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Meio Ambiente

GAM - Biologia Aplicada


Prof. Delfim S. Neves

Fungos

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Fungos so seres unicelulares (leveduras) ou pluricelulares com caractersticas
peculiares que os tornam um reino parte. (criado na dcada de 70)
So organismos heterotrficos e, em sua maioria, aerbios obrigatrios. No
entanto, certas leveduras fermentadoras, aerbias facultativas, se desenvolvem em
ambientes com pouco oxignio ou mesmo na ausncia deste elemento.
Atualmente so conhecidas mais de 70.000 espcies, porm existem estimativas
de que esse nmero chegue a 1,5 milho.
Os fungos pluricelulares so constitudos por filamentos microscpicos
ramificados chamados hifas o conjunto de hifas forma o miclio que constitui o corpo
do fungo.Uma hifa um tubo microscpico que contm o material celular do fungo. Elas
podem ser classificadas em dois tipos: hifas cenocticas e septadas. A primeira
apresenta um tubo contnuo, sem divises transversais (septos), preenchidos por uma
massa citoplasmtica com centenas de ncleos. As septadas apresentam paredes
transversais, delimitando compartimentos celulares com um ou dois ncleos. Os septos
so incompletos, apresentando um orifcio central que permite a comunicao entre os
citoplasmas de clulas vizinhas.
A parede das hifas constituda basicamente pelo polissacardeo Quitina,
encontrado tambm em esqueletos de alguns animais (artrpodes).
O miclio pode crescer indefinidamente bastando para isso que haja
disponibilidade de alimento e sempre crescendo nas extremidades, podendo o contedo
citoplasmtico desaparecer nas regies antigas.
Sendo hetertrofos por absoro, produzem enzimas (exoenzimas) como lpases,
invertases, lactases, proteinases, amilases etc., que hidrolisam o substrato (matria
viva ou morta) orgnico tornando-o assimilvel atravs de mecanismos de transporte
ativo e passivo pelas hifas. H fungos que hidrolisam substncias orgnicas, como
quitina, osso, couro, inclusive materiais plsticos.
Os fungos, como todos os seres vivos, necessitam de gua para o seu
desenvolvimento. Alguns so haloflicos, crescendo em ambiente com elevada
concentrao de sal.

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A temperatura de crescimento abrange uma larga faixa, havendo espcies
psicrfilas, mesfilas e termfilas. Os fungos de importncia mdica, em geral, so
mesfilos, apresentando temperatura tima, entre 20 e 30C.
Ainda que o pH mais favorvel ao desenvolvimento dos fungos esteja entre 5.6 e
7.0, a maioria dos fungos tolera amplas variaes de pH. Os fungos filamentosos
podem crescer na faixa entre 1,5 e 11, mas as leveduras no toleram pH alcalino.
Muitas vezes, a pigmentao dos fungos est relacionada com o pH do substrato. Os
meios com pH entre 5.0 e 6.0, com elevadas concentraes de acar, alta presso
osmtica, tais como gelias, favorecem o desenvolvimento dos fungos nas pores em
contato com o ar.

Variedade dos Fungos


A classificao dos fungos um assunto polmico.
Dentre as vrias propostas existentes, a de maior aceitao, baseia-se
principalmente no tipo de esporos (clulas haplides com envoltrio externo
resistente) formados pelos mesmos, em seus ciclos de vida.
Classificam-se em:
Mixomycota e Eumycota (fungos verdadeiros).
Mixomycotas so cenocticos, no possuem quitina, seu corpo parece uma massa
citoplasmtica multinucleada semelhante s amebas e reproduo sexuada. Comuns em
bosques, folhas, galhos. So saprfitos. Considerados fungos simples.
Eumycotas possuem 5 filos:
-

Cythridiomycota ou Mastigomicetos.
Zygomycota.
Ascomycota.
Basidiomycota.
Deuteromycota.

O principal critrio para a classificao a presena ou ausncia de esporo


flagelados do tipo zosporo.

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Cythridiomycotas ou Mastigomicetos so unicelulares ou filamentosos (hifas
cenocticas). Apresentam flagelos (zosporo) em algum estgio do ciclo de vida, sem
corpo de frutificao. Muitos so aquticos.
Ex: Phytophthora infestans (causador da doena da batata na Irlanda 1846) e
Plasmopara viticola causador do mal da videira.
Zygomycotas possuem hifas cenocticas, forma esporos sexuados chamados
zigsporos, seu corpo de frutificao apresenta uma penugem branca. So
decompositores e parasitas Ex: Bolor negro (do po), Bolor verde, Bolor azulado.
Existem formas parasitrias e outras associadas com razes (Micorrizas)
Ascomycotas so muito numerosos (50% de todos os fungos j descritos), tem
hifas septadas, formam esporos sexuais chamados ascsporos em hifas especializadas
chamadas ascos. Algumas espcies formam um corpo de frutificao (ascocarpos).
Rene os fungos Peniciliun, produtores dos queijos Roquefort e Camembert.

Basidiomycotas tem hifas septadas, formam esporos sexuais chamados


basidisporos em hifas especializadas chamadas basdios. Algumas espcies formam
um corpo de frutificao (basidiocarpos ou cogumelos). Ex: Agaricus mais conhecido
com champignon, orelhas de pau.

Reproduo dos fungos


O processo de formao de uma primeira hifa a partir de um esporo chamado
de germinao. O revestimento do esporo rompido e a clula se alonga enquanto seu
ncleo se multiplica por mitose, formando a hifa que logo se desenvolver no miclio.

Reproduo Assexuada
A maneira mais simples de um fungo filamentoso reproduzir-se por
fragmentao. O miclio fragmenta-se originando novos miclios. J o Saccharomyces
cerevisae e outras leveduras usam o brotamento ou gemulao para sua reproduo. O
broto normalmente separa-se da clula original, mas pode permanecer grudado.

Alguns se reproduzem assexuadamente por esporulao, Ex: Rhizopus que


crescendo sob o substrato, em determinados pontos do miclio formam-se hifas
especiais chamadas de esporangiforos que crescem eretas sob o substrato.
Apresentam em sua extremidade livre uma dilatao esfrica chamada de esporngio,
em cujo interior de formam os esporos. Quando do amadurecimento do esporngio,
este se rompe e libera os esporos que se dispersam no ar. Ao encontrar condies
favorveis o esporo germinar dando origem a um novo miclio.

Os ascomicetos tambm formam hifas reprodutoras assexuadas chamadas de


conidiforos, onde nas suas extremidades, clulas se transformam em esporos
conhecidos como condios ou conidisporos.

Reproduo Sexuada
Zigomicetos, Ascomicetos e Basidiomicetos apresentam processo de reproduo
sexuada em que ocorre a fuso de ncleos celulares haplides com a formao de
zigotos diplides. Estes se dividem imediatamente por meiose (meiose zigtica) para
formar clulas haplides que se diferenciam em esporos (zigsporos, ascsporos ou
basidisporos) so chamados de esporos sexuais devido a sua origem.
Muitas espcies de fungos apresentam formas sexuais distintas designadas
pelos sinais + e - so chamados de heterotlicos e s se reproduzem com tipos
diferentes entre si. (+ com -)

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Os homotlicos no possuem diferenciao sexual e a reproduo sexual pode
ocorrer tanto com miclios distintos quanto com hifas de mesmo miclio.
A reproduo tem incio com a fuso das hifas (Plasmogamia), sendo as hifas
resultantes denominadas de Dicaritica (pares de ncleos haplides). Posteriormente
ocorre a cariogamia, ou seja, a fuso dos pares de ncleos haplides originando ncleos
zigticos diplides. Estes se dividem imediatamente (meiose) em esporos sexuais.

Importncia ecolgica e econmica


Possuem modos de vidas tais como: saprfitos ou decompositores, parasitas,
simbiticos ou mutualistas e predadores.
primeira vista, os fungos so pouco interessantes. Mas eles contribuem de
forma decisiva para a preservao da diversidade biolgica do nosso planeta e esto
presentes, de mil formas, no nosso cotidiano. O po que comemos necessita de um
fungo (levedura) que age como fermento biolgico.
A rpida multiplicao do fungo produz minsculas bolhas de gs carbnico,
fazendo com que a massa cresa. Essa levedura o Saccharomyces cerevisae, fungo
unicelular, base para muitas indstrias, alm da panificao.
Na indstria de bebidas a cerveja e todas as bebidas alcolicas feitas a partir
da fermentao tambm so produtos fngicos. O mesmo fungo que produz gs
carbnico na massa de po ajuda a transformar acar em lcool. Quando tomamos um
chope ou uma cerveja, bebidas que sofreram pasteurizao, clulas vivas de fungo, a
levedura, esto contidas no lquido. Os refrigerantes tambm so produtos fngicos,
porque a maioria tem cido ctrico, produzido por um fungo, o Aspergillus lividus, que

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usado industrialmente. (O nome do cido sugere que produzido a partir de frutas
ctricas, e de fato, assim era no passado. Hoje todo o cido ctrico consumido
produzido a partir desse fungo).
Na indstria de alimentos, fungos so empregados para produzir queijos e
iogurtes. Queijos roquefort (Penicilliun roquefortii) e camembert (Penicillium camembertii)
so produzidos por estes fungos.

Biorreguladores

Com relao aos tipos de alimentos que utilizam, os fungos so classificados em


saprobiticos, parasitas e simbiticos. Os saprobiticos ou saprfitos se alimentam de
material morto. o caso dos mofos e bolores e de vrios fungos comestveis, como o
shitake, dos japoneses. Associados a bactrias, atuam no ambiente como reguladores
naturais da populao de outros organismos. Da o seu papel para a manuteno da
biosfera ter importncia igual das plantas. Sem os fungos, a vida tal qual hoje na
Terra no seria possvel, pois eles so agentes da decomposio, permitindo a
reciclagem de nutrientes. Se houvesse, por exemplo, um grande cataclismo que
eliminasse os fungos da face do planeta, o cenrio que se poderia imaginar seria uma
gradativa acumulao no sistema terrestre e marinho de matria orgnica nodecomposta (galhos de rvores, restos de animais, etc.), fazendo com que todo o
equilbrio da biosfera ficasse comprometido.
Os fungos parasitas so os que necessitam de um hospedeiro vivo para obter o
seu alimento. So de grande importncia econmica, pois a esse grupo pertencem os
causadores de doenas em plantas capazes de destruir colheitas inteiras.
Os mutualistas so os que vivem associados a outros organismos, como os liquens
e micorrizas.
Liquens (associao entre fungos e algas ou cianobactrias) so pouco
resistentes poluio e, por conseguinte, so indicadores da existncia deste
problema. Tem crescimento lento por centenas de anos, sobrevivem em condies onde
praticamente nenhum outro organismo vivo conseguiria (pioneiros).
As micorrizas (associao entre fungos e razes) so importantes para que as
plantas de grande porte sobrevivam e cresam em solos pobres e mesmo em florestas
tropicais, onde a competio por nutrientes acirrada. Alm destes, temos os fungos
anaerbicos do rmen e ceco de mamferos herbvoros ruminantes e fungos de ninhos
de formigas.

Uso na Indstria farmacutica


Um dos usos mais importantes dos fungos , sem dvida, a produo de
medicamentos. A primeira e a mais famosa de todas as substncias medicamentosas
extrada dos fungos foi a penicilina, descoberta em 1929 por Alexander Fleming. O
cientista observou que na presena do fungo Penicillium notatum, o crescimento da
bactria Staphylococcus era inibido. O fungo "se defendia" do ataque da bactria
liberando um metablito que Fleming deu o nome de penicilina (o primeiro antibitico).
Essa droga quase milagrosa revolucionou a medicina, pois at ento, no se sabia
como controlar doenas causadas por bactrias, s vezes originadas a partir da
infeco num simples corte do dedo mas que podiam matar uma pessoa.
Outro medicamento de grande importncia para a medicina moderna foi isolado
a partir de um fungo a ciclosporina, que torna possveis os transplantes de rgos ao
reduzir a rejeio dos rgos transplantados, pelo sistema imunolgico do receptor.
Inicialmente empregados apenas como agentes antibacterianos, hoje os metablitos
fngicos tm diversos usos, incluindo a biossntese de colesterol.
Os fungos produzem outros metablitos - como enzimas, protenas, vitaminas
etc., - que no laboratrio so transformadas em princpios ativos para numerosos
medicamentos.
O estudo e isolamento dos fungos endofticos, ou seja, aqueles que vivem no
interior dos tecidos vegetais muito importante, porque em razo do seu habitat, eles
tm um potencial maior de produzir substncias biologicamente ativas. Ao isolar esses
fungos possvel test-los quanto sua capacidade de produzir substncias com
atividade farmacolgica (antibacteriana, antifngica, antitumoral, imunosupressora ou
imunoestimuladora). A FARMANGINHOS (brao farmacutico da Fundao Oswaldo Cruz)
compra o princpio ativo, e depois, frmula e fornece medicamentos a rede publica de
sade. Dessa forma, produz ampicilina e outros antibiticos genricos.

Feitiaria e culinria
Por serem os fungos mais visveis, os cogumelos despertaram os interesses das
primeiras civilizaes. Interesse alimentar e religioso em sua modalidade alucingena.

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Uma das caractersticas do cogumelo a velocidade com que ele se reproduz.
Olha-se um dia para um tronco de uma rvore cada e no tem nada, e, dias depois, h
uma abundncia enorme de cogumelos sobre ele. Na cultura cheia de superstio do
passado, esse crescimento foi interpretado como algo mgico, como bruxaria.
Na Amrica Central, Mxico e Guatemala as civilizaes pr-colombianas faziam
uso de cogumelos nos seus rituais e at hoje, no interior desses pases, os mercados
sempre esto repletos de diversos tipos de cogumelos comestveis. Persiste, tambm,
o conhecimento tradicional dos cogumelos alucingenos.

Fungos patgenos

Existem numerosos fungos patgenos, causadores das micoses. A porta de


entrada das micoses profundas o pulmo e os sintomas so parecidos com os da
tuberculose. As micoses de pele, que so superficiais, tambm so causadas por
fungos.
Nos vegetais, os fungos podem trazer grandes prejuzos. Ex. a Ferrugem do
cafeeiro.