PLANO DE DISCIPLINA

Curso Medicina Veterinária

Componente Curricular Bioquímica e Biofísica
Carga horária 80 h
Ano letivo 2022.2 Período/ semestre do curso 1º Semestre
Turmas: 113.1 (manhã)
Docente responsável Germana Freire Rocha Caldas

EMENTA
Propriedades da água. Principais classes de macromoléculas: Proteínas, enzimas, carboidratos, lipídios e
vitaminas. Princípios de bioenergética. Metabolismo, via glicolítica, ciclo do ácido cítrico, respiração anaeróbica,
fosforilação oxidativa, oxidação de ácidos graxos e aminoácidos. Bioquímica do sangue. Bioquímica do fígado.
Bioquímica dos hormônios. Bioquímica dos tecidos. Bioquímica nos ruminantes. Bioquímica da cetose do
exercício e do "stress" e regulação dos estados alimentares. Dosagens de compostos bioquímicos sanguíneos.
Métodos e recursos óticos em biofísica. Fenômenos de superfície. Ação dos agentes físicos sobre o organismo
animal. Bases físicas da radiologia. Radiobiologia e radioproteção. Estudo físico geral dos líquidos do organismo.
Biofísica da visão e audição. Biofísica dos sistemas circulatório e respiratório.
CONTEÚDOS
UNIDADE I– BIOMOLÉCULAS – 30 h
▪ Fundamentos de bioquímica. Água, pH e tampões. Equilíbrio ácido-básico.
▪ Aminoácidos e proteínas: Estrutura química, classificação e funções.
▪ Enzimas: Estrutura química, classificação e funções.
▪ Carboidratos: Estrutura química, classificação e funções.
▪ Lipídeos: Estrutura química, classificação e funções.

2. UNIDADE II – BIOQUÍMICA METABÓLICA - 30 h

▪ Introdução ao metabolismo.
▪ Metabolismo dos carboidratos:
▪ Glicólise e formação de acetil Co-A. Destinos Metabólicos do Piruvato
▪ Fermentação láctica e alcoólica. Fermentação em ruminantes
▪ Gliconeogênese. Glicogenólise. Glicogênese
▪ Ciclo do Ácido Cítrico. Cadeia transportadora de elétrons. Fosforilação oxidativa

▪ Metabolismo dos lipídios:

▪ Digestão e absorção dos lipídios em animais monogástricos e ruminantes.
▪ Lipólise: Oxidação dos ácidos graxos, corpos cetônicos.
▪ Biossíntese de ácidos graxos. Lipogênese.
▪ Metabolismo de lipídeos de membrana e colesterol.

▪ Metabolismo de proteínas:
▪ Digestão e absorção das proteínas em animais monogástricos e ruminantes.
▪ Catabolismo dos aminoácidos, reações de transaminação e desaminação oxidativa.
▪ Destinos da amônia e ciclo da ureia.

▪ Regulação do Metabolismo Energético:

▪ Hormônios. Metabolismo específico para cada tecido.
▪ Integração e regulação metabólica. Estados absortivo e pós-absortivo.
3. UNIDADE III – BIOFÍSICA – 20 h
▪ Introdução à biofísica.
▪ Biofísica de membranas e Bioeletricidade.
▪ Transmissão sináptica e contração muscular.
▪ Biofísica do sistema circulatório.
▪ Biofísica do sistema respiratório.
▪ Biofísica da visão e da audição.
▪ Biofísica das radiações.
Objetivos da aprendizagem: competências e habilidades específicas do estudante na disciplina

COMPETÊNCIAS:
Proporcionar aos discentes do curso de Medicina Veterinária a compreensão dos princípios de bioquímica e da
dinâmica e regulação das reações metabólicas celulares, assim como o conhecimento dos principais eventos
biofísicos relacionados à vida, seus princípios e suas características gerais, visando assim fornecer subsídios
para o estudo da fisiologia, farmacologia e nutrição animal.

HABILIDADES:
O ensino de Bioquímica e Biofísica será conduzido de forma que, ao final da disciplina, os alunos tenham
desenvolvido as seguintes capacidades:
▪ Descrever a estrutura e a função das principais classes de biomoléculas;
▪ Compreender as vias metabólicas das biomoléculas;
▪ Identificar a relação entre algumas doenças e distúrbios relacionados com as biomoléculas e seu
metabolismo;
▪ Conhecer os principais aspectos biofísicos envolvidos no sistema biológico, seus princípios e suas
características gerais;
▪ Compreender a biofísica dos principais sistemas biológicos;
▪ Caracterizar os diferentes tipos de radiações;
▪ Entender os princípios da radiobiologia e radioproteção.

OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM - o aluno deverá ser capaz de:

UNIDADE I – BIOMOLÉCULAS - 30 h

Fundamentos de bioquímica.
▪ Contextualizar o estudo de Bioquímica e sua importância na compreensão dos fenômenos biológicos.
Água, pH, tampões e equilíbrio ácido-básico.
▪ Descrever a importância das propriedades da água sobre as atividades biológicas.
▪ Caracterizar os sistemas de equilíbrio ácido-básico do organismo e sua importância na regulação do pH;
▪ Empregar os conceitos às situações clínicas de distúrbios ácido-base.
Aminoácidos e proteínas: Estrutura química, classificação e funções.
▪ Definir aminoácidos e proteínas e descrever as principais características químicas deste grupo.
▪ Diferenciar as proteínas quanto à sua composição química, forma, funções e estrutura.
Enzimas: Estrutura química, classificação e funções.
▪ Compreender o papel biológico das enzimas e sua aplicação diagnóstica.
Carboidratos: Estrutura química, classificação e funções.
▪ Definir carboidratos e descrever as principais características deste grupo.
▪ Classificar os carboidratos quanto à sua composição química, estrutura e funções.
Lipídeos: Estrutura química, classificação e funções.
▪ Definir lipídeos e descrever as principais características químicas deste grupo.
 ▪ Identificar as funções dos diferentes tipos de lipídeos no organismo animal e a importância dos ácidos
graxos essenciais na dieta animal.
▪ Caracterizar as principais classes de lipoproteínas e descrever seu papel no transporte e na distribuição de
lipídeos para os tecidos.

UNIDADE II – BIOQUÍMICA METABÓLICA - 30 h

Introdução ao metabolismo.
▪ Definir conceitos de energia, calor, trabalho e a primeira lei da termodinâmica.
▪ Analisar as direções das reações químicas a partir do entendimento dos conceitos de entropia, energia
livre e da segunda lei da Termodinâmica.
▪ Conhecer as fontes de energia dos sistemas biológicos.

Metabolismo dos carboidratos:

▪ Descrever o processo de digestão dos carboidratos, a glicólise e os processos fermentativos.
▪ Esclarecer a via metabólica da gliconeogênese e as vias de degradação e biossíntese do glicogênio.
▪ Conhecer as reações do Ciclo de Krebs e identificar as etapas de conservação da energia gerada durante o
ciclo.
▪ Entender os processos de oxirredução dos componentes da cadeia transportadora de elétrons e o
processo de síntese de ATP.
Metabolismo dos lipídios
▪ Descrever o processo de digestão de lipídeos.
▪ Conhecer os mecanismos e as reações envolvidas na degradação dos ácidos graxos e as principais reações
envolvidas na síntese de ácidos graxos.
Metabolismo de proteínas:
▪ Descrever o processo de digestão das proteínas.
▪ Compreender o catabolismo dos aminoácidos e em que situações metabólicas ocorre.
▪ Entender as etapas de formação da ureia.
Regulação do Metabolismo Energético:
▪ Definir hormônio e estudar o efeito dos hormônios glucagon, adrenalina, insulina e cortisol nos diferentes
tecidos.
▪ Diferenciar o metabolismo de cada uma das biomoléculas nos estados absortivo e pós-absortivo.

UNIDADE III – 20 h

Introdução à biofísica.
▪ Conhecer os principais aspectos biofísicos envolvidos no sistema biológico, seus princípios e suas
características gerais
Biofísica de membranas e Bioeletricidade
▪ Compreender os processos de transporte através da membrana entre os meios extra e intracelular.
▪ Entender o fenômeno da bioeletricidade nas células animais e suas aplicações.
Transmissão sináptica e contração muscular.
▪ Explicar como ocorre a transmissão de sinais no sistema nervoso.
▪ Esclarecer a dinâmica da contração muscular.
Biofísica do sistema circulatório.
▪ Descrever a estrutura e função do aparelho circulatório.
▪ Compreender as forças e mecanismos físicos relacionados à circulação sanguínea.
Biofísica do sistema respiratório.
▪ Descrever a estrutura e função do aparelho respiratório
▪ Compreender como ocorre a mecânica da respiração e as trocas gasosas.
Biofísica da visão e da audição.
 ▪ Descrever os fenômenos que dependem da refração da luz e a anatomia do globo ocular.
▪ Explicar as características do som e do aparelho auditivo.
▪ Compreender o mecanismo de percepção e análise do som.
Biofísica das radiações
▪ Caracterizar os diferentes tipos de radiações;
▪ Entender os princípios da radiobiologia e radioproteção.
Metodologia de Ensino
▪ Aulas teóricas e práticas de forma presencial.
▪ Acompanhamento da trilha de aprendizagem da disciplina no Unileão Digital.
▪ Leitura do material didático com o conteúdo programado da disciplina no Unileão Digital.
▪ Disponibilização de vídeos, livros didáticos; artigos científicos; dentre outros materiais no Unileão Digital.
▪ Realização das atividades avaliativas disponibilizadas presencialmente na instituição (Prova AV1 e AV2) e no
Unileão Digital (Avaliações parciais).
▪ Interação em sala de aula e apresentação dos relatórios de aula prática.
Avaliação: Descrição do Processo Avaliativo da Disciplina
▪ Serão aplicadas duas avaliações parciais (AV Parcial 1 e AV Parcial 2), e duas avaliações de aprendizagem
(AV1 e AV2).
▪ As avaliações serão aplicadas da seguinte forma:
- As avaliações parciais consistirão na resolução de um questionário em sala de aula e/ou na execução e
entrega de um trabalho em equipe e corresponderá a 30% da nota. Essas atividades terão prazo
estabelecido para sua realização (início e fim), o qual não será prorrogado.
- As avaliações de aprendizagem (AV1 e AV2) consistirão em uma prova individual e sem consulta, composta
por questões objetivas e discursivas, abordando o conteúdo ministrado ao longo do semestre, e
corresponderá a 70% da nota, ou seja, vale de 0 (ZERO) a 7 (SETE). Essa avaliação será aplicada
presencialmente na instituição (sala de aula), em data a ser estabelecida de acordo com o calendário
acadêmico de provas.
▪ Segunda Chamada: caso o estudante falte prova de AV1 ou AV2, terá direito a recuperar a nota realizando
prova de segunda chamada ao final do semestre, conforme calendário acadêmico, mediante solicitação no
setor acadêmico. Esta avaliação valerá de 0 (ZERO) a 10 (DEZ), será composta de questões objetivas e
discursivas envolvendo o conteúdo de todo o semestre. Caso o estudante se ausente tanto na AV1 quanto
na AV2, realizará a segunda chamada com relação apenas à prova de AV2.
▪ Avaliação Final (AVF): caso após o processo avaliativo acima descrito, o aluno fique com média entre 4 e
6,9, o mesmo terá direito à avaliação final a ser realizada no fim do período letivo, conforme calendário
acadêmico. Esta avaliação será composta por questões discursivas sobre todo o conteúdo da disciplina e
valerá de 0 (ZERO) a 10 (DEZ). A nota final será formada pela soma dos valores da média e da AVF divididos
por dois. Para a aprovação, o resultado deverá ser igual ou superior a 5. Exemplo: se a média for 4, será
necessário alcançar a nota 6 na AVF, porque 4 + 6 = 10 e 10/2 = 5, nota mínima para aprovação na AVF.

Observações:
▪ Média Final: A Média Final é a média calculada com as notas da AV1 e AV2.
▪ Caso o aluno perca alguma avaliação parcial, o mesmo terá direito a realizar a AV1 ou AV2 com prova
equivalente a 100% da nota, ou seja, nota 10, desde que o aluno apresente justificativa plausível com a
devida comprovação até 24 horas após a falta. Caso o aluno não apresente justificativa dentro do prazo
estipulado acima, as avaliações de aprendizagem (AV1 e AV2) valerão 70% da nota.
▪ Procurem entregar as atividades nas datas estabelecidas. Não será aceita a entrega de atividades em data
posterior à combinada. As atividades deverão obrigatoriamente ser encaminhadas para o Unileão Digital,
no campo específico para o envio de atividades. Se porventura o aluno não conseguir enviar pela plataforma
deve entrar em contato com o professor.
▪ Uma semana após a realização da prova AV1 ou AV2, ocorrerá a DEVOLUTIVA, na qual os alunos poderão
conferir o espelho de prova. Assuntos referentes a notas devem ser registrados presencialmente (em sala
 de aula) ou através dos canais de comunicação da plataforma Moodle ou por email
(germana@leaosampaio.edu.br)
▪ A critério do professor, em diálogo com a turma de alunos, poderão ser repassadas outras atividades, de
acordo com a dinâmica da disciplina, que valerão pontuação a integrar as avaliações parciais ou a título de
pontuação extra.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
▪ BERG, J. M.; STRYER, L.; TYMOCZKO, J. L. Bioquímica. 7. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2017.
Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788527738224/.
▪ COX, M. M.; NELSON, D. L. Lehninger: princípios de bioquímica. 7. ed. São Paulo: Savier, 2019. Disponível
em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788582715345/.
▪ DURÁN, J. E. R. Biofísica: fundamentos e aplicações. São Paulo: Pearson, 2003.

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
▪ CHAMPE, P. C.; HARVEY, R. A. Bioquímica ilustrada. 2. ed. Porto Alegre: Artmed, 2002.
▪ GARCIA, E. A. C. Biofísica. São Paulo: Sarvier, 2002.
▪ GUYTON, A. C. Tratado de fisiologia médica. 12. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2011.
▪ OKUNO, E. Física para ciências biológicas e biomédicas. São Paulo: Harbra, 1986
▪ SILVERTHORN. Fisiologia humana: uma abordagem integrada. 7. ed. Barueri: Manole, 2017. Disponível
em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788582714041/.
 CRONOGRAMA 2022.2 – TURMA 113.1

DATA PLANO DE EXECUÇÃO DAS ATIVIDADES DE APRENDIZAGEM AULAS

(Carga horária)
Aula 1: 09.08.22 Apresentação do programa da disciplina, objetivos e bibliografia. 2h
Fundamentos de Bioquímica.
Aula 1: 10.08.22 Estudo da água, pH e sistemas tampão. 2h
Aula 2: 16.08.22 Equilíbrio ácido-básico. 2h
Aula 2: 17.08.22 Aminoácidos e proteínas: Estrutura química, classificação e funções. 2h
Aula 3: 23.08.22 AULA PRÁTICA 1: pH e tampões – Grupo 1 2h
Aula 3: 24.08.22 AULA PRÁTICA 1: pH e tampões – Grupo 2 2h
Aula 4: 30.08.22 Enzimas. 2h
Aula 4: 31.08.22 Carboidratos: Estrutura química, classificação e funções. 2h
Aula 5: 06.09.22 Lipídeos: Estrutura química, classificação e funções. 2h
Aula 5: 07.09.22 Feriado – NÃO HAVERÁ AULA 2h
*Aula de reposição (data a definir com a turma – turno tarde)
Aula 6: 13.09.22 AULA PRÁTICA 2: Desnaturação proteica – Grupo 1 2h
AULA PRÁTICA 3: Caracterização de carboidratos – Grupo 1
AULA PRÁTICA 4: Caracterização de lipídeos – Grupo 1
Aula 6: 14.09.22 AULA PRÁTICA 2: Desnaturação proteica – Grupo 2 2h
AULA PRÁTICA 3: Caracterização de carboidratos – Grupo 2
AULA PRÁTICA 4: Caracterização de lipídeos – Grupo 2
Aula 7: 20.09.22 AV PARCIAL 1 2h
Princípios de bioenergética e introdução ao metabolismo.
Aula 7: 21.09.22 Metabolismo dos carboidratos: glicólise, fermentação, 2h
gliconeogênese, glicogênese e glicogenólise
Aula 8: 27.09.22 Ciclo do ácido cítrico, cadeia transportadora de elétrons e fosforilação 2h
oxidativa.
Aula 8: 28.09.22 Metabolismo de lipídeos e proteínas 2h
Aula 9: 04.10.22 REVISÃO PARA A PROVA 2h
Aula 9: 05.10.22 REALIZAÇÃO DE PROVA – AV1 2h
Aula 10: 11.10.22 Devolutiva PROVA AV1 2h
Regulação do Metabolismo Energético
Aula 10: 12.10.22 Feriado – NÃO HAVERÁ AULA 2h
*Aula de reposição (data a definir com a turma – turno tarde)
Aula 11: 18.10.22 AV PARCIAL 2 2h
Aula 11: 19.10.22 Introdução à Biofísica. Biofísica de membranas 2h
Aula 12: 25.10.22 Bioeletricidade 2h
Aula 12: 26.10.22 Transmissão sináptica. Contração muscular. 2h
Aula 13: 01.11.22 Biofísica do sistema circulatório 2h
Aula 13: 02.11.22 Feriado – NÃO HAVERÁ AULA 2h
*Aula de reposição (data a definir com a turma – turno tarde)
Aula 14: 08.11.22 Biofísica do sistema respiratório. 2h
Aula 14: 09.11.22 Biofísica da visão e audição. 2h
Aula 15: 15.11.22 Feriado – NÃO HAVERÁ AULA 2h
*Aula de reposição (data a definir com a turma – turno tarde)
Aula 15: 16.11.22 Biofísica das radiações. 2h
Aula 16: 22.11.22 AULA PRÁTICA 5: COLORIMETRIA E ESPECTROFOTOMETRIA – Grupo 1 2h
Aula 16: 23.11.22 AULA PRÁTICA 5: COLORIMETRIA E ESPECTROFOTOMETRIA – Grupo 2 2h
Aula 17: 29.11.22 REVISÃO PARA A PROVA 2h
Aula 17: 30.11.22 REALIZAÇÃO DE PROVA – AV2 2h
Aula 18: 07.12.22 Devolutiva PROVA AV2 2h
REALIZAÇÃO DE PROVA – 2ª chamada – destinada apenas aos alunos
que não realizaram prova AV1 ou AV2
Aula 19: 14.12.22 REALIZAÇÃO DE PROVA – AVF – destinada aos alunos com média final 2h
entre 4,0 e 6,9, ou seja, alunos que não atingiram a média 7,0.
OBS: Destaca-se que o plano de execução das atividades pode, ainda que eventualmente, sofrer alguma
alteração do texto proposto ou mesmo da estratégia conforme necessidades demandas pelo público atendido,
rendimento do grupo, bem como outras condições externas sem que prejudique a carga horária e os objetivos
da disciplina.

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Germana Freire Rocha Caldas
Professora da Disciplina