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  • Tabela de Gramagens

    Enviado por

    Ana Bodnaruk
    172 visualizações2 páginas
    A tabela define as quantidades mínimas de diferentes itens alimentares que devem ser fornecidos em refeições, variando de 100g a 300ml dependendo do item. Os itens incluem saladas, arroz, macarrão, feijão, carnes, frango, peixe, sobremesas e acompanhamentos. A apresentação varia entre porções, unidades ou copos dependendo do item.

    Descrição original:

    Per capta de alimentos crús.

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    Tabela de Gramagens

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    A tabela define as quantidades mínimas de diferentes itens alimentares que devem ser fornecidos em refeições, variando de 100g a 300ml dependendo do item. Os itens incluem saladas, arroz, macarrão, feijão, carnes, frango, peixe, sobremesas e acompanhamentos. A apresentação varia entre porções, unidades ou copos dependendo do item.

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    TABELA DE GRAMAGEM E FORMA DE APRESENTAO

    Composio dos itens

    Quantidade mnima

    Salada crua folhosa

    100g

    Salada cozida (batata / abrbora / cenoura / chuchu

    150g

    Arroz tipo 1 branco

    120g

    Macarro

    100g

    Feijo

    100g

    Guarnio (batata/pur/sufl/empanada)

    150g
    Bovina 120g

    Carne (cozida/frita/assada/grelhada/empanada)
    Suna 150h
    Carne moda

    150g
    Cozido ou assado: 200g

    Frango (peito, coxa e sobrecoxa)

    milanesa: 130g

    Fil grelhado: 120g


    Fgado

    120g
    Posta 150g

    Peixe
    Fil 120g
    Corte 180g
    Sobremesa fruta
    Und - 01
    Industrializado 20g
    Sobremesa doce
    Caseiro 40g
    Soja

    150g

    Panqueca

    100g

    Suco

    300ml

    Sopa

    300ml

    TAO

    Apresentao
    Poro
    Poro
    Cozido
    Cozido
    Gros com caldo
    Poro

    Poro

    Poro

    Poro

    Poro

    Poro

    Corte 180g

    Und - 01

    Und

    Poro
    Und - 01
    Copo
    Poro

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