosto
- gua 02 colheres (sopa)
Preparo:
Corte a banana em rodelas. Em uma panela coloque a gua e a banana, cozinhe at formar uma
pasta e secar o liquido que a banana solta. Mexa sempre para no grudar.
Faltando pouco tempo para desligar, acrescente a canela e continue mexendo.
Dica: pode-se acrescentar cacau, cardamomo, cco ralado etc.

DOCE DE MA COM CANELA


(Milena N.)

Ingredientes:
- Ma 10 unidades (sem sementes e picadas)
- Canela a gosto
- Acar mascavo 01 xcara
Preparo:
Em uma panela, coloque o acar e esquente at derret-lo, mexendo sempre.
Acrescente a ma picada, cozinhe mexendo e dando pequenas pausas at o lquido da ma
secar e ela ficar quase transparente. Faltando pouco tempo para desligar o fogo acrescente a
canela e misture bem.

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DOCINHOS PARA FESTAS


**Beijinhos
Ingredientes:
- 01 lata de leite condensado de soja
- 06 a 08 colheres (sopa) de cco ralado
- 02 colheres (sobremesa) de creme vegetal
- Cravos para enfeitar
- Acar cristal para polvilhar (pode ser acar normal tambm)
Preparo:
Misturar tudo numa panela e levar ao fogo at ferver e soltar do fundo da panela. Enrolar com
acar cristal e colocar cravinhos em cima, para enfeitar e dar um sabor especial.
**Cajuzinho
Ingredientes:
- 01 lata de leite condensado de soja
- 500 g de amendoim (torrado e modo)
- Acar
- 02 colheres (sopa) de cacau em p
Preparo:
Depois de torrar e moer o amendoim, junte em uma vasilha o cacau e o leite condensado aos
poucos, misturando bem a massa, at dar o ponto de enrolar. Depois de fazer a forma do
cajuzinho, role-o no acar e decore com pedacinhos de amendoim.
**Brigadeiro
Ingredientes:
- 01 lata de leite condensado de soja
- 02 colheres (sopa) de margarina
- 03 colheres (sopa) de alfarroba ou cacau em p
- 06 colheres (sopa) de cacau para confeitar
Preparo:
Leve ao fogo uma panela com o leite condensado, o cacau e as colheres de margarina. Misture
bem at dar o ponto de enrolar (uns 10 minutos). Para decorar, pode passa-los no cacau em p.

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LEITE CONDENSADO DE SOJA (caseiro)


(Edna C.)

Ingredientes:
- 01 xcara (ch) de extrato soja em p
- 1 xcara (ch) de acar mascavo
- xcara (ch) de gua fervente
- 01 colher (sopa) de leo de Girassol
Preparo:
Bater no liquidificador a gua, o acar, o leo e o extrato de soja em p, por aproximadamente
05 minutos, at completar a mistura dos ingredientes. Rende aproximadamente 300 ml de leite
condensado.

MANJAR DE CCO COM CALDA DE AMEIXA


(Simone G.)

Ingredientes:
- litro de leite de soja ou leite caseiro de castanhas
- litro de leite de cco (para fazer caseiro: bata no liquidificador meio litro de gua morna
com pedaos de cco seco, 1/3 do cco suficiente, ou 300 g de cco ralado; coe e est pronto
o leite de cco caseiro, delicioso, fresquinho e natural)
- 01 copo de cco ralado
- 01 copo de acar
- 01 copo de amido de milho
- Ameixas secas
Preparo:
Dissolva o amido de milho no leite e leve tudo ao fogo numa panelinha. Mexa sempre at
engrossar, depois que comear a engrossar, continue mexendo por mais 01 minuto. Para esfriar
na hora, ponha essa panelinha em outro recipiente maior com gua gelada, mexendo de vez
em quando para no formar pelcula em cima. V adicionando gelo gua quando necessrio.
Calda: bata no liquidificador 04 ameixas secas sem caroo com 01 copo de gua, despeje numa
frma, coloque a mistura do manjar por cima e leve geladeira para gelar.
Sirva desenformado e decorado com ameixas.

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MOUSSE DE MANGA
(Milena N.)

Ingredientes:
- Manga Palmer 02 unidades, grandes e bem maduras
- Linhaa 02 colheres (sopa)
- Acar ou mel a gosto
- gua 03 colheres (sopa)
Preparo:
No liquidificador, bata a linhaa com gua at formar um gel. Acrescente a manga picada, o
acar ou mel e bata bem at formar um creme homogneo.
Leve ao congelador por 03 horas e depois coloque na geladeira.
Caso queira que o mousse seja mais doce, acrescente acar ou mel.

MOUSSE DE MARACUJ
(Milena N.)

Ingredientes:
- Manga Palmer 02 unidades, grandes e bem maduras
- Maracuj 01 unidade grande ou 02 pequenas
- Linhaa 02 colheres (sopa)
- Acar ou mel a gosto
Preparo:
No liquidificador, bata a polpa do maracuj, separando um pouco da polpa sem bater, e coe em
peneira grossa. Bata novamente agora com a linhaa, at a linhaa soltar seu gel.
Acrescente a manga picada e o acar/mel, bata bem at formar um creme grosso.
Acrescente o restante da polpa do maracuj ao creme e mexa com uma colher.
Leve ao congelador por 03 horas e depois coloque na geladeira.
Caso queira que o mousse seja mais doce, acrescente acar ou mel.

NEGA MALUCA DE CACAU


(Fabiana F.)

Ingredientes:
- 01 colher de lecitina de soja em pasta
- 01 xcara de acar
- 02 a 02 xcaras de farinha de trigo
- 01 xcara de leo ou 04 colheres de margarina vegetal
- 02 a 03 colheres de cacau
- 160 ml de gua fervendo
- 01 colher bem cheia de fermento em p
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Preparo:
Coloque a gua fervendo na batedeira com a lecitina de soja e deixe bater durante uns 4
minutos. Depois coloque o leo ou a margarina vegetal e bata durante uns 03 minutos.
Mistures os ingredientes secos em uma travessa.
Misture ao que foi batido, os ingredientes secos e bata novamente na batedeira durante uns 05
minutos. Desligue a batedeira e misture o fermento. Unte uma frma e coloque a massa.
No forno pr-aquecido, coloque a frma e deixe assar de 35 a 40 minutos.
E pronto voc j tem um delicioso bolo de cacau, que fica simplesmente maravilhoso!!!

PUDIM DE BANANA COM CCO E NOZES


(Milena N.)

Ingredientes:
- 03 garrafas de leite de cco (200 ml)
- gua (01 medida da garrafa do leite de cco)
- 05 bananas nanicas bem maduras
- Acar (a gosto) e para caramelizar
- Amido de Milho
- Cco ralado (ralo grosso)
- Nozes
Preparo:
No liquidificador bater: o leite de cco, a banana, o acar, a gua e o amido.
Em uma panela, colocar a mistura batida e o cco ralado, cozinhar at engrossar bem.
Caramelizar o acar e no final acrescentar as nozes. Colocar em uma frma com furo no meio
e por cima colocar o pudim. Levar a geladeira at ficar gelado.
Para desenformar, ferver gua colocar em um recipiente raso e colocar a frma dentro, com
cuidado para no cair gua dentro do pudim.

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TORTA DE LIMO
(Amanda A.)

Ingredientes da massa:
- 02 xcaras de farinha
- 01 xcara de acar
- 01 colher (sopa) de fermento em p
- xcara de gua
- xcara de leo vegetal
Preparo:
Misture todos os ingredientes secos e depois os midos. Distribua a massa em uma frma
pequena e espete toda ela com um garfo. Coloque no forno mdio, pr-aquecido, at ficar
dourada.
Ingredientes do recheio:
- 01 lata de condensado de soja
- 01 caixinha de creme de soja
- Suco de limo a gosto (em mdia xcara)
- Raspas de limo pra decorar
Preparo:
Misture bem todos os ingredientes, exceto as raspas de limo, que devem ser colocadas por
cima da massa assada e fria para decorar. Coloque o recheio sobre a massa e depois decore.
Dica: deixe a torta na geladeira, de preferncia de um dia para o outro, antes de servir.

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SUCOS E VITAMINAS
NCTAR DE BANANA
(Milena N.)

Ingredientes:
- Bananas bem maduras
- Cacau
- Canela em p uma pitadinha
- Acar mascavo, mel, acar branco ou simplesmente sem acar (a banana bem madura
bem docinha)
- Cardamomo
- gua gelada
Preparo:
Em um liquidificador coloque primeiramente a gua, depois as bananas picadas e aos poucos,
medida que for batendo, v acrescentando o cacau, a canela, o acar mascavo e o
cardamomo.
Dica: a quantidade de cada ingrediente varia de acordo com o gosto de quem fizer a receita.
Para uma vitamina mais encorpada acrescente mais banana.
Uso do cardamomo: retire as sementinhas pretas da casca, amassando-as em um pilo, assim
seu aroma ser liberado, dando perfume e um sabor especial a vitamina.

SHAKE DE AMNDOAS
(Milena N.)

Ingredientes:
- xcara de amndoas hidratadas por 04 horas
- 03 damascos e 04 tmaras hidratadas juntas por 04 horas (reserva a gua)
- 01 banana nanica madura
- Mel a gosto
- 700 ml de gua gelada
Preparo:
Bater no liquidificador as amndoas com a gua e depois coar, quanto mais fina a peneira
melhor. O bagao aproveite em outras receitas, e o leite da amndoa volte ao liquidificador,
acrescentando os damascos, as tmaras, a banana, o mel e mais uma xcara da gua que estava
hidratando as frutas secas. Pronto agora s saborear!!!
Obs.: Para bater as amndoas no liquidificador no utilize a mesma gua que ela foi hidratada.
Lave bem as frutas secas antes de hidratar.
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SHAKE VITALIDADE
(Milena N.)

Ingredientes:
- 100 g de abacaxi cortado em cubos
- 60 g de morangos cortados em cubos
- 50 g de banana nanica cortada em rodelas
- 250 ml de suco de soja (tipo Ades) de ma
- Hortel a gosto
- Acar a gosto
Preparo:
Lave bem os morangos antes de cortar. Congele todas as frutas.
Em um liquidificador, coloque o suco de ma e acrescente as frutas congeladas, mas antes de
ligar, separe o mximo possvel os cubinhos de frutas para que facilite na hora de bater.
Acrescente a hortel e o acar, bata bem at misturar todos os ingredientes.
Serve 02 pessoas. Est pronta uma refrescante bebida!!!

SUCO DE ABACAX COM MAMO


(Milena N.)

Ingredientes:
- 01 abacaxi sem casca
- 01 mamo bem maduro
- Acar ou mel a gosto
- gua gelada para dar a consistncia desejada
Preparo:
No liquidificador, bata o abacaxi com gua e coe. Volte para o liquidificador, acrescentando o
mamo e o acar/mel, e bata bem. Est pronto um refrescante suco!

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SUCO DE MELANCIA COM LARANJA


(D. Nia)

Ingredientes:
- melancia
- 10 laranjas
- gua
- Gelo
- Acar
Preparo:
Bata no liquidificador a melancia e a laranja com a gua, e coe. Acrescente o acar e o gelo e
bata novamente. Est pronto um refrescante suco!

SUCO DE TANGERINA COM MA


(Fernanda N.)

Super Suco Orgnico do dia no Quintal... Tangerina com Ma... A tangerina mais rica em
vitamina A do que qualquer outra fruta ctrica. Tambm contm um alto teor de vitamina C,
vitaminas do complexo B e de bioflavonides. um alimento que pode ser ingerido sem susto
para quem est querendo manter a forma. Cada 100 gramas de tangerina possui em mdia 43
calorias.
A tangerina ajuda no tratamento de gripes e resfriados, hipertenso arterial e prises de
ventre. Por ser rica em potssio, mineral importante no processo de contrao dos msculos,
tambm indicada aos praticantes de atividades fsicas regulares.

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SUCO VERDE I
(Retirada da internet)

SUCO VERDE II
(Fernanda N.)

Ingredientes:
- 01 pssego bem maduro
- 03 bananas bem maduras
- 01 manga Palmer madura
- 01 folha de acelga
- 03 folhinhas de hortel
Preparo:
Pique as frutas em pedaos pequenos e coloque-as primeiro no fundo do copo do liquidificador.
Depois acrescente as folhas (rasgadas com as mos) e liquidifique tudo. Se precisar, acrescente
um pouco de gua.

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VITAMINA COM AVEIA E MEL


(Milena N.)

Ingredientes:
- 01 mamo
- 03 bananas nanicas
- xcara de aveia em flocos grossos
- Mel a gosto
- gua gelada
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. E est pronta uma deliciosa vitamina!

VITAMINA COM LEITE DE GERGELIM


(Milena N.)

Ingredientes:
- Leite de gergelim - 01 xcara (veja como se prepara na parte de leites vegetais)
- Banana 02 bananas bem maduras
- Acar ou mel a gosto
Preparo:
Em um liquidificador, acrescente todos os ingredientes e bata bem.
Dica: para dar um toque voc pode acrescentar cacau ou canela, adoar com mel, ou usar
outras frutas, como morango ou mamo.

VITAMINA DE BANANA COM CCO


(Milena N.)

Ingredientes:
- Banana 03 bananas nanicas bem maduras
- Cco seco ralado 02 colheres (sopa) bem cheias
- Acar a gosto ou sem acar (para uma receita mais saudvel)
- gua gelada 1 xcara ou a gosto
Preparo:
Se o cco for o de saquinho, hidrate-o em pouco de gua antes de usar.
Em um liquidificador, coloque a gua, o cco, a banana e o acar, e bata bem at ficar
homogneo.
Dica: voc pode acrescentar cacau, achocolatado ou outro ingrediente que goste.

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LEITES VEGETAIS
LEITE DE AMNDOAS
(Pesquisa internet)

Ingredientes:
- Amndoas 50 g
- gua 700 ml
Preparo:
Colocar as amndoas de molho em gua, deixar hidratar por 04 h na geladeira, e depois
escorrer a gua. Bater as amndoas na gua (700 ml) e coar.
A polpa pode fazer recheios doces ou pastas.
Dica: se quiser o leite mais concentrado ou mais diludo s alterar a proporo da gua.

LEITE DE AMENDOIM
(Pesquisa internet)

Protege o organismo da ao dos radicais livres e possui grande quantidade de protenas. O


leo das sementes no prejudicial, pois sua gordura no saturada.
Preparo:
O amendoim utilizado deve ser sem sal e sem casca. Deixe de molho os gros em um copo.
Aps mais ou menos oito horas, bata-os no liquidificador com trs a quatro copos de gua
filtrada ou mineral. Coe cerca de cinco vezes para obter quatro copos de leite puro. O
amendoim o leite que mais deixa resduos.

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LEITE DE ARROZ INTEGRAL


(Pesquisa internet)

Um poderoso desintoxicante. Os nutricionistas dizem que o leite de arroz "descansa" os rgos


do corpo. Tm protenas, vitamina B1 e niacina, responsveis pela transformao das protenas
e carboidratos em energia.
Preparo:
Deixe de molho por oito a dez horas, dois copos cheios de arroz. Leve ao fogo com o dobro de
gua. Exemplo: dois copos de arroz para quatro de gua e assim proporcionalmente.
O arroz deve ficar ao fogo sob a medida da mo, ou seja, assim que a mo no suportar mais o
calor, hora de desligar e abafar. Bata e coe vrias vezes seguidas. Dois copos de arroz rendem
meio litro de leite.

LEITE DE AVEIA
(Bethnia F.)

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Com um liquidificador e uma peneira voc poder ter um leite de aveia super saboroso e
barato! Para quem no gosta de leite de soja, intolerante a lactose ou tem algum problema
com algum tipo de leite, uma opo bastante vlida. Principalmente para os que no
consentem o sofrimento das vacas.
Ingredientes:
- 02 xcaras (ch) de aveia em flocos
- 03 xcaras (ch) de gua
- 01 colher (ch) de essncia de baunilha (opcional)
- Qualquer tipo de acar a gosto
Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Coe e leve a geladeira.
Dura at 03 dias na geladeira.
Dica: o resduo de aveia muito bom para tirar manchas deixadas pela acne. Coloque seis ou
sete colheres de flocos de aveia em meio copo de gua natural. O truque est em deix-las
amolecer e assim obter um creme ou fazer at mesmo um mingau. Esfregue a rea todos os
dias com a mistura.
Aveia uma fonte de nutrientes indispensveis para o organismo. Dentre tantas substncias
positivas para a sade, as fibras solveis merecem destaque, pois esto relacionadas a um bom
funcionamento intestinal, diminuio na absoro de colesterol e sua manuteno em nveis
adequados. Alm de sua capacidade de regular as funes intestinais, tambm promove a
sensao de saciedade, diminui o mau colesterol e controla o nvel de acar no sangue.

LEITE DE CASTANHA DE CAJ


(Pesquisa internet)

Sua principal funo no organismo proteger os vasos sanguneos permitindo que toda a
circulao do sangue flua melhor. Fornece protenas e tambm diminui o colesterol.
Preparo:
Um copo de castanhas para trs a quatro de gua. Bata, coe bem e obtenha quatro copos de
sade.
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LEITE DE CASTANHA-DO-PAR
(Pesquisa internet)

As castanhas-do-par so conhecidas como "plulas da felicidade". Cada uma possui 60 mg de


selnio, um importante antioxidante que varre as impurezas das clulas. Contm ainda
vitaminas E e B1, que exercem papel importante no metabolismo das protenas e na gerao de
energia.
Preparo:
Um dos mais saborosos! como tomar leite vindo diretamente da castanheira... Deixe um copo
de castanhas pr-lavadas de molho por cerca de oito horas. Bata com quatro copos de gua sempre filtrada ou mineral - para obter trs copos de leite. Por ser um leite mais gorduroso, o
leite de castanhas precisa ser coado quatro vezes.

LEITE DE GERGELIM
(Pesquisa internet)

O gergelim timo para os msculos e o crebro. Tem muita protena e cido flico, essencial
na formao das clulas sanguneas.
Preparo:
Um copo de sementes de gergelim d quatro copos de leite. Deixe as sementes de molho por
oito horas e bata com quatro copos de gua.
O resduo do gergelim batido pode virar um delicioso "queijelim". Acrescente azeite, sal,
organo e misture bem at atingir a consistncia de corte.

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LEITE DE GIRASSOL
(Pesquisa internet)

Talvez sua principal propriedade seja a de ser um antioxidante poderoso, protegendo o


organismo contra a poluio, o estresse e o envelhecimento precoce. rico em protenas e
contm minerais como fsforo, cobre, ferro, zinco e vitaminas B6, E e K.
Preparo:
As sementes de girassol utilizadas podem ser com ou sem casca. O importante que no
contenham sal. Deixe um copo de sementes pr-lavadas imersas em gua por oito horas. Em
seguida, bata no liquidificador com trs a quatro copos de gua filtrada. Coe bem para obter
cerca de meio litro de leite "regado pelo sol"!

LEITE DE LINHAA
(Pesquisa internet)

A semente de linhaa fortalece a imunidade, pois um alimento que apresenta substncias


bioativas, capazes de prevenir e tratar inmeras doenas. Tambm diminui as triglicrides,
reduz doenas cardacas e um anti-inflamatrio notvel. Para o intestino funcionar bem, nada
melhor do que utilizar a linhaa diariamente.
Preparo:
Um copo de linhaa para quatro copos de gua. Bata e coe trs vezes em peneira fina. D trs
copos de leite.

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LEITE DE NOZES
(Pesquisa internet)

Estamos falando das conhecidas "nozes de Natal" que podem ser consumidas em qualquer
poca do ano. As nozes, em geral, favorecem o aparelho respiratrio. Sua gordura facilmente
metabolizada pelo organismo enquanto seu aspecto enrugado lembra o crebro humano. No
por acaso, as nozes tonificam o sistema nervoso.
Preparo:
Um copo repleto de nozes batidas com dois copos de gua (sempre mineral ou filtrada), d de
trs a quatro copos de um leite surpreendentemente saboroso!

LEITE DE SEMENTE DE ABBORA


(Pesquisa internet)

Verdadeira mina de ferro, fsforo e clcio, combate anemia, ajuda na formao de glbulos
vermelhos, na oxigenao das clulas e na formao de ossos, msculos e crebro. Limpa os
intestinos e combate vermes. As sementes frescas so indicadas para nuseas e enjoos das
gestantes.
Preparo:
Para obter um litro desse nctar de sade, separe um copo de sementes e deixe-as de molho
por uma noite. De manh, bata com trs ou quatro copos de gua filtrada. Coe bem.

LEITE DE QUINUA
(Pesquisa internet)

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Comparada ao leite materno em valor nutritivo, a quinua riqussima em protenas e, segundo


os antigos incas, o alimento mais rico do planeta em aminocidos e vitaminas.
Preparo:
Coloque de molho por oito horas um copo de quinua em gros. A seguir, bata no liquidificador
com trs copos de gua filtrada ou mineral e coe por trs vezes. Rende cerca de meio litro de
leite.

DICAS PARA OS LEITES VEGETAIS


Todo leite vegetal pode ser tomado puro ou adoado com melao, acar mascavo, etc. Vale
inventar e criar suas prprias receitas. Eles combinam muito bem com frutas e podem ser
batido no liquidificador com banana, mamo, ma, abacate e at abacaxi.
Tambm ficam timos com frutas secas como ameixa-preta (sem caroo), damascos e uvapassa. Uma boa opo deixar as frutas secas de molho por algumas horas antes de
acrescent-las ao leite, para que fiquem mais macias e soltem com facilidade seu acar
natural.
Os segredos que fazem toda diferena
Lave bem os gros antes de comear o processo de "tirar o leite".
Todo resduo poder ser reaproveitado em sopas, mingaus, assados ou na confeco de pes
e tortas.
Para obter uma consistncia homognea, os leites vegetais necessitam ser coados de trs a
quatro vezes em peneira fina ou pano macio. Coe, separe o bagao e volte a coar
sucessivamente. No caso de optar pelo pano, faa um saquinho largo e reserve-o s para esse
fim. A vantagem do saquinho que com ele pode-se "ordenhar" os gros - o que d uma
sensao especial e gratificante.
Os leites vegetais no toleram temperaturas elevadas. Conserve-os sempre em geladeira e se
precisar aquecer, no deixe ferver, pois podem talhar. O uso da canela indicado quando o
leite for aquecido.

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DICAS
BENEFCIOS DA BANANA NA ALIMENTAO
(Tatiana G.)

Banana - Depois de ler isto, voc no vai olhar para uma banana da mesma maneira.
Contendo trs acares naturais: sacarose, frutose e glucose, combinados com fibras, a banana
vai te dar uma reserva instantnea de energia. Pesquisas provam que somente 02 bananas do
energia para 90 minutos de trabalho pesado. No admira a banana ser o fruto mais consumido
entre os atletas. Mas energia no o nico benefcio que a banana traz, ela ajuda a prevenir
um substancial nmero de doenas.
Depresso:
De acordo com recentes estudos, a maioria das pessoas que habitualmente sofrem com
depresses sentiram-se substancialmente melhor depois de comerem uma banana. Isto
acontece porque a banana contm um tipo de protena que o corpo converte em serotonina,
substncia que ajuda a relaxar e faz sentir melhor.
Anemia:
Fortes em ferro, as bananas estimulam a produo de hemoglobinas e ajudam em caso de
anemia.
Presso Arterial:
Este fruto tropical muito rico em potssio e pobre em sal sendo perfeito para descer a
presso arterial. A Food and Drug Administration, nos Estados Unidos at permitiu aos
produtores de bananas usarem isso como publicidade.
Crebro:
Cerca de 200 estudantes comeram uma banana ao pequeno almoo, ao almoo e ao lanche e
provou-se que o potssio presente no fruto ajudou-os a melhorar a sua concentrao.
Obstipao:
Ricas em fibras, a incluso de bananas nas dietas ajuda a normalizar o trnsito intestinal,
permitindo debelar os problemas sem o uso de laxantes.
Dor de cabea:
Uma das maneiras mais rpidas de curar uma dor de cabea fazer um batido de banana com
mel. A banana acalma o estmago e com a ajuda do mel aumenta os nveis de acar no sangue
enquanto o leite acalma e hidrata todo o teu sistema.
Cansao matinal:
Comer uma banana entre as refeies ajuda a manter os nveis de acar no sangue elevados,
combatendo o cansao.
Picadas de insetos:
Quando for picado por um inseto, experimenta esfregar a zona afetada com a parte de dentro
de uma casca de banana. A irritao vai acabar.
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Nervos:
Bananas so ricas em vitamina B, que acalmam o sistema nervoso. Pesquisas em 5.000
pacientes, chegaram concluso que os mais obesos so aqueles que tm trabalhos de muita
presso. O relatrio concluiu que para combater isto, devemos controlar os nossos nveis de
acar no sangue devendo consumir comida com muitos hidratos de carbono, como a banana.
lceras:
A banana usada nas dietas contra as desordens intestinais pela sua textura suave e por causa
de ser um fruto muito macio. o nico fruto que pode ser comido sem causar distrbios
mesmo nos casos mais graves. Ela tambm neutraliza a acidez excessiva e reduz a irritabilidade
criando uma camada nas paredes do estmago.
Controle de temperatura:
Muitas culturas vem a banana como um fruto 'calmante' porque consegue baixar a
temperatura, quer fsica quer emocional, nas mulheres grvidas. Na Tailndia, por exemplo,
um hbito as mulheres grvidas comerem bananas para se assegurarem de que o seu filho
nasce com a temperatura correta.
Fumar:
As bananas podem ajudar quem quer deixar de fumar. As vitaminas B6 e B12, o potssio e o
magnsio que contm, ajudam o corpo a recuperar dos efeitos da falta de nicotina.
Estresse:
O potssio um mineral vital que ajuda a normalizar o batimento cardaco, que auxilia a ida do
oxignio para o crebro e que regula a repartio de gua pelo corpo. Quando estamos
'estressados' o nosso metabolismo altera-se reduzindo os nveis de potssio. Podemos ajustlos com a ajuda deste fruto, rico em potssio.
Cortes:
De acordo com o 'New England Journal of Medicine', comer bananas regularmente pode reduzir
o risco de morte por cortes at mais de 40%.

Assim, a banana um remdio natural para muitos males. Acrescentado s uma coisinha, a
banana ajuda a ajustar o organismo no chamado 'jet leg'. Para quem viaja de um continente
para outro com muitas horas de diferena do fuso horrio, comendo bananas, devido s
propriedades do potssio, o organismo consegue ajustar mais depressa ao novo horrio.
Comparando-a com a ma, tem o qudruplo das protenas, o dobro dos hidratos de carbono,
trs vezes mais fsforo, cinco vezes mais vitamina A e ferro e o dobro das outras vitaminas e
minerais. um fruto rico em potssio e uma das mais saudveis comidas existentes.

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BENEFCIOS DA SALSA NA ALIMENTAO


(Flaviane S.)

Salsa ..limpa os rins ...tem mais vitamina C... vamos usar e.... repassar.
Os anos passam e nossos rins vo filtrando nosso sangue para remover o sal e outros
intoxicantes que entram no organismo.
Com o tempo, o sal se acumula e precisamos de uma limpeza. Como fazer isso?
De um modo simples e barato: pegue um mao de salsa e lave bem. Corte bem picadinho e
ponha em uma vasilha com gua limpa. Ferva por 10 minutos e deixe esfriar. Coe, ponha em
uma jarra com tampa e guarde na geladeira. Beba um copo todos os dias, e voc vai perceber
que o sal e outros venenos acumulados nos rins saem na urina.
Voc vai notar a diferena!
H muitos anos a salsa reconhecida como o melhor tratamento de limpeza dos rins. E um
remdio natural!
A salsa uma das ervas com propriedades teraputicas menos reconhecidas. Ela contm mais
vitamina C do que qualquer outro vegetal da nossa culinria (166 mg por 100 g).
Isso trs vezes mais que a laranja.
A salsa contm tambm ferro (5.5 mg/100 g), magnsio (2.7 mg/100 g), clcio (245 mg/100 g) e
potssio (01 mg/100 g). Sendo recomendada para pedra nos rins, reumatismo e clica
menstrual.
Sua alta concentrao de vitamina C ajuda na absoro de ferro.
O suco de salsa, sendo uma bebida natural, pode ser tomado misturado com outros sucos 03
vezes ao dia.
As folhas podem ser mantidas no congelador e seu uso recomendo na culinria diria, pois
alm de saudveis, do timo sabor a qualquer receita. Muito bom para hipertensos.

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CANELA
(Fernanda N.)

Tnico do crebro:
A canela impulsiona a atividade do crebro e, portanto atua como bom tnico do crebro.
Ajuda na eliminao de perda nervosa da tenso.
Tambm, os estudos mostraram que cheirar canela pode impulsionar a funo cognoscitiva da
memria, o funcionamento de certas tarefas e aumenta a vigilncia e concentrao.
Infeces:
Devido a suas propriedades antibacterianas, antivrus, antiparasitas e anticpticas, eficaz em
infeces externas e internas. A canela pode ser eficaz contra a candidase, lceras estomacais
e principalmente piolhos.
Facilita ciclos da menstruao:
A canela tambm til para a sade das mulheres enquanto que ajuda no abastecimento de
alvio de remover o obstculo menstrual e de outros mal-estares femininos.
Amamentao:
Tambm pode ajudar na secreo de leite materno.
Reduz dor das artrites:
A especiaria da canela contm os compostos anti-inflamatrios que podem ser teis na reduo
da dor e da inflamao associados a artrites.
Tnico digestivo:
A canela deve ser acrescentada na maioria das receitas. parte da adio de sabor comida,
ela tambm ajuda na digesto. A canela muito eficaz para a indigesto, a nusea, vmitos, o
mal-estar estomacal, a diarreia e a flatulncia. muito til na eliminao do gs do estmago e
dos intestinos. Refere-se como tnico digestivo.

91

CH DE AMORA MIDA
(Fernanda N.)

Ele possui 22 vezes mais clcio que o leite, alm de conter mais potssio, magnsio e ferro
natural, protena, fibra, zinco e levedura.
Obesos devem tomar o ch (12 g ao dia) auxiliado por regime alimentar, o resultado
imediato e incrivelmente melhor;
Para as crianas fortalecerem a memria, ferro e clcio natural (misture o ch a um pouco de
suco de uva concentrado ou outros sabores);
O sol intenso da Regio Nordeste concentra mais nutrientes benficos;
O ch de amora mida, no um remdio e sim um alimento, use este ch como gua e os
resultados iro aparecer em alguns dias;
O tratamento completo recomendado por um perodo de 90 dias.

COGUMELOS SO SIMBITICOS?
(Gisele S.)

Conforme combinado, aqui vai o parecer tcnico de uma especialista da rea de cincias
agronmicas sobre a condio dos fungos comestveis:
simbitico sim! (Graas a Deus!)
Prezada Gisele,
Esclareo que o basidioma dos fungos comestveis (o cogumelo) a estrutura reprodutiva de
formao de esporos (fase sexuada). Assim, considerando que os fungos comestveis passam a
maior parte do seu ciclo de vida em multiplicao da sua massa micelial (fase assexuada), ao
coletarmos o cogumelo do substrato no estamos "matando" o organismo, ou seja, a massa
micelial continuar a multiplicar-se e futuramente formar novos cogumelos.
Qualquer dvida, coloco-me a disposio para outros eventuais esclarecimentos.
Att,
Meire Cristina Nogueira de Andrade
Doutora em Agronomia - Tecnologia de Cultivo de Cogumelos Comestveis
Universidade Estadual Paulista - UNESP
Faculdade de Cincias Agronmicas - FCA
Departamento de Produo Vegetal
Mdulo de Cogumelos - Botucatu - SP

92

COMBINAO DOS ALIMENTOS

A combinao de alimentos um modo de comer que nos permite uma digesto mais fcil e
um mnimo de conflitos digestivos. Funciona assim: todos os alimentos levam um certo tempo
para digerir. Comendo alimentos semelhantes com tempos digestivos semelhantes ajudamos o
corpo a digerir refeies mais facilmente e melhor absorver seus nutrientes; dito que estes
alimentos combinam bem. Por exemplo, melancia leva aproximadamente uma hora para
digerir; amndoas podem levar cinco horas. Devido a isso, no boa ideia comer melancia e
amndoas na mesma refeio, essa uma combinao pobre. Comer demasiadas refeies
desta forma pode causar priso de ventre (obstipao), provocando inchao e gases, o que
pode conduzir a situaes mais srias.
Como existem tipos diferentes de alimentos crus, cada com seu tempo digestivo diferente, seu
corpo ter que trabalhar mais arduamente para digerir alimentos com combinaes pobres. O
ideal que seu corpo gaste o mnimo de energia necessria na digesto. Em geral, ajuda comer
comidas lquidas com outras comidas lquidas e comidas densas com outras comidas densas.
Segue a tabela de combinao de alimentos:

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Lembrar que:
Limo e Tamarindo Frutas super ctricas (05 a 08% de cido ctrico), mas que se tornam
neutralizantes durante seu consumo (cruas). Portanto, combinam com todos os alimentos, com
funo teraputica (mineralizao, alcalinizao, desintoxicao etc.) quando integradas com os
de origem vegetal e somente facilitao digestiva quando integradas com os de origem animal.
Sementes das frutas oleaginosas hidratadas Com o processo da hidratao estas sementes
tornam-se neutras. Percebam a magia: combinam com todos os alimentos. Combinam bem
com frutas e ervas.
Sementes de cereais hidratadas Por serem amilceas, mesmo hidratadas ainda podem causar
atraso digestivo (fermentaes e gases) se combinadas com frutas. Liberadas para consumir
com ervas e especiarias.
Hortalias As verduras, legumes, razes, flores e ervas combinam-se entre si. Abacate, ma e
limo so as frutas que melhor acompanham as hortalias.
Frutas Doces Banana, caqui, figo, jaca, tmara, uva moscatel, fruta do conde e frutas secas
em geral, combinam-se entre si.
Frutas Ctricas e Sub-ctricas Ma, uva, pra, ameixa, abacaxi, tangerina, laranja, manga,
graviola, maracuj, goiaba e kiwi so exemplos de frutas que se combinam entre si.
Frutas Neutras Abacate, mamo e limo so frutas que combinam com todas as outras frutas.
Melo e Melancia Devem ser consumidos sozinhos, exceo para com o limo ou ervas
digestivas como o hortel e o funcho.

Dica: para as sementes, frutas desidratadas e castanhas o ideal lavar bem e hidratar antes de
consumir. Ao deix-las submersas em gua de 03 a 08 horas so liberadas toxinas que
dificultariam a digesto ou causariam algum tipo de intoxicao. necessrio jogar fora a gua
que os gros ou frutos ficaram de molho.

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COMO SUBSTITUIR O CREME DE LEITE


(Pesquisas Internet)

Aposente o creme de leite nas receitas salgadas e tenha um truque na manga para as receitas
doces. mais uma daquelas dicas que voc l e diz: Por que eu no fiz isso antes?!.
comum procurarmos nos supermercados substitutos idnticos e industrializados para
produtos que usvamos antes, quando no ramos simbiticos. Assim, comum usarmos o
Creme de leite ou Creme de Soja em receitas salgadas. Era comum. Aprenda a preparar o leite
de aveia em casa em menos de 02 minutos!
Ingredientes:
- 02 xcaras de aveia (em p ou flocos)
- 04 xcaras de gua (ou a gosto)
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Ok, voc pode coar com um pano (limpo!) e
colocar em uma garrafa de vidro. Na geladeira, dura em mdia 03 dias.
Sugestes e dicas:
Para receitas salgadas, voc pode usar ele assim mesmo, sem nenhum outro ingrediente, puro.
Os temperos da receita faro mgica. O leite de aveia tem o mesmo efeito do amido de milho.
Sob cozimento, ele engrossa. Voc consegue, por exemplo, fazer um delicioso estrogonofe com
ele! Faa testes acrescentando mais ou menos aveia na hora de bater no liquidificador. Assim,
voc ter leites mais densos para pratos mais cremosos. Se o seu objetivo ter um leite para
beber com achocolatado ou consumir com granola, por exemplo, tente acrescentar uma colher
de ch de essncia de baunilha e acar a gosto durante o processo no liquidificador.
Benefcios do leite de aveia para a sade:
O leite de aveia rico em fibra, isento de colesterol e lactose, e contm vitamina E, ferro,
entre outras vitaminas e minerais.
A aveia tambm rica em fitoqumicos, produtos qumicos das plantas que ajudam a lutar
contra doenas como o cancro, doenas cardiovasculares.
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COMO SUBSTITUIR OVOS EM RECEITAS


(Milena N.)

Existem muitas receitas comuns que podem ser adaptadas ao simbiotismo. Porm, preciso
saber como escolher as receitas e como adapt-las.
Podem escolher, de preferncia, receitas que levem apenas 01 ou 02 ovos e pelo menos 200
gramas de farinha. Os ovos, na maior parte das receitas, funcionam como agentes levedantes
(fazem, por exemplo, os bolos crescer) e/ou agentes de ligao.
Como substituir os ovos:
(ligam todos os ingredientes da receita)
Dependendo da receita (doce ou salgada, etc.), pode-se optar por uma entre vrias sugestes.
Por cada ovo, pode-se usar:
- 01 colher (sopa) de maisena e 01 colher (sopa) de gua
- 01 colher (sopa) de farinha de soja e 01 colher (sopa) de gua
- 50 g de tofu bem misturado na quantidade de lquido da receita
- banana esmagada
Para substituir a clara de ovo:
- 01 colher (sopa) de sementes de linhaa, reduzidas a p na picadora, misturada com 03
colheres (sopa) de gua.

COMO USAR O LIQUIDIFICADOR


(Milena N.)

O Liquidificador essencial em uma cozinha, com ele podemos fazer sucos deliciosos, receitas
maravilhosas e triturar alimentos. Mas, para isso necessrio tomar alguns cuidados ou ento
poder danificar o seu eletro.
- Quando estiver batendo lquidos com a adio de gelo, limite a quantidade a 04 copos (01
litro);
- Por se tratar de copo plstico resistente ao calor, voc pode preparar alimentos lquidos
quentes, porm, no utilize o produto para preparar alimentos ou lquidos com temperaturas
prximas da fervura. A temperatura mxima de 80 C;
- No mergulhe o copo em gua fervendo;
- Quando os ingredientes grudarem nas paredes do copo desligue o aparelho da rede eltrica,
retire a tampa e remova a mistura da parede com uma esptula plstica. Recoloque a tampa e
continue o processo;
- Quando estiver preparando misturas slidas e lquidas, coloque no copo primeiro os
ingredientes lquidos e depois os slidos;
- Para melhores resultados, alguns alimentos devem ser adicionados mistura atravs da
sobre-tampa enquanto o aparelho estiver em funcionamento;
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- O liquidificador no adequado ao preparo de alguns tipos de alimentos, como: claras em


neve, chantilly, pur de batatas, carne moda, massas muito pesadas;
- Para evitar danos ao aparelho, alguns itens no devem ser colocados nele, como: ossos,
pedaos grandes de alimentos congelados e alimentos muito duros, que no possam ser
cortados facilmente;
- Para picar ou ralar alimentos muito duros, corte-os em pedaos de aproximadamente 02 cm e
alimentos mais moles, em pedaos de 05 cm;
- Para triturar gelo, coloque um copo de gua no copo do liquidificador e adicione 04 cubos de
gelo. Trave a tampa do liquidificador e bata na velocidade mxima at atingir a consistncia
desejada. Se for necessrio adicionar mais gelo, coloque os cubos um a um retirando a sobretampa do aparelho. O gelo tambm pode ser triturado utilizando-se a funo pulsar, colocandose os cubos um a um.

CONGELAMENTO DE ERVAS
(Gisele S.)

s vezes no usamos todos aqueles ramos de ervas fresquinhas, que compramos para
determinadas receitas. Congelando dessa forma elas no escurecem, no perdem sabor e nem
o aroma.
Passos para congelamento das ervas em azeite:
1. Escolher ervas frescas, de preferncia do mercado ou o seu prprio jardim;
2. Se quiser voc pode pic-las bem, ou deix-las em ramos e folhas maiores. Na foto, as ervas
foram finamente picadas;
3. Colocar em bandejas de cubos de gelo (cerca de 2/3 cheio de ervas);
4. Voc pode misturar as ervas (slvia, tomilho, alecrim);
5. Colocar azeite extra virgem de oliva sobre as ervas;
6. Cobrir com filme plstico e congelar;
7. Remover os cubos congelados e armazenar em recipientes ou sacos pequenos de
congelamento;
8. No esquea de etiquetar cada embalagem ou o saco com o tipo de erva (e leo) dentro!
9. Usar em assados, batatas cozidas, etc.

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Pessoal, realmente se gasta um pouco com azeite... Mas o lance no s economizar ervas
para que no estraguem, mas sim t-las consigo para usar naquela comidinha de ltima hora,
que merece todo amor, carinho e sabor...

EFEITOS DO REFRIGERANTE NO ORGANISMO


(Fernanda N.)

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FARINHA DE BANANA VERDE


(Fernanda N.)

Brasileira cria macarro com farinha de banana verde sem glten.


Para dar uma pitada de sabor e sade vida dos celacos, pesquisadoras da Universidade de
Braslia criaram uma receita indita de macarro sem glten.
Para isso, elas substituram a farinha de trigo por farinha de banana verde.
O produto custa trs vezes menos do que o macarro para celacos vendido nos supermercados
e pode ser fabricado em casa.
Alm disso, pode ser consumido por toda a populao, mais nutritivo e tem menor valor
calrico.
A pesquisa mereceu destaque na edio desta semana da revista cientfica Journal of the
Academy of Nutrition and Dietetics.

FONTES DE PROTENA VEGETAL


(Murilo L.)

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FONTES DE SAIS MINERAIS


(Pesquisa internet)

Clcio - Nozes, uva, cereais integrais, couve, chicria, a maioria de folhas verdes escuras, feijo,
lentilha, amendoim, castanha de caju
Cobalto - Est contido na vitamina B12, vegetais verdes de folhas largas, tomate
Cobre - Castanhas, ervilha, chuchu, abbora, berinjela, gros integrais, passas de uva, frutas de
caroo e vegetais folhosos
Cromo - Gros integrais
Fsforo - Leguminosas, castanhas, gros integrais
Ferro - Verduras, nozes, frutas secas, azeitona, feijes
Iodo - Agrio, alcachofra, alface, ervilha, aspargo, tomate, vegetais, algas, sal iodado.
Cloro - difcil haver carncia e cloro, pois existe em quase todos os vegetais;
Potssio - Azeitona verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja,
tomate, vinagre de ma, arroz integral
Magnsio - Frutas ctricas, leguminosas, vegetais com folhas verdes escuras, salsinha, agrio,
espinafre, tomate, mel
Mangans - Castanhas, cereais integrais, amendoim, nozes, feijo, arroz integral, banana,
alface, milho
Nquel - Vegetais de folhas largas, frutas, gros integrais
Silcio - Amora, aveia, escarola, alface, abbora, azeitona, gros integrais e ervas
Selnio - Gros, Castanha do Par, farelo de trigo, semente de girassol, arroz, milho
Flor - Agrio, aveia, ma, trigo integral,
Cobre - Centeio, lentilha, figo eco, banana, damasco, passas, ameixa, espinafre
Sdio - Todos os vegetais (agrio e cebolinha verde), nozes, aveia
Enxofre - Nozes, agrio, laranja
Zinco - leguminosas, milho pipoca, grmen de trigo, gros integrais, nozes

GERSAL
(Milena N.)

Ingredientes:
- Gergelim - 02 xcaras
- Sal Marinho ou comum - 01 xcara
*As propores podem variar de acordo com a receita. Mas para ter uma reduo significativa
de sal, a proporo mnima de 02 (gergelim) para 01 (sal). Se quiserem utilizar 03 para 01, ou
04 para 01, melhor ainda!

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Preparo:
Em uma frigideira, toste as sementes de gergelim at que ela assuma uma colorao dourada
(neste ponto elas comeam a pipocar na panela). Retire do fogo, espere esfriar e triture bem
as sementes com um liquidificador.
Dificilmente voc vai conseguir uma farinha fina, e nem necessrio. comum sobrarem
pequenos pedaos ou algumas sementes intactas. No h problema algum.
Aps o processamento, adicione a xcara de sal marinho e misture bem. Guarde em um
recipiente de vidro longe de umidade. No abuse. Duas colheres de ch por dia so uma boa
dose.
Dica: Perfeito para finalizar saladas, arroz, sopas e cremes ou substituir o sal puro em receitas.

INGREDIENTES DE ORIGEM ANIMAL OCULTOS


(Raema C.)

Lista de ingredientes de origem animal que podem estar ocultos nos produtos
industrializados: http://www.pea.org.br/curiosidades/curiosidades_ingredientes.htm
Um bastante comum o corante carmim que vem nos produtos sabor morango, ou outro corde-rosa.

PARA O MOLHO DE TOMATE


(Milena N.)

Queridos, ao preparar o molho de tomate - seja o caseiro ou o que compramos nos


supermercados - acrescente acar e a acidez do molho ser quebrada. Caso goste de um
molho levemente adocicado pode acrescentar mais acar, pode ser o cristal, mascavo.
Outra dica gostosa colocar uma pitada de canela em p no molho, d um toque especial.

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SAL DE ERVAS
(Fernanda N.)

SEITAN - UM SUBSTITUTO PARA A CARNE

O seitan, glten, ou ainda carne vegetal, como tambm conhecido, um timo substituto da
carne, pelo aspecto, textura e sabor semelhantes. Pode ser grelhado, cozido, empanado,
assado, ou usado como recheio de tortas, lasanhas, empadas, etc.
um alimento rico em protenas e pobre em gorduras. Cerca de 180 g de seitan so suficientes
para satisfazer as necessidades proticas dirias.

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Receita de seitan
O seitan pode ser feito de duas formas: com farinha de trigo (integral ou no) ou farinha de
glten.
**Com farinha de trigo
Ingredientes:
- 01 kg de farinha de trigo branca ou integral
- 03 xcaras de gua
- xcara de molho de soja
- Ervas aromticas
Preparo:
Numa tigela grande, misture a farinha e a gua. Mexa bem com as mos. Sove a massa como se
estivesse fazendo um po, e se sentir necessidade de colocar mais gua para ficar nessa
consistncia, coloque. Faa uma bola dessa massa, coloque novamente na tigela e cubra com
gua. Deixe a massa descansar no mnimo umas 05 horas (quando estiver com mais prtica,
pode deixar at 02 horas).
Depois do perodo de descanso, coloque a massa dentro de um escorredor de macarro (ou
qualquer outro mais fino) e o escorredor dentro de uma tigela.
Deixe na pia debaixo de gua corrente. Comee novamente a sovar a massa, s que agora
debaixo da gua. Amasse at a gua comear a sair quase transparente. No fique desesperado
se achar que no vai sobrar nada daquela imensa bola de farinha, porque a massa costuma
decompor-se nesse processo. Quando terminar a lavagem s juntar as partes que a massa fica
uniforme.
Numa panela coloque as ervas aromticas que desejar, o molho de soja e gua suficiente para o
cozimento. Tampe a panela e, depois da fervura, deixe cozinhar por mais 30 minutos. Retire da
panela, corte em bifes e est pronto para usar nas tuas receitas com seitan. Com 01 kg de
farinha obters cerca de 500 g de seitan. Pode conservar na geladeira por 03 a 04 dias ou
congelar.
Pode-se aproveitar a gua para fazer alguns ensopados tambm.

Sugesto: Se tiver uma mquina de fazer po, utilize-a para amassar a massa. Quando a
mquina terminar de amassar, no h necessidade de deixar a massa descansar. Deste modo o
processo mais rpido e prtico.

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TOMATE SECO
(Fernanda N.)

O tomate rico em um nutriente chamado licopeno, antioxidante


responsvel por vrios benefcios sade: previne o cncer de
prstata, melhora a sade cardiovascular e previne o
envelhecimento.
O licopeno melhor aproveitado pelo nosso corpo quando o
alimento que o contm sofre cozimento e, tambm, quando
ingerido combinado a uma gordura como o azeite.
Portanto, o tomate seco perfeito, delicioso e muito saudvel.

OUTRAS SUGESTES DE CONSUMO


- Soja: uma excelente alternativa s protenas animais. Proporciona uma fonte protica
completa, alm de outros componentes benficos sade, como: isoflavonas, megas 3 e 6,
vitaminas do complexo B, fibras e minerais;
- Quinua: reconhecida pela Organizao para a Agricultura e Alimentao (FAO) como alimento
perfeito para consumo humano. Seu teor protico superior ao dos cereais, sendo uma
protena de alto valor biolgico, o que a torna fundamental para vegetarianos e atletas. Gro
rico em minerais e vitaminas, indicado na alimentao de idosos, crianas e pessoas com
baixa resistncia imunolgica. tambm fonte de mega 3 e 6;
- Oleaginosas e sementes: as oleaginosas (nozes, castanhas, amndoas etc.) e sementes
(gergelim, girassol etc.) so excelentes fontes de protenas, alm de carboidratos, gorduras
insaturadas, fibras e substncias antioxidantes. Por serem de alto teor protico, no devem
faltar na alimentao de vegetarianos;
- Leguminosas: (feijes, ervilha seca, lentilha, gro-de-bico etc.) so ricas em protenas,
carboidratos, fibras, alm de conterem baixo teor de gorduras saturadas. Quando combinadas
com cereais, formam fonte de protena completa. As leguminosas so excelentes fontes de
fitoqumicos, vitaminas do complexo B e minerais como o ferro.

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OS ADITIVOS QUMICOS NOS ALIMENTOS E SEUS EFEITOS


Os produtos industrializados ocupam uma parcela cada vez maior do mercado de alimentos.
Eles so bem prticos, pois j vm prontos ou semi-prontos. O nico trabalho abrir a
embalagem, e mesmo as embalagens esto cada vez mais fceis de abrir. Alm da praticidade,
os alimentos industrializados tambm possuem um prazo de validade bem maior do que os
produtos "in natura", tornando fcil o armazenamento. Vieram para ficar e representam uma
soluo para a vida corrida das grandes cidades.
Acontece, porm, que existe uma regra universal, de conhecimento popular, chamada lei das
compensaes. De acordo com ela, as coisas boas, na maioria das vezes, no so to boas
quanto parecem, assim como as ruins tambm no so to ruins quanto possam parecer
primeira vista. Em tudo h uma parte boa e uma parte ruim. Assim, importa analisar os prs e
os contras para decidir o que melhor.
Como no poderia deixar de ser, esta regra se aplica tambm aos alimentos industrializados.
Para conseguir a praticidade e durabilidade dos produtos, os fabricantes se utilizam de milhares
de aditivos qumicos, que, na grande maioria das vezes, no fazem bem sade de quem os
consome com frequncia. O uso desses produtos qumicos deve ser discriminado nas
embalagens dos alimentos. O nome de muitos desses produtos qumicos vm codificados,
talvez para que o consumidor no se assuste ao ler estas informaes do rtulo. Portanto,
uma questo de escolher entre o aspecto saudvel dos alimentos "in natura", e a praticidade
dos alimentos artificiais e/ou industrializados.
Os produtos qumicos encontrados com maior freqncia nos alimentos industrializados so:
1 - ACIDULANTES (H)
Comunicam ou intensificam o gosto ou sabor cido aos alimentos processados.
Efeitos dos acidulantes:
Acido actico em geral - Cirrose heptica, descalcificao dos dentes e dos ossos.
2 - ANTIOXIDANTES (A)
So substncias que retardam o aparecimento de alteraes oxidativas nos alimentos,
impedindo a interao com o oxignio. O BHT e o BHA so substncias qumicas com ao
antioxidante, adicionadas aos leos e aos alimentos gordurosos para prevenir a rancificao
dos mesmos.
Efeito dos antioxidantes
Os antioxidantes sintticos tambm so considerados fatores de risco para transtornos de
dficit de ateno e hiperatividade, especialmente em crianas.
Acido fosfrico (H.III) - Aumento da ocorrncia de clculos renais.
Acido nordihidroguairtico (A. IV) - Interferncia nas enzimas do metabolismo das gorduras.
Butil-hidroxianisol - BHA - (A.V.); Butil-hidroxitolueno BHT-(A. VI) - Ao txica sobre o fgado,
interfere na reproduo de cobaias de laboratrio, cancergeno. A Agncia Internacional em
105

Pesquisa de Cncer, ligada a Organizao Mundial da Sade, listou essas substncias como
potentes carcinognicas para os seres humanos.
Fosfolipdios - (A.VIII) - Acrcimo do colesterol sanguneo.
Gelato de propila ou de octila (A.IX) - Reaes alrgicas, interfere na reproduo de animais de
laboratrio.
Etilenodiaminote tetracetato de clcio e dissdico - EDTA - (A.XII) - Descalcificao e reduo
da absoro de ferro.
ANTIOXIDANTES

NMERO DO INS

ALIMENTOS UTILIZADOS

cido Ascrbico(Vit.C) INS 300

Bebidas no alcolicas, Leite em P, Sucos de Frutas

Tocoferol (Vit. E)

INS 307

leos Vegetais em geral

Galatos

INS 310,311 e 312 Margarinas, Gorduras Vegetais, leos Vegetais

BHA

INS 320

Margarinas, Bolos, Tortas e Pes

BHT

INS 321

Torradas, Margarinas, leos Vegetais e Gorduras

3 - AROMATIZANTES E FLAVORIZANTES (F)


So substncias ou mistura de substncias possuidoras de propriedades odorferas ou spidas
capazes de conferir o intensificar o aroma e ou sabor dos alimentos. So classificadas ainda em:
aromas naturais; aromas natural reforado; aromas reconstitudo, aromas imitao e aromas
artificiais.
Efeito dos aromatizantes:
Em geral Alergia; retardam o crescimento e produzem cncer em animais de laboratrio.

4 - CONSERVADOR (P)
So substncias que possibilitam ou retardam a deteriorao microorgnica ou enzimtica nos
alimentos, ou sejam, evitam processo de fermentao, acidificao e evidncia de putrefao
nos alimentos.
Efeito dos conservadores:
Acido benzico (PI) - Alergia, distrbios gastrintestinais.
Esteres do cido hidroxibenzico (P III) - Dermatite; reduo de atividade motora.
Dixido de enxofre e derivados (PV) - Reduo do nvel de vitaminas B nos alimentos;
aumenta a freqncia de mutaes genticas em animais de laboratrio.
Antibiticos (oxitetraciclina, cloretetraciclina e outros) (PVI) - Desenvolvimento de raas de
bactrias resistentes aos antibiticos; reao de hipersensibilidade.
Nitratos, Nitritos (P VII) (P VIII) - Ao combinarem-se com as aminas de vrias fontes
alimentares, originam as nitrosaminas, que podem causar cncer gstrico e do esfago.
ster dietilpirocarbnico (PX) - Formao de uretanos (carbonato de etilo, solvel em gua),
que so cancergenos.

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CONSERVANTE

NMERO DO INS

ALIMENTOS UTILIZADOS

cido Ascrbico

INS 300

Queijo. Iogurte, Bebidas no alcolicas

cido Actico

INS 260

Picles, Molhos, Legumes em conservas

cido Ltico

INS 270

Fermento em P, Maioneses, Margarinas

cido Propinico

INS 280

Margarinas, Doces, Farinhas

Benzoato de Sdio

INS 210

Pes, Farinhas, Doces, Condimentos Preparados

Diixido de Enxofre INS 220

Bebidas no alcolicas, picles, Derivados de Frutas

Nitritos

INS 249 e 250

Carnes Curadas e Cozidas e produtos de Carnes

Nitrato de Sdio

INS 251

Bacon, Presunto, Queijos (no cheddar)

Nitrato de Potssio

INS 249

Bacon, Presunto

Sorbato de Potssio INS 202

Molhos Cremosos, Condimentos e Pastas Alimentcias

5 - CORANTES (C)
So aquelas que conferem ou intensificam a cor dos alimentos. So ainda classificados em:
corantes orgnico natural e corantes orgnico sinttico artificial.
Efeito dos corantes:
Entre os corantes considerados responsveis por alteraes no comportamento humano
destacam-se: tartrazina, amaranto, vermelho ponceau, eritrosina, caramelo amoniacal.
Conservantes como derivados do cido benzico e os cidos sulfdrico e sulfito podem induzir
hiperatividade.
Corantes artificiais, como eritrosina e a tartrazina, apresentam potencial carcinognico.
Todos - (CI) (CII) - Reaes alrgicas: alguns possuem aes txicas sobre o feto ou so
terstognicos, ou seja, podem fazer nascer crianas-monstro; anemia hemoltica; o caramelo,
quando preparado de modo inadequado, pode conter substncias capazes de causar
convulses.
TIPO DE CORANTE NMERO DO INS ALIMENTOS UTILIZADOS
Amarelo

INS 101 i

Queijos processados

Verde

INS 140 i

Gorduras, leos, vegetais enlatados

Preto

INS 153

Gelias, Gelatinas

Amarelo laranja

INS 160 ii

Margarinas, Bolos

Amarelo

INS 102

Bebidas no alcolicas

Amarelo

INS 110

Bebidas de Laranja (liquida ou p)

Vermelho

INS 123

Produtos de Groselha, Bebidas de Morango, Uva

Vermelho

INS 127

Cerejas em Caldas

Azul

INS 132

Gelatinas, Molho, Refrescos de Uva

Verde

INS 143

Ervilhas enlatadas, Flan, Gelias e Gelatinas

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6 - EDULCORANTES (D)
So substncias orgnicas artificiais no glicidicas capazes de conferir sabor doce aos alimentos,
sendo tambm utilizados em produtos dietticos.
Efeito dos Edulcorantes:
Sacarina (DI) - Causa cncer na bexiga de animais de laboratrio.

EDULCORANTES

PODER ADOANTE
EM RELAO AO ACAR

Sacarina

500 vezes mais doce

Ciclamato de Sdio

30 vezes mais doce

Aspartame

200 vezes mais doce

Acessulfame k (de potssio) 200 vezes mais doce


Steviosdeo

300 vezes mais doce

Sucralose

600 vezes mais doce

7 - ESTABILIZANTES (ET)
Substncias que favorecem e mantm as caractersticas fsicas das emulses e suspenses.
Promovem uma interao homognea de ingredientes como leo e gua, aumentam a
viscosidade dos ingredientes e evitam a formao de cristais.
Efeitos dos estabilizantes:
Polifosfatos (ET XV ET XI XVIII) - Elevao da ocorrncia de clculos renais; distrbios
gastrintestinais.

EMULSIFICANTES NMERO DO
ESTABILIZANTES INS

ALIMENTOS UTILIZADOS

Lecitinas

INS 322

Chocolates, Margarinas

cido Ctrico

INS 330

Picles, Laticnios, Bolos, Refrigerantes, Xaropes de Frutas

cido Tartrico

INS 334

Fermento em P

cido Algnico

INS 400

Sorvetes, Sobremesas instantneas, Flans

Gomas

INS 414 e 415

Sorvetes, Sopas, Doces, Gelias

Fosfatos

INS 341 iii

Creme de Leite, Ps para mistura cremosa, Refrescos em P,


Massas Alimentcias, Biscoitos

gar

INS 406

Presunto Enlatado, Sorvetes

Nitrato de Sdio

INS 251

Bacon, Presunto, Queijos (no cheddar)

Pectina

INS 440

Sorvetes, Sopas, Doces, Molhos Cremosos

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8 - ESPESSANTES (EP)
So substncias capazes de aumentar a viscosidade de solues, emulses e suspenses,
melhorando a textura e a consistncia dos alimentos processados.
Efeito dos espessantes:
Em geral: Irritao da mucosa intestinal; ao laxante.

9 - UMECTANTES (U)
Substncias capazes de evitar a perda de gua ou umidade nos alimentos pois, possuem
propriedades hidroscpicas.
Efeito dos umectantes:
Dioctil sulfossuccinato de sdio (U III) Distrbios gastrointestinais e na circulao pulmonar.

10 - ANTIUMECTANTES (AU)
Substncias capazes de reduzir as capacidades hidroscpicas dos alimentos. Impedem que as
partculas se agrupem quanto em contato com a gua.
Efeito dos antiumectantes:
Ferrocianeto de sdio, clcio ou potssio (AU. VI) - Intoxicao nos rins.

11 - ESPUMFEROS
So substncias que influem na tenso superficial dos alimentos interferindo na produo de
espumas com o propsito de gerar espuma estvel. Esse tipo de aditivo por ser muito
prejudicial sade humana, no so muito utilizados.

12 - ANTIESPUMFEROS
So substncias que modificam a tenso superficial dos alimentos. Evitam a formao de
espuma em alimentos durante o seu processamento. Esse tipo de aditivo por ser muito
prejudicial sade humana, no so muito utilizados.

13 - CLARIFICANTES
So substncias que retiram a turbidez dos alimentos.

14- GLUTAMATO MONOSSDICO


109

um realador de sabor muito utilizado em comida chinesa e na maioria da comida produzida


em restaurante e em alimentos processados: sopas enlatadas, biscoitos, carnes, congelados e
nas comidas prontas para o beb. Citando apenas alguns exemplos, imagine voc tudo que
pode ter seu sabor realado e ali est um exemplo de comida com glutamato monossdico.
Ele reala realmente o sabor dos alimentos, fazendo carnes processadas e os congelados terem
a aparncia de serem mais frescos e cheirarem melhor e parecerem mais saborosos, e os
alimentos enlatados menos sebosos. uma excito-toxina, o que significa que ele over- excita
suas clulas, causando dano cerebral em vrios graus e potencialmente at o
desencadeamento ou agravamento de dificuldades de aprendizagem, a doena de Alzheimer,
doena de Parkinson, doena de Lou Gehrig, da obesidade, depresso, danos oculares,
enxaqueca, congesto facial, sensao de queimao no rosto, dor de cabea, nuseas,
palpitaes, suores frios, tonteira, sensao de fraqueza, fadiga e desorientao.

OUTROS ADITIVOS:
Aditivos como os nitratos, utilizados nas carnes congeladas para manter a cor, provocam
nuseas e irritao gstrica, alm de esconder a putrefao das carnes. Os nitratos convertemse em nitrosaminas, substncias de comprovada ao cancergena. Os sulfitos so utilizados
para manter o frescor das frutas e verduras in natura e evitam a descolorao e a fermentao
das frutas secas e do vinho. Os sulfitos, considerados seguros at o incio dos anos 80, foram
identificados por pesquisas do FDA como agentes na etiologia de reaes alrgicas e asma. Em
1985, o Congresso Americano forou o FDA a banir os sulfitos das frutas e verduras in natura,
mas seu uso continua liberado em batatas, frutas secas e vinho.
O benzopireno um potente agente carcinognico, utilizado na defumao artificial de carnes,
peixes, presuntos e embutidos em geral. Na Islndia e no Japo o consumo desses produtos
elevado e a alta prevalncia de cncer de estmago no pas relacionada, em alguns estudos,
ao consumo de defumados.
As nitrosaminas e os antioxidantes BHA (butil hidroxianisol) podem provocar danos e
mutaes no DNA levando a neoplasias (cncer).
Experincias em laboratrio j mostravam, em 1991, que o ciclamato, o aspartame e a sacarina,
usados em produtos light, causam cncer em cobaias. Nos seres humanos, a relao cncer e
adoantes muito difcil de estabelecer devido multiplicidade de fatores envolvidos na
etiologia da doena e dificuldade de se precisar a ao cumulativa das substncias
cancergenas.
No h duvidas de que precisamos de mais estudos e mais ateno dos rgos de vigilncia
sanitria para o controle dessas substncias na indstria alimentcia.
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Quem AMA no assassina vidas para se alimentar!


A Famlia Cu Nossa Senhora da Conceio lhe deixa um
abrao quentinho em seu corao e mente, na esperana de
que com corao e mente adentre para a Nova Era.

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